FRĠTÖZ BAKIM ve TEMĠZLĠĞĠ PĠġĠRME YAĞINI SÜZMEK ve GÜNLÜK
KAZAN TEMĠZLĠĞĠ
A-PĠġĠRME YAĞINI SÜZME ĠġLEMĠ
Yağı süzme ihtiyacı, piĢirme sıklığı ve titiz paneleme yapabilme
iledoğrudan ilgilidir.Yağın süzülme ihtiyacı piĢirilen ürünlerin renginden
ve kalitesinden anlaĢılabilir. Genelde yağın, her 3-4 piĢirimde bir
süzülmesi gerekir. Bu iĢlem sırasında mutlaka koruyucu eldiven
kullanılmalıdır.
Süzme iĢlemi için ;
l) Üzerine fi litre konmuĢ kabınızı boĢaltma musluğunun altına
yerleĢtirin.Tahliyevanasıkilidini(resiml-8)kaldırıp, tahliyevanasını
(resim l-4) yavaĢ yavaĢ açınız. Vanayı yavaĢ açmak yağın düzenli
boĢalımını sağlar vesıçramayı engeller(tahliye vanası kolu,hareket açısı
olarak tam açık ve tam kapalı Ģekliyle 90°'dir). BoĢaltma sırasında
makine ile beraber verilen temizleme fırçası yardımıyla rezistans
üzerinde vekazantabanında tortukalmamasını sağlayınız.
2)Yağ tamamen süzüldükten sonra vanayı kapatınız. BoĢaltma
kabına süzülen yağıtekrarpiĢirme kazanına boĢaltınız. Filitreüzerinde
biriken tortuları temizleyerek filitreyi tekrar kullanabilirsiniz.
*Kostik,gaQçGzOcO gibiklmgasaltemizlikmalzemesikullanmagınız.
8-PĠġĠRME VAĞININ KAZAN DIġINA ALINARAK FĠLĠTRE
EDĠLMESĠ ve GÜNLÜK FRiTÖZ TEMĠZLĠĞĠ ĠÇĠN
l) Makineyi kapatınız ve kapağı açınız. (Makinenin içerisinde
basınç varken kapağı açmayın, bu iĢlem kazan içerisindeki basınçlı yağın
sıçramasına neden olur ve tehlikeli bir durum olabilir.)
2)
Yalıtımlı koruyucu eldiven kullanın
3)
Makfry 518modelimiz için üzerine filtre konmuĢ kabınızı yağ
boĢaltma musluğunun altına yerleĢtirin. Tahliye Vanası kilidini
(resiml-8)kaldırıp tahliyevanasını (resiml-4) yavaĢ yavaĢ açınız. Vanayı
yavaĢaçmak yağındüzenli boĢalımını sağlar.(Tahliyevanasıkolu
hareket açısı olarak tam açık ve tam kapalı Ģekliyle 90"( 'dir).
4)
Kazan tamamen boĢaltıldıktan sonra kazan içerisindeki
kalıntılar ve yanıklar temizlenir. Tahliye musluğunu da sonuna kadar
açıp, temiz olduğundan emin olunuz. Tahliye vanasının içini temizlerken
içindeki plastik parçanın zarar görmemesine dikkat ediniz. Aksi halde
zarar gören plastik aksam yağ kaçaklarına neden olabilir.
5)
Kazanın içini temizlemek için,içerisindeki yağıalınız, sıcak
olankazanı yarısına kadar suiledoldurunuz veiçine bulaĢık deterjanı
ekleyiniz. Kazan içini makine ile beraber verilen temizlik fırçası ile
temizleyebileceğiniz gibi, kirsökücü sert fırça ile detemizleyebilirsiniz.
ĠĢlem bittiğinde kazanı bol suiledurulayınız, yeniden yağ doldurmadan
önce tankta hiç su kalmadığından eminolunuz.
6)
Fritöz gövdesini deterjanlı nemli bir bez yardımı ile
temizleyebilirsiniz. Fritöz gövdesinin metalfırça, bulaĢık telivbmaddeler
ile temizlenmesi durumunda paslanmaz gövdenin üzerinde çizikler
oluĢmasına yolaçar.
7)
Fritöz ön paneli,elektrikaksamları ihtiva ettiğinden dolayı
su ile temas etmemelidir. Fritözlerimiz basınçlı su ve/veya buhar
makineleri iletemizlenmek için tasarlanmamıĢtır. Fritöz önpanelineve
enerji kablosu giriĢi gibi elektrik ihtiva eden bölümlere temizlik
esnasında su giriĢi Ģüpheniz var ise, fritözü çalıĢtırmayınız. Fritözün
kurumasını bekleyinizvesertifikalı birelektrikteknisyeninekontrol
ettirerek fritözü tekrar kullanınız.
ÖNEMLĠ:
BulaĢık telleri gibi parça bırakabilecek ve paslanmaya neden
olabilecek ürünleri kazan içi temizliğinde kullanılmaz. Kostik içeren
temizlik malzemesi kullanılmaz. Kullanılacak temizlik malzemeleri
ve kimgasalların gıda malzemeleri temizliği için uygun olması
gerekir.
Sıcak yağın ciddi yanıklara neden olabileceğini unutmagınız,
koruyucu eldiven giyiniz ve eğitimli bir personelin yağı süzmesini
sağlayınız.
Fritöz sıcakken yerini değiĢtirmeyiniz. Fritöz temizliği için basınçlı
su gada buhar makinesi kullanılmaz.
Fi/YEi/ MAINTENANCE, FILTE/1/NG THE 0/L and DAILY TANK CLEANING
THE PIIOCESS OF FILTE/1/NG THE 0/L
The necessity of filtering the oi/ is direct/y linked to the
cooking frequency and quality of breading process.
it
can beunderstood
from
the
color and quolity of
the
products.
/t
isnecessary
to
fi/ter
the
oil
at
every 3-4 cooking. Protective gloves should be used during this
process.
1) Ploce
the
contoiner with fi/ter under
the
droin va/ve. Open
the
releaseva/veslowly(picture1-4)byunlocking
it
(Picture1-8).Opening
the
va/veslowlyenob/estheoil
to
releoseregulorlyond preventsfrom
sp/oshing {The re/ease va/ve
rotates
through 90 degrees from fully open
to
fullyc/ose.). During there/ease,makesure
that
thereisnosediment
on
the
heaterand
at
the bottom of
the
tank by using thec/eoning brush
supplied by the device.
2}After the oil is filtered thoughrouhly, c/ose the va/ve. Pour
the oil filtered inthe droining container into the frying tank agoin. You
canusethefi/teragainbyc/eoning thesediments occumulated onthe
fi/ter.
*Do not cleon the mochine with chemıcols contains moteriol
8-FOII FILTE/1/NG THE 0/L OUT OF THE TANK AND DAILY CLEANING
1.
Switch off the device ond open the lid. (do not open thelid
when there is pressure inside. This process can cause sp/oshing of oi/ and
it
may be dangerous.)
2.
Use insulated protective gloves.
3.
For Makfry 518 model, p/ace
the
container with fi/ter under
the
droin va/ve. Open the droin va/ve s/owly (picture1-4) by unlocking
it
(Picture 1-8).Opening the va/ve slowly enables the oil
to
releaseregulorly
and prevents from splashing {The release va/ve
rotates
through 90
degrees from fully open
to
fully c/ose.).
4.
When the tank is empty,thesediments and burnt partic/es
are removed away. Open the droin va/ve completely and ensure
that
the
droinisolsa c/ean. Becareful with the p/astic portsof the droin va/ve
while c/eaning it. Otherwise, the domaged p/astic parts moy cause
splashing oil.
S)To clean the inside of the tank, take the oil out of it and fil/
the
tank with water
ti// the
half and pour woshing-up liquid. You can
c/ean
the
tank withthec/eaning brush supplied withthedeviceorwitha
dirt remover scrubber. When the process is over, rinse the tank with
plenty of woter ond moke sure
thot
there isno woter left inside before
refilling withoi/.
6)
You can c/eon the outside of the tank with o damp cloth.
Theremoyoccurscrotchesonthestoinlesssteelbodyif
it
iscleoned up
with moteria/s like metal brush, wire woo/
ete.
7)
Since containing e/ectrical components, front panel of the
fryer should bekeptaside fromwater.Ourfryersorenot suitablefor
woter jetcleoning ondlor steom cleoners. Donotswitchonthefryerif
thereisany doubt of woter
contact
onthe parts containing e/ectricty
likefront paneland powercab/einput.Waitunti/thefryergetsdryond
reusethefryerofterhovingchecked byocertified operotor.
IMPOIITANT
Do not use products like wire woo/
thot
may /eave partic/es ond
cause corrosion for the inside c/eaning of the tank.
DO NOT use products contoining caustic.
C/eoning supplies ond chemica/s
to
be used should be suitob/e for
c/eaning of food supplies.
1/emember
hot
oil can cause nosty burns, alwoys weor protective
gloves ond ensure the tosk of filtering is done by outhorised
personnel.
Donot
attempt to
move the pressure fryer when
it
ishot.
Donot use o woter jet orosteom cleoner.
Forbetterqualityandlong/astingoi/,ptease
fi/ter theoi/ ones per threetimes frying.
