Hoshizaki FM-1000ALE User manual

MODULAR ICE MAKER
MACHINEAGLACEMODULAIRE
EISBEREITER FÜR SEPARATEN VORRATSBEHÄLTER
IJSMACHINE MET LOSSE OPSLAGBUNKER
MAQUINA DE CUBITOS MODULAR
FABBRICATORE MODULARE DI GHIACCIO
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73/23
INSTALLATION MANUAL
NOTICE D’INSTALLATION
INSTALLATIONSANLEITUNG
INSTALLATIE VOORSCHRIFT
MANUAL DE INSTALACION
MANUALEPERL’INSTALLAZIONE
FOR QUALIFIED INSTALLER ONLY
RESERVEAL’INSTALLATEUR
FÜR DEN INSTALLATEUR
VOOR DE BEVOEGDE INSTALLATEUR
SOLAMENTEPARAINSTALADORCUALIFICADO
SOLTANTO PER INSTALLATORI QUALIFICATI
FM-1000ALE
FM-1000ALF
FM-1000ALE-N
FM-1000ALF-N

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IMPORTANT
1. In order to carry out safe and proper
installation of the product, please read this
booklet carefully beforehand and follow the
instructions contained within.
2. On completion of the installation, start up the
icemaker to check for any abnormalities, and
instruct the user on how to use and maintain
the icemaker in accordance with the
Instruction Manual.
3. This booklet should be handed over to the
user after the installation and be preserved
by the user together with the Instruction
Manual for any further consultation that may
be necessary.
WARNING
The installation must be carried out by
qualified personnel,inaccordancewith current
regulations, according to the manufacturer’s
instructions.
1. UNPACKING
WARNING
Children should not be allowed in reach of the
packagingelements (plasticbags andexpanded
polystyrene) as they are potential sources of
danger.
CAUTION
Removeshipping carton, tape(s)and packing. If
packing material is left in the icemaker, it will not
work properly.
Note: 1. This icemaker needs a Storage Bin. The
recommended Storage Bin is HOSHIZAKI
ICE STORAGE BIN, Model B-500SD(PD),
B-700SD(PD) with Top Kit - 14C, or B-
900SD(PD) with Top Kit - 22C.
2. This icemaker is designed to be connected
with R22 (FM-1000ALE) or R404A (FM-
1000ALF) multi compressor rack system.
1) After removing the packaging, make sure that the
icemakerandthe StorageBinarein goodcondition.
If in doubt, please do not use the equipment but
applyto professionallyqualified personnel. Seethe
instruction sheet attached to the Storage Bin for its
unpacking and installation guidelines.
2) Remove the shipping tape holding the Front Panel.
3) Remove the Front, Top and Side Panels. See Fig.
1.
4) Remove the package of accessories, and check
the contents:
a) Installation Kit
Inlet Hose 1
Outlet Hose 1
1/2-3/4Nipple 1
3/4-3/4Nipple 1
b) Scoop 1
c) Mounting Bracket 2
5) Remove the protective plastic film from the panels.
If the icemaker is exposed to the sun or to heat,
remove the film after the icemaker cools.
2. LOCATION
IMPORTANT
1. This icemaker is not intended for outdoor use.
Normaloperatingambienttemperatureshould
bewithin5°Cto40°C. Normaloperatingwater
temperature should be within 5°C to 35°C.
Operation of the icemaker, for extended
periods,outside ofthesenormal temperature
ranges may affect production capacity.
2. The icemaker should not be located next to
ovens, grills or other high heat producing
equipment.
3. The location should provide a firm and level
foundation for the equipment.
Front Panel: Remove the screw. Lift up and
pull toward you.
Top Panel: Remove the screw. Lift off.
Side Panel: Remove the screw. Pull
slightly toward you, and lift off.
Fig. 1
Top Panel
Side Panel
Front Panel

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4. Allow 15 cm clearance at rear and sides for
properaircirculationandeaseofmaintenance
and/orservice shouldthey berequired. Allow
60 cm clearance on top to allow for removal
of theAuger.
5. This appliance is not suitable for installation
in an area where a water jet could be used
and where dripping is not allowed.
6. Do not place anything on top of the icemaker
or in front of the Louver.
3. INSTALLATION
* This icemaker requires refrigeration, power, water
and drainage connections (sections 3, 4 and 5 of
this manual). DO NOT attempt to start this unit
until all connections/services are connected.
* Incorrect installation can cause harm to people,
animalsorthings, forwhich themanufacturercannot
be held responsible.
1) Fully screw in the four legs provided (bin
accessory) into the Storage Bin underside. See
Fig. 2.
5) Seal the seam between the icemaker and the
Storage Bin with food grade sealant.
6) Refit the Side Panels in their correct position.
7)Adjust thefour legsonthe bottom(adjustable from
0 to 25.4 mm) to have the icemaker perfectly
horizontal. Use the spirit level. See Fig. 4.
8) The icemaker must be connected to the liquid
and suction lines of the main pipework system
using two copper tubes of sufficient lengths and
sizes directed to the rear of the icemaker for
connectionto the pre-fittedinternal coppertubes.
Both tubes should be insulated separately.
Note: Sizes for the interconnecting pipes from
the icemaker to the main system should
be 3/8” OD for the liquid line and 5/8” OD
forthe suctionline upto amaximumlength
of 20 m. If exceeding this length of run,
increase pipe sizes to 1/2” liquid line and
3/4” suction line.
9) Remove the Metal Cap from the Ball Valve, and
open the valve. See Fig. 5.
Note: The unit is precharged with nitrogen gas.
Fig. 4
Bottom Plate
Adjustable Legs
Adjust legs
Fig. 2
2)Positionthe StorageBin intheselectedpermanent
site.
3) Place the icemaker on top of the Storage Bin by
holding the bottom.
4) Secure the icemaker to the Storage Bin, by using
thetwomountingbracketsandtwoboltsprovided.
See Fig. 3.
Fig. 3 Fig. 5
Adjustable
Close - Clockwise
Open - Counterclockwise
Metal Cap
Icemaker
Bolt Bin
Mounting
Bracket

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11) After tubing connections are complete, the
connecting pipework should be leak-tested and
evacuated.
12) The refrigeration connections are now complete.
Proceedto sections4and5 tocontinuewith other
service connection requirements before
completing section 6, the start-up procedure.
4. ELECTRICAL CONNECTIONS
WARNING
THIS APPLIANCE MUST BE EARTHED
This icemaker requires an earth that meets the
national and local electrical code requirements.
To prevent possible severe electrical shock to
individuals or extensive damage to equipment,
install a proper earth wire to the icemaker.
Remove the plug from the mains socket before
any maintenance, repairs or cleaning is
undertaken.
* This icemaker should not be installed:
a) Where the power supply is not within the range of
220 - 240V.
b) Where the icemaker cannot be plugged directly
into its own power supply without using an
extension cord or sharing a receptacle.
* The main control box fuse is rated at 12A and should
only be replaced by a qualified service engineer.
*Usuallyanelectrical permitandservicesofa licensed
electrician are required.
* If the supply cord and the plug should need to be
replaced, it should only be done by a qualified
serviceengineer.
For the U.K. and the Republic of Ireland only
* The wires in the mains lead are coloured in
accordance with the following code:
Green & Yellow = Earth
Blue = Neutral
Brown = Live
As the colours of the wire in the mains lead of this
appliance may not correspond with the coloured
markings identifying the terminals in your plug,
proceed as follows:
The wire which is coloured Green-and-Yellow must
be connected to the terminal in the plug which is
marked with the letter E or by the symbol or
colouredGreenorGreen-and-Yellow. Thewirewhich
is coloured Blue must be connected to the terminal
which is marked with the letter N or coloured Black.
ThewirewhichiscolouredBrownmustbeconnected
to the terminal which is marked with the letter L or
colouredRed.
* Should the socket outlets in the installation site not
be suitable for the plug supplied with your product,
the plug must be removed (cut off if it is moulded on
plug) and an appropriate plug fitted.
Ifthenon-rewirableplughasbeencutfromthepower
supply cord, it must be disposed of. There should
be no attempt to reuse it. Inserting such a plug into
a socket elsewhere presents a serious risk of
electrical shock.
*The non-rewirableplugmustnever beusedwithout a
fuse cover being fitted.
The correct replacement for the detachable fuse
coverisidentifiablefromthemanufacturer’sreference
number stamped on the plug.
Supply of replacement fuse covers can be obtained
from Hoshizaki Parts/Service Centres.
Fuses should be rated at 13A and approved to BS
1362.
Fig. 6
3/8” OD
Liquid Line
Suction Line
5/8” OD
10) Weld the connections of liquid and suction lines
with the Ball Valve body protected from
overheating. Do not let the valve body exceed
150°C and the valve connections 700°C.
Ball Valve

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Fig. 8
5. WATER SUPPLY AND DRAIN
CONNECTIONS
(For the U.K. only, the connections must be in
accordance with current requirements of the Model
Water Byelaws 1986 SI No. 1147)
* Only potable water should be used for the icemaker.
* Water supply pressure should be minimum 0.5 bar
and maximum 8 bar. If the pressure exceeds 8 bar,
useaproperpressurereducingvalve. DoNOTthrottle
back the supply tap.
*Aplumbingpermitand servicesofa licensedplumber
may be required in some areas.
* The icemaker drain is gravity flow, so ensure drain
pipe has an adequate pitch or fall.
* Water should drain into an open trap.
1) By means of a suitable spanner or wrench, tighten
the 1/2-3/4 nipple (accessory) into the Rc1/2 fitting
and the 3/4-3/4 nipple (accessory) into the Rc3/4
fitting on the rear of the icemaker as indicated.
P.T.F.E. tape and/or a suitable sealing compound
should be used to obtain a leak free joint.
Note:Jointing compounds shouldbe approvedand
suitable for potable water use.
2) Attach angled end of white flexible inlet hose
(accessory) to free end of 1/2-3/4 nipple ensuring
rubbersealingwasher iscorrectlypositioned. Hand
tighten sufficiently to provide leak free joint.
3) Attach the other end of inlet hose to the water tap
(Fig.8),noting washeriscorrectlypositioned before
hand tightening as above.
4) Attach grey flexible outlet hose (accessory) to free
endof3/4-3/4nippleasindicated,confirmingfitment
of rubber washer before finally hand tightening the
joint. This pipe can be cut to length as necessary
to suit position of main drain.
5) The Storage Bin also has a drain which requires a
fittingand outletpipe (notsupplied). The twodrains
must be separated to prevent a backflow from the
machine into the Bin.
Fig. 7
1/2-3/4 Nipple Water Supply
Inlet Rc1/2
Drain Outlet
Rc3/4
Inlet Hose
3/4-3/4 Nipple
Outlet Hose
Water Supply Tap
Inlet Hose
6. START-UP PROCEDURE
1) Check that the icemaker power supply cord is
disconnected.
2) Remove the Front Panel.
3) Move the Operation Switch to the “ON” position.
4) Open the water supply tap.
5) Connect the icemaker to the power supply and
energise.
Note: The compressor system should be set to run.
6) The icemaker display will illuminate in the “ICE”
mode.
7) The following will occur in sequence:

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Fig. 9
Control Box
a) Water Reservoir will fill.
b) Gear Motor will start.
c) Solenoid valves will energise/open.
Note: Check the operation of the compressor system
and ensure a complete refrigerant charge.
8) After the icemaker has started, the evaporator
pressure should be checked. The Evaporator
Pressure Regulator should be adjusted to give a
running evaporator pressure of 2.02 bar (FM-
1000ALE) or 3.36 bar (FM-1000ALF).
9) Refit the Front Panel in its correct position.
IMPORTANT
1. Check the conditions and quality of the ice
production. Changeicesizeifnecessary(see
“II. 1. OPERATION” in Instruction Manual).
2. Do not use ice produced in the trial run. It
might be contaminated with foreign matter in
the water circuit. Discard or flush down the
drain.
3. Clean the Storage Bin before use (see “III. 1.
CLEANING” in Instruction Manual).
Fuse (1A)
Reset Switch
(Gear Motor)
7. FINAL CHECKS
1) Is installation free of water leaks?
2) Is the icemaker free from vibration?
3) Are all the panels fixed and secure?
4) Has the user been instructed on correct machine
use and handed the Instruction Manual?
Ice Button Display
Option Button Stop Button Operation Switch

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IMPORTANT
1. Poureffectuerl’installationduproduit comme
il convient, et en toute sécurité, lire
attentivement la présente notice et suivre les
instructions qu’elle contient.
2. Après l’installation, mettre la machine en
marche pour dépister tout défaut de
fonctionnement éventuel, et indiquer à
l’utilisateurlafaçondeseserviretd’entretenir
la machine conformément à la notice
d’utilisation.
3. Laprésentenoticedoitêtreremiseàl’utilisateur
après l’installation et il doit la conserver avec
la notice d’instructions pour toute consulta-
tionultérieureéventuelle.
AVERTISSEMENT
L’installation doit être effectuée par du
personnel qualifié, en respectant les
réglementations en vigueur et en suivant les
consignes du fabricant.
1. DEBALLAGE
AVERTISSEMENT
Lesenfants doiventêtretenus àl’écart detous
lesélémentsd’emballage(sacsenplastiqueet
polystyrène expansé) car ils sont
potentiellementdangereux.
ATTENTION
Enleverlecartond’emballage,le(s)ruban(s)et
les matériaux d’emballage. S’il reste des
matériaux d’emballage dans la machine, les
enlever pour ne pas entraver son
fonctionnement.
Remarque: 1. Cette machine à glace demande un
bacde stockage.Lebacrecommandé
s’appelle BAC DE STOCKAGE DE
GLACE HOSHIZAKI, Modèle B-
500SD(PD) ou B-700SD(PD) kit
supérieur-14C,ouB-900SD(PD)avec
kit supérieur - 22C.
2. Cette machine à glace doit être
raccordée à un bâti de compresseur
multipleR22(FM-1000ALE)ouR404A
(FM-1000ALF).
1) Après avoir retiré l’emballage, assurez-vous que
l’appareilsoitenbonétat.Encasdedoute,ilnefaut
pas utiliser l’équipement mais s’adresser
directement au personnel qualifié. Reportez-vous
aux consignes accompagnant le bac de stockage
pour le déballer et l’installer.
2) Retirez le ruban ayant servi à l’expédition et
maintenantle panneauavant.
3) Déposezlespanneauxavant,supérieuretlatéraux
(Schéma 1).
Panneau avant: Dévissez la vis. Relevez le
panneau et tirez-le vers vous.
Panneau supérieur: Dévissez la vis. Relevez le
panneau.
Panneau latéral : Dévissez la vis. Tirez-le
légèrement vers vous puis
relevez-le.
Schéma 1
Panneau supérieur
Panneau latéral
Panneau avant
4) Enlevez l’ensemble des accessoires, et vérifiez le
contenu:
a) Guide d’installation
Tuyauflexibled’arrivée 1
Tuyau flexible de sortie 1
Mamelon1/2-3/4 1
Mamelon3/4-3/4 1
b) Pelle 1
c) Bride de fixation 2
5) Enlevez la feuille de plastique protectrice des
panneaux. Si la machine a été exposée au soleil
ou à la chaleur, retirez la feuille après le
refroidissement de la machine.
2. EMPLACEMENT
IMPORTANT
1. Cette machine n’est pas conçue pour être
utiliséeàl’extérieur.Latempératureambiante
normale de son fonctionnement doit être
comprise entre + 5°C et + 40°C. La
températurenormaledel’eau deservice doit
être comprise entre + 5°C et + 35°C. Si la

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4) Fixez la machine à glace sur le bac de stockage
à l’aide des deux brides de fixation et des deux
boulons prévus. (Schéma 3).
Plaque inférieure
Pieds réglables Schéma 2
Schéma 4
Réglage des pieds
machine fonctionne pendant des périodes
prolongées, en dehors de ces températures
normales,celapeutinfluencersacapacitéde
production.
2. La machine ne doit pas être positionnée à
côté de fours, grilles ou autres équipements
produisant de la chaleur.
3. L’emplacementdoitcomprendreunefondation
ferme et de niveau pour l’installer.
4. Il faut laisser un dégagement de 15 cm à
l’arrière, sur les côtés et sur le dessus pour
une bonne circulation de l’air et pour faciliter
les opérations de maintenance et/ou de
réparation éventuellement nécessaires.
Laisserun dégagement de60 cmsur lehaut
pourpouvoir déposerla vishélicoïdale.
5. Cettemachinene doitpasêtre installéedans
unendroitoù unjetd’eaupourrait êtreutilisé,
car elle n’est pas étanche.
6. Ne rien placer sur le sommet de la machine,
ni devant la grille d’aération.
3. INSTALLATION
* Cette machine à glace doit pouvoir être réfrigérée,
alimentéeetêtremuniedeconnexionsdevidangeet
d’arrivée d’eau (Sections 3, 4 et 5 de ce manuel). IL
NE FAUT PAS la faire démarrer tant que ses
connexions ne sont pas réalisées.
* Une installation incorrecte peut entraîner des
dommages ou accidents pour lesquels le fabricant
ne peut pas être tenu responsable.
1) Vissez à fond les quatre pieds (accessoires du
bac) au-dessous du bac de stockage (Schéma
2).
5) Bouchez le bord séparant la machine du bac de
stockage avec un adhésif de qualité comestible.
6) Repositionnez correctement les panneaux
latéraux.
7) Ajustez le bas des quatre pieds (ils se règlent de
0 à 25,4 mm) de façon à ce que la machine à
glacesoit horizontale.Aceteffet,utilisezun niveau
à bulle d’air. (Schéma 4).
Schéma 3
Machine
à glace
Bride de
fixation
Bac
Boulon
2) Placez le bac de stockage à l’emplacement
sélectionné.
3) Placez la machine à glace sur le sommet du bac
de stockage en maintenant sa partie inférieure.
8) La machine doit être raccordée aux conduites
d’aspiration et de liquide à l’aide de deux tubes
en cuivre adaptés se trouvant à l’arrière de la
machine et devant être raccordés aux tubes en
cuivre intérieurs déjà montés.
Remarque: Les tuyaux d’interconnexion, entre la
machine et le circuit principal, doivent
avoir un diamètre extérieur de 3/8”
pourlaconduite deliquideet 5/8”pour
la conduite d’aspiration. La longueur
maximale étant de 20 m. Si cette
longueur est dépassée, utilisez un
diamètre de 1/2” pour la conduite de
liquide et 3/4” pour celle d’aspiration.

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Schéma 5
Réglable
Fermeture - dans le sens
des aiguilles d’une montre
Ouverture - dans le sens
contraire des aiguilles
d’une montre
Chapeau
métallique
9) Retirez le chapeau métallique du clapet à bille
puis ouvrez-le (Schéma 5).
Remarque: La machine contient de l’azote.
10) Soudez les connexions des conduites de liquide
et d’aspiration au corps du clapet à bille protégé
contre la surchauffe. La température du corps du
clapet ne doit pas dépasser 150°C et celle de ses
connexions 700°C.
4. RACCORDEMENTS ELECTRIQUES
AVERTISSEMENT
CETTEMACHINEDOITETREMISEALATERRE
La machine doit avoir une terre qui respecte les
réglementationsélectriquesnationalesetlocales.
Pourévitertoutrisqued’électrocutiongraveoude
détérioration importante du matériel, relier à la
machine un fil de terre adéquat. Avant
d’entreprendre n’importe quelle opération
d’entretien, de réparation ou de nettoyage,
débrancher le cordon de l’alimentation secteur.
* Cettemachineàglacenedoitpasêtreinstalléedans
les cas suivants:
a) Quand l’alimentation électrique n’est pas 220 -
240V.
b)Quandiln’estpaspossibledebrancherdirectement
la machine sans rallonge ou adapteur.
* Les fusibles de la boîte de commande principale
sont calibrés à 12A et ne doivent être remplacés
que par un ingénieur d’entretien qualifié.
* Il faut généralement obtenir une autorisation pour
effectuer l’installation électrique, et recourir aux
services d’un électricien qualifié.
* S’il est nécessaire de remplacer le cordon
d’alimentation et la prise, cela ne doit être fait que
par un ingénieur d’entretien qualifié.
5. RACCORDEMENTS DE L’ARRIVEE ET DE
LA VIDANGE D’EAU
* Cette machine ne doit utiliser que de l’eau potable.
* La pression de l’arrivée d’eau doit être comprise
entre 0,5 bar et 8 bar. Si la pression dépasse 8 bar,
utilisez un réducteur de pression. Ne REDUISEZ
PAS l’ouverture du robinet d’alimentation.
* Dans certains pays une autorisation de plomberie
et les services d’un plombier qualifié sont exigés.
* Lavidanged’eaudelamachinesefaitparécoulement
gravitaireet vousdevezvousassurerquelahauteur
de chute est suffisante.
* L’eau doit être évacuée dans un égout.
1) Utilisez une clé à vis pour serrer le mamelon 1/2 -3/
4 (accessoire) de Rc 1/2 et le mamelon 3/4 - 3/4
(accessoire) dans l’accessoire Rc 3/4 à l’arrière de
la machine, tel indiqué. Il faut employer du ruban
PTFE ou un composé hermétique semblable pour
Schéma 6
Diamètre extérieur de 3/8”
Conduite de liquide
Conduite d’aspiration
Diamètre extérieur de 5/8”
Clapet
à bille
11) Aprèsavoir terminéles raccordementsdes tubes,
ilfautréaliserunessaid’étanchéitédelatuyauterie
et l’évacuer.
12) Les raccordements de la réfrigération sont
maintenant terminés. Reportez-vous aux
paragraphes 4 et 5 pour obtenir les autres
connexions de service avant de vous reporter au
paragraphe6décrivantlaprocédurededémarrage.

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assurer l’étanchéité du joint.
Remarque: Lescomposésd’étanchéitédoiventêtre
reconnusetdoiventpouvoirêtreutilisés
avec de l’eau potable.
2) Attachezletuyauflexibled’arrivéeblanc(accessoire)
àl’extrémité libredu mamelon1/2 -3/4 enveillantà
positionner correctement la rondelle d’étanchéité
encaoutchouc.Serrezsuffisammentàlamainpour
que le joint ne fuit pas.
3) Attachezl’autreextrémitédutuyauflexibled’arrivée
au robinet d’eau (Schéma 8) en veillant à ce que la
rondelle soit placée correctement avant de serrer,
comme ci-dessus.
4) Attachezle tuyauflexible desortiegris(accessoire)
à l’extrémité libre du mamelon 3/4 - 3/4, comme
indiqué, et placez correctement la rondelle en ca-
outchoucavantdeserrer.Letuyauflexiblepeutêtre
coupéselonla longueurrequisepourcorrespondre
à la vidange principale.
5) Le bac de stockage comprend aussi une vidange
nécessitant un raccord et tuyau d’évacuation (non
fournis).Ilfautséparerlesdeuxvidangespouréviter
un reflux de la machine dans le bac.
6. METHODE DE MISE EN MARCHE
1)Assurez-vous quele câbled’alimentationélectrique
soit débranché.
2) Déposez le panneau avant.
3) Placez l’interrupteur de service sur “MARCHE“
(“ON”).
4) Ouvrez le robinet d’alimentation d’eau.
5) Branchez l’alimentation électrique puis mettez la
machine sous tension.
Remarque: Le compresseur est prêt à fonctionner.
6) L’afficheur s’allume et affiche le mode “GLACE“
(“ICE”).
7) Les étapes suivantes doivent alors se dérouler:
a) Le réservoir d’eau se remplit.
b)Le motoréducteurdémarre.
c) Les électrovannes vont s’exciter/s’ouvrir.
Remarque: Vérifiezlefonctionnementducompresseur
et veillez à ce qu’il soit totalement rempli
deréfrigérant.
Schéma 7
Mamelon Raccord
1-2 - 3/4 d’arrivée
d’eau Rc1/2
Raccord de
vidange Rc3/4
Flexible
d’entrée Mamelon
3/4-3/4
Flexible de
sortie
Schéma 8
Robinet
d’alimentation d’eau
Flexible d’entrée Schéma 9
Boîte de commande
Fusible (1A)
Contact de
remise à zéro
(Motoréducteur)
Interrupteur de glace Affichage
Interrupteur Interrupteur Interrupteur
Option d’arrêt de service