Victoria Arduino Venus Bar User manual

manuale tecnico d’uso - technical manual - technische bedienungsanleitung - manual técnico de empleo
Victoria Arduino Via Madonna d'Antegiano, 6 • 62020 Belforte del Chienti (MC) • Italy
T [phone] • F [phone] • Videoconf [phone] • [email protected] • www.victoriaarduino.com
dal 1905
VENUSBAR
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Complimenti, lei ha scelto una macchina unica nel suo genere.
Legga con attenzione ciò che il libretto delle istruzioni consiglia di fare per “preparare”
la sua “Venus Bar”. Si accorgerà di quanto sia facile fare ottimi caffè e cremosi
cappuccini. Col tempo, si renderà conto anche di quanta poca manutenzione servirà.
Victoria Arduino
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Modello: Venus Bar 2 Gruppi - Peso netto: 60 Kg - Peso Lordo: 70 Kg - Potenza termica: 2000 W - Capacità caldaia 7,6 lt Volts 208-240V 50/60Hz
Dimensioni: L 420 mm A 920 mm P 420 mm - Finitura in lamiera martellata: rame, cromo, ottone
Modello: Venus Bar 3 Gruppi - Peso netto: 76 Kg - Peso Lordo: 86 Kg - Potenza termica: 2600 W - Capacità caldaia 14,8 lt Volts 208-240V 50/60Hz
Dimensioni: L 490 mm A 1070 mm P 490 mm -
Finitura in lamiera martellata: rame, cromo, ottone
Il marchio internazionale di approvazione certifica che tutte le macchine sono state sottoposte ad accuratissimi collaudi e controlli
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PRESCRIZIONI DI SICUREZZA
 Il presente libretto costituisce parte integrante
ed essenziale del prodotto e dovrà essere
consegnato all’utilizzatore. Leggere attentamente
le avvertenze contenute nel presente libretto in
quanto forniscono importanti indicazioni riguar-
danti la sicurezza di installazione, d’uso e
manutenzione.
Conservare con cura questo libretto per ogni
ulteriore consultazione.
 Dopo aver tolto l’imballaggio assicurarsi del-
l’integrità dell’apparecchio. In caso di dubbio non
utilizzare l’apparecchio e rivolgersi a personale
professionalmente qualificato. Gli elementi del-
l’imballaggio non devono essere lasciati alla por-
tata dei bambini in quanto potenziali fonti di
pericolo, né essere dispersi nell’ambiente.
 PERICOLO DI INQUINAMENTO
 Prima di collegare l’apparecchio accertarsi
che i dati di targa siano rispondenti a quelli della
rete di distribuzione elettrica. L’installazione
deve essere effettuata in ottemperanza alle
norme vigenti nel paese dove la macchina viene
installata, secondo le istruzioni del costruttore e
da personale qualificato.
Il costruttore non può essere considerato
responsabile per eventuali danni causati dalla
mancanza di messa a terra dell’impianto. Per la
sicurezza elettrica di questo apparecchio è
obbligatorio predisporre l’impianto di messa a
terra, rivolgendosi ad un elettricista munito di
idoneità tecnica certificata, che dovrà verificare
che la portata elettrica dell’impianto sia ade-
guata alla potenza massima dell’apparecchio
indicata in targa.
In particolare dovrà anche accertare che la
sezione dei cavi dell’impianto sia idonea
alla potenza assorbita dall’apparecchio.
È vietato l’uso di adattatori, prese multiple
e prolunghe.
Qualora il loro uso si rendesse
indispensabile è necessario chiamare un
elettricista munito di patentino.
 La macchina deve essere installata in accor-
do alle normative sanitarie locali vigenti per gli
impianti idraulici. Quindi per l’impianto idrauli-
co rivolgersi ad un tecnico autorizzato.
NOTE GENERALI ALLA CONSEGNA
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 Questo apparecchio dovrà essere destinato
solo all’uso descritto in questo manuale.
Il costruttore non può essere considerato respon-
sabile per eventuali danni causati da usi impropri,
erronei ed irragionevoli.

AVVERTENZA
Prima di utilizzare la macchina leggere
interamente il manuale d’uso o quantomeno le
prescrizioni di sicurezza e la messa a punto.
 L’uso di un qualsiasi apparecchio elettrico
comporta l’osservanza di alcune regole fonda-
mentali. In particolare:
• non toccare l’apparecchio con mani o piedi
bagnati;
• non usare l’apparecchio a piedi nudi;
• non usare, prolunghe in locali adibiti a bagno o
doccia;
• non tirare il cavo di alimentazione, per scolle-
gare l’apparecchio dalla rete di alimentazione;
• non lasciare esposto l’apparecchio ad agenti
atmosferici (pioggia, sole, ecc.);
• non permettere che l’apparecchio sia usato da
bambini, o da personale non autorizzato e che
non abbia letto e ben compreso questo manuale.
 Il tecnico autorizzato deve, prima di effettuare
qualsiasi operazione di manutenzione, staccare
la spina dopo aver spento l’interruttore della
macchina.
 bis Per le operazioni di pulizia portare la
macchina a stato energetico “O”, cioè “inter-
ruttore macchina spento e spina staccata”
ed attenersi esclusivamente a quanto previsto nel
presente libretto.
 In caso di guasto o di cattivo funzionamento
dell’apparecchio, spegnerlo. È severamente vietato
intervenire. Rivolgersi esclusivamente a personale
professionalmente qualificato.
L’eventuale riparazione dei prodotti dovrà essere
effettuata solamente dalla casa costruttrice o da
centro di assistenza autorizzato utilizzando esclu-
sivamente ricambi originali.
Il mancato rispetto di quanto sopra può compro-
mettere la sicurezza dell’apparecchio.
 All’installazione, l’elettricista munito di paten-
tino dovrà prevedere un interruttore unipolare
come previsto dalle normative di sicurezza
vigenti con distanza di apertura dei contatti
uguale o superiore a 3 mm.
 Per evitare surriscaldamenti pericolosi si rac-
comanda di svolgere per tutta la sua lunghezza il
cavo di alimentazione.
 Il cavo di alimentazione di questo apparecchio
non deve essere sostituito dall’utente. In caso di
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danneggiamento, spegnere l’apparecchio e per
la sua sostituzione rivolgersi esclusivamente a
personale professionalmente qualificato.
 Allorché si decida di non utilizzare più un
apparecchio di questo tipo si raccomanda di
renderlo inoperante dopo aver staccato la spina,
tagliare il cavo di alimentazione.

ATTENZIONE PERICOLO DI INQUINAMENTO
Non disperdere la macchina nell’ambiente: per lo
smaltimento rivolgersi ad un centro autorizzato o
contattare il costruttore che darà indicazioni in
merito.
 Per favorire l’areazione della macchina posi-
zionarla a cm 15 da muri da altre macchine.
 Durante l’uso della lancia del vapore, presta-
re molta attenzione e non mettere le mani sotto
di esso e non toccarla subito dopo l’uso.
 ATTENZIONE PERICOLO DI USTIONE
 Ricordare che prima di effettuare qualsiasi
operazione di installazione, manutenzione, scari-
co, regolazione, l’operatore qualificato deve
indossare i guanti da lavoro e le scarpe antinfor-
tunistiche.

ATTENZIONE
INFORMAZIONE AGLI UTENTI
Ai sensi dell' art. 13 del Decreto
Legislativo 25 luglio 2005, n. 151
“Attuazione delle Direttive
2002/95/CE, 2002/96/CE e
2003/108/CE, relative alla riduzio-
ne dell' uso di sostanze pericolose
nelle apparecchiature elettriche ed elettroni-
che, nonché allo smaltimento dei rifiuti”.
Il simbolo del cassonetto barrato riportato sul-
l'apparecchiatura indica che il prodotto alla fine
della propria vita utile deve essere raccolto sepa-
ratamente dagli altri rifiuti. L' utente dovrà, per-
tanto, conferire l' apparecchiatura giunta a fine
vita agli idonei centri di raccolta differenziata dei
rifiuti elettronici ed elettrotecnici, oppure riconse-
gnarla al rivenditore al momento dell'acquisto di
una nuova apparecchiatura di tipo equivalente,
in ragione di uno a uno. L' adeguata raccolta dif-
ferenziata per l' avvio successivo dell' apparec-
chiatura dimessa al riciclaggio,al trattamento e
allo smaltimento ambientalmente
compatibile contribuisce ad evitare possibili effet-
ti negativi sull' ambiente e sulla salute e favorisce
il riciclo dei materiali di cui è composta l' appa-
recchiatura. Lo smaltimento abusivo del prodotto
da parte dell' utente comporta l' applicazione
delle sanzioni amministrative di cui al
D.Lgs.n.22/1997” (articolo 50 e seguenti del
D.Lgs.n.22/1997).
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DESCRIZIONE COMANDI E
OPERABILITÀ MACCHINA
Aquila
Cupola
Fascia scaldatazze
Piatto scaldatazze
Manometro doppia scala
Leva erogazione caffé
Lancia vapore
Indicatore livello
Interruttore macchina
Vaschetta di scarico
Portafiltro
Lancia acqua calda
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TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE
IDENTIFICAZIONE MACCHINA
Per qualsiasi comunicazione con il costruttore
Victoria Arduino, citare sempre il numero di
matricola della macchina.
La macchina viene trasportata in pallett con più
macchine dentro scatoloni assicurati al pallett
con delle centine.
Prima di procedere a qualsiasi operazione di
trasporto o movimentazione, l’operatore deve:
• indossare guanti e scarpe antinfortunistici ed
una tuta con elastici alle estremità.
Il trasporto del pallett deve essere effettuato con un
mezzo di sollevamento adeguato (tipo muletto).
 ATTENZIONE PERICOLO DI URTO O SCHIACCIAMENTO
L’operatore durante tutta la movimentazione,
deve avere l’attenzione che non ci siano persone,
cose od oggetti nell’area di operazione.
Sollevare lentamente il pallett a circa 30 cm da
terra e raggiungere la zona di carico. Dopo aver
verificato che non ci siano ostacoli, cose o perso-
ne, procedere al carico.
Una volta arrivati a destinazione, sempre con un
mezzo di sollevamento adeguato (es. muletto),
dopo essersi assicurati che non ci siano cose o
persone nell’area di scarico, portare il pallett a
terra e movimentarlo a circa 30 cm da terra, fino
all’area di immagazzinamento.
 ATTENZIONE PERICOLO DI URTO O SCHIACCIAMENTO
Prima della seguente operazione verificare che il
carico sia a posto e che con il taglio delle centine
non cada.
L’operatore con guanti e scarpe antinfortu-
nistiche, deve procedere al taglio delle centine e
allo stoccaggio del prodotto, in questa operazio-
ne consultare le caratteristiche tecniche del
prodotto per vedere il peso della macchina da
immagazzinare e potersi regolare di conseguenza.
 ATTENZIONE PERICOLO DI INQUINAMENTO
Una volta liberata la macchina del pallett o del
contenitore, non disperderlo nell’ambiente, peri-
colo di inquinamento.
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Dopo aver verificato che nulla manchi nell’im-
ballo, installare i 2 piedini mancanti e posizio-
nare la macchina nell’alloggiamento previsto.
Connettere l’entrata acqua del depuratore 
alla presa d’acqua, collegare il tubo di uscita
del depuratore con l’entrata della pompa,
allacciare poi il tubo di carico all’uscita
della pompa. Inserire infine il tubo di scarico
fornito in dotazione nel raccordo previsto
sotto il basamento della macchina assicuran-
do la tenuta con l’apposita fascetta.
Posizionare negli appositi alloggiamenti il piat-
to scaldatazze, la fascia scaldatazze, la cupola,
le vaschette di scarico ed infine l’aquila.
In seguito curare la messa in piano agendo
sugli appositi piedini di regolazione.
Controllare che le caratteristiche dell’impianto
elettrico siano compatibili con i dati elettrici
riportati sulla targhetta di identificazione della
macchina.
Collegare il cavo elettrico che esce dalla
macchina con la pompa e la spina di alimen-
tazione ad una presa di corrente dotata di
messa a terra.
Si raccomanda di evitare strozzature nei tubi,
di curare lo scarico e di usare un cavo elettri-
co di pari sezione, qualora quello fornito non
fosse sufficiente.
La macchina deve essere sempre protetta con
un interruttore automatico di adeguata
potenza.
La ditta non risponde di alcun danno a cose o
persone derivante dalla mancata osservanza
delle vigenti norme di sicurezza.
MESSA IN FUNZIONE
Ruotare l’interruttore generale dalla posizione
0alla posizione 1per consentire il corretto
riempimento della caldaia. Per raggiungere il
livello adeguato di riempimento può essere
necessario più volte spegnere la macchina e
riportare l’interruttore generale nella posizione
1. Solo dopo che il livello massimo risulta rag-
giunto è possibile posizionare l’interruttore
nella posizione 2.
Dopo circa 20 minuti la macchina avrà rag-
giunto la pressione d’esercizio che si può rile-
vare dal manometro a doppia scala.
Per modificare la pressione di esercizio della
caldaia (e quindi la temperatura) in funzione
delle varie esigenze o delle caratteristiche del
caffe’ utilizzato è sufficiente sollevare il piatto
ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE
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

햴





scaldatazze ed agire sulla vite del pressostato,
girando in senso orario si provoca un abbas-
samento della pressione e viceversa (normal-
mente la macchina collaudata è regolata a
circa 0,8 - 0,9 bar).
La pressione della pompa in fase di installazio-
ne deve essere regolata alla pressione di 9 bar,
tale pressione viene evidenziata dal manometro
a macchina in stato di erogazione.
USO DEL VAPORIZZATORE
Per utlizzare il vapore è sufficiente ruotare in
senso antiorario il rubinetto del vapore: è pos-
sibile una regolazione del flusso di vapore in
uscita dalla lancia.
Durante l’erogazione del vapore, non toccare
con le parti del corpo la lancia né mettere le
mani sotto la lancia.
 ATTENZIONE PERICOLO DI USTIONE
LEGENDA
Blu
Giallo/Verde
Marrone
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Per ottenere la crema durante il riscaldamento
del latte, immergere il beccuccio del vapore in
fondo al recipiente pieno per 3/4 (preferibil-
mente a forma tronco-conica). Quando il latte
ha raggiunto lo stato di ebollizione spostare il
beccuccio del vapore sulla superficie facendo
sfiorare il latte con i piccoli spostamenti in
senso verticale per ottenere la crema desidera-
ta. Alla fine di ogni operazione ricordarsi di
pulire accuratamente la lancia del vapore con
un panno umido.
UTILIZZO ACQUA CALDA
Per utilizzare l’acqua calda è sufficiente ruotare
in senso antiorario il rubinetto dell’acqua calda.
Durante l’erogazione del acqua calda, non toc-
care con le parti del corpo la lancia né mettere
le mani sotto la lancia.
 ATTENZIONE PERICOLO DI USTIONE
PREPARAZIONE DEL CAFFE’ ESPRESSO
Sganciare il portafiltro dal gruppo ed immettervi
una o due dosi di caffe’ macinato a seconda del
filtro utilizzato; pressare il caffe’ con l’apposito
pressino fornito in dotazione e prima d’innesta-
re il portafiltro al gruppo, pulire il bordo anulare
del filtro per togliere eventuali residui di caffe’
che a lungo andare potrebbero compromettere
la perfetta tenuta del gruppo e portafiltro.
Nella versione Venus/S ruotare la leva di eroga-
zione e riportarla nella posizione iniziale quan-
do si ritiene sufficiente la dose di caffe’ erogata.
Nella versione Venus/V per erogare il caffe’
bisogna premere il pulsante relativo alla dose
desiderata riconoscibile dalla grafica.
Esistono 4 possibilità di erogazione dosata: 1
caffe’ corto ; 1 caffe’ lungo ; 2 caffe’ corti
; 2 caffe’ lunghi . Queste 4 possibilità per
ogni gruppo possono essere ovviamente pre-
determinate in fase di installazione program-
mando la quantità di caffe’ per ogni singolo
tasto e per ogni gruppo a seconda delle varie
esigenze.
Terminata l’erogazione nel caso non si debba
fare caffe’ di seguito, lasciare il portafiltro inne-
stato nel gruppo affinché rimanga sempre
caldo. I gruppi di erogazione sono termocom-
pensati a circolazione totale di acqua calda per
cui rimangono a temperatura costante in ogni
condizione di esercizio.
PROGRAMMAZIONE DELLE DOSI VENUS/V
Premere per qualche secondo il pulsante ero-
gazione continua\stop , la segnalazione del-
l’entrata nello stato di programmazione del
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gruppo viene segnalata dall’accensione del led.
Rilasciare il pulsante erogazione continua\stop
e premere ora il tasto di erogazione di una dose
e raggiunta la quantità di caffe’ desiderata
ripremere lo stesso pulsante. È possibile pro-
grammare le altre dosi del gruppo ripetendo,
entro qualche secondo, l’operazione preceden-
te per un’altra dose. Dopo circa 5 secondi
senza premere nessun tasto infatti il led si spe-
gne e la programmazione risulta terminata.
D’ora in poi la macchina erogherà sempre la
stessa quantità di caffe’ programmata.
Oltre alle 4 possibilità di erogazione dosata esi-
ste in ogni caso la possibilità di arrestare l’ero-
gazione in qualsiasi momento tramite il pulsan-
te della dose selezionata, o di erogare una dose
particolare tramite il pulsante erogazione con-
tinua\stop .
PULIZIA DELLA CARROZZERIA
Affinché la macchina mantenga inalterate le pro-
prie caratteristiche nel tempo, occorre curare
assiduamente la pulizia della stessa.
Non usare alcun prodotto detergente, usare sol-
tanto una spugna morbida e ben pulita con del-
l’acqua.
Eventuali ossidazioni della carrozzeria sono del
tutto normali essendo questa realizzata con otto-
ne o rame naturali (a seconda della versione).
PULIZIA DEL GRUPPO CON L’AUSILIO
DEL FILTRO CIECO
Dopo aver sostituito il filtro normale nel por-
tafiltro con quello cieco in dotazione, met-
tervi due cucchiai del detersivo specifico e
quindi innestare il portafiltro nel gruppo e
premere il pulsante di erogazione continua
(MODELLO V) o azionare la leva (MODELLO
S).
Dopo circa 15 sec arrestare l’erogazione e
ripetere per 10-15 volte.
Infine ripristinare il filtro normale ed erogare
un caffè da gettare per togliere ogni even-
tuale residuo di detergente.
PULIZIA DEI FILTRI E PORTAFILTRI
Mettere due cucchiaini del detergente specifico
in mezzo litro di acqua bollente ed immergervi
filtri e portafiltri per circa mezz’ora. Dopodiché
risciacquare in abbondante acqua corrente.
Aver cura di usare recipienti in vetro o in acciaio
inox e mantenere i manici del portafiltro fuori
dei liquidi detergenti.
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Congratulations, you have chosen an unique in its kind machine.
Read carefully what is advised in the instruction manual for “setting-up” of your
“Venus Family”. You will see how easy it is to make delicious coffee and creamy
cappuccinos. With the passing of time, you will also realise how little maintenance is needed.
Victoria Arduino
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Model: Venus Bar 2 Groups - Net weight: 60 Kg - Gross weight: 70 Kg - Thermal power: 2000 W - Boiler capacity 7,6 lt Volts 208-240V 50/60Hz
Dimensions: L 420 mm H 920 mm W 420 mm - Finishing in beaten sheet metal: copper, chrome, brass
Model:
Venus Bar 3 Gruoups - Net weight: 76 Kg - Gross weight: 86 Kg - Thermal power: 2600 W - Boiler capacity 14,8 lt Volts 208-240V 50/60Hz
Dimensions: L 490 mm A 1070 mm W 490 mm - Finishing in beaten sheet metal: copper, chrome, brass
The international approval labels certify that all the machines have regularly undergone expert checks and tests
VENUSBAR
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SAFETY REGULATIONS
 The present manual is an integral and
essential part of the product and will have to be
handed over to the user. Read carefully the
written warnings in the present manual as they
give important suggestions concerning the safety
of installation and set-up, use and maintenance.
Keep this manual in a safe place for further
information.

After removing the packaging, check the
integral parts of the machine are intact. If in
doubt, do not use the machine and contact the
professionally qualified personnel. The
elements of the packaging must be kept out of
children’s reach as they can be potential
sources of danger and they mustn’t be
disposed of in the environment.
 POLLUTION DANGER
 Before connecting the machine, make sure
that the data of the plate correspond to those of
the electrical distribution network. The plate is
located under the machine’s base. The
installation has to be carried out in compliance
with the regulations of the Country where the
machine is set-up, according to the instructions
by the manufacturer and qualified personnel.
The manufacturer can’t be considered
responsible for possible damage caused by
failure in earthing the plant. For the electrical
safety of this machine it is obligatory to arrange
the earthing plant, contact an electrician with
proper and certified technical suitability, to check
the electrical capacity of the plant is adequate to
the maximum power of the machine, stated on
the plate. In particular the electrician will
have to make sure that the section of the
plants’ cables is suitable to the power
absorbed by the machine.
The use of adaptors, multi-sockets and
extensions is forbidden. If their use is
necessary, it is compulsory to call a licensed
electrician.
 The machine must be set-up according to the
sanitary and health regulations valid for hydraulic
plants. For the hydraulic plant contact an
authorised technician.
GENERAL REMARKS ON THE CONSIGNMENT
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 This machine will have to be used only for the
purpose described in this manual.
The manufacturer can’t be considered
responsible for possible damage caused by
improper, wrong, or unreasonable uses.

WARNING
Before using the machine read carefully and
completely the instruction manual, safety
regulations and the machine tuning/ directions.
 The use of any electrical device must comply
with fundamental regulations. In particular:
• do not touch the machine with wet hands or
feet;
• do not use the machine barefoot;
• do not use extensions in places used as a bath
or shower;
• do not pull the supply cable, to disconnect the
machine from the supplying net;
• do not leave the machine exposed to
atmospheric agents (rain, sun, etc);
• do not allow the machine to be used by
children or by non-authorised personnel that
haven’t read and understood this manual.
 The authorised technician has to, before
carrying out any maintenance operation, unplug
the socket after having switched off the
machine switch.
 bis For the cleaning operations bring the
machine to energetic state “O”, that is to say
“machine is switched off and socket
unplugged” and keep exclusively to what is
stated in the present manual.
 In case of breakdown or wrong
functioning of the machine, switch it off.
Any intervention is strictly forbidden.
Contact exclusively professionally authorised
personnel.
The possible repair of the products will have
to be made by the manufacturer only or by an
authorised service using exclusively original
spare parts.
Non-compliance with the above stated can
compromise the safety of the machine.
 When setting it up, the licensed electrician
will have to check an omni-polar switch is
provided by the actual safety regulations with
opening distance from the contacts the same or
bigger than 3 mm.
 To avoid dangerous overheating, we do
recommend you uncoil the supply cable to its full
length.
 The user mustn’t replace the supply cable of
this machine. In case of damage, switch the
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machine off and for its replacement contact
exclusively professionally qualified personnel.
 In the event that you decide not to use a
machine of this kind anymore, we advise you
make it ineffective by unplugging the socket,
then cut the supply cable.

WARNING DANGER OF POLLUTION
Do not dispose of the machine in the environment:
for waste disposal, contact a specialised authorised
centre or contact the manufacturer that will give
you information about this.
 To help the aeration of the machine place it
15 cm from the walls or from other machines on
the aeration side.
 When using the vapour spear, pay much
attention and do not place hands under it and do
not touch it immediately after its use.
 WARNING DANGER OF BURNING
 Remember that before carrying out any set-
up operation, maintenance, download, or
tuning, the qualified operator has to wear
working gloves and safety shoes.

WARNING
INFORMATION TO THE USERS
Under the senses of art. 13 of
Law Decree 25th July 2005, n.
151 “Implementation of the
Directives/ Guidelines
2002/95/CE, 2002/96/CE and
2003/108/CE, concerning the
reduction of the use of dangerous sub-
stances in electric and electronic equip-
ment, as well as the disposal of wastes“.
The symbol of the crossed large rubbish con-
tainer that is present on the machine points
out that the product at the end of its life cycle
must be collected separately from the other
wastes. The user for this reason will have to
give the equipment that got to its life cycle to
the suitable separate waste collection centres
of electronic and electrotechnical wastes, or to
give it back to the seller or dealer when buying
a new equipment of equivalent type, in terms
of one to one. The suitable separate waste col-
lection for the following sending of the disused
equipment to recycling, the dealing or hand-
ling and compatible environment disposal con-
tributes to avoid possible negative effects on
the environment and on the people's health
and helps the recycling of the materials the
machine is composed of. The user's illegal
disposal of the product implies the application
of administrative fines as stated in Law Decree
n.22/1997” (article 50 and followings of the
Law Decree n.22/1997).
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