Silvercrest SKM 550 A1 Quick guide

KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
ID-Nr.: SKM550A1-08/10-V2
KITCHEN TOOLS
Recipe Book SKM 550 A1
4
Rezeptheft
Broěurka receptů
Knjižica z receptiReceptfüzet
Receptár
Zeszyt z przepisamiRecipe Book
CV_SKM5500A1_56433_LB4.qxd 13.10.2010 11:45 Uhr Seite 1

- 1 -
RECIPE BOOK PAGE
Tasty recipes for your Food Processor 2
Potato soup with vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Danish Remoulade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Carrot soup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
Soufflé with Crabmeat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
Salad plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Filled Chickenbreast with Curry Sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Tomato sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Tuna spread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Red wine-Red cabbage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Potato rosti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Traditional Pancake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Hazelnut biscuits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Sponge pastry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Shortcrust pastry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Batter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Marble cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Yeast dough . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Poppy seed cake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Orange drink . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Use only cookware suitable for microwaves when you want to cook food in the microwave oven. Pay heed
to the instructions in the operating manual for your microwave oven.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 1

- 2 -
Tasty recipes for your Food
Processor
Potato soup with vegetables
Ingredients:
125 g Carrots
50 g Celeriac
250 g Potatoes
1000 ml Meat broth (Instant)
1 Onion
20 g Butter
1 Beaker Créme fraîche or Cream
1/2 tbsp scharp Mustard
Salt
Pepper
1 stick Leek
1 tbsp chopped Herbs (in season)
Preparation:
• Wash, peel and dice the carrots, celeriac and
potatoes.
• Clean and then cut the leek into thin strips with
the shredder disc in the food processor.
• Pour 1/3 of the meat broth into the mixer and
then start the mixer at the highest level with the
lid closed.
• Now add the shredded vegetables through the
lid opening in the mixer. Puree it until the desired
consistency is reached.
• Pour the remaining meat broth into a large pot
and then add the finely pureed vegetables.
• Let the whole cook for 10 minutes covered. (Al-
ternatively, you can also cook the closed vegeta-
ble broth for 5 - 7 minutes at 600 watts in the mi-
crowave.)
• Meanwhile, saute the onions in butter until they
are golden brown and then add them into the
soup.
• Now, flavour it to your taste with cream fraiche,
mustard, salt and pepper.
Blend in the chopped herbs before serving. Now fill
the soup into pre-warmed plates and sprinkle it with
the leek strips.
Stove:
Heating: Hotplate
Cooking time: 10 Minutes
Microwave:
Power level: 600 Watt
Cooking time: 5 - 7 minutes
Danish Remoulade
Ingredients:
4 tbsp Mayonnaise
1 tbsp Capers in brine
1 tsp Sweet Mustard
1 Shallot
2 tbsp Chives
1/2 sweet Gherkin
1/2 tsp Curry
1 pinch Ginger
1 tbsp Apricot jam
1 tbsp Yoghurt
1/2 Anchovy fillets
(or 3 cm Anchovy paste)
Lemon juice
Preparation:
• Place all ingredients in the mixer and stir them at
level 2 until they are well blended.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 2

- 3 -
Carrot soup
Ingredients:
500 g Carrots
250 ml Water
500 ml Meat stock (glass)
125 ml Cream
125 ml White wine
Salt
Pepper
50 g cold Butter
Fresh Chervil
Preparation:
• Wash and peel the carrots.
• Cut them small enough to fit into the mixer.
• Put the 250 ml of water into a saucepan and
cook the carrots in it for 20 minutes.
• Then puree all of it in a mixer until no large pieces
are left over. Afterwards, put the pureed carrots
back into the pot.
• Now add in the meat stock, cream and white
wine.
• Heat the soup up and flavour it to taste.
• Blend the butter into the soup in small pieces
and then serve it with the chervil.
Stove:
Heating: Hotplate
Cooking time: Carrots approx. 20 minutes
Microwave:
Power level: 600 Watt
Cooking time: Carrots approx. 10 minutes
Soufflé with Crabmeat
Ingredients:
40 g Butter
20 g Flour
250 ml Milk
1 pinch Sugar
150 g Gouda cheese
200 g Crabmeat
4 Egg yolks
4 Egg whites
Butter for the mould
Preparation:
• Heat the butter and flour and then add the milk
and sugar by stirring.
• Bring the whole to the boil.
• Shred the cheese in the food processor with the
grating disc and then stir it into the sauce.
• Now fold in the crab meat.
• Whisk the egg yolks and fold them in.
• Beat the egg whites until stiff and fold them in.
• Grease a baking mould or several small serving
moulds and fill them with the mixture.
• Bake the soufflés immediately and serve them
straight away.
Oven:
Shelf height: 2
Heating: E: Top and bottom heat at 200°
( preheated)
G: Mark 3
Baking time: 25 - 30 minutes
Microwave:
Power level: 360 Watt
Baking time: 10 - 15 minutes
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 3

- 4 -
Salad plate
Ingredients:
1 fresh Cucumber
1/4 head White cabbage
2 Paprikas
1 Onion
For the marinade:
3 - 4 tsp Wine vinegar
2 tbsp Cooking oil
Salt
Sugar
Freshly ground pepper
1 tbsp chopped herbs
Preparation:
• Peel the cucumber and divide the cabbage into
pieces such that they fit into the filler tube of the
food processor.
• Now slice the cucumber, cabbage, prepared
peppers and onions with the food processor at
the highest level using the cutting disk.
• Stir the ingredients for the marinade in a mixer.
• Combine the vegetables with the marinade and
flavour to taste.
Preparation time: 15 minutes
Filled Chickenbreast with Curry Sauce
Ingredients:
4 chicken breasts, each approx. 150 g
Salt
Freshly ground pepper
For the filling:
150 g minced pork (raw)
1 Onion, diced
China Spices
1 pinch of Ginger powder
for the Sauce:
250 ml White wine
2 - 4 tbsp Cream
Sal, 1 tbsp Curry powder
Possibly some gravy thickener
Preparation:
• Salt and pepper the chicken breasts and then cut
them up using a sharp kitchen knife.
• Process all of the ingredients for the filling into a
paste, using the dough hook in the mixing bowl,
and flavour to taste.
• Now fill the chicken breasts with the filling and
sew them to. (Alternatively, you can also use wo-
oden pins.)
• Heat the fat and fry all the chicken breasts in it.
• Pour in the wine and then let the chicken breasts
braise for 10-15 minutes.
• Remove the chicken breasts from the pan and
place them where they can stay warm.
• Flavour the sauce with cream, salt and curry
powder and thicken the sauce as desired with
gravy thickener.
Now serve the chicken breasts with the sauce on,
for example, rice.
Stove:
Heating: Hotplate
Total cooking time: 25 - 30 minutes
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 4

- 5 -
Tomato sauce
Ingredients:
5 tbsp Cooking oil
1 large Onion
1 large tin (800 g ) peeled tomatoes
Salt, Pepper, 1 pinch Sugar Pr, 1 pinch Thyme,
1 Pinch Chili powder
1/2 bunch Parsley, chopped
1 bunch Basil, finely chopped
40 g cold Butter or 100 ml sweet Cream
Preparation:
• Peel the onions and roughly dice them.
• Heat the oil and fry the onions in it or use the mi-
crowave for 2-3 minutes at 600 watts.
• Add the tomatoes with the juice and stir in all of
the spices.
• Let the sauce simmer covered for 20 minutes or
gently cook it all in the microwave.
• Allow the tomato sauce to cool (to lukewarm)
and then puree it in a mixer.
• Then pour the sauce back into a pot and cook it
until it has reduced a little.
• Now stir in the butter or cream.
• Sprinkle on the herbs and flavour it to taste.
As a side dish with noodles and all kinds of grated
cheese.
Stove:
Heating: Hotplate
Cooking time: 25 - 30 minutes
Microwave:
Power level: 600 Watt for 5 minutes
180 Watt for 5 minutes
Cooking time: approx. 10 minutes
Tuna spread
Ingredients:
1 can of Tuna in sauce with vegetables
3 tbsp Yoghurt
1 tsp Lemon juice, freshly pressed
1 Pinch Salt
Freshly ground pepper
2 hard-boiled Eggs, diced
To serve:
Whole wheat bread in slices
Butter for smearing
1 hard boiled Egg, diced
Chives, sliced
Preparation:
• Blend all ingredients in the mixer at the highest
level until the desired consistency is reached (ap-
prox. 15 seconds) and then flavour to taste.
• Spread the bread with butter and tuna cream
and sprinkle the whole with chopped egg and
chives.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 5

- 6 -
Red wine-Red cabbage
Ingredients:
1 Red cabbage, approx. 1 kg
60 g pork or goose fat
1 large Onion
3 Apples
2 tbsp Sherry vinegar
2 tbsp. Lemon juice
250 ml Red wine
2 tbsp Red currant jelly
Salt
1 tbsp. Sugar
2 Bay leaves
1 Clove
1 Tbsp Flour
2 Tbsp Water
Preparation:
• Peel the onions, cut them into quarters and then
chop them using the cutting disc in the food pro-
cessor.
• Remove the outer leaves and quarter the red
cabbage.
• Chop the red cabbage in the food processor
with the fine shredder disc.
• Peel, core and dice the apples.
• Put the fat into a pot and let it melt.
• Saute the chopped onion in it until it is glassy
and then add the red cabbage, apples and all
other ingredients except the flour and water.
• Stir it and bring it to the boil.
• Then let the red cabbage simmer covered for 60
minutes.
• Should there still be too much fluid in the cabbage
afterwards, mix the flour with the water and then
add it to the red cabbage to bind the liquid.
• Flavour to taste with salt, sugar and vinegar.
Suitable as an accompaniment to meat, poultry and
game.
Stove:
Heating: Hotplate
Cooking time: 50 - 60 minutes
Tip: You can also prepare the cabbage a day befo-
re cooking and marinate it in wine and vinegar.
Potato rosti
Ingredients:
4 potatoes, large, floury cooking
Salt
Pepper
Nutmeg, ground
80 g Butter or Margarine
Preparation:
• Wash and peel the potatoes and cut them into
strips with the shredder disc.
• Wrap the potato mass in a cloth and squeeze
the liquid out.
• Sprinkle the spices on the potato mass and mix
everything together.
• Using a small ladle, put some of the potato mass
into the hot fat and press it flat with a spatula.
Now fry the rostis on both sides until they are cri-
spy.
Suitable as an accompaniment to meat and game
dishes.
Stove:
Heating: Hotplate
Total roasting time: 15 - 20 minutes
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 6

- 7 -
Traditional Pancake
Ingredients:
2 - 3 Eggs
375 ml Milk
1 Pinch Salt
250 g Flour
Fat for frying
Preparation:
• Mix the eggs, milk and salt with the beaters.
• Sift the flour through and then add it to the mixtu-
re. Mix everything together with a whisk until
you have a smooth batter.
• Allow the batter to swell for 20 minutes.
• Heat the fat and, with a small ladle, place some
batter in the pan. (Only as much as is needed to
thinly cover the pan bottom.)
• Fry the pancakes until golden brown on both
sides and serve hot.
Hazelnut biscuits
Ingredients:
300 g Hazelnuts
90 g Cane sugar
2 Egg whites
2 2 tsp Honey
Approx. 75 g of Plum or Rose hip jam
50 g each of Semisweet and Milk chocolate
Couverture
Preparation:
• Grind the nuts medium fine with the grating disk
in the food processor and set four tablespoons
of it aside.
• Process the remaining nuts, sugar, egg white and
honey with a whisk to a firm pastry.
• Sprinkle the remaining nuts onto a work surface
and roll the pastry out to about a quarter inch
thick.
• Now cut out the biscuits and place them on a
baking tray lined with baking paper.
Oven:
Shelf height: 2
Heating: E: Circulation 200°
(preheated for 5 minutes)
G: Mark 1-2
Baking time: 6-8 minutes
• Join the cooled biscuits together in pairs with the
rose hip or plum jam and then coat them with
some milk chocolate and semisweet chocolate.
• Melt for both types separately.
Dip the biscuits up to half way in and let them
dry on a kitchen grid.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 7

- 8 -
Sponge pastry
Ingredients:
3 Eggs
3 - 4 tbsp Water, hot
150 g Sugar
1 pkt of Vanilla sugar
100 g Flour of type 405
100 g Corn starch
2-3 levelled tsp of Baking powder
Preparation:
• Line the bottom of a springform pan (diameter:
28 cm) with baking paper.
• Do not grease the edge, as the surface will then
not be evenly smooth and browned..
• Whisk the whole eggs in the mixing bowl and
add the hot water.
• Then beat the mixture at the highest level with
the whisk for about 1 minute until fluffy.
• Stir in the sugar and vanilla sugar and beat the
mixture for a further two minutes at the highest le-
vel.
• Mix the flour, cornstarch and baking powder
together and sift half of it onto the creamed eggs,
then briefly stir everything at Level 1.
• Then stir in the remaining flour in the same way
and fill the pastry into the prepared springform.
• Bake it at once.
Oven:
Shelf height: 2
Heating: E: Upper and lower heat
175 - 200°
G: Mark 2 - 3
(preheat for 5 minutes)
Baking time: 20 - 30 minutes
Shortcrust pastry
Ingredients:
250 g Wheat flour
1/2 levelled tsp of Baking powder
100 - 125 g Sugar
1 Packet of Vanilla sugar
1 pinch Salt
1 Egg
125 g Butter
Preparation:
• Mix the flour and baking powder in the mixing
bowl and then add all of the other ingredients.
• Knead everything with the kneading hook first
for about 1 minute at level 1, then for about
3 minutes at level 2 - 3.
• Do not knead the pastry for too long, the pastry
could otherwise be too soft.
• Let the pastry rest in the refrigerator for half an
hour and then process it into a pie crust or small
pastries.
• For a pie shell, roll out 2/3 of the pastry and
place it in a greased springform.
• Roll the remaining pastry into a roll.
• Place this roll as a boundary on the pastry and
press it with two fingers on the edge so that an
about 3 cm edge is created.
• Pierce the pie crust several times with a fork and
then place it in the oven.
Oven:
Shelf height: 3
Heating: E: Upper and lower heat
200 - 225°
(preheat for 5 minutes)
G: Mark 3 - 4
Baking time: 15 - 20 minutes
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 8

- 9 -
Batter
Ingredients:
250 g soft Butter or Margarine
250 g Sugar
1 pkt of Vanilla sugar
1 Pinch Salt
4 Eggs
500 g Wheat flour
1 pkt Baking powder
Approx. 125 ml Milk
Preparation:
• Put all ingredients into the mixing bowl and stir
everything with a whisk for 1/2 a minute at level
1, then for 30 seconds at level 2 and then for
about 5 minutes at level 4.
• Grease a baking mould or line it with baking pa-
per.
• Fill the baking mould and bake the pastry.
• Before you take the cake from the oven, you
should make a readiness test: Insert a pointed
wooden stick into the middle of the cake. If no
pastry is sticking to it, the cake is baked.
• Then tip the cake onto a wire rack and allow it
to cool.
Oven:
Shelf height: 2
Heating: E: Upper and lower heat
175 - 200°
G: Mark 2 - 3
Baking time: 50 - 60 minutes
Marble cake
Ingredients:
125 g soft Butter or Margarine
125 g Sugar
3 eggs
1/2 Packet of Vanilla sugar
1 pinch Salt
250 g Wheat flour
1/2 pkt Baking powder
75 ml Milk
20 g Baking cocoa
50 g Plain chocolate couverture
Butter for the mould
Preparation:
• Put all ingredients except the chocolate and baking
cocoa into the mixing bowl and mix everything
with the whisk for 1/2 a minute at level 1, then
for 30 seconds at level 2 and then for about
5 minutes on level 4.
• Break the chocolate into chunks and grind it with
the coarse grating disc in food processor.
• Grease a Bundt cake-shape (diameter: 20 -
22cm) or a loaf pan (30cm long).
• Fill half of the pastry into the mould and then
stir the cocoa and grated chocolate into the re-
maining pastry.
• Now place the dark pastry on the light pastry
and fold the pastry in with a fork in a spiral form.
Oven
Shelf height: 1
Heating: E: Circulation
155 - 175°
G: Mark 2
Baking time: 55 - 65 minutes
Tip: If you wish, you can also cover the cake with
100 g of semi-sweet chocolate and then decorate it
with cream dabs and chocolate biscuits.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 9

- 10 -
Yeast dough
Ingredients:
500 g Wheat flour
1 cube of Yeast (40 g) or 1 pack Dry yeast
Approx. 1/4 l lukewarm Milk
60 g Butter or Margarine
40 g Sugar
1 pkt Vanilla sugar
1 btl. Citro-bake
1 Egg
Preparation:
• Place the flour, dry yeast or crumbled yeast and
all other ingredients (not directly on the yeast)
into the mixing bowl.
• Slowly mix everything, starting with the dough
hook at level 1, then for 3 - 4 minutes on level 2.
• Cover the bowl with a dish towel, place it in a
warm place and let the dough rise until it has
visibly increased its size.
• Then knead the dough through once again.
• After that, the dough is finished and you can pro-
cess it further.
Poppy seed cake
Ingredients:
For the dough:
100 g Buckwheat flour
200 g Wheat flour
100 g Hazelnuts, ground
1 cube of Yeast (40 g) or 1 pack Dry yeast
Approx. 125 ml Milk
1 pinch Salt
75 g Sugar
1 Egg
150 g Soft butter
1 btl. Citro-bake
1 btl. Rum-bake
100 g Orange peel, diced
50 g Lemon peel, diced
For the filling:
1 btl. (200 g ) Poppy-bake
For the coating:
100 g Butter for spreading
Powder sugar for dusting.
Preparation:
• Make from the specified ingredients, except the
orange peel and lemon peel, a yeast dough
(see "Yeast Dough").
• Knead the orange and lemon peel in at the end.
• Roll the dough out (about 20 x 25 cm) and
spread the poppy mix on to it.
• Then fold and beat the dough together into a
stollen shape.
• Grease a stollen mould and place the stollen
inside for baking.
• Spread the remaining butter onto the still hot stol-
len and sprinkle it with the powdered sugar.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 10

- 11 -
Oven:
Shelf height: 1
Heating: E: Upper and lower heat
180 - 200°
(preheat for 5 minutes)
G: Mark 2 - 3
Baking time: 40 - 50 minutes
Orange drink
Ingredients:
500 ml Orange juice
2-4 tbsp. Lemon juice
300 g tinned Apricots
15-20 Ice cubes, crushed
4 tsp Sugar or Honey
Preparation:
• Put the juice, the apricots and the ice cubes
in the mixer and mix everything for about 20
seconds at the highest level.
• Now add the sugar or honey to taste and serve
the juice ice cold.
Tip:
The apricot juice can be frozen in ice cube trays
and used later as ice cubes.
Enjoy your meal!
These recipes are provided without guarantee. All
ingredients and preparation information are guiding
values. Expand these recipe suggestions based on
your personal experiences. We hope you enjoy the
recipes and wish you "bon appetit".
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 11

- 12 -
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 12

- 13 -
ZESZYT Z PRZEPISAMI STRONA
Przepisy na smakowite potrawy do przyrządzenia
w Twoim robocie kuchennym 14
Zupa ziemniaczana z warzywami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Remoulade duńska . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Zupa marchewkowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Suflet z krabami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Półmisek z sałatkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Nadziewana pierś kurczaka z sosem Curry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Sos pomidorowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Pasta z tuńczyka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Czerwona kapusta duszona w czerwonym winie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Placki ziemniaczane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Naleśniki tradycyjne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Ciasteczka z orzechami laskowymi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Ciasto biszkoptowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Ciasto kruche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Ciasto rzadkie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Babka marmurkowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Ciasto drożdżowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Makowiec . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Napój pomarańczowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
Przygotowując potrawy w kuchence mikrofalowej używaj wyłącznie naczyń przystosowanych do wkładania do
kuchenki mikrofalowej. Zwracaj uwagę na wskazówki podane w instrukcji obsługi kuchenki mikrofalowej.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 13

- 14 -
Przepisy na smakowite potrawy
do przyrządzenia w Twoim
robocie kuchennym
Zupa ziemniaczana z warzywami
Składniki:
125 g marchwi
50 g selera
250 g ziemniaków
1000 ml rosołu z kostki
1 cebula
20 g masła
1 kubek Créme fraéche lub śmietany
1/2 łyżki musztardy ostrej
Sól
Pieprz
1 por
1 łyżka siekanych ziół (sezonowych)
Przygotowanie:
• Marchew, seler i ziemniaki myjemy, obieramy
i kroimy w kostkę.
• Następnie myjemy por i kroimy go na tarce ob-
rotowej z założoną tarczą do cięcia na drobne
paski.
• Dodajemy 1/3 część rosołu do miksera i ur-
uchamiamy mikser przy zamkniętej pokrywie
na najwyższym zakresie obrotów.
• Następnie przez otwór w pokrywie dodajemy do
miksera pokrojone warzywa. Całość miksujemy
dotąd, aż uzyskamy żądaną konsystencję.
• Pozostałą część rosołu wlewamy do dużego
garnka, a następnie dodajemy drobno zmikso-
wane warzywa.
• Całość gotujemy pod przykryciem przez 10 minut.
(Rosół możemy też wstawić na 5–7 minut do
kuchenki mikrofalowej i gotować na ustawieniu
mocy 600 W.)
• W międzyczasie podsmażamy cebulkę na maśle
na złoto-brązowy kolor, a następnie dodajemy
ją do zupy.
• Teraz dodajemy do smaku Créme fraéche,
musztardę, sól i pieprz.
Przed podaniem dodajemy posiekane zioła i mie-
szamy. Zupę nalewamy do gorących talerzy i
posypujemy pokrojonym porem.
Piekarnik:
Podgrzewanie: Płyta grzewcza
Czas gotowania: 10 minut
Mikrofala:
Moc: 600 W
Czas gotowania: 5-7 minut
Remoulade duńska
Składniki:
4 łyżki majonezu
1 łyżka kaparów w zalewie
1 łyżeczka słodkiej musztardy
1 cebula szalotka
2 łyżki szczypiorku
1/2 ogórka słodkiego
1/2 łyżeczki Curry
1 szczypta imbiru
1 łyżka konfitur morelowych
1 łyżka jogurtu
1/2 fileta z sardynek
(lub 3 cm pasty z sardynek)
Sok z cytryny
Przygotowanie:
• Wszystkie składniki dodajemy do miksera i mies-
zamy na 2 zakresie, aż wszystkie składniki dobr-
ze się wymieszają.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 14

- 15 -
Zupa marchewkowa
Składniki:
500 g marchewki
250 ml wody
500 ml sosu mięsnego (słoik)
125 ml śmietany
125 ml wina białego
Sól
Pieprz
50 g zimnego masła
Świeża trybula
Przygotowanie:
• Marchewki myjemy i obieramy.
• Kroimy je na małe kawałki, by weszły do miksera.
• Do garnka wlewamy 250 ml wody i gotujemy
marchewki przez 20 minut.
• Następnie całość miksujemy, aż do zniknięcia
większych fragmentów. Następnie zmiksowane
marchewki przenosimy ponownie do garnka.
• Teraz wlewamy sos mięsny, śmietanę i wino bia-
łe.
• Zupę podgrzewamy i smakujemy.
• Do zupy dodajemy masło w małych kawałkach i
przyprawiamy trybulą.
Piekarnik:
Podgrzewanie: Płyta grzewcza
Czas gotowania: Marchewki około 20 minut
Mikrofala:
Moc: 600 W
Czas gotowania: Marchewki około 10 minut
Suflet z krabami
Składniki:
40 g masła
20 g mąki
250 ml mleka
1 szczypta cukru
150 g sera Gouda
200 g mięsa z krabów
4 żółtka
4 białko
Tłuszcz do formy
Przygotowanie:
• Rozgrzewamy masło z mąką, a następnie mie-
szając dodajemy mleko i cukier.
• Całość gotujemy.
• Na tarce obrotowej z założoną tarczą do
ścierania ścieramy ser i dodajemy go do sosu.
• Teraz dodajemy mięso z krabów.
• Rozbij żółtko i dodaj je do całości.
• Z białka ubij pianę i dodaj ją do całości.
• Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia lub
mniejsze foremki i napełnij je masą.
• Upiecz od razu suflety i podaj je zaraz po
upieczeniu.
Piekarnik:
Wysokość półki: 2
Podgrzewanie: e: Grzałka górna i dolna 200°
(ze wstępnym podgrzewaniem)
g: Zakres 3
Czas pieczenia: 25–30 min.
Mikrofala:
Moc: 360 W
Czas pieczenia: 10–15 min.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 15

- 16 -
Półmisek z sałatkami
Składniki:
1 ogórek świeży
1/4 główki kapusty białej
2 papryki
1 cebula
Marynata:
3–4 łyżki octu winnego
2 łyżki oleju spożywczego
Sól
Cukier
Pieprz z młynka
1 łyżka siekanych ziół
Przygotowanie:
• Ogórki obieramy a kapustę dzielimy na takie ka-
wałki, które zmieszczą się do otworu w tarce ob-
rotowej.
• Następnie ogórki, kapustę, obrobioną paprykę i
cebulę miksujemy w tarce obrotowej z założoną
drobną tarczą na najwyższych obrotach.
• W mikserze miksujemy składniki na marynatę.
• Mieszamy marynatę z warzywami i doprawiamy
do smaku.
Czas przygotowania: 15 minut
Nadziewana pierś kurczaka z sosem
Curry
Składniki:
4 piersi z kurczaka, każda po 150 g
Sól
Pieprz z młynka
Nadzienie:
150 g mięsa wieprzowego mielonego (chudego)
1 cebula, pokrojona w kostkę
Przyprawy chińskie
1 szczypta sproszkowanego imbiru (na czubku noża)
Sos:
250 ml wina białego
2–4 łyżki śmietany
Sól, 1 łyżeczka Curry
Ewentualnie nieco zagęszczacza do sosu
Przygotowanie:
• Piersi z kurczaka solimy i pieprzymy, a następnie ost-
rym nożem rozcinamy.
• W misce za pomocą łopatki do wyrabiania ciasta
mieszamy wszystkie składniki na nadzienie.
• Następnie piersi z kurczaka wypełniamy nadzie-
niem i zszywamy je. (Możemy też użyć drewnia-
nych patyków.)
• Rozgrzewamy tłuszcz i smażymy w nim piersi
z kurczaka.
• Dolewamy wino i piersi z kurczaka dusimy przez
10–15 minut.
• Wyciągamy piersi z kurczaka z patelni i odkła-
damy.
• Sos doprawiamy do smaku śmietaną, solą i Curry,
a następnie zagęszczamy według uznania.
Piersi z kurczaka w sosie możemy teraz przyrządzić
na przykład z ryżem.
Piekarnik:
Podgrzewanie: Płyta grzewcza
Łączny czas gotowania:25–30 min.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 16

- 17 -
Sos pomidorowy
Składniki:
5 łyżek oleju spożywczego
1 duża cebule
1 duża puszka (800 g) pomidorów bez skórki
Sól, pieprz, 1 szczypta cukru, 1 szczypta tymianku,
1 szczypta sproszkowanego chili
1/2 pęczka pietruszki, siekanej
1 pęczek bazylii, drobno posiekanej
40 g zimnego masła lub 100 ml śmietany słodkiej
Przygotowanie:
• Obieramy cebulę i kroimy ją grubo.
• Na rozgrzanym oleju smażymy cebulę lub wkła-
damy ją na 2–3 minuty do kuchenki mikrofalo-
wej z nastawioną mocą 600 W.
• Dodajemy pomidory z sokiem i mieszamy
z wszystkimi przyprawami.
• Sos gotujemy delikatnie przez 20 minut pod
przykryciem lub przygotowujemy wszystko
w kuchence mikrofalowej.
• Sos pomidorowy zostawiamy do ostygnięcia
(powinien być letni), a następnie miksujemy go
w mikserze.
• Następnie sos wlewamy ponownie do garnka
i gotujemy przez krótki czas.
• Teraz dodajemy masło lub śmietanę.
• Dosypujemy zioła i doprawiamy do smaku.
Jako dodatek do każdego rodzaju makaronu
z tartym serem.
Piekarnik:
Podgrzewanie: Płyta grzewcza
Czas gotowania: 25–30 min.
Mikrofala:
Moc: 600 W przez 5 minut
180 W przez 5 minut
Czas gotowania: ok. 10 minut
Pasta z tuńczyka
Składniki:
1 puszka tuńczyka w sosie z warzywami
3 łyżki jogurtu
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 szczypta soli
Pieprz z młynka
2 jajka na twardo, pokrojone w kostkę
Do przyrządzenia:
Chleb pełnoziarnisty w kromkach
Masło do smarowania
1 jajko na twardo, pokrojone w kostkę
Szczypiorek, posiekany
Przygotowanie:
• Wszystkie składniki mieszamy w mikserze na
najwyższych obrotach, aż do uzyskania żądanej
konsystencji (około 15 sekund), a następnie
doprawiamy do smaku.
• Smarujemy chleb masłem i pastą z tuńczykiem,
a następnie całość posypujemy posiekanym
jajkiem i szczypiorkiem.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 17

- 18 -
Czerwona kapusta duszona
w czerwonym winie
Składniki:
1 czerwona kapusta, około 1 kg
60 g smalcu wieprzowego lub gęsiego
1 duża cebula
3 jabłka
2 łyżki octu sherry
2 łyżki stołowe soku z cytryny
250 ml wina czerwonego
2 łyżki galaretki porzeczkowej
Sól
1 łyżki cukru
2 liście laurowe
1 goździk
1 łyżki stołowej mąki
2 łyżki wody
Przygotowanie:
• Obieramy cebule, dzielimy na ćwiartki i siekamy w
tarce obrotowej z założoną tarczą do krojenia.
• Odrywamy liście zewnętrzne kroimy kapustę na
ćwiartki.
• Na tarce obrotowej z założoną tarczą do ście-
rania ścieramy kapustę.
• Obieramy, usuwamy pestki i kroimy jabłka
w kostkę.
• Wkładamy smalec do garnka i topimy go.
• Posiekaną cebulę dusimy do zeszklenia, a na-
stępnie dodajemy do niej kapustę czerwoną, ja-
błka i pozostałe składniki, razem z mąką i wodą.
• Całość mieszamy i pozostawiamy do zagotowa-
nia.
• Następnie kapustę czerwoną dusimy pod
przykryciem przez 60 minut.
• Do kapusty czerwonej możemy dodać mąkę
z wodą w celu zagęszczenia nadmiernej ilości
wody.
• Całość doprawiamy solą, cukrem i octem.
Podajemy jako dodatek do mięsa, drobiu i potraw z
dziczyzny.
Piekarnik:
Podgrzewanie: Płyta grzewcza
Czas gotowania: 50-60 min.
Wskazówka: Kapustę możemy pokroić i zamary-
nować w winie i occie dzień wcześniej.
Placki ziemniaczane
Składniki:
4 ziemniaki, duże, mączyste
Sól
Pieprz
Gałka muszkatołowa, tarta
80 g masła lub margaryny
Przygotowanie:
• Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy na tarce
w paski.
• Masę ziemniaczaną kładziemy na ręcznik i wy-
ciskamy sok.
• Masę ziemniaczana posypujemy przyprawami
i całość mieszamy.
• Za pomocą małej łyżki wazowej kładziemy
masę ziemniaczaną na gorący tłuszcz i dociskamy
płasko łopatką do odwracania. Placki smażymy
z obu stron, aż staną się chrupiące.
Podajemy jako dodatek do mięsa i potraw z dzi-
czyzny.
Piekarnik:
Podgrzewanie: Płyta grzewcza
Łączny czas smażenia: 15–20 min.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 18

- 19 -
Naleśniki tradycyjne
Składniki:
2–3 jajka
375 ml mleka
1 szczypta soli
250 g mąki
Tłuszcz do smażenia
Przygotowanie:
• Trzepaczką mieszamy jajka, mleko i sól.
• Dodajemy mąkę przesiewaną przez sitko. Cało-
ść mieszamy trzepaczką, aż powstanie
jednorodne ciasto.
• Pozostawiamy ciasto na około 20 minut do
urośnięcia.
• Rozgrzewamy tłuszcz i nakładamy ciasto małą
łyżką wazową. (Ciasta powinno być tyle, by
zakryć cienko dno patelni.)
• Naleśniki smażymy z obu stron na złoto-brązowy
kolor i podajemy na gorąco.
Ciasteczka z orzechami laskowymi
Składniki:
300 g orzechów laskowych
90 g cukru trzcinowego
2 białka
2 łyżeczki miodu
Około 75 g musu ze śliwek lub z owoców dzikiej
róży
Po 50 g polewy czekoladowej półgorzkiej i peł-
nomlecznej
Przygotowanie:
• Za pomocą tarki obrotowej z założoną średnią
tarczą ścieramy orzechy i odkładamy na bok
cztery łyżki startych orzechów.
• Pozostałe orzechy mieszamy z cukrem, białkiem
i miodem trzepaczką, aż do uzyskania stałego
ciasta.
• Powierzchnię ciasta posypujemy pozostawionymi
orzechami, a następnie ciasto wałkujemy na gru-
bość pół centymetra.
• Z ciasta wycinamy małe placuszki i kładziemy je
na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piekarnik:
Wysokość półki: 2
Podgrzewanie: e: Termoobieg 200°
(5 minut wstępnego pod-
grzewania)
g: Zakres 1–2
Czas pieczenia: 6–8 min.
• Placuszki po ostygnięciu składamy parami
z musem z owoców dzikiej róży lub ze śliwek,
a następnie polewamy jedną część polewą cze-
koladową pełnomleczną, a drugą część
polewą czekoladową średniogorzką.
• Oba gatunki polewy roztapiamy osobno.
Zanurzamy placuszki do płowy i kładziemy na
kratkę do wyschnięcia.
RH_SKM5500A1_54339_LB4 13.07.2010 10:01 Uhr Seite 19