Bartscher VAK 100 User manual

VAK 100
300741
Bedienungsanleitung
Vakuum-Verpackungsmaschine
Seite 1 bis 26
Instruction manual
Vacuum packing machine
from page 27 to 5 2
Mode
d’emploi
Appareil de mise sous vide
de page 53 à page 78
Gebruiksaanwijzing
Vacuümapparaat
blz. 157 t/m 182
Instrukcja
obsługi
Pakowarka próżniowa
strony od 261 do 286
V1/0714
D/A/CH
GB/UK
F/B/CH
NL/B
PL

A B
2
1
1.1 1.3
1.51.41.2 1.6 1.7 1.8
12 11
9 7 6 5
10
8
4 3
ok

C D
E F
G H

I K
L M
N
15
16

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DEUTSCH
Original-Bedienungsanleitung
Bedienungsanleitung vor Inbetriebnahme lesen
und griffbereit am Gerät aufbewahren!
1. Allgemeines ...............................................................................................................2
1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung.................................................................2
1.2 Symbolerklärung....................................................................................................2
1.3 Haftung und Gewährleistung..................................................................................3
1.4 Urheberschutz........................................................................................................3
1.5 Konformitätserklärung............................................................................................3
2. Sicherheit...................................................................................................................4
2.1 Allgemeines ...........................................................................................................4
2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes..................................................4
2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung.......................................................................5
3. Transport, Verpackung und Lagerung.....................................................................6
3.1 Transportinspektion ...............................................................................................6
3.2 Verpackung............................................................................................................6
3.3 Lagerung................................................................................................................6
4. Technische Daten......................................................................................................7
4.1 Technische Angaben.............................................................................................7
4.2 Baugruppenübersicht.............................................................................................7
4.3 Geeignetes Zubehör..............................................................................................9
5. Installation und Bedienung.....................................................................................10
5.1 Sicherheitshinweise.............................................................................................10
5.2 Aufstellen und Anschließen..................................................................................12
5.3 Vorteile des Vakuumverpackens..........................................................................13
5.4 Richtlinien des Vakuumverpackens.....................................................................15
5.5 Bedienungsanweisungen.....................................................................................19
5.5.1 Vor dem ersten Gebrauch...........................................................................19
5.5.2 Gerät einschalten ........................................................................................19
5.5.3 Einstellungen...............................................................................................19
5.5.4 Vakuumier-Beutel aus einer Folienrolle herstellen ......................................20
5.5.5 Vakuumverpacken mit Vakuumier-Beuteln von der Rolle oder mit
vorgeschnittenen Vakuumier-Beuteln..........................................................21
5.5.6 Gebrauch der Funktion Manual Seal...........................................................21
5.5.7 Vakuumverpacken in einem Vakuumier-Behälter........................................22
6. Reinigung und Wartung..........................................................................................22
6.1 Sicherheitshinweise.............................................................................................22
6.2 Reinigung.............................................................................................................23
7. Mögliche Funktionsstörungen ...............................................................................24
8. Entsorgung ..............................................................................................................26
D/A/CH

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1. Allgemeines
1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung
Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Gerätes und dient als wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk.
Die Kenntnis aller in ihr enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen
schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Darüber hinaus sind die für den Einsatzbereich des Gerätes geltenden örtlichen
Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten.
Die Bedienungsanleitung ist Produktbestandteil und in unmittelbarer Nähe des Gerätes
für das Installations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigungspersonal jederzeit
zugänglich aufzubewahren.
1.2 Symbolerklärung
Wichtige sicherheits- und gerätetechnische Hinweise sind in dieser Bedienungsanleitung
durch Symbole gekennzeichnet. Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen, um Unfälle,
Personen- und Sachschäden zu vermeiden.
GEFAHR!
Dieses Symbol macht auf gefährliche Situationen durch elektrischen Strom
aufmerksam. Bei Nichtbeachten der Sicherheitshinweise besteht Verletzungs-
gefahr oder Lebensgefahr.
WARNUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet Gefahren, die zu Verletzungen führen können.
Halten Sie die angegebenen Hinweise zur Arbeitssicherheit unbedingt genau
ein und verhalten Sie sich in diesen Fällen besonders vorsichtig.
ACHTUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet Hinweise, deren Nichtbeachtung Beschädigung,
Fehlfunktionen und/oder Ausfall des Gerätes zur Folge haben kann.
HINWEIS!
Dieses Symbol hebt Tipps und Informationen hervor, die für eine effiziente
und störungsfreie Bedienung des Gerätes zu beachten sind.

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1.3 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter Berücksichtigung
der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstandes
sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt.
Die Übersetzungen der Bedienungsanleitung wurden ebenfalls nach bestem Wissen
erstellt. Eine Haftung für Übersetzungsfehler können wir jedoch nicht übernehmen.
Maßgebend ist die beiliegende deutsche Version dieser Bedienungsanleitung.
Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen, der Inanspruchnahme
zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer Änderungen u. U. von
den hier beschriebenen Erläuterungen und zeichnerischen Darstellungen abweichen.
HINWEIS!
Diese Bedienungsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem
Gerät, insbesondere vor der Inbetriebnahme, sorgfältig durchzulesen!
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden und Störungen bei:
-Nichtbeachtung der Anweisungen zur Bedienung und Reinigung;
-nicht bestimmungsgemäßer Verwendung;
-technischen Änderungen durch den Benutzer;
-Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.
Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der Gebrauchs-
eigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.
1.4 Urheberschutz
Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in jeglicher
Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder Mitteilung des
Inhaltes sind ohne schriftliche Freigabeerklärung des Herstellers nicht gestattet.
Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche bleiben
vorbehalten.
HINWEIS!
Die grafischen Darstellungen in dieser Anleitung können unter Umständen
leicht von der tatsächlichen Ausführung des Gerätes abweichen.
1.5 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU.
Dies bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung. Bei Bedarf
senden wir Ihnen gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.

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2. Sicherheit
Dieser Abschnitt bietet einen Überblick über alle wichtigen Sicherheitsaspekte.
Zusätzlich sind in den einzelnen Kapiteln konkrete Sicherheitshinweise zur Abwendung
von Gefahren gegeben und mit Symbolen gekennzeichnet. Darüber hinaus sind am
Gerät befindliche Piktogramme, Schilder und Beschriftungen zu beachten und in ständig
lesbarem Zustand zu halten.
Die Beachtung aller Sicherheitshinweise ermöglicht optimalen Schutz vor Gefährdungen
und gewährleistet sicheren und störungsfreien Betrieb des Gerätes.
2.1 Allgemeines
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können jedoch
von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht bestimmungs-
gemäß verwendet wird.
Die Kenntnis des Inhalts der Bedienungsanleitung ist eine der Voraussetzungen, um Sie
vor Gefahren zu schützen, sowie Fehler zu vermeiden und somit das Gerät sicher und
störungsfrei zu betreiben. Zur Vermeidung von Gefährdungen und zur Sicherung der
optimalen Leistung dürfen am Gerät weder Veränderungen noch Umbauten vorgenommen
werden, die durch den Hersteller nicht ausdrücklich genehmigt worden sind.
Das Gerät darf nur in technisch einwandfreiem und betriebssicherem Zustand betrieben
werden.
2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes
Die Angaben zur Arbeitssicherheit beziehen sich auf die zum Zeitpunkt der Herstellung
des Gerätes gültigen Verordnungen der Europäischen Union.
Der Betreiber ist verpflichtet, während der gesamten Einsatzzeit des Gerätes die
Übereinstimmung der benannten Arbeitssicherheitsmaßnahmen mit dem aktuellen
Stand der Regelwerke festzustellen und neue Vorschriften zu beachten. Außerhalb der
Europäischen Union sind die am Einsatzort des Gerätes geltenden Arbeitssicherheits-
gesetze und regionalen Bestimmungen einzuhalten.
Neben den Arbeitssicherheitshinweisen in dieser Betriebsanleitung sind die für den
Einsatzbereich des Gerätes allgemein gültigen Sicherheits- und Unfallverhütungs-
vorschriften sowie die geltenden Umweltschutzbestimmungen zu beachten und
einzuhalten.
WARNUNG!
oDieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Personen mit
reduzierten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder
Mangel an Erfahrung und/oder Wissen nur dann benutzt werden, wenn
sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes
unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren
verstanden haben.

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oKinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.
o Reinigung und Benutzerwartung dürfen nicht durch Kinder
durchgeführt werden, es sei denn, sie sind älter als 8 Jahre und
werden beaufsichtigt.
o Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlussleitung
fern zu halten.
oBewahren Sie diese Bedienungsanleitung sorgfältig auf. Wenn das Gerät an eine
dritte Person weitergegeben wird, muss die Bedienungsanleitung mit ausgehändigt
werden.
oAlle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich an die Angaben in der
Bedienungsanleitung halten und die Sicherheitshinweise beachten.
oDas Gerät nur in geschlossenen Räumen betreiben.
2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
Die Betriebssicherheit des Gerätes ist nur bei bestimmungsgemäßer Verwendung
entsprechend der Angaben in der Bedienungsanleitung gewährleistet.
Alle technischen Eingriffe, auch die Montage und die Instandhaltung sind ausschließlich
von qualifiziertem Kundendienst vorzunehmen.
Dieses Gerät kann im Haushalt und ähnlichen Bereichen verwendet werden, wie
beispielsweise:
→in Küchen für die Mitarbeiter in Läden, Büros oder anderen
gewerblichen Bereichen;
→in landschaftlichen Anwesen;
→von Kunden in Hotels, Motels und ähnlichen Wohneinrichtungen;
→in Frühstückspensionen.
Dieses Gerät ist nicht für den dauerhaften gewerblichen Betrieb geeignet.
Die Vakuum-Verpackungsmaschine ist nur zum Vakuumverpacken von geeigneten
Lebensmitteln oder anderen Gegenständen bestimmt.
WARNUNG!
Jede über die bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende
und/oder andersartige Verwendung des Gerätes ist untersagt und
gilt als nicht bestimmungsgemäß.
Ansprüche jeglicher Art gegen den Hersteller und/oder seine
Bevollmächtigten wegen Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer
Verwendung des Gerätes sind ausgeschlossen.
Für alle Schäden bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung haftet
allein der Betreiber.

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3. Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Lieferung bei Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und Transportschäden prüfen.
Bei äußerlich erkennbarem Transportschaden Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt
entgegen nehmen.
Schadensumfang auf Transportunterlagen/Lieferschein des Transporteurs vermerken.
Reklamation einleiten.
Verdeckte Mängel sofort nach Erkennen reklamieren, da Schadensersatzansprüche nur
innerhalb der geltenden Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Gerätes nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen. Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das
äußere und innere Verpackungsmaterial vollständig vom Gerät.
HINWEIS!
Falls Sie die Verpackung entsorgen möchten, beachten Sie die in
Ihrem Land geltenden Vorschriften. Führen Sie wieder verwertbare
Verpackungsmaterialien dem Recycling zu.
Bitte prüfen Sie, ob das Gerät und das Zubehör vollständig sind. Falls irgendwelche
Teile fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem Kundenservice Kontakt auf.
3.3 Lagerung
Packstücke bis zur Installation verschlossen und unter Beachtung der außen
angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung aufbewahren.
Packstücke nur unter folgenden Bedingungen lagern:
-Nicht im Freien aufbewahren.
-Trocken und staubfrei aufbewahren.
-Keinen aggressiven Medien aussetzen.
-Vor Sonneneinstrahlung schützen.
-Mechanische Erschütterungen vermeiden.
-Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) regelmäßig allgemeinen
Zustand aller Teile und der Verpackung kontrollieren.
Bei Erfordernis auffrischen oder erneuern.

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4. Technische Daten
4.1 Technische Angaben
Bezeichnung Vakuum-Verpackungsmaschine VAK100
Art.-Nr.:
300741
Ausführung: Kunststoff, weiß
Anschlusswert: 0,13 kW / 220-240 V 50 Hz
Vakuumpumpe: 0,72 m³/h (ca. 12 l/min.)
Schweißstab: 300 mm
Abmessungen: B 400 x T 185 x H 100 mm
Zubehör: 1 Folienrolle (20 cm x 300 cm), 1 Folienrolle (30 cm x 300 cm),
1 Verbindungsschlauch (zum externen Vakuumieren)
Gewicht: 2,65 kg
Technische Änderungen vorbehalten!
4.2 Baugruppenübersicht
HINWEIS!
Auf den Ausklappseiten dieser Bedienungsanleitung finden Sie
eine Übersicht der wichtigsten Baugruppen sowie Abbildungen
zur Bedienung der Vakuum-Verpackungsmaschine. Lassen Sie
beim Lesen der Bedienungsanleitung diese immer geöffnet und
beachten Sie die Abbildungen.
(1) Bedienblende - Für die Einstellung der vielfältigen Funktionen des Gerätes.
(2) Entriegelungstasten - Durch Drücken dieser Tasten kann die Abdeckhaube (4)
geöffnet werden.
(3) Luftanschlussdüse für den Verbindungsschlauch - Für den Anschluss des
Verbindungsschlauches, damit das Vakuum in geeigneten Vakuumier-Behältern erzeugt
werden kann.
(4) Abdeckhaube - Die Öffnung in feststehender oberer Position ermöglicht den Schnitt
und die Positionierung der Vakuumier-Beutel vor Beginn der Verpackungsvorgänge.
(5) Ablagefach Folienrolle - zum Ablegen der geeigneten Folienrolle.
(6) Schneidevorrichtung - zum Abschneiden der Vakkumier-Beutel von der Folienrolle.

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(7) Vakuumkammer - Aufnahmestelle für die Positionierung des Vakuumier-Beutels
und Luftabfluss.
(8) Schweißleiste - Heizelement zum Versiegeln/Verschweißen von Vakuumier-Beutel.
(9) Versiegelungsdichtung - Drückt den Vakuumier-Beutel auf die Schweißleiste.
(10) Dichtungen - Garantieren die Dichtheit des Vakuums in der Kammer und
ermöglichen den Abfluss der Luft aus den Vakuumier-Beuteln.
ACHTUNG!
Nach dem Vakuumieren das Gerät immer mit geöffneter Abdeckhaube lagern,
niemals die Abdeckhaube verriegeln, sonst werden die Dichtungen deformiert
und die Funktion des Gerätes beeinträchtigt.
(11) Netzkabel und Kabelfach.
(12) Rutschfeste Stellfüße - Verhindern das Rutschen des Gerätes während des
Gebrauchs.
Funktionen der Bedientasten
1.1 Slow Taste für die Einstellung einer geringen Absauggeschwindigkeit der
Pumpe.
1.2 Normal Taste für die Einstellung einer hohen Absauggeschwindigkeit der
Pumpe.
1.3 Dry Taste für die Einstellung der Verschweißung für die Verpackung von
trockenen Lebensmitteln.
1.4 Humid Taste für die Einstellung der Verschweißung für die Verpackung von
feuchten Lebensmitteln.
1.5 Vacuum & Seal / Cancel
Taste (BLAUE KONTROLLLEUCHTE) für den Beginn des
automatischen Verpackungszyklus in den Vakuumier-Beuteln mit
abschließender Verschweißung. Diese Taste verfügt ebenfalls über
die Funktion Cancel, d.h. die Blockierung jeglicher im Gang
befindlichen Verpackung.
1.6 Canister Taste für den Start des automatischen Verpackungszyklus in den
Vakuumier-Behältern.
1.7 Marinating Taste für den Start des Schnellmarinadezyklus, nur für die
Anwendung von zum Marinieren geeigneten Vakuumier-
Behältern.
1.8 Manual Seal Taste (ROTE KONTROLLLEUCHTE) für den manuellen Start für die
Verschweißung der Vakuumier-Beutel.

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4.3 Geeignetes Zubehör
ACHTUNG!
Zur Gewährleistung einer einwandfreien und sicheren Vakuumierung verwenden
Sie zum Vakuumverpacken von Lebensmitteln die mitgelieferten Folienrollen oder
in der folgenden Tabelle aufgeführten BARTSCHER Ergänzungsartikel.
Nur diese sind genau auf das Gerät abgestimmt und können eine ideale
vakuumdichte Verpackung Ihrer Lebensmittel garantieren.
Zum Vakuumverpacken von Lebensmitteln eignen sich Beutel oder steife Behälter.
Die Vakuumier-Beutel eignen sich für harte und konsistente Lebensmittel,
die sich nicht zerdrücken lassen.
Wichtiger Hinweis:
Zum Vakuumverpacken nur speziell geeignete Vakuumier-Beutel
(einseitig geriffelt, gaufrierte Vakuumier-Beutel) verwenden!
In den steifen Vakuumier-Behältern können Lebensmittel in Pulverform (wie
Kaffee), sowie druckempfindliche Lebensmittel wie Erdbeeren, Tomaten oder
zubereitete Speisen wie Suppen oder Soßen vakuumverpackt werden.
Ergänzungsartikel (nicht im Lieferumfang enthalten!)
Vakuumbehälter, 1,5 Liter
Kunststoff, Behälter durchsichtig,
Deckel weiß, stapelbar
Maße: B 135 x T 135 x H 180 mm
Gewicht: 0,3 kg
Wichtiger Hinweis:
Dieser Behälter ist nicht zum
Marinieren verwendbar!
Art.-Nr.: 300422
Folienrollen-Set
(2 Rollen 22 cm x 500 cm) Art.-Nr.: 300418
Folienrollen-Set
(2 Rollen 28 cm x 500 cm) Art.-Nr.: 300419

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Vakuumier-Beutel,
einseitig geriffelt, gaufriert
Größe: 160 x 250 mm
Inhalt 1,2 Liter
Art.-Nr.: 300411
Vakuumier-Beutel,
einseitig geriffelt, gaufriert
Größe: 200 x 300 mm
Inhalt 2,5 Liter
Art.-Nr.: 300412
Vakuumier-Beutel,
einseitig geriffelt, gaufriert
Größe: 300 x 400 mm
Inhalt 7,5 Liter
Art.-Nr.: 300413
5. Installation und Bedienung
5.1 Sicherheitshinweise
•Der Hersteller unternimmt jede erforderliche Anstrengung, damit jedes Produkt mit
der höchsten Sicherheitsqualität ausgestattet ist, dennoch müssen, wie für jedes
elektrische Gerät, immer grundlegende Sicherheitsvorschriften beachtet werden,
damit Gefahren für Personen, Tiere und/oder Dinge ausgeschlossen sind.
•Vor dem ersten Gebrauch und regelmäßig während der Lebensdauer des Produktes
das Netzkabel kontrollieren, um sicherzustellen, dass keine Schäden vorliegen; ist
dieses beschädigt, muss es vom Hersteller, durch den Kundendienst oder einen
qualifizierten Elektriker ausgetauscht werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
•Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht mit Wärmequellen bzw. scharfen Kanten
in Berührung kommt. Netzkabel nicht vom Tisch oder Theke herunter hängen lassen.
Achten Sie darauf, dass niemand auf das Netzkabel treten oder darüber stolpern kann.
•Das Netzkabel nicht knicken, quetschen, verknoten, immer vollständig abwickeln.
•Stellen Sie niemals das Gerät oder andere Gegenstände auf das Netzkabel.
•Netzkabel nicht über Teppichstoff oder andere Wärmeisolierungen verlegen und nicht
abdecken. Netzkabel von Arbeitsbereichen fernhalten und nicht in Wasser oder
andere Flüssigkeiten eintauchen.
•Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn es nicht korrekt funktioniert, beschädigt oder zu
Boden gefallen ist.

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•Keine Zubehör- und Ersatzteile verwenden, die nicht vom Hersteller empfohlen wurden.
Diese könnten eine Gefahr für den Benutzer darstellen oder Schäden am Gerät
verursachen und zu Personenschäden führen, zudem erlischt die Gewährleistung.
•Die Anweisungen aufmerksam vor dem Gebrauch Ihres Gerätes lesen und für den
zukünftigen Bedarf bereit halten.
•Es handelt sich nicht um ein Gerät für den kontinuierlichen Gebrauch, daher sollte
zwischen den einzelnen Zyklenmindestens 1 Minute Pause gemacht werden.
•Eine intensive Benutzung des Gerätes kann zum Einschalten des automatischen
Wärmeschutzsystem führen. In diesem Fall lassen Sie bitte das Gerät mindestens
20 Minuten abkühlen, bis das Wärmeschutzsystem zurückgesetzt werden kann.
•Verwenden Sie das Gerät nicht in der Nähe von oder auf heißen Oberflächen.
•Das Gerätegehäuse ist nicht gegen das Eindringen von Flüssigkeiten geschützt.
Vermeiden Sie das Einsaugen von Flüssigkeiten in die Vakuumkammer. Sollte dies
geschehen, die Vakuumkammer sofort abtrocknen.
•Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser und verwenden Sie es nicht, falls das Kabel
oder die Steckdose nass sind; sollte dies während des Gebrauchs geschehen,
trockene Gummihandschuhe anziehen und sofort den Stecker aus der Steckdose
ziehen. Das im Wasser befindliche Gerät weder herausnehmen noch berühren,
bevor der Stecker nicht aus der Steckdose gezogen wurde. Nach Entnahme aus
dem Wasser nicht mehr verwenden (sofort einer autorisierten Kundendienststelle
oder Ihrem Fachhändler übergeben).
•Während des Gebrauchs berühren Sie niemals Schweißleiste. Verbrennungsgefahr!
•Ziehen Sie immer den Netzstecker nach dem Gebrauch.
•Das Gerät niemals öffnen oder modifizieren. Wartungs- und Reparaturarbeiten
dürfen nur von qualifizierten Fachleuten unter Verwendung von Original-Ersatz- und
Zubehörteilen ausgeführt werden. Versuchen Sie niemals, selber an dem Gerät
Reparaturen durchzuführen. Nicht autorisierte Reparaturen haben das Erlöschen
der Garantie zur Folge.
•Keine Deckel oder Vakuumier-Behälter mit Rissen oder Beschädigungen verwenden!

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5.2 Aufstellen und Anschließen
•Packen Sie das Gerät aus und entfernen Sie sämtliches Verpackungsmaterial.
•Stellen Sie das Gerät auf einen ebenen, sicheren Platz, der das Gewicht des
Gerätes aushält und trocken ist.
•Stellen Sie das Gerät niemals auf einen brennbaren Untergrund.
•Das Gerät nicht in der Nähe von offenen Feuerstellen, Elektroöfen, Heizöfen oder
anderen Hitzequellen aufstellen.
•Stellen Sie das Gerät niemals in der Nähe von brennbaren, leicht entzündlichen
Materialien wie z. B. Alkohol, Spiritus, Benzin auf.
•Stellen Sie das Gerät niemals an den Rand oder an die Kante der Arbeitsfläche.
Schaffen Sie ausreichend Platz vor dem Gerät, damit der Vakuumier-Beutel mit
den zu vakuumierenden Lebensmitteln abgelegt werden können.
•Achten Sie auf gute Luftzirkulation, halten Sie mindestens 20 cm Abstand zu allen
Seiten und 1 m über dem Gerät ein.
•Stellen Sie das Gerät an einem für Kinder unzugänglichen Platz auf. Achten Sie
darauf, dass kleine Kinder das Gerät nicht am Kabel herunterziehen können.
GEFAHR durch elektrischen Strom!
Gerät kann bei unsachgemäßer Installation Verletzungen
verursachen!
Vor Installation Daten des örtlichen Stromnetzes mit technischen
Angaben des Gerätes vergleichen (siehe Typenschild).
Gerät nur bei Übereinstimmung anschließen!
Sicherheitshinweise beachten!
Das Gerät darf nur an ordnungsgemäß installierten
Einzelsteckdosen mit Schutzkontakt betrieben werden.
Die Netzanschlussleitung nicht am Kabel aus der Steckdose ziehen,
immer am Gehäuse des Netzsteckers anfassen.
•Der Steckdosenstromkreis muss mit mindestens 16A abgesichert sein. Anschluss
nur direkt an eine Wandsteckdose; Verteiler oder Mehrfachsteckdosen dürfen nicht
verwendet werden.
•Gerät so aufstellen, dass der Netzstecker zugänglich ist, damit das Gerät bei Bedarf
schnell vom Netz getrennt werden kann.

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5.3 Vorteile des Vakuumverpackens
Beim Vakuumverpacken entzieht man die Luft aus dem Vakuumier-Beutel oder
Vakuumier-Behälter und verschließt diese luftdicht, dadurch wird das Verderben von
Lebensmitteln gestoppt oder verlangsamt. Durch das Vakuumverpacken verlängert man
die Aufbewahrungszeit der Lebensmittel um das drei- bis fünffache. Der Geschmack und
die Vitamine bleiben erhalten.
Die Lebensmittel werden vor Gefrierbrand, Bakterien und Schimmelpilzen geschützt.
Das Abpacken unter Vakuum ist ein Konservierungsverfahren, das besonders für frische
Lebensmittel geeignet ist und mit niedrigen Temperaturen kombiniert werden muss, d. h.
das unter Vakuum abgepackte Produkt muss im Kühlschrank, in der Tiefkühltruhe oder
im Tiefkühlfach aufbewahrt werden, um beste Resultate zu erzielen. Die auf diese Weise
konservierten Lebensmittel sind bedeutend länger haltbar als die gleichen, jedoch nicht
unter Vakuum abgepackten Produkte, deren Haltbarkeit nur einige Stunden oder einige
Tage beträgt.
Das Vakuumverpacken nimmt man zur Hilfe, um besser zur organisieren, gesünder zu
konservieren und Geld zu sparen:
•Es können Sonderangebote genutzt werden
−um dann Lebensmittel unter Vakuum zu verpacken und damit
haltbarer machen,
−zum Vorkochen für die ganze Woche,
−um Salate, Gemüse und Kräuter länger aufzubewahren
(bleiben knackig und frisch);
•Das Aufbewahren von hochwertigen Ölen und ähnlichen Produkten direkt in der
Flasche ist ohne Probleme möglich;
•Es ist mehr Platz im Tiefkühlfach;
•Lebensmittel werden vor Gefrierbrand geschützt;
•So mariniert man schnell und nachhaltig (20 Minuten im Vakuum genügen);
•So kann man bereits vakuumverpackte Fleisch-, Wurst- und Käsespezialitäten erneut
mit Vakuum verpacken (bewahrt den Geschmack);
•Man spart Geld, da alle Reste problemlos aufbewahrt und zu einem späteren
Zeitpunkt verwendet werden können;
•Alle Gemüse- und Fruchtsorten können saisonal eingekauft, vakuumverpackt und
damit länger aufbewahrt werden.
Alle Angaben in der folgenden Tabelle sind Anhaltswerte, die vom einwandfreien
Zustand der Verpackung und von den ursprünglichen Qualitätsmerkmalen des
Nahrungsmittels abhängen.
ACHTUNG!
Bewahren Sie verderbliche Lebensmittel im Tiefkühler oder im Kühlschrank auf.
Vakuumieren verlängert zwar die Lebensdauer der Lebensmittel, verwandelt sie
aber nicht in eine “Konserve”, d.h. in ein stabiles Produkt bei Raumtemperatur.

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Aufbewahrungszeiten von Lebensmitteln „mit und ohne“ Vakuumverpackung:
Aufbewahrungszeit
nicht vakuumiert
Aufbewahrungszeit
vakuumiert
Gekühlte Lebensmittel (5+/-2°C)
Rotes Fleisch 3 - 4 Tage 8 - 9 Tage
Weisses Fleisch 2 - 3 Tage 6 - 9 Tage
Ganzer Fisch 1 - 3 Tage 4 - 5 Tage
Wild 2 - 3 Tage 5 - 7 Tage
Wurstwaren 7 - 15 Tage 25 - 40 Tage
Geschnittene Wurstwaren 4 - 6 Tage 20 - 25 Tage
Weichkäse 5 - 7 Tage 14 - 20 Tage
Hart- und Halbhartkäse 15 - 20 Tage 25 - 60 Tage
Gemüse 1 - 3 Tage 7 - 10 Tage
Früchte 5 - 7 Tage 14 - 20 Tage
Gekochte und gekühlte Lebensmittel (5+/-2°C)
Gemüsepüree und Suppen 2 - 3 Tage 8 - 10 Tage
Teigwaren und Risotto 2 - 3 Tage 6 - 8 Tage
Siedefleisch und Braten 3 - 5 Tage 10 - 15 Tage
Gefüllte Torten (mit
Creme und Früchten)
2 - 3 Tage 6 - 8 Tage
Öl zum Frittieren 10 - 15 Tage 25 - 40 Tage
Tiefgekühlte Lebensmittel (-18 +/-2°C)
Fleisch 4 - 6 Monate 15 - 20 Monate
Fisch 3 - 4 Monate 10 - 12 Monate
Gemüse 8 - 10 Monate 18 - 24 Monate
Lebensmittel bei Raumtemperatur (25+/-2°C)
Brot 1 - 2 Tage 6 - 8 Tage
Verpackte Biskuits 4 - 6 Monate 12 Monate
Teigwaren 5 - 6 Monate 12 Monate
Reis 5 - 6 Monate 12 Monate
Mehl 4 - 5 Monate 12 Monate
Dörrobst 3 - 4 Monate 12 Monate
Gemahlener Kaffee 2 - 3 Monate 12 Monate
Tee in Pulver 5 - 6 Monate 12 Monate
Gefriergetrocknete Produkte 1 - 2 Monate 12 Monate
Pulvermilch 1 - 2 Monate 12 Monate

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5.4 Richtlinien des Vakuumverpackens
Wichtige Hinweise
1. Reinigen Sie gründlich Ihre Hände und alle Utensilien und Arbeitsflächen, welche für
das Schneiden und vakuumdichte Verpacken von Speisen gebraucht werden.
2. Verwenden Sie möglichst Handschuhe zum Verarbeiten der Lebensmittel.
3. Verwenden Sie ausschließlich frische Lebensmittel zum Vakuumverpacken.
4. Lagern Sie sofort nach dem Vakuumverpacken schnell verderbliche Speisen im
Kühlschrank oder Gefrierschrank und lassen diese nicht zu lange bei Raumtempe-
ratur liegen.
5. Verteilen Sie vakuumierte Packungen gleichmässig im Kühlschrank oder Tiefkühler,
um ein rasches Gefrieren zu ermöglichen.
6. Abgepackte Lebensmittel müssen auf jeden Fall bis zum Verfallsdatum auf der
Produktoriginalverpackung konsumiert werden.
7. Das Vakuumverpacken wird die Aufbewahrungszeit von trockenen Lebensmitteln
verlängern. Lebensmittel mit hohem Fettanteil werden bei Zutritt von Sauerstoff und
Wärme schneller ranzig. Das Vakuumverpacken verlängert auch die Aufbewahrungs-
zeit von Nüssen, Kokosflocken oder Getreidesorten. Lagern Sie diese an einem
kühlen und dunklen Ort.
8. Das Vakuumverpacken wird die Aufbewahrungsdauer von Früchten und Gemüse-
sorten wie etwa Bananen, Äpfeln, Kartoffeln und Gemüsen nicht verlängern, es sei
denn, sie werden vor dem Vakuumieren geschält.
9. Manche Gemüsesorten wie Broccoli, Blumenkohl und Weißkohl geben bei einer
vakuumdichten Verpackung Gase ab. Aus diesem Grunde sollten diese Speisen
vor dem Verpacken blanchiert und eingefroren werden.
10.Um Speisen erneut vakuumdicht zu verpacken, nachdem Sie aus der Vakuum-
verpackung genommen wurden, befolgen Sie die Anweisungen zur Kühllagerung
nach dem Öffnen, um die Speisen erneut sicher vakuumdicht zu lagern.
11.Verzehren Sie unverzüglich schnell verderbliche Speisen, welche vorher aufgewärmt,
aufgetaut oder aus dem Kühlschrank genommen wurden. Konsumieren Sie keine
Speisen, die für mehrere Stunden an der Luft gelegen haben, insbesondere wenn
diese mit einer dicken Sauce zubereitet wurden und in einer Vakuumverpackung oder
einer anderen luftarmen Umgebung gelagert wurden.
12.Weiche und delikate Produkte (Fisch, Waldbeeren, usw.) sollten Sie eine Nacht
vorgefrieren. Nachdem Sie die Lebensmittel vorgefroren haben, können Sie sie
vakuumieren und definitiv in den Tiefkühler legen.
ACHTUNG!
Vakuumverpacken ersetzt nicht das Tiefgefrieren oder Einfrieren!
Jedes verderbliche Lebensmittel, das vor dem Vakuumverpacken eingefroren
werden muss, muss auch nach dem Vakuumverpacken gekühlt und
eingefroren werden.

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Vakuumverpacken für den Tiefkühler
•Bei ordentlicher Einlagerung hilft Ihnen das Gerät, die Frische von Speisen zu
konservieren. Versuchen Sie die Speisen so frisch wie möglich zu verpacken.
•Empfindliche Lebensmittel oder solche, die Form und Aussehen bewahren sollen,
könnten bei Vakuumierung des frischen Produkts beschädigt werden. Delikate
Produkte wie Fleisch, Fisch, Waldbeeren, Brote usw. sollten Sie vorgefrieren.
Sie können bis zu 24 Stunden eingefroren werden, ohne dass Gefrierbrand auftritt.
Nachdem Sie die Lebensmittel vorgefroren haben, vakuumieren Sie sie in einem
Vakuumier-Beutel und lagern diese für längere Zeit im Tiefkühler, um sowohl den
Geschmack als auch den Nahrungswert der verpackten Produkte beizubehalten.
•Um flüssigkeitsbasierte Speisen wie Suppen, Aufläufe oder Eintöpfe vakuumdicht
zu verpacken, frieren Sie diese zunächst in einer Auflaufform oder Schale ein,
anschließend vakuumdicht verpacken und in gefrorenem Zustand im Gefrierfach
aufbewahren.
•Frisches Gemüse sollten Sie putzen oder schälen und vor dem Vakuumieren kurz in
kochendem Wasser blanchieren (oder notfalls im Mikrowellenofen durchhitzen), aber
erhalten Sie das Gemüse knackig und unzerkocht. Nach dem Abkühlen vakuumieren
Sie es in gewünschten Portionen.
•Um nichtgefrorene Speisen zu verpacken, nehmen Sie ca. 5 cm mehr an Folienmate-
rial, um damit die Ausdehnung der Speisen im gefrorenen Zustand auszugleichen.
Legen Sie das Fleisch oder den Fisch auf ein Papiertuch, verpacken Sie diese dann
mit dem Papiertuch in dem Beutel vakuumdicht. Auf diese Weise wird die Speisen-
flüssigkeit aufgesogen.
•Bevor Sie Speisen wie Fladenbrot, Crèpes oder Hamburger vakuumverpacken, legen
Sie Backpapier oder Frischhaltefolie zwischen die einzelne Stücke. Dies vereinfacht
die Entnahme einzelner Stücke und das Wiederversiegeln des Restes zur Lagerung
im Gefrierfach.
Vakuumverpacken für den Kühlschrank
•Sie können Ihre Mahlzeiten portionsgerecht vorab zubereiten, vakuumverpackt im
Kühlschrank aufbewahren und dann bei Bedarf erwärmen.
Vakuumverpacken für die Speisekammer
•Auch bei Lebensmitteln, die sich bei Raumtemperatur aufbewahren lassen (wie z.B.
Kaffee, Mehl, Teigwaren, Zucker usw.) kann das Vakuumverpacken Vorteile bringen.
Werden diese Produkte für mehrere Tagen nicht verwendet, wenn man z.B. in den
Urlaub fährt, sollten sie durch Vakuumieren geschützt werden. Sie bleiben frisch
erhalten und Raumtemperatur, Schimmelpilze und Insekten können sie nicht
verunreinigen.