SEVERIN BM 3992 User manual

Brotbackmaschine
Bread-maker
Machine à pain
Broodmaker
Fabricador de pan
Macchina per pane
Bagemaskine
Bakmaskin
Leipäkone
Piekarnik do chleba
Συσκευή παρασκευή ψωιού
Хлебопечка
쮕
Gebrauchsanweisung

Instructions for use

Mode d'emploi

Gebruiksaanwijzing

Instrucciones de uso

Manuale d’uso

Brugsanvisning

Bruksanvisning

Käyttöohje
ཚ
Instrukcja obsługi
ও
Oδηγίε χρήσεω

Руководство по
эксплуатации
FIN
RUS

Lieber Kunde!
Sie haben sich für ein SEVERIN-Qualitätsprodukt entschieden, vielen
Dank für Ihr Vertrauen!
Seit 1952 werden Elektrogeräte der Marke SEVERIN produziert. Durch
diese jahrzehntelange Erfahrung und mehrere modernste
Produktionsstätten wird der hohe Qualitätsstandard der Produkte
garantiert.
Mit über 160 verschiedenen Produkten bietet SEVERIN wie kaum ein
anderer Hersteller dieser Branche ein nahezu komplettes Sortiment im
Bereich Elektrokleingeräte an.
So umfasst das SEVERIN-Sortiment neben den traditionellen
Küchengeräten wie Kaffeeautomaten, Toaster, Kochplatten oder
Waffelautomaten auch vielseitige Grillgeräte, Produkte für die Haarpflege
sowie verschiedene Heizgeräte und Ventilatoren.
Jedes Gerät, das die Marke SEVERIN trägt, wurde mit Sorgfalt hergestellt
und geprüft.
Bitte lesen Sie diese Gebrauchsanweisung sorgfältig durch, bevor Sie Ihr
Gerät in Betrieb nehmen.
Wir wünschen Ihnen an Ihrem SEVERIN-Gerät viel Freude!
Aktion zum Schutz der Umwelt:
Nehmen auch Sie aktiv am Umweltschutz teil.
Papier und Kartons, aber auch Glas, Kunststoff und Metalle sind wertvolle Rohstoffe, die wieder
aufbereitet werden können.
Achten Sie deshalb auf die örtlichen Sammelstellen, denn der sparsame Umgang mit Rohstoffen ist
aktiver Umweltschutz.
Geschäftsleitung und Mitarbeiter
der SEVERIN-Unternehmen
2

Brotbackmaschine
INHALT
WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE 4
IHRE BROTBACKMASCHINE 6
BEDIENFELD 8
PROGRAMMFUNKTIONEN 9
BENUTZUNG DER BROTBACKMASCHINE 11
ERSTE INBETRIEBNAHME 11
HANDHABUNG 11
REINIGUNG 12
FEHLERSUCHE 13
REZEPTE 14
TECHNISCHE DATEN 17
GARANTIE 17
쮕
3

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE
Bitte die Gebrauchsanweisung vor der ersten Benutzung der Brotbackmaschine vollständig
durchlesen.
Die Gehäuseoberflächen und die Dampfaustrittsöffnung sind im Betrieb heiß. Berühren Sie●
keine heißen Geräteteile und benutzen Sie unbedingt Topflappen oder Topfhandschuhe bei
der Brotentnahme! Berühren Sie beim Öffnen des Deckels nur den Deckelgriff.
Schließen Sie die Brotbackmaschine nur an eine vorschriftsmäßig installierte●
Schutzkontaktsteckdose an. Die Netzspannung muss der auf dem Typenschild angegebenen
Spannung entsprechen.
Nach jedem Gebrauch das Gerät ausschalten und den Netzstecker ziehen, ebenso bei:●
Störungen während des Betriebes,-
Entnahme der Backform,-
jeder Reinigung.-
Den Netzstecker nicht an der Anschlussleitung aus der Steckdose ziehen. Die Anschlussleitung●
nicht herunterhängen lassen und von heißen Geräteteilen fernhalten.
Vor der Inbetriebnahme das komplette Gerät incl. Anschlussleitung und Zubehörteile auf●
Mängel überprüfen, welche die Funktionssicherheit des Gerätes beeinträchtigen könnten. Falls
das Gerät z.B. zu Boden gefallen ist, können von außen nicht erkennbare Schäden vorliegen.
Auch in diesem Fall das Gerät nicht in Betrieb nehmen.
Entfernen Sie sämtliches Verpackungsmaterial und alle Einlagen aus dem Gerät. Das●
Verpackungsmaterial ist recycelbar.
Halten Sie Kinder von Verpackungsmaterial fern. Es besteht u.a. Erstickungsgefahr!●
Personen (einschließlich Kinder), die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geistigen●
Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind, das Gerät sicher
zu benutzen, sollten dieses Gerät nicht ohne Aufsicht oder Anweisung durch eine verantwortliche
Person benutzen.
Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.●
Der Abstand zu Wandflächen oder anderen Gegenständen muss mindestens 5 cm betragen. Das●
Gerät nicht unter Vorhängen oder anderen brennbaren Materialien benutzen und im Betrieb
nicht mit einem Tuch oder ähnlichem abdecken.
Stellen Sie das Gerät auf eine ebene, wärmebeständige Unterlage. Das Gerät oder die●
Anschlussleitung darf nicht mit heißen Oberflächen (z.B. Herdplatten o. ä.) oder offenen
Gasflammen in Kontakt kommen.
Erst in Betrieb nehmen, wenn die Backform mit den Zutaten in das Gerät eingesetzt wurde.●
Benutzen Sie das Gerät nicht im Freien oder auf einer nassen Oberfläche oder dort, wo es mit●
Wasserspritzern in Berührung kommen könnte. Tauchen Sie Netzstecker, Kabel oder Hauptgerät
nie in Wasser.
Decken Sie das Brot während des Backvorganges niemals mit Alu-Folie oder anderen Materialen●
ab. Es entsteht sonst ein Hitzestau.
Die Brotbackmaschine ist ein Haushaltsgerät und daher nicht für den gewerblichen Betrieb●
geeignet.
Benutzen Sie das Gerät ausschließlich zum vorgesehenen Zweck.●
Der Gebrauch von Zusatzteilen, die nicht vom Hersteller vorgesehen sind, können zu●
Beschädigungen oder Verletzungen führen.
Vermeiden Sie den Kontakt mit beweglichen Teilen. Greifen Sie nicht in das Gerät, wenn der●
Netzstecker noch eingesteckt ist oder das Gerät noch heiß ist.
Reparaturen an Elektrogeräten müssen von Fachkräften durchgeführt werden, da●
Sicherheitshinweise zu beachten sind und um Gefährdungen zu vermeiden. Dies gilt auch für
den Austausch der Anschlussleitung. Schicken Sie daher im Reparaturfall das Gerät zu unserem
4

Kundendienst. Die Anschrift finden Sie im Anhang der Anweisung.
Bewahren Sie diese Gebrauchsanweisung auf.●
Weitere wichtige Hinweise
Benutzen Sie stets Topflappen, wenn Sie das heiße Gerät oder das heiße Brot anfassen.–
Bei kurzfristigen Stromunterbrechungen (bis ca. 7 Min.) wird das Programm anschließend–
fortgeführt.
Während des Knetvorganges bildet sich Wasserdampf am Sichtfenster, der jedoch in der–
Backphase wieder verschwindet.
Öffnen Sie den Deckel nicht während des Backvorganges, da das Brot dann ungleichmäßig–
gebacken wird.
Reinigen Sie das abgekühlte Gerät und die Backform nach jedem Gebrauch.–
Die Backform und der Knetstab sind antihaftbeschichtet. Berühren Sie die Beschichtung nicht–
mit harten oder scharfen Gegenständen, damit diese nicht beschädigt wird.
Die Brotbackmaschine– nicht ohne Inhalt einschalten! Die leere Backform könnte sonst
überhitzen.
Vorsicht
Falls Rauch aus dem Backraum austritt, halten Sie unbedingt den Deckel geschlossen und ziehen–
Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Auf keinen Fall schwelenden Teig im Gerät mit Wasser
löschen! Rauch kann entstehen, wenn Teig über den Rand der Backform steigt und den
Heizkörper berührt. Beachten Sie daher die Mengenangaben in den Rezepten.
Achten Sie darauf, dass das Gerät außer Reichweite von Kindern steht, besonders wenn es in–
Betrieb ist.
Stellen Sie das Gerät nie auf eine weiche oder leicht entflammbare Unterlage (z. B. Teppich),–
sondern immer auf eine harte, flache Unterlage. Stellen Sie das Gerät so, dass es nicht umkippen
kann.
Berühren Sie während des Backvorganges nicht die Dampfaustrittsöffnungen hinten im Deckel–
oder das Sichtfenster im Deckel, da diese Teile heiß werden.
Nach Gebrauch Gerät stets abkühlen lassen und den Netzstecker ziehen, bevor Sie es reinigen.–
5

IHRE BROTBACKMASCHINE
1. Sichtfenster 6. Messlöffel
2. Deckel 7. Messbecher
3. Backform 8. 2 Knetstäbe
4. Bedienfeld mit Display 9. 2 kleine Backformen
5. Haken
6
4
3
5
6
7
8
9
2
1

A Display CProgramm
a1 Anzeige Programm D Start / Stop
a2 Anzeige Bräunungsgrad E Timer Minus
a3 Anzeige Gewicht F Timer Plus
a4 Anzeige Laufzeit G Bräunung
B Betriebeskontrollleuchte H Brotgewicht
Anzeige des Programmstatus im Display:
Timer
Vorheizen
Kneten
Ruhen
Aufgehen
Backen
Warmhalten
Ende
7
a2
a1 a4
B
a3
C
D
E
A
H
G
F

BEDIENFELD
A Display
Zeigt das Programm, den Bräunungsgrad, das Gewicht und die Programmlaufzeit sowie den
Programmstatus an. Der Doppelpunkt in der Zeitanzeige blinkt, solange ein Programm läuft.
B Betriebskontrollleuchte
C Programm
Durch Drücken der Taste wird das gewünschte Programm ausgewählt.
Das gewählte Programm wird mit einer Zahl im Display angezeigt.
D Taste
Durch Betätigen dieser Taste wird das ausgewählte Programm gestartet.
Ein Signal ertönt und der Doppelpunkt der Zeitanzeige im Display beginnt zu blinken.
Zum Beenden des Programms die Taste für 3 Sekunden gedrückt halten. Ein Signalton quittiert
Ihre Eingabe.
E/F Timer Minus / Timer Plus
Die Programme 1, 2, 3, 4, 6, 9 und 11 können zeitverzögert gestartet werden. Damit kann das
Programmende bis zu 13:00 Stunden später erfolgen.
Beispiel:
Es ist 20.00 Uhr und das Brot soll am nächsten Morgen um 7.30 Uhr fertig sein. Dies entspricht
einer Gesamtlaufzeit von 11 Stunden und 30 Minuten.
Wählen Sie mit der- -Taste das gewünschte Programm.
Drücken Sie die Tasten- oder bis im Display 11:30 (Gesamtlaufzeit) eingestellt ist.
Füllen Sie die entsprechenden Zutaten wie unter Handhabung beschrieben ein. Die Hefe darf-
nicht mit Flüssigkeit oder Salz in Berührung kommen.
Benutzen Sie die Timerfunktion nicht, wenn das Rezept leicht verderbliche Zutaten enthält,•
wie z.B. Eier, frische Milch oder Früchte. Ungeeignet sind auch Rezepte bei denen Zutaten, z.B.
Nüsse, Körner oder Trockenfrüchte, während der Knetphase bzw. Aufgehphase beigegeben
werden müssen.
G Bräunung
In den Backprogrammen 1, 2, 3, 4, 5, 6 und 11 kann der Bräunungsgrad in drei Stufen
vorgewählt werden. Am oberen Display-Rand erscheint ein Pfeilspitze an der Stelle des
eingestellten Bräunungsgrades.
HELL
MITTEL
DUNKEL
SCHNELL
Zusätzlich lässt sich hier ein Schellprogramm für die Programme 1 bis 4 einstellen.
Bei dieser Einstellung verkürzt sich die Teigzubereitung um 1:00 bis 1:15 Std.
H Brotgewicht
In Backprogrammen 1, 2, 3, 4, 5, und 6 kann die Größe des Brotes vorgewählt werden. In dem
Display wird mit einer Pfeilspitze unter der Brotgewichtsangabe das gewählte Brotgewicht
8

angezeigt.
Signalton: An/Aus
Beim Einschalten des Gerätes ist der Signalton an.-
Während des Betriebes kann der Signalton durch gleichzeitiges Drücken der Tasten Timer-
Minus und Timer Plus abgeschaltet werden. Die Tasten müssen 3 Sekunden gedrückt
werden. (Als Bestätigung erlischt kurzzeitig die Betriebskontrollleuchte)
Zum Wiedereinschalten des Signaltones die Tasten Timer Minus- und Timer Plus
nochmals gleichzeitig drücken. Es ertönt ein Signalton.
Nach einer Stromunterbrechung ist der Signalton automatisch wieder an.-
Sicherung gegen Fehlbedienung:
Nach dem Programmstart sind alle anderen Tasten solange gesperrt, bis der Backvorgang
beendet ist oder die -Taste mind. für 3 Sekunden gedrückt wurde.
PROGRAMMFUNKTIONEN
Es stehen 11 verschiedene Programme zur Verfügung:
1 = BASIS
Dieses Programm wird am häufigsten verwendet und ist zur Herstellung von Broten mit einem
hohen Weizenmehlanteil geeignet.
2 = WEISSBROT
Geeignet zur Zubereitung von lockeren Weißbroten nach französischer Art.
3 = VOLLKORNBROT
Die Aufgehphase ist gegenüber dem BASIS - Programm verlängert, da Teig für Brote mit einem
hohen Anteil an Roggen- oder Vollkornmehl nicht so stark aufgeht wie Teig aus Weizenmehl.
4 = HEFEKUCHEN
Süßer Hefeteig bräunt durch einen hohen Zuckeranteil stärker, daher hat dieses Programm eine
verkürzte Backzeit.
5 = EXTRA-KURZ
Die Brote werden kleiner und dichter als normalerweise.
6 = GLUTENFREI
Für Brote aus glutenfreiem Mehl.
7 = TEIG
Nach dem Programmablauf kann der Teig, z.B. Pizzateig, entnommen werden und in einem
Ofen gebacken werden. Die Backphase entfällt in diesem Programm.
8 = NUDEL-TEIG
Zur Herstellung von Nudelteig
9 = SANDWICH
Geeignet zur Zubereitung von Sandwich-Brot. Das Brot hat eine helle Struktur mit einer dünnen
Kruste.
10 = MARMELADE
Geeignet zur Zubereitung von Marmelade. Beachten Sie bei der Zubereitung, dass die Backform
mit den Gesamtzutaten nur zu 2/3 gefüllt wird, da die Marmelade noch aufschäumt.
11 = BACKEN
Programm zum Backen von z.B. zuvor im TEIG- Programm gekneteten Teig. Hierdurch kann
die Aufgehphase individuell verlängert werden, bevor das Programm BACKEN gestartet wird.
9

10
Programm Extra -Kurz–
Mit dem Programm kann ein Brot in kurzer Zeit gebacken werden. Es geht nicht so stark auf und
ist daher ein bisschen dichter in der Struktur. Beachten Sie hierbei, dass das Wasser warm sein
muss. Das beste Resultat erzielen Sie bei einer Wassertemperatur von 48-50°C. Sie können ein
Speisethermometer zur Überprüfung der Temperatur verwenden. Ist die Temperatur zu niedrig,
geht das Brot nicht so stark auf. Bei zu hoher Temperatur lässt die Hefe das Brot zu früh aufgehen,
was ebenfalls das Backresultat beeinflusst.
Bei den Programmen– BASIS, VOLLKORNBROT, HEFEKUCHEN, GLUTENFREI und
SANDWICH können z.B. Weizenkeime, Sonnenblumenkerne, Kräuter, Kümmel, geriebener
Pfeffer, geriebene Nüsse, Müsli, Maisgrieß, Speckwürfel usw. zugefügt werden.
Ein 12-maliger Signalton ertönt, wenn der optimale Zeitpunkt für die Zugabe erreicht ist. Der–
optimale Zeitpunkt ist in der untenstehenden Tabelle angegeben.
Prog. Bräunung Größe Laufzeit
in Std.
Teigzuberei-
tung in Std.
Backzeit
in Min.
Warmhalten
in Min.
Zutaten
zugeben nach
Min.:
1
3:13
2:25
48 60 22
3:18 53 60 22
3:25 60 60 22
2
3:30
2:40
50 60 -
3:32 52 60 -
3:35 55 60 -
3
3:43
2:55
48 60 47
3:45 50 60 47
3:48 53 60 47
4
3:17
2:27
50 60 22
3:22 55 60 22
3:27 60 60 22
5
1:17
0:32
45 60 -
1:20 48 60 -
1:23 51 60 -
6
2:49
1:19
90 60 23
2:54 95 60 23
2:59 100 60 23
7 - - 1:30 1:30 - - -
8 - - 0:14 0:14 - - -
93:55 2:55 60 60 57
10 - - 1:05 0:15 50 - -
11 1:00 - 60 60 -

Wichtige Hinweise
Bei Bildung von Mehlresten an den Backformwänden, öffnen Sie während dem Knetvorgang den–
Deckel und streichen Sie mit Hilfe eines Gummi-Schabers die Mehlreste von den Wänden,
sodass diese noch mit verarbeitet werden können.
Anschließend den Deckel wieder schließen.
Bei der Verwendung von Hefe können Sie nach dem letzten Knetvorgang den Knetstab–
entfernen.
BENUTZUNG DER BROTBACKMASCHINE
Mit Ihrer neuen Brotbackmaschine können Sie:
Brote nach verschiedenen Rezepten backen lassen. Einige Rezepte finden Sie in dieser–
Gebrauchsanweisung, geeignet sind aber auch handelsübliche Backmischungen mit bis zu 500g
festen Zutaten (ca. 1000g fertiges Brot).
Mit den zwei kleinen Backformen, können Sie kleine Brote backen.-
Das Volumen der beiden kleinen Backformen entspricht etwa 2/3 des Volumens der großen
Backform.
Teig für Brötchen, Pizza usw. mischen, kneten und aufgehen lassen.–
Sie können Rezepte mit einem Mehlanteil von ca. 200g - 550g mit 1 ½ TL Hefe bei Weizenmehl–
bzw. 2 TL bei Broten mit Roggenmehl verwenden.
Wenn Sie diese Menge unterschreiten, kann der Teig nicht richtig geknetet werden. Beim
Überschreiten der Höchstmenge, kann der Teig in der Backform überquellen.
ERSTE INBETRIEBNAHME
Entnehmen Sie die Backform.–
Reinigen Sie das Gerät vor der ersten Benutzung wie unter Reinigung und Pflege beschrieben.–
Setzen Sie die Knetstäbe in die Backform ein und füllen Sie ca. 125 ml Wasser ein.–
Setzen Sie die Backform in das Gerät. Die Backform muss fest im Gerät einrasten.–
Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose.–
Wählen Sie mit der Taste– das Programm 11 (BACKEN).
Drücken Sie die– -Taste und heizen Sie das Gerät mit geöffnetem Deckel für ca. 10 Minuten auf.
Hierdurch kann der Eigengeruch der Beheizung abklingen. Bitte für ausreichende Lüftung
sorgen.
Anschließend die– -Taste für mind. 3 Sekunden drücken, um das Gerät abzuschalten(ein
Signalton bestätigt die Eingabe), den Netzstecker ziehen und das Gerät abkühlen lassen.
Reinigen Sie das Gerät nochmals wie unter Reinigung und Pflege beschrieben.–
HANDHABUNG
Öffnen Sie den Deckel, und entnehmen Sie die Backform.–
Setzen Sie die Knetstäbe in die Backform ein.–
Um ein optimales Backresultat zu erzielen, sollten Sie zuerst die flüssigen Zutaten und–
anschließend die festen Zutaten einfüllen.
Die Hefe wird zum Schluss zugegeben. Ein Kontakt mit Salz und zur Flüssigkeit muss im–
zeitverzögerten Betrieb vermieden werden.
Setzen Sie die Backform in das Gerät. Die Backform muss fest im Gerät einrasten. Schließen Sie–
vor dem Start den Deckel, stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose und schalten Sie das
Gerät ein.
11

Mit der– -Taste wird das gewünschte Backprogramm eingestellt.
Mit jedem Druck auf diese Taste wird in das nächstfolgende Programm gewechselt.–
Bräunung einstellen– . (Nur Programm 1, 2, 3, 4, 5, 6 und 11)
Gewicht einstellen– . (Nur Programm 1, 2, 3, 4, 5 und 6)
Mit der Taste– den Knet- und/oder Backvorgang starten. (Wenn das Programm zeitverzögert
gestartet werden soll, können Sie jetzt die gewünschte Gesamtlaufzeit mit den Tasten und
einstellen.)
In den Programmen– 1, 3, 4, 6 und 9 ertönt während der Knet- oder Aufgehphase ein Signalton,
damit Sie weitere Zutaten wie z. B. Früchte und Nüsse hinzufügen können. Den Deckel nach
dem Einfüllen der Zutaten bis zum Programmende nicht mehr öffnen.
Falls Sie das Programm zwischendurch abbrechen möchten oder müssen, drücken Sie für ca. 3–
Sekunden die -Taste. Ein Signalton bestätigt die Eingabe.
Ist das Brot oder der Teig fertig, ertönt ein mehrfacher Signalton und in der Zeitanzeige erscheint–
0:00. Drücken Sie für 3 Sekunden die -Taste und öffnen Sie den Deckel.
Entnehmen Sie vorsichtig die Backform. Benutzen Sie dabei–
unbedingt Topflappen und stellen Sie die heiße Backform nicht auf
hitzeempfindliche Oberflächen.
Nehmen Sie das Brot durch leichtes Schütteln vorsichtig aus der–
Backform heraus. Sollte der Knetstab im Brot stecken bleiben,
holen Sie ihn vorsichtig mit dem mitgelieferten Haken heraus.
Legen Sie das Brot auf einen Rost damit es auch von unten abkühlt.
Das Brot muss erst abkühlen, bevor es geschnitten werden kann.
Sollte das Gerät nach Beendigung der Laufzeit nicht abgeschaltet–
werden, wird das Brot für weitere 60 Minuten warmgehalten.
Danach schaltet das Gerät automatisch ab.–
REINIGUNG
Achtung! Vor der Reinigung Gerät ausschalten, Netzstecker aus der Steckdose ziehen●und
Gerät abkühlen lassen. Tauchen Sie die Brotbackmaschine niemals in Wasser.
Entnehmen Sie die Backform aus dem Gerät und die Knetstäbe aus der Backform.–
Reinigen Sie die Backform und die Knetstäbe mit einer lauwarmen Seifenlauge. Benutzen Sie
keine rauen Putzlappen. Lässt sich ein Knetstab nicht lösen, lassen Sie diesen für ca. 30 Minuten
in lauwarmem Wasser einweichen. Versuchen Sie nicht den Stab mit Gewalt zu lösen!
Lassen Sie die Backform nicht über einen längeren Zeitraum eingeweicht, damit die Dichtung●
der Antriebsachse nicht beschädigt wird. Die Backformen nicht in der Spülmaschine reinigen.
Reinigen Sie die Innenseite des Deckels mit einem feuchten, weichen Tuch. Das Gerät– innen nur
mit einem trockenen Tuch reinigen.
Benutzen Sie zur Reinigung keinen Backofenreiniger, Essig, Bleich- oder Scheuermittel oder●
aggressive chemische Mittel.
Achten Sie stets darauf, dass das Gerät vollständig abgekühlt und trocken ist, bevor Sie es●
verstauen.
12

FEHLERSUCHE
1. Das Brot hat einen strengen Geruch.
Prüfen Sie nach, ob Sie die richtige Menge Hefe genommen haben. Zuviel Hefe verursacht einen
unangenehmen Geruch und kann das Brot zu weit aufgehen lassen. Verwenden Sie stets frische
Zutaten.
2. Gebackenes Brot ist feucht und an der Oberfläche klebrig.
Entfernen Sie das Brot direkt nach der Fertigstellung aus der Backform und lassen Sie es auf
einem Gitter abkühlen.
3. Das Betätigen des Startknopfes löst keine Funktion aus.
Vergewissern Sie sich, dass der Netzstecker angeschlossen.
Ist das Gerät noch zu heiß, blockiert eine automatische Sicherheitssperre den Start. Im
Anzeigedisplay erscheint E00 oder E01 und ein Dauersignal ertönt. Drücken Sie die -Taste für
3 Sekunden und entnehmen Sie die Backform mit den Zutaten. Lassen Sie das Gerät etwa 20
Minuten vor dem erneuten Start mit geöffnetem Deckel abkühlen.
4. Im Anzeigedisplay erscheint E:EE oder H:HH nachdem der Startknopf gedrückt wurde.
Der Temperaturregler ist defekt. Lassen Sie den Temperaturregler von einer autorisierten
Fachperson überprüfen.
5. Das Brot ist zu hoch geworden.
Nehmen Sie nicht zuviel Hefe, Wasser oder Mehl.
6. Das Brot ist nicht hoch genug geworden.
Erhöhen Sie die Hefe-, Wasser-, oder Süßmittelmenge. Beachten Sie bei Hinzugabe der Zutaten
stets die richtige Reihenfolge: Flüssige Zutaten, trockene Zutaten, Hefe.
Anmerkung: Brot aus Roggen- oder Vollkornmehl wird erfahrungsgemäß nicht so hoch wie Brot
aus Weizenmehl.
7. Der Teig fällt nach Beginn der Backphase nach innen ein.
Der Teig ist zu locker. Reduzieren Sie die Flüssigkeits- oder Hefemenge etwas oder wählen Sie
ein Programm mit einer kürzeren Aufgehphase. Ebenso kann die Salzmenge etwas erhöht
werden.
8. Der Teig ist zu weich oder klebrig.
Fügen Sie während des Knetens einen Löffel Mehl hinzu, um den Teig geschmeidig zu machen.
9. Der Teig knetet sehr schwer.
Fügen Sie während des Knetvorganges einen Löffel Wasser hinzu.
13

REZEPTE
Weißbrot
Zutaten:
Programm 2
Einstellung
Wasser 80 120 180 ml
Milch 90 140 220 ml
Butter 6 10 15 g
Salz 1 1 ½ 2 TL
Zucker 1 ½ 2 3 EL
Weizenmehl
Typ 405 260 400 600 g
Trockenhefe ¾ 1 1 ½ TL
Ergibt ca. 400g 650g 1000g
Zwiebelbrot
Zutaten:
Programm 1
Einstellung
Wasser 260 350 500 ml
Salz ¾ 1 1 ½ TL
Zucker ¾ 1 1 TL
Weizenmehl
Typ 1050 400 540 760 g
Röstzwiebeln 56 75 100 g
Trockenhefe ½ ¾ 1 TL
Ergibt ca. 600g 900g 1300g
Rosinenbrot
Zutaten:
Programm 1
Einstellung
Wasser 150 200 310 ml
Butter 1 ¼ 1 ½ 2 ½ EL
Salz ½ ¾ 1 TL
Honig 1 ½ 2 3 EL
Weizenmehl
Typ 405 270 420 650 g
Trockenhefe ¾ 1 ½ 2 TL
Rosinen 40 75 100 g
Ergibt ca. 550g 700g 1100g
Vollkornbrot
Zutaten:
Programm 3
Einstellung
Wasser 310 415 620 ml
Öl 1 1 ½ 2 EL
Zitronensaft 1 1 ½ 2 EL
Vollkorn-
Roggenmehl 150 200 300 g
Weizenmehl
Typ 1050 300 400 600 g
Zucker 3 4 6 TL
Salz 1 3 4 TL
Trockenhefe 2 3 4 TL
Haferflocken 4 6 8 TL
Ergibt ca. 750g 1000g 1500g
14

Weizenmischbrot
Zutaten:
Programm 1
Einstellung
Wasser 150 220 350 ml
Naturjoghurt
3,5% Fettgehalt 75 110 175 ml
Salz 1 1 ½ 2 ½ TL
Zucker ¼ ¼ ¾ EL
Weizenmehl
Typ 550 160 230 350 g
Weizenmehl
Typ 1150 160 230 350 g
Trockenhefe ¾ 1 ¼ 2 TL
Ergibt ca. 500g 700g 1150g
Pizza-Teig
Zutaten:
Programm 8
Einstellung
Wasser 230 ml
Olivenöl 3 EL
Salz 2 TL
Zucker 1 TL
Weizenmehl
Typ 550 400 g
Trockenhefe 2 TL
Ergibt ca. 600g
Tipp:
Nehmen Sie nach Programmende den Pizzateig
aus der Backform und lassen ihn ca. 30 Minuten
bei Zimmertemperatur gehen.
Marmelade
Das Grundrezept besteht aus zerkleinerten bzw.
pürierten Früchten und Gelierzucker „2:1“. Das
richtige Verhältnis zwischen Früchten und
Gelierzucker wird auf der Verpackung des
Gelierzuckers angegeben.
Frische Früchte waschen, gegebenenfalls–
schälen.
Wiegen Sie ca. 900g der Früchte ab.–
Beachten Sie diese Mengenangabe, damit
die Marmelade nicht überläuft. Die Früchte
in kleine Stücke schneiden (max. 1 cm)
oder pürieren.
Früchte und 500g Gelierzucker „2:1“, bei–
Beeren-Konfitüre auch 1 EL Zitronensaft, in
die Backform geben und vermischen.
Programm MARMELADE starten.–
Beobachten Sie den Vorgang. Streichen Sie–
mit einem Gummischaber die Zuckerreste
von den Backformwänden.
Nach Beendigung des Programms,–
Netzstecker ziehen und Backform mit Hilfe
von Topflappen vorsichtig entnehmen.
Marmelade vorsichtig in vorbereitete Gläser–
füllen. Anschließend die Gläser fest
verschließen und abkühlen lassen
Backform sofort spülen.–
Rezepte für zwei kleine Brotbackformen
Zwiebelbrot
Zutaten:
Programm 1
Einstellung
Wasser 130 /130 175 / 175 -ml
Salz ⅓ / ⅓ ½ / ½ -TL
Zucker ⅓ / ⅓ ½ / ½ -TL
Weizenmehl
Typ 1050 200 / 200 270/270 -g
Röstzwiebeln 30 / 30 38 / 38 -g
Trockenhefe ¼ / ¼ ⅓ / ⅓ -TL
Ergibt ca. 300g/ 300g 430g/430g -
15

Handelsübliche Brotbackmischungen
Im Handel sind verschiedene Brotbackmischungen erhältlich.
Füllen Sie die angegebene Menge Trockenhefe und bis zu 500g der Backmischung in die Backform.–
Eventuell muss der Packungsinhalt halbiert werden.
Geben Sie die entsprechende Flüssigkeitsmenge hinzu.–
Programm: Je nach Mehlsorte BASIS, WEIßBROT oder VOLLKORNBROT
Hinweise zu den Rezepten
Es können Rezepte mit einem Mehlanteil von bis zu 550g verwendet werden. Überschreiten Sie diese
Menge nicht, damit der Teig nicht überläuft und richtig durchgebacken wird.
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Zucker unterstützt die Hefe als Treibmittel und lässt die Kruste dunkler und dicker werden.
Salz verstärkt die Struktur des Teiges und verlangsamt das Aufgehen des Teiges.
Wenn Sie Rezepte mit Zutaten ergänzen die Flüssigkeiten enthalten, muss die in den Rezepten
angegebene Flüssigkeitsmenge entsprechend verringert werden. Dies gilt z.B. bei Verwendung von
Eiern, Frischkäse oder Joghurt.
Die Backergebnisse sind abhängig von verschiedenen Faktoren wie z.B. Luftdruck,
Luftfeuchtigkeit, Wasserhärte, Raumtemperatur oder Temperatur der Zutaten. Scheuen Sie sich
daher nicht die Rezeptvorschläge anzupassen, wie im Abschnitt „Fehlersuche“ beschrieben, wenn
ein Rezept nicht auf Anhieb gelingt.
Hinweise für Allergiker
Mit dem Brotbackautomat können auch Brote aus verschiedenen Mehlmischung für Personen mit
einer Getreide-Allergie gebacken werden. Die Brote werden auch bei erhöhter Menge von Hefe oder
Backpulver relativ fest.
Als Backprogramm sollten Sie nur BASIS oder GLUTENFREI mit einer dunklen Bräunung wählen.
Das Brot bekommt hierbei eine kräftige Kruste.
Die glutenfreie Mehle eignen sich nicht zum Vorprogrammieren. Das Programm immer sofort
starten.
Für Brote aus glutenfreiem Mehl eignen sich am Besten fertige handelsübliche Backmischungen.
16
Rosinenbrot
Zutaten:
Programm 1
Einstellung
Wasser 75 / 75 150 / 150 -ml
Butter ⅔ / ⅔ 1 ¼ / 1 ¼ -EL
Salz ¼ / ¼ ½ / ½ -TL
Honig ¾ / ¾ 1 ½ / 1 ½ -EL
Weizenmehl
Typ 405 135 / 135 270 / 270 -g
Trockenhefe ⅓ / ⅓ ¾ / ¾ -TL
Rosinen 20 / 20 38 / 38 -g
Ergibt ca. 200g / 200g 550g/550g -
Abkürzungen:
TL = Teelöffel (Messlöffel: 1 TSP) = 5 ml
EL = Esslöffel (Messlöffel: 1 TBS) = 15 ml
g = Gramm
ml = Milliliter

TECHNISCHE DATEN
Art.-Nr.: BM 3992
Netzspannung: 230 V~, 50 Hz
Leistungsaufnahme: 860 W
Backkapazität: Große Form 3,8 Liter (ca. 750 – 1600 g Brotgewicht)
Kleine Formen je 1,35 Liter (je ca. 500 g Brotgewicht)
Abmessungen ca.: 395 mm (L) x 275 mm (T) x 315 mm (H)
Gewicht: 4,9 kg
Timer: Bis zu 13:00 Stunden vorprogrammierbar
Programmfunktionen: 11
Zubehör: Messbecher, Messlöffel und Haken
Das Gerät entspricht den Richtlinien, die für die CE-Kennzeichnung verbindlich sind.
Ersatzteile und Zubehör
Falls Sie Ersatzteile oder Zubehör zu Ihrem Gerät benötigen, können Sie diese auch bequem über
unseren Internet-Bestellshop bestellen. Sie finden unseren Bestellshop auf unserer Homepage http://
www.severin.de unter dem Unterpunkt „Ersatzteilshop“.
Entsorgung
Unbrauchbar gewordene Geräte sind in den dafür vorgesehenen öffentlichen
Entsorgungsstellen zu entsorgen.
GARANTIE
Severin gewährt Ihnen eine Herstellergarantie von zwei Jahren ab Kaufdatum. In diesem Zeitraum
beseitigen wir kostenlos alle Mängel, die nachweislich auf Material- oder Fertigungsfehlern beruhen
und die Funktion wesentlich beeinträchtigen. Weitere Ansprüche sind ausgeschlossen. Von der
Garantie ausgenommen sind: Schäden, die auf Nichtbeachtung der Gebrauchsanweisung,
unsachgemäße Behandlung oder normalen Verschleiß zurückzuführen sind, ebenso leicht
zerbrechliche Teile wie z. B. Glas, Kunststoff oder Glühlampen. Die Garantie erlischt bei Eingriff
nicht von uns autorisierter Stellen. Sollte eine Reparatur erforderlich werden, senden Sie bitte das
Gerät ohne Zubehörteile, gut verpackt, mit Fehlererklärung und Kaufbeleg versehen, direkt an den
Severin-Service. Die gesetzlichen Gewährleistungsrechte gegenüber dem Verkäufer und eventuelle
Verkäufergarantien bleiben unberührt.
17

Bread-maker
TABLE OF CONTENTS
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS 19
YOUR BREAD-MAKER 21
CONTROL PANEL 23
PROGRAMME FUNCTIONS 24
USING THE BREAD-MAKER 26
BEFORE FIRST USE 26
OPERATION 26
CLEANING AND CARE 27
TROUBLESHOOTING 28
RECIPES 29
TECHNICAL SPECIFICATIONS 32
GUARANTEE 32

18

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
Before using the bread-maker, please read the following instructions carefully.
The surface of the housing and the steam vents heat up during operation. Do not touch any hot●
parts of the unit. Be sure to use an oven-cloth or suitable gloves when removing the bread.
Make sure to touch only the lid handle when opening the unit.
The bread-maker should only be connected to an earthed socket installed in accordance with the●
regulations. Make sure that the supply voltage corresponds with the voltage marked on the rating
label.
Always remove the plug from the wall socket after use, and also●
in case of any malfunction during use,-
when removing the baking-tin,-
during cleaning of the appliance.-
When removing the plug from the wall socket, never pull on the power cord; always grasp the●
plug itself. Do not let the power cord hang free; keep it well away from any hot parts of the
appliance.
Before the appliance is used, the main body including the power cord as well as any fitted●
attachment should be checked thoroughly for any defects. Should the appliance, for instance,
have been dropped onto a hard surface, it must not be used any longer: even invisible damage
may have adverse effects on the operational safety of the appliance.
Remove any exterior and interior packaging materials. All these materials are suitable for●
recycling.
Caution:●keep any packaging materials well away from children, as they are a potential source of
danger e.g. from suffocation.
This appliance is not intended for use by any person (including children) with reduced physical,●
sensory or mental capabilities, or lacking experience and knowledge, unless they have been given
supervision or instruction concerning the use of the appliance by a person responsible for their
safety.
Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance.●
Ensure a minimum distance of 5 cm to walls or other objects. Do not position or operate the●
appliance close to or underneath any hanging objects such as curtains or other inflammable
materials, and do not position any objects on top of the appliance while it is in use.
Always place the unit on a level, heat-resistant work surface. Do not allow the appliance or its●
power cord to touch hot surfaces or come into contact with any heat sources (e.g. oven-plates or
open flames).
Do not operate the appliance unless the baking-tin with the ingredients has been placed inside●
the unit.
Do not expose the appliance to rain or moisture and do not operate the appliance outdoors or on●
wet surfaces. Always ensure that it is well protected from water splashes. Never immerse the
plug, the power cord or the appliance itself in water.
Caution:●do not cover the bread with aluminium foil or similar items during the baking process;
the resulting build-up of heat could seriously damage the unit.
This bread-maker is intended for domestic use only and not for commercial applications.●
Do not use this appliance for any purpose other than the one described in this manual.●
The use of any accessories other than those provided by the manufacturer may result in damage●
to the appliance; there is also a possibility of severe personal injury.
Do not touch any moving parts during operation. Do not put your fingers or hands inside the●
unit, unless it is disconnected from the mains supply and has cooled down completely.
In order to comply with safety regulations and to avoid hazards, repairs of electrical appliances●
must be carried out by qualified personnel, including the replacement of the power cord. If
19

repairs are needed, please send the appliance to one of our customer service departments. The
address can be found in the appendix to this manual.
Keep this instruction manual for future reference.●
Additional important instructions
Always use an oven-cloth or suitable gloves when touching the unit after use, or when handling–
freshly baked bread.
In case of a power failure of less than 7 minutes during operation, the baking process–
automatically continues at the point of interruption.
During the kneading process, water vapour may condense on the viewing window. However, this–
condensation will disappear during the baking phase.
To ensure evenly baked bread, do not open the lid during the baking process.–
After use, allow sufficient time for the bread-maker and the baking-tin to cool down before–
cleaning them thoroughly.
The baking-tin and the kneading hook have a non-stick coating. In order to prevent damage, do–
not use any metallic, hard, sharp or pointed objects on the coating.
Caution: Operating the bread-maker empty could result in damage to the unit–by overheating of
the empty baking-tin.
Caution
In the event of any smoke coming from the baking compartment, be sure to keep the door firmly–
closed, but immediately remove the plug from the wall socket. Do not, under any circumstances,
try to smother or extinguish smouldering dough with water. Dough may catch fire if it is allowed
to rise over the edge of the baking-tin and touch the heating element. It is therefore important to
follow the quantity limits given in the recipes.
Always make sure that the unit is placed well out of children’s reach, especially while it is–
operating.
Do not place the unit on soft or inflammable surfaces (e.g. carpets). Always ensure that it is–
placed on a firm, level work surface. Always position the unit in such a way that it cannot fall
over.
Do not touch the steam vents at the rear of the lid, nor the viewing window in the lid: these parts–
heat up during operation.
Before cleaning the appliance, ensure it is disconnected from the power supply and has cooled–
down completely.
20