COMPOSANTS DE
LA MACHINE (Fig. 1)
1- Corps de la machine
2- Trémie
3- Régulateur
4- Bride de serrage
5- Raccord pour
manivelle et moteur
6- Manivelle
7- Glissoire
FRANÇAIS
Marga Mulino est la seule machine qui permet
de préparer en quelques minutes aussi bien
des fl ocons que de la farine de céréales.
Elle peut être utilisée pour les grains tendres
comme l’Avoine, l’Orge, le Seigle, le Blé
tendre et pour les grains durs, comme
l’Épeautre, le Kamut, le Riz et le Blé Sarrasin.
Marga Mulino travaille au moyen de
trois rouleaux qui tournent à des vitesses
différentes.
Le mouvement à trois rouleaux est fourni
par la manivelle ou par l’accessoire «Moteur
Pastadrive» de la ligne Marcato Design.
La distance entre les rouleaux, déterminée
par le régulateur (Fig. 2), défi nit le type de
préparation qui sera effectué: position 0
(indiquée en rouge) pour obtenir de la farine
de céréale, positions de 1 à 3 (et positions
intermédiaires) pour obtenir des fl ocons de
céréales de fi nition différente, en fonction du
goût et du type d’application souhaitée.
Pour obtenir de la farine, il est conseillé
de procéder à un prétraitement, en
faisant passer les grains à la suite sur
la position 1, 2 et 3.
À la fi n, tourner le régulateur sur la
position 0, permettant ainsi aux trois
rouleaux de travailler en même temps.
Les deux premiers rouleaux cassent
les grains, tandis que le passage à
travers le troisième rouleau permet
de raffi ner la préparation et de
produire de la farine (Fig. 3).
En revanche, pour des fi nitions plus
fi nes, il est conseillé de repasser
plusieurs fois sur la position 0.
LA FARINE
UN CONSEIL:
Essayez avec une petite quantité de
céréales avant de procéder à la préparation
défi nitive: cela vous permettra de
comprendre quelle position du régulateur
est la plus adapte à vos exigences.
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