Marcato MARGA MULINO User manual

Manuale completo con
le migliori ricette
Complete manual and
the best recipes
Manuel complet avec
les meilleures recettes
Vollständige Anleitung mit
den besten Rezepten
Manual completo y
las mejores recetas

COMPONENTI
MACCHINA (Fig. 1)
1- Corpo macchina
2- Tramoggia
3- Regolatore
4- Morsetto
5- Attacco manovella
e motore
6- Manovella
7- Scivolo
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ITALIANO
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Marga Mulino è l’unica macchina con la
quale si possono preparare in pochi minuti
sia fi occhi che farina di cereali.
Può essere utilizzata sia per i grani teneri
come Avena, Orzo, Segale Grano tenero
che per i grani duri, come Farro,
Kamut, Riso e Grano Saraceno.
Marga Mulino lavora per mezzo di tre
rulli che girano a velocità differenziate.
Il moto ai tre rulli viene fornito dalla
manovella in dotazione o tramite
l’accessorio “Motore Pastadrive”,
della linea Marcato Design.
La distanza tra i rulli, determinata dal
regolatore (Fig. 2), defi nisce la tipologia di
lavorazione che verrà effettuata: posizione
0 (indicata in rosso) per ottenere farina
di cereale, posizioni da 1 a 3 (e posizioni
intermedie) per ottenere fi occhi di cereali di
fi nitura diversa, in funzione del gusto e del
tipo di applicazione desiderata.
Per ottenere farina è consigliabile
procedere con una pre-lavorazione,
facendo passare i chicchi in
sequenza alla posizione 1, 2 e 3.
Al termine, ruotare il regolatore
alla posizione 0, permettendo
quindi ai tre rulli di lavorare
contemporaneamente.
La prima coppia di rulli rompe i
chicchi, mentre il passaggio attraverso
il terzo rullo permette di raffi nare la
lavorazione e produrre farina (Fig. 3).
Per fi niture più sottili invece è
consigliabile ripassare più volte
alla posizione 0.
LA FARINA
1
UN CONSIGLIO:
Provate con una piccola quantità di
cereale prima di procedere con la
lavorazione defi nitiva: questo vi permetterà
di capire qual è la posizione del regolatore
più adeguata alle vostre esigenze.

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Dopo aver fi ssato la macchina al tavolo con il morsetto in dotazione (Fig. 5), inserite la manovella
nell’apposito foro e posizionate il regolatore nel punto desiderato tirandolo verso l’esterno e ruotandolo
(Fig. 6). Se preferite l’utilizzo a motore, agganciate il “Motore Pastadrive” con il pratico attacco a
baionetta, come indicato nel manuale istruzioni dello stesso (Fig. 7).
La posizione 0 è indicata per ottenere farina integrale, le posizione 1 a 3(e posizioni intermedie)
per ottenere fi occhi di cereale.
Riempite la tramoggia di cereali e girate la manovella (Fig. 8); è buona norma non riempire la
tramoggia completamente, per evitare che il foro si intasi, impedendo ai rulli di lavorare.
La farina integrale o i fi occhi di cereale così ottenuti scenderanno dallo scivolo: prevedete quindi un
contenitore per la raccolta del prodotto fi nito. Se desiderate ottenere farina più sottile, passate il
prodotto più volte alla posizione 0. Se la farina stenta a scendere dalla tramoggia, accompagnatela
con il pennello in dotazione.
ISTRUZIONI PER L’USO
FIOCCHI A COLAZIONE
Marga Mulino è l’unico prodotto che ti permette
di consumare fi occhi freschi a colazione: questa
lavorazione, realizzata poco prima della
consumazione, preserva completamente le
proprietà del cereale e ne garantisce la completa
assimilazione di tutte le proprietà nutritive.
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1
4
Per ottenere i fi occhi (Fig. 4) è possibile
lavorare nelle posizione 1, 2, 3 e punti
intermedi (contrassegnati da un punto),
per un totale di 5 posizioni.
In questo modo, la prima coppia di rulli,
a distanza determinata dal regolatore,
consente di ottenere fi niture di fi occhi
diverse; in questo caso il terzo rullo svolge
la funzione di favorire l’uscita dei fi occhi.
La tipologia di fi nitura è determinata dal
gusto personale e dal tipo dalla resa del
cereale selezionato.
I FIOCCHI
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2

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CURA E MANUTENZIONE DELLA MACCHINA
Marga Mulino è costruita con materiali di prima qualità ed accuratamente perfezionata in fase produttiva,
quindi non necessita di particolare manutenzione.
Ecco alcuni suggerimenti per conservare la macchina in perfette condizioni:
- Quando usate Marga Mulino per la prima volta, fate lavorare la macchina nella posizione 0 per 2/3 minuti.
Al termine scartate la farina: questa procedura permetterà una ulteriore pulizia dei rulli.
- Non lavare la macchina con acqua o detersivi.
Per la pulizia è suffi ciente rimuovere il prodotto rimasto incastrato con il pennello in dotazione (Fig. 9).
- Pulire sempre i rulli al termine della lavorazione.
- Per togliere la tramoggia, tiratela verso l’alto avendo cura di tenere il corpo macchina saldamente
appoggiato al piano di lavoro (Fig. 10).
- Se necessario, mettere alcune gocce di olio di vasellina alle estremità dei rulli (Fig.11).
RICETTE AI CEREALI:
PIZZA al KAMUT
*500 g di farina di kamut
* 15 g di lievito di birra fresco
* 28 g d’olio extra vergine d’oliva
* 4 g di sale
* 250 ml di acqua tiepida
* 2 g di zucchero
BISCOTTI d’AVENA
*300 g farina d’avena
* 150 g burro
* 100 g zucchero
* 2 cucchiai di miele
* 1 uovo
* 1 tuorlo d’uovo
* 1 bustina di vanillina
* 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato
* 1 pizzico di sale
* 1 pizzico di cannella
PANE ai CEREALI
*500 g di farina integrale
* 15 g di lievito di birra fresco
* 4 g di sale
* 250 ml di acqua tiepida
* 2 g di zucchero
CAPELLINI di RISO
*250 g farina di riso
* 150 g farina “mille usi”
* 100 g purea di patata lessata
* 3 cucchiai amido di riso
* 150 ml acqua

ENGLISH
MACHINE
COMPONENTS (Fig. 1)
1- Machine body
2- Hopper
3- Regulator
4- Clamp
5- Motor and crank
connection
6- Crank
7- Chute
The Marga Mulino is an exceptional tool
for preparing cereal fl akes and grinding
fl our in mere minutes. It grinds and fl akes
soft-wheat grains such as oat, barley, and
rye, as well as hard and durum-wheat
grains such as summer and winter wheats,
spelt, kamut, rice, and buckwheat.
The Marga Mulino uses three rollers that
rotate at different speeds. The rollers are
powered either by the handle provided, or
by the “Pastadrive Motor” accessory, part
of the Marcato Design line.
The type of processing is determined
by the distance between the rollers,
which you can change using the adjustment
knob (Fig. 2): use setting 0 (shown in red) for
fi nely ground fl our; use settings 1 to 3
for cereal fl akes with different fl ake cuts,
depending on individual preference or
recipe requirement.
When grinding fl our, we recommend
pre-processing by passing the grains
through the machine at setting 1,
then at 2, and again at 3.
Once pre-processing is complete,
turn the knob to 0 for fi nal processing.
At setting 0, the fi rst pair of rollers
breaks up the grains while the second
roller creates a coarse, ground fl our;
the third and last roller produces a
fi nely ground fl our (Fig. 3).
For the fi nest of grinds, we
recommend repeated milling of
the fl our on setting 0 until the
desired grind is achieved.
FLOUR
TIP:
Do a trial run with a small amount of
grain fi rst to determine which setting is
best suited to your needs.
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Attach the machine to the table with the clamp (Fig. 5), and insert the handle into the hole above the
clamp. To change the settings on the adjustment knob, pull the knob out and turn to the desired setting
(Fig. 6). If using the “Pastadrive Motor,” follow the attachment instructions provided in the motor’s
manual (Fig. 7).
Use setting 0 for grinding coarse, wholemeal fl our; use settings 1-3 (including intermediate positions)
for cutting cereal fl akes.
Fill the hopper with grains and turn the handle (Fig. 8). Do not fi ll the hopper all the way, as the machine
may clog and block the rollers.
Processed grains will exit out of the chute; for easy collection and cleanup, make sure you have a
container in place below the chute before processing begins. For a fi ner grind, pass the grains through
the machine several times on setting 0. If the fl our does not pass through the hopper easily, you can
push it through using the brush provided.
INSTRUCTIONS FOR USE
BREAKFAST FLAKES
Marga Mulino gives you the ability to make
your own, fresh breakfast fl akes.
Consuming freshly cut fl akes ensures you enjoy
not only the freshest fl avor, but also the full
nutritional benefi t of the grains.
Grains can be cut into fi ve different
size fl akes (Fig. 4) by using settings 1-3
and the intermediate positions
(marked by dots) in between.
Using this method, the chosen setting
changes the distance between the fi rst
pair of rollers only, determining the size
of the fl ake. The third roller simply eases
the fl akes through the machine without
further processing.
Choose the fl ake size based on personal
preference and the type of grain used.
FLAKES
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MACHINE CARE AND MAINTENANCE
Marga Mulino is built with top-quality materials for optimal ease and enjoyment of use.
Here are some tips to keep your machine in excellent working condition:
- Clean your Marga Mulino before fi rst use by running fl our through it on setting 0 for 2-3 minutes.
Discard fl our when done.
- Do not wash the machine with water or detergents.
To clean, simply remove any excess fl our, grains, or fl akes with the brush provided (Fig. 9).
- Always clean the rollers after processing grains, and before storing.
- To remove the hopper, pull it upwards while fi rmly holding the machine body down on the work
surface or tabletop (Fig. 10).
- If needed, put a few drops of lubricant (such as petroleum jelly or mineral oil) on the ends of
the rollers to reduce friction (Fig. 11).
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RECIPES:
KAMUT PIZZA
*500 g (17,7 oz/2¼ cups) Kamut fl our
(hard Canadian wheat)
* 1 tablespoon fresh yeast
* 2 tablespoons extra virgin olive oil
* ½ teaspoon salt
* 1 cup warm water
* ½ teaspoon of sugar
OAT BISCUITS
*300 g (14 oz/1¾cups) oatmeal
* 150 g (5,3 oz/¾ cup) butter
* 100 g (3,5 oz/½ cup) sugar
* 2 tablespoons honey
* 1 egg
* 1 egg yolk
* 1 teaspoon vanilla extract
* ½ teaspoon vanilla yeast
* pinch salt
* pinch cinnamon
CEREAL BREAD
*500 g (17,7 oz/2¼ cups) whole wheat fl our
* 1 tablespoon fresh yeast
* ½ teaspoon salt
* 1 cup warm water
* ½ teaspoon of sugar
RICE CAPELLINI
*250 g (8,8 oz/1½ cups) rice fl our
* 150 g (5,3 oz/1¼ cups) all purpose fl our
* 100 g (3,5 oz/½ cup) mashed potato
* 3 tablespoons rice starch
* ¾ cups water

COMPOSANTS DE
LA MACHINE (Fig. 1)
1- Corps de la machine
2- Trémie
3- Régulateur
4- Bride de serrage
5- Raccord pour
manivelle et moteur
6- Manivelle
7- Glissoire
FRANÇAIS
Marga Mulino est la seule machine qui permet
de préparer en quelques minutes aussi bien
des fl ocons que de la farine de céréales.
Elle peut être utilisée pour les grains tendres
comme l’Avoine, l’Orge, le Seigle, le Blé
tendre et pour les grains durs, comme
l’Épeautre, le Kamut, le Riz et le Blé Sarrasin.
Marga Mulino travaille au moyen de
trois rouleaux qui tournent à des vitesses
différentes.
Le mouvement à trois rouleaux est fourni
par la manivelle ou par l’accessoire «Moteur
Pastadrive» de la ligne Marcato Design.
La distance entre les rouleaux, déterminée
par le régulateur (Fig. 2), défi nit le type de
préparation qui sera effectué: position 0
(indiquée en rouge) pour obtenir de la farine
de céréale, positions de 1 à 3 (et positions
intermédiaires) pour obtenir des fl ocons de
céréales de fi nition différente, en fonction du
goût et du type d’application souhaitée.
Pour obtenir de la farine, il est conseillé
de procéder à un prétraitement, en
faisant passer les grains à la suite sur
la position 1, 2 et 3.
À la fi n, tourner le régulateur sur la
position 0, permettant ainsi aux trois
rouleaux de travailler en même temps.
Les deux premiers rouleaux cassent
les grains, tandis que le passage à
travers le troisième rouleau permet
de raffi ner la préparation et de
produire de la farine (Fig. 3).
En revanche, pour des fi nitions plus
fi nes, il est conseillé de repasser
plusieurs fois sur la position 0.
LA FARINE
UN CONSEIL:
Essayez avec une petite quantité de
céréales avant de procéder à la préparation
défi nitive: cela vous permettra de
comprendre quelle position du régulateur
est la plus adapte à vos exigences.
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Après avoir fi xé la machine à la table avec l’étrier fourni (Fig. 5), insérez la manivelle dans le trou prévu à
cet effet et placez le régulateur à l’emplacement souhaité en le tirant vers l’extérieur et en le tournant (Fig. 6).
Si vous préférez l’utilisation motorisée, accrochez le « Moteur Pastadrive » avec le joint à baïonnette
pratique, comme indiqué dans le manuel d’instructions de celui-ci (Fig. 7).
La position 0 est indiquée pour obtenir de la farine intégrale, les positions de 1 à 3(et positions
intermédiaires) pour obtenir des fl ocons de céréale.
Remplissez la trémie de céréales et tournez la manivelle (Fig. 8); il est conseillé de ne pas remplir
complètement la trémie, afi n d’éviter que le trou ne s’obstrue, empêchant ainsi aux rouleaux de travailler.
La farine intégrale ou les fl ocons de céréale obtenus ainsi descendront de la glissoire: prévoyez donc un
récipient afi n de récupérer le produit fi ni. Si vous souhaitez obtenir une farine plus fi ne, passez le produit
plusieurs fois sur la position 0. Si la farine peine à descendre de la trémie, accompagnez-la à l’aide du
pinceau fourni.
MODE D’EMPLOI
FLOCONS AU PETIT-DÉJEUNER
Marga Mulino est le seul produit qui vous permet
de consommer des fl ocons frais au petit-déjeuner:
cette préparation, réalisée peu de temps avant la
consommation, préserve complètement les
propriétés de la céréale et garantit l’entière
assimilation de toutes ses propriétés nutritives.
Pour obtenir les fl ocons, il est possible
de travailler sur les positions 1, 2, 3 et
les points intermédiaires (marqués par
un point), pour un total de 5 positions.
Ainsi, les deux premiers rouleaux, à une
distance déterminée par le régulateur,
permettent d’obtenir des fi nitions de
fl ocons différentes; dans ce cas, le
troisième rouleau a pour fonction
de favoriser la sortie des fl ocons.
Le type de fi nition est déterminé par le
goût personnel et par le type de rendu
de la céréale sélectionnée.
LES FLOCONS
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SOIN ET ENTRETIEN DE LA MACHINE
Marga Mulino est fabriquée avec des matériaux de première qualité et est minutieusement perfectionnée au cours
de la phase de production, par conséquent, elle ne nécessite aucune intervention d’entretien particulière.
Voici quelques conseils pour conserver la machine en parfaites conditions:
- Lorsque vous utilisez Marga Mulino pour la première fois, faites travailler la machine sur la position 0 pendant
2/3 minutes. À la fi n, jetez la farine: cette procédure permettra un nettoyage supplémentaire des rouleaux.
- Ne pas laver la machine avec de l’eau ou des produits détergents.
Pour le nettoyage, il suffi t de retirer le produit resté coincé à l’aide du pinceau fourni (Fig. 9).
- Nettoyer toujours les rouleaux après avoir fi ni de travailler.
- Pour retirer la trémie, tirez-la vers le haut en prenant soin de tenir le corps de la machine solidement
posé sur le plan de travail (Fig. 10).
- Si nécessaire, mettre quelques gouttes d’huile de vaseline aux extrémités des rouleaux (Fig.11).
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RECETTES:
PIZZA au KAMUT
* 500 g de farine de kamut
* 15 g de levure de bière fraîche
* 28 g d’huile d’olive vierge extra
* 4 g de sel
* 250 ml d’eau tiède
* 2 g de sucre
BISCUITS d’AVOINE
*300 g de farine d’avoine
* 150 g de beurre
* 100 g de sucre
* 2 cuillères à soupe de miel
* 1 œuf
* 1 jaune d’œuf
* 1 sachet de vanilline
* 1/2 cuillère à café de levure vanillée
* 1 pincée de sel
* 1 pincée de cannelle
PAIN aux CÉRÉALES
* 500 g de farine complète
* 15 g de levure de bière fraîche
* 4 g de sel
* 250 ml d’eau tiède
* 2 g de sucre
CAPELLINI de RIZ
*250 g de farine de riz
* 150 g de farine «tout usage»
* 100 g de purée de pommes de terre bouillies
* 3 cuillères à soupe d’amidon de riz
* 150 ml d’eau

DEUTSCH
KOMPONENTEN
MASCHINE (Abb. 1)
1- Maschinenkörper
2- Trichter
3- Regler
4- Tischklammer
5- Anschluss für
Handkurbel und Motor
6- Handkurbel
7- Rutsche
Marga Mulino ist die einzige Maschine,
mit der in wenigen Minuten sowohl
Getreidefl ocken als auch Getreidemehl
zubereitet werden können.
Sie kann für Weichweizen, wie Hafer,
Gerste und Roggen verwendet werden,
und auch für Hartweizen, wie Zweikorn,
Kamut, Reis und Buchweizen.
Marga Mulino arbeitet mit drei Walzen, die
sich mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten
drehen. Die Bewegung der drei Walzen wird
von der mitgelieferten Handkurbel oder dem
Zubehör „Motor Pastadrive” aus der Linie
Marcato Design geliefert.
Der vom Regler (Abb. 2) festgesetzte
Abstand zwischen den Walzen bestimmt die
durchgeführte Verarbeitungstypologie:
Position 0 (rot angezeigt) zur Herstellung
von Getreidemehl, Positionen von 1 bis 3
(und Zwischenpositionen) zur Herstellung
von Getreidefl ocken mit verschiedenen
Feinheiten, je nach Geschmack und
gewünschter Anwendung.
Für die Herstellung von Mehl
empfi ehlt sich eine Vorbehandlung,
bei der die Körner zuerst in der
Position 1, dann 2 und 3 durch die
Walzen geführt werden.
Am Ende ist der Regler auf die
Position 0 zu drehen, wodurch
die drei Walzen gleichzeitig
arbeiten können.
Das erste Walzenpaar bricht die
Körner, während die Verarbeitung
mit der dritten Walze verfeinert und
das Mehl hergestellt wird (Abb. 3).
Für feinere Verarbeitungen empfi ehlt
es sich dagegen, die Körner mehrmals
in der Position 0 durch die Walzen
zu führen.
MEHL
EIN TIPP:
Führen Sie mit einer kleinen Menge
Getreide vor der endgültigen Verarbeitung
einen kleinen Test aus: dadurch können
Sie feststellen, welche Reglerposition sich
am besten für Ihre Wünsche eignet.
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Nachdem die Maschine mit der mitgelieferten Halterung an den Tisch geklemmt wurde (Abb. 5),
ist die Handkurbel in das vorgesehene Loch einzuführen und der Regler an der gewünschten Stelle
zu positionieren, indem er nach außen gezogen und gedreht wird (Abb. 6). Wenn Sie es vorziehen,
den Motor zu benutzen, ist der „Motor Pastadrive” mit dem praktischen Bajonettverschluss so wie in
seiner Gebrauchsanleitung beschrieben einzuhaken (Abb. 7).
Die Position 0 eignet sich zur Herstellung von Vollkornmehl, die Positionen von 1 bis 3 (und
Zwischenpositionen) für die Herstellung von Getreidefl ocken.
Füllen Sie den Getreidetrichter und drehen Sie die Handkurbel (Abb. 8); es empfi ehlt sich, den
Trichter nicht vollständig zu füllen, um zu vermeiden, dass die Öffnung verstopft wird und den
Betrieb der Walzen verhindert.
Das entstandene Vollkornmehl oder die Getreidefl ocken fallen über die Rutsche nach unten. Sorgen
Sie daher für einen Behälter, um das fertige Produkt aufzufangen. Wenn Sie feineres Mehl herstellen
möchten, müssen Sie das Produkt mehrmals in der Position 0 verarbeiten. Fällt das Mehl nur schwer
durch den Trichter, helfen Sie mit dem mitgelieferten Pinsel nach.
GEBRAUCHSANLEITUNG
FLOCKEN ZUM FRÜHSTÜCK
Marga Mulino ist das einzige Produkt, mit dem
Sie frische Flocken zum Frühstück essen können:
diese Verarbeitung, die erst kurz vor dem
Verzehr stattfi ndet, bewahrt alle Eigenschaften
des Getreides und garantiert die vollständige
Aufnahme aller nutritiven Eigenschaften.
Für die Herstellung der Flocken (Abb. 4)
kann in den Positionen 1, 2, 3 und den
Zwischenstellungen (mit einem Punkt
markiert) mit insgesamt 5 Positionen
gearbeitet werden.
Auf diese Weise ermöglicht das erste
Walzenpaar auf einer vom Regler
festgesetzten Entfernung die Herstellung
verschiedener Flockengrößen; in diesem
Fall hat die dritte Walze die Aufgabe, das
Auswerfen der Flocken zu unterstützen.
Die gewünschte Feinheit richtet sich nach
dem persönlichen Geschmack und der
Ergiebigkeit des ausgewählten Getreides.
FLOCKEN
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WARTUNG UND PFLEGE DES GERÄTS
Marga Mulino wird mit hochwertigen Materialien hergestellt und in der Produktionsphase sorgfältig fertig
gestellt, weshalb keine besondere Wartung erforderlich ist.
Nachstehend einige Tipps, damit die Maschine in einem perfekten Zustand bleibt:
- Lassen Sie Marga Mulino bei der ersten Benutzung für 2 bis 3 Minuten in der Position 0 arbeite, und entsorgen
Sie das entstandene Mehl. Mit diesem Vorgang wird eine weitere Reinigung der Walzen ermöglicht.
- Maschine nicht mit Wasser oder Reinigungsmitteln waschen.
Für die Reinigung genügt es, die Reste mit dem mitgelieferten Pinsel zu entfernen (Abb. 9).
- Walzen am Ende der Verarbeitung immer säubern.
- Zur Abnahme des Trichters ist dieser nach oben zu ziehen, wobei darauf zu achten ist, dass der
Maschinenkörper immer fest auf der Arbeitsfl äche aufl iegt (Abb. 10).
- Falls nötig, einige Tropfen Vaselinöl auf die Enden der Walzen geben (Abb. 11).
REZEPTE:
PIZZA KAMUT
*500 g Kamutmehl
* 15 g frische Bierhefe
* 28 g kaltgepresstes Olivenöl
* 4 g Salz
* 250 ml lauwarmes Wasser
* 2 g Zucker
HAFERKEKSE
*300 g Hafermehl
* 150 g Butter
* 100 g Zucker
* 2 Esslöffel Honig
* 1 Ei
* 1 Eigelb
* 1 Tütchen Vanillin
* 1/2 Teelöffel Backpulver mit
Vanillegeschmack
* 1 Prise Salz
* 1 Prise Zimt
GETREIDEBROT
* 500 g Vollkornmehl
* 15 g frische Bierhefe
* 4 g Salz
* 250 ml lauwarmes Wasser
* 2 g Zucker
REISHÜTCHEN
*250 g Reismehl
* 150 g Mehl “für alle Verwendungen”
* 100 g Püree aus gekochter Kartoffel
* 3 Esslöffel Reisstärke
* 150 ml Wasser
REISHÜTCHEN
*
250 g Reismehl
* 150 g Mehl “für alle Verwendungen”
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ESPAÑOL
COMPONENTES DE
LA MÁQUINA (Fig. 1)
1- Cuerpo de la máquina
2- Tolva
3- Regulador
4- Abrazadera
5- Enganche manivela
y motor
6- Manivela
7- Rampa
Marga Mulino es la única máquina con la
cual podemos preparar en pocos minutos
tanto copos como harina de cereales.
Puede ser utilizada tanto para los trigos
tiernos como la Avena, Cebada,
Centeno trigo tierno que para los trigos
duros, como la Escanda, Kamut, Arroz y
el Trigo Sarraceno.
Marga Mulino trabaja con tres rodillos
que giran con velocidades diferenciadas.
El asa giratoria en suministro o el accesorio
“Motore Pastadrive” de la línea Marcato
Design, suministran el movimiento a los
tres rodillos.
La distancia entre los rodillos, determinada
por el regulador (Fig. 2), defi ne la tipología
de trabajo que será efectuada: posición 0
(indicada en rojo) para obtener harina de
cereal, posiciones de 1 a 3 (y posiciones
intermedias) para obtener copos de cereales
de diferente acabado, en función del gusto
y del tipo de aplicación deseada.
Para obtener la harina recomendamos
proceder con una pre-elaboración,
haciendo pasar los granos en
secuencia por la posición 1,2 y 3.
Al concluir, gire el regulador
hacia la posición 0 para permitir
que los tres rodillos trabajen
contemporáneamente.
El primer par de rodillos rompe los
granos, el paso a través del tercer
rodillo permite refi nar la elaboración
y producir la harina (Fig. 3).
Sin embargo, para obtener un acabado
más fi no recomendamos volver a pasar
los granos más de una vez
por la posición 0.
LA HARINA
UN CONSEJO:
Antes de realizar la elaboración
defi nitiva, pruebe con una pequeña
cantidad de cereal para poder
comprender cuál posición del regulador
es más adecuada para sus exigencias.
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1

Después de haber fi jado la máquina a la mesa con el brazo en suministro (Fig. 5), introduzca el asa
giratoria en el orifi cio correspondiente y coloque el regulador en el punto deseado, tirando el mismo
hacia afuera y girándolo (Fig. 6). Si se prefi ere el uso con motor, enganche el “Motor Pastadrive” con el
práctico casquillo de bayoneta, tal y como se indica en el manual de instrucciones del mismo (Fig. 7).
La posición 0 está indicada para obtener harina integral, las posiciones de 1 a 3 (y las posiciones
intermedias) son para obtener copos de cereal.
Llene con cereales la tolva y gire el asa giratoria (Fig. 8); recomendamos no llenar completamente la
tolva para evitar que el orifi cio se atasque obstruyendo el trabajo de los rodillos.
La harina integral o los copos de cereal obtenidos bajarán por la rampa: prepare un recipiente para el
producto acabado. Si se desea obtener una harina más fi na, pase nuevamente el producto, más de una
vez, por la posición 0. Si la harina baja por la tolva con difi cultad, ayúdese con el pincel en suministro.
INSTRUCCIONES PARA EL USO
COPOS PARA EL DESAYUNO
Marga Mulino es el único producto que
permite consumir copos frescos en el desayuno:
esta elaboración, realizada poco antes del
consumo, mantiene completamente las
propiedades del cereal y garantiza la asimilación
completa de todas sus propiedades nutritivas.
Para obtener los copos (Fig. 4) es posible
trabajar en las posiciones 1, 2, 3 y
puntos intermedios (marcados con un
punto), para un total de 5 posiciones.
De esta manera, el primer par de
rodillos, con distancia determinada por
el regulador, permite obtener diferentes
acabados de copos; en este caso, la
función del tercer rodillo es la de
favorecer la salida de los copos.
El tipo de acabado está determinado por
el gusto personal y del cereal seleccionado.
LOS COPOS
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CUIDADO Y MANTENIMIENTO DE LA MÁQUINA
Marga Mulino está compuesta por materiales de primera calidad y cuidadosamente perfeccionada en la fase
de producción, por lo tanto, no requiere un mantenimiento específi co.
A continuación algunas sugerencias para conservar la máquina en perfectas condiciones:
- Cuando use Marga Mulino por primera vez, haga trabajar la máquina en la posición 0 por 2/3 minutos.
Al concluir, descarte la harina: este procedimiento permitirá una limpieza ulterior de los rodillos.
- No lave la máquina con agua o detergentes.
Para la limpieza basta extraer el producto que ha quedado atascado en la máquina usando el pincel en suministro (Fig. 9).
- Limpie siempre los rodillos al concluir la elaboración.
- Para extraer la tolva, tírela hacia arriba teniendo el cuidado de mantener el cuerpo de la máquina
bien apoyado al plano de trabajo (Fig. 10).
- Si es necesario, eche algunas gotas de aceite de vaselina en las extremidades de los rodillos (Fig. 11).
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RECETAS:
PIZZA con KAMUT
* 500 g de harina de kamut
* 15 g de levadura de cerveza fresca
* 28 g de aceite de oliva extra virgen
* 4 g de sal
* 250 ml de agua templada
* 2 g de azúcar
GALLETAS de AVENA
*300 g de harina de avena
* 150 g de mantequilla
* 100 g de azúcar
* 2 cucharadas de miel
* 1 huevo
* 1 yema de huevo
* 1 sobre de vanilina
* 1/2 cucharadita de
levadura de vainilla
* 1 pizca de sal
* 1 pizca de canela
PAN de CEREALES
*500 g de harina integral
* 15 g de levadura de cerveza fresca
* 4 g de sal
* 250 ml de agua templada
* 2 g de azúcar
CAPELLINI de ARROZ
*250 g de harina de arroz
* 150 g de harina “mil usos”
* 100 g de puré de patata hervida
* 3 cucharadas de almidón de arroz
* 150 ml de agua

ITALIANO
Tutti i prodotti MARCATO sono costruiti con i migliori materiali disponibili e vengono sottoposti
a continui controlli di qualità. Per questo, essi sono garantiti per 10 anni dalla data di acquisto da
ogni difetto di fabbricazione. La garanzia non copre invece i danni provocati alla macchina da un
uso improprio o diverso da quello illustrato in questo manuale.
FRANÇAIS
Tous les produits MARCATO sont fabriqués avec les meilleurs matériaux disponibles et sont continuellement
soumis à des contrôles de qualité. C’est la raison pour laquelle ils sont garantis contre tout défaut de fabrication
10 ans à compter de la date d’achat. Par contre, la garantie ne couvre pas les dommages provoqués à la machine
dus à un usage impropre ou différent de l’usage mentionné dans ce manuel.
ENGLISH
All MARCATO products are manufactured with top quality materials and are subject to ongoing quality tests.
For this reason, they are warranted for 10 years from date of purchase against any manufacturing defects.
The warranty does not however cover damage caused to the machine by improper use, or use other than that
described in this manual.
DEUTSCH
Alle Produkte von MARCATO werden mit den besten erhältlichen Materialien gebaut und ständigen
Qualitätskontrollen unterzogen. Deswegen werden ab Kaufdatum 10 Jahre Garantie für jede Art Fabrikationsfehler
gewährt. Die Garantie deckt jedoch keine Schäden, die durch unsachgemäßen oder von den Beschreibungen des
vorliegenden Anleitungsheftes abweichenden Gebrauch verursacht wurden.
ESPAÑOL
Todos los productos MARCATO están realizados con los mejores materiales disponibles y son sometidos a
controles de calidad continuos. Por esta razón, están garantizados por 10 años desde la fecha de compra por
cualquier defecto de fabricación. La garantía no cubre, en cambio, los daños provocados a la máquina como
consecuencia de un uso inadecuado o diferente del que se ilustra en este manual.
GARANZIA
WARRANTY
GARANTIE
GARANTIE
GARANTÍA
10

LA GAMMA DEI
PRODOTTI MARCATO
1- Atlas 150 Color
2- Pastawheel
3- Ravioli Tablet
4- Biscuits
5- Dispenser
6- Tacapasta
2
3
1
4
6
5

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