Nordcap NUOVAIR ALLMIX ML 15 User manual

Bedienungsanweisung
Mix- und Emulgiergerät ALLMIX ML 15
[Artikel-Nr.: 449500015]
2023-06

2
AllMix ML 15
Lieber Kunde
Vielen Dank für Ihren Kauf des AllMix ML15.
Das folgende, im Lieferumfang enthaltene Handbuch
ist als ein wesentlicher Bestandteil der Maschine zu
betrachten.
Vor der Ausführung irgendwelcher Handlungen wird
darauf hingewiesen, die enthaltenen Anweisungen
sorgfältig zu lesen, da Sie nur durch die aufmerksa-
me Lektüre maximale Leistungen von Ihrer Maschine
erlangen können.
Nuovagel behält sich das Recht vor, ohne jegliche
Vorankündigungen Änderungen anbringen zu
können, die für eine Verbesserung ihres Produktes
oder ihres technischen Handbuchs als erforderlich
angesehen werden, und diese Veränderungen in
die späteren Ausgaben einzufügen.
Kundendienst Symbole dieses Handbuchs
Dieses Handbuch liefert die erforderlichen Angaben
für die Verwendung, die Führung und die ordentliche
Wartung des bezeichneten MIXERS.
Alle Kundendiensteingriffe werden daher von den
Anwendungs- und Garantiebedingungen des
MIXERS selbst geregelt.
Für alle weiteren Informationen, Erläuterungen oder
den Kundendienst im Allgemeinen ist unser
Nuovagel-Kundendienstzentrum zu kontaktieren:
Tel. [phone]
mail: [e-mail]
ANMERKUNG - Bei einer Kundendienstanforderung
oder bei Ersatzteilbestellungen sind immer die
Kennda-ten des MIXERS anzugeben (siehe Abschnitt
für die Kennzeichnung des MIXERS).
Dieses Symbol kennzeichnet eine
Situation, in der die Nichtbeachtung der
genannten Vorschriften die Ursache
für eine Gefährdung der Maschine und die
Sicherheit des Bedieners oder der gefährdeten
Personen sein kann, mit einer daraus folgenden
Verletzungsgefahr oder Tod.
Dieses Symbol kennzeichnet einige
Hinweise und ausführliche Angaben für
eine korrekte Funktionsweise der
Maschine.

Inhaltsverzeichnis
Abschnitt 1 Wichtige Sicherheitshinweise pag. 4
Abschnitt 2 Einführung pag. 5
Abschnitt 3 Allgemeine Informationen und Sicherheitsvorschriften pag. 6
3
AllMix ML 15
2.1 Allgemeine Betrachtungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
2.2 Zweck und Inhalt des Handbuchs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
2.3 Ersatzteile. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
2.4 Hinweise zum Nachschlagen des Handbuchs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
2.4.1 Zweck und Einschränkungen des Handbuchs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
2.4.2 Aufbewahrung des Handbuchs.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
3.1 Allgemeine Betrachtungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
3.2 Normative Bezugnahmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
3.3 Umgebungsbedingungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
3.4 Allgemeine Sicherheitsvorschriften. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
3.4.1 Kleidung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
3.4.2 Zutritt zum Arbeitsbereich. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
3.5 Risikobewertung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
3.5.1 Vorwort. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
3.5.2 Risiken der Installationsumgebung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
3.5.3 Risiken der Mixereigenschaften. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
3.6 Sicherheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
3.6.1 Sicherheitsvorrichtungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
3.6.2 Beschreibung der Sicherheitsvorrichtungen des Mixers. . . . . . . . . . . . 9
3.6.3 Gefahrenschilder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
3.7 Garantie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
3.7.1 Kundendienst. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Abschnitt 4 Einführung pag. 11
4.1 Kennzeichnung des Mixers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
4.2 CE-Kennzeichnung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
4.3 Abmessungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
4.4 Vorbereitende Handlungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
4.5 Auspacken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
4.6 Elektrischer Anschluss. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
4.7 Sachgemäße und unsachgemäße Verwendung. . . . . . . . . . . . . . . . . .13
4.8 Platzierung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
4.9 Entsorgung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Abschnitt 5 Bedienungsanleitung pag. 15
5.1 Beschreibung der Steuerungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
5.2 Mitgeliefertes Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
5.3 Montage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
5.4 Betriebszyklus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
5.5 Displayfunktionen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
5.6 Alarme und mögliche Lösungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Abschnitt 6 Wartung pag. 23
6.1 Ausbau des Laufrads . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
6.2 Öffnung des Laufrads . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
6.3 Komponenten des Laufrads und Ersatzzubehör . . . . . . . . . . . . 24
6.4 Wiedereinbau des Laufrads. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
6.5 Außerordentliche Wartung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

4
AllMix ML 15
ACHTUNG
Vor der Benutzung des Geräts wird darauf hinge-
wiesen, die folgenden Sicherheitshinweise aufmerk-
sam zu lesen und zu beachten, um Brand-, Strom-
schlag- und Verletzungsgefahren zu verringern:
Sicherstellen, dass die Spannung mit dem auf
dem Schild angegebenen Spannungsbereich
kompatibel ist, Erdung der Buchse gewährleis-
ten und prüfen, dass die Buchse in einem
vorschriftsmäßigen Zustand ist.
Ist das Versorgungskabel beschädigt, muss
es vom Hersteller oder seinem Kundendienst-
händler oder in jedem Fall von qualifiziertem
Personal ausgewechselt werden, um Gefähr-
dungen zu vermeiden.
Gerät nicht kippen oder schräg stellen. Das
Gerät muss bei Betrieb auf einer ebenen Fläche
stehen, um ein Umkippen zu vermeiden.
Zur Verringerung der Stromschlaggefahren:
- kein Wasser auf das Stromkabel, den Stecker
und das Gebläse gießen,
- das Gerät nicht in Wasser oder andere Flüs-
sigkeiten eintauchen,
- das Gerät nicht mit nassen Händen benutzen
und nicht mit Wasser bespritzen.
Dieses Gerät ist nicht für den Gebrauch von
Personen (einschließlich Kindern) mit einge-
schränkten körperlichen, sensorischen oder
geistigen Fähigkeiten oder ohne die erforderli-
che Erfahrung und Kenntnis bestimmt.
Das Gerät muss mit dem Rücken gegen die
Wand positioniert werden,
und zwar mit einem maximalen Abstand von
100 mm von dieser Wand, siehe hierzu auch
den Absatz Positionierung
Maschine vom Stromversorgungsnetz trennen,
Hauptschalter ausschalten und den Stecker
herausziehen, bevor mit der Reinigung oder
Wartung begonnen oder das Gerät verstellt
wird.
Keine Gegenstände in das Gerät einführen.
Das Gerät nicht für andere als die vorgesehe-
nen Zwecke verwenden.
Gerät nicht in die Nähe von Wärmequellen
stellen.
Niemals mit abrasiven oder aggressiven Reini-
gungsmitteln und Säuren arbeiten, die Abrieb
oder Kratzer verursachen oder die Oberfläche
beschädigen können.
Das Gerät nicht im Freien verwenden und nicht
unter Umweltbedingungen, die den Vorgaben
aus diesem Handbuch nicht entsprechen.
Verwenden Sie kein Zubehör, das nicht vom
Hersteller geliefert worden ist.
Niemals mit den Händen oder anderen Körper-
teilen unter das Lufrad greifen, um nicht in
Kontakt mit Klingen oder beweglichen Teilen zu
kommen.
Abschnitt 1 Sicherheitshinweise

Die in diesem Handbuch enthaltenen Informationen
sind Eigentum von “La Nuovagel” : ihre Verbreitung und
Vervielfältigung, auch auszugsweise, ohne die vorherige
schriftliche Genehmigung, ist verboten.
Der MIXER wurde nach der vom Rat der Europäischen
Gemeinschaft erlassenen Maschinenrichtlinie (Es gilt
Richtlinie 2006/42 / EG und alle nachfolgenden Ände-
rungen) entworfen, um bei einem sachgemäßen
Gebrauch seine Sicherheit zu gewährleisten, vorausge-
setzt, dass die in diesem Handbuch enthaltenen Anwei-
sungen immer befolgt werden.
5
AllMix ML 15
2.1 Allgemeine Betrachtungen
Abschnitt 2 Einführung
Dieses Handbuch soll die für die Installation, die Bedie-
nung und Wartung des MIXERS erforderlichen Angaben
und Anweisungen liefern, um dem Personal ein sicheres
Arbeiten zu ermöglichen. Wie von der Maschinenrichtli-
nie vorgeschrieben, sind in diesem Handbuch alle allge-
meinen Informationen, Anweisungen und Hinweise
enthalten, die für die Installation erforderlich sind, sowie
die Beschreibung der Steuerungen und sicheren Vorge-
hensweisen für den Start und die Bedienung des
MIXERS unter normalen Betriebsbedingungen.
Die Themen sind in Abschnitte eingeteilt, die wiederum
in Absätze und fortlaufend nummerierte Unterabsätze
eingeteilt sind.
2.2 Zweck und Inhalt des Handbuchs
2.4.1 Zweck und Einschränkungen des Handbuchs
Dieses Handbuch ist für alle Bediener bestimmt, die
während des Betriebs des MIXERS mit seiner Bedie-
nung und Überwachung beauftragt sind. Zweck des
Handbuchs ist es, Informationen über Folgendes zu
geben:
1. Technische Eigenschaften des MIXERS.
2. Vorbereitung des Arbeitsbereichs mit Bezug auf die
Umgebungsbedingungen und Versorgungsquellen.
3. Unfallschutznormen und Informationen über die auf
dem MIXER installierten Sicherheitsvorrichtungen.
4. Projektspezifischer Gebrauch des MIXERS.
5. Die Auffindbarkeit der Ersatzteile.
Das Handbuch kann keinesfalls die spezifische Ausbil-
dung ersetzten, welche die Bediener vorab auf ähnli-
chen Geräten oder unter der Leitung von bereits
geschultem Personal auf diesem MIXER erlangt haben.
müssen.
2.4.2 Aufbewahrung des Handbuchs
Das Handbuch wird als ein wesentlicher Bestandteil des
MIXERS betrachtet und muss bis zu seiner endgültigen
Verschrottung für ein zukünftiges Nachschlagen aufbe-
wahrt werden.
Das Handbuch selbst muss zum Nachschlagen immer
zur Verfügung stehen und vor Staub und Feuchtigkeit
geschützt sorgfältig an einem trockenen Ort aufbewahrt
werden. Bei einer Beschädigung, durch die das Nach-
schlagen erschwert wird, selbst wenn nur teilweise,
muss der Anwender ein neues Exemplar beim Hersteller
beantragen.
2.4 Hinweise zum Nachschlagen
des Handbuchs
Es wird empfohlen, nur Originalersatzteile von
“La Nuovagel“ zu verwenden. Der Autor über-
nimmt keinerlei Verantwortung für Fehler oder
Schäden an Personen und Sachen, die durch die
Verwendung von Nicht-Originalteilen und Zubehör
entstehen.
Die Ersatzteilbestellung ist beim Kundendienst zu
stellen, wobei darauf zu achten ist, immer die Kennda-
ten des MIXERS und den Ersatzteilcode anzugeben.
(Abs. 6.3)
2.3 Ersatzteile

6
AllMix ML 15
3.1 Allgemeine Betrachtungen
Abschnitt 3 Allgemeine Informationen und Sicherheitsvorschriften
Dieses Kapitel enthält die von der Maschinenrichtlinie
vorgeschriebenen wesentlichen Informationen für die
Einhaltung und Beachtung der allgemeinen Sicherheits-
normen, die Bewertung der aus dem Gebrauch des
MIXERS kommenden Gefährdungen und die Umge-
bungsbedingungen für den Betrieb.
Durch die Nichtbeachtung der in diesem Kapitel enthal-
tenen Angaben und der weiteren Anweisungen, die in
diesem Handbuch enthalten sind, können die in der
Projektphase vorgesehenen Sicherheitsbedingungen
unwirksam werden und bei den Bedienern des MIXERS
zu Unfällen führen.
Bei der Entwicklung des gesamten MIXERS und seinen
Einzelteilen wurden die geltenden harmonisierten EG-
Normen berücksichtigt sowie alle anderen europäi-
schen und nationalen Normen, die gemäß der vom Rat
der Europäischen Gemeinschaft erlassenen Maschi-
nenrichtlinie (Richtlinie 89/392/EWG in ihrer aktuellen
Fassung) anwendbar sind.
Die wichtigsten berücksichtigten harmonisierten Normen
sind:
DIN EN 292-1, DIN EN 292-2, DIN EN 294, DIN EN
414, CEI EN 60204-1, 89/109/EWG, Richtlinie
2006/95/EG, Richtlinie 2004/108/EG
3.2 Normative Bezugnahmen
1 - Temperatur und Feuchtigkeit
Der MIXER darf in Räumen mit einer Raumtem-
peratur zwischen + 5 °C und + 35 °C und einer
relativen Luftfeuchtigkeit von maximal 85%
verwendet werden.
3.3 Umgebungsbedingungen
Die Konfiguration des Mixers und die dazugehörigen
Unfallschutzvorrichtungen entsprechen den Anforde-
rungen der vom Rat der Europäischen Gemeinschaft
erlassenen Maschinenrichtlinie.
Durch die Nichtbeachtung dieser Vorschriften könnten
die in der Projektphase vorgesehenen Sicherheitsbedin-
gungen unangemessen werden.
Das mit dem Gebrauch und der Beaufsichtigung
des MIXERS betraute Personal muss von seinem
Arbeitgeber über die Unfallgefahren, über die auf
dem MIXER installierten Sicherheitsvorrichtungen
und die allgemeinen Unfallschutzregeln unterrich-
tet sein, die von den Gemeinschaftsrichtlinien bzw.
der geltenden Gesetzgebung des Bestimmungs-
landes der Maschine vorgeschrieben sind.
Das für den Gebrauch des Mixers vorgesehene
Personal muss in einer optimalen psychophysi-
schen Verfassung sein und darf nicht unter der
Wirkung von Substanzen stehen, die solcherart
sind, dass sie die Wahrnehmungsfähigkeit verän-
dern oder die Reflexe verlangsamen können.
Kindern und ungeeigneten Personen ist die Bedie-
nung des MIXERS absolut verboten. Diese müssen
außerdem einen Sicherheitsabstand vom Mixer
einhalten.
3.4 Allgemeine
Sicherheitsvorschriften.
ACHTUNG
Die in diesem Abschnitt enthaltenen Informationen
beziehen sich nur und ausschließlich auf den
MIXER und sind eventuell mit den Informationen zu
ergänzen, die sich auf die Sicherheitsnormen der
Anlage/Struktur beziehen, in denen der MIXER
verwendet wird.
2 - Betriebsumgebung
Der MIXER muss vor der Witterung (Regen,
Hagel, Schnee, Nebel usw.) geschützt und nur
in Industrie-/Werkstatträumen betrieben werden.
Die Verwendung des MIXERS in einer explosionsfähigen
oder teilweisen explosionsfähigen Umgebung ist nicht
vorgesehen: seine Verwendung unter diesen Bedingun-
gen ist dem Anwender daher verboten.
3 - Beleuchtung
Der Raum, in dem die Maschine aufgestellt wird,
muss so beleuchtet sein, dass die Drucktasten
und Steuer- vorrichtungen sowie der Nothalt
leicht individualisiert werden können.
Eine gute Industriebeleuchtung für Bearbeitungen
mittlerer Genauigkeit liegt ungefähr bei 300-600 Lux).
4 - Rückstände und Umweltverschmutzung
Die Beachtung der im Benutzerland des MIXERS
gültigen Normen und Richtlinien für die Behand-
lung der eventuell im MXER verwendeten
Schmiermittel und Flüssigkeiten wird auf den Anwender
übertragen.

7
AllMix ML 15
Abschnitt 3 Allgemeine Informationen und Sicherheitsvorschriften
"La Nuovagel" lehnt jegliche Verantwortlichkeit für Schä-
den am MIXER oder Verletzungen des Bedieners oder
Dritten ab, die durch die Nichtbeachtung der in den
technischen Begleitunterlagen des MIXERS aufgeführ-
ten Sicherheitsnormen verursacht werden.
Vor dem Beginn der Arbeit muss der Bediener eine
perfekte Kenntnis von den Eigenschaften des MIXERS,
der Position und der Funktionsweise aller Steuerungen
haben; zudem muss er diese Bedienungs- und
Wartungsanleitung und etwaige bezügliche Ausgaben
gelesen und verstanden haben.
3.4.1 Kleidung
Die in diesem Absatz enthaltenen Informationen bezie-
hen sich nur und ausschließlich auf den MIXER, weshalb
sie vom Anwender mit der Risikobewertung der Anlage,
in welcher der MIXER installiert ist, zu ergänzen sind.
3.5 Risikobewertung
Die Bewertung der aus dem Gebrauch des MIXERS
kommenden Gefährdungen wurde hauptsächlich auf
der Grundlage der von den harmonisierten Normen und
den dazugehörigen Europäischen Richtlinien angege-
benen Methoden durchgeführt: die Resultate dieser
Analysen und die angenommenen Sicherheitsmaßnah-
men, um die Risiken für den Anwender zu beseitigen
oder zu verringern, werden in diesem Kapitel aufgeführt.
3.5.1 Vorwort
Die Kleidung der am MIXER arbeitenden Bediener oder
Wartungstechniker muss immer für die durchgeführte
Handlung geeignet sein. Ferner muss sie den
Sicherheitsvorschriften entsprechen, die von der gültigen
Gesetzgebung im Benutzerland des MIXERS vorgesehen ist.
Generell muss der Bediener Sicherheitsschuhe mit
rutschfester Sohle tragen, weshalb das Tragen von
Mokassins, Holzschuhen, Pantoffeln oder sonstigen
Schuhen, welche die Beweglichkeit der Person
einschränken können, nicht zulässig ist. Die getragene
Kleidung muss für die durchzuführende Arbeit geeignet
sein.
Der MIXER darf ausschließlich von Bedienern
benutzt werden, die an dem Training teilgenommen
haben, welches das Personal von "La Nuovagel"
vor Ort ausgeführt hat (wenn vom Liefervertrag
vorgesehen) bzw. welche die in den bezüglichen
Veröffentlichungen enthaltenen Anweisungen
verstanden haben.
ACHTUNG
ACHTUNG
Die Anweisungen, Warnhinweise und
generellen Unfallschutzregeln, die in den
bezüglichen Veröffentlichungen enthalten
oder auf den am MIXER angebrachten Schildern
angegeben werden, sind vollständig zu beachten.
Beim Arbeiten mit dem MIXER keine Armbänder,
Uhren, Ringe, Halsketten, Krawatten oder Acces-
soires und ähnliche flatternde Kleidungsstücke
Die Manipulation oder unerlaubte Auswech-
selung eines oder mehrerer Teile des
MIXERS, die Verwendung von anderen als
den vom Hersteller empfohlenen Zubehörteilen,
Werkzeugen, Verschleiß-materialien, können die
Sicherheit des Bedieners gefährden und befreien
den Hersteller von allen zivil- und strafrechtlichen
Verantwortungen.
tragen, welche die Bewegungen behindern oder
sich verfangen können. Lange Haare sind unbe-
dingt zusammenzubinden und aus den o.g. Grün-
den mit einer angemessenen Haube zu schützen.
Die Kleidung muss den geltenden Gesetzesvor-
schriften für die Verarbeitung von Lebensmitteln-
angemessen sein.
3.4.2 Zutritt zum Arbeitsbereich
Der Arbeitsbereich (und insbesondere die Zonen, in
denen die Bedientafel und die Nothalt-Tasten installiert
sind) darf niemals von Material oder sonstigen Gegen-
ständen verstellt sein, so dass die Bewegungsfreiheit
des Bedieners keinesfalls eingeschränkt wird. Im Notfall
muss dem zuständigen Personal der sofortige Zutritt
zum MIXER gewährleistet sein. Es empfiehlt sich, Perso-
nen, die nicht direkt für den Betrieb zuständig sind, den
Zutritt zum Arbeitsbereich des MIXERS zu untersagen.
Der MIXER darf nicht von Kindern und
ungeeignetenPersonen benutzt werden, die
zudem einen Sicherheitsabstand zu diesem
einhalten müssen.
Bei den Wartungsarbeiten, und vor allem
bei Arbeiten mit geöffneten Schutzvorrich-
tungen oder abgetrennten Sicherheitsvor-
richtungen, die nur dem formell befugten und
angemessen geschulten Personal gestattet sind,
ist mit größter Aufmerksamkeit vorzugehen, damit
der Arbeitsbereich für Unbefugte, die nicht direkt
von diesen Handlungen betroffen sind, unzugäng-
lich ist.
Am Ende der Wartungsarbeiten ist zu
prüfen, dass kein eventuell verwendetes
Werkzeug im MIXER geblieben ist und
dass alle möglicherweise entfernten Schutzvorrich-
tungen wieder an ihrem Platz angebracht wurden.

8
AllMix ML 15
Abschnitt 3 Allgemeine Informationen und Sicherheitsvorschriften
3.5.2 Risiken der
Installationsumgebung
Der MIXER ist mit Sicherheitsvorrichtungen ausgerüstet,
die den Bediener und möglicherweise gefährdete
Personen vor Unfällen und den MIXER selbst vor zufälli-
gen Schäden schützen kann.
Alle Personen, die mit der Führung des MIXERS beauf-
tragt sind oder wie auch immer mit ihm zu tun haben,
müssen die folgenden Absätze sorgfältig durchlesen, in
denen die sog. "Risikozonen" und die entsprechenden
Maßnahmen beschrieben werden, die mit Bezug auf die
Sicherheit angenommen wurden, sowie die sog.
"Restrisikobereiche", die trotz der angenommenen Maß-
nahmen immer noch eine gewisse Gefährlichkeit
aufweisen.
3.6 Sicherheit
In der Installationsumgebung des MIXERS können etwai-
ge Gefahrensituationen vorhanden sein, welche die
korrekte Funktionsweise und die Sicherheit des zuständi-
gen Bedien- und Wartungspersonals des MIXERS beein-
trächtigen könnten.
ACHTUNG
Es ist Aufgabe des Anwenders, die Eignung des
Installationsortes des MIXERS sicherzustellen, um
seine langfristige Haltbarkeit zu sichern.
3.5.3 Risiken der
MIXEREIGENSCHAFTEN
Gemäß der geltenden Richtlinie wurden alle Zonen des
MIXERS analysiert, die von inhärenten Risiken der
Arbeitsverfahren oder der Baustruktur des MIXERS
selbst gekennzeichnet werden.
Wenn technisch möglich, wurden die am besten geeig-
neten Maßnahmen getroffen, um die möglichen Risiken
für die gefährdeten Personen zumindest zu verringern,
wenn sie auch nicht beseitigt werden konnten, indem der
MIXER mit einer Reihe normgerechter fester und
beweglicher Schutzvorrichtungen ausgerüstet wurde,
die den Zutritt zu den Gefahrenzonen während der Arbeit
de facto verhindern (es wird auf den Absatz Restrisiken
verwiesen).
Es wird dennoch darauf hingewiesen, dass der beste
Schutz für die Sicherheit des Bedieners darin liegt, dass
der Bediener selbst immer mit großer Vorsicht und
Menschenverstand vorgeht und dass die größere Erfah-
rung, die mit der Zeit durch die Benutzung des MIXERS
erworben wird, dazu dienen kann, die Sicherheitsmar-
gen der eigenen Arbeit zu verbessern.
Es ist Aufgabe des Anwenders, die Eignung
des Installationsortes des MIXERS sicherzu-
stellen, um die langfristige Haltbarkeit zu
gewährleisten.
Die Sicherheitsvorrichtungen dürfen kei-
nesfalls entfernt oder deaktiviert werden.
Jede Handlung, die mit der absichtlichen
Ausschaltung der Sicherheitsvorrichtungen oder
irgendeiner Manipulation dieser Vorrichtungen auf
dem MIXER durchgeführt wird, erfolgt auf eigene
Gefahr der ausführenden Person.
Ständer
Die Fläche, auf welcher der Mixer platziert wird,
muss die korrekte Auflage und Nivellierung
langfristig garantieren können.
Sollte der Mixer auf einer erhöhten Fläche installiert
werden, z. B. auf einem Tisch, muss dieser eben und
gerade sein sowie eine geeignete Struktur und Oberflä-
che haben, die ein Rutschen des MIXERS verhindert.
Wand
Der MIXER steht mit der Rückseite des Gerätes
an der Wand und muss in einem Abstand
zwischen 10 mm und 100 mm positioniert
werden.
Temperatur und Feuchtigkeit
Es sind die vorgeschriebene Raumtemperatur
und und -feuchtigkeit zu gewährleisten; hohe
positive oder negative Temperatur- oder Feuch-
tigkeitsspitzen könnten Funktionsprobleme bei
den Bauteilen des MIXERS verursachen (zum Beispiel
Kondenswasser im Inneren der elektrischen Schalttafel).
Den MIXER fern von Wärmequellen und vor Spritzern
geschützt platzieren.
Verunreinigende Materialien
Der potentielle Schaden, der durch die Verwen-
dung von Materialien am MIXER entstehen kann,
die als verunreinigende Materialien angesehen
werden, ist vorab zu bewerten. Dazu gehören zum
Beispiel:
• STAUB, der zum Beispiel die Abnutzung von Dichtun-
gen oder den Komponenten beschleunigen kann.
• MAGNETFELDER, die von der Durchführung elektri-
scher Leistungslinien in der Nähe der auf dem MIXER
installierten elektronischen Geräte ausgelöst werden,
können Störungen und Fehlfunktionen verursachen.
• GIFTIGE SUBSTANZEN (Gas, Dämpfe, usw.), die in
der Arbeitsumgebung anwesend sind.

9
AllMix ML 15
Abschnitt 3 Allgemeine Informationen und Sicherheitsvorschriften
3.6.1 Sicherheitsvorrichtungen
Der MIXER ist mit Sicherheitsvorrichtungen ausgerüstet,
die den Bediener und möglicherweise gefährdete Perso-
nen vor jeglichen Risiken und Gefahren schützen, die sich
unter normalen Betriebsbedingungen des MIXERS
ereignen können.
Die auf dem MIXER installierten Vorrichtungen können in
zwei Typen unterschieden werden:
Passive Sicherheiten - Vorrichtungen, durch die der
tatsächliche Zutritt zu bestimmten Zonen während des
automatischen Betriebs der Maschine verhindert wird
(z.B. Umzäunungen, Täfelungen, usw.).
Aktive Sicherheiten - Alle Schutzvorrichtungen, mit
denen der Zutritt zu bestimmten Zonen verhindert oder
der Betrieb des MIXERS gesperrt wird, wenn die verlang-
ten Sicherheitsbedingungen nicht gegeben sind (z. B.
Endschalter, Zweihandsteuerung, usw.).
Die kombinierte Wirkung beider Sicherheitstypologien
garantiert die Sicherheitsbedingungen, indem sie den
Bediener und möglicherweise gefährdete Personen vor
Risiken und Gefahren schützt.
3.6.2 Beschreibung der Sicherheits-
vorrichtungen des MIXERS
Der MIXER verfügt über folgende Sicherheitsvorrichtungen:
TRENNPLATTEN: Verhindern den Zutritt zu den
Innenteilen. Die Entfernung der Platten ist nur mit einem
spezifischen Werkzeug möglich. Geschützte Teile:
a) Elektrische Schalttafel.
b) Riemengetriebe des Gegengewichts zum Heben des
"Kopfes".
c) Gegengewichtsführung.
Jegliche Manipulation, die vom Anwender (oder der
von diesem beauftragten Person) an einer
Sicherheitsvorrichtung vorgenommen wird, ist
verboten, befreit “La Nuovagel” vor jeglicher
Verantwortung und macht den Anwender zum vor
den zuständigen Behörden für die Verhütung von
Betriebsunfällen zum alleinigen Verantwortlichen.
ACHTUNG
ACHTUNG
Die Nothalt-Taste muss immer frei von
Gegenständen, Kleidungsstücken usw.
sein, die ihre Betätigung irgendwie behin-
dern oder verzögern können.
Die Nothalt-Taste darf nur bei einer Gefahr
für den Bediener oder den MIXER betätigt
werden.
DIE BENUTZUNG DIESER VORRICHTUNG FÜR
DAS NORMALE STILLSETZEN WIDERSPRICHT
DEN SICHERHEITSNORMEN UND KANN ZU
SCHÄDEN AM MIXER FÜHREN.
KOPF: Verhindert den Zutritt zum Elektromotor des
Laufrads. Die Entfernung der Schutzvorrichtung ist nur
mit einem spezifischen Werkzeug möglich.
Geschützte Teile:
d) Hauptmotor.
e) Getriebe für die Bewegungsübertragung auf das
Laufrad.
f) Elektrische Verdrahtungen der Steuertasten.
NOTHALT-TASTE gleich auf der rechten Spitze des
Hauptkörpers. Allgemein kann die Wirkung, die aus
der Betätigung der Nothalt-Taste hervorgeht, wie folgt
zusammengefasst werden:
• Sofortiges und sicheres Anhalten aller elektrisch betrie-
benen Organe.
Die Wiederaufnahme des normalen Arbeitszyklus,
nachdem die Ursache der festgestellten Störung entfernt
wurde, ist nur durch die Rücksetzung der NOTHALT- Taste
und der erneuten Betätigung von START möglich.
START MIT ZWEIHANDSTEUERUNG: Das Laufrad
kann nur durch die Betätigung der beiden auf den Han-
dgriffen platzierten Tasten erfolgen (die Tasten werden
von einem vorgesehenen und normgerechten Modul
verwaltet).
SICHERHEITSENDSCHALTER: Das zum Mischen
vorgesehene Laufrad wird sofort angehalten, wenn es
sich 200 mm oberhalb des Behälterbodens befindet und
beide START-Tasten gedrückt sind.

10
AllMix ML 15
Abschnitt 3 Allgemeine Informationen und Sicherheitsvorschriften
3.6.3 Gefahrenschilder
Um die Zonen des MIXERS zu markieren, in denen
besondere Vorsicht geboten ist, und die Zonen mit einem
Restrisiko, das die Sicherheit des Bedieners und der
gefährdeten Personen bedroht, wurden Gefahrenschilder
angebracht.
3.7 Garantie
“La Nuovagel” garantiert den MIXER AllMix ML 15 für eine
Laufzeit von 12 Monaten ab dem Verkaufsdatum.
Innerhalb der o.g. Frist verpflichtet sich “La Nuovagel”,
dem Kunden kostenlos jene Teile zu ersetzen, die nach
eigenem Urteil Herstellungsfehler aufweisen.
Die Garantie schließt die Arbeitsleistungen für den Ein-
und Ausbau der zu ersetzenden fehlerhaften Teile sowie
die Transportkosten der für die Auswechselung gesende-
ten Teile aus.
Die Haftungsübernahme von “La Nuovagel” schließt die
Auflösung des Vertrags und jegliche sonstige Verantwor-
tung und Verpflichtung zur sowohl vollständige als auch
teilweise Übernahme sonstiger Kosten und direkter Schä-
den aus, die aus dem Gebrauch der Geräte hervorgehen.
Aus der Garantie ausgeschlossen sind Mängel und
Defekte, die durch die normale Abnutzung jener
Teile verursacht werden, die aufgrund ihrer Be-
schaffenheit einem schnellen und kontinuierlichen
Verschleiß unterliegen.
Als Verschleißteile gelten vor allem folgende Teile:
• Messer
• Buchsen
“La Nuovagel” ist nicht verantwortlich für Defekte, die vom
Anwender durch eine falsche Führung verursacht werden
Bei einer Entfernung der Schilder oder ihrer fehlen-
den Ersetzung, wenn beschädigt, übernimmt der
Anwender die volle Verantwortung für alle Folgen,
die durch die Benutzung des MIXERS ohne die
Einhaltung der vom Hersteller vorgeschriebenen
Sicherheitsbedingungen auftreten oder daraus
abgeleitet werden können.
ACHTUNG
oder durch Änderungen oder Reparaturen, die unabhängig
von dem Kasualitätsverhältnis zwischen diesen Änderun-
gen oder Reparaturen und den festgestellten Tatsachen,
vom Anwender ohne die schriftliche Genehmigung der "La
Nuovagel" ausgeführt werden.
Der Hersteller ist nur verantwortlich für die den gelieferten
Teilen innewohnende Defekte, die sich unter Einhaltung der
vorgesehenen Anwendungsbedingungen ereignet haben
(siehe Absätze Unsachgemäße Verwendung des MIXERS,
Verbote und unzulässige Verwendung).
Jede Beanstandung muss "La Nuovagel" binnen acht
Tagen ab Erhalt des Geräts oder eines seiner Ersatzteile
mit dem Ausfüllen des vorgesehenen Formulars direkt vom
Anwender mitgeteilt werden, das von "La Nuovagel" für die
Annahme geprüft wird.
“La Nuovagel” behält sich die Annahme von Geräten vor,
die ohne ihre Originalverpackung für den Kundendienst
eingeschickt werden.
Das während der Garantie ausgewechselte Material muss
vom Käufer aufbewahrt werden und "La Nuovagel" zur
Verfügung stehen, die über eine etwaige Abholung auf
eigene Kosten beschließen wird.
Sollte der Käufer die vertraglichen Verpflichtungen
nicht einhalten, verfällt die Garantie.
Auch bei einer gültig vorgebrachten Beanstandung kann
der Käufer die Zahlungen oder andere mit dem Kauf
verbundenen Verpflichtungen nicht unterbrechen.
Diese Garantie annulliert und ersetzt jegliche andere
explizite oder implizite Garantieform; alle Änderungen
müssen, um gültig zu sein, auf einem offiziellen Doku-
ment der "La Nuovagel" schriftlich festgehalten werden.
3.7.1 Kundendienst
“La Nuovagel” liefert auf Wunsch einen Kundendienst
für die Installation und Wartung der Maschine.

Die hauptsächlichen Kenndaten des MIXERS sind auf
dem Schild auf dem Hauptkörper des Geräts aufge-
prägt.
Das Schild führt folgende Daten auf:
• Nennspannung
• Nennfrequenz
• Nennleistung
• Gewicht
• Seriennummer: Modell + fortlaufende Nummer
11
AllMix ML 15
4.1 Kennzeichnung des Mixers
Abschnitt 4 Installation
Vorderansicht Seitenansicht Draufsicht
Der MIXER ist mit einer CE-Kennzeichnung für die
Konformität mit der Richtlinie des Rats der Europäi-
schen Gemeinschaft versehen;
Die Kennzeichnung befindet sich auf dem Typenschild
des MIXERS.
Zusammen mit dem MIXER wird die "EG Konformitätser-
klärung" mit der Richtlinie mit der Originalunterschrift
übergeben;
dieses Dokument MUSS vom Eigentümer des MIXERS
SORGFÄLTIG AUFBEWAHRT werden, um auf Verlangen
der zuständigen Behörden jederzeit vorgelegt werden
zu können.
Die "EG-Konformitätserklärung" ist ein wesentlicher
Bestandteil der Linie und muss bei ihrer Abtretung dem
neuen Eigentümer übergeben werden.
4.2 CE-Kennzeichnung
4.3 Abmessungen
47 cm45 cm
73 - 111 cm 73 - 111 cm
47 cm
45 cm
Maximale Leistung: 1kW
Spannung: 220- 240V 50/60 Hz
Gewicht:
60 Kg
Modell: ALLMIX
SN: AMIX 0000000
LA NUOVAGEL SRL
Via Venezia 113/b, Tezze, 31028 Vazzola (TV) - Italy
CF e P. IVA 0438 9590264 REA TV - 402560 CAP. SOC. E 10.000 i.v

Die nachstehend beschriebenen Handlungen sind
streng zu befolgen, um den MIXER korrekt auf den
vorgesehenen Arbeitsbereich vorzubereiten.
Der MIXER ist mit einer angemessenen Verpackung
versehen, die ihn vor Transportschäden schützen soll.
Es sind verschiedene Verpackungstypologien möglich:
Kartonpackung mit Holzboden, Holzkasten, usw.
Es wird empfohlen, die Verpackung für die gesamte
Garantiezeit aufzubewahren. “La Nuovagel” behält sich
die Annahme von Geräten vor, die ohne ihre Originalver-
packung für den Kundendienst eingeschickt werden.
Die Abmessungen der Verpackung sind: 55x60x90 h
(cm).
12
AllMix ML 15
ACHTUNG
4.4 Vorbereitende Handlungen
Ein erwachsener Mann kann ein maximales
Gewicht von 25 Kg heben, eine erwachsene Frau 20
Kg. Größere Anstrengungen können das Auftreten
von Muskel-Skelett-Erkrankungen zur Folge haben.
Die Bediener müssen die vorgeschriebenen Schut-
zausrüstungen tragen (Schutzhandschuhe und
Sicherheitsschuhe).
MIXER mithilfe einer Transpalette handhaben. Sollte
der Kunde keine zur Verfügung haben, kann der MIXER
auch per Hand bewegt werden, vorausgesetzt, dass
diese Handlung von mindestens drei Personen durchge-
führt wird:
Vor dem Auspacken des MIXERS aus der Verpackung
ist zu prüfen, dass keine offensichtlichen Schäden am
Behälter sichtbar sind. Eventuell sind die vorhandenen
äußerlichen Schäden zu fotografieren.
Die schützende Transportverpackung entfernen, wobei
darauf zu achten ist, den MIXER nicht zu beschädigen.
Packung (A) mit dem mitgelieferten Zubehör aus der
Verpackung nehmen.
Anschließend die schützende Stahlfolie entfernen, wobei
darauf zu achten ist, den MIXER nicht zu zerkratzen.
4.5 Auspacken
Abschnitt 4 Installation
A

Das Mischen von Substanzen, die die Bestimmungen
im vorstehenden Absatz nicht erfüllen, ist unzulässig
und la Nuovagel kann keine Verantwortung für Folgen
unsachgemäßen Betriebes übernehmen.
Darüber hinaus ist die Verwendung der Maschine nicht
erlaubt, wenn sie nicht sachgemäß gewartet wurde,
wobei die vorgegebenen Wartungsintervalle einzuhalten
sind, wie dies im Abschnitt Wartung beschrieben ist,
und es dürfen nur originale Bauteile verwendet werden.
Der AllMix ML 15 eignet sich zum Mischen von:
• Lebensmittelzubereitungen für die Gastronomie
• Pharmazeutische Zubereitungen
• Zubereitungen für Eisdielen
Generell eignet sich der AllMix ML 15 für die Zubereitung
von Mischungen mit chemischen und physikalischen
Eigenschaften, die mit den flüssigen Mischungen für Eis
vergleichbar sind.
Die Funktionsweise des MIXERS wurde mit Mischungen
und Präparaten für Eis mit einer Viskosität von 80000
CPS getestet.
13
AllMix ML 15
4.7 Sachgemäße Verwendung
Abschnitt 4 Installation
Sollte dem flüssigen Teil bei der Zubereitung
der Mischung ein oder mehrere feste Teile
hinzugegeben werden, wie Obst, Nüsse
usw., sind Letztere allmählich in den Behälter des
bereits angelassenen Mixers einzuführen, so dass
ein Verkleben des Laufrads vermieden wird.
Die Führung des MIXERS ist nur einem
Bediener zur Zeit erlaubt.
4.7.1 Unsachgemäße
Verwendung
ACHTUNG
Der elektrische Anschluss des MIXERS ohne den
vorverkabelten Stecker muss von technischem
Fachpersonal durchgeführt werden (elektrischer
Wartungstechniker).
Um die Sicherheit des Bedieners zu gewährleisten,
muss die Stromversorgungslinie von einem Fehler-
stromschutzschalter von max. 16A und einer
Empfindlichkeit von 300 mA sowie von einer
ausgezeichneten Erdleitungsanlage geschützt
werden.
Prüfen, dass die Eigenschaften der örtlichen
Stromlinie den auf dem Typenschild des MIXERS
aufgeführten Angaben entsprechen.
Ist der Mixer mit einem vorverkabelten Stecker versehen
genügt es, ihn in eine passende Steckdose einzuführen.
4.6 Elektrischer Anschluss

Den MIXER auf der vorbereiteten Werkbank platzieren
(siehe Umgebungsbedingungen und Risiken der Instal-
lationsumgebung), wozu die persönlichen Schutzaus-
rüstungen zu verwenden sind, wie im vorhergehenden
Absatz angegeben.
Sicherstellen, dass um den Mixer herum genügend
Raum zum Arbeiten, für die Betätigung der Steuerungen
und den freien Zutritt zu den Sicherheitsvorrichtungen
vorhanden ist.
Der Tisch, auf den der MIXER zu stellen ist, muss ausrei-
chend robust, dem Gewicht des Mixers und den späte-
ren Behältern des zu mischenden Produktes angemes-
sen, eben und mit einer Oberfläche versehen sein, die
den Stützfüßen des MIXERS einen rutschfesten Grip
bieten.
Es empfiehlt sich, einen angemessenen Freiraum um
den Mixer herum zu lassen, etwa 50 cm auf den Seiten
und 1,5 Meter auf der Vorderseite.
14
AllMix ML 15
4.8 Platzierung
Die Verschrottung und Entsorgung der
Maschine sind unter Einhaltung der
geltenden Gesetzesvorschriften des
Installationslandes auszuführen.
Dabei sind die Richtlinien 2011/65/EG,
2012/19/EU und 2003/108/RG hinsicht-
lich des verringerten Gebrauchs von
gefährlichen Stoffen in elektrischen und
elektronischen Geräten zu beachten
sowie für die Entsorgung von Abfällen.
Das Symbol der durchgestrichenen Mülltonne auf dem
Gerät oder seiner Verpackung weist darauf hin, dass
das Produkt am Ende seiner Nutzungsdauer getrennt
von den anderen Abfällen entsorgt werden muss.
Die getrennte Abfallsammlung dieses an das Ende
seines Betriebslebens gelangten Geräts wird vom
Hersteller organisiert und gemanagt.
Der Anwender, der dieses Gerät entsorgen möchte,
muss daher den Hersteller kontaktieren und das von
diesem angenommene System anwenden, um die
getrennte Abfallsammlung des Geräts am Ende seines
Lebenszyklus zu ermöglichen. Die angemessene
Mülltrennung für das dem Recycling, der Behandlung
und der umweltverträglichen Entsorgung zugeführten
Gerät trägt dazu bei, mögliche negative Auswirkungen
auf die Umwelt und die Gesundheit zu vermeiden und
begünstigt den Wiedereinsatz und/oder das Recyceln
der Materialien, aus denen das Gerät besteht.
Die illegale Entsorgung des Produktes seitens des Nut-
zers führt zur Anwendung einer vom Gesetz vorgesehe-
nen Verwaltungsstrafe.
4.9 Entsorgung der Maschine
Abschnitt 4 Installation
min. 50 cm min. 50 cm
max. 10 cm
min. 150 cm
Ein Großteil der für die Verpackung und die Konstruktion
des MIXERS verwendeten Komponenten sind recycle-
bar, weshalb der Anwender darauf hingewiesen wird, sie
zu trennen und geeigneten Sammelzentren zuzuführen.

Die Steuerungen auf dem MIXER können leicht und
schnell individualisiert werden. (Abb. 1)
15
AllMix ML 15
5.1 Beschreibung der Steuerungen
Abschnitt 5 Bedienungsanleitung
Abbildung 1
TASTEN
Gleichzeitig drücken, um das Laufrad
zum Mischen anzulassen und die
Geschwindigkeit zu senken oder zu
erhöhen.
B
A
C
D
A -
SPERRGRIFF
Um die Höhe der Antriebssäule zu sper-
ren oder freizugeben
B -
NOTHALT-TASTE
Nur zu drücken, um den Arbeitszyklus bei
einem NOTFALL zu unterbrechen.
C -
STEUERTAFEL:
- Geschwindigkeitsanzeige
- Funktionsanzeige
- Alarmanzeige
- Timer für die Einstellung der Zeit
D -
5.2 Mitgeliefertes Zubehör
Alle Teile des MIXERS sorgfältig mit weichen
und nicht scheuernden Tüchern und der
Verwendung von flüssigen Geschirrspülmitteln sorgfäl-
tig reinigen und sterilisieren, wobei die Mengen und
Anwendungsweisen der Hersteller zu befolgen sind.
Anfängliche Reinigung
1
2
3
5
4
Der MIXER wird zusammen mit einem Kasten geliefert,
in dem folgendes Zubehör enthalten ist:
1) No. 1 WHIP: Komplettes Kanu, Baum,
Abdeckung und Schaufelrad für flüssigkeiten.
2) n° 1 3 ROTIERENDE KLINGEN:
für Tiefkühlprodukte oder mit besonderer Härte
3) No. 3 Gleitbuchsen im ARNITE
4) n ° 1 SCHLÜSSEL SCHAUFELRÄDER: Schlüssel
zum Sperren und Entsperren der Schaufelräder
5) n ° 1 SCHLÜSSEL SCHNEEBESEN:
Schlüssel, um den Schneebesen zu sperren oder zu
entsperren.

Bevor mit einem neuen Arbeitszyklus fortgefahren wird
ist sicherzustellen, dass alle Teile des MIXERS ange-
messen und korrekt gereinigt, sterilisiert und montiert
wurden (s. Absatz Wartung).
AllMix ML 15
5.4 Betriebszyklus
Abschnitt 5 Bedienungsanleitung
Abbildung 3
Abbildung 2
Sicherstellen, dass die Nothalt-Taste (C) nicht gedrückt
und das Display der Steuertafel (D) eingeschaltet ist.
Ist die Nothalt-Taste (C) gedrückt, wird dies als Alarm
auch auf dem Display angezeigt.
Für die Freigabe ist sie wie gezeigt leicht zu drehen.
(Abb. 3)
Kopf des Mixers mit den vorgesehenen Griffen per Hand
heben (Abb. 4)
Falls nötig ist die Säule durch die Betätigung des Griffs
freizugeben (B)
B
Abbildung 4
C
D
Den in den MIXER einzuführenden Rührstab aus dem
Kasten des mitgelieferten Zubehörs nehmen.
Rührstab vor der Installation vollständig sterilisieren (s.
Kap. Wartung für Demontage)
Rührstab in seinem Sitz im Mixer anschrauben und mit
dem mitgelieferten Schlüssel sperren. (Abb. 2)
5.3 Montage
16

Behälter des zu mischenden Produkts unter das Lauf-
rad zum Mischen stellen (Abb. 5).
Sicherstellen, dass der Behälter in einer stabilen Positi-
on ist und nicht die Gefahr eines Umkippens besteht.
Jetzt beide Griffe ergreifen und den Kopf des Mixers
senken, bis das Laufrad vollständig in die zu mischende
Ausgangsflüssigkeit eingetaucht ist. (Abb. 6)
17
AllMix ML 15
Abschnitt 5 Bedienungsanleitung
Abbildung 5
Abbildung 6
Für eine korrekte Funktionsweise des Mixers ist vor dem
Beginn der Arbeit zu kontrollieren, dass das geeignete
Laufrad für die auszuführende Arbeit montiert wurde:
1) Schaufelräder mit 6 klingen:
für weiche oder flüssige Produkte
2) Schaufelrad mit 3 Klingen:
Für gefrorene oder harte Produkte
3) Kit Ganache:
Für das Mischen der Garnache-Cremes (Frost)
4) Kit für fetteren Teig:
Zur Wiederaufbereitung solcher Teige
5) Kit Cutter:
Zum Zerkleinern und Hacken von Nüssen
Für die Auswechselung siehe Absatz (Abs. 6 - Ausbau des
Laufrads).
Jede Art von Schaufelrad muss eine eigene Laufbuch-
senabdeckung haben und auch das Schaufelrad muss
abgedeckt werden (Siehe Tabelle 1 und 2).
Tabelle 1
Tabelle 2
KONFIGURATION FÜR DIE MONTAGE DES RADS
SCHAUFEL-
RÄDER
6 MESSER
SCHAUFEL-
RÄDER
3 MESSER
SCHAUFEL-
RÄDER
FETTER TEIG
SCHAUFEL-
RÄDER
GANACHE
SCHAUFELRÄDER


SCHAUFEL-
RÄDER
CUTTER


ABDECKUNG
SCHAUFELRAD
Abdeckung
Schaufelrad 2 mm
Abdeckung Schaufelrad
für fetteren Teig
Maximale Abdeckung
Schaufelrad
KONFIGURATION FÜR DIE MONTAGE DER BUCHSEN
SCHAUFELRÄDER


SCHAUFEL-
RÄDER
6 MESSER
SCHAUFEL-
RÄDER
3 MESSER
SCHAUFEL-
RÄDER
FETTER TEIG
SCHAUFEL-
RÄDER
GANACHE
SCHAUFEL-
RÄDER
CUTTER
FÜHRUNGSBUCHSEN
Xantal Buchse
Buchsen aus Arnite-Werkstoff
1) 2) 3) 4) 5)

Die maximale Menge, die vom MIXER unter Verwen-
dung eines geeigneten Behälters und Einhaltung des
angezeigten maximalen Füllstandes bearbeitet werden
kann, beträgt etwa 15-18 Liter.
Das Laufrad zum Mischen wird mit der auf dem Display
eingestellten Geschwindigkeit gedreht (min35% - max
70%).
Für die Geschwindigkeitserhöhung ist die Taste DX zu
drücken. Für die Geschwindigkeitsverringerung ist die
Taste SX zu drücken. (Abb. 9)
Auf dem Display wird die laufende Betriebsgeschwin-
digkeit angezeigt.
Zum Anlassen des Mixers sind die Start-Tasten gleich-
zeitig zu drücken (Abb. 8),
Befindet sich das Laufrad zum Mischen auf einer
Höhe von weniger als 200 mm vom Boden des
Behälters, können diese Tasten freigegeben
werden, ohne dass die Drehung des Laufrads
angehalten wird.
Wird das Laufrad dagegen auf eine größere Höhe ange-
hoben, unterbricht ein Sicherheitsendschalter die
Drehaktivierung und die Tasten sind erneut zu drücken,
um mit der Arbeit fortfahren zu können.
Oberhalb der 200 mm müssen die Tasten weiterhin
gedrückt bleiben, um die Drehung beizubehalten.
18
AllMix ML 15
Abschnitt 5 Bedienungsanleitung
Abbildung 7
Abbildung 8
Das Laufrad zum Mischen muss während des
Betriebs vollständig in das Produkt eingetaucht
sein.
Die minimalen und maximalen Füllstände
einhalten (Abb. 7)
27 cm max.
7 cm min.
Abbildung 9
+
_

Für Arbeiten, die eine voreingestellte Zeit erfordern oder
für ein Arbeiten der Maschine ohne Bedieneranwesen-
heit ist die Höhe der Säule mit dem Griff (B) zu blockie-
ren und die Dauer der Betriebszeit auf dem Display
einzustellen. (Abb.10).
Durch das Ergreifen beider Griffe des Mixerkopfes kann
der Rührstab im Kreis, vor, zurück, zur Seite und selbst-
verständlich nach oben bewegt werden. (Abb.11).
Zu Beginn der Arbeit WIRD EMPFOHLEN, diese Hand-
lung einige Sekunden lang auszuführen, damit der Inhalt
abfließen kann und um folglich eine bessere Homogeni-
tät des fertigen Produktes zu erlangen.
Für die Beendigung des Arbeitszyklus ist die STOPP-
Taste auf dem Display zu drücken. (Abb. 12)
Mischkopf anheben und das gemischte Produkt entfer-
nen.
19
AllMix ML 15
Abschnitt 5 Bedienungsanleitung
Abbildung 12
Abbildung 10
Abbildung 11
B

20
AllMix ML 15
Abschnitt 5 Bedienungsanleitung
5.5 Displayfunktionen
2
3
4
1
5
Die Steuerungen auf dem Display des MIXERS können
leicht und schnell individualisiert werden:
Durch das Drücken werden die Menüs der
Maschineninformationen abgerufen:
Zeigt den Zustand der
Betriebsfunktionen
der betriebenen Maschine an
Zeigt die Funktionsparameter an,
von denen der letzte Alarm
aktiviert wurde
Zeigt das Archiv der letzten 10
aufgezeichneten Alarme an
1) Geschwindigkeitsanzeige des betriebenen
Mixers
2) Taste für die Geschwindigkeitsauswahl Min.
35% oder max 70%
3) Tasten für die Einstellung der Betriebszeit
4) Taste für Informationen
oder Anzeige einer Alarmanwesenheit
5) STOPP-Taste zum Blockieren des Mixers
States Inputs
S1 Pulsante SX
S2 Pulsante DX
S3 Finecorsa NO
S4 Finecorsa NC
S5
S6
OFF
OFF
OFF
ON
OFF
OFF
Fault Trace
U2-01 0 Cod U2-07 0 Cod
U2-02 0 Cod U2-08 0 Cod
U2-03 0 Cod U2-09 0 Cod
U2-04 0 Cod U2-10 0 Cod
U2-05 0 Cod U2-11 0 Cod
U2-06 0 Cod U2-12 0 Cod
Alarm History
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Modbus Comunic Error -CE
Modbus Comunic Error -CE
Modbus Comunic Error -CE
Modbus Comunic Error -CE
Modbus Comunic Error -CE
Modbus Comunic Error -CE
Modbus Comunic Error -CE
Modbus Comunic Error -CE
Modbus Comunic Error -CE
Modbus Comunic Error -CE