Victoria Arduino ADONIS 3 gruoups User manual

dal 1905
manuale tecnico d’uso - technical manual
ADONIS

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Complimenti, lei ha scelto una macchina unica nel suo genere.
Legga con attenzione ciò che il libretto delle istruzioni consiglia di fare per “preparare” la sua “ADONIS”.
Si accorgerà di quanto sia facile fare ottimi caffè e cremosi cappuccini.
Col tempo, si renderà conto anche di quanta poca manutenzione servirà.
Victoria Arduino
ADONIS

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ADONIS

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Modello: ADONIS 2 gruppi - Peso netto: 84 Kg - Peso Lordo: 90 Kg - Potenza termica: 4500 W - Capacità caldaia 14 lt - Volts 230-380V 50/60Hz
Il marchio di approvazione certifica che tutte le macchine sono state sottoposte ad accuratissimi collaudi e controlli
ADONIS
Modello: ADONIS 3 gruppi - Peso netto: 98 Kg - Peso Lordo: 108 Kg - Potenza termica: 5000 W - Capacità caldaia 17 lt - Volts 230-380V 50/60Hz

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indice
CARATTERISTICHE TECNICHE........................... 3
1. NOTE GENERALI ALLA CONSEGNA ................... 5
1.1 PRESCRIZIONI DI SICUREZZA............................................................5
2. DESCRIZIONE....................................................... 7
2.1 LISTAACCESSORI .............................................................................. 8
3. TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE .................... 9
3.1 IDENTIFICAZIONE MACCHINA............................................................9
4. INSTALLAZIONE E OPERAZIONI
PRELIMINARI....................................................... 10
5. REGOLAZIONI DEL TECNICO
QUALIFICATO...................................................... 12
5.1 RIEMPIMENTO MANUALE CALDAIA .................................................12
5.2 REGOLAZIONE PRESSOSTATO / POMPA......................................... 13
5.2.1 REGOLAZIONE POMPA .......................................................................................13
5.2.2 REGOLAZIONE PRESSOSTATO ..........................................................................13
5.3 REGOLAZIONE ECONOMIZZATORE ACQUA CALDA........................ 14
5.4 SOSTITUZIONE BATTERIA OROLOGIO.....................................................15
6. UTILIZZO.............................................................. 16
6.1 ACCENSIONE DELLA MACCHINA..................................................... 16
6.2 ACCENSIONE LED............................................................................ 18
6.3 LEGENDA TASTI (Configurazione Selezioni) ........................................ 18
6.4 REGOLAZIONE FLUSSO DEL VAPORE............................................. 19
6.4 REGOLAZIONE LANCIA TURBOCREAM (Ove Installata) .................... 19
6.4 REGOLAZIONE LANCIAAUTOSTEAM (Ove Installata)........................ 20
7. PROGRAMMAZIONE........................................... 21
7.1 LEGENDA..........................................................................................21
7.2 PROGRAMMAZIONE......................................................................................21
8. PULIZIA E MANUTENZIONE............................... 31
8.1 ARRESTO......................................................................................... 31
8.2 PULIZIA DELLA CARROZZERIA......................................................... 31
8.3 PULIZIA DELLE DOCCETTE INOX..................................................... 31
8.4 PULIZIA DEL GRUPPO CON L'AUSILIO DEL FILTRO CIECO.............. 32
8.5 PULIZIA DEI FILTRI E PORTAFILTRI...................................................32
9. MESSAGGI FUNZIONI MACCHINA .................... 33

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1.1 PRESCRIZIONI DI SICUREZZA
1Il presente libretto costituisce parte integrante ed
essenziale del prodotto e dovrà essere consegnato
all’utilizzatore. Leggere attentamente le avvertenze
contenute nel presente libretto in quanto forniscono
importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di instal-
lazione, d’uso e manutenzione.
Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore
consultazione.
 PERICOLO DI INQUINAMENTO
2Dopo aver tolto l’imballaggio assicurarsi dell’inte-
grità dell’apparecchio. In caso di dubbio non utilizzare
l’apparecchio e rivolgersi a personale professionalmen-
te qualificato. Gli elementi dell’imballaggio non devono
essere lasciati alla portata dei bambini in quanto poten-
ziali fonti di pericolo, né essere dispersi nell’ambiente.
3Prima di collegare l’apparecchio accertarsi che
i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete
di distribuzione elettrica. L’installazione deve essere
effettuata in ottemperanza alle norme vigenti nel paese
dove la macchina viene installata, secondo le istruzioni
del costruttore e da personale qualificato.
Il costruttore non può essere considerato responsabile
per eventuali danni causati dalla mancanza di messa a
terra dell’impianto. Per la sicurezza elettrica di questo
apparecchio è obbligatorio predisporre l’impianto di
messa a terra, rivolgendosi ad un elettricista munito di
idoneità tecnica certificata, che dovrà verificare che la
portata elettrica dell’impianto sia adeguata alla potenza
massima dell’apparecchio indicata in targa.
In particolare dovrà anche accertare che la sezione
dei cavi dell’impianto sia idonea alla potenza assorbita
dall’apparecchio.
È vietato l’uso di adattatori, prese multiple e prolunghe.
Qualora il loro uso si rendesse indispensabile è neces-
sario chiamare un elettricista munito di patentino.
4La macchina deve essere installata in accordo
alle normative sanitarie locali vigenti per gli impianti
idraulici. Quindi per l’impianto idraulico rivolgersi ad un
tecnico autorizzato.
5Questo apparecchio dovrà essere destinato solo
all’uso descritto in questo manuale. Il costruttore non
può essere considerato responsabile per eventuali
danni causati da usi impropri, erronei ed irragionevoli.
 AVVERTENZA
Prima di utilizzare la macchina leggere interamente il
manuale d’uso o quantomeno le prescrizioni di sicurez-
za e la messa a punto.
6 L’uso di un qualsiasi apparecchio elettrico comporta
l’osservanza di alcune regole fondamentali. In particolare:
• non toccare l’apparecchio con mani o piedi bagnati;
• nonusarel’apparecchioapiedinudi;
•
non usare, prolunghe in locali adibiti a bagno o
1. nOTe GeneRALi ALLA cOnSeGnA

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doccia;
• non tirare il cavo di alimentazione, per scollegare
l’apparecchio dalla rete di alimentazione;
• nonlasciareespostol’apparecchioadagentiatmo-
sferici (pioggia, sole, ecc.);
• non permettere che l’apparecchio sia usato da
bambini, o da personale non autorizzato e che non
abbia letto e ben compreso questo manuale.
7Il tecnico autorizzato deve, prima di effettuare qual-
siasi operazione di manutenzione, staccare la spina
dopo aver spento l’interruttore della macchina.
7bis Per le operazioni di pulizia portare la macchina
a stato energetico “O”, cioè “interruttore macchina
spento e spina staccata” ed attenersi esclusivamente
a quanto previsto nel presente libretto.
8In caso di guasto o di cattivo funzionamento
dell’apparecchio, spegnerlo. È severamente vietato
intervenire. Rivolgersi esclusivamente a personale
professionalmente qualificato.
L’eventuale riparazione dei prodotti dovrà essere effet-
tuata solamente dalla casa costruttrice o da centro
di assistenza autorizzato utilizzando esclusivamente
ricambi originali.
Il mancato rispetto di quanto sopra può compromettere
la sicurezza dell’apparecchio.
9All’installazione, l’elettricista munito di paten-
tino dovrà prevedere un interruttore unipola-
re come previsto dalle normative di sicurezza
vigenti con distanza di apertura dei contatti uguale o
superiore a 3 mm.
JPer evitare surriscaldamenti pericolosi si racco-
manda di svolgere per tutta la sua lunghezza il cavo
di alimentazione.
KIl cavo di alimentazione di questo apparecchio
non deve essere sostituito dall’utente. In caso di
danneggiamento, spegnere l’apparecchio e per la sua
sostituzione rivolgersi esclusivamente a personale
professionalmente qualificato.
LAllorché si decida di non utilizzare più un appa-
recchio di questo tipo si raccomanda di renderlo
inoperante dopo aver staccato la spina, tagliare il cavo
di alimentazione.
 ATTENZIONE PERICOLO DI INQUINAMENTO
Non disperdere la macchina nell’ambiente: per lo smal-
timento rivolgersi ad un centro autorizzato o contattare
il costruttore che darà indicazioni in merito.
MPer favorire l’areazione della macchina posizionarla
a cm 15 da muri da altre macchine.
 ATTENZIONE PERICOLO DI USTIONE
NDurante l’uso della lancia del vapore, prestare
molta attenzione e non mettere le mani sotto di esso e
non toccarla subito dopo l’uso.
ORicordare che prima di effettuare qualsiasi opera-
zione di installazione, manutenzione, scarico, regola-
zione, l’operatore qualificato deve indossare i guanti da
lavoro e le scarpe antinfortunistiche.

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2. deScRiziOne
Fig. 1
Manopola Regolazione
Flusso Vapore
Chiave Programmazione
Display LCD
Pulsanti Selezione
Acqua Calda / Vapore
Pulsanti Gruppo Erogatore
Portafiltro
Lancia Vapore Manuale
Gruppo Erogazione
Lancia Autosteam
Piede Regolabile
Lancia Acqua Calda
Scaldatazze Elettrico
Tasti Programmazione
Griglia Poggiatazze
Piatto Raccogligocce
Interruttore Generale
Macchina

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2.1 LISTA ACCESSORI
Fig. 2
CODICE DESCRIZIONE 2 GRUPPI 3 GRUPPI
A01 Tubo carico ⅜” 1 1
A02 Tubo scarico piano lavoro
Ø 25 mm - l. 150 cm 1 1
A03 Portaltro 3 4
A04 Filtro doppio 2 3
A05 Filtro singolo 1 1
A06 Filtro cieco 1 1
A07 Molla 3 4
A08 Becco erogazione doppio 2 3
A09 Becco erogazione singolo 1 1
A10 Pressa caffè 1 1
A11 Chavi "U" e "T" 1 1
A12 Pannoinmicrobra 1 1
A13 DVD 1 1
A14 Grembiule 1 1
A13 A12
A02
A01
A11
A14
A10
A05
A06
A04
A07
A03
A08
A09

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3. TRASpORTO e mOvimenTAziOne
3.1 IDENTIFICAZIONE MACCHINA
Per qualsiasi comunicazione con il costruttore Victoria
Arduino, citare sempre il numero di matricola della
macchina.
La macchina viene trasportata in pallett con più macchine
dentro scatoloni assicurati al pallett con delle centine.
Prima di procedere a qualsiasi operazione di trasporto o
movimentazione, l’operatore deve:
• indossareguantiescarpeantinfortunisticiedunatuta
con elastici alle estremità.
Il trasporto del pallett deve essere effettuato con un mezzo
di sollevamento adeguato (tipo muletto).
 ATTENZIONE PERICOLO DI URTO O SCHIACCIAMENTO
L’operatore durante tutta la movimentazione, deve avere
l’attenzione che non ci siano persone, cose od oggetti
nell’area di operazione.
Sollevare lentamente il pallett a circa 30 cm da terra
e raggiungere la zona di carico. Dopo aver verificato
che non ci siano ostacoli, cose o persone, procedere
al carico.
Una volta arrivati a destinazione, sempre con un mezzo
di sollevamento adeguato (es. muletto), dopo essersi
assicurati che non ci siano cose o persone nell’area di
scarico, portare il pallett a terra e movimentarlo a circa 30
cm da terra, fino all’area di immagazzinamento.
 ATTENZIONE PERICOLO DI URTO O SCHIACCIAMENTO
Prima della seguente operazione verificare che il carico
sia a posto e che con il taglio delle centine non cada.
L’operatore con guanti e scarpe antinfortunistiche, deve
procedere al taglio delle centine e allo stoccaggio del pro-
dotto, in questa operazione consultare le caratteristiche
tecniche del prodotto per vedere il peso della macchina
da immagazzinare e potersi regolare di conseguenza.
 ATTENZIONE PERICOLO DI INQUINAMENTO
Una volta liberata la macchina del pallett o del contenitore,
non disperderlo nell’ambiente, pericolo di inquinamento.

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Una volta rimosso l’imballo e aver verificato l’integrità
della macchina e degli accessori, procedere come
descritto di seguito:
• posizionarelamacchinasuunpianoorizzontale;
• assemblare i piedini di sostegno della macchina
inserendo l’inserto all’interno del guscio cilindrico
(vedi Fig. 3);
• avvitareilpiedinoingommanellafilettaturadell’in-
serto contenuto nel guscio (vedi Fig. 3);
• avvitaretuttoilgruppoassemblatonelleapposite
sedi di alloggiamento dei piedini della macchina;
• mettereinpianolamacchinaagendosuipiedinidi
regolazione;
 NOTA BENE
La scanalatura del guscio deve essere rivolta verso
l’alto, come indicato nella figura successiva.
In fase preliminare, dopo la messa in piano della macchi-
na, si consiglia di installare un addolcitore (1), all’uscita
della rete idrica, e di seguito un filtro a maglia (2).
Questo non permette alle impurità, come sabbia, particel-
le di calcare in sospensione, ruggine ecc., di danneggiare
le delicate superfici in grafite, garantendo una buona
durata della macchina.
Dopo queste operazioni, provvedere ai collegamenti
idraulici come illustrato nella seguente figura.
 ATTENZIONE
Evitare strozzature nei tubi di collegamento.
Verificare inoltre che lo scarico (3) sia in grado di elimi-
nare gli scarti.
LEGENDA
①Addolcitore
②Filtro a maglia
③Scarico Ø 50 mm
4. inSTALLAziOne e OpeRAziOni pReLiminARi
Fig. 3
Fig. 4
2
3
1

1110
11
IT
 NOTA BENE
Per un buon funzionamento della macchina occorre
che la pressione di rete non superi i 4 bar.
In caso contrario, installare un riduttore di pressione a
monte dell’addolcitore; il tubo in entrata dell’acqua deve
avere un diametro interno non inferiore ai 6 mm (⅜”).
 ATTENZIONE PERICOLO DI SCOSSA ELETTRICA
La macchina deve essere sempre protetta con un inter-
ruttore automatico onnipolare di adeguata potenza con
distanza di apertura dei contatti uguale o superiore a 3
mm. La Nuova Simonelli non risponde di alcun danno
a cose o persone derivante dalla mancata osservanza
delle vigenti norme di sicurezza.
Prima di allacciare la macchina a una rete elettrica verifi-
care che il voltaggio indicato sulla targhetta dati della mac-
china corrisponda a quello della rete. In caso contrario,
effettuare i successivi collegamenti sulla base della linea
elettrica a disposizione, come illustrato successivamente:
• pervoltaggioV 380 / 3 fasi + Neutro:
• pervoltaggioV 230 / monofase:
LEGENDA
①Nero
②Grigio
③Marrone
④Blu
⑤Gialloverde
1 2 3 4
5
Fig. 5
1 2 3 4
5
Fig. 6

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5.1 RIEMPIMENTO MANUALE
CALDAIA
 NOTA BENE
Operazione da eseguire a macchina spenta.
Tutti i modelli ADONIS sono muniti di sonda di livello,
per mantenere costante il livello di acqua all’interno della
caldaia.
E’ buona norma, al primo avviamento della macchina,
riempire manualmente la caldaia per evitare che la resi-
stenza elettrica si danneggi e che inserisca la protezione
elettronica.
Se questo dovesse accadere, è sufficiente spegnere la
macchina e riaccenderla, per completarne il caricamento
(vedi capitolo “MESSAGGI FUNZIONE MACCHINA -
ERRORE LIVELLO”).
Per effettuare il primo riempimento manuale, agire
come descritto di seguito:
• rimuovere la griglia e il piatto raccogligocce;
• toglierelaprotezioneinlamierasvitandoledueviti
laterali "A" come illustrato nella seguente figura;
• agiresulrubinettolivellomanuale“A”, per permet-
tere l’ingresso dell’acqua nella caldaia;
• dopo circa 45 secondi chiudere il rubinetto ”A”
come illustrato nella seguente figura;
• accenderelamacchina
(vedicapitolo“ACCENSIONE
MACCHINA”).
5. ReGOLAziOni deL TecnicO quALificATO
Fig. 8
Fig. 7
A
A

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5.2 REGOLAZIONE
PRESSOSTATO / POMPA
 NOTA BENE
Operazione eseguibile anche a macchina accesa.
Per modificare la pressione di esercizio della caldaia,
quindi la temperatura dell’acqua, in funzione delle
varie esigenze o delle caratteristiche del caffè utiliz-
zato, agire come descritto di seguito:
• rimuovere la griglia e il piatto raccogligocce;
• toglierelaprotezioneinlamierasvitandoledueviti
laterali "A" come illustrato nella seguente figura;
5.2.1 REGOLAZIONE POMPA
• Agire sulla vite di regolazione della pompa per
AUMENTARE (senso orario) oppure DIMINUIRE
(senso antiorario) la pressione;
Valore consigliato: 9 bar
5.2.2 REGOLAZIONE PRESSOSTATO
• Agire sulla vite di regolazione del pressosta-
to per AUMENTARE (senso antiorario) oppure
DIMINUIRE (senso orario) la pressione in caldaia;
Valore consigliato: 1 - 1,4 bar
(secondo il tipo di caffè)
Fig. 11
Fig. 9
Fig. 10
A

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15
• La pressione impostata della pompa viene visua-
lizzata nel settore inferiore "B" del manometro,
alloggiato all'interno della macchina (vedi Fig. 12);
• La pressione impostata del pressostato viene visua-
lizzata nel settore superiore "C" del manometro,
alloggiato all'interno della macchina (vedi Fig. 12)
;
Al termine delle regolazioni, riposizionare la protezio-
ne in lamiera nell’apposito alloggiamento e fissarla
con le due viti laterali; riposizionare il piatto raccogli-
gocce e la griglia del piano di lavoro.
• Peraccederealmanometrosmontarelaporzione
scaldatazze sinistro svitando le due viti "D" come
illustrato nella figura seguente.
5.3 REGOLAZIONE ECONOMIZZATORE
ACQUA CALDA
 NOTA BENE
Operazione eseguibile anche a macchina accesa.
Tutti i modelli ADONIS sono equipaggiati di un miscelatore di
acqua calda, il quale permette di regolare la temperatura di
uscita dell’acqua e di ottimizzare il rendimento del sistema.
Per regolare l’economizzatore acqua calda, agire sul
pomello di registro.
• L'economizzatore dell'acqua calda è alloggiato
all'interno della macchina.
Fig. 12
Fig. 13
C
B
D

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OFF
stop orologio
• Per accedere all'economizzatore smontare la por-
zione scaldatazze sinistro svitando le due viti "D"
come illustrato nella seguente figura.
• ruotare il pomello di registro in senso ANTIORARIO /
ORARIO per AUMENTARE / DIMINUIRE la tempera-
tura dell’acqua calda;
• al termine dell’operazione rimontare il pannello
protettivo con le apposite viti.
5.4 SOSTITUZIONE BATTERIA
OROLOGIO
La centralina elettronica è provvista di una batteria al litio
per l’alimentazione dell’orologio con autonomia di circa tre
anni, dopodichè può rendersi necessaria la sostituzione.
In caso di stop prolungato della macchina, l’orologio può
essere bloccato con la seguente procedura:
• conlamacchinaspenta,ildisplayvisualizza:
• mantenerepremutoil tastoENTER per 5 sec.; il
display visualizza:
L’orologio si riavvierà appena la macchina sarà collegata
all’alimentazione elettrica.
Fig. 14 Fig. 15
D

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 ATTENZIONE
La sostituzione della batteria al litio deve essere eseguita
SOLO dal Tecnico Specializzato.
La Nuova Simonelli non risponde di alcun danno a cose
o persone, derivanti da una mancata osservanza delle
prescrizioni di sicurezza, descritte in questo manuale.
L’operatore deve prima di iniziare la lavorazione, accertar-
si di aver letto e ben compreso le prescrizioni di sicurezza
di questo manuale.
Il modello ADONIS è dotato di una chiave visualizza-
zione Te una chiave tecnico U. Con la chiave visualiz-
zazione Tsi può accedere alle normali funzioni di lavoro
e possono essere visualizzati ma non modificati i menù
della programmazione (Cap. 7).
La chiave tecnico Upermette di accedere a tutte le
funzioni e di modificare i parametri dei menu di program-
mazione.
6.1 ACCENSIONE DELLA MACCHINA
• Collegarelamacchinaallapresaelettricaeposi-
zionare l’interruttore generale "A" in posizione “I”.
• Suldisplay,nonilluminato,comparelascritta:
6. uTiLizzO
OFF
Fig. 16
A

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 NOTA BENE
La macchina non è operativa, in quanto l’interruttore
generale permette solo l’alimentazione della scheda
elettronica.
 ATTENZIONE
In caso di manutenzione alla scheda elettronica, spegne-
re la macchina tramite l’interruttore generale esterno o
scollegare il cavo di alimentazione.
ACCENSIONE / SPEGNIMENTO MANUALE
On - Off Automatico NON PROGRAMMATO
ACCENSIONE
Premere il tasto RESET per 2 sec., il cicalino emette un
bip, il display si illumina indicando la release della Eprom
per circa 1 secondo.
La centralina effettua l’autodiagnosi delle funzioni, tutti i
tasti di selezione si illuminano.
Terminata la diagnosi, sul display compare la scritta:
con giorno e ora. Raggiunta la temperatura di 110°C, la
scritta riscaldamento scompare, sostituita da:
 NOTA BENE
Tutti i tasti di selezione sono abilitati sin dalla fine
della diagnosi.
 ATTENZIONE
Nel caso in cui l’autodiagnosi indichi anomalie o guasti,
chiamare il centro di assistenza, l’operatore NON DEVE
intervenire.
SPEGNIMENTO
Premere il tasto RESET per 2 secondi la macchina si
spegne e sul display è indicato:
On - Off Automatico PROGRAMMATO
La macchina si ACCENDERA’ al primo orario di accensio-
ne programmato (vedi capitolo "PROGRAMMAZIONE"e
paragrafo "PROGRAMMAZIONE ON - OFF").
La centralina effettua l’autodiagnosi delle funzioni, tutti i
tasti di selezione si illuminano.
Terminata la diagnosi, sul display compare la scritta:
riscaldamento
macchina pronta
OFF
riscaldamento

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con giorno e ora. Raggiunta la temperatura di 110°C, la
scritta riscaldamento scompare, sostituita da:
 NOTA BENE
Tutti i tasti di selezione sono abilitati sin dalla fine
della diagnosi.
 ATTENZIONE
Nel caso in cui l’autodiagnosi indichi anomalie o guasti,
chiamare il centro di assistenza, l’operatore NON DEVE
intervenire.
La macchina si SPEGNERA’ al primo orario di spegnimen-
to programmato (vedi capitolo "PROGRAMMAZIONE" e
paragrafo "PROGRAMMAZIONE ON - OFF").
 NOTA BENE
La macchina può essere accesa o spenta manual-
mente come indicato nel paragrafo precedente.
6.2 ACCENSIONE LED
• Collegarelamacchinaallapresaelettricaeposi-
zionare l’interruttore generale "B" in posizione “I”.
6.3 LEGENDA TASTI
Configurazione selezioni
macchina pronta
1 Caffè corto 2 Caffè corto
1 Caffè lungo 2 Caffè lungo
Continuo Acqua calda
Vapore Scaldatazze
Fig. 17
B