SUHNER ABRASIVE SP 1300 Technical manual

Dossier technique
traDuction Du «original-BetrieBsanleitung»
technical Document
translations of the «original-BetrieBsanleitung»
manuale tecnico
traDuzione Delle «original-BetrieBsanleitung»
Documentación técnica
traDucción Del «original-BetrieBsanleitung»
manual De instruções
traDução Do «original-BetrieBsanleitung»
English
Français
PortugúEs
EsPañol
italiano
original-BetrieBsanleitung
DEutsch
SP 1300

English
sparE parts
Français
Pièces de rechange
Deutsch
ersatzteile
2
2

Portugúes
Peças de rePosição
Español
REfaccionEs
ItalIano
PezzI dI rIcambIo
3
3

English
sparE parts
Français
Pièces de rechange
Deutsch
ersatzteile
4
4

Portugúes
Peças de rePosição
Español
REfaccionEs
ItalIano
PezzI dI rIcambIo
5
5

SymbolS
EngliSh
Attention!
Make sure to read!
This information is very important
for ensuring correct operation of
the product. Failure to observe this
information can result in a defect.
Note on safety / Warning
This information serves to achieve
safe operation. Failure to observe
this information may compromise
the operator‘s safety.
Information
This information serves for a good
understanding of the operation of
the product, thereby permitting full
exploitation of the operational po-
tential of the product.
Technical Document
Read the technical document prior
to commissioning.
Safety glasses and ear protection
Wear safety glasses and ear pro-
tection.
Compressed air
Before any work is carried out on
the machine disconnect the com-
pressed air supply.
Chainmail gloves
Wear chainmail gloves to protect
your hands.
Français
symboles
Attention !
A lire impérativement!
Cette information est très impor-
tante pour la garantie de fonc-
tionnement du produit. La non
observation peut entraîner une
défectuosité.
Indication relative à la sécurité /
Avertissement
Cette information sert à permettre
une utilisation sûre. En cas de non
observation, la sécurité de l’utilisa-
teur n’est pas garantie.
Information
Cette information sert à la com-
préhension du fonctionnement du
produit. Par cela, la pleine capa-
cité de fonctionnement du produit
pourra être exploitée.
Dossier technique
Lire le dossier technique avant la
mise en service.
Lunettes de protection et protec-
tion de l’ouïle
Porter des lunettes de protection et
une protection de l’ouïe.
Alimenttion en air comprimé
Avant chaque utilisation de la ma-
chine interrompre l‘alimentation en
air comprimé.
Gants pour chaîne
Porter des gants pour chaîne pour
protéger les mains.
Deutsch
symbole
Achtung!
Unbedingt lesen!
Diese Information ist sehr wichtig
für die Funktionsgewährleistung
des Produktes. Bei Nichtbeachten
kann ein Defekt die Folge sein.
Sicherheitshinweis / Warnung
Diese Information dient zum Erlan-
gen eines sicheren Betriebes. Bei
Nichtbeachten ist die Sicherheit für
den Bediener nicht gewährleistet.
Information
Diese Information dient zum gu-
ten Verständnis der Funktion des
Produktes. Dadurch lässt sich die
volle Leistungsfähigkeit des Pro-
duktes ausschöpfen.
Betriebsanleitung
Vor Inbetriebnahme des Produktes
Betriebsanleitung lesen.
Schutzbrille und Gehörschutz
Schutzbrille und Gehörschutz tra-
gen.
Druckluftversorgung
Vor jedem Arbeiten an der Maschi-
ne Druckluftversorgung unterbre-
chen.
Kettenhandschuh
Kettenhandschuh zum Schutz der
Hände tragen.
6

Portugúes
símbolos
Atenção!
A ler impreterivelmente!
Esta informação é extremamente impor-
tante para a garantia de funcionamento
do produto. A sua não observância pode
ocasionar uma avaria.
Indicações relativas à Segurança / Aviso
Esta informação serve para alcançar
uma operação segura. A sua não obser-
vância pode comprometer a segurança
do operador.
Informação
Esta informação permite a boa com-
preensão do funcionamento do produto
de modo a que se possa explorar à sua
plena capacidade de funcionamento.
Manual de Instruções
Ler o manual de Instruções antes de pro-
ceder ao arranque inicial.
Protecção visual e acústica
Usar óculos e dispositivos de protecção
acústica.
Alimentação de ar comprimido
Antes de qualiquer trabalho a executar
na máquina, cortar a alimentação de ar
comprimido.
Luva de malha metálica
Utilizar luvas de malha metálica para
proteger as mãos.
Español
símbolos
¡Atención!
¡Léase imprescindiblemente!
Esta información es muy importante para
garantizar el funcionamiento del produc-
to. Si no se tiene en cuenta se pueden
producir defectos o averías.
Indicación relativa a la seguridad / Ad-
vertenica
Esta información es muy importante
para garantizar un uso seguro del pro-
ducto. Si se ignora, no está garantizada
la seguridad del usuario.
Información
Esta información sirve para comprender
el funcionamiento del producto. Ello per-
mite aprovechar al máximo sus presta-
ciones.
Documentación técnica
Leer la documentación técnica antes de
poner en servicio el producto.
Protección visual y acústica
Usar gafas y protección acústica.
Suministro de aire comprimido
Antes de ejecutar cualquier trabajo en
la máquina, interrumpir el suministro de
aire comprimido.
Guantes de cadena con proteción
Utilizar guantes de cadena con protecci-
ón para proteger las manos.
ItalIano
sImbolI
Attenzione!
Da leggere assolutamente!
Questa informazione è molto importante
per il mantenimento della funzionalità del
prodotto. In caso di non osservanza pos-
sono prodursi dei difetti.
Indicazione relativa alla sicurezza / Av-
vertimento
Questa informazione serve al raggi-
ungimento di un esercizio sicuro. In
caso di inosservanza, la sicurezza
dell‘utilizzatore non è garantita.
Informazione
Questa informazione serve ad una cor-
retta comprensione delle funzioni del
prodotto. In questo modo è possibile
sfruttare pienamente le potenzialità del
prodotto.
Manuale tecnico
Prima della messa in funzione del pro-
dotto, leggere il manuale tecnico.
Occhiali di protezione e protezione
dell‘udito
Portare gli occhiali di protezione e la pro-
tezione dell‘udito.
Alimentazione dell‘aria compressa
Prima di ogni lavoro sulla macchina,
deve essere interrotta l‘alimentazione
d‘aria compressa
Guanti di maglia
Indossare guanti di maglia a protezione
delle mani.
7

English
ContEnts
Page
1.1 General safety informations .18
1.2 Use of the machine for
pUrposes for which it is
intended ..................................18
1.3 incorrect Use .........................18
1.4 ec declaratoin of conformity
................................................18
2.1 prior to takinG the machine into
service ....................................18
2.2 takinG the machine into service
................................................18
2.3 ratinG data..............................18
2.4 operatinG conditions .............18
3.1 hand piece nose ......................19
3.2 tools.......................................19
3.3 workinG instrUctions.............20
4.1 preventive maintenance..........20
4.2 cleaninG .................................20
Table des maTières
Français
Page
1.1 instrUctions Générales de
sécUrité...................................14
1.2 Utilisation conforme àla desti-
nation ......................................14
1.3 Utilisation contraire àla desti-
nation ......................................14
1.4 déclaration de conformité ce
................................................14
2.1 avant la mise en service .........14
2.2 mise en service .......................14
2.3 performances.........................14
2.4 conditions d’exploitation .......14
3.1 partie avant de la pièce
manUelle .................................15
3.2 oUtils .....................................15
3.3 indications de travail..............16
4.1 maintenance préventive..........16
4.2 nettoyaGe ...............................16
Deutsch
InhaltsverzeIchnIs
Seite
1.1 allGemeiner sicherheitstech-
nischer hinweis.......................10
1.2 BestimmUnGsGemässe
verwendUnG............................10
1.3 nicht BestimmUnGsGemässe
verwendUnG............................10
1.4 eG-konformitätserklärUnG
(oriGinal)................................10
2.1 vor der inBetrieBnahme..........10
2.2 inBetrieBnahme........................10
2.3 leistUnGsdaten .......................10
2.4 BetrieBsBedinGUnGen..............10
3.1 handstück ..............................11
3.2 werkzeUGe..............................11
3.3 arBeitshinweise.......................12
4.1 vorBeUGende instandhaltUnG.12
4.2 reiniGUnG ................................12
8

Índice
Portugúes
Página
Índice
español
Página
1.1 indicaciónes Generales relativas
aseGUridad .............................26
1.2 Uso conforme al previsto......26
1.3 Uso no conforme al previsto.26
1.4 declaración de conformidad
ce...........................................26
2.1 antes de la pUesta en servicio
................................................26
2.2 pUesta en servicio ..................26
2.3 datos de redimiento................26
2.4 condiciones de Uso ................26
3.1 vástaGo del portaútil .............27
3.2 útiles ......................................27
3.3 instrUcciones de traBajo .......28
4.1 mantenimiento preventivo ......28
4.2 limpieza ...................................28
1.1 indicações Gerais soBre a
técnica de seGUrança .............30
1.2 Utilização correcta para os fins
previstos.................................30
1.3 Utilização incorrecta.............30
1.4 declaração ce de conformida-
de ............................................30
2.1 antes do arranqUe inicial ......30
2.2 arranqUe inicial......................30
2.3 características técnicas........30
2.4 condições de operação..........30
3.1 antecorpo da empUnhadUra ...31
3.2 ferramentas ..........................31
3.3 indicações para otraBalho ....32
4.1 manUtenção preventiva ..........32
4.2 limpeza....................................32
IndIce
ItalIano
Pagina
1.1 informazioni Generali sUlla
sicUrezza.................................22
1.2 impieGo conforme della
macchina .................................22
1.3 impieGo non conforme ............22
1.4 dichiarazione di conformità ce
................................................22
2.1 prima della messa in fUnzione 22
2.2 messa in fUnzione ...................22
2.3 dati sUlle prestazioni .............22
2.4 condizioni di impieGo...............22
3.1 parte anteriore della Utensile a
mano........................................23
3.2 Utensili ...................................23
3.3 modalità di lavaro ..................24
4.1 manUtenzione preventiva........24
4.2 pUlizia .....................................24
9

1.1 Allgemeiner sicherheitstechnischer hin-
weis
Diese Betriebsanleitung gilt für die Maschine SP. Nur qua-
lifiziertes Personal darf die Maschine handhaben.Es ist
unbedingt dem Sicherheits- und auch dem Hygienerisiko
Rechnung zu tragen.
Die separat beigelegten Sicherheitshinweise sind
zwingend zu beachten.
Arbeitsbereich sauber und in einem gut beleuch-
teten Zustand halten. Umstehende Personen während
der Benutzung der Maschine fernhalten. Enganliegende
Bekleidung tragen und lange Haare fixieren.
Sehr scharfes Ringmesser!
Nur lebensmittelverträgliche Schmiermittel (FDA
zugelassen) verwenden, z.B. TURBO LUBE GRE-
ASE (Art.-Nr. 60000078), TURBO LUBE SPRAY
(Art.-Nr. 60000077). Handstück nicht auf harte Unterlage
ablegen, sondern nur in den dafür vorgesehenen Halter.
1.2 Bestimmungsgemässe Verwendung
Diese Maschine ist in der Fleischindustrie dafür vorgese-
hen, um grob zerlegtes Fleisch weiter zu verarbeiten. Sie
dient zum Entfernen von Fett, Geweben, Knochen und
weiteren Kleinteilen und auch zum Lösen von Fleisch von
anderen Tierteilen.
1.3 nicht Bestimmungsgemässe Verwendung
Alle andern als die unter Pkt. 1.2 beschriebenen
Verwendungen gelten als nicht bestimmungsge-
mässe Verwendung und sind deshalb nicht zuläs-
sig.
1.4 eg-konformitätserklärung (originAl)
Otto Suhner AG, Industriestrasse 10, CH-5242 Lupfig
erklärt hiermit in alleiniger Verantwortung, dass das Pro-
dukt mit der Serien- oder Chargen-Nr. (siehe Rückseite)
den Anforderungen der Richtlinie 2006/42/EG entspricht.
Angewandte Normen: EN ISO 12100. Dokumentbevoll-
mächtigter: T. Fischer. CH-Lupfig, 10/2019
T. Fischer / Divisionsleiter
2. InbetrIebnahme
2.1 Vor der inBetrieBnAhme
Montage der Schlauchtülle.
(Innen-Ømin. 4,5 mm, als Zubehör erhältlich.
Schlauchtülle: Art.-Nr. 908051; Schlauchklemme:
Art.-Nr. 02789204).
1. SIcherheItShInweIS
Schutzstopfen aus Zuluftschlauch entfernen. Schlauch-
klemme über Zuluftschlauch stülpen, Schlauchtülle in
Zuluftschlauch stecken und mit der Schlauchklemme fi-
xieren. Länderspezifische Vorschriften sind zu beachten.
2.2 inBetrieBnAhme
2.2.1 einschAlten/AusschAlten
Sperre nach vorne kippen und Hebel auf Kunststoffhülle
drücken. Durch Loslassen des Hebels stellt die Maschine
ab.
Sehr scharfes Ringmesser!
2.3 leistungsdAten
Druck max. 6.3bar
Luftqualität DIN ISO 8573-21 3/5/4
Luftverbrauch bei max. Leistung 0,38
Leistung 250
Leerlaufdrehzahl 870
Schalldruckpegel EN ISO 15744 72
Vibration <2,5
Gewicht 0,825kg
2.4 BetrieBsBedingungen
Temperaturbereich Betrieb: -7 bis +50°C
Relative Luftfeuchtigkeit: 95% bei +10°C nicht kondensie-
rend.
10
Portugúes Español Italiano English Français Deutsch
Deutsch

3.1 hAndstück
Es sind ausschliesslich
SUHNER Handstücke zu
verwenden wenden. Die
Hinweise des Herstellers sind zu beachten! Nur Hand-
stücke in einwandfreiem Zustand verwenden. Handstück
vor Gebrauch überprüfen. Das Handstück muss zentrisch
positioniert sein und mit der Kontermutter gesichert wer-
den.
Sehr scharfes Ringmesser!
3.1.1 wechsel/montAge des hAndstücks
Handstück auf Druckluftantrieb schrauben, ausrich-
ten und mit Kontermutter arretieren. Nach der Montage
2-3mal den Knopf der Fettdose betätigen. Sollte das
Handstück nicht komplett eingeschraubt werden können,
muss am Ringmesser leicht gedreht werden.
Sehr scharfes Ringmesser!
3.2 werkzeuge
Nur saubere Werkzeuge montieren!
3.2.1 montAge/demontAge des ringmessers
Lösen der vier Inbusschrauben mit Inbusschlüssel.
3. handhabung / betrIeb
Führungsring nach vorne entnehmen.
Ringmesser vom Führungsring lösen. Montage des Ring-
messers in umgekehrter Reihenfolge. Inbusschrauben
mit max. 1,5Nm anziehen. Nach der Montage Knopf der
Fettdose 2-3 mal betätigen.
Sehr scharfes Ringmesser!
3.2.2 montAge/demontAge des tiefAnAnschlAgs
Tiefenanschlag im Führungsring positionieren. Befesti-
gen/Lösen des Tiefenanschlags mit den beiden Imbus-
schrauben.
11
Portugúes Español Italiano English Français DeutschDeutsch

Einstellung der Schnitttiefe durch Drehen der Stellschrau-
be.
Sehr scharfes Ringmesser!
3.3 ArBeitshinweise
Maschine läuft noch aus, wenn der Ventil-
hebel losgelassen wird! Bei Druckluftaus-
fall ist der Ventilhebel loszulassen!
4. InStandhaltung / wartung
4.1 VorBeugende instAndhAltung
Bei der täglichen Reinigung alle
Teile auf Verschleiss, Bruch, Risse
oder andere Spuren überprüfen.
Leerlaufdrehzahl periodisch und nach jeder Wartung kon-
trollieren. Selbst wenn die Maschine noch einwandfrei ar-
beitet, sollte durch eine Fachperson periodisch nach ca.
300-400 Arbeitsstunden, jedoch mindestens einmal jähr-
lich der Motor ausgebaut, gereinigt und die vier Schieber
auf Abnützung geprüft werden.
Sehr scharfes Ringmesser!
4.1.1 demontAge/montAge des zuluftschlAuchs
Kupplung mit Abluftschlauch um 45° nach rechts oder
links drehen, sodass sie nach hinten abgenommen wer-
den kann.
Schlauchkupplung durch Drücken lösen, sodass der Zu-
luftschlauch herausgezogen werden kann.
Sehr scharfes Ringmesser!
4.2 reinigung
4.2.1 regelmässige reinigung
Regelmässige Reinigung und Desinfekti-
on des Druckluftmotors gemäss DIN
10516:2009-05, Tabelle 3, mit Trinkwasser
≥80°C. Es dürfen keine chemischen Reinigungsmittel
und chemischen Desinfektionsmittel verwendet werden.
Es ist besonders darauf zu achten, dass Fleisch- und an-
dere Reste regelmässig entfernt werden.
Sehr scharfes Ringmesser!
4.2.2 tägliche reinigung
Nach der Demontage des Druckluftan-
triebs (siehe Pkt. 4.1.1) ist jedes Teil sorg-
fältig gemäss Pkt. 4.2.1 zu reinigen.
Sehr scharfes Ringmesser!
12
Portugúes Español Italiano English Français DeutschDeutsch

13
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1. IndIcatIon relatIve à
SécurIté
1.1 instructions générAles de sécurité
Ce dossier technique est valable pour la machine S P.
Seul le personnel qualifié peut opérer sur les pièces ma-
nuelles. Il faut impérativement tenir compte du risque en
matière de sécurité et d’hygiène.
Les directives de sécurité fournies en fascicule
séparé doivent être impérativement respectées.
Maintenir la zone de travail propre et bien éclairée.
Pendant l‘utilisation de la machine, éloignez les perso-
nnes se trouvant à proximité. Porter des vêtements prêt
du corps et attacher les cheveux longs.
Couteau à lame circulaire très aiguisé !
Utiliser uniquement des lubrifiants alimentaires
(homologation FDA), par ex. TURBO LUBE
GREASE (Réf. 60000078), TURBO LUBE GREASE
(Réf. 60000077). Ne pas déposer la pièce manuelle sur
une surface dure, la déposer uniquement dans le support
prévu à cet effet.
1.2 utilisAtion conforme àlA destinAtion
Dans l’industrie de la viande, la machine est destinée à
la transformation en aval de la viande découpée gros-
sièrement. Elle sert à retirer la graisse, les tissus, les os
et d’autres petites parties ainsi qu’à détacher la viande
d’autres parties de l’animal.
1.3 utilisAtion contrAire àlA destinAtion
Toutes les applications autres que celles décrites
au point 1.2 sont à considérer comme contraires à
la destination et ne sont donc pas admissibles.
1.4 déclArAtion de conformité ce
Otto Suhner AG, Industriestrasse 10, CH-5242 Lupfig dé-
clare par la présente, sous sa seule responsabilité, que le
produit portant le numéro de série ou de lot (voir verso)
est conforme aux exigences des directives 2006/42/EG.
Normes appliquées : EN ISO 12100, EN ISO 11148. Fondé
de pouvoir : T. Fischer. CH-Lupfig, 10/2019
T. Fischer/Chef de division
2. mISe en ServIce
2.1 AVAnt lA mise en serVice
Montage de l’embout de tuyau .
(Ø int. min. 4.5 mm, disponible en accessoire.
Douille pour tuyau : art. no. 908 0571; Pince à tu-
yau : art. no. 02789204)
Retirer le bouchon de protection du tuyau d‘amenée d‘air.
Enficher le collier de serrage par-dessus le tuyau d‘ame-
née d‘air, insérer l‘embout du tuyau dans le tuyau d‘ame-
née d‘air et le fixer à l‘aide du collier de serrage. Respec-
ter les prescriptions spécifiques au pays.
2.2 mise en serVice
2.2.1 enclenchemen/déclenchement
Faire basculer le dispositif de verrouillage vers l’avant et
appuyez le levier sur l’enveloppe en plastique. En relâ-
chant le levier, la machine s’arrête.
Couteau à lame circulaire très aiguisé !
2.3 PerformAnces
Pressure max. 6.3bar
Qualité de l’air DIN ISO 8573-21 3/5/4
Consommation d’air à puissance max. 0,38
Puissance 250
Régime de totation à vide 870
Niveau de pression acoustique EN ISO 15744 72
Vibration <2,5
Poids 0,825kg
2.4 conditions d’exPloitAtion
Plage de températures en exploitation: -7 à +50°C
Humidité de l’air relative: 95% à +10°C sans condensation
14
Portugúes Español Italiano English Français DeutschFrançais

3.1 Pièce mAnuelle
Il faut utiliser exclusivement
des pièces manuelles
SUHNER. Observer les in-
formations du fabricant ! Utilisez uniquement des pièces
manuelles dans un état impeccable. Vérifier les pièces
manuelles avant toute utilisation. La pièce manuelle doit
être positionnée au centre et bloquée à l‘aide du contre-
écrou.
Couteau à lame circulaire très aiguisé !
3.1.1 remPlAcement/montAge de lA Pièce mAnuelle
Visser la pièce manuelle sur l’entraînement à air compri-
mé, l’ajuster et la bloquer à l’aide du contre-écrou. Après
le montage, actionner 2 à 3 fois le bouton de la bombe
de graisse. Si la pièce manuelle ne peut pas être vissée
entièrement, il convient de tourner légèrement au niveau
du couteau à lame circulaire.
Couteau à lame circulaire très aiguisé !
3.2 outils
Ne monter que des outils propres !
3. utIlISatIon / exploItatIon
3.2.1 montAge/démontAge du couteAu àlAme circulAire
Détachement des quatre goupilles filetées avec clé allen.
Retirer la bague de guidage vers l’avant.
Détacher le couteau à lame circulaire de la bague de gui-
dage. Montage du couteau à lame circulaire dans l’ordre
inverse. Serrer la clé allen avec au max. 1,5Nm. Après le
montage, actionner 2 à 3 fois le bouton de la bombe de
graisse.
Couteau à lame circulaire très aiguisé !
15
Portugúes Español Italiano English Français DeutschFrançais

3.2.2 montAge/démontAge de lA Butée de Profondeur
Positionner la butée de profondeur dans la bague de gui-
dage. Fixation/Détachement de la butée de profondeur à
l’aide des deux vis allen.
Réglage de la profondeur de coupe en tournant la vis
d’ajustage.
Couteau à lame circulaire très aiguisé !
3.3 indicAtions de trAVAil
La machine continue de tourner après
avoir relâché le levier de soupape! En cas
d’interruption de l’alimentation en air com-
primé, relâcher le levier de soupape !
4. maIntenance / entretIen
4.1 mAintenAnce PréVentiVe
Lors du nettoyage quotidien de
toutes les pièces, vérifier l‘usure,
les cassures, les fissures ou autres
traces. Contrôler périodiquement la vitesse de rotation à
vide sans introduction d’outil de même qu’après chaque
opération de maintenance. Même si la machine fonc-
tionne encore parfaitement, un spécialiste doit périodi-
quement (environ toutes les 300-400 heures de service
ou au moins une fois par an) démonter le moteur, le net-
toyer et contrôler l’usure des quatre vannes.
Couteau à lame circulaire très aiguisé !
4.1.1 démontAge/montAge du tuyAu d’Amenée d’Air
Tourner l’accouplement avec le tuyau d’échappement
d’air de 45° vers la droite ou vers la gauche, de sorte qu’il
puisse être retiré vers l’arrière.
Détacher l’accouplement du tuyau en appuyant de façon
à ce que le tuyau d’amenée d’air puisse être sorti.
Couteau à lame circulaire très aiguisé !
4.2 nettoyAge
4.2.1 nettoyAge régulier
Nettoyage et désinfection réguliers du
moteur à air comprimé conformément à
DIN 10516:2009-05, tableau 3 avec de
l’eau potable ≥80°C. Il convient de ne pas utiliser de pro-
duit de nettoyage et de désinfection chimiques.
Il faut particulièrement veiller à ce que la viande et d’autres
résidus soient régulièrement éliminés.
Couteau à lame circulaire très aiguisé !
4.2.2 nettoyAge quotidien
Après le démontage de l’entraînement à
air comprimé (voir point 4.1.1), chaque
pièce doit être soigneusement nettoyée
conformément à point 4.2.1.
16
Portugúes Español Italiano English Français DeutschFrançais

Couteau à lame circulaire très aiguisé !
17
Portugúes Español Italiano English Français DeutschFrançais

1.1 generAl sAfety informAtions
This operation manual is applicable for the machine SP.
The machine may be handle exclusively by personnel
who are qualified. Suitable safety and hygiene measures
must be taken.
It is imperative that you observe the safety instruc-
tions provided separately.
The working environment must be kept clean and
well illuminated. Keep away persons in the vicinity when
you are using the machine. Wear tight fitting clothing and
secure long hair.
Very sharp blade!
Use only food grade (FDA approved) lubricants,
e.g. TURBO LUBE GREASE (Art.-Nr. 60000078),
TURBO LUBE SPRAY (Art.-Nr. 60000077). Do not
place the hand piece on a hard surface, but only in the
provided receiver.
1.2 use of the mAchine for PurPoses for
which it is intended
This machine is designed to process rough cut meat on
an industrial scale. It can be used to remove fat, tissue,
bones, and other small parts and to detach meat from
other animal parts.
1.3 incorrect use
All uses other than those described under section
1.2 are regarded as incorrect use and are there-
fore not admissible.
1.4 ec declArAtoin of conformity
Otto Suhner AG, Industriestrasse 10, CH-5242 Lupfig,
hereby declares under sole responsibility that the prod-
uct with the serial or batch no. (see reverse side) com-
plies with the requirements under the Directive 2006/42/
EG. Applied standards: EN ISO 12100. Document Agent:
T. Fischer. CH-Lupfig, 10/2019
T. Fischer/Division managerr
2. commISSIonIng
2.1 Prior to tAking the mAchine into serVice
Fitting of hose coupling.
(Inside diameter min. 4,5 mm, available as option-
al accessory. Hose connector: Item no. 908 051;
Hose clip: Item no 02789204)
1. noteS on Safety
Remove protective plug from air supply hose. Push hose
clip over air supply hose, insert hose nozzle in air supply
hose, and secure this with the hose clip. Observe national
regulations.
2.2 tAking the mAchine into serVice
2.2.1 turn on/turn off
Tilt lock forward and press lever on plastic sleeve. Releas-
ing the lever will shut the machine down.
Very sharp blade!
2.3 rAting dAtA
Pressure max. 6.3bar
Air quality DIN ISO 8573-21 3/5/4
Air consumption full load max. 0,38
Power output 250
No-load speed 870
Sound pressure level EN ISO 15744 72
Vibration <2,5
Weight 0,825kg
2.4 oPerAting conditions
Temperature range during operation: -7 to +50°C
Relative air humidity: 95% at +10°C not condensed
18
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3.1 hAnd Piece
Only SUHNER hand pi-
eces must be used. The
instructions issued by the
manufacturer must be observed! Use only hand pieces in
perfect condition. Examine hand piece before use. The
hand piece must be centred and secured with the lock-
nut.
Very sharp blade!
3.1.1 chAnging/connecting the hAnd Piece
Screw the hand piece to pneumatic drive, align it, and se-
cure with locknut. After connecting, press the grease can
button two to three times. If you cannot completely screw
in the hand piece, turn the blade slightly.
Very sharp blade!
3.2 tools
Use only clean tools!
3.2.1 connecting/detAching/the BlAde
Use an allen key to loosen the four allen screws.
3. handlIng/operatIon
Remove the blade housing by drawing it towards you.
Detach the blade from the blade housing. To connect
the blade, follow the above instructions in reverse order.
Tighten the screws with max. 1.5 Nm. After connecting,
press the grease cup button two to three times.
Very sharp blade!
3.2.2 connecting/detAching the dePth gAuge
Position the depth gauge in the blade housing. Secure/
release the depth gauge at the two allen screws.
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Turn the setscrew to set the cutting depth.
Very sharp blade!
3.3 working instructions
Machine still runs out when the valve lever
is released! On compressed air failure the
valve lever must be released!
4. ServIce/maIntenance
4.1 PreVentiVe mAintenAnce
The machine must be cleaned
daily. When cleaning, examine all
parts for wear, fracture, cracking,
or other signs of damage. Without a tool clamped in
check no-load speed periodically and after each mainte-
nance. Even if the machine still operates perfectly, the
motor should be removed, cleaned and the four slides
checked for wear by a specialist after approx. 300 to 400
operating hours.
Very sharp blade!
4.1.1 detAching/connecting the suPPly hose
Turn the coupling with the exhaust air hose through 45° to
the right or left so that it can be pulled back and off.
Press the hose coupling to disengage it. You can now pull
out the air supply hose.
Very sharp blade!
4.2 cleAning
4.2.1 regulAr cleAning
The compressed air motor must be
cleaned and disinfected regularly with
drinking water at ≥ 80 °C in accordance
with DIN 10516:2009-05, Table 3. No chemical cleaning
agents and no chemical disinfectants may be used. Make
sure particularly that meat and other residue is removed
at regular intervals.
Very sharp blade!
4.2.2 dAily cleAning
After disconnecting the compressed air
drive (see 4.1.1), clean every part carefully
in accordance with 4.2.1.
Very sharp blade!
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