Wessamat CombiLine W80 EL User manual

CombiLine
Eisbereiter
Ice maker - Machine à glaçons
W80/W120/ W240
EL, EW, CL, CW, ECL, ECW,ELF,EWF,CLF,CWF
Bedienungsanleitung
Operating instructions –Manuel d’utilisation
Website

EU-Konformitätserklärung/ EU declaration of conformity/ Déclaration UE de conformité
Hersteller:
Manufacturer:
Constructeur:
WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH
Marie-Curie-Straße 1
D- 67661 Kaiserslautern
Tel: [phone]
Fax: [phone]
Bevollmächtigter Technische Unterlagen:
Authorised agent for technical documentation:
Agent autorisé pour documentation technique:
Claudia Scheib
c/o WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH
Beschreibung der Maschine:
Description of machine:
Description de la machine:
Serie:
Series:
Série:
Bezeichnung, Funktion:
Designation, Function:
Désignation, Fonction:
Eiswürfelbereiter/ Eisbereiter
Ice cube maker/ Ice maker
Machine à glaçons
Modell, Typ:
Model, Type:
Modèle, Type:
Baujahr:
Year of manufacture:
Année de construction:
Hiermit erklären wir, dass die oben beschriebene Maschine bezüglich Konstruktion und Bau, in der von uns in Verkehr gebrach-
ten Ausführung, den grundlegenden Sicherheits- und Gesundheitsschutzanforderungen der
Richtlinie 2006/42/EG über Maschinen
sowie den Anforderungen der folgenden EU-Richtlinien entspricht:
Richtlinie 2014/30/EU über die elektromagnetische Verträglichkeit (EMV)
Richtlinie 2014/68/EU über Druckgeräte
Richtlinie 2014/35/EU über elektrische Betriebsmittel innerhalb bestimmter Spannungsgrenzen
Richtlinie 2011/65/EU zur Beschränkung der Verwendung bestimmter gefährlicher Stoffe (RoHS)
Diese Erklärung verliert ihre Gültigkeit, falls an der Maschine eine nicht mit uns abgestimmte Änderung vorgenommen wird.
We herewith declare, that design and construction of the above mentioned machine, in the version that has been put on the
market by us, meets the basic health and safety requirements according to the
Directive 2006/42/EC of machines
and the demands of the following EU-directives:
Directive 2014/30/EU of electromagnetic compatibility
Directive 2014/68/EU of pressure equipment
Directive 2014/35/EU of electrical equipment for use within certain voltage limits
Directive 2011/65/EU on the restriction of the use of certain hazardous substances (RoHS)
This declaration expires if the machine is converted in a way that has not been approved by us.
Nous certifions par la présente que la conception, la construction et la mise en circulation de la machine désignée ci-dessus est
conforme aux normes de sécurité et d'hygiène fondamentales de la
Directive 2006/42/CE pour machines
ainsi que les Directives UE suivantes:
Directive 2014/30/UE de la compatibilité électro-aimant
Directive 2014/68/UE des équipements sous pression
Directive 2014/35/UE du matériel électrique destiné à être employé dans certaines limites de tension
Directive 2011/65/UE relative à la limitation de l’utilisation de certaines substances dangereuses
Ce certificat perd sa validité si la machine sera modifiée sans notre consentement préalable.
Angewandte harmonisierte Normen:
EN 55014-1:2006/ A1:2009/ A2:2011
Applied harmonized standards:
EN 55014-2:1997/ A1:2001/ A2:2008
Normes harmonisées appliquées:
EN 61000-3-2:2014
EN 61000-3-3:2013
EN 378-2 :2016
EN 60204-1:2006/ A1:2009/ AC:2010
EN 60335-1:2012/ AC:2014/ A11:2014
Bevollmächtigter Unterschrift:
Authorised person for signature:
Agent autorisé pour signature:
Dipl. Wirt. Ing. Michael Jäger, Geschäftsführer
c/o WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 4
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
vielen Dank, dass Sie sich für einen WESSAMAT-Eisbereiter entschieden haben. Damit haben Sie ein
Spitzenprodukt erworben von dessen Qualität und Leistungsfähigkeit Sie sich nun selbst überzeugen kön-
nen. Um alle Vorteile dieses Eisbereiters optimal zu nutzen, beachten Sie bitte die beschriebenen Hinweise
in dieser Bedienungsanleitung. Für Schäden, die durch Nichtbeachtung dieser Bedienungsanleitung ent-
stehen, können wir keine Gewährleistung übernehmen. Wir wünschen Ihnen mit ihrem WESSAMAT-
Eisbereiter viel Freude und geschäftlichen Erfolg.
HINWEIS:
Lesen Sie diese Bedienungsanleitung vor Installation und Betrieb des Eisbereiters vollständig und auf-
merksam durch!
Die Bedienungsanleitung ist Teil des Eisbereiters und daher stets allgemein zugänglich aufzubewahren.
Die Bedienungsanleitung sollte stets griffbereit sein.
Sicherheitshinweise in dieser Bedienungsanleitung
Wichtige Hinweise für Ihre Sicherheit sind besonders gekennzeichnet. Beachten Sie diese Hinweise unbe-
dingt, um Unfälle, Verletzungen und Schäden am Gerät zu vermeiden:
VORSICHT / WARNUNG / GEFAHR
Warnt vor Gefahren für Ihre Gesundheit und zeigt mögliche Verletzungsrisiken auf.
! VORSICHT
Gefährdung mit einem niedrigen Risikograd, die, wenn sie nicht vermieden wird, eine geringfügige
oder mäßige Verletzung zur Folge haben kann.
! ! WARNUNG
Gefährdung mit einem mittleren Risikograd, die, wenn sie nicht vermieden wird, eine schwere Ver-
letzung oder den Tod zur Folge haben kann.
! ! ! GEFAHR
Gefährdung mit einem hohem Risikograd, die, wenn sie nicht vermieden wird, eine schwere Verlet-
zung oder den Tod zur Folge hat.
WICHTIG:
Weist auf mögliche Gefährdungen für das Gerät oder andere Gegenstände hin.

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 5
Lieferumfang
Serienmäßig wird der Eisbereiter mit folgenden Teilen ausgeliefert:
•Betriebsanleitung,
•Wasserzulaufschlauch,
•Wasserablaufschlauch,
•Kühlwasserablaufschlauch (nur bei wassergekühlten Geräten),
•Stellfüße,
•Eisschaufel.
Ein passendes Untergestell ist als Zubehör erhältlich.
Zubehör
Bei Interesse an dem passenden Zubehör für Ihren Eisbereiter wenden Sie sich bitte an Ihren
Fachhändler.
Ergänzende Unterlagen für den Fachmann (nicht im Lieferumfang
enthalten)
Zusätzliche Informationen oder Unterlagen wie z.B. Schaltpläne, Ersatzteillisten usw., können
beim Hersteller angefordert werden. Kontaktadresse siehe Umschlag-Seite IV, oder im Internet un-
ter www.wessamat.de!
Die in dieser Bedienungsanleitung angegebenen Eigenschaften beziehen sich auf den Stand der
Technik zum Zeitpunkt der Drucklegung. Für Rechtsbeziehungen gelten nur die konkret vertraglich
vereinbarten Eigenschaften. Bei den angegebenen Werten handelt es sich um Normwerte unter
standardisierten Bedingungen, die von Praxiswerten abweichen können. Änderungen in der kon-
kreten Ausführung bleiben vorbehalten.
Website

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 6
Wichtige Hinweise für Eisbereiter mit Kältemittel R 290 (Propan)
Raumgröße
ACHTUNG –brennbare Kältemittel
Die Kälteanlage des Gerätes enthält, abhängig vom Gerätetyp (siehe Typenschild), in
geringen Mengen das umweltverträgliche, aber brennbare Kältemittel R 290. Es ist
hochentzündlich und bei Undichtigkeiten kann eine explosionsfähige Atmosphäre auftre-
ten.
Feuer, offenes Licht und Rauchen sind verboten!
ACHTUNG
Kältemittel R 290 bildet mit Sauerstoff ab einer bestimmten Volumenkonzentration ein
brennbares Gas-Luftgemisch. Da hinsichtlich der Explosions-Sicherheit im Sinne der Un-
fallverhütungs-Vorschriften von einem extremen Fall ausgegangen werden muss, gilt es
zu verhindern, dass die Konzentration von R 290 in der Raumluft die geringere Ent-
flammbarkeitsgrenze erreicht. Dabei geht man von dem (theoretischen) Fall aus, dass
der Aufstellungsraum nicht belüftet ist und keinerlei Luftwechsel stattfinden, dass das
Kältemittel sofort und komplett austritt und zum gleichen Zeitpunkt eine Zündquelle vor-
handen ist!
Für den sicheren Betrieb des Eisbereiters ist es ausreichend, wenn entweder im Aufstel-
lungsraum ein freies Raumvolumen oder eine ausreichende Belüftung vorhanden ist.
Raumlüftung
HINWEIS –Raumklima
Im Dauerbetrieb entsteht durch die Warmluftabgabe des Kühlsystems eine stetige Veränderung des
Raumklimas.
Im Aufstellungsraum des Eisbereiters ist in erster Linie für eine entsprechende Raumlüftung zu sorgen, um
einen Temperaturanstieg der Raumtemperatur auf über 30° C (W240) bzw. 42° C (W120) zu vermeiden.
Diese hohe Umgebungstemperatur führt zur Beeinträchtigung der Kühlleistung des Gerätes!
Den Eisbereiter deshalb nur in ausreichend belüfteten oder klimatisierten Räumen aufstellen.

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 7
Inhaltsverzeichnis/Table of contents/Sommaire
Sicherheitshinweise in dieser Bedienungsanleitung ..................................................................................... 4
Lieferumfang................................................................................................................................................ 5
Zubehör........................................................................................................................................................ 5
Ergänzende Unterlagen für den Fachmann (nicht im Lieferumfang enthalten) ............................................. 5
Wichtige Hinweise für Eisbereiter mit Kältemittel R 290 (Propan)................................................................. 6
1Grundlegende Sicherheitshinweise ................................................................................................... 11
1.1 Bestimmungsgemäße Verwendung.............................................................................................. 11
1.2 Verpflichtung und Haftung............................................................................................................ 11
1.2.1 Pflichten des Betreibers ........................................................................................................ 11
1.2.2 Gewährleistung und Haftung................................................................................................. 11
1.2.3 Bauliche Veränderungen....................................................................................................... 12
1.3 Konformität................................................................................................................................... 12
2Allgemeine Sicherheitshinweise........................................................................................................ 12
2.1 Umgang mit der Maschine............................................................................................................ 12
2.2 Sicherheitsmaßnahmen im Betrieb............................................................................................... 12
2.3 Gefahren durch elektrische Energie............................................................................................. 13
2.4 Kältemittelkreislauf....................................................................................................................... 13
2.5 Feuerbekämpfung........................................................................................................................ 13
2.6 Schmiermittel ............................................................................................................................... 13
3Verpackung, Lagerung und Transport............................................................................................... 14
3.1 Auslieferungszustand................................................................................................................... 14
3.2 Verpackung und Transport........................................................................................................... 14
3.3 Lagerung...................................................................................................................................... 14
4Technische Daten und Maschinenbeschreibung ............................................................................... 15
4.1 Kennzeichnungen......................................................................................................................... 15
4.2 Geräuschpegel............................................................................................................................. 15
4.3 Technische Daten und Aufstellbedingungen................................................................................. 16
5Installation und Inbetriebnahme......................................................................................................... 17
5.1 Aufstellbedingungen..................................................................................................................... 17
5.2 Installation.................................................................................................................................... 17
5.3 Prüfung vor Inbetriebnahme......................................................................................................... 19
5.4 Inbetriebnahme............................................................................................................................ 19
5.5 Funktionen des Produktionsschalters........................................................................................... 19
6Betrieb............................................................................................................................................... 20
6.1 Funktionsweise ............................................................................................................................ 20
6.2 Höhe und Stärke der Eiswürfel..................................................................................................... 21
6.3 Einstellen der Eiswürfelstärke ...................................................................................................... 21
6.4 Einstellen der Eiswürfelhöhe........................................................................................................ 23
7Reinigung, Wartung und Störungsbeseitigung................................................................................... 24

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 8
7.1 Umgang mit WESSAMAT-Spezialreiniger.................................................................................... 24
7.2 Reinigung Eisbereitermodul ......................................................................................................... 25
7.3 Combimodul bzw. Crush- Modul W120/W240.............................................................................. 26
7.4 Vorratsbehälter............................................................................................................................. 33
7.5 Wartung ....................................................................................................................................... 34
7.6 Störungsbeseitigung..................................................................................................................... 35
8Entsorgung........................................................................................................................................ 39
8.1 Hinweise zur Entsorgung.............................................................................................................. 39
English
Safety instructions in this operating manual................................................................................................ 40
Machine equipment and accessories.......................................................................................................... 41
Equipment.................................................................................................................................................. 41
Additional documents for the specialist (not included in the machine equipment and accessories)............. 41
Important information for ice makers with refrigerant R 290 (propane) ....................................................... 42
1Basic information............................................................................................................................... 43
1.1 Appropriate use............................................................................................................................ 43
1.2 Obligation and liability .................................................................................................................. 43
1.2.1 Operator obligations.............................................................................................................. 43
1.2.2 Warranty and liability............................................................................................................. 43
1.2.3 Modifications......................................................................................................................... 44
1.3 Conformity.................................................................................................................................... 44
2General safety notes......................................................................................................................... 44
2.1 Machine operation........................................................................................................................ 44
2.2 Safety measures during operation................................................................................................ 44
2.3 Risks from electricity .................................................................................................................... 44
2.4 Refrigerant circuit......................................................................................................................... 45
2.5 Fire fighting .................................................................................................................................. 45
2.6 Lubricants .................................................................................................................................... 45
3Packaging, storage and transport...................................................................................................... 46
3.1 Delivery status.............................................................................................................................. 46
3.2 Packaging and transport............................................................................................................... 46
3.3 Storage ........................................................................................................................................ 47
4Technical data and machine description............................................................................................ 47
4.1 Identification................................................................................................................................. 47
4.2 Noise level.................................................................................................................................... 47
4.3 Technical data and operation conditions ...................................................................................... 48
5Installation and commissioning.......................................................................................................... 49
5.1 Assembly ..................................................................................................................................... 49
5.2 Installation.................................................................................................................................... 49
5.3 Pre-commissioning check............................................................................................................. 51

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 9
5.4 Commissioning............................................................................................................................. 51
5.5 Functions of the production switch ............................................................................................... 51
6Operation .......................................................................................................................................... 52
6.1 Operating principle....................................................................................................................... 52
6.2 Height and thickness of the ice cubes ......................................................................................... 53
6.3 Setting the ice cube thickness...................................................................................................... 53
6.4 Setting of the ice cube height ....................................................................................................... 55
7Care, maintenance and trouble shooting........................................................................................... 56
7.1 Dealing with WESSAMAT special cleaner.................................................................................... 56
7.2 Ice maker module......................................................................................................................... 57
7.3 Combi module resp. Crush- Module W120-W240......................................................................... 58
7.4 Reservoir...................................................................................................................................... 65
7.5 Maintenance................................................................................................................................. 66
7.6 Trouble shooting .......................................................................................................................... 67
8Disposal............................................................................................................................................ 71
8.1 Disposal instructions .................................................................................................................... 71
Français
Consignes de sécurités dans ce manuel d’utilisation.................................................................................. 72
Équipement de la machine et accessoires.................................................................................................. 73
Accessoires................................................................................................................................................ 73
Informations importantes pour les machines à glaçons avec réfrigérant R 290 (propane).......................... 74
1Remarques fondamentales ............................................................................................................... 75
1.1 Utilisation conforme à la destination............................................................................................. 75
1.2 Obligations et responsabilité ........................................................................................................ 75
1.2.1 Obligations de l‘exploitant...................................................................................................... 75
1.2.2 Garantie et responsabilité...................................................................................................... 75
1.2.3 Modifications de la construction............................................................................................. 76
1.3 Conformité.................................................................................................................................... 76
2Consignes générales de sécurité ...................................................................................................... 76
2.1 Manipulation de la machine.......................................................................................................... 76
2.2 Mesures de sécurité lors du fonctionnement ................................................................................ 76
2.3 Dangers dû à l’énergie électrique................................................................................................. 77
2.4 Circuit de liquide réfrigérant.......................................................................................................... 77
2.5 Lutte contre l‘incendie .................................................................................................................. 77
2.6 Lubrifiants .................................................................................................................................... 77
3Emballage, stockage et transport...................................................................................................... 78
3.1 Etat de Livraison .......................................................................................................................... 78
3.2 Emballage et transport ................................................................................................................. 78
3.3 Stockage...................................................................................................................................... 79
4Caractéristiques techniques et description de la machine ................................................................. 79

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 10
4.1 Identification................................................................................................................................. 79
4.2 Niveau sonore.............................................................................................................................. 79
4.3 Caractéristiques techniques et condition d‘utilisation.................................................................... 80
5Installation et mise en service............................................................................................................ 81
5.1 Montage....................................................................................................................................... 81
5.2 Installation.................................................................................................................................... 81
5.3 Inspection avant la mise en service.............................................................................................. 83
5.4 Mise en service............................................................................................................................ 83
5.5 Fonctions de l’interrupteur de production...................................................................................... 83
6Fonctionnement................................................................................................................................. 84
6.1 Mode de fonctionnement.............................................................................................................. 84
6.2 Hauteur et épaisseur des glaçons............................................................................................... 85
6.3 Réglage de l’épaisseur des glaçons ............................................................................................. 85
6.4 Réglage de la hauteur des glaçons.............................................................................................. 87
7Entretien, maintenance et suppression des dérangements ............................................................... 88
7.1 7.1 Utilisation du nettoyant spécial WESSAMAT.......................................................................... 88
7.2 Modules de fabrication de glace................................................................................................... 89
7.3 Combi- module \ Crush- Module W120-W240.............................................................................. 90
7.4 Réservoir...................................................................................................................................... 97
7.5 Maintenance................................................................................................................................. 98
7.6 Supression des dérangements..................................................................................................... 99
8Mise au rebut .................................................................................................................................. 104
8.1 Consignes relatives à la mise au rebut....................................................................................... 104

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 11
Bewahren Sie die Bedienungsanleitung immer allgemein zugänglich auf!
Die Anleitung muss stets griffbereit sein!
1 Grundlegende Sicherheitshinweise
Diese Betriebsanleitung enthält die wichtigsten Hinweise, um den Eisbereiter sicherheitsgerecht zu betrei-
ben. Bitte lesen Sie die Betriebsanleitung vor Installation und Betrieb aufmerksam durch.
1.1Bestimmungsgemäße Verwendung
Der Eisbereiter ist ausschließlich zur Herstellung von Kleineiskörpern bzw. Crushed-Ice in Nahrungsmittel-
qualität aus hygienisch einwandfreiem Trinkwasser bestimmt.
Zur bestimmungsgemäßen Verwendung gehört auch:
•das Beachten aller Hinweise aus der Betriebsanleitung und
•die Einhaltung der Reinigungs- und Wartungsarbeiten.
1.2Verpflichtung und Haftung
1.2.1 Pflichten des Betreibers
Voraussetzung für den sicheren und störungsfreien Betrieb dieses Eisbereiters ist die Kenntnis
und Einhaltung der Sicherheitshinweise und Sicherheitsvorschriften. Diese Bedienungsanleitung,
insbesondere die Sicherheitshinweise, sind von allen Personen zu beachten, welche die Maschi-
ne bedienen. Darüber hinaus sind die für den Einsatzort geltenden Regeln und Vorschriften zur
Unfallverhütung zu beachten.
HINWEIS:
Lassen Sie keine Kinder sowie geistig oder körperlich beeinträchtigte Personen ohne Aufsicht an
den Eisbereiter! Der Eisbereiter ist kein Spielgerät für Kinder!
1.2.2 Gewährleistung und Haftung
Für Gewährleistung und Haftung gelten unsere „Allgemeinen Geschäftsbedingungen“. Gewährleis-
tungs- und Haftungsansprüche bei Personen- und Sachschäden sind ausgeschlossen, wenn sie
auf eine oder mehrere der folgenden Ursachen zurückzuführen sind:
•nicht bestimmungsgemäße Verwendung der Maschine;
•unsachgemäße Montage, Inbetriebnahme, Bedienung und Wartung der Maschine;
•Betreiben der Maschine bei defekten Sicherheitseinrichtungen oder nicht ordnungsgemäß an-
gebrachten bzw. nicht funktionsfähigen Sicherheits- und Schutzvorrichtungen;
•Nichtbeachten der Hinweise in der Bedienungsanleitung bezüglich Transport, Lagerung, Mon-
tage, Inbetriebnahme, Betrieb und Wartung der Maschine;
•eigenmächtige bauliche Veränderungen an der Maschine;
•mangelhafte Überwachung von Maschinenteilen, die dem Verschleiß unterliegen;
•unsachgemäß durchgeführte Reparaturen;
•nicht regelmäßig durchgeführte Reinigung und Wartung;
•Fremdeinwirkung und höhere Gewalt.

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 12
Der Eisbereiter darf in folgenden Umgebungen nicht betrieben werden:
•explosionsgefährdete Umgebung,
•giftige Atmosphäre,
•Feuchtraum.
Bei bestimmten Umgebungsbedingungen (z.B. hohe Umgebungstemperatur und/oder hohe Luft-
feuchtigkeit) kann es im Bereich des Eisbereiters zu Kondenswasserbildung kommen.
1.2.3 Bauliche Veränderungen
Ohne schriftliche Genehmigung des Herstellers dürfen an der Maschine keine Veränderungen, An-
oder Umbauten vorgenommen werden!
Maschinenteile in nicht einwandfreiem Zustand sind auszutauschen. Dabei dürfen nur original Er-
satzteile verwendet werden. Bei fremdbezogenen Teilen ist nicht gewährleistet, dass sie bean-
spruchungs- und sicherheitsgerecht konstruiert und gefertigt worden sind. Bei Nichtbeachtung die-
ser Hinweise erlischt die Gewährleistung des Herstellers!
1.3Konformität
Siehe Konformitätserklärung auf Umschlag-Seite II.
2 Allgemeine Sicherheitshinweise
Die Bedienungsanleitung und sämtliche sicherheitsrelevanten Unterlagen sind ständig allgemein
zugänglich aufzubewahren. Ergänzend zur Bedienungsanleitung sind die allgemeingültigen sowie
die örtlichen Regelungen zur Unfallverhütung und zum Umweltschutz bereitzustellen und zu be-
achten. Alle Sicherheits- und Gefahrenhinweise an der Maschine sind in lesbarem Zustand zu hal-
ten und gegebenenfalls zu erneuern.
2.1Umgang mit der Maschine
Der Eisbereiter wurde nach dem Stand der Technik und den anerkannten sicherheitstechnischen
Regeln produziert. Dennoch können bei seiner Verwendung Gefahren für den Benutzer oder Dritte
bzw. Beeinträchtigungen an der Maschine oder an Sachwerten entstehen. Die Maschine ist nur für
die bestimmungsgemäße Verwendung und im sicherheitstechnisch einwandfreien Zustand zu be-
nutzen. Störungen, welche die Sicherheit beeinträchtigen können, sind umgehend zu beseitigen.
2.2Sicherheitsmaßnahmen im Betrieb
Die Bediener müssen in regelmäßigen Abständen in den ordnungsgemäßen Betrieb (Inbetrieb-
nahme, Reinigung, Außerbetriebnahme etc.) des Eisbereiters unterwiesen werden. Die Maschine
darf nur betrieben werden, wenn alle Schutzeinrichtungen voll funktionsfähig sind. Beim Betrieb ist
sicher zu stellen, dass niemand durch die laufende Maschine gefährdet wird.
Strom- und Wasserversorgung während des Betriebes nicht unterbrechen. Ein Ortswechsel/
Transport der Maschine während der Eisproduktion ist nicht gestattet.

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 13
2.3Gefahren durch elektrische Energie
Arbeiten an der elektrischen Versorgung dürfen nur von einer Elektrofachkraft ausgeführt werden.
Die elektrische Ausrüstung der Maschine muss regelmäßig entsprechend den gültigen Vorschrif-
ten überprüft werden. Lose Verbindungen oder anders beschädigte Kabel sofort instand setzen.
Die Maschine darf nicht mit einem Wasserschlauch oder einem Hochdruckreiniger abgespritzt
werden, da dadurch eine Kurzschlussgefahr besteht.
Da der Netzstecker die Funktion einer Netz-Trenneinrichtung hat, muss er nach Aufstellung
oder Einbau des Gerätes frei zugänglich sein. Ist dies nicht der Fall, muss bauseitig eine allpo-
lig wirksame Trenneinrichtung vorgesehen werden, z.B. Sicherungen mit mindestens 3 mm Kon-
taktöffnungen, durch die bei Reparatur- und Installationsarbeiten das Gerät vom Stromnetz ge-
trennt werden kann.
Weiterhin wird empfohlen, die Maschine über einen Fehlerstrom-Schutzschalter anzuschließen.
! ! WARNUNG
Bei Arbeiten im Innern der Maschine oder an der Elektrik Spannungsfreiheit herstellen
(Netzstecker ziehen oder bauseitige Sicherung herausnehmen) und gegen Wiedereinschal-
ten sichern!
2.4 Kältemittelkreislauf
Arbeiten am Kältemittelkreislauf nur von einer Kältefachkraft ausführen lassen.
2.5Feuerbekämpfung
Bei Feuerbekämpfung unbedingt die Maschine ausschalten, da sonst elektrisch bedingte Brände
evtl. nicht effektiv bekämpft werden können. Bei hohen Temperaturen kann das eingesetzte Käl-
temittel gefährliche Zersetzungsprodukte bilden!
2.6 Schmiermittel
Sollte es erforderlich werden, bewegliche Teile der Maschine zu schmieren, benutzen Sie für den
Lebensmittelbereich zugelassene Schmiermittel (z.B.: Fa. Klüber Lubrication „Polylub WH2“ oder
Fa. Interflon „Fin Lube Tf”).

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 14
3 Verpackung, Lagerung und Transport
3.1Auslieferungszustand
Die Maschine wird in zweie Verpackungseinheiten ausgeliefert. Die entsprechenden Betriebsmittel
(z.B. Kältemittel) sind bereits eingefüllt. Alle Komponenten wurden werkseitig eingestellt. Unsach-
gemäße Einstellarbeiten können die ordnungsgemäße Funktion des Eisbereiters beeinträchtigen!
3.2Verpackung und Transport
Nach dem Auspacken der Maschine sollten Sie nach Möglichkeit die Originalverpackung aufbe-
wahren. Sofern eine Versendung der Maschine notwendig ist, sollte am besten die Original-
verpackung verwendet werden. Bitte außen auf der Verpackung ei-
nen Hinweis auf die Lage der Maschine innerhalb der Verpackung
anbringen („oben “).
Sollte ein Transport erforderlich werden, beachten Sie auch die Hin-
weise in den vorangegangenen Abschnitten.
HINWEIS:
Bevor Sie die Maschine verpacken, müssen das Wasser und das Eis
vollständig aus der Maschine entfernt werden. Um das Wasser der
Eisbereitungswanne vollständig zu entleeren, die Maschine am Pro-
duktionsschalter auf Stellung Aus/Off schalten. Sofern sich an den
Verdampfer Fingern Eiswürfel befinden, bitte warten bis diese sich
lösen und vollständig in den Vorratsbehälter gefallen sind. Nun das
Eis aus dem Vorratsbehälter entnehmen und Restfeuchtigkeit mit ei-
nem Tuch entfernen. Wasserzuleitung schließen, Netzstecker ziehen
und alle Schlauchverbindungen trennen.
Bezüglich Wassergekühlte Eisbereiter, muss man auch das Wasser
im Kühlkreislauf komplett evakuieren.
WICHTIG:
Falls der Eisbereiter transportiert werden sollte, beachten Sie bitte, dass man ihn nach dem
Ausschalten leicht nach hinten kippt, so dass das restliche Wasser komplett weggegossen
wird.
!! WARNUNG
Nicht in die geöffnete, eingeschaltete Maschine greifen! Es besteht die Gefahr, dass durch
Bewegungen der Wanne Verletzungen an der Hand durch Einklemmen erfolgen.
3.3 Lagerung
Sollte Ihre Maschine nach der Anlieferung oder nach einem Ortswechsel nicht sofort aufgestellt
oder in Betrieb genommen werden, ist sie in einem trockenen Raum und bei Temperaturen über
dem Gefrierpunkt zu lagern.
Leicht nach hinten kippen

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 15
4 Technische Daten und Maschinenbeschreibung
4.1 Kennzeichnungen
Das Typenschild befindet sich im Innern des Gerätes auf der Trennwand zwischen Eisbereitungs-
system und Kältesatz.
Ein weiteres Typenschild befindet sich auf der linken Seite im Vorratsbehälter.
Die CE-Kennzeichnung befindet sich auf der Vorderseite des Eiswürfelbereiters.
Die Angaben auf dem Typenschild entsprechen den Angaben der Maschine (siehe Seite 3).
4.2 Geräuschpegel
Der von der Maschine ausgehende Dauerschalldruckpegel beträgt < 70 dB(A) abhängig von den
örtlichen Bedingungen kann ein höherer Schalldruckpegel entstehen

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 16
4.3Technische Daten und Aufstellbedingungen
W80
W120
W240
Allgemeine Daten
Modellbezeichnungen
Abmessungen Maschine
(inkl. Mindestfußhöhe)
HxBxT (mm)
EL, EW
CL, CW ,ECL ,ECW
ELF, EWF
CLF, CWF
1815x715x605
1815x715x605
-
-
1400x890x670
1720x890x670
1595x790xx1020
1915x790x1020
1520x1020x890
1920x1020x890
2045x890x1020
2445x890x1020
Höhenverstellung Füße von –bis (mm)
150-170
Gewicht (kg)
EL, EW
CL, CW
ECL, ECW
ELF, EWF
CLF, CWF
123
130
138
-
-
119
157
162
166
204
190
235
240
270
315
Kühlung
..L..
..W..
Luft
Wasser
Kältemittel
R290
(GWP-Wert:3)
R449A
(GWP-Wert:1397)
Produktionsdaten
Modellbezeichnungen
Eisleistung (kg pro Tag)
80
126
240
Eisvorrat (kg)
EL, EW, CL, CW, ECL, ECW
ELF, EWF, CLF, CWF
67
-
130
󰇜󰇜
220
󰇜󰇜
Wasserverbrauch
l / kg Eis *
Eisbereitung
2,7
2,2
2,1
Kühlung
10,8
16
13,5
Energieversorgung
Modellbezeichnungen
Leistungsaufnahme *
EL, ELF
CL, ECL, CLF
EW, EWF
CW, ECW , CWF
0,70 kW
0,75 kW
0,68 kW
0,73 kW
0,96 kW
1,08 kW
0,90 kW
1,02 kW
1,20 kW
1,32 kW
1,10 kW
1,22 kW
Spannung
230V / 50Hz
Sicherung bauseits
10 A
Länge Anschlussleitung
ca. 2,0 m
Wasserversorgung
Modellbezeichnungen
Druck
2 bis 6 bar
Temperatur
5 - 25 °C
Wasserhärte
.. L ..
.. W ..
max. 25 °dH **
max. 15 °dH **
Anschluss Ø
¾ “ Schlauchgewinde
Länge Zulaufschlauch
1,5 m
Länge Ablaufschlauch
Ca.1,4 m
Umgebungsbedingungen
Modellbezeichnungen
Temperatur
.. L ..
.. W ..
10 - 42 °C
Bei R290
10 –30 °C
Bei R449A
10 - 45 °C
Aufstellungsort
Fester Untergrund, gute Luftzufuhr
Aufstellungshöhe
10 cm über Abflussrohr
1) Eisvorrat im zwischenspeicher bei vollständiger Füllung.
2) Der Eisvorrat im fahrbaren Vorratsbehälter (Eistransportwagen ohne Einsatzbehälter) bei vollständiger Füllung
* Bei idealen Betriebsbedingungen.
** darüber Enthärter vorschalten.

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 17
5 Installation und Inbetriebnahme
! VORSICHT
Beachten Sie bei Arbeiten an innerhalb der Maschine, dass die verwendeten Blechteile zum Teil scharfkan-
tig sind und Sie sich daran verletzen können. Tragen Sie geeignete Schutzhandschuhe!
5.1Aufstellbedingungen
Maschine auspacken. Zur eventuellen Versendung der Maschine im Servicefall, die Verpackung bitte auf-
bewahren. Vor der Installation bitte Schutzfolie abziehen.
Zum sicheren Betrieb muss bei luftgekühlten Geräten (L-Modelle) auf allen Seiten ein Mindestabstand zur
Wand von mindestens 150 mm eingehalten werden. Nach Oben ist ein Freiraum von mindestens 600 mm
notwendig. Die bei luftgekühlten Modellen entstehende Warmluft muss ungehindert nach oben abziehen
können. Die warme Luft darf sich nicht stauen (Luftkurzschluss). Wassergekühlte Eisbereiter (W-Modelle)
dürfen eingebaut werden. Lüftungsschlitze nicht abdecken! Ausgenommen zentralgekühlte Modelle und
Geräte mit Splittverflüssiger.
HINWEIS:
Bei bestimmten Umgebungsbedingungen (z.B. hohe Umgebungstemperatur und/oder hohe Luftfeuchtig-
keit) kann es imBereich des Eisbereiters zu Kondenswasserbildung kommen.
Der Eisbereiter darf in folgende Umgebungen nicht betrieben werden:
•Explosionsefährdete Umgebung
•Giftige Atmosphäre
•Freuchträume
Direkte Wärmequellen wie Öfen, Spülmaschinen usw. beeinträchtigen die Leistungsfähigkeit des Eisberei-
ters und erhöhen den Wartungs-, Reinigungs- und Energieaufwand.
Alle Anschlussarbeiten sind entsprechend den örtlichen Vorschriften auszuführen!
5.2Installation
Beachten Sie bei den Installationsarbeiten !
1. Bei CL-/ CW- und ECL-/ ECW- Modellen das Eisbereitermodul mit 2 Schrauben M5 x 15 auf dem Com-
bi- bzw. Crushermodul befestigen.

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 18
Ablaufschlauch
(DN 20)
Siphon mit
Einlauftrichter
Luftstrecke
50 mm
Abb. 5.2.1: Installationshinweis für hygieni-
schen Abfluss des Restwassers.
2. Zur Gewährleistung einer optimalen Funktion muss der Eisbereiter von links nach rechts waagerecht
stehen. Von vorne nach hinten ist ein leichtes Gefälle von max. 10 mm einzuhalten. Zur Ausrichtung kön-
nen die im Lieferumfang enthaltenen verstellbaren Füße verwendet werden.
3. Wasserablaufschläuche des Eisbereitermoduls und des Vorratsbehälters anschließen.
Dabei darauf achten, dass der Schlauch immer mit Gefälle (!)
verläuft und keine Knickstellen aufweist. Verfügt der Ablauf-
schlauch nicht über ein ausreichendes Gefälle, kann es zum
Überlaufen des Vorratsbehälters kommen und ein Wasserscha-
den entstehen. Zum Verlegen in engen Bögen unbedingt han-
delsüblichen Kunststoffwinkel benutzen.
Wassergekühlte Geräte verfügen über einen zusätzlichen Ablaufschlauch. Dieser ist außerhalb der Ma-
schine mit dem Abwassernetz zu verbinden. Legen Sie diesen Schlauch nicht in den Vorratsbehälter!
Aus hygienischen Gründen dürfen die Ablaufschläuche keine direkte Verbindung zum Abwasser-
netz haben. (Siehe Installationsvorschlag im Anschlussplan.)
4. Wasserzulaufschlauch des Eisbereitermodul an Wasserhahn anschließen.
5. Bei CL-/ CW- und ECL-/ ECW- Modellen erst Eisbereitermodul und Crusher- bzw. Combimodul mit
dem Kommunikationskabel verbinden, dann wird der Schukostecker (Netzzuleitung) in die Netzsteckdose
(230V / 50Hz) gesteckt.

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 19
5.3Prüfung vor Inbetriebnahme
Vor der ersten Inbetriebnahme und nach längeren Stillstandzeiten (z.B. Betriebsferien oder Transport) den
Eisbereiter reinigen (siehe Kapitel 7.1 und 7.2), sowie durch einen Sachkundigen prüfen und ordnungsge-
mäße Funktion bescheinigen lassen.
5.4 Inbetriebnahme
Wasserhahn (Wasserabsperrventil) öffnen, Netzstecker der Maschine in die Steckdose stecken und Eisbe-
reiter in Betrieb nehmen (Produktionsschalter auf Stellung Ein/On schalten). Die Eisproduktion beginnt au-
tomatisch.
! VORSICHT
Das Eis aus dem ersten Produktionszyklus ist aus hygienischen Gründen nicht zum Verzehr geeig-
net und aus dem Vorratsbehälter zu entfernen.
5.5Funktionen des Produktionsschalters
Der Produktionsschalter an der Vorderseite des Eisbereiters erfüllt mehrere Funktionen, die sowohl für den
Betrieb als auch für den Service, für Betriebspausen und für die Reinigung relevant sind. Die einzelnen
Funktionen können Sie der nachfolgenden Beschreibung entnehmen:
Stellung Ein/On:
Wenn Sie den Produktionsschalter auf die Stellung Ein/On schalten, wird automatisch
(bei eingestecktem Netzstecker) die Eisproduktion gestartet. Der Eisbereiter produziert
so lange Eis, bis der Vorratsbehälter gefüllt ist. Der Füllstand des Eises im Vorratsbehäl-
ter wird automatisch durch ein Thermostat reguliert. Ist der maximale Füllstand im Vor-
ratsbehälter erreicht, wird die Eisproduktion automatisch beendet und nach Entnahme ei-
ner entsprechenden Eismenge automatisch wieder gestartet.
Stellung Service:
Diese Stellung des Produktionsschalters ermöglicht die variable Positionierung der Wanne, in der sich das
Wasser für die Eisproduktion befindet. Diese Schalterstellung wird nur von geschultem Fachpersonal
für die Durchführung von Wartungs- und Serviceleistungen benötigt. Für den Betrieb des Eisbereiters
(Start bzw. Unterbrechung der Eisproduktion) sowie zur routinemäßigen Reinigung durch den Betreiber ist
diese Schalterstellung ohne Bedeutung.
Stellung Aus/Off:
Bei Betriebspausen, die über 2-3 Tage hinausgehen, sollte der Eisbereiter grundsätzlich außer Betrieb ge-
nommen werden. Netzspannung liegt trotzdem an! Sie sparen dadurch Strom und Wasser. Darüber hin-
aus wird das Restwasser von der letzten Eisbereitung vollständig aus der Wanne entleert, was bei Be-
triebspausen aus hygienischen Gründen unbedingt zu empfehlen ist.
Bei der Reinigung des Eisbereiters (insbesondere der Wanne und der Wasserstandssonde) sollte ebenfalls
die Schalterstellung Aus/Off gewählt werden. Sie erleichtert den Zugang zu der Wanne und macht eine
schnellere und effektivere Reinigung möglich (siehe hierzu Reinigungsanleitung Kapitel 7).
Die Eisproduktion kann jederzeit beendet werden (Schalterstellung Aus/Off). Kurzzeitiges Ein- und Aus-
schalten des Eisbereiters ist jedoch zu vermeiden!

Bedienungsanleitung - Deutsch
Bedienungsanleitung-CombiLine-W80-W120-W240-0299-2 Seite 20
6 Betrieb
6.1Funktionsweise
Durch rhythmische Bewegungen der mit Wasser gefüllten Eisbereitungswanne werden sich
schnell fortbewegende Wellen erzeugt. Dadurch entlüftet sich das Wasser in jedem Bereich des
Verdampfers, so dass sich um die eingetauchten Gefrierfinger kristallklare Eiswürfel (Hohleiske-
gel) bilden.
Mit einem Fühler wird die Eisstärke überwacht. Sobald
die eingestellte Würfeldicke erreicht ist, wird der Ge-
friervorgang beendet und der Abtauvorgang eingelei-
tet, indem die Finger erhitzt werden. Die Eisberei-
tungswanne schwenkt in die Senkrechte und das
Restwasser wird vollständig ausgeleert. Die gelösten
Würfel fallen herab und gelangen in das Crusher- bzw.
Combimodul, wo sie je nach Stellung des Wahlschal-
ters zerkleinert werden oder unverändert bleiben. Die
Eiswürfel bzw. das Crushed-Ice gelangen dann in den
jeweiligen Vorratsbehälter, wo sie für die Entnahme
zur Verfügung stehen. Nachdem alle Würfel herabge-
fallen sind, schwenkt die Wanne wieder in die Waage-
rechte und wird mit frischem Wasser gefüllt.
Der Produktionszyklus wiederholt sich so lange, bis
der Vorratsbehälter gefüllt ist. Nach Eisentnahme in
beliebiger Menge startet die Produktion automatisch
wieder und die entnommene Eismenge wird aufgefüllt.
Bei Maschinen mit geteiltem Vorratsbehälter (Typ
ECL/ ECW) wird immer zuerst der vorgewählte Eistyp
(Würfel oder Crushed-Ice) produziert und danach au-
tomatisch der andere Teil des Vorratsbehälters gefüllt.
Wird aus dem vorrangigen Teil Eis entnommen, so
wird dieser wieder aufgefüllt.
HINWEIS: Bei längeren Betriebspausen (z.B. Betriebsferien) empfiehlt es sich, den
Produktionsschalter (siehe Kapitel (5.7) aus hygiennischen Grüden (automatische
Restwasserentleerung der Wanne) und aus Gründen der Kosteneinsparung ( Wasser Strom) auf
Stellung „Produktion aus/off“ zu schlaten.
Abb. 6.1:Darstellung der Wellentechnik