ECG RG 520 User manual

RACLETTE GRIL
NÁVOD K OBSLUZE CZ
RACLETTE GRIL
NÁVOD NA OBSLUHU SK
RACLETTE GRIL
INSTRUKCJA OBSŁUGI PL
RACLETTE GRIL
HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ HU
RACLETTE-GRILL
BEDIENUNGSANLEITUNG DE
RACLETTE GRILL
OPERATING MANUAL EN
 Před uvedením výrobku do provozu si důkladně pročtěte tento návod a bezpečnostní pokyny, které jsou v tomto návodu obsaženy. Návod
musí být vždy přiložen k přístroji.  Pred uvedením výrobku do prevádzky si dôkladne prečítajte tento návod a bezpečnostné pokyny, ktoré sú
v tomto návode obsiahnuté. Návod musí byť vždy priložený k prístroju.  Przed pierwszym użyciem urządzenia prosimy o uważne zapoznanie
się z instrukcjami dotyczącymi bezpieczeństwa i użytkowania. Instrukcja obsługi musi być zawsze dołączona.  A termék használatba vétele
előtt figyelmesen olvassa el ezt a használati útmutatót és az útmutatóban található biztonsági rendelkezéseket. A használati útmutatót tartsa
a készülék közelében.  Bitte lesen Sie vor der Inbetriebnahme des Produktes diese Anleitung und die darin enthaltenen Sicherheitshinweise
aufmerksam durch. Die Bedienungsanleitung muss dem Gerät immer beigelegt sein.  Always read the safety&use instructions carefully
before using your appliance for the first time. The user´s manual must be always included.
RG 520

CZ
RACLETTE GRIL
3
BEZPEČNOSTNÍ POKYNY
Čtěte pozorně auschovejte pro budoucí
potřebu!
Varování: Bezpečnostní opatření a pokyny uvedené v tomto
návodu nezahrnují všechny možné podmínky asituace, ke kterým
může dojít. Uživatel musí pochopit, že faktorem, který nelze
zabudovat do žádného z výrobků, je zdravý rozum, opatrnost
apéče. Tyto faktory tedy musí být zajištěny uživatelem/uživateli
používajícími a obsluhujícími toto zařízení. Neodpovídáme za
škody způsobené během přepravy, nesprávným používáním,
kolísáním napětí nebo změnou či úpravou jakékoliv části zařízení.
Aby nedošlo ke vzniku požáru nebo kúrazu elektrickým proudem,
měla by být při používání elektrických zařízení vždy dodržována
základní opatření, včetně těch následujících:
1. Ujistěte se, že napětí ve vaší zásuvce odpovídá napětí
uvedenému na štítku zařízení aže je zásuvka řádně uzemněná.
Zásuvka musí být instalována podle platných bezpečnostních
předpisů.
2. Nepoužívejte raclette gril, pokud je přívodní kabel poškozen.
Veškeré opravy včetně výměny napájecího přívodu svěřte
odbornému servisu! Nedemontujte ochranné kryty
zařízení, hrozí nebezpečí úrazu elektrickým proudem!
3. Chraňte spotřebič před přímým kontaktem svodou ajinými
tekutinami, aby nedošlo k případnému úrazu elektrickým
proudem. Nikdy ho nedávejte do myčky na nádobí!
4. Nepoužívejte raclette gril venku nebo ve vlhkém prostředí.
Nedotýkejte se přívodního kabelu nebo raclette grilu
mokrýma rukama. Hrozí nebezpečí úrazu elektrickým
proudem.
5. Nepoužívejte raclette gril v blízkosti vznětlivých předmětů
nebo pod nimi, např. v blízkosti záclon. Teplota povrchů
v blízkosti raclette grilu může být během chodu vyšší
než obvykle. Doporučujeme mezi stůl a zařízení položit
žáruvzdornou podložku (tímto se vyhnete případným
popáleninám na stole nebo ubrusu). Raclette gril umístěte
mimo dosah ostatních předmětů tak, aby byla zajištěna volná
cirkulace vzduchu potřebná kjeho správné činnosti.
6. Doporučujeme nenechávat raclette gril se zasunutým
přívodním kabelem v zásuvce bez dozoru. Před údržbou
vytáhněte přívodní kabel ze síťové zásuvky. Vidlici
nevytahujte ze zásuvky taháním za kabel. Kabel odpojte ze
zásuvky uchopením za vidlici.
7. Přívodní kabel se nesmí dotýkat horkých částí ani vést přes
ostré hrany. Nikdy se nedotýkejte horkých částí zařízení,
používejte vždy plastová madla. Pozor, aby nic nepřišlo do
kontaktu stopnými částmi.
8. Používejte pouze originální příslušenství.
9. Raclette gril by neměl být ponechán během chodu bez
dozoru.
10. Dbejte zvýšené pozornosti, pokud používáte raclette
gril v blízkosti dětí. Nikdy nenechávejte manipulovat
se spotřebičem samotné děti, abyste je ochránili před
nebezpečím úrazu elektrickým proudem. Postavte raclette
gril pouze na takové místo, aby děti neměly ke spotřebiči
přístup. Dbejte opatrnosti, aby přívod nevisel dolů.
11. Raclette gril nepokládejte na horký povrch ani jej nepoužívejte
vblízkosti zdroje tepla (např. plotýnky sporáku).
12. Je nezbytné toto zařízení udržovat za všech okolností čisté,
protože přichází do přímého kontaktu spotravinami.
13. Raclette gril je vybaven malými pánvičkami. Dávejte pozor,
abyste nepoškrábali jejich speciální povrch, protože by
se případné úlomky mohly dostat do potravin. Používejte
klasické dřevěné špachtle nebo takové vyrobené ze
žáruvzdorného plastu.
14. Nepoužívejte na rozpáleném grilu oleje ve spreji, požívejte
mašlovačku namočenou v oleji, nebo používejte grilovací
marinády. Dávejte extrémní pozor, protože olej a tuk se
mohou vpřípadě přehřátí vznítit.
15. Během použití udržujte od zařízení dostatečný odstup,
abyste se neopařili prskajícím olejem. Přemisťovat raclette
gril obsahující horký olej nebo jiné horké tekutiny je nutné
smaximální opatrností.
16. Používejte pouze v souladu s pokyny uvedenými v tomto
návodu. Tento raclette gril je určen pouze pro domácí použití.
Výrobce neodpovídá za škody způsobené nesprávným
použitím tohoto zařízení.
17. Tento spotřebič není určen pro používání osobami (včetně
dětí), jimž fyzická, smyslová nebo mentální neschopnost či
nedostatek zkušeností a znalostí zabraňuje v bezpečném
používání spotřebiče, pokud na ně nebude dohlíženo nebo
pokud nebyly instruovány ohledně použití spotřebiče osobou
zodpovědnou za jejich bezpečnost. Na děti by se mělo
dohlížet, aby se zajistilo, že si nebudou se spotřebičem hrát.
RAKLETY ALIAS RACLETTE
Z historie
Původně byly raklety horským jídlem, které si švýcarští pastýři
připravovali večer venku nad rozžhavenými uhlíky nebo vkolibě
ukrbu po dlouhých dnech, kdy stěhovali stáda do hor na pastvu.
Základem tohoto nenákladného selského jídla byl kus tučného
kořeněného sýra ementálského typu, který se napichoval na
vidlici, opékal apoté seškraboval dřevěnou vařečkou. Jako příloha
se podávaly brambory, vařené ve slupce, nakládané okurky
amladé cibulky, uzená šunka amístní suché bílé víno.
To však je jen základní recept tohoto tradičního selského
jídla, které se připravovalo v provizorním příbytku s použitím
nejzákladnějších dostupných přísad.
Od těch dávných dob toto jídlo doznalo mnoha změn adnes pod
pojmem rakleta rozumíme nejen sýr, ale ivšechny přílohy, opékací
přístroj azpůsob pečení. Kpřípravě raklet můžeme použít různé
druhy sýrů, které se vteple rozpouštějí. Raklety však nemusí být
jenom sýrové, ale můžeme na ně použít i uzené ryby, chřest,
míchaná vajíčka nebo ovoce.
Raclette
Výraz raclette znamená vmezinárodní kuchyni zároveň sýr, celé
připravované jídlo i přístroj na jeho přípravu. Každý takovýto
spotřebič je opatřený plochou, kde lze grilovat nebo udržovat
vteple maso, ryby, zeleninu, brambory, ovoce. Vrchní odnímatelná
deska z mramoru, litiny nebo hliníku je upravena antiadhezivní
vrstvou. V dolním poschodí, ohřívaném výhřevným tělesem,
jsou uložené pánvičky – lopatky s protipřilnavou vrstvou. Do
nich se kladou potraviny na rozpuštění. Přísady je třeba připravit
předem na servírovacím talíři. Přístroj raclette může být kulatý
nebo hranatý, obvykle se šesti nebo osmi pánvičkami, na které
si hosté položí sýry, rybu, koření podle receptu a vlastní chuti.
Příprava, po několikaminutovém rozehřátí přístroje, trvá od 15 do
30 minut – podle druhu jídla. Opravdoví znalci prý zapíjejí raclette

CZ
4
5
POPIS
Kamenná deska
Rakletové pánvičky
Gril
Kontrolka
nastavení teploty
Kontrolka zapnutí
Termostat
neslazeným černým čajem nebo hořkými likéry. Unás se asi spíše
budeme přidržovat pastýřsko-vinařské tradice: suchého vína.
Kamenná deska
Rozehřátý přírodní čedič, možná jiný leštěný lávový kámen,
mramor – můžete potřít trochou tuku, nebo i ne, přidat koření,
naporcované kousky masa, ryb, zeleniny aovoce. Díky přirozené
přípravě pokrmů se nemění jejich složení, zůstává přirozená chuť
a vůně rozvinutá za krátký čas grilování. Odměnou je uchování
minerálních látek avitaminů.
POKYNY KPOUŽÍVÁNÍ
Postavte gril na pevný, rovný podklad tak, aby byl stabilní aměli
jste kolem grilu dostatek prostoru. Položte gril akamennou desku
na topné zařízení. Používejte pouze kámen dodaný společně
spřístrojem nebo zakoupený v autorizovaném servisním centru
apouze na podstavci, který je ktomu určen.
Nikdy pod kámen ani mezi topné těleso a odrazové sklo
nevkládejte alobal ani cokoli jiného.
Před prvním použitím omyjte desku grilu a grilovací pánvičky
mokrou utěrkou a rozetřete na grilovací desce pomocí hadříku
trochu jedlého oleje.
Po zapojení zařízení do zásuvky se okamžitě rozsvítí levá červená
kontrolka. Po odpojení opět ihned zhasne. Otočením ovladače
termostatu na nastavení „1–8“ se rozsvítí pravá červená kontrolka,
která po dosažení Vámi zvolené teploty zhasne. Tato kontrolka
se během grilování rozsvítí nebo zhasne vzávislosti na dosažené
teplotě grilu. Nastavení termostatu je pouze informativní (viz
tabulka níže) a doporučujeme si vyzkoušet úpravu potravin tak,
aby jejich chuť a kvalita odpovídala Vašim požadavkům. Před
použitím zařízení vždy předehřívejte na nejvyšší stupeň 10–15
minut apro použití kamenné desky maximálně 20–30 minut.
Při prvních deseti použitích nalijte na kámen trochu rostlinného
oleje a setřete savou utěrkou. To omezí přichycování se jídla na
kámen.
Poznámka: První použití spotřebiče může být provázeno
mírným zápachem nebo kouřem. Během výroby
totiž mohlo na topných tělesech ulpět mazivo, které
se nyní vypaluje. Proto doporučujeme gril zahřát na
10minut, aniž byste na něj pokládali nějaké potraviny
(během tohoto intervalu místnost dobře větrejte).
stupeň teplota (°C)
1 pokojová teplota
2 60
3 95
4 110
5 145
6 180
7 195
8 205
Tipy na gril
Dbejte na kvalitu grilovaných potravin, na čerstvost masa,
zeleniny, ryb imarinády. Před přípravou masa, drůbeže aryb si vždy
umyjte ruce aVaše grilovací nářadí udržujte v čistotě. Potraviny
na grilování mějte vždy do poslední možné chvíle v chladničce,
nikdy nenechávejte marinovat maso při běžné pokojové teplotě.

4
CZ
5
Nepokládejte již grilované maso na talíře nebo pracovní desky,
na kterých jste předtím připravovali syrové maso, vždy dodržujte
dostatečně vysokou teplotu na propečení masa. Tentýž postup se
snažte dodržet iu grilovacích vidlic adalšího nářadí.
Vaření
Po předehřátí je přístroj nachystaný kpoužití:
Při funkci raclette si dá každý host do své pánvičky plátek sýra
a pánvičky se poté vsunou do přístroje. Nenechávejte prázdné
pánvičky vpřístroji.
Při použití kamenné desky položí každý host na kámen plátky
masa, ryb, zeleniny nebo ovoce anechá je grilovat podle chuti.
Nikdy nepokládejte na teplý kámen zmražené nebo těžké
potraviny. Nikdy nenechte kámen přijít do kontaktu
skyselými potravinami jako octové výrobky, hořčice, kyselé
okurky, naložená zelenina...
Nikdy na kámen nepokládejte věci.
Nenechávejte prázdný přístroj zapnutý déle než 30 minut:
kámen bude příliš přehřátý na to, aby se na něm dalo dobře
grilovat.
Poznámka: Malé praskliny, které vznikají v důsledku roztažení
kamene, jsou přirozené anemají žádný vliv na funkci
přístroje. Nemohou být důvodem reklamace. Po
několika použitích nabude kámen neodstranitelné
tmavé barvy. Při prvním použití může přístroj
prvních pár minut lehce zapáchat avydávat kouř.
Nedotýkejte se horkých povrchů přístroje.
Před samotným opékáním položte veškeré suroviny doprostřed
stolu, zapněte přístroj a opékejte podle návodu. Nezapomeňte
ani na různé přílohy, například čalamády, naložené cibulky,
nakládanou červenou řepu nebo třešně, které umocní chuť
pokrmu apřispějí ke zdaru večera.
ČIŠTĚNÍ AÚDRŽBA
Před čištěním a při jakékoliv manipulaci spřístrojem vytáhněte
vidlici přívodní šňůry ze zásuvky a nechte zařízení vychladnout.
Kamennou desku nechte před čištěním a uložením vychladnout
alespoň hodinu apo tuto dobu se nedotýkejte kamene.
Po dobu, kdy bude přístroj chladnout ho držte zdosahu dětí!
Po vychladnutí očistěte kamennou desku, gril, pánvičky azákladní
část spotřebiče hadrem a na znečištěnější místa použijte mírně
navlhčenou utěrku spřípravkem na mytí nádobí.
Nepoužívejte hrubé houbičky ani čistící prášek. Spotřebič ani
přívodní šňůra nesmějí být ponořeny do vody.
Bezpečnostní opatření před čištěním kamenné
desky
Každý kámen je přírodní ajedinečný. Každý kámen je více nebo
méně propustný v závislosti na svých jedinečných vlastnostech
aponořením do vody během čištění může poté prasknout nebo
se zlomit při příštím ohřátí na přístroji.
Vyčistěte kámen pod slabým proudem vody a otřete ho.
Nepoužívejte čístící prostředky.
Nikdy neponořujte kámen do vody, ani teplé ani studené.
Nikdy kámen nedávejte do myčky nádobí.
Uskladnění
Před tím, než raclette gril uskladníte, ujistěte se, že je zařízení
chladné aodpojené.
1. Odstraňte gril akamennou desku.
2. Uložte pánvičky do svých úložných dutin pod přístrojem,
nebo je naskládejte na sebe po dvou a uložte pod topné
těleso.
3. Oviňte kabel kolem podpěry kamenné desky.
4. Vraťte kamennou desku na své místo.
TECHNICKÉ ÚDAJE
Grilovací deska ze 100% přírodního kamene
Příkon 1300 W
8 pánviček snepřilnavým povrchem pro přípravu raclette
Tepelně izolované rukojeti pánviček
Plynule regulovatelný termostat
Světelná signalizace zapnutí
Návod kobsluze srecepty
Jmenovité napětí: 230 V~ 50 Hz
Jmenovitý příkon: 1300 W
VYUŽITÍ ALIKVIDACE ODPADU
Balicí papír avlnitá lepenka – odevzdat do sběrných surovin. Přebalová folie, PE sáčky, plastové díly – do sběrných kontejnerů na plasty.
LIKVIDACE VÝROBKU PO UKONČENÍ ŽIVOTNOSTI
Likvidace použitých elektrických a elektronických zařízení (platí v členských zemích EU a dalších evropských
zemích se zavedeným systémem třídění odpadu)
Vyobrazený symbol na produktu nebo na obalu znamená, že sproduktem by nemělo být nakládáno jako sdomovním
odpadem. Produkt odevzdejte na místo určené pro recyklaci elektrických aelektronických zařízení. Správnou likvidací
produktu zabráníte negativním vlivům na lidské zdraví a životní prostředí. Recyklace materiálů přispívá k ochraně
přírodních zdrojů. Více informací o recyklaci tohoto produktu Vám poskytne obecní úřad, organizace pro zpracování
domovního odpadu nebo prodejní místo, kde jste produkt zakoupili.
08/05

CZ
6
7
RECEPTY KRACLETTE GRILU
OBSAH
Grilovací koření ........................................................................................................................................................ 7
Jemné grilovací koření
Ostré grilovací koření
Kořenící směs skoriandrem
Bylinkové koření scitrónem
Grilovací omáčky a marinády .................................................................................................................................... 7
Ostrá omáčka na grilované maso
Sladká omáčka na grilované maso
Grilovaný sýr............................................................................................................................................................. 7
Raclette smozzarellou
Raclette zValois
Grilovaný hermelín sbrusinkovou omáčkou
Raclette ze čtyř druhů sýrů
Raclette po Lotrinsku
Sýrové tousty shoubovými špízy
Kapustičky sypané smaženou cibulkou azapečené se sýrem
Hrušky se sýrem
Grilovaná zelenina .................................................................................................................................................... 9
Zeleninová směs
Grilované žampiony spaprikou asýrem
Raclette scukrovým hráškem
Plněné paprikové lusky sbylinkovým kuskusem acitrónem
Grilované cukety
Zelenina na lávovém grilu
Grilované ryby .........................................................................................................................................................10
Rybí lety sgrilovanými papričkami arajčaty
Raclette suzenými rybami
Raclette ztresky
Dary moře na grilu ..................................................................................................................................................11
Krabí raclette
Krevetkové špejle spikantní omáčkou
Grilovaná drůbež .....................................................................................................................................................11
Krůtí / kuřecí prsíčka zapečená se sýrem ahruškou
Sýrovo-šunkové raclette skuřecím masem
Krůtí gordon bleu
Grilované hovězí ......................................................................................................................................................12
Raclette zkozího sýra
Raclette hody
Grilované sladkosti ..................................................................................................................................................12
Grilovaná mozzarella sjahodami
Zapékaná ovocná směs

6
CZ
7
GRILOVACÍ KOŘENÍ
Na grilování můžeme použít vpodstatě jakékoli běžné koření ana
našem trhu je ho vsoučasné době široký výběr. Nejjednodušší je
použít již namíchané grilovací koření, pak ale hrozí, že vše bude
chutnat stejně – ať to bude vepřové, hovězí, ryba nebo kuře.
Doporučujeme experimentovat a namíchat si vlastní kořenící
směs.
Jemné grilovací koření
20 g kardamonu
7 g hřebíčku
3 g muškátového květu
20 g skořice
7 g kmínu
3 g muškátového oříšku
Ostré grilovací koření
30 g kardamonu
7 g hřebíčku
2 g muškátového oříšku
7 g skořice
7 g kmínu
2 g muškátového květu
1 g bílého pepře
Všechny suroviny smíchejte, dobře umelte, nebo utlučte vmoždíři
amůžete použít.
Kořenící směs skoriandrem
1/2 lžičky šafránu
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky chilli
1 stroužek česneku – rozdrcený
nastrouhaná citrónová kůra
1/2 lžičky mletého černého pepře
sůl
Příprava:
Všechna koření smíchejte dohromady vmoždíři apečlivě podrťte.
Uložte vsuchu, používejte kmarinování jehněčího, drůbeže nebo
ryb. Při marinování jehněčího adrůbeže postačuje 1 hodina, uryb
obvykle stačí 30 minut, maso zasypte ze všech stran kořenící směsí
anechte uležet vlednici.
Bylinkové koření scitrónem
2 citróny
2 lžičky hrubé soli
1 lžička mletého černého pepře
1 lžička nasekaného rozmarýnu
1 lžička nadrobno nasekaného tymiánu
Příprava:
Rozehřejte troubu na 140 stupňů. Z citrónu naloupejte dlouhé
proužky, a upečte je do sucha v troubě – asi tak 15–20 minut.
Nechte vychladnout, a pak podrťte v moždíři se solí, drceným
pepřem a bylinkami a vše dobře promíchejte. Vhodné pro
marinování drůbeže aryb.
Velmi často, především, když máme rádi pálivější příchuť,
používáme tabasko. Tabasko je ostrá omáčka z chilli papriček,
alternativně ji můžeme nahradit vývarem znadrobno pokrájených
feferonek, soli apolévkového koření.
Místo mletého černého pepře někteří používají namletý bílý pepř,
který je také aromatický, anedráždí tolik žaludek. Klasika je ovšem
pepř černý, namletý v mlýnku krátce před samotným použitím.
Pozor na použití soli, pokud grilujete pro více strávníků, solte spíše
méně, chutě strávníků jsou různé.
GRILOVACÍ OMÁČKY AMARINÁDY
Velmi časté je použití grilovacích omáček. Omáčky můžete buď
koupit již hotové, na trhu je velký výběr, nebo si můžete udělat
omáčku vlastní.
Ostrá omáčka na grilované maso
1 kg nedozrálých rajčat
250 g cibule
250 g rajčat
200 g cukru
2 dl octa
2 stroužky česneku
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička mletého nového koření
1 feferonka
1 lžička soli
1 lžicka mletého bílého pepře
Příprava:
Jablka oloupejte, cibuli pokrájejte nadrobno. Vhrnci zalijte vodou
aasi 30 minut nechte dusit. Přidejte feferonku, prolisovaný česnek,
cukr, sůl, ocet, koření aduste až do jemného zhoustnutí. Odstavte
apokud chcete omáčku skladovat, ještě horkou ji lijte do sklenic se
šroubovacím úzávěrem auložte do lednice.
Sladká omáčka na grilované maso
2 jablka
10 zralých švestek
sklenička ostrého kečupu
cukr
1 lžička soli
Příprava:
Jablka oloupejte apokrájejte nadrobno. Švestky vypeckujte ataké
pokrájejte nadrobno. V hrnci podlijte vodou a nechte rozvařit.
Promíchejte s kečupem, dosolte a podle chuti přidejte cukr.
Smíchejte skečupem anechte odležet do druhého dne vlednici.
GRILOVANÝ SÝR
Raclette smozzarellou
recept je určen pro 8 osob
600 g mozzarelly
8 plátků šunky
4 fíky
4 tvrdá zralá rajčata
2 polévkové lžíce olivového oleje
2 polévkové lžíce čerstvé posekané bazalky
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Nakrájejte mozzarellu na plátky velikosti rakletových pánviček
auložte je na talíř.
2. Na druhý talíř uložte plátky šunky.
3. Rajčata umyjte apřekrojte na poloviny. Pokapte je olivovým
olejem a položte na kamennou desku. Zlehka ugrilujte
aposypte bazalkou.
4. Plátky mozzarelly uložte do rakletových pánviček a dejte
rozehřívat. Když je sýr správně roztavený, dejte ho na
opečená rajčata, pokapte olivovým olejem, osolte aokořeňte.
Podávejte se šunkou afíky.

CZ
8
9
Raclette zValois
recept je určen pro 8 osob
600 g polotvrdého sýra (blaťácké zlato, eidam)
200 g pršutu nakrájeného na velmi tenké plátky
8 brambor
8 plátků šunky
nakládané okurky
cibulky nakládané voctě
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Brambory ve slupce omyjte, zabalte do alobalu adejte péct do
trouby.
2. Sýr nakrájejte na plátky stejné velikosti jako rakletové
pánvičky apoložte je na sebe na talíř.
3. Do misek vložte zvlášť nakrájený pršut, šunku, okurky
acibulky.
4. Vsuňte do grilu rakletové pánvičky se sýrem, teplé brambory
zbavené alobalu položte na kamennou desku.
5. Každý si dá nejprve na talíř jednu bramboru, zalije ji
roztaveným sýrem, který si může opepřit podle chuti
apřikusuje ktomu pršut, šunku, okurky acibulky.
Grilovaný hermelín sbrusinkovou omáčkou
recept je určen pro 4 osoby
4 hermelíny
4 lžíce rybízové marmelády
200 ml kompotovaných brusinek
olivový olej
vinný ocet
sůl ačerstvě mletý pepř
Příprava:
1. Do rakletových pánviček vložte hermelíny potřené olivovým
olejem, azprudka zobou stran asi 5minut grilujte, dokud sýr
nezíská hnědou kůrku.
2. Obracejte, aby horký sýr nevytekl.
3. Mezitím zahřejte za stálého míchání marmeládu, brusinky,
vinný ocet, sůl apepř.
4. Uveďte nakrátko do varu, dobře míchejte, aby se omáčka
nepřipálila.
5. Grilovaný hermelín pak přelijte horkou omáčkou a můžete
podávat.
Raclette ze čtyř druhů sýrů
recept je určen pro 4 osoby
200 g polotvrdého holandského sýra
200 g goudy
200 g eidamu
200 g ementálu
1 kg brambor
8 plátků šunky
4 plátky mortadely ochucené pistáciovými oříšky
8 velmi jemných plátků pršutu nebo jiného sušeného masa
2 lžičky hořčice
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky mleté papriky
Příprava:
1. Brambory ve slupce omyjte, zabalte do alobalu adejte péct do
trouby.
2 Všechny druhy sýrů nakrájejte na kostičky. V jedné misce
smíchejte půlku hořčice akmín av druhé misce zbytek hořčice
apapriku.
3. Plátky pršutu ašunky srolujte apoložte na talíř.
4. Každý stolovník si dá do rakletové pánvičky pár kostek sýra,
které předtím obalí podle chuti vjedné zhořčicových omáček.
5. Sýr se za několik minut rozpustí a podává se sbramborami,
pršutem ašunkou.
Raclette po Lotrinsku
recept je určen pro 4 osoby
600 g pršutu
400 g ementálu
4 vejce
4 lžíce smetany ke šlehání
1 lžíce sekané petrželky
trocha nastrouhaného parmezánu
špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
sůl ačerstvě mletý černý pepř
Příprava:
1. Pršut nakrájejte na kostičky asýr nahrubo nastrouhejte.
2. Smíchejte vejce, smetanu a muškátový oříšek, osolte,
opepřete adejte do ledničky.
3. Směs nalijte do rakletových pánviček aposypte ji parmezánem
asekanou petrželkou.
4. Pánvičky vsuňte pod gril a obsah zapékejte několik minut
dozlatova.
5. Podávejte se salátem.
Sýrové tousty shoubovými špízy
recept je určen pro 4 osoby
300 g tvrdého sýru
4 plátky toustového chleba
2 žloutky
5 lžic piva
1 lžíce pikantní hořčice
sůl amletý bílý pepř
Na přípravu houbového špízu:
250 g hlívy ústřičné
250 g lišek
250 g žampionů
150 g jemně nakrájené šunky
3 šalotky
petrželová nať
5 lžic olivového oleje
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Sýr nastrouhejte do ohnivzdorné mísy aopatrně přimíchejte
pivo, hořčici ažloutky.
2. Mísu vložte do vodní lázně a za stálého míchání nechte sýr
rozpustit; osolte aopepřete.
3. Chleby opečte a rozpulte. Na každou rakletovou pánvičku
položte polovinu toustu a navrstvěte na ni sýrovou směs.
Pečte dozlatova.
4. Omyté a očištěné houby nakrájejte, šalotku rozeberte na
plátky, petrželovou nať posekejte asmíchejte solejem.
5. Na jehlici střídavě napichujte jednotlivé druhy hub střídavě
se šalotkou. Osolte, opepřete, potřete petrželovým olejem
a každou jehlici oviňte plátkem šunky. Grilujte 6–10 minut
apodávejte se sýrovými tousty.

8
CZ
9
Kapustičky sypané smaženou cibulkou
azapečené se sýrem
recept je určen pro 4 osoby
800 g růžičkové kapusty oblanšírované ve vařící vodě
450 g na plátky nakrájeného sýru Raclette
1 svazek petrželky
3 lžíce másla
8 lžic osmažené cibulky (z balíčku) nebo doma smažené
nastrouhaný muškátový oříšek
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Očistěte kapustičky arozkrojte je napůl.
2. Operte petrželku, nechte rozpustit máslo a smíchejte ho
skapustičkami, petrželkou aosmaženou cibulkou.
3. Ochuťte vše solí, pepřem amuškátovým oříškem.
4. Směs rozdělte do rakletových pánviček anahoru poskládejte
plátky sýra.
5. Grilujte pod rozehřátým grilem po dobu 6–8 minut. Podávat
můžete jako přílohu, nebo samostatné malé jídlo.
Hrušky se sýrem
recept je určen pro 4 osoby
8 oloupaných a krátce povařených hrušek překrojených na
polovinu
4 cl hruškovice
100 ml sladké smetany
150 g plísňového sýra
Příprava:
1. Polovinu hrušek nakrájejte na tenké plátky, uložte na
rakletové pánvičky azakapte hruškovicí.
2. Smetanu přihřejte, vhoďte do ní kousky nadrobeného sýra
aza stálého míchání vytvořte krémovou omáčku, kterou po
lžičkách lijte na hrušky.
3. Na rakletách zapékejte vpředehřátém grilu.
GRILOVANÁ ZELENINA
Zeleninová směs
recept je určen pro 4 osoby
4 menší rajčata
1 zelená paprika
1 malá cuketa
1 lilek
4 stroužky česneku
4 mladé cibulky
5 cl olivového oleje
provensálské bylinky
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Rajčata, papriku, cuketu alilek umyjte aosušte.
2. Rajčata překrojte na poloviny, trochu je stlačte, aby z nich
vytekla šťáva. Zpapriky odkrojte vrchní část, vyberte vnitřek
a pokrájejte ji na kolečka. Stejně tak i cuketu. Malé cibulky
překrojte napůl.
3. Zeleninu osolte, opepřete aposypte bylinkami.
4. Česnekové stroužky očistěte, překrojte na poloviny apřetřete
jimi povrch kamenné desky.
5. Pomažte ho olivovým olejem, zapněte přístroj a opékejte
nejprve lilek apapriku, potom poloviny rajčat, cuketu, cibulky
astroužky česneku.
Grilované žampiony spaprikou asýrem
recept je určen pro 8 osob
8 větších žampionů
8 červených paprik
150 g sýru ricotta
75 g strouhaného parmezánu
2 stroužky utřeného česneku
2 lžíce olivového oleje
chilli
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Žampiony očistěte a zbavte nohy tak, aby zůstal pouze
očištěný klobouk.
2. V misce smíchejte parmezán, ricottu, utřený česnek a2 lžíce
olivového oleje. Dobře smíchejte avytvořte tuhou hmotu.
3. Pokrájejte 1 papriku na proužky a vložte do klobouků
žampionů. Přikryjte utřenou náplní, osolte, opepřete, pokud
máte rádi ostré, můžete použít chilli.
4. Vložte na rakletové pánvičky a pečte asi 8–10 minut, dokud
nejsou houby měkké.
5. Zbylé papriky potřete olivovým olejem, a pečte v celku asi
20minut, otáčejte.
6. Poté sundejte zgrilu, nechte asi 5 minut zchladnout, zbavte
jádřinců a pokrájejte na kousky asi 5 × 5 cm. Podávejte ke
grilovaným žampiónům.
Raclette scukrovým hráškem
recept je určen pro 4 osoby
450 g cukrového hrášku vluscích
100 g čerstvě nastrouhaného parmezánu
1 velká červená paprika
4 lžíce lanýžového oleje
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Rozkrojte hrášek diagonálně na polovinu.
2. Rozkrojte papriku na čtvrtky apotom asi na 8 mm proužky.
3. Oblanšírujte zeleninu asi 2 minuty, opláchněte ji ve studené
vodě, slijte anechte okapat.
4. Rozdělte zeleninu na rakletové pánvičky, osolte a opepřete.
Pokapte olejem aposypte sýrem.
5. Grilujte asi 6–8 minut aihned podávejte.
Plněné paprikové lusky sbylinkovým kuskusem
acitrónem
recept je určen pro 8 osob
200 g kuskusu
200 g drceného feta sýru
350 ml zeleninového vývaru
4 větší červené papriky
10 jemně nasekaných černých oliv
1/2 zralého citrónu
česnek
2 lžíce pažitky
4 lžíce jemně nasekaného koriandru
3 lžíce olivového oleje
sůl amletý černý pepř

CZ
10
11
Příprava:
1. V misce smíchejte kuskus se zeleninovým horkým vývarem,
nechte asi 5 minut odstát.
2. Přidejte 3 lžíce olivového oleje, bylinky, nadrobno nakrájené
olivy, drobně nasekaný citrón, sůl, pepř, a feta sýr. Dobře
promíchejte anechte odstát.
3. Papriky rozkrojte podélně na poloviny, potřete olivovým
olejem, vložte na pánvičky a asi 2 minuty grilujte z každé
strany.
4. Poté naplňte připravenou náplní a grilujte dalších asi
8–10minut, dokud nejsou papriky měkké akuskus horký.
Grilované cukety
recept je určen pro 4 osoby
2 menší cukety
4 menší ve slupce vařené brambory
5 lžic olivového oleje
3 stroužky třeného česneku
1 červená paprika
provensálské koření
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Cukety pokrájejte asi na centimetr silná kolečka, která osušte
az obou stran osolte.
2. Vařené brambory oloupejte anakrájejte stejně jako cukety.
3. Do oleje přidejte koření, česnek a sůl, a potřete kolečka
brambor i cuket. Grilujte zprudka asi 3–5 minut, podle síly
plátků.
4. Po grilování posypte na jemno nakrájenou červenou paprikou
apodávejte.
Zelenina na lávovém grilu
recept je určen pro 4 osoby
4 malá rajčata
1 menší zelená paprika
1 cuketa
1 lilek
4 stroužky česneku
4 mladé cibulky
provensálské koření
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Rajčata, papriku, cuketu a lilek omyjte a osušte. Rajčata
rozpulte aopatrně znich vymačkejte šťávu. Papriku rozdělte
na čtvrtky a lusky rozkrájejte na kostičky velké 2 cm. Lilek
a cuketu oloupejte a nakrájejte na kolečka. Mladé cibulky
neloupejte, pokud to není nutné.
2. Všechnu zeleninu osolte, opepřete aposypte provensálským
kořením.
3. Oloupejte stroužky česneku arozpulte je.
4. Kamennou desku potřete olivovým olejem ačesnekem.
5. Poté opečte kolečka lilku akostičky papriky.
6. Na závěr přidejte půlky rajčat, kolečka cukety, cibulky
ačesnek.
GRILOVANÉ RYBY
Rybí lety sgrilovanými papričkami arajčaty
recept je určen pro 4 osoby
4 ks rybích letů (mořský okoun nebo ďas) každý tak 1/4 kg
4 velká zralá rajčata
1 velká červená cibule
1 červená paprika
nasekaná petrželová nať
1 lžička nasekaného rozmarýnu
2 lžíce nasekaného tymiánu
olivový olej
čerstvě mletý nebo drcený černý pepř
Příprava:
1. Ryby před grilováním nejdříve marinujte – do mělké mísy
vložte rybí lety, smíchejte 1 polévkovou lžíci tymiánu se
3lžícemi olivového oleje, namletým pepřem asolí.
2. Polijte lety tak, aby se marináda dostala všude a přikryté
vložte na 30 minut do chladničky.
3. Mezitím nakrájejte cibuli na silné plátky, papriku pokrájejte
na větší kousky. Nakrájejte 2 rajčata, přidejte olivový olej, sůl
apepř acelé promíchejte.
4. Zeleninu položte na rakletové pánvičky aasi 8 minut grilujte,
jednou otočte.
5. Dochuťte petrželkou a zbývajícím tymiánem, přidejte
2–4lžíce olivového oleje apromíchejte.
6. Vyndejte rybu z chladničky a grilujte podle síly letů
5–10 minut , pak otočte a grilujte až do měkka. Jakmile
je hotová, sundejte ji z grilu a servírujte na připravenou
grilovanou zeleninu.
Raclette suzenými rybami
recept je určen pro 4 osoby
4 lety uzeného pstruha
4 plátky uzeného lososa
4 plátky uzeného platýze
1 menší uzený úhoř nakrájený na plátky
600 g různých druhů sýrů (gouda, appenzellský, niva, mozzarella)
250 ml smetany ke šlehání
šťáva z1 citrónu
1 citrón
svazek jarních cibulek
1 lžíce mletého kmínu
4 brambory
Příprava:
1. Brambory ve slupce omyjte, zabalte do alobalu adejte péct do
trouby.
2. Plátky ryb rozložte na talíř tak, aby se překrývaly. Pokapte
citrónovou šťávou.
3. V misce smíchejte smetanu se zbytkem citrónové šťávy. Citrón
nakrájejte na čtvrtky apoklaďte jimi plátky masa.
4. Sýry nakrájejte na jemné plátky arozložte je pro každého na
malý talířek.
5. Do rakletových pánviček dejte cibulky akmín.
6. Na vrchní kamennou desku poklademe brambory, aby zůstaly
teplé.
7. Každý si vezme sýr, podle chuti ho obalí v kmínu, dá do
pánvičky anechá rozpustit.
8. K sýru podáváme brambory, uzené ryby, cibulku aušlehanou
smetanu.
Raclette ztresky
recept je určen pro 4 osoby
2 lety ztresky
4 palačinky zpšeničné mouky
1 hlávka salátu
1 sklenka vodky
1 šálek bešamelové omáčky
2 lžíce smetany ke šlehání

10
CZ
11
1 lžíce posekaného čerstvého koriandru
zálivka zvinného octu
šťáva z1 citrónu
Příprava:
1. Tresku nakrájejte na kostičky analožte ji nejméně na hodinu
do vodky.
2. Ve velké salátové míse smíchejte bešamelovou omáčku se
smetanou, citrónovou šťávou askoriandrem. Vjiné salátové
míse smíchejte salát soctovou zálivkou.
3. Tresku nechte okapat ajemně zní vymačkejte zbytky šťávy.
Vložte ji do bešamelové omáčky.
4. Na kamennou desku postupně ohřejte všechny palačinky.
5. Mezitím vsuňte rakletové pánvičky pod gril, akdyž jsou teplé,
vlijte do nich bešamelovou směs streskou. Vsuňte opět pod
gril ačekejte, až omáčka začne bublat.
6. Raclette z tresky se jí teplé nebo vlažné s palačinkami
asalátem.
DARY MOŘE NA GRILU
Krabí raclette
recept je určen pro 4 osoby
400 g krabího masa zkonzervy
200 g ementálu
2 plátky uzeného lososa
2 špetky červené papriky nebo kari koření
4 vejce
4 lžíce smetany
svazek čerstvého koriandru nebo kopru podle chuti
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Lososa nakrájejte na nudličky akousky krabího masa nechte
okapat.
2. Koriandr nebo kopr posekejte asýr nahrubo nastrouhejte.
3. Smíchejte vejce, smetanu, papriku nebo kari, nastrouhaný sýr,
losos, krabí maso asekané bylinky, osolte, opepřete adejte do
lednice.
4. Směs nalijte do rakletových pánviček aasi 5 minut zapékejte.
Krabí raclette podávejte sochuceným rajčatovým salátem.
Krevetkové špejle spikantní omáčkou
recept je určen pro 8 osob
32 zmražených velkých krevet, syrových aoloupaných
2 limety
4 lžíce sójové omáčky
7 lžic rostlinného oleje
2 stroužky česneku
kayenský pepř
1 svazek petrželky
1 svazek pažitky
1/2 svazku meduňky
sůl amletý černý pepř
16 dřevěných špejlí
Příprava:
1. Nechte rozmrznout krevety pod tekoucí horkou vodou.
Podložte struhadlo pergamenovým papírem a nastrouhejte
limetovou kůru na jemno.
2. Do misky vymačkejte šťávu zlimetek asmíchejte 6 lžic skůrou,
sójovou omáčkou a4 lžícemi oleje.
3. Česnek utřete, přidejte ho do misky a ochuťte kayenským
pepřem. Osušte krevety apomocí ostrého nožíku očistěte.
4. Navlékněte 4 krevety na každou špejli tak, aby se na ní krevety
netočily. Vložte špejle s krevetami do nízké mísy a zalijte je
marinádou. Nechte marinovat 1 hodinu aobčas je otočte.
5. Mezi tím operte bylinky a dobře je osušte. Posekejte lístky
meduňky a petrželky a nastříhejte pažitku na kroužky.
Smíchejte 2 lžíce limetové šťávy, sůl apepř. Přimíchejte 3 lžíce
oleje ado této směsi přidejte bylinky.
6. Odstraňte pokud možno co nejvíce marinády z krevetek
agrilujte je na rozehřáté kamenné desce po dobu 6–8minut.
Jednou je během této doby otočte. Ihned podávejte polité
bylinkovou omáčkou.
GRILOVANÁ DRŮBEŽ
Krůtí / kuřecí prsíčka zapečená se sýrem
ahruškou
recept je určen pro 8 osob
500 g uzených krůtích prsou, nakrájených na 7mm plátky
500 g čekanky
300 g Gorgonzoly nebo podobného sýru
1 menší hruška, oloupaná anakrájená na čtvrtky
4 lžíce posekaných mandlí
sůl akayenský pepř
Příprava:
1. Nakrájejte maso asýr na kostičky.
2. Očistěte čekanku, rozkrojte ji podélně napůl a vykrojte
srdíčko. Nakrájejte ji na 7mm proužky.
3. Nakrájejte hrušku na plátky apotom na kostičky.
4. Smíchejte maso, čekanku, hrušku a mandle a vše osolte
aopepřete kayenským pepřem.
5. Rozdělte do rakletových pánviček, nahoru položte sýr
agrilujte asi 8–10 minut.
Sýrovo-šunkové raclette skuřecím masem
recept je určen pro 4 osoby
600 g brambor
200 g kuřecích prsou
400 g dušené krájené šunky
150 g krájeného ementálu
4 vejce
4 lžíce smetany
1 červená paprika
1 lžička nemletého kmínu
mletá paprika
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Brambory ve slupce uvařte vosolené vodě skmínem.
2. Šunku nakrájejte na plátky, aby se vešla do rakletových
pánviček.
3. Papriku rozkrojte, očistěte anakrájejte na kostičky.
4. Vejce smíchejte se smetanou, okořeňte paprikou, pepřem
avmíchejte kostičky papriky.
5. Slijte brambory, nakrájejte je na plátky a spolu s kuřecím
masem nakrájeným na středně velké kousky rozložte na horní
plochu grilu.
6. Do rakletových pánviček vložte šunku, 1 lžíci vaječné směsi
a dejte je pod gril. Grilujte, dokud se vaječná směs nesrazí;
přidejte plátky sýra adopečte. Podávejte vše dohromady!

CZ
12
Krůtí gordon bleu
recept je určen pro 8 osob
8 tenčích krůtích řízků (každý tak 80 g)
150 g eidamské cihly
8 plátků dušené šunky
šťáva zpoloviny citrónu
4 lžíce olivového oleje
čerstvá bazalka
sůl amletý bílý pepř
Příprava:
1. Krůtí řízky jemně naklepte, osolte aopepřete.
2. Bazalku nasekejte, sýr rozmačkejte vidličkou a společně
sbazalkou jej umístěte na plátky šunky, které opatrně srolujte
a položte na krůtí řízky; ty potom také srolujte a sepněte
párátky.
3. Citrónovou šťávu smíchejte solejem ařízky směsí potřete.
4. Grilujte 10–12 minut a při obracení vždy pokapte zbylou
citrónovou směsí.
GRILOVANÉ HOVĚZÍ
Raclette zkozího sýra
recept je určen pro 4 osoby
4 tenké řízky ztelecího masa
4 plátky parmské šunky
4 lístky šalvěje
4 kulaté kozí sýry
1 lžíce jemného olivového oleje
sůl amletý černý pepř
Příprava:
1. Sýr nakrájejte podélně na tři stejně silná kolečka. Podle chuti
je osolte, opepřete a pokapte olivovým olejem. Dejte do
rakletových pánviček.
2. Na vrchní desce upečte telecí řízky, poklaďte je šunkou alisty
šalvěje.
3. Pánvičky vsuňte pod gril. Sýr se nesmí roztéct, jen ho lehce
zapečte a plochou vařečkou obraťte. Tento italský recept
můžeme připravit iz mozzarelly nebo gorgonzoly.
Raclette hody
recept je určen pro 8 osob
250 g hovězího lé nakrájeného na 8 plátků
250 g švýcarského raclette sýru nakrájeného na plátky
1 velký stonek řapíkatého celeru, nakrájeného na tenké,
diagonální plátky
malé lístky celeru na ozdobu
Na přípravu marinády:
2 lžíce řepkového oleje, nebo podobného
2 lžíce červeného vína
1 lžička hořčice
1 lžička kayenského pepře
Příprava:
1. Smíchejte všechny ingredience pro marinádu, obalte v ní
plátky hovězího apřikryté uložte na 30minut do ledničky.
2. Osolte plátky masa aposkládejte je na rakletové pánvičky.
3. Bleskově ogrilujte, sejměte anahoru poskládejte plátky celeru
apotom plátky sýru. Ozdobte vše malými lístky celeru.
GRILOVANÉ SLADKOSTI
Grilovaná mozzarella sjahodami
recept je určen pro 4 osoby
400 g mozzarelly
500 g jahod
80 g moučkového cukru
limeta
1 lžíce vaječného likéru
olivový olej
Příprava:
1. Čtyři nejhezčí jahody ponechte na konečné dozdobení, zbylé
zbavte stopek, vložte do mixéru přidejte moučkový cukr bez
hrudek.
2. Šťávu z vymačkané limety a 1 lžíci vaječného koňaku
rozmixujte do husté kaše.
3. Zálivku dejte na asi 15 minut odležet, ideálně do chladničky.
4. Mezitím připravte sýr – nakrájejte jej asi na 1cm, zlehka potřete
olivovým olejem, vložte do rakletové pánvičky a grilujte asi
8–10 minut.
5. Teplý sýr přendejte na talířky, zalijte chladnou jahodovou
omáčkou, ozdobte pokrájenými jahodami aihned podávejte.
Zapékaná ovocná směs
recept je určen pro 4 osoby
1 balíček listového těsta
1 lžíce mouky
20 g rozpuštěného másla
1 vaječný bílek
špetka soli
1 lžíce krupicového cukru
200 g malinového nebo rybízového želé
200 g lesních jahod
200 g malin arybízu
Příprava:
1. Na pomoučněné desce rozválejte listové těsto, potřete ho
rozpuštěným máslem a nakrájejte na obdélníky o velikosti
rakletových pánviček.
2. Z bílku smíchaného se špetkou soli ušlehejte tuhý sníh. Po
dobu šlehání postupně přidávejte krupicový cukr.
3. Do rakletových pánviček vložte listové těsto. Vsuňte pod gril
apočkejte, až těsto vyběhne. (Těsto můžete dát předpéct do
trouby. Ušetří vám to sice čas, ale není to tak zábavné).
4. Na křupavé adozlatova upečené těsto nalijte želé aozdobte
ovocem. Přikryjte sněhem z bílku a dejte zapéct, až sníh
zrůžoví.

RACLETTE GRIL
13
SK
BEZPEČNOSTNÉ POKYNY
Čítajte pozorne auschovajte pre budúcu
potrebu!
Varovanie: Bezpečnostné opatrenia apokyny uvedené vtomto
návode nezahŕňajú všetky možné podmienky a situácie, ku
ktorým môže dôjsť. Používateľ musí pochopiť, že faktorom, ktorý
nie je možné zabudovať do žiadneho zvýrobkov, je zdravý rozum,
opatrnosť a starostlivosť. Tieto faktory teda musia byť zaistené
používateľom/používateľmi používajúcimi a obsluhujúcimi toto
zariadenie. Nezodpovedáme za škody spôsobené počas prepravy,
nesprávnym používaním, kolísaním napätia alebo zmenou či
úpravou akejkoľvek časti zariadenia.
Aby nedošlo kvzniku požiaru alebo kúrazu elektrickým prúdom,
mali by byť pri používaní elektrických zariadení vždy dodržované
základné opatrenia, vrátane týchto:
1. Uistite sa, že napätie vo vašej zásuvke zodpovedá napätiu
uvedenému na štítku zariadenia a že je zásuvka riadne
uzemnená. Zásuvka musí byť inštalovaná podľa platných
bezpečnostných predpisov.
2. Nepoužívajte raclette gril, pokiaľ je prívodný kábel
poškodený. Všetky opravy vrátane výmeny napájacieho
prívodu zverte odbornému servisu! Nedemontujte
ochranné kryty zariadenia, hrozí nebezpečenstvo úrazu
elektrickým prúdom!
3. Chráňte spotrebič pred priamym kontaktom svodou ainými
tekutinami, aby nedošlo k prípadnému úrazu elektrickým
prúdom. Nikdy ho nedávajte do umývačky na riad!
4. Nepoužívajte raclette gril vonku alebo vo vlhkom prostredí.
Nedotýkajte sa prívodného kábla alebo raclette grilu
mokrými rukami. Hrozí nebezpečenstvo úrazu elektrickým
prúdom.
5. Nepoužívajte raclette gril v blízkosti zápalných predmetov
alebo pod nimi, napr. v blízkosti záclon. Teplota povrchov
v blízkosti raclette grilu môže byť počas chodu vyššia než
obvykle. Odporúčame medzi stôl a zariadenie položiť
žiaruvzdornú podložku (týmto sa vyhnete prípadným
popáleninám na stole alebo obruse). Raclette gril umiestnite
mimo dosahu ostatných predmetov tak, aby bola zaistená
voľná cirkulácia vzduchu potrebná na jeho správnu činnosť.
6. Odporúčame nenechávať raclette gril so zasunutým
prívodným káblom v zásuvke bez dozoru. Pred údržbou
vytiahnite prívodný kábel zo sieťovej zásuvky. Vidlicu
nevyťahujte zo zásuvky ťahaním za kábel. Kábel odpojte od
zásuvky uchopením za vidlicu.
7. Prívodný kábel sa nesmie dotýkať horúcich častí ani viesť cez
ostré hrany. Nikdy sa nedotýkajte horúcich častí zariadenia,
používajte vždy plastové držadlá. Pozor, aby nič neprišlo do
kontaktu svykurovacími časťami.
8. Používajte iba originálne príslušenstvo.
9. Raclette gril by nemal byť ponechaný počas chodu bez
dozoru.
10. Dbajte na zvýšenú pozornosť, pokiaľ používate raclette
gril v blízkosti detí. Nikdy nenechávajte manipulovať so
spotrebičom samotné deti, aby ste ich ochránili pred
nebezpečenstvom úrazu elektrickým prúdom. Postavte
raclette gril iba na také miesto, aby deti nemali kspotrebiču
prístup. Dbajte na opatrnosť, aby prívod nevisel dole.
11. Raclette gril neklaďte na horúci povrch ani ho nepoužívajte
vblízkosti zdroja tepla (napr. platničky sporáka).
12. Je nevyhnutné toto zariadenie udržiavať za všetkých okolností
čisté, pretože prichádza do priameho kontaktu spotravinami.
13. Raclette gril je vybavený malými panvičkami. Dávajte pozor,
aby ste nepoškriabali ich špeciálny povrch, pretože by sa
prípadné úlomky mohli dostať do potravín. Používajte klasické
drevené špachtle alebo tiež vyrobené zo žiaruvzdorného
plastu.
14. Nepoužívajte na rozpálenom grile oleje v spreji, požívajte
natieracie pierka namočené voleji, alebo používajte grilovacie
marinády. Dávajte extrémny pozor, pretože olej atuk sa môžu
vprípade prehriatia vznietiť.
15. Počas použitia udržujte od zariadenia dostatočný odstup, aby
ste sa neoparili prskajúcim olejom. Premiestňovať raclette
gril obsahujúci horúci olej alebo iné horúce tekutiny je nutné
smaximálnou opatrnosťou.
16. Používajte iba vsúlade spokynmi uvedenými vtomto návode.
Tento raclette gril je určený iba na domáce použitie. Výrobca
nezodpovedá za škody spôsobené nesprávnym použitím
tohto zariadenia.
17. Tento spotrebič nie je určený na používanie osobami (vrátane
detí), ktorým fyzická, zmyslová alebo mentálna neschopnosť
či nedostatok skúseností a znalostí zabraňuje v bezpečnom
používaní spotrebiča, ak na ne nebude dozerané alebo ak
neboli inštruované z hľadiska použitia spotrebiča osobou
zodpovednou za ich bezpečnosť. Na deti by sa malo dozerať,
aby sa zaistilo, že sa nebudú so spotrebičom hrať.
RAKLETY ALIAS RACLETTE
Z histórie
Pôvodne boli raklety horským jedlom, ktoré si švajčiarski pastieri
pripravovali večer vonku nad rozžeravenými uhlíkmi alebo
vkolibe pri krbe po dlhých dňoch, kedy sťahovali stáda do hôr na
pastvu. Základom tohto nenákladného sedliackeho jedla bol kus
tučného koreneného syra ementálskeho typu, ktorý sa napichoval
na vidlicu, opekal apotom zoškraboval drevenou vareškou. Ako
príloha sa podávali zemiaky, varené v šupke, nakladané uhorky
amladé cibuľky, údená šunka amiestne suché biele víno.
To však je len základný recept tohto tradičného sedliackeho
jedla, ktoré sa pripravovalo v provizórnom príbytku s použitím
najzákladnejších dostupných prísad.
Od tých dávnych dôb toto jedlo stihli mnohé zmeny adnes pod
pojmom rakleta rozumieme nielen syr, ale ivšetky prílohy, opekací
prístroj aspôsob pečenia. Na prípravu rakliet môžme použiť rôzne
druhy syrov, ktoré sa v teple rozpúšťajú. Raklety však nemusia
byť len syrové, ale môžeme na ne použiť i údené ryby, špargľu,
miešané vajíčka alebo ovocie.
Raclette
Výraz raclette znamená v medzinárodnej kuchyni zároveň
syr, celé pripravované jedlo i prístroj na jeho prípravu. Každý
takýto spotrebič je vybavený plochou, kde je možné grilovať
alebo udržiavať v teple mäso, ryby, zeleninu, zemiaky, ovocie.
Vrchná odnímateľná doska z mramoru, liatiny alebo hliníka
je upravená antiadhéznou vrstvou. V dolnom poschodí,
ohrievanom výhrevným telesom, sú uložené panvičky –
lopatky s protipriľnavou vrstvou. Do nich sa kladú potraviny na
rozpustenie. Prísady je potrebné pripraviť vopred na servírovacom
tanieri. Prístroj raclette môže byť okrúhly alebo hranatý, zvyčajne
so šiestimi alebo ôsmimi panvičkami, na ktoré si hostia položia

SK
14
15
POPIS
Kamenná doska
Rakletové panvičky
Gril
Kontrolka
nastavenia teploty
Kontrolka zapnutia
Termostat
syry, rybu, korenie podľa receptu a vlastnej chuti. Príprava, po
niekoľkominútovom rozohriatí prístroja, trvá od 15 do 30 minút
– podľa druhu jedla. Skutoční znalci vraj zapíjajú raclette
nesladeným čiernym čajom alebo horkými likérmi. U nás sa asi
skôr budeme pridržiavať pastierskovinárskej tradície: suchého
vína.
Kamenná doska
Rozohriaty prírodný čadič, možno iný leštený lávový kameň,
mramor – môžete potrieť trochou tuku, alebo aj nie, pridať
korenie, naporciované kúsky mäsa, rýb, zeleniny aovocia. Vďaka
prirodzenej príprave pokrmov sa nemení ich zloženie, zostáva
prirodzená chuť a vôňa rozvinutá za krátky čas grilovania.
Odmenou je uchovanie minerálnych látok avitamínov.
POKYNY NA POUŽÍVANIE
Postavte gril na pevný, rovný podklad tak, aby bol stabilný amali
ste okolo grilu dostatok priestoru. Položte gril akamennú dosku
na vykurovacie zariadenie. Používajte iba kameň dodaný spoločne
sprístrojom alebo zakúpený vautorizovanom servisnom centre
aiba na podstavci, ktorý je na to určený.
Nikdy pod kameň ani medzi vykurovacie teleso aodrazové sklo
nevkladajte alobal ani čokoľvek iné.
Pred prvým použitím umyte dosku grilu a grilovacie panvičky
mokrou utierkou a rozotrite na grilovacej doske pomocou
handričky trochu jedlého oleja.
Po zapojení zariadenia do zásuvky sa okamžite rozsvieti ľavá
červená kontrolka. Po odpojení opäť ihneď zhasne. Otočením
ovládača termostatu na nastavenie „1 – 8“ sa rozsvieti pravá
červená kontrolka, ktorá po dosiahnutí vami zvolenej teploty
zhasne. Táto kontrolka sa počas grilovania rozsvieti alebo zhasne
v závislosti od dosiahnutej teploty grilu. Nastavenie termostatu
je iba informatívne (pozrite tabuľku nižšie) a odporúčame si
vyskúšať úpravu potravín tak, aby ich chuť akvalita zodpovedala
vašim požiadavkám. Pred použitím zariadenia vždy predhrievajte
na najvyšší stupeň 10 – 15 minút apre použitie kamennej dosky
maximálne 20 – 30 minút.
Pri prvých desiatich použitiach nalejte na kameň trochu
rastlinného oleja a zotrite nasiakavou utierkou. To obmedzí
prichytávanie sa jedla na kameň.
Poznámka: Prvé použitie spotrebiča môže byť sprevádzané
miernym zápachom alebo dymom. Počas výroby
totiž mohlo na vykurovacích telesách ostať mazivo,
ktoré sa teraz vypaľuje. Preto odporúčame gril
zahriať na 10 minút bez toho, aby ste naň kládli
nejaké potraviny (počas tohto intervalu miestnosť
dobre vetrajte).
stupeň teplota (°C)
1 izbová teplota
2 60
3 95
4 110
5 145
6 180
7 195
8 205

14
SK
15
Tipy na gril
Dbajte na kvalitu grilovaných potravín, na čerstvosť mäsa,
zeleniny, rýb imarinády. Pred prípravou mäsa, hydiny arýb si vždy
umyte ruky avaše grilovacie náradie udržujte včistote. Potraviny
na grilovanie majte vždy do poslednej možnej chvíle vchladničke,
nikdy nenechávajte marinovať mäso pri bežnej izbovej teplote.
Neklaďte už grilované mäso na taniere alebo pracovné dosky, na
ktorých ste predtým pripravovali surové mäso, vždy dodržujte
dostatočne vysokú teplotu na prepečenie mäsa. Ten istý postup
sa snažte dodržať ipri grilovacích vidliciach aďalšom náradí.
Varenie
Po predhriatí je prístroj nachystaný na použitie:
Pri funkcii raclette si dá každý hosť do svojej panvičky plátok syra
a panvičky sa potom vsunú do prístroja. Nenechávajte prázdne
panvičky vprístroji.
Pri použití kamennej dosky položí každý hosť na kameň plátky
mäsa, rýb, zeleniny alebo ovocia anechá ich grilovať podľa chuti.
Nikdy neklaďte na teplý kameň zmrazené alebo ťažké
potraviny. Nikdy nenechajte kameň prísť do kontaktu
s kyslými potravinami ako octové výrobky, horčica, kyslé
uhorky, naložená zelenina...
Nikdy na kameň neklaďte veci.
Nenechávajte prázdny prístroj zapnutý dlhšie než 30 minút:
kameň bude príliš prehriaty na to, aby sa na ňom dalo dobre
grilovať.
Poznámka: Malé praskliny, ktoré vznikajú v dôsledku
roztiahnutia kameňa, sú prirodzené anemajú žiadny
vplyv na funkciu prístroja. Nemôžu byť dôvodom
reklamácie. Po niekoľkých použitiach nadobudne
kameň neodstrániteľnú tmavú farbu. Pri prvom
použití môže prístroj prvých pár minút ľahko
zapáchať avydávať dym.
Nedotýkajte sa horúcich povrchov prístroja.
Pred samotným opekaním položte všetky suroviny doprostred
stola, zapnite prístroj aopekajte podľa návodu. Nezabudnite ani
na rôzne prílohy, napríklad čalamády, naložené cibuľky, nakladanú
červenú repu alebo čerešne, ktoré umocnia chuť pokrmu
aprispejú kzdaru večera.
ČISTENIE AÚDRŽBA
Pred čistením apri akejkoľvek manipulácii sprístrojom vytiahnite
vidlicu prívodnej šnúry zo zásuvky a nechajte zariadenie
vychladnúť. Kamennú dosku nechajte pred čistením a uložením
vychladnúť aspoň hodinu av tomto čase sa nedotýkajte kameňa.
V čase, kedy bude prístroj chladnúť, ho držte zdosahu detí!
Po vychladnutí očistite kamennú dosku, gril, panvičky azákladnú
časť spotrebiča handrou a na znečistenejšie miesta použite
mierne navlhčenú utierku sprípravkom na umývanie riadu.
Nepoužívajte hrubé hubky ani čistiaci prášok. Spotrebič ani
prívodná šnúra nesmú byť ponorené do vody.
Bezpečnostné opatrenia pred čistením
kamennej dosky
Každý kameň je prírodný ajedinečný. Každý kameň je viac alebo
menej priepustný vzávislosti na svojich jedinečných vlastnostiach
aponorením do vody počas čistenia môže potom prasknúť alebo
sa zlomiť pri nasledujúcom ohriatí na prístroji.
Vyčistite kameň pod slabým prúdom vody a utrite ho.
Nepoužívajte čistiace prostriedky.
Nikdy neponárajte kameň do vody, ani teplej ani studenej.
Nikdy kameň nedávajte do umývačky riadu.
Uskladnenie
Pred tým, než raclette gril uskladníte, uistite sa, že je
zariadenie chladné aodpojené.
1. Odstráňte gril akamennú dosku.
2. Uložte panvičky do svojich úložných dutín pod prístrojom,
alebo ich naskladajte na seba po dvoch a uložte pod
vykurovacie teleso.
3. Oviňte kábel okolo podpery kamennej dosky.
4. Vráťte kamennú dosku na svoje miesto.
TECHNICKÉ ÚDAJE
Grilovacia doska zo 100 %-ného prírodného kameňa
Príkon 1300 W
8 panvičiek snepriľnavým povrchom pre prípravu raclette
Tepelne izolované rukoväti panvičiek
Plynulo regulovateľný termostat
Svetelná signalizácia zapnutia
Návod na obsluhu sreceptami
Menovité napätie: 230 V~ 50 Hz
Menovitý príkon: 1300 W
VYUŽITIE ALIKVIDÁCIA OBALOV
Baliaci papier avlnitá lepenka – odovzdajte do zberných surovín. Prebalová fólia, PE vrecká, plastové diely – vyhadzujte do kontajnerov
na plasty.
LIKVIDÁCIA VÝROBKU PO SKONČENÍ ŽIVOTNOSTI
Likvidácia použitých elektrických aelektronických zariadení (platí včlenských krajinách EÚ aďalších európskych
krajinách so zavedeným systémom triedenia odpadu)
Vyobrazený symbol na produkte alebo na obale znamená, že s produktom by sa nemalo nakladať ako s domovým
odpadom. Produkt odovzdajte na miesto určené na recykláciu elektrických a elektronických zariadení. Správnou
likvidáciou produktu zabránite negatívnym vplyvom na ľudské zdravie a životné prostredie. Recyklácia materiálov
prispieva k ochrane prírodných zdrojov. Viac informácií o recyklácii tohto produktu vám poskytne obecný úrad,
organizácia na spracovanie domového odpadu alebo predajné miesto, kde ste produkt kúpili.
08/05

SK
16
17
RECEPTY KRACLETTE GRILU
OBSAH
Grilovacie korenie ....................................................................................................................................................17
Jemné grilovacie korenie
Ostré grilovacie korenie
Koreniaca zmes skoriandrom
Bylinkové korenie scitrónom
Grilovacie omáčky a marinády .................................................................................................................................17
Ostrá omáčka na grilované mäso
Sladká omáčka na grilované mäso
Grilovaný syr............................................................................................................................................................17
Raclette smozzarellou
Raclette zValois
Grilovaný hermelín sbrusnicovou omáčkou
Raclette zo štyroch druhov syrov
Raclette po lotrinsky
Syrové hrianky shubovými ihlicami
Kel posypaný smaženou cibuľkou azapečený so syrom
Hrušky so syrom
Grilovaná zelenina ...................................................................................................................................................19
Zeleninová zmes
Grilované šampiňóny spaprikou asyrom
Raclette scukrovým hráškom
Plnené paprikové struky sbylinkovým kuskusom acitrónom
Grilované cukety
Zelenina na lávovom grile
Grilované ryby ........................................................................................................................................................ 20
Rybie lé sgrilovanými papričkami aparadajkami
Raclette súdenými rybami
Raclette ztresky
Dary mora na grile ...................................................................................................................................................21
Krabie raclette
Krevetkové špajle spikantnou omáčkou
Grilovaná hydina .....................................................................................................................................................21
Morčacie / kuracie prsia zapečené so syrom ahruškou
Syrovo-šunkové raclette skuracím mäsom
Morčacie gordon bleu
Grilované hovädzie ................................................................................................................................................. 22
Raclette zkozieho syra
Raclette hody
Grilované sladkosti ................................................................................................................................................. 22
Grilovaná mozzarella sjahodami
Zapekaná ovocná zmes

16
SK
17
GRILOVACIE KORENIE
Na grilovanie môžme použiť vpodstate akékoľvek bežné korenie
ana našom trhu je ho vsúčasnosti široký výber. Najjednoduchšie
je použiť už namiešané grilovacie korenie, potom ale hrozí, že
všetko bude chutiť rovnako – či to bude bravčové, hovädzie, ryba
alebo kurča. Odporúčame experimentovať anamiešať si vlastnú
koreniacu zmes.
Jemné grilovacie korenie
20 g kardamomu
7 g klinčekov
3 g muškátového kvetu
20 g škorice
7 g rasce
3 g muškátového orieška
Ostré grilovacie korenie
30 g kardamomu
7 g klinčekov
2 g muškátového orieška
7 g škorice
7 g rasce
2 g muškátového kvetu
1 g bieleho korenia
Všetky suroviny zmiešajte, dobre pomeľte, alebo utlčte vmažiari
amôžete použiť.
Koreniaca zmes skoriandrom
1/2 lyžičky šafranu
1/2 lyžičky mletej rasce
1/2 lyžičky čili
1 strúčik cesnaku – rozdrvený
nastrúhaná citrónová kôra
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
soľ
Príprava:
Všetky korenia zmiešajte dohromady v mažiari a starostlivo
podrvte. Uložte v suchu, používajte na marinovanie jahňacieho,
hydiny alebo rýb. Pri marinovaní jahňacieho a hydiny postačuje
1 hodina, pri rybách obvykle stačí 30 minút, mäso zasypte zo
všetkých strán koreniacou zmesou anechajte uležať vchladničke.
Bylinkové korenie scitrónom
2 citróny
2 lyžičky hrubej soli
1 lyžička mletého čierneho korenia
1 lyžička nasekaného rozmarínu
1 lyžička nadrobno nasekaného tymianu
Príprava:
Rozohrejte rúru na 140 stupňov. Z citrónu nalúpte dlhé prúžky,
a upečte ich dosucha v rúre – asi tak 15 – 20 minút. Nechajte
vychladnúť, apotom podrvte vmažiari so soľou, drveným čiernym
korením a bylinkami a všetko dobre premiešajte. Vhodné na
marinovanie hydiny arýb.
Veľmi často, predovšetkým keď máme radi pálivejšiu príchuť,
používame tabasko. Tabasko je ostrá omáčka z čili papričiek,
alternatívne ju môžeme nahradiť vývarom z nadrobno
pokrájaných feferónok, soli apolievkového korenia.
Miesto mletého čierneho korenia niektorí používajú namleté biele
korenie, ktoré je tiež aromatické, anedráždi tak žalúdok. Klasika je
však čierne korenie, namleté vmlynčeku krátko pred samotným
použitím. Pozor na použitie soli, pokiaľ grilujete pre viacerých
stravníkov, soľte skôr menej, chute stravníkov sú rôzne.
GRILOVACIE OMÁČKY AMARINÁDY
Veľmi časté je použitie grilovacích omáčok. Omáčky môžete buď
kúpiť už hotové, na trhu je veľký výber, alebo si môžete urobiť
omáčku vlastnú.
Ostrá omáčka na grilované mäso
1 kg nedozretých paradajok
250 g cibule
250 g paradajok
200 g cukru
2 dl octu
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička mletého zázvoru
1 lyžička mletého nového korenia
1 feferónka
1 lyžička soli
1 lyžička mletého bieleho korenia
Príprava:
Jablká olúpte, cibuľu pokrájajte nadrobno. Vhrnci zalejte vodou
a asi 30 minút nechajte dusiť. Pridajte feferónku, prelisovaný
cesnak, cukor, soľ, ocot, korenie aduste až do jemného zhustnutia.
Odstavte apokiaľ chcete omáčku skladovať, ešte horúcu ju lejte
do pohárov so skrutkovacím uzáverom auložte do chladničky.
Sladká omáčka na grilované mäso
2 jablká
10 zrelých sliviek
pohár ostrého kečupu
cukor
1 lyžička soli
Príprava:
Jablká olúpte a pokrájajte nadrobno. Slivky vykôstkujte a tiež
pokrájajte nadrobno. Vhrnci podlejte vodou anechajte rozvariť.
Premiešajte s kečupom, dosoľte a podľa chuti pridajte cukor.
Zmiešajte s kečupom a nechajte odležať do druhého dňa
vchladničke.
GRILOVANÝ SYR
Raclette smozzarellou
recept je určený pre 8 osôb
600 g mozzarelly
8 plátkov šunky
4 gy
4 tvrdé zrelé paradajky
2 polievkové lyžice olivového oleja
2 polievkové lyžice čerstvej posekanej bazalky
soľ amleté čierne korenie
Príprava:
1. Nakrájajte mozzarellu na plátky veľkosti rakletových panvičiek
auložte ich na tanier.
2. Na druhý tanier uložte plátky šunky.
3. Paradajky umyte a prekrojte na polovice. Pokvapkajte ich
olivovým olejom a položte na kamennú dosku. Zľahka
ugrilujte aposypte bazalkou.
4. Plátky mozzarelly uložte do rakletových panvičiek a dajte
rozohrievať. Keď je syr správne roztavený, dajte ho na opečené
paradajky, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte.
Podávajte so šunkou agami.

SK
18
19
Raclette zValois
recept je určený pre 8 osôb
600 g polotvrdého syra (blaťácke zlato, eidam)
200 g pršutu nakrájaného na veľmi tenké plátky
8 zemiakov
8 plátkov šunky
nakladané uhorky
cibuľky nakladané vocte
soľ amleté čierne korenie
Príprava:
1. Zemiaky všupke umyte, zabaľte do alobalu adajte piecť do
rúry.
2. Syr nakrájajte na plátky rovnakej veľkosti ako rakletové
panvičky apoložte ich na seba na tanier.
3. Do misiek vložte zvlášť nakrájaný pršut, šunku, uhorky
acibuľky.
4. Vsuňte do grilu rakletové panvičky so syrom, teplé zemiaky
zbavené alobalu položte na kamennú dosku.
5. Každý si dá najprv na tanier jeden zemiak, zaleje ho
roztaveným syrom, ktorý si môže okoreniť podľa chuti
azajedá ktomu pršut, šunku, uhorky acibuľky.
Grilovaný hermelín sbrusnicovou omáčkou
recept je určený pre 4 osoby
4 hermelíny
4 lyžice ríbezľovej marmelády
200 ml kompótovaných brusníc
olivový olej
vínny ocot
soľ ačerstvo mleté čierne korenie
Príprava:
1. Do rakletových panvičiek vložte hermelíny potreté olivovým
olejom, asprudka zoboch strán asi 5minút grilujte, kým syr
nezíska hnedú kôrku.
2. Obracajte, aby horúci syr nevytiekol.
3. Medzitým zahrejte za stáleho miešania marmeládu, brusnice,
vínny ocot, soľ ačierne korenie.
4. Uveďte nakrátko do varu, dobre miešajte, aby sa omáčka
nepripálila.
5. Grilovaný hermelín potom prelejte horúcou omáčkou
amôžete podávať.
Raclette zo štyroch druhov syrov
recept je určený pre 4 osoby
200 g polotvrdého holandského syra
200 g goudy
200 g eidamu
200 g ementálu
1 kg zemiakov
8 plátkov šunky
4 plátky mortadely ochutenej pistáciovými orieškami
8 veľmi jemných plátkov pršutu alebo iného sušeného mäsa
2 lyžičky horčice
1/2 lyžičky mletej rasce
1/2 lyžičky mletej papriky
Príprava:
1. Zemiaky všupke umyte, zabaľte do alobalu adajte piecť do
rúry.
2 Všetky druhy syrov nakrájajte na kocky. V jednej miske
zmiešajte polovicu horčice a rascu a v druhej miske zvyšok
horčice apapriku.
3. Plátky pršutu ašunky zrolujte apoložte na tanier.
4. Každý stolovník si dá do rakletovej panvičky pár kociek syra,
ktoré predtým obalí podľa chuti v jednej z horčicových
omáčok.
5. Syr sa o niekoľko minút rozpustí a podáva sa so zemiakmi,
pršutom ašunkou.
Raclette po lotrinsky
recept je určený pre 4 osoby
600 g pršutu
400 g ementálu
4 vajcia
4 lyžice smotany na šľahanie
1 lyžica sekaného petržlenu
trocha nastrúhaného parmezánu
štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
soľ ačerstvo mleté čierne korenie
Príprava:
1. Pršut nakrájajte na kocky asyr nahrubo nastrúhajte.
2. Zmiešajte vajcia, smotanu a muškátový oriešok, osoľte,
okoreňte adajte do chladničky.
3. Zmes nalejte do rakletových panvičiek a posypte ju
parmezánom asekaným petržlenom.
4. Panvičky vsuňte pod gril aobsah zapekajte niekoľko minút do
zlatista.
5. Podávajte so šalátom.
Syrové hrianky shubovými ihlicami
recept je určený pre 4 osoby
300 g tvrdého syra
4 plátky hriankového chleba
2 žĺtky
5 lyžíc piva
1 lyžica pikantnej horčice
soľ amleté biele korenie
Na prípravu hubovej ihlice:
250 g hlivy ustricovej
250 g kuriatok
250 g šampiňónov
150 g jemne nakrájanej šunky
3 šalotky
petržlenová vňať
5 lyžíc olivového oleja
soľ amleté čierne korenie
Príprava:
1. Syr nastrúhajte do ohňovzdornej misy aopatrne primiešajte
pivo, horčicu ažĺtky.
2. Misu vložte do vodného kúpeľa aza stáleho miešania nechajte
syr rozpustiť; osoľte aokoreňte.
3. Chleby opečte a rozpoľte. Na každú rakletovú panvičku
položte polovicu hrianky a navrstvite na ňu syrovú zmes.
Pečte do zlatista.
4. Omyté a očistené huby nakrájajte, šalotku rozoberte na
plátky, petržlenovú vňať posekajte azmiešajte solejom.
5. Na ihlicu striedavo napichujte jednotlivé druhy húb striedavo
so šalotkou. Osoľte, okoreňte, potrite petržlenovým olejom
a každú ihlicu oviňte plátkom šunky. Grilujte 6 – 10 minút
apodávajte so syrovými hriankami.

18
SK
19
Kel posypaný smaženou cibuľkou azapečený so
syrom
recept je určený pre 4 osoby
800 g ružičkového kelu oblanšírovaného vo vriacej vode
450 g na plátky nakrájaného syra Raclette
1 zväzok petržlenu
3 lyžice masla
8 lyžíc osmaženej cibuľky (z balíčka) alebo doma smaženej
nastrúhaný muškátový oriešok
soľ amleté čierne korenie
Príprava:
1. Očistite ružičky kelu arozkrojte ich na polovice.
2. Operte petržlen, nechajte rozpustiť maslo a zmiešajte ho
skelom, petržlenom aosmaženou cibuľkou.
3. Ochuťte všetko soľou, čiernym korením a muškátovým
orieškom.
4. Zmes rozdeľte do rakletových panvičiek a hore poskladajte
plátky syra.
5. Grilujte pod rozohriatým grilom počas 6 – 8 minút. Podávať
môžete ako prílohu, alebo samostatné malé jedlo.
Hrušky so syrom
recept je určený pre 4 osoby
8 olúpaných a krátko povarených hrušiek prekrojených na
polovicu
4 cl hruškovice
100 ml sladkej smotany
150 g plesňového syra
Príprava:
1. Polovicu hrušiek nakrájajte na tenké plátky, uložte na
rakletové panvičky aokvapkajte hruškovicou.
2. Smotanu prihrejte, vhoďte do nej kúsky nadrobeného syra
a za stáleho miešania vytvorte krémovú omáčku, ktorú po
lyžičkách lejte na hrušky.
3. Na rakletách zapekajte vpredhriatom grile.
GRILOVANÁ ZELENINA
Zeleninová zmes
recept je určený pre 4 osoby
4 menšie paradajky
1 zelená paprika
1 malá cuketa
1 baklažán
4 strúčiky cesnaku
4 mladé cibuľky
5 cl olivového oleja
provensálske bylinky
soľ amleté čierne korenie
Príprava:
1. Paradajky, papriku, cuketu abaklažán umyte aosušte.
2. Paradajky prekrojte na polovice, trochu ich stlačte, aby znich
vytiekla šťava. Zpapriky odkrojte vrchnú časť, vyberte vnútro
apokrájajte ju na kolieska. Rovnako tak aj cuketu. Malé cibuľky
prekrojte na polovice.
3. Zeleninu osoľte, okoreňte aposypte bylinkami.
4. Cesnakové strúčiky očistite, prekrojte na polovice a pretrite
nimi povrch kamennej dosky.
5. Pomažte ho olivovým olejom, zapnite prístroj a opekajte
najprv baklažán apapriku, potom polovice paradajok, cuketu,
cibuľky astrúčiky cesnaku.
Grilované šampiňóny spaprikou asyrom
recept je určený pre 8 osôb
8 väčších šampiňónov
8 červených paprík
150 g syra ricotta
75 g strúhaného parmezánu
2 strúčiky rozotreného cesnaku
2 lyžice olivového oleja
čili
soľ amleté čierne korenie
Príprava:
1. Šampiňóny očistite azbavte nohy tak, aby zostal iba očistený
klobúk.
2. V miske zmiešajte parmezán, ricottu, rozotrený cesnak
a 2 lyžice olivového oleja. Dobre zmiešajte a vytvorte tuhú
hmotu.
3. Pokrájajte 1 papriku na prúžky a vložte do klobúkov
šampiňónov. Prikryte rozotrenou náplňou, osoľte, okoreňte,
pokiaľ máte radi ostré, môžete použiť čili.
4. Vložte na rakletové panvičky apečte asi 8 – 10 minút, kým nie
sú huby mäkké.
5. Zvyšné papriky potrite olivovým olejom, a pečte vcelku asi
20minút, otáčajte.
6. Potom zložte z grilu, nechajte asi 5 minút vychladnúť,
zbavte jadier apokrájajte na kúsky asi 5×5cm. Podávajte ku
grilovaným šampiňónom.
Raclette scukrovým hráškom
recept je určený pre 4 osoby
450 g cukrového hrášku vstrukoch
100 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
1 veľká červená paprika
4 lyžice hľuzovkového oleja
soľ amleté čierne korenie
Príprava:
1. Rozkrojte hrášok diagonálne na polovicu.
2. Rozkrojte papriku na štvrtiny apotom asi na 8 mm prúžky.
3. Oblanšírujte zeleninu asi 2 minúty, opláchnite ju v studenej
vode, zlejte anechajte odkvapkať.
4. Rozdeľte zeleninu na rakletové panvičky, osoľte a okoreňte.
Pokvapkajte olejom aposypte syrom.
5. Grilujte asi 6 – 8 minút aihneď podávajte.
Plnené paprikové struky sbylinkovým
kuskusom acitrónom
recept je určený pre 8 osôb
200 g kuskusu
200 g drveného feta syra
350 ml zeleninového vývaru
4 väčšie červené papriky
10 jemne nasekaných čiernych olív
1/2 zrelého citróna
cesnak
2 lyžice pažítky
4 lyžice jemne nasekaného koriandru
3 lyžice olivového oleja
soľ amleté čierne korenie
Príprava:
1. V miske zmiešajte kuskus so zeleninovým horúcim vývarom,
nechajte asi 5 minút odstáť.

SK
20
21
2. Pridajte 3 lyžice olivového oleja, bylinky, nadrobno nakrájané
olivy, nadrobno nasekaný citrón, soľ, čierne korenie, afeta syr.
Dobre premiešajte anechajte odstáť.
3. Papriky rozkrojte pozdĺžne na polovice, potrite olivovým
olejom, vložte na panvičky a asi 2 minúty grilujte z každej
strany.
4. Potom naplňte pripravenou náplňou a grilujte ďalších asi
8–10 minút, kým nie sú papriky mäkké akuskus horúci.
Grilované cukety
recept je určený pre 4 osoby
2 menšie cukety
4 menšie všupke varené zemiaky
5 lyžíc olivového oleja
3 strúčiky roztretého cesnaku
1 červená paprika
provensálske korenie
soľ amleté čierne korenie
Príprava:
1. Cukety pokrájajte asi na centimeter hrubé kolieska, ktoré
osušte az oboch strán osoľte.
2. Varené zemiaky olúpte anakrájajte rovnako ako cukety.
3. Do oleja pridajte korenie, cesnak a soľ, a potrite kolieska
zemiakov i cukiet. Grilujte prudko asi 3 – 5 minút, podľa
hrúbky plátkov.
4. Po grilovaní posypte na jemno nakrájanú červenú paprikou
apodávajte.
Zelenina na lávovom grile
recept je určený pre 4 osoby
4 malé paradajky
1 menšia zelená paprika
1 cuketa
1 baklažán
4 strúčiky cesnaku
4 mladé cibuľky
provensálske korenie
soľ amleté čierne korenie
Príprava:
1. Paradajky, papriku, cuketu a baklažán omyte a osušte.
Paradajky rozpoľte a opatrne z nich vytlačte šťavu. Papriku
rozdeľte na štvrtiny astruky rozkrájajte na kocky veľké 2cm.
Baklažán a cuketu olúpte a nakrájajte na kolieska. Mladé
cibuľky nelúpte, pokiaľ to nie je nutné.
2. Všetku zeleninu osoľte, okoreňte a posypte provensálskym
korením.
3. Olúpte strúčiky cesnaku arozpoľte ich.
4. Kamennú dosku potrite olivovým olejom acesnakom.
5. Potom opečte kolieska baklažánu akocky papriky.
6. Na záver pridajte polovice paradajok, kolieska cukety, cibuľky
acesnak.
GRILOVANÉ RYBY
Rybie lé sgrilovanými papričkami
aparadajkami
recept je určený pre 4 osoby
4 ks rybieho lé (morský ostriež alebo ďas) každý tak 1/4 kg
4 veľké zrelé paradajky
1 veľká červená cibuľa
1 červená paprika
nasekaná petržlenová vňať
1 lyžička nasekaného rozmarínu
2 lyžice nasekaného tymianu
olivový olej
čerstvo mleté alebo drvené čierne korenie
Príprava:
1. Ryby pred grilovaním najskôr marinujte – do plytkej misy
vložte rybie lé, zmiešajte 1 polievkovú lyžicu tymianu
s 3 lyžicami olivového oleja, namletým čiernym korením
asoľou.
2. Polejte lé tak, aby sa marináda dostala všade a prikryté
vložte na 30 minút do chladničky.
3. Medzitým nakrájajte cibuľu na hrubé plátky, papriku
pokrájajte na väčšie kúsky. Nakrájajte 2 paradajky, pridajte
olivový olej, soľ ačierne korenie acelé premiešajte.
4. Zeleninu položte na rakletové panvičky aasi 8 minút grilujte,
raz otočte.
5. Dochuťte petržlenom a zostávajúcim tymianom, pridajte
2–4lyžice olivového oleja apremiešajte.
6. Vyberte rybu z chladničky a grilujte podľa hrúbky lé
5–10minút , potom otočte agrilujte až do mäkka. Hneď ako
je hotová, zložte ju zgrilu aservírujte na pripravenú grilovanú
zeleninu.
Raclette súdenými rybami
recept je určený pre 4 osoby
4 lé údeného pstruha
4 plátky údeného lososa
4 plátky údenej platesy
1 menší údený úhor nakrájaný na plátky
600 g rôznych druhov syrov (gouda, appenzellský, niva,
mozzarella)
250 ml smotany na šľahanie
šťava z1 citróna
1 citrón
zväzok jarných cibuliek
1 lyžica mletej rasce
4 zemiaky
Príprava:
1. Zemiaky všupke umyte, zabaľte do alobalu adajte piecť do
rúry.
2. Plátky rýb rozložte na tanier tak, aby sa prekrývali. Pokvapkajte
citrónovou šťavou.
3. V miske zmiešajte smotanu so zvyškom citrónovej šťavy.
Citrón nakrájajte na štvrtiny apoklaďte ich na plátky mäsa.
4. Syry nakrájajte na jemné plátky arozložte ich pre každého na
malý tanierik.
5. Do rakletových panvičiek dajte cibuľky arascu.
6. Na vrchný kamennú dosku pokladieme zemiaky, aby zostali
teplé.
7. Každý si vezme syr, podľa chuti ho obalí vrasci, dá do panvičky
anechá rozpustiť.
8. K syru podávame zemiaky, údené ryby, cibuľku avyšľahanú
smotanu.
Raclette ztresky
recept je určený pre 4 osoby
2 lé ztresky
4 palacinky zpšeničnej múky
1 hlávka šalátu
1 pohár vodky
1 pohár bešamelovej omáčky
2 lyžice smotany na šľahanie