ZORA FBM-1580N User manual

ИНСТРУКЦИЯ ЗА
ЕКСПЛОАТАЦИЯ
Хлебопекарна
Модел: FBM-1580N
WWW.ZORA.BG

1
СЪДЪРЖАНИЕ
ВАЖНИ МЕРКИ ЗА БЕЗОПАСНОСТ
ОПИСАНИЕ
КОНТРОЛЕН ПАНЕЛ (ПАНЕЛ ЗА УПРАВЛЕНИЕ)
ПОДДЪРЖАНЕ НА ТОПЛИНАТА
ПАМЕТ
ОКОЛНА СРЕДА
ПРЕДУПРЕДИТЕЛНИ СИГНАЛИ
ПЪРВОНАЧАЛНА УПОТРЕБА
ИЗПОЛЗВАНЕ
СПЕЦИАЛНО ВЪВЕДЕНИЕ
ПОЧИСТВАНЕ И ПОДДРЪЖКА
СЪСТАВ НА ХЛЯБА – ВЪВЕДЕНИЕ
ДОЗИРАНЕ НА СЪСТАВКИТЕ
ОТСТРАНЯВАНЕ НА ПРОБЛЕМИ

2
ВАЖНИ МЕРКИ ЗА БЕЗОПАСНОСТ
Преди използването на електрически уреди, трябва да бъдат спазени следните
основни предпазни мерки:
1. Прочете внимателно Инструкцията.
2. Уверете се, че напрежението на съществуващата електрическа мрежа съответства
на номиналното напрежение, обозначено върху табелката на уреда.
3. Не използвайте уреда, в случай че той е с повреден кабел или щепсел, или в
случай на установяване на неизправност или повреда в него. Върнете уреда на
производителя или в най-близкия оторизиран сервиз за диагностика, ремонт или
настройка.
4. . Не докосвайте горещите повърхности. Използвайте само дръжките или бутоните.
5. За да се предпазите от токов удар, не потапяйте захранващия кабел, щепсела и/или
корпуса от хлебопекарната във вода или други течности.
6. Изключете уреда от контакта, когато не се използва, преди премахване или
поставяне на компоненти, както и преди почистване.
7. Не позволявайте захранващия кабел да се омотае около ръб на маса или плот или
да се допира до горещи повърхности.
8. Използването на елементи, които не са препоръчани от производителя, може да
причини наранявания.
9. Този уред не е предназначен за ползване от хора (включително деца) с намалени
физически, сетивни или умствени способности или без опит и познания, освен в
случаите, когато са под наблюдението на лицата, отговорни за тяхната безопасност
и са получили инструкции за експлоатация на уреда.
10. Децата трябва да бъдат наблюдавани, за да се гарантира, че те не си играят с
уреда.
11. Не поставяйте уреда върху или близо до горещи газови или електрически печки,
както и в загрята фурна.
12. Придвижването (преместването) на уред, съдържащ горещи продукти или
течности, трябва да става с повишено внимание.
13. Не докосвайте подвижни или въртящи се части, когато машината е в режим
печене.
14. Никога не включвайте уреда, ако съставките за приготвяне на хляб не са
поставени правилно в тавата за печене.
15. Никога не дръжте тавата за хляба за върха или за ръба, когато искате да я

3
извадите, защото това може да доведе до повреда на уреда.
16. Метално фолио и/или други подобни материали не трябва да бъдат поставяни в
хлебопекарната, тъй като това може да доведе до опасност - пожар или късо
съединение.
17. Никога не покривайте хлебопекарната с кърпа или други материали – топлинната
енергия и парата от нея трябва да могат да излизат свободно. Има възможност за
възникване на пожар, ако уредът е покрит или е в контакт с леснозапалими
материали.
18. Превключете всички програми на режим OFF и след това извадете щепсела от
контакта.
19. Не използвайте уреда за дейности, различни от предназначението му.
20. Този уред е предназначен за домашна употреба и има следните приложения:
– Използване от персонала, в кухненската част на къщата, в магазини, офиси и
други подобни работни среди;
– Вили под наем;
– Използване от клиенти в хотели, мотели, хостели и др.;
– Спални и закусвални.
21. Уредът не е конструиран да работи с помощта на външен таймер или отделна
система с дистанционно управление.
22. Не използвайте на открито.
23. Запазете тези инструкции.

4
ОПИСАНИЕ
(Продуктът може да бъде обект на промяна без предварително известие)
КОНТРОЛЕН ПАНЕЛ (ПАНЕЛ ЗА УПРАВЛЕНИЕ)
(Дисплеят може да бъде обект на промяна без предварително известие)

5
СЛЕД ВКЛЮЧВАНЕ НА ЗАХРАНВАНЕТО
След като хлебопекарната бъде включена в електрическата мрежа, ще бъде чут
продължителен звуков сигнал и на дисплея ще се изпише „1 3:10” – това е номера на
програмата по подразбиране и времето на нейната продължителност. На дисплея ще
се изпишат и 3.0lb, и MEDIUM – това също са настройки по подразбиране.
Фоновото осветление на дисплея ще се включи, като то ще се изключи, ако не бъдат
предприети действия в рамките на 20 секунди.
START/STOP БУТОН (СТАРТ/СТОП БУТОН)
Бутонът се използва за стартиране (пускане) и спиране на избраната програма за
печене.
Натиснете веднъж бутон START/STOP за стартиране програма. Ще се чуе кратък
звуков сигнал, двете точки в LCD дисплея ще започнат да мигат и програмата ще се
стартира. След като програмата стартира всички други бутони, с изключение на
бутон START/STOP са неактивни. Тази функция ще ви позволи да предотвратите
всяко бъдещо непредвидено смущение във функционирането на програмата.
За да спрете програмата, натиснете продължително (за повече от 2 секунди) бутон
START/STOP, след което ще чуете дълъг звуков сигнал – това означава, че
програмата е изключена (прекратена).
ФУНКЦИЯ ВРЕМЕННО ПРЕКЪСВАНЕ
След стартиране на програма (процедура) може да натиснете веднъж бутон
START/STOP, за да прекъснете операцията по всяко време. Операцията ще бъде
спряна временно, но настройката ще бъде запаметена. Времето на продължителност
на програмата ще мига на LCD дисплея, но няма да бъде отчитано. Натиснете отново
бутон START/STOP, за да стартирате програмата, а ако не го направите – след 10
минути програмата ще продължи автоматично, без да натискате никакви бутони.
MENU БУТОН (БУТОН ПРОГРАМИ)
Бутонът се използва, за да бъде избрана различна програма. Всеки път, когато бъде
натискан, той ще бъде придружен от звуков сигнал и програмите ще се сменят.
Натиснете бутона продължително и 12-десетте програми ще се покажат на LCD
дисплея. Изберете желаната програма. Дванадесетте програми на хлебопекарната са
обяснени по-долу, както следва:
1. Основна програма: месене, втасване и печене на стандартен хляб. Може да
добавяте и допълнителни съставки за подобряване на вкуса.
2. Програма пълнозърнест хляб: месене, втасване и печене на пълнозърнест хляб.

6
Не се препоръчва ползването на функцията отложен старт, тъй като това може да
доведе до получаване на незадоволителни резултати.
3. Програма френски хляб: месене, втасване и печене на база по-дълъг период на
втасване. Хлябът, приготвен с тази програма ще бъде пухкав и ще има хрупкава
коричка.
4. Програма бърз хляб: месене, втасване и печене с времетраене, по-малко от
основната програма. Хлябът, печен на тази програма, обикновено е по-малък и с
плътна консистенция.
5. Програма сладък хляб: месене, втасване и печене на сладък хляб. Може да
добавяте и допълнителни съставки за подобряване на вкуса.
6. Програма кейк: месене, втасване и печене на сладкиши, за чието приготвяне
може да се използват набухватели (сода за хляб, бакпулвер и др.).
7. Програма сладко: приготвяне на сладка и мармалади. Плодовете и зеленчущите
трябва да бъдат нарязани преди поставянето им в тавата за печене.
8. Програма тесто: месене и втасване, но без печене. Извадете тестото, след
завършване на програмата и пригответе хлебчета, пица, задушен хляб и др.
9. Програма много бърз хляб: месене, втасване и печене на хляб в максимално
кратки срокове. Обикновено хлябът, приготвен с тази програма, е по-малък и
неравен, спрямо този, приготвен с програмата за бърз хляб.
10. Програма сандвич: месене, втасване и печене на сандвичи с лека текстура и
по-тънка кора.
11. Програма за хляб без глутен: има само едно втасване и поради високото
съдържание на влага, времето за печене се увеличава. Готовите микс
съставки трябва да бъдат добавени още в самото начало, заедно с другите
съставки.
12. Програма печене: само печене, без месене и втасване.Може да се използва и за
допичане на хляб и други хлебни изделия.
БУТОН ЦВЯТ
С този бутон вие може да изберете СВЕТЪЛ (LIGHT), СРЕДЕН (MEDIUM) или
ТЪМЕН (DARK) цвят за препичане на кората. Натиснете този бутон, за да изберете
желания цвят.
Забележка: функциите на този бутон не могат да бъдат използвани с програмите кейк,
сладко и тесто.
БУТОН РАЗМЕР

7
Натиснете този бутон, за да изберете размера на желания от вас хляб: 2.0lb, 2.5lb,
3.0lb и ДВОЕН (DOUBLE). След като изберете желания размер, то той ще бъде
показан на дисплея. Моля обърнете внимание, че общото време за продължителност
на работата може да варира, в зависимост от различния размер хляб.
Забележка: функциите на този бутон не могат да бъдат използвани с програмите кейк,
сладко, тесто и печене.
Забележка: изборът на двоен размер хляб (DOUBLE) е подходящ за прилагане само
при наличие на двойна тава за печене.
ФУНКЦИЯТА ОТЛОЖЕН СТАРТ
Може да използвате функцията отложен старт ако не желаете хлебопекарната да
започне работа веднага.
Вие ще трябва да изчислите разликата между времето, в което стартирате
програмата и времето, когато искате приготвяния от вас хляб да бъде готов и чрез
натискане на бутони TIME+ или TIME- да зададете желания от вас час за отложен
старт. Моля обърнете внимание, че във времето за отложен старт трябва да
предвидите и продължителността на самата програма. Това означава, че при
приключване на времето за отложен старт, ще има топъл хляб за сервиране.
Първо изберете съответната програма и степен на препичане, а след това чрез
натискане на бутон TIME+ или TIME-, увеличете или намалите времето за забавяне,
използвайки интервалите от 10 минути. Максималното закъснение, което може да се
зададе е 13 часа.
Пример: сега е 20:30 часа, а вие желаете хлябът да бъде готов на следващата сутрин
в 07:00 часа, тоест след 10:30 часа. Изберете желаната програма, цвят и големина на
изпичане и след това натиснете бутон TIME+ или TIME-, за да добавите времето,
докато на LCD дисплея не се почви 10:30. След това натиснете бутон START/STOP,
за да активиране желаното забавяне. Ще видите светеща точка и на LCD дисплея ще
започне да се отчита и показва оставащото време. В 07:00 часа сутринта вие ще
имате пресен хляб. Ако не желаете да извадите хляба веднага, поддържащата
топлина ще го държи топъл още 1 час.
ЗАБЕЛЕЖКА:
1. Функциите на отложения старт не могат да бъдат използвани с програмите сладко,
много бърз хляб и печене.
2. За програмата печене функциите на отложения старт не са приложими, но
продължителността на времето за работа може да бъде регулирано чрез натискане на
бутон TIME+ или TIME-, използвайки интервалите от 1 минута. Възможността за

8
корекция на времето е 10-60 минути.
3. При избор на функцията отложен старт не използвайте никакви бързо развалящи
се продукти като яйца, мляко, плодове, лук и т.н.
ПОДДЪРЖАНЕ НА ТОПЛИНАТА
Може да поддържате автоматично хляба топъл до 60 минути след изпичане. Ако
желаете да вземете хляба, преди изтичане на времето, изключете програмата чрез
бутон START/STOP.
ПАМЕТ
При прекъсване на захранването по време на приготвяне на хляба, процесът ще
продължи автоматично след 10 минути, без да е необходимо да натискате бутон
START/STOP. Ако времето без захранване надхвърли 10 минути, паметта няма да
може да се съхрани и хлебопекарната трябва да бъде рестартирана. В случай, че
захранването бъде прекъснато, когато тестото е все още във фаза месене, може
направо да натиснете бутон START/STOP, за да продължи програмата от самото
начало.
ОКОЛНА СРЕДА
Машината може да работи в широк температурен диапазон, но е възможно да има
разлика в размера на хляба, когато се приготвя в много топла или много студена стая.
Препоръчваме стайната температура там, където се приготвя хляба да е в диапазона
15оС÷34 оС.
ПРЕДУПРЕДИТЕЛНИ СИГНАЛИ:
1. Ако на дисплея се покаже „HHH”, след като програмата бъде стартирана, това
означава, че температурата вътре в хлебопекарната все още е твърде висока.
Предупредителния сигнал ще бъде придружен от звуков сигнал, който ще се
повтори 5 пъти. В този случай зададената програма трябва да бъде прекратена
(спряна). Отворете капака и оставете хлебопекарната да се охлади за 10-20 минути.
2. Ако на дисплея се покаже “LLL”, след натискане на бутон START/STOP, това
означава, че температурата в хлебопекарната е много ниска, като този
предупредителен сигнал на се отнася за програма печене. Предупредителния
сигнал ще бъде придружен от звуков сигнал, който ще се повтори 5 пъти.
Отворете капака и оставете хлебопекарната да достигне стайна температура (в

9
продължение на 10-20 минути).
3. Ако на дисплея се покаже „EE0”, след натискане на бутон START/STOP и
придружаващия звуков сигнал не спира, това означава, че температурния датчик е
повреден. Може да спрете звука чрез натискане на бутон START/STOP. В този
случай температурния датчик трябва да бъде проверен от оторизирано техническо
лице.
4. Ако на дисплея се покаже „EE1”, след натискане на бутон START/STOP и
придружаващия звуков сигнал не спира, това означава, че температурния датчик е
дал на късо. Може да спрете звука чрез натискане на бутон START/STOP. В този
случай температурния датчик трябва да бъде проверен от оторизирано техническо
лице.
ПРИ ПЪРВОНАЧАЛНА УПОТРЕБА
1. Моля проверете дали всички компоненти и аксесоари са в пълен комплект и без
повреда.
2. Почистете всички части съгласно инструкциите в раздел Почистване и поддръжка.
3. Включете хлебопекарната на програма печене, без да слагате нищо вътре и печете
10 минути. След охлаждане почистете още веднъж.
4. Почистете всички части на хлебопекарната и ги монтирайте така, че уредът да е
готов за употреба.
ИЗПОЛЗВАНЕ НА ХЛЕБОПЕКАРНАТА
1. Поставете хлебопекарната на равна повърхност.
2. Изберете единичната или двойна тава за печене на хляб, в зависимост от вашите
желания. Поставете тавата правилно и я натиснете леко, докато застане на мястото
си. Тавата не може да застане на мястото си, ако не е поставена правилно. След
това поставете лопатките за месене върху задвижващия вал, като е
препоръчително преди това да го намажете с топлоустойчив маргарин. По този
начин ще предотвратите събирането на тесто под лопатките за месене и по този
начин те ще могат да се отстраняват от хляба много по-лесно.
3. Поставете съставките за хляба в тавата за печене на хляб.
Обикновено водата и течните съставки се поставят първи, след това се добавят
захар, сол и брашно. Винаги добавяйте маята или бакпулвера като последна
съставка – последни.

10
ЗАБЕЛЕЖКА: Максималното количество брашно и мая за един хляб е 810 грама
брашно и 2 чаени лъжички мая. При използване на двойната тава за печене на хляб
максималното количество брашно и мая за всеки един хляб е 300 грама брашно и 2
чаени лъжички мая.
4. Направете малка вдлъбнатина от едната страна на брашното и там добавете маята,
като се уверите, че тя не влиза в контакт с течните съставки или солта.
5. Затворете внимателно капака и включете захранващия кабел в контакта.
6. Натиснете бутон MENU докато желаната програма не бъде избрана.
7. Натиснете бутон COLOR, за да изберете желания цвят за препичане на кората
(ако е приложимо за съответната програма).
8. Натиснете бутон LOAF, за да изберете желания от вас размер на хляба (2.0lb, 2.5lb,
3.0lb или DOUBLE), ако е приложимо за съответната програма.
Забележка: размерът DOUBLE е подходящ за използване само с двойната тава за
печене на хляб.
9. Задайте времето за отложен старт като натиснете бутон TIME+ или TIME-. Тази
стъпка може да бъде пропусната ако желаете хлебопекарната да започне работа
веднага.
10. Натиснете веднъж бутона START/STOP, за да стартирате избраната програма.
Двете точки в LCD дисплея ще започнат да мигат.
11. При използване на програми основна, пълнозърнест хляб, френски хляб, бърз
хляб, сладък хляб, кейк, сандвич и хляб без глутен, звуковият сигнал ще се
чува през цялото време на работа. Целта е да ви подсети да добавите
допълнителните съставки. Отворете капака и поставете съставките. Възможно е
по време на печене да излиза пара през вентилационните отвори на капака – това
е нормално.
12. След като процесът завърши, ще се чуе звуков сигнал и работните светлини ще
изгаснат. Чрез продължително натискане на бутон START/STOP (за около 2
секунди) може да спрете процеса и да извадите хляба. Отворете капака и
използвайки кухненски ръкавици хванете здраво за дръжката тавата за печене на
хляб. Внимателно извадете тавата от хлебопекарната.
13. Използвайте незалепваща шпатула, за леко разхлабване на страните на хляба от
тавата.
ВНИМАНИЕ: тавата за печене на хляб, както и самия хляб могат да бъдат много
горещи. Винаги подхождайте с голямо внимание и използвайте кухненски
ръкавици.

11
14. Обърнете тавата за печене върху чиста работна повърхност и разклатете
внимателно, докато хлябът излезе.
15. Извадете внимателно хляба от тавата за печене и оставете да се охлади за около
20 минути преди нарязване.
16. Ако не сте в стаята или не натиснете бутон START/STOP веднага след края на
процеса, хлябът ще бъде поддържан автоматично топъл за период от 1 час (ако е
приложимо за съответната програма). Ако желаете да извадите хляба, изключете
програмата с помощта на бутон START/STOP.
17. Когато не използвате хлебопекарната или съответната програма е завършила,
извадете щепсела от контакта.
ЗАБЕЛЕЖКА: Преди да нарежете хляба използвайте куката, за да премахнете
лопатките за месене, които е възможно да са останали на дъното на хляба. Хлябът е
горещ и затова никога не използвайте ръцете си за премахване на лопатките за
месене.
СПЕЦИАЛНО ВЪВЕДЕНИЕ
1. Относно програма бърз хляб
С програмата бърз хляб хлебопекарната може да завърши приготвянето на хляб за
по-кратък период чрез използването на бакпулвер или сода за хляб (вместо мая).
За да се получи перфектен бърз хляб всички течни съставки трябва да бъдат
поставени на дъното на тавата за печене, а сухите – най-отгоре. По време на
първия цикъл на месене на тестото е възможно някои от сухите съставки да се
съберат в ъглите на тавата за печене. За да избегнете поява на бучки брашно, може
да използвате гумена шпатула, за да помогнете на събраните съставки да се смесят
хубаво с тестото.
2. Относно програма много бърз хляб
С програмата много бърз хляб, хлебопекарната може да завърши приготвянето на
хляб за по-кратък период, като той ще бъде с по-плътна консистенция. При
използването на програма много бърз хляб, температурата на водата е много
важен фактор за фазата на ферментация. Ако температурата на водата е прекалено
ниска, то хлябът няма да може да набъбне до желания размер. Ако температурата
на водата е прекалено висока, то има вероятност маята да изгуби своите свойства,
което ще засегне ферментацията. Моля имайте предвид, че температурата на
водата трябва да се контролира в диапазона от 48 до 50оС. Затова преди да
използвате програмата за много бърз хляб, измерете температурата на водата.

12
ПОЧИСТВАНЕ И ПОДДРЪЖКА
Изключете хлебопекарната от захранването и я оставете да изстине напълно преди
почистване.
1. Тава за печене на хляб: Извадете тавата за печене като я издърпате за дръжката.
Избършете отвътре и отвън с влажна кърпа. Не използвайте остри или абразивни
материали и препарати, за да избегнете нараняване на незалепващото покритие на
тавата за печене. Основата на тавата трябва да бъде напълно суха, преди да я
поставите отново в хлебопекарната.
2. Лопатки за месене: Ако отстраняването на лопатките от оста им ви затрудни, то
напълнете съда с топла вода и оставете да кисне в продължение на около 30
минути. След това лопатките ще могат да се отстранят лесно. Почистете ги и след
това ги подсушете с памучна кърпа. Моля имайте предвид, че тавата за печене и
лопатките за месене не могат (не трябва) да се мият в съдомиялна машина.
3. Капак и прозорец: почистете капака, отвътре и отвън, с леко влажна кърпа.
4. Корпус: Внимателно почистете външната страна на корпуса с влажна кърпа. Не
използвайте остри или абразивни материали и препарати, за да избегнете
нараняване на полираната повърхност. Никога на потапяйте корпуса във вода или
друга течност, за да го почистите.
5. Преди да опаковате за съхранение хлебопекарната, уверете се, че тя е напълно
изстинала, чиста и суха. Сложете лопатките за месене в тавата за печене и
затворете капака.
СЪСТАВ НА ХЛЯБА – ВЪВЕДЕНИЕ
1. Брашно за хляб
Брашното за хляб е с високо съдържание на глутен (също може да бъде наречено
високоглутеново брашно, имащо високо съдържание на протеин), което му придава
висока еластичност и може да запази размера на хляба (да го предпази от спадане
след изпичане). Тъй като съдържанието на глутен в брашното за хляб е по-високо,
отколкото в обикновеното брашно, то това брашно може да се използва за
приготвяне на хляб с по-големи размери и по-добра структура на вътрешните му
влакна. Брашното за хляб е най-важната съставка за приготвяне на хляб.
2. Обикновено брашно
Това е брашно, което не съдържа набухватели и може да се използва за приготвяне
на много бърз хляб.

13
3. Пълнозърнесто брашно
Пълнозърнестото брашно се добива от зърно, като брашното съдържа част от
обвивката и зародиша на зърното, както и глутен. Пълнозърнестото брашно е
по-тежко и по-хранително от обикновеното брашно. Хлябът, приготвен с
пълнозърнесто брашно, обикновено е по-малък и по-плътен. За постигане на
най-добри резултати, обикновено много от рецептите за хляб, се съчетават
пълноърнесто тесто или с тесто за хляб.
4. Черно пшеничено брашно
Черното пшеничено брашно се нарича още „грубо брашно”. Това е брашно с високо
съдържание на фибри и е подобно на пълнозърнестото. За да се получи по-бухнал
хляб, черното пшеничено брашно трябва да се използва с по-голямо количество
брашно за хляб.
5. Брашно с набухватели
Този тип брашно с набухватели се използва предимно за приготвяне на сладкарски
изделия.
6. Царевично брашно и овесено брашно
Царевичното и овесеното брашно се добиват от царевица и овес. Те са допълнителни
съставки за приготвяне на „груб хляб”, като се използват за подобряване на вкуса и
консистенцията.
7. Захар
Захарта е много важна съставка за добрия вкус на хляба и цвета на коричката му.
Захарта действа и като „храна” за маята. Широко разпространено е използването на
бяла захар. Кафява захар, пудра захар или захарен памук могат да бъдат използвани
при специфични изисквания на рецептата за хляб.
8. Мая
След процеса на ферментация, маята ще започне да отделя въглероден диоксид.
Въглеродният диоксид ще позволи на хляба да набъбне и ще допринесе вътрешната
структура на влакната му да омекнат. Докато ферментира маята се храни със
захарите и скорбялата в брашното. Еквиваленти в количество / тегло между активна
суха и инстантна суха мая:
1 чаена лъжица активна суха мая = 3/4 чаена лъжица инстантна суха мая
1.5 чаени лъжици активна суха мая = 1 чаена лъжица инстантна суха мая
2 чаени лъжици активна суха мая = 1.5 чаени лъжици инстантна суха мая

14
Маята трябва да се съхранява в хладилник, тъй като при висока температура живите
организми в нея ще бъдат убити. Преди да използвате проверете датата на
производство и срока за съхранение на вашата мая. Съхранявайте в хладилник и
възможно най-скоро след употреба. Обикновено липсата на набухване на хляба се
дължи на лошо качество на маята.
Описаните по-долу процедури ще ви помогнат да проверите дали вашата мая е
прясна и активна.
(1) Изсипете 1/2 чаша топла вода (с температура 45-50оС) в мерителна чаша.
(2) Поставете 1 чаена лъжица бяла захар и разбъркайте. След това поръсете водата с
2 чаени лъжици мая.
(3) Оставете мерителната чаша на топло място, за около 10 минути. Не разбърквайте.
(4) Трябва да се получи пяна с обем, колкото чашата. Ако не се получи пяна, това
означава, че липсват живи организми в маята.
9. Сол
Солта е необходима за подобряване вкуса на хляба, както и цвета на кората му.
Трябва да се има предвид, че солта може да ограничи дейността на маята. Не
използвайте твърде много сол. Хлябът може да бъде по-голям, ако не се използва
сол.
10. Яйца
Яйцата могат да подобрят структурата на хляба, да направят тестото по-богато и да
спомогнат той да стане по-голям. Яйцата трябва да се добавят без черупката и да се
разбъркат равномерно.
11. Мазнини и олио
Мазнините могат да направят хляба по-вкусен, по-мек, да го запазят по-добре и за
по-дълго време. Маслото трябва да бъде разтопено или нарязано на малки парчета,
преди да бъде използвано.
12. Бакпулвер
Бакпулверът се използва за набухване на много бърз хляб или сладкиши. Тъй като не
е необходимо време, за да набъбне, въздухът ще формира балончета (на химичен
принцип), които ще допринесат за омекотяване консистенцията на хляба.
13. Сода
Тя е подобна на бакпулвера и може да се използва в комбинация с него.
14. Вода и други течности

15
Водата е основна съставка за приготвяне на хляб. Най-подходяща е, когато
температурата й е в диапазон 20-25оС. Възможно е водата да бъде заменена с прясно
мляко или смес от вода и мляко на прах 2%, който могат да подобри вкуса на хляба и
цвета на кората му. Някои рецепти може да препоръчват използването на сок с цел
подсилване вкуса на хляба, например ябълков, портокалов, лимонов сок и др.
ДОЗИРАНЕ НА СЪСТАВКИТЕ
Едно от най-важните условия за приготвяне на добър хляб е точното количество на
необходимите съставки. Силно се препоръчва използването на мерителна чаша или
мерителна лъжица, за да се получат точните пропорции и да се избегне влошаване
качеството на хляба.
1. Дозиране на течни съставки
Вода, прясно мляко и разтвор на сухо мляко трябва да се дозират с мерителна чаша.
Нивото на мерителната чаша се наблюдава на нивото на очите. Когато дозирате олио
или други съставки, изчистете мерителната чаша, така че да не остават други
съставки в нея.
2. Дозиране на сухи съставки
Дозирането на сухи съставки трябва да става с мерителна лъжица. След като
лъжицата бъде напълнена с връх, тя трябва да се изравни с нож. Препълването и
след това изравняването на съдържанието на мерителната лъжица е повече от
препоръчително. При неточно дозиране баланса на рецептата може да бъде нарушен.
При дозиране на малки количества сухи съставки трябва отново да се използва
мерителната лъжица, като се внимава за точно дозиране – прибавянето на повече или
по-малко от съставката може да доведе до нарушаване баланса на рецептата.
3. Последователност при добавянето на съставки
Последователността за добавяне на съставките трябва да се спазва стриктно, като тя
е: течни съставки, яйца, сол, мляко на прах и т.н. добавяйки съставките, брашното не
може да бъде покрито напълно от течността. Маята трябва да бъде добавена в
брашното и не трябва да има контакт със солта. След като тестото бъде замесено и
мине известно време, звуков сигнал ще ви подсети да добавите допълнителните
съставки към сместа. Ако плодовите съставки бъдат добавени прекалено рано,
техния аромат ще се изгуби заради дългия процес на месене. Когато използвате
функцията за отложен старт никога не добавяйте нетрайни съставки като яйца,
плодове и др.

16
ОТСТРАНЯВАНЕ НА ПРОБЛЕМИ
Въпроси и
отговори
относно
хлебопекарната
Проблем
Причина
Решение
Дим излиза от
отделението за
печене или
вентилационните
отвори.
Някои от съставките са
попаднали извън тавата за
печене или в отделението за
печене.
Извадете щепсела от
контакта и почистете
външната страна на
тавата за печене и
отделението за печене.
Хлябът е спаднал в
средата и е влажен
на дъното.
Хлябът е останал прекалено
дълго в тавата за печене, след
като е приключил процеса на
печене и поддържане на
температурата.
Извадете хляба от тавата за
печене преди приключване
на функцията поддържане
на температурата.
Трудно е да се
извади хляба от
тавата за печене.
Долната част на хляба е
залепнала за лопатките за
месене.
Почистете лопатките за
месене и задвижващия вал
след приключване на
печенето. Ако е
необходимо напълнете
тавата за печене с топла
вода и оставете да кисне в
продължение на около 30
минути. След това
лопатките ще могат да се
отстранят лесно, за да
бъдат почистени.
Съставките на са
омесени добре и
хляба не се пече
равномерно.
Неправилно
избрана програма.
Проверете избраната
програма и другите
допълнителни настройки.
Бутонът
START
/
STOP
е бил
докоснат неволно по време на
работа на хлебопекарната.
Не използвайте същите
съставки. Стартирайте
процедурата отново
Капакът е бил отворен няколко
пъти, докато машината работи.
Никога не отваряйте често
капака, освен в случаите,
когато добавяте
допълнителни съставки.
След като бъде отворен
веднъж капака, уверете се,
че след това е затворен
добре.
Дълго прекъсване на
захранването докато
хлебопекарната работи.
Не използвайте същите
съставки. Стартирайте
процедурата отново.
Въртенето на лопатките за
месене е блокирано
Проверете дали лопатките
за месене не са плокирани
от зърно или нещо друго.
Извадете тавата за печене и
проверете дали
задвижващия вал е върти.
Ако това не е причината,
върнете хлебопекарната в
най-близкия оторизиран
сервиз.

17
Уредът не стартира
и на дисплея е
изписано HHH.
Уредът е все още горещ
–
не е
изстинал от предишно
използване.
Извадете щепсела от
контакта, извадете тавата за
печене и оставете да е
охлади при стайна
температура. След това
включете в захранването и
стартирайте отново.
Грешки в
предписанието
Хлябът бухва
прекалено бързо.
Твърде много мая, твърде
много брашно или
недостатъчно сол.
a/b
Или няколко от тези причини
Хлябът изобщо не
бухва.
Въобще липсва мая или е
твърде малко.
a/b
Стара или неактивна мая.
e
Течността е твърде гореща.
c
Маята е била в контакт с
течността.
d
Погрешен тип брашно или
старо брашно.
e
Твърде много или
недостатъчно течност.
a/b/g
Недостатъчно захар
a/b
Тестото набъбва
прекалено бързо и
прелива от тавата
за печене.
Ако водата е
била прекалено
топла, то маята е
ферментирала повече.
f
Прекалено голямото
количество мляко се отразява
на ферментацията на маята.
c
Хлябът спада по
средата
Обема на тестото е по
-
голям
от обема на тавата за печене и
хлябът спада.
a/f
Ферментацията е твърде бърза
или твърде бавна. Това може
да се дължи на прекомерната
температура на водата,
хлебопекарната или на
прекомерна влажност.
c/h/i
Тежка структура,
на бучки
Прекалено много брашно или
недостатъчно течност.
a/b/g
Недостатъчно мая или захар.
a/b
Прекалено много плодове,
пълнозърнесто брашно или
някоя от другите съставки.
b
Ста
ро или некачествено
брашно, топлите течности
бързо ускоряват набухването
на тестото и хлябът спада
преди печене.
e
Липсва сол или захарта е
недостатъчно.
Твърде много течност
Хлябът не се
изпича в центъра.
Прекалено много или
недостатъчно течност.
a/b/g
Прекалено висока влажност
h
Рецепта с влажни съставки,
например кисело мляко.
g
Пореста или груба
структура, или
прекалено много
Прекалено много вода
g
Липсва сол
b
Висока влажност или водата е
h/i

18
дупки
прекалено топла.
Прекалено много течност
c
Прилича на гъба,
неизпечена
повърхност
Обема на хляба е твърде голям
за тавата за печене.
a/f
Прекалено много брашно,
особено за бял хляб.
f
Прекалено много мая или
недостатъчно сол.
a/b
Прекалено много захар
a
/b
Наличие на сладки съставки,
освен захар.
b
Парчетата са
неравни или има
бучки в средата
Хлябът не е охладен
достатъчно (парата не се е
изпарила).
j
Натрупано брашно
на кората на хляба
Брашното не е разбъркано
добре, по време на месенето.
g/i
a)
Дозирайте съставките точно.
b) Регулирайте дозите на съставките и проверете дали съставките са били добавени.
c) Използвайте друга течност или я оставете да се охлади до стайна температура.
Добавете съставките, посочени в рецептата в правилния ред. Направете малка дупка в
брашното и добавете там маята. Внимавайте маята да не попадне в контакт с течността.
d) Използвайте само пресни и правилно съхранявани съставки.
e) Намалете общото количество на съставките, като не използвате повече от определеното
количество брашно. Намалете всички съставки с 1/3.
f) Коригирайте количеството на течността. Ако използваните съставки съдържат вода,
количеството на течността трябва да се намали пропорционално.
g) В случай на висока влажност, премахнете 1-2 супени лъжици от водата.
h) В случай на топло време, не използвайте функцията за отложен старт. Използвайте
студени течни съставки.
i) Извадете хляба от тавата за печене, веднага след изпичането му и оставете на решетка,
за да се охлади (най-малко за 15 минути) преди да го нарежете.
j) Намалете количеството на маята или на всички съставки с 1/4 .
k) Никога на намазнявайте тавата за печене.
l) Добавете една супена лъжица пшеничен глутен към тестото.
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Модел:
FBM-1580N
Волтаж: 220-240V~
Честота: 50/60Hz
Мощност: 850W
ВАЖНО:
Този уред не е предназначен за използване от лица (включително
деца) с ограничени физически, сетивни или умствени способности, или с
недостатъчен опит и познания, освен ако те са наблюдавни или инструктирани
относно използването на уреда от лице, отговорно за тяхната безопасност;

19
Децата трябва да бъдат наблюдавани да не играят с уреда!
ИЗХВЪРЛЯНЕ, ЩАДЯЩО ОКОЛНАТА СРЕДА
Можете да помогнете за опазване на околната среда!
Моля, не забравяйте да спазвате местните наредби:
изхвърляйте неработещи електрически съоръжения
в подходящия център за обезвреждане на отпадъци