Robot Coupe R 2 N Ultra User manual

12/02/2018
Robot Coupe U.S.A., Inc.,
264 South Perkins, Ridgeland, MS 39157 - Phone : [phone] • 601/898-8411 • Fax: [phone]
email: [email protected] - website: www.robotcoupeusa.com
R 2 N Ultra R 2 N R 2 N CLR
NEW
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your product
on line

12/07/2018
WARNING: In order to limit accidents such as electric shocks or personal injury, and in order to limit material damage due to misuse of the
appliance, please read these instructions carefully and follow them strictly. Reading the operating instructions will help you get to know your
appliance and enable you to use the equipment correctly. Please read these instructions in their entirety and make sure that anyone else who
may use the appliance also reads them beforehand. Our equipment is designed for professional use and must not be used by children under any
circumstances.
IMPORTANT WARNING WARNING
KEEP THESE INSTRUCTIONS IN A SAFE PLACE
UNPACKING
• Carefully remove the equipment from the packaging
and take out all the boxes or packets containing
attachments or specific items.
• WARNING - some of the tools are very sharp e.g.
blades, discs... etc.
• Store manuals, tools and spare parts in a safe
place available to the users of the machine.
INSTALLATION
• Install the machine on a clear counter space with
sufficient room to safely operate and clean the
machine.
CONNECTION
• Always check that your power supply corresponds
to that indicated on the identification plate on the
motor unit and that it can withstand the amperage.
• The machine must be grounded.
• Always check that the motor shaft rotates in
anticlockwise direction before the blades are
installed.
HANDLING
• Always take care when handling the blades, as
they are extremely sharp.
• Wear cut-proof gloves when handling the blades.
ASSEMBLY PROCEDURES
• Follow the various assembly procedures carefully
(see page 6) and make sure that all the attachments
are correctly positioned.
USE
• Never try to override the locking and safety systems.
• Never insert any object into the container where
the food is being processed.
• Never push the ingredients down with your hand.
• Do not overload the appliance.
• Maximum fill level is ⅔full, less if the product is
very dense or sticky.
CLEANING
• As a precaution, always unplug your appliance
before cleaning it.
• Always clean the appliance and its attachments at
the end of each cycle.
• Never immerse the motor base in water.
• For parts made from aluminum, use metal safe
detergents intended for aluminum.
• Caustic detergents used in automatic dishwashers
quickly degrade plastic parts. Hand wash plastic
parts if possible.
• Robot-Coupe can in no way be held responsible for
the user’s failure to follow the basic rules of cleaning
and hygiene.
MAINTENANCE
• Do not open the motor housing. There are no
user serviceable components inside the electrical
housing. Refer control component repairs to qualified
technicians.
• Remove and clean shaft seals monthly. Replace
seals every 3 to 6 months. Lubricate with food safe
grease.
• It is particularly important to maintain and check
the attachments since certain ingredients contain
corrosive agents, e.g. citric acid.
• Never operate the appliance if the power cord or
plug has been damaged or if the appliance fails to
work properly or has been damaged in any way.
• If the machine malfunctions in any way discard any
food being processed and refer service to qualified
maintenance technicians.

1
ENGLISH
12/07/2018
OPERATING
INSTRUCTIONS
It is recommended that the machine
be operated no longer than 5
minutes of continuous run time and
should be operated on a 50% duty
cycle.
MANUAL DE
INSTRUCCIÓN
Se recomienda no hacer funcionar
la máquina más de 5 minutos
continuos y respetar un ciclo de
servicio del 50 %
NOTICE
D’INSTRUCTIONS
Il est recommandé de ne pas faire
fonctionner la machine en continu
pendant plus de 5 minutes et de
respecter un cycle de service de
50%.
We reserve the right to alter at any time without notice the technical specifications of this appliance. None of the information contained in this document is of a contractual nature.
Modifications may be made at any time. © All rights reserved for all countries by: ROBOT-COUPE
s.n.c.
Nos reservamos el derecho de modificar en todo momento y sin previo aviso las características técnicas de este aparato. Las informaciones que figuran en este documento no son
contractuales y pueden ser modificadas en todo momento. © Todos los derechos reservados para todos los países por : ROBOT-COUPE
s.n.c.
Nous nous réservons le droit de modifier à tous moments et sans préavis les caractéristiques techniques de cet appareil.
Les informations figurant dans ce document ne sont pas contractuelles et peuvent être modifiées à tout moment. © Tous droits réservés pour tous pays par : Robot-Coupe
s.n.c.
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FRANÇAIS ESPAGNOL
http://www.robot-
coupe.com/en-usa/
service/register/

3
ENGLISH
12/07/2018
SUMMARY
WARRANTY
IMPORTANT WARNING
INTRODUCTION TO YOUR NEW
R 2 N • R 2 N Ultra • R 2 N CLR
BOWL CUTTER/VEGETABLE PREPARATION
SWITCHING ON THE MACHINE
•Advice on electrical connections
•Control panel
ASSEMBLY
•Bowl attachment
•Vegetable preparation attachment
OPERATING INSTRUCTIONS
•Bowl attachment
•Vegetable preparation attachment
CLEANING
•Motor base
•Attachments
MAINTENANCE
•Motor seal
•Blade
•Blades and discs
SAFETY
SERVICE
TECHNICAL DATA (page 27)
•Exploded views
•Electrical and wiring diagrams

412/07/2018
THE FOLLOWING ARE NOT
COVERED UNDER WARRANTY:
1 - Damage caused by abuse, misuse,
dropping, or other similar incidental damage
caused by or as result of failure to follow
installation, assembly, operating, cleaning, user
maintenance or storage instructions, including
failure to verify and correct rotation of three
phase motors.
2 - Labor to sharpen and/or parts to replace
knife assemblies or blades which have become
dull, chipped, or worn due to normal use.
3 - Material or labor to renew or repair
scratched, stained, chipped, dented, or
discolored surfaces, blades, knives, attachments,
or accessories.
4 - Transportation charges to or from an
authorized service agency for repairs of a
machine designated as “CARRY IN SERVICE’
(Table Top Models).
5 - Transportation of the appliance to or from
an approved service agency.
6 - Charges to change Direction-of-Rotation
of Three Phase electric motors (INSTALLER IS
RESPONSIBLE). All Robot Coupe products must
operate counter-clock-wise.
7 - SHIPPING DAMAGE IS NOT COVERED
BY WARRANTY. Visible and hidden damages
are the responsibility or the freight carrier. The
consignee must file a damage claim promptly
against the carrier, or upon discovery in the case
of hidden damage.
KEEP ALL ORIGINAL CONTAINERS AND
PACKING MATERIALS FOR CARRIER
INSPECTION
Robot Coupe U.S.A., Inc., Robot Coupe S.A.,
or any of their affiliates, distributors, officers,
directors, agents, employees or insurers will
not be obligated for consequential or other
damages, losses, or expenses in connection with
or by reason of the use of or the inability to use
the machine for any purpose.
THIS WARRANTY IS GIVEN EXPRESSLY AND IN
LIEU OF ALL OTHER WARRANTIES EXPRESSED
OR IMPLIED, FOR MERCHANTABILITY AND FOR
FITNESS TOWARD A PARTICULAR PURPOSE
AND CONSTITUTES THE ONLY WARRANTY
MADE BY ROBOT COUPE, U.S.A., Inc.
YOUR NEW ROBOT COUPE PRODUCT
IS WARRANTED TO THE ORIGINAL
PURCHASER FOR A PERIOD OF ONE
YEAR FROM THE DATE OF PURCHASE.
This LIMITED WARRANTY is against
defects in the material and/or
workmanship, and includes labor for
replacement of defective parts, provided
repairs are performed by an authorized
service agency (see attached list). The
CUSTOMER must inform the Service
Agency of the possibility of warranty
coverage and provide a copy of the
dated sales or delivery receipt BEFORE
WARRANTY REPAIRS ARE BEGUN. All
parts or accessories replaced under
warranty must be returned to the Service
Agency. The warranty for work done or
parts replaced under warranty expires at
the end of the original warranty period.
Replacement parts and accessories are
warranted for ninety (90) days from
the date of purchase when purchased
separately and will be verified by dated
sales receipt OR packing slip which list
that item.
ROBOT COUPE U.S.A., INC. ONE YEAR LIMITED WARRANTY

5
ENGLISH
12/07/2018
WARNING: In order to limit accidents such as electric shocks or personal injury, and in order to limit material damage due to misuse of the
appliance, please read these instructions carefully and follow them strictly. Reading the operating instructions will help you get to know your
appliance and enable you to use the equipment correctly. Please read these instructions in their entirety and make sure that anyone else who
may use the appliance also reads them beforehand. Our equipment is designed for professional use and must not be used by children under any
circumstances.
IMPORTANT WARNING WARNING
KEEP THESE INSTRUCTIONS IN A SAFE PLACE
UNPACKING
• Carefully remove the equipment from the packaging
and take out all the boxes or packets containing
attachments or specific items.
• WARNING - some of the tools are very sharp e.g.
blades, discs... etc.
• Store manuals, tools and spare parts in a safe
place available to the users of the machine.
INSTALLATION
• Install the machine on a clear counter space with
sufficient room to safely operate and clean the
machine.
CONNECTION
• Always check that your power supply corresponds
to that indicated on the identification plate on the
motor unit and that it can withstand the amperage.
• The machine must be grounded.
• Always check that the motor shaft rotates in
anticlockwise direction before the blades are
installed.
HANDLING
• Always take care when handling the blades, as
they are extremely sharp.
• Wear cut-proof gloves when handling the blades.
ASSEMBLY PROCEDURES
• Follow the various assembly procedures carefully
(see page 6) and make sure that all the attachments
are correctly positioned.
USE
• Never try to override the locking and safety systems.
• Never insert any object into the container where
the food is being processed.
• Never push the ingredients down with your hand.
• Do not overload the appliance.
• Maximum fill level is ⅔full, less if the product is
very dense or sticky.
CLEANING
• As a precaution, always unplug your appliance
before cleaning it.
• Always clean the appliance and its attachments at
the end of each cycle.
• Never immerse the motor base in water.
• For parts made from aluminum, use metal safe
detergents intended for aluminum.
• Caustic detergents used in automatic dishwashers
quickly degrade plastic parts. Hand wash plastic
parts if possible.
• Robot-Coupe can in no way be held responsible for
the user’s failure to follow the basic rules of cleaning
and hygiene.
MAINTENANCE
• Do not open the motor housing. There are no
user serviceable components inside the electrical
housing. Refer control component repairs to qualified
technicians.
• Remove and clean shaft seals monthly. Replace
seals every 3 to 6 months. Lubricate with food safe
grease.
• It is particularly important to maintain and check
the attachments since certain ingredients contain
corrosive agents, e.g. citric acid.
• Never operate the appliance if the power cord or
plug has been damaged or if the appliance fails to
work properly or has been damaged in any way.
• If the machine malfunctions in any way discard any
food being processed and refer service to qualified
maintenance technicians.

612/07/2018
• CONTROL PANEL
R 2 N / R 2 N Ultra / R 2 N CLR
Red knob = Off switch
Green knob = On switch
Black knob = Pulse control
ASSEMBLY
• BOWL ATTACHMENT
1) With the motor base
facing you, place the
bowl onto the motor
base with the handle
toward the front. Turn
the bowl just off-center
and to the left as you
lower it onto the base.
2) Then, turn it back to
the right, (counterclo-
ckwise) locking it onto
the motor base tabs.
INTRODUCTION TO
YOUR NEW R 2 N •
R 2 N Ultra • R 2 N CLR
The R 2 N / R 2 N Ultra / R 2 N CLR is a versatile
machine designed to meet your professional needs.
It can perform a number of tasks, as well as save
much in time and labor.
This food processor consists of a bowl assembly
and a vegetable preparation attachment. The 3
liter bowl is used for chopping, grinding, pureeing,
blending, mixing, and kneading ingredients used in
most recipes.
A wide range of cutting discs are available for use
with the vegetable preparation attachment. Cutting
discs are available for slicing, waved slicing,
grating, pulping and julienne.
Its numerous functions will open the door to a whole
new culinary world.
Thanks to its simple design, all components
requiring frequent handling for maintenance or
cleaning can be easily assembled or removed.
All users should read this operation manual before
operating the machine.
SWITCHING
ON THE MACHINE
• ADVICE ON ELECTRICAL CONNECTIONS
Before plugging in, check that your power supply
corresponds to that indicated on the machine’s
serial number plate.
3) Place the blade onto
the motor shaft. Rotate
the blade until it drops
into place. The bottom
blade should be le-
vel with and just off the
bottom of the bowl.
4) Note the plastic tab
on the bowl lid. Place
the lid on the bowl with
the tab turned to the
front and slightly to the
left of the bowl handle;
then, turn the lid back to
the right until it comes to
a stop with the tab over
the bowl handle.
The device is now ready for use.
• VEGETABLE PREPARATION ATTACHMENT
The vegetable preparation attachment consists of
two main detachable parts: the vegetable prepara-
tion top and the vegetable preparation bowl.
1) With the motor
base facing you, fit the
vegetable preparation
bowl attachment onto
the motor base; the exit
chute should be at the
rear of the machine.
This appliance must be plugged into a grounded
socket (risk of electrocution).
WARNING

7
ENGLISH
12/07/2018
USES Max. processing
quantity
(in pounds)
Processing
time
(in mn)
CHOP
• MEAT
Hamburgers / steak tartare 2 3
Sausagemeat / tomatoes 2 3
Terrine / pâté 2 4
• FISH
Brandade 2 5
Terrines 2 5
• VEGETABLES
Garlic / parsley /onion / shallots ¾ 3
Soup / purées 2 4
• FRUIT
Compotes /purées 2 4
EMULSIFY
Mayonnaise / Ailloli / remoulade sauce 2 ¼ 3
Hollandaise / Béarnaise 2 ¼ 5
Snail or salmon butter 2 ¼ 4
KNEAD
Shortcrust pastry / shortbread 2 4
Flaky pastry 2 4
Pizza dough 2 4
GRIND
Dried fruit 1 4
Ice 1 4
Breadcrumbs 1 4
5) Place the vegetable
preparation top onto
the vegetable prepara-
tion bowl attachment,
and rotate it back to the
right until it locks onto
the bowl tabs.
OPERATING INSTRUCTIONS
THE UNIT SHOULD BE OFF EXCEPT WHEN
PROCESSING IS UNDERWAY
It is recommended that the machine be operated
on a 50 % duty cycle. This is easily accomplished
since the preparation time (cleaning, coring,
peeling, and loading) takes longer than the
processing time. This will yield the longest life for
your machine.
• BOWL ATTACHMENT
The cutter bowl is used for grinding, kneading,
pureeing, blending, mixing, and emulsifying. Before
placing the product into the bowl, some products
such as meats and cheeses should be precut into
1-2 inch portions. When filling the bowl, allow
space above the product for circulation. Fill the
bowl no more than ⅔full.
There are two ways to run your machine: chopping,
using a quick start/stop action with the Pulse button
or running continuously for a fine chop or puree.
To obtain a uniform chop of products such as meats
and cheeses, begin with a uniformly portioned
product.
Pulse the machine until the desired result is
reached. Then, if a puree or fine chop is desired,
press the On button, and allow the machine to run
until the product has the right consistency.
2) Turn the attachment
to the right until it locks
onto the motor base
tabs.
3) Place the discharge
plate onto the motor
shaft. It should fall into
place just off the bottom
of the vegetable prepa-
ration bowl attachment.
USING A REGULAR DISC:
4) Place the cutting disc
of your choice onto the
discharge plate. It may
be necessary to rotate
the plate until it drops
fully onto the discharge
plate.
Follow step 5.

812/07/2018
• VEGETABLE PREPARATION ATTACHMENT
The vegetable preparation attachment is used
for slicing, grating, waved slicing, julienne and
pulping.
The vegetable preparation attachment consists of
two feed openings :
-one large feed opening for cutting vegetables
such as cabbage, celeriac, etc.
- a cylindrical feed opening inside the large
pusher for long or hard vegetables and high-
precision cutting.
For optimum cutting, use this section as a guide.
Do not attempt to run frozen products through the
cutting discs.
Do not put anything other than food products into
the feed openings.
Do not remove attachments while the motor is
running.
Do not apply excess pressure to the food pushers:
This can cause damage to the motor, discs, and
other parts.
HOW TO USE THE LARGE FEED OPENING
Never fill the hopper while the unit is running.
Fill the hopper with the foodstuff. Apply the pusher
on the food with a constant and moderate pressure.
Press the On button to start the motor. To get the
best quality cut, maintain a moderate pressure on
the pusher until the full hopper is processed. Once
all the foodstuff is processed, turn off the unit and
repeat as needed to finish the prep.
HOW TO USE THE CYLINDRICAL SMALL OPENING
Remove the small pusher from the large pusher. Fill
the small opening with the foodstuff and follow the
same procedure as above.
CLEANING
As a precaution, always unplug your appliance
before cleaning it (risk of electric shock).
WARNING
SLICERS
3/64”
carrot / cabbage / cucumber / onion / potato / leek
5/64” / 1/8”
lemon / carrot / mushroom / cabbage / potato / cucumber /
zucchini / onion / leek / bell pepper
5/32” / 3/16”
eggplant / beet root / carrot / mushroom / cucumber / bell
pepper /radish / lettuce / potato / leek / tomato
1/4”
eggplant / beetroot / carrot / mushroom / cucumber /bell
pepper /radish / lettuce / potato / leek
RIPPLE CUT SLICER
5/64”
beetroot / potato
GRATERS
1/16”
celeriac / cheese
9/32” cabbage/cheese
5/64”
carrot / celeriac / cheese Hard cheese
1/8”
carrot
1/32” Extra fine 0.7mm
1/4”
cabbage/cheese
3/64” Pulping 1 mm
JULIENNE
5/64”x 5/64”
carrot / celeriac / potato
5/64”x 5/32”
carrot / beetroot / zucchini / potato
5/64”x 1/4”
carrot / beetroot / zucchini / potato
5/32”x 5/32”
eggplant / beetroot / zucchini / potato
1/4”x 1/4”
eggplant / beetroot / celeriac / zucchini / potato
5/16”x 5/16”
celeriac / potato
• MOTOR BASE
Never immerse the motor base in water. Clean
using a damp cloth or sponge.
Cleaning of the motor base assembly must be done
with care.
First unplug the unit. A sponging with a cloth lightly
dampened (not dripping) in a mild detergent is
acceptable, making sure the water is not permitted
to penetrate the shaft seal or around the switches
and in the ventilation openings. Clean around
the shaft seal with a small brush, taking care to
remove all food. Do not forget to clean the motor
shaft. Rinse the motor base first using a cloth lightly
dampened (not dripping) with water, then with a
sanitizing solution. Dry the machine with a soft cloth
removing all liquids from seal areas.
• ATTACHMENTS :
CLEANING THE BLADE ASSEMBLY
There is a removable cap
attached to the top of the
S-blade assembly. This
cap should be removed
before cleaning the
blade assembly. Always
replace the cap once
cleaning is complete
Caution: The blades are sharp. Wear cut-resistant
gloves when handling the blade.
The blade cap may be removed by carefully pulling
the cap up away from the blade. It may be helpful
to pull slightly to the side. The cap is held in place
by small plastic clips that snap into the body of the
blade assembly. If the cap is difficult to remove,
you can use a small diameter rod or screwdriver
inserted through the bottom side of the blade
assembly to knock out the cap using a quick sharp
impact. Again, use caution when handling the
blade.

9
ENGLISH
12/07/2018
MAINTENANCE
• MOTOR SEAL
An examination should be made periodically
to ensure that a seal against liquids is being
maintained around the motor shaft. The seal can
and should be replaced whenever wear or erosion
is noted or minimally once every three to six
months. It is recommended that the seal be replaced
by an authorized repair agency.
• BLADE
Blades should be kept sharp. It is not necessary
to have a razor edge. However, they will need
sharpening periodically. Replacement of the dull
blades or plates is recommended.
SHARPENING THE BLADE
The blade will
require sharpening
on a periodic basis
depending on use. The
use of a dull blade
will sometimes give
unsatisfactory results.
Follow the directions
shown to sharpen the
blade, or have the
blades sharpened professionally if you prefer.
Put on your cut-resistant gloves
1. Use a Robot Coupe stone or any good
sharpening stone.
2. Hold or clamp the blade flat on the edge or
corner of a sturdy table.
3. With the other hand, hold the stone at a 30
degree angle against the top bevel of one blade.
Remove all attachments before cleaning. The bowl
and vegetable preparation assemblies should be
cleaned per the following instructions or as required
by local health department regulations.
The bowl, blade, lid, vegetable preparation bowl,
vegetable preparation top, pushers, and plates
are dishwasher safe. All of the attachments listed
above can be washed in a dish machine or three-
tank system pot sink. Pre-rinse the attachments
before washing to remove any bulk food on the
parts. A stiff bristle brush or power sprayer faucet
attachment is effective in knocking the food out of
the crevices as a pre-rinse procedure. The washer
should have an industry standard wash, rinse, and
sanitization cycle. Allow the parts to air dry after
sanitizing and before reassembly.
NOTE : The high temperatures of dish machines
will tend to shorten the life of the plastic and
rubber parts. Hand washing using a three-pot sink
will provide for the longest life of these parts.
Wear cut-resistant gloves when cleaning the blade
and plates.
Inspect the area on the outside of the bowl around
the handle and the outside of the continous feed
bowl around the interlock pin to ensure they are
clean. Use a brush on these areas if necessary.
Check that your detergent is suitable for
cleaning plastic parts. Some washing agents
are too alkaline (e.g. high levels of caustic
soda or ammonia) and totally incompatible
with certain types of plastic, causing them to
deteriorate rapidly.
IMPORTANT
4. Pull the stone into the blade edge moving from
hub to tip, several strokes, until the blade is
sharp.
5. Turn the blade over, and rub the stone flat
against the underside of the blade to remove the
feather edge formed at step 5.
- Repeat the procedure for the other blade.
- Wash the blade before use.
• BLADES AND DISCS
The blades on the slicing and julienne discs are all
subject to wear and should be changed as required
to ensure high quality cutting.
SAFETY
The R 2 N / R 2 N Ultra / R 2 N CLR are fitted
with an interlock system.
When you open the bowl lid, the motor stops.
When you open the vegetable preparation top, the
motor stops.
The blades and cutting discs are extremely
sharp. Handle with care.
WARNING
To avoid splashing when running liquids in the
bowl, allow the blades to come to a complete stop
before opening the lid.
NOTE : The machines are equipped with a thermal
protector which automatically stops the motor if
the machine is overloaded. If this happens, press
the Off button and allow the machine to cool
completely before restarting.

10
12/02/2018
Never try to override or defeat the purpose of,
the locking and safety systems.
Never put nonfood objects into the machine
openings.
Only use the food pushers to force the food into
the machine.
Do not overload the appliance.
Never leave the machine running unattended.
REMEMBER
SERVICE
See warranty first then;
Should your unit require service, check with your
distributor to see where local service is available.
If not or if you wish your unit to be serviced at the
factory, call for return instructions and ship the unit
prepaid to our factory address.
PH : 800/824-1646
Robot Coupe U.S.A., Inc.,
Service Department Repair
264 South Perkins Street
Ridgeland, MS 39157
For service in Canada contact the Robot-Coupe
USA factory for repair instructions.

11
ESPAGNOL
12/07/2018
INDICE
GARANTÍA
MEDIDAS IMPORTANTES DE SEGURIDAD
INTRODUCCIÓN A SU NUEVO
COMBINADO CUTTER
Y CORTA-HORTALIZAS
R 2 N • R 2 N Ultra • R 2 N CLR
PUESTA EN SERVICIO DE LA MÁQUINA
•Consejos eléctricos
•Panel de control
MONTAJE
•Accesorio cutter
•Accesorio corta-hortalizas
EJEMPLOS
•Accesorio cutter
•Accesorio corta-hortalizas
LIMPIEZA
•Bloque motor
•Accesorios
MAINTENIMIENTO
•Junta hermetica
•Cuchilla
•Hojas y placas
SEGURIDAD
REPARACIÓN
DATOS TÉCNICOS (Página 27)
•Vista detallada
•Esquema de conexiones y del cableado

12 12/07/2018
ROBOT COUPE U.S.A., INC. GARANTÍA LIMITADA DE UN AÑO
SU NUEVO APARATO ROBOT COUPE ESTÁ
GARANTIZADO UN AÑO A PARTIR DE LA
FECHA DE COMPRA. ESTA GARANTÍA ES
VÁLIDA ÚNICAMENTE PARA EL COMPRADOR
ORIGINAL.
La presente GARANTÍA LIMITADA cubre los
defectos relativos a los materiales y a la
fabricación e incluye la mano de obra necesa-
ria para reemplazar las piezas defectuosas,
a condición de que las reparaciones sean
efectuadas por un centro de servicio pos-
venta autorizado (véase la lista adjunta). El
CLIENTE debe informar al centro de servicio
si se trata de una reclamación de garantía y
proporcionar la copia de la factura o del do-
cumento de entrega que mencione la fecha de
compra ANTES DE QUE SE EMPIECEN LAS RE-
PARACIONES BAJO GARANTÍA. La totalidad
de las piezas o los accesorios reemplazados
bajo garantía deben ser retornados al centro
de servicio posventa. La mano de obra y las
piezas reemplazadas bajo garantía quedan
cubiertas hasta el fin del periodo de garantía
inicial.
Las piezas y los accesorios reemplazados
gozan de una garantía de noventa (90) días
a partir de la fecha de compra cuando se
adquieren separadamente, tras presentación
de la factura fechada O del documento de
envío en el que figure el artículo en cuestión.
6 - Los costes para cambiar de sentido de
rotación los motores trifásicos (EL RESPONSABLE
ES EL INSTALADOR). Todos los productos Robot-
Coupe deben funcionar en sentido antihorario.
7 - LOS DAÑOS QUE OCURRAN DURANTE
EL ENVÍO, NO SON CUBIERTOS POR LA
GARANTÍA. La responsabilidad de los vicios
visibles y ocultos recaen en el transportista. El
destinatario debe presentar inmediatamente una
reclamación por daños al transportista o apenas
descubra el defecto si se trata de un vicio oculto.
CONSERVE TODAS LAS CAJAS Y EMBALAJES
ORIGINALES, PUES SERVIRÁN EN EL
MOMENTO DE LA INSPECCIÓN POR EL
TRANSPORTISTA.
Ni Robot Coupe U.S.A, Inc., Robot Coupe
S.A. ni sus filiales, distribuidores, agentes,
gerentes, empleados o aseguradores pueden
ser considerados responsables de los daños,
pérdidas o gastos indirectos o de cualquier otro
tipo resultantes del uso uso del aparato o de la
imposibilidad de utilizarlo.
ESTA GARANTÍA, QUE SUSTITUYE CUALQUIER
OTRA GARANTÍA, EXPLÍCITA O IMPLÍCITA, ES
UNA GARANTÍA DE CALIDAD COMERCIAL
ADAPTADA A UN USO PRIVADO Y CONSTITUYE
LA ÚNICA GARANTÍA OTORGADA POR ROBOT
COUPE, U.S.A, INC.
LOS SIGUIENTES ELEMENTOS NO ESTÁN
CUBIERTOS POR LA GARANTÍA:
1 - Los daños causados por un uso incorrecto
o indebido, una caída o cualquier otro daño
accidental similar causado o resultante del
incumplimiento por el usuario de las instrucciones
de instalación, montaje, limpieza, mantenimiento
o almacenamiento, incluido el incumplimiento
de verificación y corrección de la rotación de los
motores trifásicos.
2 - La mano de obra necesaria para el
afilamiento y/o las piezas necesarias para
reemplazar o reparar las cuchillas completas o
las hojas desafiladas, desportilladas o gastadas
por un uso normal.
3 - Las piezas o la mano de obra para
reemplazar o reparar superficies, cuchillas o
accesorios rayados, manchados, desportillados,
abollado o descoloridos.
4 - Los gastos de transportar hasta o desde
el centro de servicio posventa autorizado para
la reparación de un aparato de categoría
«REPARACIÓN EN TALLER» (modelos de
sobremesa).
5 - Los gastos de mano de obra necesarios para
instalar o probar las piezas o los accesorios (es
decir, cubas, discos o cuchillas) reemplazados
por cualquier motivo.

13
ESPAGNOL
12/07/2018
DESEMBALAJE
• Saque el aparato de su embalaje con cuidado y
saque todas las cajas o los paquetes que contienen
los accesorios o material específico.
• Tenga CUIDADO con los accesorios cortantes
(hojas, discos...).
• Conservar los manuales, herramientas y piezas
de recambio en un lugar seguro y accesible a los
usuarios de la máquina.
INSTALACIÓN
• Instalar la máquina en el piso, en una superficie
suficientemente grande para poder utilizar y limpiar
la máquina con toda seguridad.
CONEXIÓN
• Asegúrese siempre de que el tipo de corriente de
su instalación eléctrica corresponde al indicado en la
placa de características del bloque motor y soporta
el amperaje.
• Conecte siempre el aparato a una toma de tierra.
• Verificar siempre que el eje del motor gire en el
sentido contrario a las agujas de un reloj antes de
instalar las cuchillas.
MANIPULACIÓN
• Manipule siempre los discos y hojas con precau-
ción, ya que son accesorios cortantes.
• Utilizar guantes de protección para manipular las
cuchillas.
FASES DE MONTAJE
• Siga minuciosamente las distintas fases de montaje
(véase página 14) y asegúrese de que todos los
accesorios están colocados correctamente.
UTILIZACIÓN
• Nunca traten de suprimir los sistemas de bloqueo
y de seguridad.
• No deben introducirse ningún objeto en el
recipiente de trabajo.
• Nunca se deben empujar los alimentos con la
mano.
• No debe sobrecargarse el aparato.
• El nivel máximo de llenado es los ⅔de la
capacidad o menos, si el producto es muy denso
o pegajoso.
LIMPIEZA
• Por precaución, desenchufe siempre el aparato
antes de proceder a las operaciones de limpieza.
• Limpie sistemáticamente el aparato y sus accesorios
al final del ciclo de trabajo.
• No sumerja el bloque motor en el agua.
• Para las piezas de aluminio, utilizar detergentes
adecuados para el aluminio.
• Los detergentes cáusticos que se utilizan en los
lavavajillas degradan rápidamente las piezas de
plástico. Es posible lavar estas piezas a mano.
• Robot Coupe nunca podrá ser considerado
responsable en caso de incumplimiento por parte
del usuario de las reglas fundamentales de limpieza
e higiene.
MANTENIMIENTO
• No abrir la carcasa del motor. No hay ningún
componente en la caja eléctrica que pueda ser
reparadoomanipuladoporelusuario.Hacerreparar
las piezas de mando por técnicos cualificados.
• Retirar y limpiar las juntas del eje cada mes.
Remplazar las juntas cada 3 ó 6 meses y lubricarlas
con grasa alimentaria.
• El mantenimiento y el examen de los accesorios
deben ser tanto más minuciosos cuanto que en
las preparaciones se utilizan productos corrosivos
(ácido cítrico...).
• No ponga en marcha el aparato si el cable de
alimentación o la clavija están deteriorados, si el
aparato funciona mal o si ha sufrido cualquier tipo
de daño.
• Si la máquina presenta un defecto cualquiera de
funcionamiento, vaciar completamente los alimentos
que se estén trabajando y llamar al servicio de
mantenimiento cualificado.
PRECAUCIONES IMPORTANTES
ATENCION: A fin de limitar el número de accidentes (cortocircuitos, heridas...) y de reducir los daños materiales debidos a la utilización inadecuada del
aparato, le aconsejamos que lea atentamente las instrucciones siguientes y que las siga en todo momento. Este manual le permitirá conocer mejor su aparato
y utilizarlo correctamente. Lea la totalidad de las instruciones y haga que las lean las personas que podrían utilizar el aparato. Nuestro equipo está previsto
para un uso profesional y en ningún caso debe ser utilizado por niños.
ATENCION
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

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12/02/2018
3) Colocar el cuchillo
sobre el eje motor y ba-
jarlo hasta el fondo de la
cuba.
Girarlo en la cuba para
cerciorarse de haberlo
colocado en el sentido
correcto.
4) Girar la tapa sobre la
cuba hacia la derecha
hasta su bloqueo.
Una vez que están en
contacto la máquina es-
tará lista para funcionar.
• ACCESORIO CORTA-HORTALIZAS
El accesorio corta-hortalizas consiste de dos
piezas desmontables : la cuba corta-hortalizas y
la tapa.
1) Con la cara del
cuerpo del motor, hacia
Vd., situar la cuba, con
la descarga hacia la
derecha.
• CONSEJOS ELÉCTRICOS
Antes de conectar la máquina a la toma de corriente,
verifique si la del lugar es efectivamente la indicada
en la placa designatoria del motor.
• PANEL DE CONTROL
R 2 N / R 2 N Ultra / R 2 N CLR
Botón rojo = Paro
Botón verde = Marcha
Botón negro = Mando de pulsar
MONTAJE
• ACCESORIO CUTTER
1) El bloque motor se
colocar frente a usted.
Colocar la cuba a la de-
recha respecto a la base
motor. La barra magné-
tica ligeramente a la iz-
quierda.
2) Girar la cuba a la
derecha hasta que encaje
bien en los salientes del
cuerpo del motor.
El mango se halla ahora
frente a usted
SU NUEVO COMBINADO
CUTTER Y CORTA-HORTALIZAS
R 2 N • R 2 N Ultra • R 2 N CLR
El combinado cutter y corta-hortalizas R 2 N/R 2 N
Ultra/R 2 N CLR es un aparato ideal para cocinas pro-
fesionales. Le rendirá innumerables servicios que Vd.
irá descubriendo a medida que la utiliza más y más.
El combinado consiste de un accesorio tipo cutter y
un accesorio para cortar-hortalizas. En la función
cutter, (para el modelo R 2 N Ultra, cuba de 3 litros
en acero inoxidable y para el modelo R 2 N/R 2 N
clear, cuba en material composite), el combinado
pica y prepara carne, verduras, rellenos finos,
mousses, patés, pastas amasadas, licuados, etc. en
menos de 5 minutos para las preparaciones que
llevan más tiempo. Para la función corta-hortalizas,
el combinado se equipa con una selección de
discos cortantes para rebanar picar y rayar.
Con las cosas que puede hacer esta máquina Vd. rápi-
damente ampliará su compo en las artes culinarias.
La sencillez del aparato le permitirá fácilmente
alternar de uso del accesorio cutter y el accesorio
corta-hortalizas. Ambos se colocan y quitan sin
más que una vuelta de la mano.
Este folleto da información importante que ayuda al
usuario a beneficiarse al máximo de su inversión en
el combinado.
Por lo tanto le aconsejamos leer detenidamente este
folleto antes de comenzar a utilizar su máquina.
PUESTA EN SERVICIO
DE LA MÁQUINA
ATENCIÓN
ESTE APARATO DEBE ESTAR CONECTADO A LA TIERRA
IMPERATIVAMENTE. (PELIGRO DE ELECTROCUCIÓN).

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12/02/2018
ESPAGNOL
2) Girar la cuba o la
derecha hasta que se
encastre en las salientes
del cuerpo del motor.
3) Encajar en el eje del
motor el disco expulsor
de plástico blanco y
cerciorarse que quede
bien posicionado en el
fondo de la cuba.
UTILIZACIÓN DE UN DISCO STANDARD:
4) Despues escoger el
disco y ponerlo sobre el
disco expulsor.
Dar vueltas el disco
hasta que caiga en la
pieza de extensión.
Siga el paso 5.
5) Coloque el empujador
en el accesorio de alimen-
tación continua y gírelo
nuevamente hacia la de-
recha hasta que se engan-
che en los dientes del reci-
piente.
EJEMPLOS
DEJE SIEMPRE LA MAQUINA APAGADA, EXCEPTO
CUANDO LA ESTÉ UTILIZANDO
Se recomienda someter la máquina a un régimen
de utilización del 50 %. Esto es fácil de lograr,
dado que el tiempo de preparación (limpieza de la
verdura, extracción de las semillas, pelado y carga
de la máquina) es más largo que el tiempo de pro-
cesamiento en sí. De este modo, la máquina tendrá
una larga vida útil.
• ACCESORIO CUTTER
El cutter permite realizar todar clase de preparaciones
picadas, relleno fino, emulsiones, preparaciones molidas
y masas, trabajando a gran velocidad. Por eso le
recomendos que no deje de vigilar atentamente los
productos que esté procesando para obtener así el
meyor resultado. Antes de colocar los alimentos en
la cuba, algunos productos como carnes y queso
debe cortarse en trozos de de 2 a 5 cm. Dejar sitio
entre los trozos para una mejor turbulencia cuando
llene la cuba. Llene la cuba hasta los ⅔de su
capacidad como máximo.
Hay dos maneras de utilizar la máquina :
1- Picar de manera gorda impulsos utilizando la
función «pulsar».
USOS Cantidad de
elaboración
(in pounds)
Tiempo de
elaboración
minutos
TAJAR
• CARNE
Humburguesas / albóndigas 2 3
Para salchichas / al tomate 2 3
Patés 2 4
• PESCADO
Brandada 2 5
Pasta 2 5
• VERDURAS
Ajo / perejil / cebolla / chalota ¾ 3
Sopas / puré de verduras 2 4
• FRUTAS
Compota / trituración de frutas 2 4
EMULSIONAR
Mayonesas / ailloli / remoulade 2 ¼ 3
Salsa Bearnesa / Holandesa 2 ¼ 5
Mantequilla de caracoles / de salmón 2 ¼ 4
AMASAR
Masa quebrada / Pastaflora 2 4
Para Hojaldres 2 4
Masa de pizza / Masa de pan 2 4
TRITURACION
Frutos secos 1 4
Glacés 1 4
Pan rayado 1 4
2- Para un picado fino, active el botón «Marcha»
y deje la máquina en funcionamiento hasta
obtener la consistencia que desea.

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Ante todo, desenchufe el aparato. Limpie el bloque
motor con un paño ligeramente humedecido (que
no esté empapado), pase una solución desinfectante
y seque la máquina con un paño seco y retire todo
resto de líquido alrededor de la junta hermética.
No deje en ningún caso que el agua entre en el eje
hermético o alrededor de los botones de mando.
Limpie alrededor del eje hermético con un cepillo
retirando todos los restos de alimentos. No se
olvide de limpiar el eje del motor.
• ACCESORIOS
LIMPIEZA DE LA CUCHILLA
Hay una tapita desmon-
table instalada en la parte
superior del eje porta-
cuchillas, que deberá re-
tirar antes de limpiar las
hojas de corte. Siempre
hay que cerrar la tapa tras la limpieza del aparato.
Cuidado: La cuchilla es afilada; utilice guantes
resistentes a los cortes cuando la manipule.
La tapita se puede retirar simplemente tirando de
ella cuidadosamente hacia arriba. Puede resultar
útil tirar ligeramente hacia un costado. La tapita
está fijada en su lugar por medio de pequeños
ganchitos de plástico que la mantienen sujeta al
eje portacuchillas. Si le cuesta retirarla, puede uti-
lizar una varilla o un destornillador de diámetro
reducido e introducirlo por la parte inferior del eje
portacuchillas para dar un golpe seco y rápido a la
tapita desde abajo. Nuevamente le instamos a que
tenga cuidado cuando manipula la cuchilla.
• ACCESORIO CORTA-HORTALIZAS
El accesorio para cortar hortalizas permite realizar
toda clase de cortes en frutas y hortalizas, a saber:
rodajas, cortes ondulados, rallados y bastoncillos.
El conjunto corta-hortalizas tiene dos conductos de
toma intercambiables :
-Un conducto grande que permite picar legumbres
como repollos, apio, etc.
-Un conducto cilíndrico más apropiado para
hortalizas de forma alargada.
El conducto asegura una excelente precisíon de
corte al guiar el avance del producto a picar.
No introduzca congelados en el aparato.
No retire ningún accesorio de la máquina cuando
aún esté en funcionamiento.
No introduzca objeto alguno en el recipiente de
trabajo.
No sobrecargue el aparato.
USO DEL CONDUCTO GRANDE
-Alzar la palanquita para librar la boca del
conducto de toma.
-Introducir los legumbres hasta llenar el conducto
de toma.
-
-Volver la palanquita al pie del conducto.
E mpezar a apret ar s obrel a pal anquit a, ent onces
poner l a pi cador a en marcha, y seguir apret ando
l a pal anquit a hast a que no quede nada de
l egu mbre en el conduct o
USO DEL CONDUCTO CILINDRICO
- Introducir las legumbres hasta llenar el conducto.
-Empezar a apretar sobre la palanquita, poner
la picadora en marcha, y seguir apretando la
palanquita hasta que la legumbre esté totalmente
picada.
LIMPIEZA
Por precaución, le aconsejamos que desenchufe
siempre el aparato antes de proceder a las
operaciones de limpieza (peligro de electrocución)
¡CUIDADO!
REBANADORES
3/64”
zanahoria / col / cebolla / patatas / puerro
5/64” / 1/8”
limones / zanahoria / champiñones / col / patatas / pepino /
calabaza / cebolla / puerro / pimiento
5/32” / 3/16”
barenjena / betabel / zanahoria / champiñones /pepino /
pimiento / rabano / lechuga / patatas / tomate
1/4”
berenjena / betabel / zanahoria / champiñones / pepino /
pimiento / rabano / lechuga / patatas
REBANADOR ONDULADO
5/64”
betabel / patatas
RALLADORES
1/16”
apio / queso
9/32” col / queso
5/64”
zanahoria /apio / queso Parmesano
1/8”
zanahoria
1/32” Rabano 0,7 mm
1/4”
col / queso
3/64” Rabano 1 mm
BASTONCILLOS
5/64”x 5/64”
zanahoria /apio / patatas
5/64”x 5/32”
zanahoria / betabel / calabaza / patatas
5/64”x 1/4”
zanahoria / betabel / calabaza / patatas
5/32”x 5/32”
berenjena / betabel / calabaza / patatas
1/4”x 1/4”
berenjena / betabel / apio /calabaza / patatas
5/16”x 5/16”
apio / patatas
• BLOQUE MOTOR
Nunca sumergir el bloque motor en agua.
Limpiarlo con un trapo o una esponja húmedos.
El bloque motor debe limpiarse con cuidado.
Nunca llene la tolva mientras la unidad está funcionand o.

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ESPAGNOL
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Antes de limpiar la máquina, retire los accesorios.
La cuba y la tapa deben limpiarse siguiendo las
instrucciones que se dan a continuación o de
acuerdo a las recomendaciones de la legislación
local en vigor.
La cuba, cuchilla, tapa, empujador y discos pueden
lavarse en el lavavajillas o a mano en tres baños
diferentes.
Enjuagar los accesorios antes de lavarlos para
retirar los restos de alimento que hayan quedado
adheridos.
Un cepillo o un aerosol suficientemente fuerte son
medios eficaces para retirar restos de alimento en
los intersticios y constituyen un buen preenjuague.
El proceso de limpieza en vigor comprende 1 lavado,
1 enjuague y 1 ciclo de desinfección. Deje secar al
aire libre los elementos después de deinfectarlos y
antes de volver a instalarlos en la máquina.
¡ATENCIÓN! Si la temperatura del lavavajillas es
demasiado elevada, los elementos de plástico y
caucho tendrán una vida útil más breve. Lavar los
elementos a mano con los tres baños sucesivos
garantiza una mayor vida útil de las piezas.
Emplee guantes adaptados a la limpieza de las
cuchillas y los discos.
Limpiar la parte exterior de la cuba, la tapa y la
barra de seguridad, verificando que todo quede
perfectamente limpio. De ser necesario, emplee un
cepillo.
MANTENIMIENTO
• JUNTA HERMÉTICA
Debe controlarse con regularidad este elemento de
modo tal que el eje del motor permanezca perfec-
tamente hermético. La junta hermética, embargo,
debe ser reemplazada cuando se observen signos de
desgaste o de erosión, o como mínimo una vez cada
3 ó 6 meses. Recomendamos que la junta hermética
sea reemplazada por un reparador oficial.
• CUCHILLA
Las hojas deben estar bien afiladas. Sugerimos
que las afile con regularidad. Recomendamos
reemplazar las hojas o los discos gastados.
AFILADO DE LA CUCHILLA
Será necesario afilar
las hojas de la cuchilla
periódicamente en
función del uso que
haga del aparato. El
utilizar hojas desa-
filadas puede dar, en
ocasiones, resultados
insatisfactorios. Para
afilar las hojas, puede
hacerlo usted mismo siguiendo las instrucciones
indicadas a continuación o bien, si lo prefiere, en-
tregárselas a un profesional.
Póngase guantes resistentes a los cortes.
1. Emplee una piedra Robot-Coupe o cualquier
otra piedra de afilar de buena calidad.
2. En una mesa sólida, sujete o enganche la cuchilla
de forma plana con respecto a la superficie.
3. Con la otra mano, sujete la piedra de afilar en
un ángulo de 30° contra el bisel superior de una
de las hojas.
4. Deslice la piedra contra el borde de la hoja
desde el centro hacia la punta, varias veces,
hasta que la hoja esté afilada.
5. Dé vuelta la hoja y frote la piedra de forma
plana contra la parte inferior de la hoja para
retirar la rebaba que se ha formado en el paso
anterior.
- Repita la operación con la otra hoja.
- Lave la cuchilla antes de volver a utilizarla.
• HOJAS Y PLACAS
Las hojas en los discos de cortar y las placas en los
discos tipo julienne, todas son piezas que se gastan
y tendrán que cambiarse de vez en cuando para
asegurar que se obtienen cortes de alta calidad
homogeneo.
SEGURIDAD
Estos modelos están equipado de un sistema de
seguridad electrónico y sistema de frenado del
motor.
El motor se detiene en cuanto se abre la tapadera
del triturador.
El motor se detiene en cuanto se abre la palanca
del Corta-Hortalizas.
Verifique que su detergente se puede utilizar
con piezas en materia plástica. En efecto, cier-
tos agentes de lavado demasiados alcalinos
(con fuerte concentración en sosa o en amo-
niaco por ejemplo) son totalmente incompa-
tibles con ciertas materias plásticas y las dete-
rioran muy rápidamente.
IMPORTANTE
Los cuchillos y discos son objetos que cortan.
Hay que manipularlos con precaución.
CUIDADO!

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Para evitar salpicaduras de preparaciones liquidas
en el bastidor, se le aconseja siempre parar la
máquina antes de abrir la tapa.
Estos modelos disponen de una protección termica
que para el motor automáticamente si se deja la
máquina encendida durante un tiempo excesive o si
la sobrecarga.
Si esto ocurre, deja enfriarse la máquina por
completo antes de volver a arrancarla.
REPARACIÓN
Como primera medida, consulte la garantía.
Si el aparato necesita servicio, buscar en www.
robotcoupeusa.com el servicio posventa autorizado
Robot-Coupe más cercano o llamar a la fábrica.
Si se prefiere enviar el aparato a la fábrica para
su mantenimiento, preguntar por teléfono el
procedimiento que hay que seguir y despachar la
máquina en porte pagado.
PH : 1-800-824-1646
Robot Coupe U.S.A., Inc.
Service Department
264 South Perkins St.,
Ridgeland, MS 39157
Para el servicio de postventa en el Canada,
contacta la fabrica de Robot-Coupe
en Estados Unidos.
Nunca traten de suprimir los sistemas de
bloqueo y de seguridad.
No deben introducirse ningún objeto en el
recipiente de trabajo.
Nunca se deben empujar los alimentos con la
mano.
No debe sobrecargarse el aparato.
Nunca se debe hacer funcionar el aparato en
vacío.
RECUERDEN