VITO 30 User manual

User Manual - Bedienungsanleitung
Manual de instrucciones - Manuale d‘instruzione
VITO 30 50 80

Manuel d‘utilisation

Contents
1. Product..........................................................................................................2
1.1 Product descripon.............................................................................................................2
1.2 Delivery contents ................................................................................................................2
2. Legal informaon...........................................................................................2
3. Preface ..........................................................................................................3
4. General notes ................................................................................................3
5. Safety informaon / symbol explanaon .......................................................3
6. VITO 30 / VITO 50 / VITO 80 usage.................................................................3
6.1 Designated use....................................................................................................................3
6.2 Non designated use ............................................................................................................3
7. Preparaon before use ..................................................................................4
7.1 Safety guidelines .................................................................................................................4
7.2 Storage of VITO ...................................................................................................................4
7.3 Filtraon duraon...............................................................................................................4
7.4 Checking the factory sengs..............................................................................................4
7.5 Programming the cycle me...............................................................................................4
7.6 Acvate / deacvate the beep and set sound level (VITO 80 only) ....................................4
8. Filtraon process...........................................................................................5
8.1 Requirements......................................................................................................................5
8.2 Operaon notes..................................................................................................................5
8.3 Starng the ltraon process .............................................................................................5
8.4 Finishing the ltraon process prematurely.......................................................................5
9. Safety funcons.............................................................................................5
9.1 Tilt and vibraon protecon (VITO 80 only)........................................................................5
9.2 Acousc signal (VITO 80 only).............................................................................................5
9.3 Temperature control ...........................................................................................................5
9.4 Memory ..............................................................................................................................6
10. Care and servicing........................................................................................6
10.1 Notes.................................................................................................................................6
10.2 Cleaning preparaon.........................................................................................................6
10.3 Manual cleaning................................................................................................................6
10.4 Machine cleaning..............................................................................................................6
11. Parcle lter change....................................................................................6
12. Accessories ..................................................................................................7
13. Waste disposal.............................................................................................8
13.1 Packaging disposal ............................................................................................................8
13.2 Filter disposal....................................................................................................................8
13.3 Device disposal .................................................................................................................8
13.4 WEEE (Waste Electrical and Electronic Equipment) Statement ........................................8
14. Storage recommendaons for parcle lters ...............................................8
15. Troubleshoong ..........................................................................................9
16. Technical data............................................................................................10
17. Declaraon of conformity ..........................................................................11
Page 1

1. Product
1.1 Product descripon 1.2 Delivery contents
1. Power indicator (red LED)
2. Filtraon indicator (green LED)
3. Push buon
4. Drip pan
5. Star handles (on both sides)
6. Control unit
7. Handles
8. Power cord
9. Pump-lter unit
10. Vent slots
11. Cable protecon
12. Control panel
• VITO oil lter system
• User manual
• Warranty card
• Quick guide
• Spare lters (11pcs.)
• Drip pan
13. Type label
2. Legal informaon
VITO AG
Eltastrasse 6
78532 Tulingen (Germany)
Phone: [phone] / 96289-0
Fax: [phone]
[email protected]
www.vito.ag
CEO:
Andreas Schmidt (MBA, Dipl.-Wirt.Ing)
Headqarter: Tulingen, Germany
Registry court: Stugart HRB 750227
In cooperaon with:
University Albstadt-Sigmaringen (Germany)
- Industrial engineering with business studies -
Jakobstrasse 1
72458 Albstadt (Germany)
Copyright © VITO AG
All rights reserved
This document is protected by copyright of VITO AG. Any repro-
ducon, in part or as a whole, without the wrien permission of
VITO AG is prohibited.
13
Control Panel - VITO
Pump-Filter unit - VITO 80
- Two inlay lters (removable)
2
1 3
VITO 30 VITO 50 VITO 80
11
10
7
6
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5
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4
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13

3. Preface
Dear VITO customer,
thank you for choosing this product by VITO AG.
Please read the manual carefully to familiarize yourself with the handling of your VITO oil lter system to ensure
proper use. Your local dealer and the customer service are available to answer your quesons and provide sup-
port.
We are grateful for comments and suggesons concerning the VITO oil lter system and / or the manual. (Please
nd contact informaon contained in this manual.)
We hope that you enjoy your VITO oil lter system for a long me and increase the eciency in your estab-
lishment. With VITO you own a high-quality oil lter system from which you can expect a long life and ecient
support for your work.
4. General notes
These operaon instrucons contain important informaon about the handling of the VITO oil lter system. Read
this informaon carefully before using your VITO. Keep this manual available for more informaon.
VITO is an oil ltraon system, designed for the cleaning of frying oil / shortening. Frying will contaminate the
oil with burned parcles. With VITO, the oil can be cleaned directly in the fryer. Filtering with VITO prolongs the
lifeme of the oil. We recommend ltering with VITO once or twice a day.
The VITO parcle lter can be used several mes before changing. Once the oil stops owing through the front
vents, replace the lter. Used lters should be disposed according to local regulaons.
5. Safety informaon / symbol explanaon
Wrong treatment of the VITO can lead to dangers and injuries. The following should be observed. Possible dangers
are marked with these signs:
Warning
Danger of injury if this is not observed
Risk of electric shock
by incorrect use or case opening
Danger of slipping
if oil is spilled to the oor
Cauon
Important security p
Danger of burnings
for the user of VITO by incorrect
applicaon
Operaon instrucon
Informaon about the handling of
VITO oil lter system
6. VITO 30 / VITO 50 / VITO 80 usage
6.1 Designated use
• VITO is designed for use in commercial kitchens
• Follow the safety instrucons! Filtraon is only possible if the oil is liquid.
• VITO should only be used by suitably trained sta!
• VITO oil lter system is designed for intermient duty
6.2 Non designated use
The nonobservance of the contents described in the manual can lead to damage or malfuncon of VITO
• VITO is NOT approved for cleaning / ltering of liquids other than frying oil / shortening!
• Do NOT use or store VITO outside! It will be damaged by rain or humidity!
• VITO is NOT designed for connuous duty! Risk of overheang/re hazard!
• Do NOT cover vent slots (VITO 50 / VITO 80 ) (10)!
• Do NOT touch the power cord (8) with wet hands!
• Do NOT jam or bend the power cord (8)!
• The use of VITO is strictly prohibited for children!
• VITO must not be operated on a connecon other than protecon class I
No liability will be accepted for improper use!
Page 3

7. Preparaon before use
7.1 Safety guidelines
• Don’t plug the VITO machine when you get it immediately for the rst me wait unl VITO can acclimate
• BEFORE START WORKING WITH VITO YOU MUST TURN OFF THE FRYER.
• Clean VITO before using it the rst me. (See chapter 10 Care and servicing)
• Make sure that the local voltage is conform to the voltage on the type label (13)of VITO!
• DO NOT MOVE VITO WHILE FILTRATION IS IN PROGRESS!
• Do NOT get the power cord in contact with hot oil / shortening! (8)
• The maximum operang temperature is 175°C/350°F! (oil temperature)
• Do NOT run the pump-lter unit (9) outside the fryer!
• Pay aenon to heang elements, grids or thermal sensors in the fryer!
• To li or transport VITO only pick it up using the black handles (7)!
7.2 Storage of VITO
The handles of the drip pan (4) can be fastened oponally at the short or the long side.
• Place VITO always into the drip pan (4), aer use or for transport
• Store VITO only in the drip pan (4)
• Allowed ambient / storage temperature: +10 to +35°C (50° to 95°F)
7.3 Filtraon duraon
The factory sengs for one ltraon cycle of VITO is:
• VITO 30: 4,5 min, max. 3 cycles
• VITO 50: 4,5 min, max. 12 cycles
• VITO 80: 4,5 min, max. 12 cycles
Upon reaching the maximum number of cycles, VITO must cool down before used for the next ltraon.
Cool down phases
• up to 2 hours:
VITO 30
VITO 50 and VITO 80 (if power cord (8) is pulled out)
• approximately 15 min
VITO 50 and VITO 80 (if power cord (8) is plugged in)
If the temperature of VITO is too high, the overheat protecon will acvate.
(VITO 80 has addional acousc beep signal)
• Power Indicator (red LED) (1) “Power” is ashing.
• The ltraon process will stop.
7.4 Checking the factory sengs
Pressing the push buon (3) will be conrmed by one ash of the Power indicator (red LED) (1)
1. Press and hold the push buon (3)
2. Plug VITO in.
3. Hold the start/stop buon (3) for 5 seconds. (VITO 80 will beep)
4. Programmed cycle me is displayed by ashing of the indicators
5. The red LED (1) indicates 1 minute per ash
The green LED (2) indicates 30 seconds per ash
e.g. 4x red = 4 min
1x green = 30 seconds
= duraon of lter cycle: 4min 30sec.
7.5 Programming the cycle me
To re-program the cycle me, start with the steps in 7.4 checking the factory sengs, then:
1. Press push buon (3) instantly aer cycle length was displayed
2. Press push buon (3) to increase the cycle me by 30 sec. (Re-program starts at 0 sec!)
(e.g. press 3x for 1,5min etc.)
3. Once the designated cycle me is set, wait for the green LED (2) to ash once ( VITO 80 beeps).
4. Pull out the power cord (8).
The new cycle me is now saved.
7.6 Acvate/deacvate the beep and set sound level (VITO 80 only)
To set the sound level of the beep, start with the steps in 7.4 checking the factory sengs, then:

1. Aer the cycle me is displayed wait for the green LED (2) to ash (VITO 80 will beep addionally)
2. Set the beeper status using the push buon (3)
3. The indicators show the selected status:
Red LED (1) = beeper o
Green LED (2) = half volume
Red LED + green LED = full volume (1) + (2)
Pull out the power cord (8).
The new sengs are now saved.
8. Filtraon process
8.1 Requirements
VITO 30 / 50 / 80
• Insert parcle lter into the pump-lter unit (9) (See chapter 11 Parcle lter change.)
• Latch lter-lid
• Put control unit (6) on pump-lter unit (9)
• Tighten the star handles (5).
8.2 Operaon notes
• BEFORE START WORKING WITH VITO YOU MUST TURN OFF THE FRYER .
• Filtraon cycle can be stopped at any me by pressing push buon (3).
• Do NOT move VITO while ltraon is in progress!
• Only use VITO in a straight posion!
• The Power indicator (red LED) (1) and Filtraon indicator (green LED) (2) are lit during
ltraon process.
8.3 Starng the ltraon process
1. Turn o the fryer.
2. Take VITO out of the drip pan (4)
3. Make sure that the parcle lter is in the pump lter unit (9)
4. Put VITO into the fryer.
5. Ensure a secure standing (for holding brackets see chapter 12 Accessories)
6. Check the frying oil level
(The oil level must be between the MIN and MAX marking of the pump-lter unit (9)!)
7. Plug in VITO:
Power indicator (red LED) (1) is acve
Cooling fan is running (VITO50 / VITO 80)
8. Press push buon (3)
9. Filtraon indicator (green LED) (2) is lit during the ltraon.
8.4 Finish the process prematurely
1. Press push buon (3)
Filtraon indicator (green LED) (2) is o
2. Pull the power cord (8): VITO 30
Keep VITO 50 / VITO 80 plugged in!
3. Li VITO, let oil ow back in the fryer
4. Place VITO in the drip pan (4)
9. Safety funcons
9.1 Tilt and vibraon protecon (VITO 80 only)
If VITO 80 is lted more than 15°, topples over or vibrates too strong because of bad placement or
mechanical defect, the machine will switch o. Both indicators start ashing and a repeang beep will
be heard.
9.2 Acousc signal (VITO 80 only)
At the end of each cycle VITO 80 beeps for 5 seconds. VITO 80 will also beep if any error occurs.
9.3 Temperature control
If the temperature of the electrics is exceeded, VITO stops the ltraon.
The power indicator (red LED) (1) starts to ash and VITO 80 starts to beep connuous.
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VITO must be taken out of the fryer to conrm the error by pressing the push buon (3)
The power indicator (red LED) (1) will connue to ash unl VITO is cooled down.
Leave VITO 50 & VITO 80 plugged in. VITO is operaonal again aer approx. 15 min.
It takes up to 2.5 hours if VITO is unplugged.
If VITO takes too long to cool down aer a temperature based shutdown, the ambient temperature might
be too high or VITO was le in the fryer. VITO 80 will connue to beep every 40 seconds. Take VITO to a cool
place and plug it back in to allow the cooling fan to work.
Do NOT put VITO into a cold-storage room! Condensaon can destroy the electrics.
9.4 Memory
VITO records the operang mes and usage values. These values can be readout using the VITO Data Reader.
(see chapter 12 Accessories)
10. Care and servicing
10.1 Notes
• Clean pump-lter unit (9) at every parcle lter change
• Clean VITO only if cooled down
• Do NOT use abrasives
• Do NOT use wire brushes or similar tools
10.2 Cleaning preparaon
1. Make sure VITO is cooled down
2. Unfasten star handles (5) on both sides
3. Remove control unit (6) from pump-lter unit (9)
4. Open pump-lter unit (9)
5. Dispose parcle lter
6. Manual or machine cleaning
10.3 Manual cleaning
1. Clean control unit (6) only with damp cloth!
2. DON’T put VITO under running water! This can destroy the electrics!
3. If strong dirt then deep clean (boil-out) / Clean the pump-lter unit (9) with soap sud.
4. Dry VITO with a towel.
10.4 Machine cleaning
1. Clean control unit (6) only with a
damp cloth! Do NOT put the electrical
unit (6) into a dishwasher!
This will destroy the electrics
2. Put pump-lter unit (9) and the drip pan (4)
into the dishwasher. Start the cleaning program.
11. Parcle lter change
Change the parcle lter only if necessary. The me of change is based on usage of VITO and the
degree of polluon of the frying oil.
Pay aenon to the cleaning eciency and the spill of oil coming out of the pump-lter unit. (9)
Change the parcle lter only at a low ltraon performance.
Normal ow Low ow

12. Accessories
Addional accessories for your VITO are available:
Spare lters for VITO
bundle size: 1 box (100 or 50 pcs.)
lter area: VITO 30: 0.17 m² (1.82 ²) / VITO 50/80: 0.26 m² (2.77 ²)
material: rayon, cellulose
mesh size: nom. 20 µm / e. 5 μm
FDA conformity: yes
VITO oiltester
Checks TPM of your oil
Prevents changing oil too early
Ensures high quality
Quick temperature check
Holding Brackets
Keep VITO in secure standing
Customisable for any fryer
Reduce vibraon
Wall Bracket
Store VITO on the wall next to the fryer
Data Reader
Readout the usage informaon of VITO
Check the use of VITO according to HACCP
Need anything else?
Contact us for other soluons. Our customer support will gladly assist you with all quesons.
FT 440:
Checks TPM of your oil
Prevents changing oil too early
Ensures high quality
Quick temperature check
Clip-on frame:
To hang VITO in the fryer
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Do not leave gaps between
the lter and the edges of
the pump-lter unit (9)
Overlap the last fold on both
sides of the pump-lter unit
(9)

13. Waste disposal
13.1 Packaging disposal
• The packaging should be recycled
or
• Keep the packaging carefully
13.2 Filter disposal
• Used lters must be disposed in the country-specic way
13.3 Device disposal
If VITO reaches the end of life it must be disposed accordingly.
This disposal is handled by VITO AG as dened by law.
Send VITO to:
VITO AG
Eltastrasse 6
78532 Tulingen (Germany)
For further quesons please contact your local dealer or the VITO AG customer support
13.4 WEEE (Waste Electrical and Electronic Equipment) Statement
To protect the global environment and as an environmentalist, VITO AG must remind you that: Under the
European Union (“EU“) Direcve on Waste Electrical and Electronic Equipment, Direcve 2012/19/EU, which
takes eect on February 14 , 2014, products of “electrical and electronic equipment“ cannot be discarded as
municipal waste anymore and manufacturers of covered electronic equipment will be obligated to take back
such products at the end of their useful life. VITO AG will comply with the product take back requirements at
the end of life of VITO-branded products that are sold into the EU. You can return these products to local
collecon points.
14. Storage recommendaons for parcle lters
During storage do not expose the parcle lters to extreme temperature or humidity, for example near a heat source, air condi-
oning or direct sunlight. Heat and cold have a negave eect on the properes of the parcle lter, especially aer removing or
opening the bag packaging.
The parcle lter must not be exposed to frost, as this can cause damage to the microstructure of the lter, which impairs the func-
onality of the parcle lter.
• Store dry at 60-65% relave humidity
• Room temperature 24°C ± 5°C (78°F ± 40°F)
• Do NOT put weight on pallets
• Avoid sudden temperature changes
• Store in the cardboard packaging in sealed bag
• Maximum height of the lter stack 185cm (6 )
Under observance of the above condions, the storage period will be 3 years.

15. Troubleshoong
Malfuncon Possible cause Remedial acon
Power indicator (1) stays inacve • Power cord (8) not plugged in
• Power cord (8) / connector is
defecve
• Plug in VITO
• Please contact service
VITO makes loud noises at
ltraon
• Star handles (5) are too loose
• Rotor scratches on the fryer
• Rotor defecve
• Tighten star handles (5)
• Alter posion of VITO in the
fryer
• Please contact service
Power indicator (1) ashes and/or
acousc indicator is beeping (VITO
80 beeps addionally)
• overheang protecon is
acvated
• let the device cool down
Power indicator (1) and ltraon in-
dicator (2) ashing (VITO 80 beeps
addionally)
• VITO is lted more than 15°
• Strong vibraons
• Check posion of VITO
• Check posion of VITO
• defecve turning part
VITO cannot be started • Control unit (6) defecve • Please contact service
Line fuse / Ground fault circuit
interrupter (GFCI) blowout
• Net protecon or other electron-
ic components are blocking
• Rotor defecve
• Circuit overloaded
• Change power outlet, elec.
circuit
• Please contact service
• Change power outlet, elec.
circuit
Low ltraon performance • Parcle lter is full
• Pump pipe is blocked
• Motor is defecve
• Change lter
• Empty pump-lter unit (9)
• Deep clean (boil-out)
• Please contact service
Oil splashes at sides / on top • Parcle lter blocked
• Too much space between lter
lid and pump lter unit (9)
• Filter is inserted incorrectly
• Change lter / clean unit
• Adjust lter sealing sheet
• Insert lter correctly
LEDs ash 10 sec. aer plugging in • Push buon (3) is defecve
• Control unit (6) wet inside
• Please contact service
• Let it dry
Should other issues appear, get in contact with the customer support or your local dealer!
Contact details on page 2 chapter Legal informaon.
Page 9

16. Technical data
VITO 30 VITO 50 VITO 80
Nominal voltage according to
country, see type sign
220 to 240 VAC ±10%
50 to 60Hz
100 to 120 VAC ±10%
50 to 60Hz
220 to 240 VAC ±10%
50 to 60Hz
100 to 120 VAC ±10%
50 to 60Hz
220 to 240 VAC ±10%
50 to 60Hz
100 to 120 VAC ±10%
50 to 60Hz
Nominal current
under load
Approx 1,1 A at 230 V
Approx 2,2 A at 115 V
Approx 1,2 A at 230 V
Approx 2,4 A at 115 V
Approx 2,0 A at 230 V
Approx 4,0 A at 115 V
Max. power / Nominal Power 300 W / 253W 300 W / 276 W 500 W / 460 W
Noise level < 85db < 85db < 85db
User control push buon (3)
Temperatures in use Control unit (6) up to max. 75°C (167°F)
pump-lter unit (9) up to max. 200°C/392°F (short me)
pump-lter unit (9) up to max. 180°C/356°F (permanent)
(recommended frying temperature max. 175°C/347°F)
Storage temperatures 10°C/50°F to max. 30°C/86°F (At higher temperature less cycles)
Weight VITO : 6,3 kg (13,9 lbs) VITO : 7,7 kg (17 lbs) VITO : 9.3kg (20.3 lbs)
Acousc signal no no yes
Taking parcles 0.9kg / 2 lbs 1.3kg / 2,9lbs 2.5kg / 5.5lbs
Applicaon Ideal for 1-3 fryers up to
12l / 22lbs
Ideal for 1-4 fryers up to
20l / 37lbs
Ideal for all gas or
electrical fryers
Filter Folds: 30
Material: pulp, cellulose
FDA-CFR 21
Folds: 44
Material: pulp, cellulose
FDA-CFR 21
Folds: 44
Material: pulp, cellulose
FDA-CFR 21
Operaon Intermient operaon
Dimensions
227mm/8.9in
104mm/4.1in
176mm/6.9in
216mm/8.5in
304mm/12.0in
356mm/14.0in 345mm/13.6in 387mm/15.2in
320mm/12.6in
234mm/9.2in
191mm/7.5in
149mm/5.8in 275mm/10.8in
385mm/15.2in 398mm/15.7in 426mm/16.8in
280mm/11.0in
212mm/8.3in
487mm/19.2in 509mm/20.0in 550mm/21.7in
185mm/7.3in
233mm/9.2in
324mm/12.8in
112mm/4.4in
116mm/4.6in
155mm/6.1in
116mm/4.6in
155mm/6.1in
195mm/7.7in
210mm/8.3in
161mm/6.3in
116mm/4.6in
VITO 80VITO 50VITO 30

17. Declaraon of conformity
Issued by VITO AG | Eltastrasse 6 78532 Tulingen (Germany) | Phone:[phone] / 96289-0
Fax : [phone] | Email: [e-mail] - www.vito.ag
for the products VITO 30, VITO50, VITO80 EU Patent No. 1326692 U.S. Patent No. US7.052.605.B2
The professional oil and fat ltraon equipment is manufactured and tested according to the following
standards:
For the purposes of the EU direcves :
- 2006/42/EG Machinery Direcve
- 2014/30/EU Electromagnec Compability
- 2014/35/EU Low Voltage Direcve
- 2011/65/EU Restricon of use of certain hazardous substances in electrical and electronic equipment
- 2003/10/EC Minimum requirements to protect the safety and health of workers
- 2012/19 EU Waste Electrical and Electronic Equipment
The risks from physical eects (noise) ,The ltraon devices of the X-series meet the relevant
community harmonizaon legislaon of the european union.
- EN 61000-6-1: 2007 Immunity
- EN 61000-6-2: 2005 Immunity
- EN 61000-6-3: 2007 + A1: 2011 Emission
- EN 61000-6-4: 2007 + A1: 2011 Emission
- DIN 18876: 2018-06 Commercial kitchen equipment - Portable non-integrated oil / grease ltraon equipment - Requirements and tesng
with German, European and Internaonal (Non-European) standards
German Standard DIN EN European Standard EN Internaonal Standard IEC (IEC/CISPR)
DIN EN 61000-6-1:2007-10 based on EN 61000-6-1:2007 based on IEC 61000-6-1:2005
DIN EN 61000-6-2:2006-03 based on EN 61000-6-2:2005 based on IEC 61000-6-2:2005
DIN EN 61000-6-3:2011-09 based on EN 61000-6-3:2011-09 based on IEC 61000-6-3:2006 + A1:2010
DIN EN 61000-6-4:2011-09 based on EN 61000-6-4:2011-09 based on IEC 61000-6-4:2006 + A1:2010
DIN EN 61000-3-2:2010-03 based on EN 61000-3-2:2010-03 based on IEC 61000-3-2:2005 + A1:2008 + A2:2009
DIN EN 61000-3-3:2014-03 based on EN 61000-3-3:2014-03 based on IEC 61000-3-2:2005 + A1:2008 + A2:2009
DIN EN 60335-1:2014-11 based on EN 60335-1:2014-11 based on IEC 60335-1:2010
DIN EN 12100:2011-03 based on EN 12100:2011-03 based on ISO 12100:2011-03
DIN EN 60204-1/A1 based on EN 60204-1/A1 based on IEC 60204-1:2005+AMD1:2008 CSV
DIN EN 55014-1:2012-05 based on EN 55014-1:2012-05 based on CISPR 14-1:2005 + A1:2008 + Cor. :2009 +
A2:2011
DIN EN 55014-2:2016-01 based on EN 55014-2:2016-01 based on CISPR 14-2:2015
- - (EG) Nr. 2023/2006 - -
- - (EG) Nr. 1935/2004 - -
DIN EN 10088-1 - -- -
DIN 18876 A1 - -- -
DIN 18876 A2 - -- -
DIN 18876 A3 - -- -
DIN EN 50396 - -- -
DIN EN 61003-2 - -- -
DIN EN 61000-3-3 - -- -
DIN EN 10095 - -- -
DIN EN 10269 - -- -
DIN EN 10302 - --
89/109/EWG - -- -
EGV 1935/2004 - -- -
80/590/EWG - -- -
DIN EN 82079-1 - -- -
ProdSG - -- -
LFGB - -- -
DGUV-Regel 110-002 - -
Tulingen, 2018
Andreas Schmidt
CEO
VITO AG
Page 11

Inhalt
1. Produkt ...................................................................................................... 2
1.1 Produktbeschreibung .......................................................................................................... 2
1.2 Lieferumfang ....................................................................................................................... 2
2. Rechtliche Hinweise.................................................................................... 2
3. Vorwort...................................................................................................... 3
4. Allgemeine Hinweise .................................................................................. 3
5. Sicherheitshinweise / Symbolerklärung ...................................................... 3
6. VITO 30/VITO 50/VITO 80 Nutzung ............................................................. 3
6.1 Besmmungsgemäßer Gebrauch ........................................................................................ 3
6.2 Nicht besmmungsgemäßer Gebrauch............................................................................... 3
7. Vor Inbetriebnahme ................................................................................... 4
7.1 Sicherheitshinweise............................................................................................................. 4
7.2 Auewahrung von VITO ..................................................................................................... 4
7.3 Filtraonsdauer ................................................................................................................... 4
7.4 Überprüfung der Werkseinstellungen................................................................................. 4
7.5 Programmieren der Zykluszeit............................................................................................. 4
7.6 Akvieren/Deakvieren des akusschen Signals (nur VITO 80).......................................... 4
8. Filtraonsvorgang....................................................................................... 5
8.1 Voraussetzungen ................................................................................................................. 5
8.2 Hinweise zum Betrieb.......................................................................................................... 5
8.3 Filtraonsvorgang starten.................................................................................................... 5
8.4 Filtraon vorzeig abbrechen.............................................................................................. 5
9. Sicherheitsfunkonen................................................................................. 5
9.1 Umkipp- und Vibraonsschutz (nur VITO 80)...................................................................... 5
9.2 Akussches Signal (nur VITO 80) ......................................................................................... 5
9.3 Temperaturkontrolle............................................................................................................ 5
9.4 Speicherung......................................................................................................................... 6
10. Pege und Wartung.................................................................................. 6
10.1 Hinweise............................................................................................................................ 6
10.2 Reinigung vorbereiten....................................................................................................... 6
10.3 Manuelle Reinigung........................................................................................................... 6
10.4 Maschinelle Reinigung....................................................................................................... 6
11. Parkellterwechsel ................................................................................. 6
12. Accessoires ............................................................................................... 7
13. Entsorgung ............................................................................................... 8
13.1 Entsorgung der Verpackung .............................................................................................. 8
13.2 Entsorgung der Filter......................................................................................................... 8
13.3 Entsorgung der Altgeräte .................................................................................................. 8
13.4 WEEE (Waste Electrical and Electronic Equipment) Richtlinie........................................... 8
14. Lagerungsempfehlung für Parkellter ..................................................... 8
15. Fehlerbehebung........................................................................................ 9
16. Technische Daten.................................................................................... 10
17. Konformitätserklärung............................................................................ 11
Page 1

1. Produkt
1.1 Produktbeschreibung 1.2 Lieferumfang
1. Poweranzeige (rote LED)
2. Filteranzeige (grüne LED)
3. Start / Stop Taster
4. Auangwanne
5. Sterngri-
schrauben (auf beiden Seiten)
6. Steuerungseinheit
7. Haltegri
8. Netzkabel
9. Pump-Filtereinheit
10. Lüungsschlitze
11. Kabelschutz
12. Folientastatur
13. Typenschild
• VITO Frieröllter
• Benutzerhandbuch
• Garanekarte
• Kurzanleitung
• Ersatzlter (11 Stück)
• Auangwanne
VITO AG
Eltastrasse 6
78532 Tulingen (Deutschland)
Tel.: [phone] / 96289-0
Fax: [phone]
[email protected]
www.vito.ag
CEO:
Andreas Schmidt (MBA, Dipl.-Wirt.Ing)
Hauptsitz: Tulingen, Deutschland
Reg. Gericht: Stugart HRB-750227
In Kooperaon mit:
Hochschule Albstadt-Sigmaringen
- Wirtschasingenieurwesen -
Jakobstrasse 1
72458 Albstadt
Copyright © VITO AG
Alle Rechte vorbehalten
Dieses Dokument unterliegt dem Urheberrecht der Firma VITO
AG. Ohne vorherige schriliche Genehmigung der Firma VITO
AG darf das Dokument, oder Teile davon weder vervielfälgt,
noch in Widerspruch zu deren berechgten Interessen verwen-
det werden. Änderungen im Sinne des technischen Fortschris
sind vorbehalten.
Pump-Filtereinheit - VITO 80
Folientastatur - VITO
- Zwei Bypasslter (herausnehmbar)
2. Rechtliche Hinweise
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VITO 30 VITO 50 VITO 80
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1 3

3. Vorwort
Sehr geehrter VITO Kunde,
vielen Dank, dass Sie sich für ein Produkt aus dem Hause VITO AG entschieden haben.
Bie lesen Sie das Benutzerhandbuch aufmerksam durch, um einen sicheren Einsatz und ein opmales Filtraons-
ergebnis zu erreichen. Bei Fragen steht Ihnen Ihr Händler oder der Kundenservice gern zur Verfügung. Wir sind
dankbar für Anregungen und Vorschlägen zu VITO Frieröllter und/oder zum Benutzerhandbuch. (Siehe hierzu
auch die Kontaknformaonen.) Wir hoen, dass Sie lange Zeit viel Freude an Ihrem VITO Frieröllter haben
und die Ezienz in Ihrem Betrieb steigern. Mit VITO sind Sie im Besitz eines hochwergen Frierölltraons-
systemes von dem Sie eine lange Produkt - Lebensdauer und eziente Unterstützung bei Ihrer Arbeit erwarten
können.
4. Allgemeine Hinweise
Diese Bedienungsanleitung enthält wichge Informaonen über die Eigenschaen und die Anwendung von VITO
Frieröllter. Lesen Sie dieses Dokument aufmerksam durch und machen Sie sich mit der Bedienung von VITO
vor dem Einsatz vertraut. Bewahren Sie dieses Handbuch stets griereit auf, um bei Bedarf schnell nachschlagen
zu können. VITO ist ein Frierölltraonssystem. Es dient zur Reinigung von gebrauchtem Frieröl. Nach dem
Friervorgang ist das Öl mit Fremdparkeln der zubereiteten Speisen belastet. Mit VITO kann das Öl direkt in der
Frieuse bei Betriebstemperatur gereinigt werden. Das Filtern mit VITO verlängert die Lebenszeit des Frieröls.
Wir empfehlen die Filtraon mit VITO ein- oder zweimal am Tag. Der VITO Parkellter kann mehrfach benutzt
werden, bevor er gewechselt werden muss. Sobald das Öl nicht mehr durch die vorderen Auslässe der Filterein-
heit ießt, muss der Parkellter getauscht werden. Gebrauchte Filter sollten den örtlichen Besmmungen gemäß
entsorgt werden.
5. Sicherheitshinweise / Symbolerklärung
Fehlerhae Bedienung des VITO kann zu Gefahren und Verletzungen führen. Folgendes sollte beachtet werden.
Mögliche Gefahren sind mit diesen Symbolen markiert:
Warnung
Verletzungsgefahr bei Nichtbeachtung
Stromschlaggefahr
durch fehlerhae Handhabung oder
Önen des Gehäuses
Rutschgefahr
Verunreinigung auf dem Boden möglich
Vorsicht
wichger Sicherheitshinweis
Verbrennungsgefahr
durch fehlerhae Bedienung von VITO
Bedienungshinweis
Informaonen zur Bedienung von VITO
6. VITO 30/VITO 50/VITO 80 Nutzung
6.1 Besmmungsgemäßer Gebrauch
• VITO ist für den kommerziellen Einsatz in der Gastronomie konzipiert
• Beachten Sie die Sicherheitshinweise. Die Filtraon ist nur möglich, wenn das Öl üssig ist
• VITO sollte nur von entsprechend geschultem Personal verwendet werden
• VITO ist für den Aussetzbetrieb ausgelegt
6.2 Nicht besmmungsgemäßer Gebrauch
Die Nichtbeachtung der folgenden Fälle kann zur Beschädigung und Fehlfunkon von VITO führen.
• VITO ist NICHT für die Filtraon von anderen Flüssigkeiten als Frieröl zugelassen!
• Benutzen oder lagern Sie VITO NICHT im Freien! Beschädigung durch Regen und Feuchgkeit.
• VITO ist NICHT für den Dauerbetrieb ausgelegt! Überhitzungs- / Brandgefahr
• Die Lüungsschlitze (10) NICHT abdecken (VITO 50 / VITO 80)
• Das Netzkabel (8) NICHT mit nassen Händen anfassen!
• Das Netzkabel (8) NICHT einklemmen oder knicken!
• Kindern ist der Gebrauch von VITO strengstens untersagt!
• VITO darf nur an einer Schutzklasse I Verbindung betrieben werden (mit Schutzleiterkontakt).
Bei unsachgemäßem Gebrauch wird keine Haung übernommen!
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7. Vor Inbetriebnahme
7.1 Sicherheitshinweise
• Vor der Erstbenutzung VITO reinigen. (Siehe Kapitel 10 Pege und Wartung)
• Stellen Sie sicher, dass die örtliche Netzspannung mit der Spannung auf dem Typenschild (13)übereinsmmt.
• Lassen Sie das Netzkabel (8) NICHT in Kontakt mit heißem Öl oder sonsgen heißen Gegenständen kommen!
• Die maximale Betriebstemperatur beträgt 175°C (Öltemperatur)
• Pump-Filtereinheit (9) NICHT trocken laufen lassen!
• Auf Heizstäbe, Gier oder Thermofühler der Frieuse achten!
• VITO nur an den schwarzen Haltegrien (7) tragen
7.2 Auewahrung von VITO
Die Grie der Auangwanne (4) können wahlweise an Schmal- oder Längsseite befesgt werden.
• VITO nach Gebrauch oder zum Transport immer in die Auangwanne (4) stellen
• VITO nur in der Auangwanne (4) lagern
• Zulässige Umgebungstemperatur: +10 bis +35°C
7.3 Filtraonsdauer
Die Werkseinstellungen der Filtraonszeit von VITO sind
• VITO 30: 4,5 min, max. 3 Zyklen
• VITO 50: 4,5 min, max. 12 Zyklen
• VITO 80: 4,5 min, max. 12 Zyklen
Nach Erreichen der maximalen Anzahl von Zyklen muss VITO abkühlen, bevor die Filtraon fortgesetzt werden kann.
Abkühlphasen
• Bis zu 2 Stunden:
VITO 30
VITO 50 und VITO 80 (wenn Netzkabel (8) gezogen ist)
• Ca. 15 min:
VITO 50 und VITO 80 (wenn Netzkabel (8) eingesteckt ist)
Wenn die Temperatur von VITO zu hoch ist, akviert sich der Thermoschutz selbstständig.
(VITO 80 hat ein zusätzliches akussches Signal)
• Rote LED (1) blinkt.
• Der laufende Filtraonsprozess wird abgebrochen
7.4 Überprüfung der Werkseinstellungen
Jedes Betägen des Druckknopfes (3) wird durch ein Blinken der roten LED (1) bestägt
1. Drücken und halten Sie den Druckknopf (3)
2. Stecken Sie VITO ein.
3. Halten Sie den Druckknopf (3) für 5 Sekunden. ( VITO 80 gibt ein akussches Signal)
4. Die programmierte Zykluszeit wird durch Blinken der Anzeigen dargestellt.
5. Die rote LED (1) zeigt 1 Minute pro Blinken
6. Die grüne LED (2) zeigt 30 Sekunden pro Blinken
z.B.: 3x rot = 3 min
1x grün = 30 Sekunden
= Zykluszeit: 3min. 30sec.
7.5 Programmieren der Zykluszeit
Um die Zykluszeit neu einzustellen folgen Sie den Schrien in Kapitel 7.4 Überprüfung der Werkseinstellungen, dann:
1. Drücken Sie den Druckknopf (3) sofort nachdem die Zykluszeit angezeigt wurde.
2. Drücken Sie den Druckknopf (3) um die Zykluszeit um 30 Sekunden zum verlängern (startet bei 0 Sek.!)
(z.B. 3x drücken für 1,5min etc.)
3. Wenn die gewünschte Zykluszeit eingestellt ist, warten Sie bis die grüne LED (2) kurz aueuchtet ( VITO 80 zusätzliches Signal).
4. Ziehen Sie das Netzkabel (8)
Die neue Zykluszeit ist jetzt eingestellt.
7.6 Akvieren/Deakvieren des akusschen Signals und Einstellen der Lautstärke (nur VITO 80)
Um die Lautstärke des Signals einzustellen folgen Sie den Anweisungen in Kapitel 7.4 Überprüfung der Werkseinstellungen, dann:
1. Nachdem die Zykluszeit angezeigt, bzw. eingestellt wurde, warten Sie bis die grüne LED (2) kurz aueuchtet (VITO 80 gibt
zusätzlich ein akussches Signal)

2. Benutzen Sie den Druckknopf (3) um das Signal einzustellen
Die Anzeigen stellen den Status dar:
rote LED (1) = Ton aus
grüne LED (2) = halbe Lautstärke
rote LED (1) + grüne LED (2) = volle Lautstärke
3. Ziehen Sie das Netzkabel (8)
Die neue Lautstärkeeinstellung ist jetzt eingestellt.
8. Filtraonsvorgang
8.1 Voraussetzungen
VITO 30 / 50 / 80
• Iegen Sie den Parkellter in die Pump-Filtereinheit (9) ein (siehe Kapitel 11 Parkellterwechsel).
• Schließen Sie den Filterdeckel.
• Setzen Sie die Steuerungseinheit (6) auf die Pump-Filtereinheit (9).
• Ziehen Sie die Sterngrischrauben (5) an.
8.2 Hinweise zum Betrieb
• Filtraonsvorgang kann jederzeit durch drücken des Druckknopfes (3) unterbrochen werden.
• VITO während der Filtraon NICHT bewegen!
• VITO nicht schräg stehend betreiben!
• Die rote LED (1) und grüne LED (2) leuchten während des Betriebs.
8.3 Filtraonsvorgang starten
1. Stellen Sie sicher, dass sich ein Parkellter in der Pump-Filtereinheit (9) bendet.
2. VITO aus der Auangwanne (4) nehmen
3. Stellen Sie VITO in die Frieuse.
4. Festen Stand sicherstellen (für Haltewinkel siehe Kapitel 12 Zubehör)
5. Frierölpegel prüfen (Der Ölpegel muss zwischen der MIN und MAX Markierung auf der Pump-Filtereinheit
(9) liegen!)
6. Stecken Sie VITO ein
rote LED (1) leuchtet
Kühlungsvenlator läu (VITO50 / VITO 80)
7. Betägen Sie den Druckknopf (3)
8. grüne LED (2) leuchtet während der Filtraon.
8.4 Filtraon vorzeig abbrechen
1. Betägen Sie den Druckknopf (3)
grüne LED (2) geht aus
2. Ziehen Sie das Netzkabel (8): VITO 30
Lassen Sie VITO 50 / VITO 80 eingesteckt!
3. Heben Sie VITO an und lassen das Restöl in die Frieuse ießen
4. Platzieren Sie VITO in der Auangwanne (4)
9. Sicherheitsfunkonen
9.1 Umkipp- und Vibraonsschutz (nur VITO 80)
Wird VITO 80 mehr als 15° gekippt platziert, fällt um oder vibriert auf Grund falscher Platzierung oder eines Defek-
tes zu stark, schaltet sich das Gerät selbstständig ab. Die Bereitschasanzeige (rote LED) und die Filtraonsanzeige
(grüne LED) blinken und ein sich wiederholendes Tonsignal ertönt.
9.2 Akussches Signal (nur VITO 80)
Am Ende jedes Filtraonszyklus’ ertönt ein 5 Sekunden langes Tonsignal.
9.3 Temperatur Kontrolle
Bei Überhitzung stoppt VITO den Filtraonsvorgang.
Die rote LED (1) blinkt und VITO 80 gibt zusätzlich ein akussches Signal aus.
VITO muss aus der Frieuse genommen und der Fehler durch Bestägen des Druckknopfes (3) bestägt werden.
Die rote LED (1) blinkt, bis VITO abgekühlt ist.
Lassen Sie VITO 50 & VITO 80 eingesteckt, dadurch ist VITO nach etwa 15 min wieder einsatzbereit.
Es dauert bis zu 2,5 Stunden, wenn VITO ausgesteckt ist
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Sollte VITO zu lange zum Abkühlen benögen, nach einer temperatur- bedingten Abschaltung, ist möglicherweise die Umgebungs-
temperatur zu hoch oder VITO wurde in der Frieuse vergessen. VITO 80 gibt alle 40 Sekunden zusätzlich ein akussches Signal,
sollte die Abkühlung nicht erfolgen. Stellen Sie VITO an einen kühleren Platz und stecken ihn ein, sodass der Kühllüer läu.
Stellen Sie VITO NICHT in das Kühlhaus/Kühlschrank! Kondenswasser zerstört die Elektronik des Gerätes!
9.4 Speicherung
VITO speichert Laufzeit und Benutzungsdaten. Diese Werte können mit dem VITO data reader ausgelesen werden. (siehe Kapitel 12
Zubehör)
10. Pege und Wartung
10.1 Hinweise
• Reinigen Sie die Pump-Filtereinheit (9) bei jedem Wechsel des Parkellters
• Reinigen Sie VITO nur im kalten Zustand
• Benutzen Sie KEINE Scheuermiel
• Benutzen Sie KEINE Drahtbürste oder Ähnliches
10.2 Reinigung vorbereiten
1. Sicherstellen, dass VITO abgekühlt ist.
2. Sterngrischrauben (5) lösen (beidseig)
3. Steuerungseinheit (6) von der Pump-Filtereinheit (9) lösen
4. Pump-Filtereinheit (9) önen
5. Parkellter entsorgen
6. Manuelle oder maschinelle Reinigung
10.3 Manuelle Reinigung
1. Steuerungseinheit (6) nur mit einem feuchten Tuch reinigen!
KEIN ießendes Wasser! Dies zerstört die Elektronik des Gerätes!
2. Grundreinigung bei starker Verschmutzung / Reinigung der Pump Filtereinheit (9) mit Seifenlauge.
3. VITO mit einem Tuch abtrocknen
10.4 Maschinelle Reinigung
1. Steuerungseinheit (6) nur mit einem feuchten Tuch
reinigen! Die Steuerungseinheit (6) NIE in die
Spülmaschine geben! Dies würde die Elektronik
zerstören
2. Pump-Filtereinheit (9) und Auangwanne (4) in
die Spülmaschine geben.
3. Reinigungsprogramm starten.
11. Parkellterwechsel
Parkellter nur bei Bedarf wechseln. Der Wechselzyklus richtet sich nach dem Gebrauch von VITO und dem Verschmutzungsgrad
des Frieröls.
Achten Sie auf die Reinigungsleistung und die Austrismenge des Öls aus der Pump-Filtereinheit.
Wechseln Sie den Parkellter nur bei einer geringen Filtraonsleistung
Normal Zu wenig