Alfa Network FXSTONE-L/GPL/RAM User manual

STONE OVEN LARGE

Materiali utilizzati: lamiera ferro, acciaio inox, bra ceramica
Tipo di refrattario: tavella silico-alluminoso
Combustibile raccomandato: gas Metano
Used material: iron sheet, stainless steel, ceramic ber
Type of refractory: Alumina silicate bricks
Recommended fuel: Natural gas (Methane)
Dettagli tecnici / Technical details
SCHEDA TECNICA
forno a gas GPL
STONE OVEN
copper
rame
FXSTONE-L/GPL/RAM
Peso
Weight
142 kg
312 lbs
Temperatura massima
Max oven temperature
500°C
1000°F
Area piano forno
Oven oor area
0,48 m2
5,16 ft2
Combustibile raccomandato
Recommended fuel
Gas GPL (G30 / G31)
LPG gas (G30 / G31)
Dim. piano forno
Oven oor dim.
80 x 60 x 5,4 cm
31,5 x 23,6 x 2 in
Categoria gas
Gas category
I3+ GPL
Minuti per scaldare
Heating time (min)
15 Consumo massimo (G30/G31)
Maximum consumption (G30/G31)
1,35 / 1,32 kg/h
N° pizze alla volta
Pizza capacity
4Potenza nominale
Heat capacity
24,32 kW
83.000 Btu/h
Infornata di pane
Bread capacity
4 kg
8,8 lbs
Funzionamento a G30 / G31
G30 / G31 operation
28..30 / 37 mbar

Misure / Dimensions
alfaforni.com
C
A
B
D
E
F
G
H
I
L
M
Lista componenti / Assembly part list
j
k
l
m
n
o
A155 cm 61 in
B 71,7 cm 28 in
C 18 cm 7 in
D 109 cm 42,9 in
E 22,1 cm 8,7 in
F 77,4 cm 30,5 in
G 83 cm 32,7 in
H5 cm 2 in
I 25,6 cm 10 in
L 58,3 cm 23 in
M 78,3 cm 30,8 in
CODICE N° DESCRIZIONE
aSDVG-01-025 1 comignolo cpl
bTI_180_750_SAT 1 tubo inox aisi 304 d.180mm l:750
satinato monob. (solo lav.)
cALI-01-0003 1 kit gas gpl 18,5 kW gpl
dSCRT-01-016-RA 1 carter gas
eD14MANO-70P 1 manopola zama d70 albero 8x6.5
fGENELP003IQ 1 generatore elettronico serie p003/iq
senza pila tappo nero
g411576 1 batteria stilo 1.5 volts
hSSML-01-027 1 sportello forno cpl
vS SML-03-0090 1 angia canna
kSCRT-01-015-RA 1 cupola rame
lSSML-01-026 1 arco inox cpl
mYT63-135 1 termometro D.63 L:135mm °C/°F
nSDVG-01-002 1 camera di combustione inox cpl
oRRA3020 16 tavella rossa alfa 30x20x3
a
b
c
d
e
f
g
h

Materiali utilizzati: lamiera ferro, acciaio inox, bra ceramica
Tipo di refrattario: tavella silico-alluminoso
Combustibile raccomandato: gas Metano
Used material: iron sheet, stainless steel, ceramic ber
Type of refractory: Alumina silicate bricks
Recommended fuel: Natural gas (Methane)
Dettagli tecnici / Technical details
SCHEDA TECNICA
forno a gas metano
STONE OVEN
copper
rame
FXSTONE-L/MET/RAM
Peso
Weight
142 kg
312 lbs
Temperatura massima
Max oven temperature
500°C
1000°F
Area piano forno
Oven oor area
0,48 m2
5,16 ft2
Combustibile raccomandato
Recommended fuel
Gas metano (G20)
Natural gas (G20)
Dim. piano forno
Oven oor dim.
80 x 60 x 5,4 cm
31,5 x 23,6 x 2 in
Categoria gas
Gas category
I2H (Metano)
Minuti per scaldare
Heating time (min)
15 Consumo massimo (G20)
Maximum consumption (G20)
1,76 m3/h
N° pizze alla volta
Pizza capacity
4Potenza nominale
Heat capacity
24,32 kW
83.000 Btu/h
Infornata di pane
Bread capacity
4 kg
8,8 lbs
Funzionamento a G20
G20 operation
20 mbar

Misure / Dimensions
C
A
B
D
E
F
G
H
I
L
M
Lista componenti / Assembly part list
j
k
l
m
n
o
A155 cm 61 in
B 71,7 cm 28 in
C 18 cm 7 in
D 109 cm 42,9 in
E 22,1 cm 8,7 in
F 77,4 cm 30,5 in
G 83 cm 32,7 in
H5 cm 2 in
I 25,6 cm 10 in
L 58,3 cm 23 in
M 78,3 cm 30,8 in
CODICE N° DESCRIZIONE
aSDVG-01-025 1 comignolo cpl
bTI_180_750_SAT 1 tubo inox aisi 304 d.180mm l:750
satinato monob. (solo lav.)
cALI-01-0003 1 kit gas gpl 18,5 kW gpl
dSCRT-01-016-RA 1 carter gas
eD14MANO-70P 1 manopola zama d70 albero 8x6.5
fGENELP003IQ 1 generatore elettronico serie p003/iq
senza pila tappo nero
g411576 1 batteria stilo 1.5 volts
hSSML-01-027 1 sportello forno cpl
vS SML-03-0090 1 angia canna
kSCRT-01-015-RA 1 cupola rame
lSSML-01-026 1 arco inox cpl
mYT63-135 1 termometro D.63 L:135mm °C/°F
nSDVG-01-002 1 camera di combustione inox cpl
oRRA3020 16 tavella rossa alfa 30x20x3
a
b
c
d
e
f
g
h
alfaforni.com

FRONT BACK
PULIZIA E SMONTAGGIO DEL BRUCIATORE
Il bruciatore a gas deve essere pulito aspirando periodicamente in modo accurato i residui della cottura.
Durante la pulizia di valvole e bruciatori, fare attenzione a non danneggiare il bruciatore.
Prima di procedere alla pulizia occorre estrarre il bruciatore dal forno eseguendo la seguente procedura:
1. Estrarre la manopola anteriore (a).
2. Svitare la vite di ssaggio (b).
3. Togliere il carter di protezione (c) svitando le 2 viti.
4. Estrarre la scatola gas (d) no a scoprire il collegamento dei cavi di accensione piezoelettrica (e).
5. Scollegare i due cavi di accensione piezoelettrica. Se necessario rimuovere il carter di protezione svitando la
vite (f), e rimuovere quindi il bruciatore.
Per rimontare il bruciatore basta eseguire la procedura in senso inverso.
GAS BURNER DISASSEMBLY AND CLEANING
The gas burner should be cleaned periodically by carefully sucking up any cooking residues.
When cleaning valves and burners, be careful not to damage the burner.
Before cleaning is necessary to remove the burner from the oven by running the following procedure:
1. Remove the knob (a).
2. Unscrew the screw (b).
3. Remove the cover (c) by unscrewing the 2 screws.
4. Remove the gas box (d) to discover the connection of the cable piezoelectric ignition (e).
5. Disconnect the two cables piezoelectric ignition. If necessary, remove the protective casing unscrewing the
screw (f), and then remove the burner.
To replace the burner just perform the procedure in reverse.
EN
IT

PROCEDIMIENTO DE DESMONTAJE DEL QUEMADOR DE GAS
El quemador de gas debe estar limpio; aspire bien los restos de alimentos periódicamente.
Durante la limpieza de las válvulas y de los quemadores, preste atención a no dañar el quemador.
Antes de proceder con la limpieza hay que extraer el quemador del horno mediante el siguiente procedimiento:
1. Tire de la perilla de su frente (a).
2. Aojar el tornillo (b).
3. Extraiga la tapa (c) desenroscando el 2 tornillos.
4. Extraiga la caja del gas (d) hasta que quede descubierta la conexión del cable de encendido piezoeléctrico (e).
5. Desconecte los dos cables de encendido piezoeléctrico. Si es necesario quite el cárter de protección desen-
roscando el tornillo (f), y quite entonces el quemador.
Para volver a montar el quemador solo hay que realizar el procedimiento en sentido inverso.
PROCÉDURE POUR ENLEVER DU BRÛLEUR À GAZ
- Le brûleur à gaz doit être nettoyé en aspirant soigneusement et périodiquement les résidus de cuisson.
- Pendant le nettoyage des vannes et des brûleurs, veillez à ne pas endommager le brûleur.
Avant de procéder au nettoyage, il faut extraire le brûleur du four en exécutant la procédure suivante:
1. Tirez sur le bouton avant (a).
2. Dévisser la vis (b).
3. Retirez le couvercle (c) en dévissant le 2 vis.
4. Retirer le boîtier à gaz (d) jusqu’à découvrir le raccordement du câble d’allumage piézoélectrique (e).
5. Débrancher les deux câbles d’allumage piézoélectrique. Si nécessaire, retirer le carter de protection en
dévissant la vis (f) et retirer ensuite le brûleur.
Pour remonter le brûleur, il suft d’effectuer la procédure dans le sens inverse.
VERFAHREN FÜR AUSBAU DER GASBRENNER
Der Gasbrenner muss regelmäßig gereinigt werden, indem die Reste des Backvorgangs abgesaugt werden.
Beim Reinigen der Ventile und Brenner darauf achten, den Brenner nicht zu beschädigen.
Vor der Reinigung muss man den Brenner vom Ofen bei Anwendung des folgenden Verfahren herausziehen:
1. Ziehen Sie den vorderen Knopf (a).
2. Lösen Sie die Schraube (b).
3. Entfernen Sie die Abdeckung (c) durch Herausdrehen der 4 Schrauben.
4. Ziehen Sie die Gaskiste (d) heraus, bis die Verbindung des Piezo-Zündkabels befreit ist (e).
5. Entfernen Sie die zwei Piezo-Zündkabel. Falls es nötig ist, lösen Sie die Schreuabe und entfernen das Schutz-
gehäuse (f). Zuletzt entfernen Sie den Brenner.
Um den Brenner wieder anzubauen, muss man einfach das Verfahren in umgekehrter Reihenfolge ausführen.
ES
DE
FR

19
EN
WARRANTY PARTS ONLY,
NO LABORE COVERAGE.
IMPORTANT NOTICE



WARRANTY ADDENDUM
FOR U.S.A. MARKET

Alfa Forni participates in the SAVE THE PLANET initiative;
that’s why the manual has been printed only in English and Italian.
To download the other languages, scan the QR code or click the link below.
Alfa Forni partecipa all’iniziativa SAVE THE PLANET,
per questo il manuale è stato stampato esclusivamente il lingua inglese e italiana.
Per scaricare le altre lingue scansione il QRcode oppure digita il link qui sotto.
Alfa Forni nimmt an der SAVE THE PLANET-Initiative teil. Die gedruckte Anleitung
ist deswegen nur auf Englisch und Italienisch verfügbar. Um die anderen Sprachen
herunterzuladen, scannen Sie den QR-Code oder geben Sie den Link hier unten ein
Alfa forni participe à l’inititiative SAUVER LA PLANÈTE
et pour cela le manuel à été imprimé seulement en anglais et en italien.
Pour télécharger les autres langues, ashez le code QR ou cliquez sur ce lien.
Alfa forni participa en la iniciativa SALVAR EL PLANETA,
por eso el manual fue publicado solo en inglés y en italiano.
Para descargar los otros idiomas escanea el código QR o haz clic aquí.
LINK DOWNLOAD
alfaforni.com/user-manual.php

NOTE

ALFA REFRATTARI S.R.L.
via Osteria della Fontana 63, 03012 Anagni (FR), Italy
web site: www.alfaforni.com - www.alfaovens.com
e-mail: info@ alfaforni.com
tel: [phone] - fax: [phone]