Sam Cook Masterchef Line Executive SOUS VIDE PSC-20 User manual

TERMO
CYRKULATOR
SOUS VIDE
PSC-20
INSTRUKCJA OBSŁUGI
MPM agd S.A., ul. Brzozowa 3, 05-822 Milanówek, Polska
tel.: [phone], fax: [phone]
www.mpm.pl
PL
GB
INSTRUKCJA OBSŁUGI .............................................................................. 5
USER MANUAL ........................................................................................... 16
Paper Type:
Cover: Double Coated Art Board Paper 250 gsm, Inside: Double Coated Art Board Paper 150 gsm
Refi ning: Gloss UV varnish

TERMO
CYRKULATOR
SOUS VIDE
PSC-20
INSTRUKCJA OBSŁUGI
MPM agd S.A., ul. Brzozowa 3, 05-822 Milanówek, Polska
tel.: [phone], fax: [phone]
www.mpm.pl
PL
GB
INSTRUKCJA OBSŁUGI .............................................................................. 5
USER MANUAL ........................................................................................... 16
Paper Type:
Cover: Double Coated Art Board Paper 250 gsm, Inside: Double Coated Art Board Paper 150 gsm
Refi ning: Gloss UV varnish

TERMO
CYRKULATOR
SOUS VIDE
PSC-20
INSTRUKCJA OBSŁUGI
MPM agd S.A., ul. Brzozowa 3, 05-822 Milanówek, Polska
tel.: [phone], fax: [phone]
www.mpm.pl
PL
GB
INSTRUKCJA OBSŁUGI .............................................................................. 5
USER MANUAL ........................................................................................... 16
Paper Type:
Cover: Double Coated Art Board Paper 250 gsm, Inside: Double Coated Art Board Paper 150 gsm
Refi ning: Gloss UV varnish
Gotowanie to dziś element sztuki.
A sztuka kulinarna to eksperymenty
i nieustanne obalanie stereotypów. Jednak
perfekcyjne dzieło jest efektem nie tylko
talentu artysty, ale i doskonałych urządzeń.
Właśnie takich jak Sam Cook.
Sam Cook to linia produktów stworzona dla wymagających.
Rezultat pracy wielu profesjonalistów, dla których
gotowanie jest życiową pasją. Ich kulinarny kunszt cechuje
kreatywne szaleństwo i odwaga w eksperymentowaniu
ze smakiem. Wypróbuj najwyższej klasy urządzenia
kuchenne i poczuj się mistrzem w swojej kuchni.
Cooking today has become an art.
In preparing food, art means experimen ng
and breaking stereotypes. Nevertheless,
achieving great art requires us to combine
the ar st’s talent with excellent equipment.
That is the case with Sam Cook.
Sam Cook products are designed for demanding people,
based on the eff orts of many professionals who consider
cooking a living passion. Their ar stry in cooking is
characterized by risk-taking and the courage to experiment
with taste. Try our superb cookware and become a master
chef in your own kitchen.
OPIS URZĄDZENIA/DEVICE DESCRIPTION:
2
D
E
4
6
7
3
1B
A
C
5
Zapraszamy do sklepu internetowego www.samcook.eu,
w którym można nabyć urządzenia, brakujące części i akcesoria
do naszych produktów.
Wystarczy wybrać potrzebna część, zamówić,
a kurier dostarczy ją bezpośrednio do domu.

Gotowanie to dziś element sztuki.
A sztuka kulinarna to eksperymenty
i nieustanne obalanie stereotypów. Jednak
perfekcyjne dzieło jest efektem nie tylko
talentu artysty, ale i doskonałych urządzeń.
Właśnie takich jak Sam Cook.
Sam Cook to linia produktów stworzona dla wymagających.
Rezultat pracy wielu profesjonalistów, dla których
gotowanie jest życiową pasją. Ich kulinarny kunszt cechuje
kreatywne szaleństwo i odwaga w eksperymentowaniu
ze smakiem. Wypróbuj najwyższej klasy urządzenia
kuchenne i poczuj się mistrzem w swojej kuchni.
Cooking today has become an art.
In preparing food, art means experimen ng
and breaking stereotypes. Nevertheless,
achieving great art requires us to combine
the ar st’s talent with excellent equipment.
That is the case with Sam Cook.
Sam Cook products are designed for demanding people,
based on the eff orts of many professionals who consider
cooking a living passion. Their ar stry in cooking is
characterized by risk-taking and the courage to experiment
with taste. Try our superb cookware and become a master
chef in your own kitchen.
OPIS URZĄDZENIA/DEVICE DESCRIPTION:
2
D
E
4
6
7
3
1B
A
C
5
Zapraszamy do sklepu internetowego www.samcook.eu,
w którym można nabyć urządzenia, brakujące części i akcesoria
do naszych produktów.
Wystarczy wybrać potrzebna część, zamówić,
a kurier dostarczy ją bezpośrednio do domu.

PL
5
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE BEZPIECZEŃSTWA UŻYTKOWANIA ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
� Przed użyciem przeczytaj do-
kładnie instrukcję obsługi.
� Nie trzymaj urządzenia wilgotny-
mi rękoma.
� Zachowaj szczególną ostroż-
ność, gdy w pobliżu urządzenia
znajdują się dzieci.
� Nie wykorzystuj urządzenia
do innych celów, niż zostało
przeznaczone.
� Nie zostawiaj urządzenia bez
nadzoru podczas pracy.
� Zawsze wyjmuj wtyczkę
z gniazdka sieciowego, gdy nie
używasz urządzenia lub przed
rozpoczęciem czyszczenia.
� Nie używaj uszkodzonego
urządzenia, również wtedy,
gdy uszkodzony jest przewód
sieciowy lub wtyczka – w ta-
kim wypadku oddaj urządzenie
do naprawy w autoryzowanym
punkcie serwisowym.
� Nie korzystaj z urządzenia
na wolnym powietrzu.
� Nie wieszaj przewodu zasilania
na ostrych krawędziach i nie
pozwól aby się stykał z gorącymi
powierzchniami.
� Urządzenie powinno być pod-
łączone do gniazdka sieciowego
z bolcem uziemiającym.
� Nie stawiaj urządzenia w pobliżu
innych urządzeń elektrycznych,
palników, kuchenek, piekarników
itp.
� Urządzenie jest przeznaczone
tylko do użytku domowego.
� Zawsze przed przystąpieniem
do pracy upewnij się, czy
wszystkie elementy urządzenia
są prawidłowo zamontowane.
� Użycie akcesoriów nie poleca-
nych przez producenta może
spowodować uszkodzenie urzą-
dzenia, pożar lub obrażenia ciała.
� Niniejszy sprzęt może być
użytkowany przez dzieci w wie-
ku co najmniej 8 lat i przez
osoby o obniżonych
możliwościach
fi zycznych,
umy-
słowych
i osoby
o braku doświadczenia i znajo-
mości sprzętu, jeżeli zapewniony
zostanie nadzór lub instruktaż
odnośnie do użytkowania sprzę-
tu w bezpieczny sposób, tak aby
związane z tym zagrożenia były
zrozumiałe. Dzieci bez nadzoru
nie powinny wykonywać czysz-
czenia i konserwacji sprzętu.
� Należy zwracać uwagę na dzieci,
aby nie bawiły się sprzętem/
urządzeniem.
� Przechowuj urządzenie i jego
przewód w miejscu niedostęp-
nym dla dzieci poniżej 8 lat.
� Nie wyciągaj wtyczki z gniazdka
sieci pociągając za przewód.
� Sprzęt nie jest przeznaczony
do pracy z użyciem zewnętrz-
nych wyłączników czasowych
lub oddzielnego układu zdalnej
regulacji.
� Nie podłączaj wtyczki do
gniazdka sieci mokrymi rękami.

PL
6
� Dla bezpieczeństwa dzieci
proszę nie zostawiać swobodnie
dostępnych części opakowania
(torby plas kowe, kartony, styro-
pian itp.).
� OSTRZEŻENIE! Nie pozwalaj
dzieciom bawić się folią. Nie-
bezpieczeństwo uduszenia!
� Pamiętaj, aby zawsze przed
wyjęciem wtyczki z gniazdka
sieciowego wyłączyć najpierw
urządzenie.
� Regularnie sprawdzaj czy prze-
wód sieciowy nie jest uszkodzo-
ny.
� W czasie użytkowania zabez-
piecz urządzenie i wtyczkę kabla
zasilającego przed kontaktem
z wodą lub innymi płynami.
W przypadku, gdyby przez
nieuwagę urządzenie wpadło
do wody, należy natychmiast
wyciągnąć wtyczkę z kontaktu,
a następnie zlecić kontrolę urzą-
dzenia specjaliście.
� Nie wolno przenosić urządzenia
podczas jego pracy.
� Nie dotykać metalowych części
obudowy urządzenia gołymi
dłońmi, gdyż są gorące podczas
pracy urządzenia.
� Poziom wody podczas pracy
urządzenia powinien znajdo-
wać się pomiędzy oznaczeniem
„MIN” a „MAX”. Zbyt niski lub
za wysoki poziom wody może
doprowadzić do uszkodzenia
urządzenia.
� Temperatura dostępnych po-
wierzchni może być wyższa, gdy
sprzęt pracuje.
OPIS URZĄDZENIA
1. Obudowa urządzenia
2. Panel sterowania
A. pokrętło zmiany wartości
B. dotykowy włącznik/wyłącznik
urządzenia
C. dotykowy przycisk wyboru
parametru
D. wyświetlacz temperatury
E. wyświetlacz czasu
3. Lampka kontrolna stanu pracy
4. Klips – uchwyt do mocowania na ściance
naczynia
5. Oznaczenia poziomu wody „MIN”,”MAX”
6. Obudowa grzałki
7. Obudowa mieszadła

PL
6
� Dla bezpieczeństwa dzieci
proszę nie zostawiać swobodnie
dostępnych części opakowania
(torby plas kowe, kartony, styro-
pian itp.).
� OSTRZEŻENIE! Nie pozwalaj
dzieciom bawić się folią. Nie-
bezpieczeństwo uduszenia!
� Pamiętaj, aby zawsze przed
wyjęciem wtyczki z gniazdka
sieciowego wyłączyć najpierw
urządzenie.
� Regularnie sprawdzaj czy prze-
wód sieciowy nie jest uszkodzo-
ny.
� W czasie użytkowania zabez-
piecz urządzenie i wtyczkę kabla
zasilającego przed kontaktem
z wodą lub innymi płynami.
W przypadku, gdyby przez
nieuwagę urządzenie wpadło
do wody, należy natychmiast
wyciągnąć wtyczkę z kontaktu,
a następnie zlecić kontrolę urzą-
dzenia specjaliście.
� Nie wolno przenosić urządzenia
podczas jego pracy.
� Nie dotykać metalowych części
obudowy urządzenia gołymi
dłońmi, gdyż są gorące podczas
pracy urządzenia.
� Poziom wody podczas pracy
urządzenia powinien znajdo-
wać się pomiędzy oznaczeniem
„MIN” a „MAX”. Zbyt niski lub
za wysoki poziom wody może
doprowadzić do uszkodzenia
urządzenia.
� Temperatura dostępnych po-
wierzchni może być wyższa, gdy
sprzęt pracuje.
OPIS URZĄDZENIA
1. Obudowa urządzenia
2. Panel sterowania
A. pokrętło zmiany wartości
B. dotykowy włącznik/wyłącznik
urządzenia
C. dotykowy przycisk wyboru
parametru
D. wyświetlacz temperatury
E. wyświetlacz czasu
3. Lampka kontrolna stanu pracy
4. Klips – uchwyt do mocowania na ściance
naczynia
5. Oznaczenia poziomu wody „MIN”,”MAX”
6. Obudowa grzałki
7. Obudowa mieszadła
PL
7
INFORMACJE OGÓLNE -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Metoda gotowania SOUS VIDE (po w francu-
sku „w próżni”) polega na powolnym, precy-
zyjnym procesie gotowania w wodzie potraw
zamkniętych próżniowo w hermetycznych
woreczkach. Pozwala to na zachowania bardzo
dużej ilości wartości odżywczych, witamin i mi-
nerałów. Cały proces przebiega w odpowied-
nio niskiej temperaturze i określonym czasie.
Termo cyrkulator pozwala ten czas i tempe-
raturę precyzyjnie dozować. Wyposażony
jest w pompkę wody dzięki czemu w równym
stopniu ogrzewa gotowaną żywność z każdej
strony.
Do przyrządzania potraw metodą sous vide
niezbędne są:
� termo cyrkulator – urządzenie zapewnia-
jące wymaganą temperaturę wody przez
pożądany okres czasu oraz zapewniające
cyrkulację wewnątrz naczynia
� urządzenie do próżniowego pakowania
produktów – zgrzewarka folii z funkcją
odsysania powietrza
� woreczki foliowe lub rękaw z folii
� dowolne wysokie, metalowe lub szklane
naczynie o pojemności 4-15 l.
PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM
1. Wypakuj urządzenie z opakowania, usuń
wszelkie torebki, naklejki, styropianowe
wypełniacze.
2. Skontroluj urządzenie pod kątem uszkodzeń
mogących powstać podczas transportu –
w przypadku wątpliwości skontaktuj się
ze sprzedawcą.
3. Wyczyść obudowę urządzenia oraz osłonę
grzałki wilgotną ściereczką a następnie
wytrzyj do sucha.
4. Skontroluj czy obudowa grzałki oraz obudo-
wa pompy wody są prawidłowo zamonto-
wane na swoich miejscach.
5. Upewnij się, że parametry Twojej sieci elek-
trycznej odpowiadają danym na tabliczce
znamionowej urządzenia
UMIESZCZANIE URZĄDZENIA
NA NACZYNIU
1. Dobierz odpowiednie naczynie i umieść je
na twardej, suchej, stabilnej i płaskiej po-
wierzchni. Pojemność naczynia powinna
zawierać się pomiędzy 4 a 15 litrów.
UWAGA! Używaj tylko i wyłącznie metalo-
wych lub szklanych naczyń do wody.
2. Trzymając urządzenie za obudowę, naciśnij
klips ④ w jego górnej części a w powsta-
łą tym samym szczelinę pomiędzy dolną
częścią klipsa a obudową grzałki wykorzy-
staj do osadzenia urządzenia na ściance
naczynia rys. 1 .
3. Sprawdź stabilność naczynia po zamon-
towaniu urządzenia. Ewentualnie zmień
naczynie.
4. W celu zdemontowania termo cyrkulatora,
naciśnij ponownie klips i wyciągnij urządze-
nie z naczynia.
UWAGA! Czynność umieszczania i zdejmo-
wania urządzenia z naczynia przeprowadzaj
zawsze przy odłączonym urządzeniu z sieci.
rys. 1
UŻYCIE URZĄDZENIA
1. Umieść termo cyrkulator na naczyniu.
2. Wlej wodę do naczynia, następnie powkła-
daj woreczki z żywnością do naczynia.
Skontroluj poziom wody w naczyniu. Pra-
widłowy poziom wody powinien zawierać
się pomiędzy oznaczeniami „MIN” i „MAX”
na obudowie grzałki. Nie wlewaj innej
cieczy niż woda.
UWAGA! Technologia przygotowania niektó-
rych potraw zakłada umieszczenie woreczków
z żywnością w naczyniu po osiągnięciu przez
wodę odpowiedniej temperatury roboczej.
Proces osiągnięcia odpowiedniej temperatury
wody możesz przyspieszyć wlewając do na-
czynia ciepłą wodę.

PL
8
3. Podłącz urządzenie do sieci elektrycznej
– podłączenie zostanie zasygnalizowane
sygnałem dźwiękowym. Lampka kontrol-
na ③ oraz ikona na przycisku 2B zaświeci
się na kolor czerwony. Podłączenie do sieci
urządzenia bez prawidłowego zanurzenia
w wodzie skutkuje wyświetlaniem błędu
„EE1” na wyświetlaczu 2D .
4. Włącz urządzenie przyciskiem 2D –
zacznie pulsować wartość temperatury
na wyświetlaczu 2D – pokrętłem 2A
ustaw pożądaną wartość temperatury po-
między 0 °C a 90 °C (ustawienie co 0,5 °C).
Następnie przyciskiem 2C przejdź do usta-
wienia czasu gotowania – pulsują wartości
godzin na wyświetlaczu 2E a po kolejnym
użyciu przycisku 2E wartości minut.
Wybór pożądanej wartości następuje po-
krętłem 2A . Możesz ustawić maksymalnie
99 godzin i 59 minut (ustawienie co 1 mi-
nutę).
UWAGA! Jeżeli ustawisz temperaturę niższą
od temperatury otoczenia to urządzenie nie
będzie mogło osiągnąć zadanej temperatury.
5. Uruchom proces grzania wody
przyciskiem 2B – ikona na przycisku 2B
zmieni kolor na niebieski, lampka kontrol-
na ③ zmieni kolor na niebieski (pulsujący).
Wraz z grzałką uruchamia się mieszadło
pompy odpowiedzialne za cyrkulację wody.
6. W czasie procesu grzania wyświetlacz 2D
będzie wskazywał aktualną temperatu-
rę wody w naczyniu. Temperatura ta po
nagrzaniu będzie oscylowała wokół zadanej
temperatury. Czas wyświetlany na wy-
świetlaczu 2E będzie odliczany dopiero
po osiągnięciu zadanej temperatury.
7. Jeżeli technologia przygotowania potrawy
wymaga włożenia woreczka do naczynia
z wodą o temperaturze docelowej to uczyń
to w momencie rozpoczęcia odliczania cza-
su (pulsacja kropek pomiędzy wyświetlany-
mi godzinami a minutami). Woreczki wkładaj
powoli za pomocą stosownych szczypiec.
Zwracaj jednocześnie uwagę aby nie prze-
kroczyć maksymalnego poziomu wody.
UWAGA! Wszelkich operacji przy gorącej
wodzie dokonuj w rękawicach kuchennych.
8. Sprawdzaj na bieżąco poziom wody
w naczyniu. Poziom wody nie może być
niższy niż oznaczenie „MIN” a zarazem
większy od „MAX”. Jednocześnie worecz-
ki z żywnością nie powinny wystawać
z wody. Jeżeli poziom wody spadnie poniżej
poziomu „MIN” to zadziała zabezpieczenie
urządzenia przed zbyt niskim poziomem
wody. Na wyświetlaczu 2D pojawi się
komunikat „EE1”. Uzupełnij wówczas
wodę i wznów proces. Przy długim czasie
gotowania wskazane jest zastosowanie
pokrywy garnka (np. z folii aluminiowej) lub
specjalnych kulek izolacyjnych do gotowania
SOUS VIDE aby uniknąć ubytku wody na
skutek parowania.
9. Jeżeli czas procesu dojdzie do końca
to urządzenie zasygnalizuje to 3-krot-
nym sygnałem dźwiękowym a na
wyświetlaczu 2D wyświetli się komunikat
„END”.
10. Aby przerwać proces w dowolnym momen-
cie dotknij i przytrzymaj przycisk 2B przez
około 3 sekundy.
11. Aby przerwać proces w dowolnym mo-
mencie i przejść do edycji temperatury dla
następnego procesu to dotknij i przytrzymaj
przycisk 2C przez około 3 sekundy.
12. Po zakończeniu procesu wyłącz urządzenie
przyciskiem 2B a następnie odłącz zasila-
nie urządzenia z sieci.
13. Wyjmij z naczynia woreczki za pomocą spe-
cjalnych szczypiec, sprawdź stan ugotowa-
nej żywności, ewentualnie wznów proces
gotowania.
14. Zdemontuj ze ścianki naczynia termo
cyrkulator, odczekaj aż ostygnie, po czym
niezwłocznie poddaj go czyszczeniu.

PL
8
3. Podłącz urządzenie do sieci elektrycznej
– podłączenie zostanie zasygnalizowane
sygnałem dźwiękowym. Lampka kontrol-
na ③ oraz ikona na przycisku 2B zaświeci
się na kolor czerwony. Podłączenie do sieci
urządzenia bez prawidłowego zanurzenia
w wodzie skutkuje wyświetlaniem błędu
„EE1” na wyświetlaczu 2D .
4. Włącz urządzenie przyciskiem 2D –
zacznie pulsować wartość temperatury
na wyświetlaczu 2D – pokrętłem 2A
ustaw pożądaną wartość temperatury po-
między 0 °C a 90 °C (ustawienie co 0,5 °C).
Następnie przyciskiem 2C przejdź do usta-
wienia czasu gotowania – pulsują wartości
godzin na wyświetlaczu 2E a po kolejnym
użyciu przycisku 2E wartości minut.
Wybór pożądanej wartości następuje po-
krętłem 2A . Możesz ustawić maksymalnie
99 godzin i 59 minut (ustawienie co 1 mi-
nutę).
UWAGA! Jeżeli ustawisz temperaturę niższą
od temperatury otoczenia to urządzenie nie
będzie mogło osiągnąć zadanej temperatury.
5. Uruchom proces grzania wody
przyciskiem 2B – ikona na przycisku 2B
zmieni kolor na niebieski, lampka kontrol-
na ③ zmieni kolor na niebieski (pulsujący).
Wraz z grzałką uruchamia się mieszadło
pompy odpowiedzialne za cyrkulację wody.
6. W czasie procesu grzania wyświetlacz 2D
będzie wskazywał aktualną temperatu-
rę wody w naczyniu. Temperatura ta po
nagrzaniu będzie oscylowała wokół zadanej
temperatury. Czas wyświetlany na wy-
świetlaczu 2E będzie odliczany dopiero
po osiągnięciu zadanej temperatury.
7. Jeżeli technologia przygotowania potrawy
wymaga włożenia woreczka do naczynia
z wodą o temperaturze docelowej to uczyń
to w momencie rozpoczęcia odliczania cza-
su (pulsacja kropek pomiędzy wyświetlany-
mi godzinami a minutami). Woreczki wkładaj
powoli za pomocą stosownych szczypiec.
Zwracaj jednocześnie uwagę aby nie prze-
kroczyć maksymalnego poziomu wody.
UWAGA! Wszelkich operacji przy gorącej
wodzie dokonuj w rękawicach kuchennych.
8. Sprawdzaj na bieżąco poziom wody
w naczyniu. Poziom wody nie może być
niższy niż oznaczenie „MIN” a zarazem
większy od „MAX”. Jednocześnie worecz-
ki z żywnością nie powinny wystawać
z wody. Jeżeli poziom wody spadnie poniżej
poziomu „MIN” to zadziała zabezpieczenie
urządzenia przed zbyt niskim poziomem
wody. Na wyświetlaczu 2D pojawi się
komunikat „EE1”. Uzupełnij wówczas
wodę i wznów proces. Przy długim czasie
gotowania wskazane jest zastosowanie
pokrywy garnka (np. z folii aluminiowej) lub
specjalnych kulek izolacyjnych do gotowania
SOUS VIDE aby uniknąć ubytku wody na
skutek parowania.
9. Jeżeli czas procesu dojdzie do końca
to urządzenie zasygnalizuje to 3-krot-
nym sygnałem dźwiękowym a na
wyświetlaczu 2D wyświetli się komunikat
„END”.
10. Aby przerwać proces w dowolnym momen-
cie dotknij i przytrzymaj przycisk 2B przez
około 3 sekundy.
11. Aby przerwać proces w dowolnym mo-
mencie i przejść do edycji temperatury dla
następnego procesu to dotknij i przytrzymaj
przycisk 2C przez około 3 sekundy.
12. Po zakończeniu procesu wyłącz urządzenie
przyciskiem 2B a następnie odłącz zasila-
nie urządzenia z sieci.
13. Wyjmij z naczynia woreczki za pomocą spe-
cjalnych szczypiec, sprawdź stan ugotowa-
nej żywności, ewentualnie wznów proces
gotowania.
14. Zdemontuj ze ścianki naczynia termo
cyrkulator, odczekaj aż ostygnie, po czym
niezwłocznie poddaj go czyszczeniu.
PL
9
PORADY PRAKTYCZNE ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1. Dla osiągnięcia jak najlepszych efektów sto-
suj się do poniższych suges i dotyczących
czasu i temperatury gotowania.
2. Zbyt duża ilość woreczków z żywnością
w naczyniu do gotowania utrudnia cyrkula-
cję wody a co za tym idzie, pogarsza efekty
gotowania.
3. Produkty przeznaczone do gotowania me-
todą sous vide muszą być świeże.
4. Używaj pakowarki próżniowej wysokiej
jakości, która całkowicie usuwa powietrze
z woreczka. Nawet śladowe ilości powietrza
negatywnie wpływają na jakość potraw.
5. Używaj tylko nowych i czystych woreczków
próżniowych.
6. Po ugotowaniu produktów metodą sous
vide może być potrzebne podrumienienie
mięsa na patelni lub na grillu, aby poprawić
jego wygląd i smak.
7. Przechowuj osobno świeżą i ugotowaną
żywność.
Pamiętaj jednak, że realny czas i temperatura
niezbędne do przyrządzenia danego produktu
zależą od jego jakości, grubości pokrojenia,
przyprawienia itp.
temperatura °C czas gotowania temperatura °C czas gotowania
Wołowina – stek Wieprzowina
rare 54 1-2 h żeberka 60 -70 3-5 h
medium 58 1-2 h schab 62 1-3 h
well-done 68 2-8 h Ryby
Polędwica, rostbef delikatne i soczyste 40 40 min.- 1 h
rare 56 7-15 h well-done 55 40 min.- 1 h 10 min.
medium 60 6-13 h Warzywa
well-done 70 5-11 h warzywa - zielone 82 10 min.- 20 min.
Udziec, łopatka dynia 85 1-3 h
rare 55 20-48 h korzenie i ziemniaki 85 2-3 h
medium 65 20-24 h Jajka
well-done 85 8-16 h na miękko 62 1-1,5 h
Kurczak plastyczne żółtko 64 1-1,5 h
fi let z kurczaka -
soczysty i miękki
63 30 min.-3h na twardo 68 1-2 h
udka z kurczaka 75 1-5 h Owoce
serwowane na ciepło 68 1h 45 min.-2,5 h
na purée 85 30 min.-1,5 h

PL
10
ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Problem Przyczyna Rozwiązanie
Charakterystyczny dźwięk szlifowania podczas pracy. Poluzowana obudowa mieszadła Zamontuj poprawnie obudowę
Charakterystyczny dźwięk przepływającej wody. Mieszadło powoduje wir wodny. Dolej wody do naczynia lub/i zmień rozkład
woreczków w naczyniu.
Charakterystyczny dźwięk bulgotania wody. Za mało wody w naczyniu. Uzupełnij wodę w naczyniu.
W naczyniu pływa żywność Pęknięty/nieszczelny woreczek na żywność Przerwij proces. Wyczyść naczynie i urządzenie.
Termo cyrkulator nie uruchamia się. Brak zasilania. Sprawdź podłączenie do sieci.
Urządzenie zgłasza brak wody w naczyniu (EE1). W skutek parowania i zawirowań poziom wody się
zmniejszył.
Uzupełnij wodę w naczyniu. Wznów proces.
CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
1. Przed rozpoczęciem czyszczenia urządzenia
odłącz je od sieci i odczekaj aż ostygnie.
2. Obudowę urządzenia ① przetrzyj wilgotną
ściereczką a następnie dokładnie osusz.
Nie zanurzaj obudowy urządzenia w wo-
dzie.
3. Zdemontuj z urządzenia obudowę grzał-
ki ⑥ i obudowę mieszadła ⑦. Elementy
te wymyj w wodzie z detergentem, opłucz
i wysusz. Możesz je także umyć w zmywar-
kach do naczyń.
4. Grzałkę, mieszadło i pręty czujników pozio-
mu wody wymyj delikatnie wodą z deter-
gentem przy użyciu miękkiej szczoteczki,
po czym opłucz je i wysusz. Dostęp do
grzałki, mieszadła i prętów czujników po-
ziomu wody następuje po zdjęciu obudowy
grzałki ⑥.
5. Okresowo dokonuj odkamieniania urządze-
nia. W tym celu przygotuj środek odkamie-
niający w ilości takiej aby jego poziom sięgał
poziomu „MAX” na urządzeniu, po jego
zamocowaniu na ściance naczynia. Ustaw
temperaturę około 40 °C i włącz urządzenie
na około 2 godziny (ewentualnie ustaw inne
parametry według zaleceń producenta od-
kamieniacza). Po odkamienianiu dokładnie
wypłucz odkamieniane elementy i je osusz.
MONTAŻ/DEMONTAŻ OBUDOWY
GRZAŁKI I MIESZADŁA
Aby zdemontować obudowę grzałki ⑥ oraz
obudowę mieszadła ⑦, postępuj następująco:
1. Upewnij się, że urządzenie odłączone jest
od źródła zasilania i jest całkowicie ostu-
dzone.
2. Chwyć jedną ręką obudowę urządzenia ①
a drugą za obudowę grzałki ⑥, po czym
przekręć ją tak aby znacznik na obudowie
grzałki wskazywał otwartą kłódkę rys. 2 .
3. Po przekręceniu, przesuń obudowę grzałki
w dół – uzyskujesz swobodny dostęp
do grzałki.
4. Ze zdjętej obudowy grzałki ⑥ zdemon-
tuj obudowę mieszadła ⑦ obracając ją
delikatnie zgodnie z ruchem wskazówek
zegara rys. 3 .
rys. 2 rys. 3