ECG RG 520 User manual

RACLETTE GRIL
NÁVOD K OBSLUZE CZ
RACLETTE GRIL
NÁVOD NA OBSLUHU SK
RACLETTE GRIL
INSTRUKCJA OBSŁUGI PL
RACLETTE GRIL
HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ HU
RACLETTE-GRILL
BEDIENUNGSANLEITUNG DE
RACLETTE GRILL
OPERATING MANUAL EN
 Před uvedením výrobku do provozu si důkladně pročtěte tento návod a bezpečnostní pokyny, které jsou v tomto návodu obsaženy. Návod
musí být vždy přiložen k přístroji.  Pred uvedením výrobku do prevádzky si dôkladne prečítajte tento návod a bezpečnostné pokyny, ktoré sú
v tomto návode obsiahnuté. Návod musí byť vždy priložený k prístroju.  Przed pierwszym użyciem urządzenia prosimy o uważne zapoznanie
się z instrukcjami dotyczącymi bezpieczeństwa i użytkowania. Instrukcja obsługi musi być zawsze dołączona.  A termék használatba vétele
előtt figyelmesen olvassa el ezt a használati útmutatót és az útmutatóban található biztonsági rendelkezéseket. A használati útmutatót tartsa
a készülék közelében.  Bitte lesen Sie vor der Inbetriebnahme des Produktes diese Anleitung und die darin enthaltenen Sicherheitshinweise
aufmerksam durch. Die Bedienungsanleitung muss dem Gerät immer beigelegt sein.  Always read the safety&use instructions carefully
before using your appliance for the first time. The user´s manual must be always included.
RG 520

CZ
RACLETTE GRIL
3
BEZPEČNOSTNÍ POKYNY
Čtěte pozorně auschovejte pro budoucí
potřebu!
Varování: Bezpečnostní opatření a pokyny uvedené v tomto
návodu nezahrnují všechny možné podmínky asituace, ke kterým
může dojít. Uživatel musí pochopit, že faktorem, který nelze
zabudovat do žádného z výrobků, je zdravý rozum, opatrnost
apéče. Tyto faktory tedy musí být zajištěny uživatelem/uživateli
používajícími a obsluhujícími toto zařízení. Neodpovídáme za
škody způsobené během přepravy, nesprávným používáním,
kolísáním napětí nebo změnou či úpravou jakékoliv části zařízení.
Aby nedošlo ke vzniku požáru nebo kúrazu elektrickým proudem,
měla by být při používání elektrických zařízení vždy dodržována
základní opatření, včetně těch následujících:
1. Ujistěte se, že napětí ve vaší zásuvce odpovídá napětí
uvedenému na štítku zařízení aže je zásuvka řádně uzemněná.
Zásuvka musí být instalována podle platných bezpečnostních
předpisů.
2. Nepoužívejte raclette gril, pokud je přívodní kabel poškozen.
Veškeré opravy včetně výměny napájecího přívodu svěřte
odbornému servisu! Nedemontujte ochranné kryty
zařízení, hrozí nebezpečí úrazu elektrickým proudem!
3. Chraňte spotřebič před přímým kontaktem svodou ajinými
tekutinami, aby nedošlo k případnému úrazu elektrickým
proudem. Nikdy ho nedávejte do myčky na nádobí!
4. Nepoužívejte raclette gril venku nebo ve vlhkém prostředí.
Nedotýkejte se přívodního kabelu nebo raclette grilu
mokrýma rukama. Hrozí nebezpečí úrazu elektrickým
proudem.
5. Nepoužívejte raclette gril v blízkosti vznětlivých předmětů
nebo pod nimi, např. v blízkosti záclon. Teplota povrchů
v blízkosti raclette grilu může být během chodu vyšší
než obvykle. Doporučujeme mezi stůl a zařízení položit
žáruvzdornou podložku (tímto se vyhnete případným
popáleninám na stole nebo ubrusu). Raclette gril umístěte
mimo dosah ostatních předmětů tak, aby byla zajištěna volná
cirkulace vzduchu potřebná kjeho správné činnosti.
6. Doporučujeme nenechávat raclette gril se zasunutým
přívodním kabelem v zásuvce bez dozoru. Před údržbou
vytáhněte přívodní kabel ze síťové zásuvky. Vidlici
nevytahujte ze zásuvky taháním za kabel. Kabel odpojte ze
zásuvky uchopením za vidlici.
7. Přívodní kabel se nesmí dotýkat horkých částí ani vést přes
ostré hrany. Nikdy se nedotýkejte horkých částí zařízení,
používejte vždy plastová madla. Pozor, aby nic nepřišlo do
kontaktu stopnými částmi.
8. Používejte pouze originální příslušenství.
9. Raclette gril by neměl být ponechán během chodu bez
dozoru.
10. Dbejte zvýšené pozornosti, pokud používáte raclette
gril v blízkosti dětí. Nikdy nenechávejte manipulovat
se spotřebičem samotné děti, abyste je ochránili před
nebezpečím úrazu elektrickým proudem. Postavte raclette
gril pouze na takové místo, aby děti neměly ke spotřebiči
přístup. Dbejte opatrnosti, aby přívod nevisel dolů.
11. Raclette gril nepokládejte na horký povrch ani jej nepoužívejte
vblízkosti zdroje tepla (např. plotýnky sporáku).
12. Je nezbytné toto zařízení udržovat za všech okolností čisté,
protože přichází do přímého kontaktu spotravinami.
13. Raclette gril je vybaven malými pánvičkami. Dávejte pozor,
abyste nepoškrábali jejich speciální povrch, protože by
se případné úlomky mohly dostat do potravin. Používejte
klasické dřevěné špachtle nebo takové vyrobené ze
žáruvzdorného plastu.
14. Nepoužívejte na rozpáleném grilu oleje ve spreji, požívejte
mašlovačku namočenou v oleji, nebo používejte grilovací
marinády. Dávejte extrémní pozor, protože olej a tuk se
mohou vpřípadě přehřátí vznítit.
15. Během použití udržujte od zařízení dostatečný odstup,
abyste se neopařili prskajícím olejem. Přemisťovat raclette
gril obsahující horký olej nebo jiné horké tekutiny je nutné
smaximální opatrností.
16. Používejte pouze v souladu s pokyny uvedenými v tomto
návodu. Tento raclette gril je určen pouze pro domácí použití.
Výrobce neodpovídá za škody způsobené nesprávným
použitím tohoto zařízení.
17. Tento spotřebič není určen pro používání osobami (včetně
dětí), jimž fyzická, smyslová nebo mentální neschopnost či
nedostatek zkušeností a znalostí zabraňuje v bezpečném
používání spotřebiče, pokud na ně nebude dohlíženo nebo
pokud nebyly instruovány ohledně použití spotřebiče osobou
zodpovědnou za jejich bezpečnost. Na děti by se mělo
dohlížet, aby se zajistilo, že si nebudou se spotřebičem hrát.
RAKLETY ALIAS RACLETTE
Z historie
Původně byly raklety horským jídlem, které si švýcarští pastýři
připravovali večer venku nad rozžhavenými uhlíky nebo vkolibě
ukrbu po dlouhých dnech, kdy stěhovali stáda do hor na pastvu.
Základem tohoto nenákladného selského jídla byl kus tučného
kořeněného sýra ementálského typu, který se napichoval na
vidlici, opékal apoté seškraboval dřevěnou vařečkou. Jako příloha
se podávaly brambory, vařené ve slupce, nakládané okurky
amladé cibulky, uzená šunka amístní suché bílé víno.
To však je jen základní recept tohoto tradičního selského
jídla, které se připravovalo v provizorním příbytku s použitím
nejzákladnějších dostupných přísad.
Od těch dávných dob toto jídlo doznalo mnoha změn adnes pod
pojmem rakleta rozumíme nejen sýr, ale ivšechny přílohy, opékací
přístroj azpůsob pečení. Kpřípravě raklet můžeme použít různé
druhy sýrů, které se vteple rozpouštějí. Raklety však nemusí být
jenom sýrové, ale můžeme na ně použít i uzené ryby, chřest,
míchaná vajíčka nebo ovoce.
Raclette
Výraz raclette znamená vmezinárodní kuchyni zároveň sýr, celé
připravované jídlo i přístroj na jeho přípravu. Každý takovýto
spotřebič je opatřený plochou, kde lze grilovat nebo udržovat
vteple maso, ryby, zeleninu, brambory, ovoce. Vrchní odnímatelná
deska z mramoru, litiny nebo hliníku je upravena antiadhezivní
vrstvou. V dolním poschodí, ohřívaném výhřevným tělesem,
jsou uložené pánvičky – lopatky s protipřilnavou vrstvou. Do
nich se kladou potraviny na rozpuštění. Přísady je třeba připravit
předem na servírovacím talíři. Přístroj raclette může být kulatý
nebo hranatý, obvykle se šesti nebo osmi pánvičkami, na které
si hosté položí sýry, rybu, koření podle receptu a vlastní chuti.
Příprava, po několikaminutovém rozehřátí přístroje, trvá od 15 do
30 minut – podle druhu jídla. Opravdoví znalci prý zapíjejí raclette

CZ
4
5
POPIS
Kamenná deska
Rakletové pánvičky
Gril
Kontrolka
nastavení teploty
Kontrolka zapnutí
Termostat
neslazeným černým čajem nebo hořkými likéry. Unás se asi spíše
budeme přidržovat pastýřsko-vinařské tradice: suchého vína.
Kamenná deska
Rozehřátý přírodní čedič, možná jiný leštěný lávový kámen,
mramor – můžete potřít trochou tuku, nebo i ne, přidat koření,
naporcované kousky masa, ryb, zeleniny aovoce. Díky přirozené
přípravě pokrmů se nemění jejich složení, zůstává přirozená chuť
a vůně rozvinutá za krátký čas grilování. Odměnou je uchování
minerálních látek avitaminů.
POKYNY KPOUŽÍVÁNÍ
Postavte gril na pevný, rovný podklad tak, aby byl stabilní aměli
jste kolem grilu dostatek prostoru. Položte gril akamennou desku
na topné zařízení. Používejte pouze kámen dodaný společně
spřístrojem nebo zakoupený v autorizovaném servisním centru
apouze na podstavci, který je ktomu určen.
Nikdy pod kámen ani mezi topné těleso a odrazové sklo
nevkládejte alobal ani cokoli jiného.
Před prvním použitím omyjte desku grilu a grilovací pánvičky
mokrou utěrkou a rozetřete na grilovací desce pomocí hadříku
trochu jedlého oleje.
Po zapojení zařízení do zásuvky se okamžitě rozsvítí levá červená
kontrolka. Po odpojení opět ihned zhasne. Otočením ovladače
termostatu na nastavení „1–8“ se rozsvítí pravá červená kontrolka,
která po dosažení Vámi zvolené teploty zhasne. Tato kontrolka
se během grilování rozsvítí nebo zhasne vzávislosti na dosažené
teplotě grilu. Nastavení termostatu je pouze informativní (viz
tabulka níže) a doporučujeme si vyzkoušet úpravu potravin tak,
aby jejich chuť a kvalita odpovídala Vašim požadavkům. Před
použitím zařízení vždy předehřívejte na nejvyšší stupeň 10–15
minut apro použití kamenné desky maximálně 20–30 minut.
Při prvních deseti použitích nalijte na kámen trochu rostlinného
oleje a setřete savou utěrkou. To omezí přichycování se jídla na
kámen.
Poznámka: První použití spotřebiče může být provázeno
mírným zápachem nebo kouřem. Během výroby
totiž mohlo na topných tělesech ulpět mazivo, které
se nyní vypaluje. Proto doporučujeme gril zahřát na
10minut, aniž byste na něj pokládali nějaké potraviny
(během tohoto intervalu místnost dobře větrejte).
stupeň teplota (°C)
1 pokojová teplota
2 60
3 95
4 110
5 145
6 180
7 195
8 205
Tipy na gril
Dbejte na kvalitu grilovaných potravin, na čerstvost masa,
zeleniny, ryb imarinády. Před přípravou masa, drůbeže aryb si vždy
umyjte ruce aVaše grilovací nářadí udržujte v čistotě. Potraviny
na grilování mějte vždy do poslední možné chvíle v chladničce,
nikdy nenechávejte marinovat maso při běžné pokojové teplotě.

4
CZ
5
Nepokládejte již grilované maso na talíře nebo pracovní desky,
na kterých jste předtím připravovali syrové maso, vždy dodržujte
dostatečně vysokou teplotu na propečení masa. Tentýž postup se
snažte dodržet iu grilovacích vidlic adalšího nářadí.
Vaření
Po předehřátí je přístroj nachystaný kpoužití:
Při funkci raclette si dá každý host do své pánvičky plátek sýra
a pánvičky se poté vsunou do přístroje. Nenechávejte prázdné
pánvičky vpřístroji.
Při použití kamenné desky položí každý host na kámen plátky
masa, ryb, zeleniny nebo ovoce anechá je grilovat podle chuti.
Nikdy nepokládejte na teplý kámen zmražené nebo těžké
potraviny. Nikdy nenechte kámen přijít do kontaktu
skyselými potravinami jako octové výrobky, hořčice, kyselé
okurky, naložená zelenina...
Nikdy na kámen nepokládejte věci.
Nenechávejte prázdný přístroj zapnutý déle než 30 minut:
kámen bude příliš přehřátý na to, aby se na něm dalo dobře
grilovat.
Poznámka: Malé praskliny, které vznikají v důsledku roztažení
kamene, jsou přirozené anemají žádný vliv na funkci
přístroje. Nemohou být důvodem reklamace. Po
několika použitích nabude kámen neodstranitelné
tmavé barvy. Při prvním použití může přístroj
prvních pár minut lehce zapáchat avydávat kouř.
Nedotýkejte se horkých povrchů přístroje.
Před samotným opékáním položte veškeré suroviny doprostřed
stolu, zapněte přístroj a opékejte podle návodu. Nezapomeňte
ani na různé přílohy, například čalamády, naložené cibulky,
nakládanou červenou řepu nebo třešně, které umocní chuť
pokrmu apřispějí ke zdaru večera.
ČIŠTĚNÍ AÚDRŽBA
Před čištěním a při jakékoliv manipulaci spřístrojem vytáhněte
vidlici přívodní šňůry ze zásuvky a nechte zařízení vychladnout.
Kamennou desku nechte před čištěním a uložením vychladnout
alespoň hodinu apo tuto dobu se nedotýkejte kamene.
Po dobu, kdy bude přístroj chladnout ho držte zdosahu dětí!
Po vychladnutí očistěte kamennou desku, gril, pánvičky azákladní
část spotřebiče hadrem a na znečištěnější místa použijte mírně
navlhčenou utěrku spřípravkem na mytí nádobí.
Nepoužívejte hrubé houbičky ani čistící prášek. Spotřebič ani
přívodní šňůra nesmějí být ponořeny do vody.
Bezpečnostní opatření před čištěním kamenné
desky
Každý kámen je přírodní ajedinečný. Každý kámen je více nebo
méně propustný v závislosti na svých jedinečných vlastnostech
aponořením do vody během čištění může poté prasknout nebo
se zlomit při příštím ohřátí na přístroji.
Vyčistěte kámen pod slabým proudem vody a otřete ho.
Nepoužívejte čístící prostředky.
Nikdy neponořujte kámen do vody, ani teplé ani studené.
Nikdy kámen nedávejte do myčky nádobí.
Uskladnění
Před tím, než raclette gril uskladníte, ujistěte se, že je zařízení
chladné aodpojené.
1. Odstraňte gril akamennou desku.
2. Uložte pánvičky do svých úložných dutin pod přístrojem,
nebo je naskládejte na sebe po dvou a uložte pod topné
těleso.
3. Oviňte kabel kolem podpěry kamenné desky.
4. Vraťte kamennou desku na své místo.
TECHNICKÉ ÚDAJE
Grilovací deska ze 100% přírodního kamene
Příkon 1300 W
8 pánviček snepřilnavým povrchem pro přípravu raclette
Tepelně izolované rukojeti pánviček
Plynule regulovatelný termostat
Světelná signalizace zapnutí
Návod kobsluze srecepty
Jmenovité napětí: 230 V~ 50 Hz
Jmenovitý příkon: 1300 W
VYUŽITÍ ALIKVIDACE ODPADU
Balicí papír avlnitá lepenka – odevzdat do sběrných surovin. Přebalová folie, PE sáčky, plastové díly – do sběrných kontejnerů na plasty.
LIKVIDACE VÝROBKU PO UKONČENÍ ŽIVOTNOSTI
Likvidace použitých elektrických a elektronických zařízení (platí v členských zemích EU a dalších evropských
zemích se zavedeným systémem třídění odpadu)
Vyobrazený symbol na produktu nebo na obalu znamená, že sproduktem by nemělo být nakládáno jako sdomovním
odpadem. Produkt odevzdejte na místo určené pro recyklaci elektrických aelektronických zařízení. Správnou likvidací
produktu zabráníte negativním vlivům na lidské zdraví a životní prostředí. Recyklace materiálů přispívá k ochraně
přírodních zdrojů. Více informací o recyklaci tohoto produktu Vám poskytne obecní úřad, organizace pro zpracování
domovního odpadu nebo prodejní místo, kde jste produkt zakoupili.
08/05

CZ
6
7
RECEPTY KRACLETTE GRILU
OBSAH
Grilovací koření ........................................................................................................................................................ 7
Jemné grilovací koření
Ostré grilovací koření
Kořenící směs skoriandrem
Bylinkové koření scitrónem
Grilovací omáčky a marinády .................................................................................................................................... 7
Ostrá omáčka na grilované maso
Sladká omáčka na grilované maso
Grilovaný sýr............................................................................................................................................................. 7
Raclette smozzarellou
Raclette zValois
Grilovaný hermelín sbrusinkovou omáčkou
Raclette ze čtyř druhů sýrů
Raclette po Lotrinsku
Sýrové tousty shoubovými špízy
Kapustičky sypané smaženou cibulkou azapečené se sýrem
Hrušky se sýrem
Grilovaná zelenina .................................................................................................................................................... 9
Zeleninová směs
Grilované žampiony spaprikou asýrem
Raclette scukrovým hráškem
Plněné paprikové lusky sbylinkovým kuskusem acitrónem
Grilované cukety
Zelenina na lávovém grilu
Grilované ryby .........................................................................................................................................................10
Rybí lety sgrilovanými papričkami arajčaty
Raclette suzenými rybami
Raclette ztresky
Dary moře na grilu ..................................................................................................................................................11
Krabí raclette
Krevetkové špejle spikantní omáčkou
Grilovaná drůbež .....................................................................................................................................................11
Krůtí / kuřecí prsíčka zapečená se sýrem ahruškou
Sýrovo-šunkové raclette skuřecím masem
Krůtí gordon bleu
Grilované hovězí ......................................................................................................................................................12
Raclette zkozího sýra
Raclette hody
Grilované sladkosti ..................................................................................................................................................12
Grilovaná mozzarella sjahodami
Zapékaná ovocná směs

6
CZ
7
GRILOVACÍ KOŘENÍ
Na grilování můžeme použít vpodstatě jakékoli běžné koření ana
našem trhu je ho vsoučasné době široký výběr. Nejjednodušší je
použít již namíchané grilovací koření, pak ale hrozí, že vše bude
chutnat stejně – ať to bude vepřové, hovězí, ryba nebo kuře.
Doporučujeme experimentovat a namíchat si vlastní kořenící
směs.
Jemné grilovací koření
20 g kardamonu
7 g hřebíčku
3 g muškátového květu
20 g skořice
7 g kmínu
3 g muškátového oříšku
Ostré grilovací koření
30 g kardamonu
7 g hřebíčku
2 g muškátového oříšku
7 g skořice
7 g kmínu
2 g muškátového květu
1 g bílého pepře
Všechny suroviny smíchejte, dobře umelte, nebo utlučte vmoždíři
amůžete použít.
Kořenící směs skoriandrem
1/2 lžičky šafránu
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky chilli
1 stroužek česneku – rozdrcený
nastrouhaná citrónová kůra
1/2 lžičky mletého černého pepře
sůl
Příprava:
Všechna koření smíchejte dohromady vmoždíři apečlivě podrťte.
Uložte vsuchu, používejte kmarinování jehněčího, drůbeže nebo
ryb. Při marinování jehněčího adrůbeže postačuje 1 hodina, uryb
obvykle stačí 30 minut, maso zasypte ze všech stran kořenící směsí
anechte uležet vlednici.
Bylinkové koření scitrónem
2 citróny
2 lžičky hrubé soli
1 lžička mletého černého pepře
1 lžička nasekaného rozmarýnu
1 lžička nadrobno nasekaného tymiánu
Příprava:
Rozehřejte troubu na 140 stupňů. Z citrónu naloupejte dlouhé
proužky, a upečte je do sucha v troubě – asi tak 15–20 minut.
Nechte vychladnout, a pak podrťte v moždíři se solí, drceným
pepřem a bylinkami a vše dobře promíchejte. Vhodné pro
marinování drůbeže aryb.
Velmi často, především, když máme rádi pálivější příchuť,
používáme tabasko. Tabasko je ostrá omáčka z chilli papriček,
alternativně ji můžeme nahradit vývarem znadrobno pokrájených
feferonek, soli apolévkového koření.
Místo mletého černého pepře někteří používají namletý bílý pepř,
který je také aromatický, anedráždí tolik žaludek. Klasika je ovšem
pepř černý, namletý v mlýnku krátce před samotným použitím.
Pozor na použití soli, pokud grilujete pro více strávníků, solte spíše
méně, chutě strávníků jsou různé.
GRILOVACÍ OMÁČKY AMARINÁDY
Velmi časté je použití grilovacích omáček. Omáčky můžete buď
koupit již hotové, na trhu je velký výběr, nebo si můžete udělat
omáčku vlastní.
Ostrá omáčka na grilované maso
1 kg nedozrálých rajčat
250 g cibule
250 g rajčat
200 g cukru
2 dl octa
2 stroužky česneku
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička mletého nového koření
1 feferonka
1 lžička soli
1 lžicka mletého bílého pepře
Příprava:
Jablka oloupejte, cibuli pokrájejte nadrobno. Vhrnci zalijte vodou
aasi 30 minut nechte dusit. Přidejte feferonku, prolisovaný česnek,
cukr, sůl, ocet, koření aduste až do jemného zhoustnutí. Odstavte
apokud chcete omáčku skladovat, ještě horkou ji lijte do sklenic se
šroubovacím úzávěrem auložte do lednice.
Sladká omáčka na grilované maso
2 jablka
10 zralých švestek
sklenička ostrého kečupu
cukr
1 lžička soli
Příprava:
Jablka oloupejte apokrájejte nadrobno. Švestky vypeckujte ataké
pokrájejte nadrobno. V hrnci podlijte vodou a nechte rozvařit.
Promíchejte s kečupem, dosolte a podle chuti přidejte cukr.
Smíchejte skečupem anechte odležet do druhého dne vlednici.
GRILOVANÝ SÝR
Raclette smozzarellou
recept je určen pro 8 osob
600 g mozzarelly
8 plátků šunky
4 fíky
4 tvrdá zralá rajčata
2 polévkové lžíce olivového oleje
2 polévkové lžíce čerstvé posekané bazalky
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Nakrájejte mozzarellu na plátky velikosti rakletových pánviček
auložte je na talíř.
2. Na druhý talíř uložte plátky šunky.
3. Rajčata umyjte apřekrojte na poloviny. Pokapte je olivovým
olejem a položte na kamennou desku. Zlehka ugrilujte
aposypte bazalkou.
4. Plátky mozzarelly uložte do rakletových pánviček a dejte
rozehřívat. Když je sýr správně roztavený, dejte ho na
opečená rajčata, pokapte olivovým olejem, osolte aokořeňte.
Podávejte se šunkou afíky.

CZ
8
9
Raclette zValois
recept je určen pro 8 osob
600 g polotvrdého sýra (blaťácké zlato, eidam)
200 g pršutu nakrájeného na velmi tenké plátky
8 brambor
8 plátků šunky
nakládané okurky
cibulky nakládané voctě
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Brambory ve slupce omyjte, zabalte do alobalu adejte péct do
trouby.
2. Sýr nakrájejte na plátky stejné velikosti jako rakletové
pánvičky apoložte je na sebe na talíř.
3. Do misek vložte zvlášť nakrájený pršut, šunku, okurky
acibulky.
4. Vsuňte do grilu rakletové pánvičky se sýrem, teplé brambory
zbavené alobalu položte na kamennou desku.
5. Každý si dá nejprve na talíř jednu bramboru, zalije ji
roztaveným sýrem, který si může opepřit podle chuti
apřikusuje ktomu pršut, šunku, okurky acibulky.
Grilovaný hermelín sbrusinkovou omáčkou
recept je určen pro 4 osoby
4 hermelíny
4 lžíce rybízové marmelády
200 ml kompotovaných brusinek
olivový olej
vinný ocet
sůl ačerstvě mletý pepř
Příprava:
1. Do rakletových pánviček vložte hermelíny potřené olivovým
olejem, azprudka zobou stran asi 5minut grilujte, dokud sýr
nezíská hnědou kůrku.
2. Obracejte, aby horký sýr nevytekl.
3. Mezitím zahřejte za stálého míchání marmeládu, brusinky,
vinný ocet, sůl apepř.
4. Uveďte nakrátko do varu, dobře míchejte, aby se omáčka
nepřipálila.
5. Grilovaný hermelín pak přelijte horkou omáčkou a můžete
podávat.
Raclette ze čtyř druhů sýrů
recept je určen pro 4 osoby
200 g polotvrdého holandského sýra
200 g goudy
200 g eidamu
200 g ementálu
1 kg brambor
8 plátků šunky
4 plátky mortadely ochucené pistáciovými oříšky
8 velmi jemných plátků pršutu nebo jiného sušeného masa
2 lžičky hořčice
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky mleté papriky
Příprava:
1. Brambory ve slupce omyjte, zabalte do alobalu adejte péct do
trouby.
2 Všechny druhy sýrů nakrájejte na kostičky. V jedné misce
smíchejte půlku hořčice akmín av druhé misce zbytek hořčice
apapriku.
3. Plátky pršutu ašunky srolujte apoložte na talíř.
4. Každý stolovník si dá do rakletové pánvičky pár kostek sýra,
které předtím obalí podle chuti vjedné zhořčicových omáček.
5. Sýr se za několik minut rozpustí a podává se sbramborami,
pršutem ašunkou.
Raclette po Lotrinsku
recept je určen pro 4 osoby
600 g pršutu
400 g ementálu
4 vejce
4 lžíce smetany ke šlehání
1 lžíce sekané petrželky
trocha nastrouhaného parmezánu
špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
sůl ačerstvě mletý černý pepř
Příprava:
1. Pršut nakrájejte na kostičky asýr nahrubo nastrouhejte.
2. Smíchejte vejce, smetanu a muškátový oříšek, osolte,
opepřete adejte do ledničky.
3. Směs nalijte do rakletových pánviček aposypte ji parmezánem
asekanou petrželkou.
4. Pánvičky vsuňte pod gril a obsah zapékejte několik minut
dozlatova.
5. Podávejte se salátem.
Sýrové tousty shoubovými špízy
recept je určen pro 4 osoby
300 g tvrdého sýru
4 plátky toustového chleba
2 žloutky
5 lžic piva
1 lžíce pikantní hořčice
sůl amletý bílý pepř
Na přípravu houbového špízu:
250 g hlívy ústřičné
250 g lišek
250 g žampionů
150 g jemně nakrájené šunky
3 šalotky
petrželová nať
5 lžic olivového oleje
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Sýr nastrouhejte do ohnivzdorné mísy aopatrně přimíchejte
pivo, hořčici ažloutky.
2. Mísu vložte do vodní lázně a za stálého míchání nechte sýr
rozpustit; osolte aopepřete.
3. Chleby opečte a rozpulte. Na každou rakletovou pánvičku
položte polovinu toustu a navrstvěte na ni sýrovou směs.
Pečte dozlatova.
4. Omyté a očištěné houby nakrájejte, šalotku rozeberte na
plátky, petrželovou nať posekejte asmíchejte solejem.
5. Na jehlici střídavě napichujte jednotlivé druhy hub střídavě
se šalotkou. Osolte, opepřete, potřete petrželovým olejem
a každou jehlici oviňte plátkem šunky. Grilujte 6–10 minut
apodávejte se sýrovými tousty.

8
CZ
9
Kapustičky sypané smaženou cibulkou
azapečené se sýrem
recept je určen pro 4 osoby
800 g růžičkové kapusty oblanšírované ve vařící vodě
450 g na plátky nakrájeného sýru Raclette
1 svazek petrželky
3 lžíce másla
8 lžic osmažené cibulky (z balíčku) nebo doma smažené
nastrouhaný muškátový oříšek
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Očistěte kapustičky arozkrojte je napůl.
2. Operte petrželku, nechte rozpustit máslo a smíchejte ho
skapustičkami, petrželkou aosmaženou cibulkou.
3. Ochuťte vše solí, pepřem amuškátovým oříškem.
4. Směs rozdělte do rakletových pánviček anahoru poskládejte
plátky sýra.
5. Grilujte pod rozehřátým grilem po dobu 6–8 minut. Podávat
můžete jako přílohu, nebo samostatné malé jídlo.
Hrušky se sýrem
recept je určen pro 4 osoby
8 oloupaných a krátce povařených hrušek překrojených na
polovinu
4 cl hruškovice
100 ml sladké smetany
150 g plísňového sýra
Příprava:
1. Polovinu hrušek nakrájejte na tenké plátky, uložte na
rakletové pánvičky azakapte hruškovicí.
2. Smetanu přihřejte, vhoďte do ní kousky nadrobeného sýra
aza stálého míchání vytvořte krémovou omáčku, kterou po
lžičkách lijte na hrušky.
3. Na rakletách zapékejte vpředehřátém grilu.
GRILOVANÁ ZELENINA
Zeleninová směs
recept je určen pro 4 osoby
4 menší rajčata
1 zelená paprika
1 malá cuketa
1 lilek
4 stroužky česneku
4 mladé cibulky
5 cl olivového oleje
provensálské bylinky
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Rajčata, papriku, cuketu alilek umyjte aosušte.
2. Rajčata překrojte na poloviny, trochu je stlačte, aby z nich
vytekla šťáva. Zpapriky odkrojte vrchní část, vyberte vnitřek
a pokrájejte ji na kolečka. Stejně tak i cuketu. Malé cibulky
překrojte napůl.
3. Zeleninu osolte, opepřete aposypte bylinkami.
4. Česnekové stroužky očistěte, překrojte na poloviny apřetřete
jimi povrch kamenné desky.
5. Pomažte ho olivovým olejem, zapněte přístroj a opékejte
nejprve lilek apapriku, potom poloviny rajčat, cuketu, cibulky
astroužky česneku.
Grilované žampiony spaprikou asýrem
recept je určen pro 8 osob
8 větších žampionů
8 červených paprik
150 g sýru ricotta
75 g strouhaného parmezánu
2 stroužky utřeného česneku
2 lžíce olivového oleje
chilli
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Žampiony očistěte a zbavte nohy tak, aby zůstal pouze
očištěný klobouk.
2. V misce smíchejte parmezán, ricottu, utřený česnek a2 lžíce
olivového oleje. Dobře smíchejte avytvořte tuhou hmotu.
3. Pokrájejte 1 papriku na proužky a vložte do klobouků
žampionů. Přikryjte utřenou náplní, osolte, opepřete, pokud
máte rádi ostré, můžete použít chilli.
4. Vložte na rakletové pánvičky a pečte asi 8–10 minut, dokud
nejsou houby měkké.
5. Zbylé papriky potřete olivovým olejem, a pečte v celku asi
20minut, otáčejte.
6. Poté sundejte zgrilu, nechte asi 5 minut zchladnout, zbavte
jádřinců a pokrájejte na kousky asi 5 × 5 cm. Podávejte ke
grilovaným žampiónům.
Raclette scukrovým hráškem
recept je určen pro 4 osoby
450 g cukrového hrášku vluscích
100 g čerstvě nastrouhaného parmezánu
1 velká červená paprika
4 lžíce lanýžového oleje
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Rozkrojte hrášek diagonálně na polovinu.
2. Rozkrojte papriku na čtvrtky apotom asi na 8 mm proužky.
3. Oblanšírujte zeleninu asi 2 minuty, opláchněte ji ve studené
vodě, slijte anechte okapat.
4. Rozdělte zeleninu na rakletové pánvičky, osolte a opepřete.
Pokapte olejem aposypte sýrem.
5. Grilujte asi 6–8 minut aihned podávejte.
Plněné paprikové lusky sbylinkovým kuskusem
acitrónem
recept je určen pro 8 osob
200 g kuskusu
200 g drceného feta sýru
350 ml zeleninového vývaru
4 větší červené papriky
10 jemně nasekaných černých oliv
1/2 zralého citrónu
česnek
2 lžíce pažitky
4 lžíce jemně nasekaného koriandru
3 lžíce olivového oleje
sůl amletý černý pepř

CZ
10
11
Příprava:
1. V misce smíchejte kuskus se zeleninovým horkým vývarem,
nechte asi 5 minut odstát.
2. Přidejte 3 lžíce olivového oleje, bylinky, nadrobno nakrájené
olivy, drobně nasekaný citrón, sůl, pepř, a feta sýr. Dobře
promíchejte anechte odstát.
3. Papriky rozkrojte podélně na poloviny, potřete olivovým
olejem, vložte na pánvičky a asi 2 minuty grilujte z každé
strany.
4. Poté naplňte připravenou náplní a grilujte dalších asi
8–10minut, dokud nejsou papriky měkké akuskus horký.
Grilované cukety
recept je určen pro 4 osoby
2 menší cukety
4 menší ve slupce vařené brambory
5 lžic olivového oleje
3 stroužky třeného česneku
1 červená paprika
provensálské koření
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Cukety pokrájejte asi na centimetr silná kolečka, která osušte
az obou stran osolte.
2. Vařené brambory oloupejte anakrájejte stejně jako cukety.
3. Do oleje přidejte koření, česnek a sůl, a potřete kolečka
brambor i cuket. Grilujte zprudka asi 3–5 minut, podle síly
plátků.
4. Po grilování posypte na jemno nakrájenou červenou paprikou
apodávejte.
Zelenina na lávovém grilu
recept je určen pro 4 osoby
4 malá rajčata
1 menší zelená paprika
1 cuketa
1 lilek
4 stroužky česneku
4 mladé cibulky
provensálské koření
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Rajčata, papriku, cuketu a lilek omyjte a osušte. Rajčata
rozpulte aopatrně znich vymačkejte šťávu. Papriku rozdělte
na čtvrtky a lusky rozkrájejte na kostičky velké 2 cm. Lilek
a cuketu oloupejte a nakrájejte na kolečka. Mladé cibulky
neloupejte, pokud to není nutné.
2. Všechnu zeleninu osolte, opepřete aposypte provensálským
kořením.
3. Oloupejte stroužky česneku arozpulte je.
4. Kamennou desku potřete olivovým olejem ačesnekem.
5. Poté opečte kolečka lilku akostičky papriky.
6. Na závěr přidejte půlky rajčat, kolečka cukety, cibulky
ačesnek.
GRILOVANÉ RYBY
Rybí lety sgrilovanými papričkami arajčaty
recept je určen pro 4 osoby
4 ks rybích letů (mořský okoun nebo ďas) každý tak 1/4 kg
4 velká zralá rajčata
1 velká červená cibule
1 červená paprika
nasekaná petrželová nať
1 lžička nasekaného rozmarýnu
2 lžíce nasekaného tymiánu
olivový olej
čerstvě mletý nebo drcený černý pepř
Příprava:
1. Ryby před grilováním nejdříve marinujte – do mělké mísy
vložte rybí lety, smíchejte 1 polévkovou lžíci tymiánu se
3lžícemi olivového oleje, namletým pepřem asolí.
2. Polijte lety tak, aby se marináda dostala všude a přikryté
vložte na 30 minut do chladničky.
3. Mezitím nakrájejte cibuli na silné plátky, papriku pokrájejte
na větší kousky. Nakrájejte 2 rajčata, přidejte olivový olej, sůl
apepř acelé promíchejte.
4. Zeleninu položte na rakletové pánvičky aasi 8 minut grilujte,
jednou otočte.
5. Dochuťte petrželkou a zbývajícím tymiánem, přidejte
2–4lžíce olivového oleje apromíchejte.
6. Vyndejte rybu z chladničky a grilujte podle síly letů
5–10 minut , pak otočte a grilujte až do měkka. Jakmile
je hotová, sundejte ji z grilu a servírujte na připravenou
grilovanou zeleninu.
Raclette suzenými rybami
recept je určen pro 4 osoby
4 lety uzeného pstruha
4 plátky uzeného lososa
4 plátky uzeného platýze
1 menší uzený úhoř nakrájený na plátky
600 g různých druhů sýrů (gouda, appenzellský, niva, mozzarella)
250 ml smetany ke šlehání
šťáva z1 citrónu
1 citrón
svazek jarních cibulek
1 lžíce mletého kmínu
4 brambory
Příprava:
1. Brambory ve slupce omyjte, zabalte do alobalu adejte péct do
trouby.
2. Plátky ryb rozložte na talíř tak, aby se překrývaly. Pokapte
citrónovou šťávou.
3. V misce smíchejte smetanu se zbytkem citrónové šťávy. Citrón
nakrájejte na čtvrtky apoklaďte jimi plátky masa.
4. Sýry nakrájejte na jemné plátky arozložte je pro každého na
malý talířek.
5. Do rakletových pánviček dejte cibulky akmín.
6. Na vrchní kamennou desku poklademe brambory, aby zůstaly
teplé.
7. Každý si vezme sýr, podle chuti ho obalí v kmínu, dá do
pánvičky anechá rozpustit.
8. K sýru podáváme brambory, uzené ryby, cibulku aušlehanou
smetanu.
Raclette ztresky
recept je určen pro 4 osoby
2 lety ztresky
4 palačinky zpšeničné mouky
1 hlávka salátu
1 sklenka vodky
1 šálek bešamelové omáčky
2 lžíce smetany ke šlehání