Nuova Simonelli APPIA LIFE Instruction Manual

LIBRETTO ISTRUZIONI USER HANDBOOK
APPIA LIFE
Istruzioni Originali
Translation of the Original Instructions

1
ITALIANO
APPIA LIFE
PRESCRIZIONI DI SICUREZZA
PERICOLO DI INQUINAMENTO
Prima di collegare l’apparecchio accertarsi
che i dati di targa siano rispondenti a quelli
della rete di distribuzione elettrica. La targa
è situata sul frontale della macchina a sini-
stra. L’installazione deve essere effettuata
in ottemperanza alle norme vigenti, secon-
doleistruzionidelcostruttoreedapersona-
le qualificato.
Il costruttore non può essere considerato
responsabile per eventuali danni causati
dalla mancanza di messa a terra dell’im-
pianto. Per la sicurezza elettrica di questo
apparecchio è obbligatorio predisporre l’im-
pianto di messa a terra, rivolgendosi ad un
elettricista munito di patentino, che dovrà
verificare che la portata elettrica dell’im-
pianto sia adeguata alla potenza massima
dell’apparecchio indicata in targa.
Durante l'installazione (vedere capitolo 3)
del dispositivo devono essere utilizzati i
componenti e i materiali in dotazione al
dispositivo stesso. Qualora fosse necessa-
rio l'utilizzo di altra componentistica, l'in-
stallatore deve verificare l'idoneità dello
stesso ad essere utilizzato a contatto con
l'acqua per consumo umano.
L'installatore deve eseguire i collegamenti
idraulici rispettando le norme di igiene e
sicurezza idraulica di tutela ambientale
vigenti nel luogo di installazione. Quindi per
l’impianto idraulico rivolgersi ad un tecnico
autorizzato. Per l'eventuale collegamento
alla rete idrica utilizzare sempre un tubo
nuovo in dotazione, i tubi vecchi non devo-
no essere utilizzati.
La macchina deve essere installata nel
rispetto delle normative comunitarie, statali
e locali in vigore relative agli impianti idrau-
lici, compresi i dispositivi di prevenzione
dei riflussi.
Per questa ragione, i collegamenti idraulici
devono essere eseguiti da un tecnico quali-
ficato.
L'alimentazione del dispositivo deve essere
effettuata con acqua idonea al consumo
umano conforme alle disposizioni vigenti
nel luogo di installazione. L'installatore
deve acquisire dal proprietario/gestore
dell'impianto conferma che l'acqua rispetti i
requisiti sopra indicati.
Questo apparecchio dovrà essere destinato
solo all’uso descritto in questo manuale. Il
costruttore non può essere considerato
responsabile per eventuali danni causati da
usi impropri, erronei ed irragionevoli.
Il presente libretto costituisce parte inte-
grante ed essenziale del prodotto e dovrà
essere consegnato all’utilizzatore. Leggere
attentamente le avvertenze contenute nel
presente libretto in quanto forniscono
importanti indicazioni riguardanti la sicurez-
za di installazione, d’uso e manutenzione.
Conservare con cura questo libretto per
ogni ulteriore consultazione.
Dopo aver tolto l’imballaggio assicurarsi
dell’integrità dell’apparecchio. In caso di
dubbio non utilizzare l’apparecchio e rivol-
gersi a personale professionalmente qualifi-
cato. Gli elementi dell’imballaggio (sacchetti
in plastica, polistirolo espanso, chiodi, ecc..)
non devono essere lasciati alla portata dei
bambini in quanto potenziali fonti di perico-
lo, né essere dispersi nell’ambiente.
La macchina è adatta per essere installata in
ambienti quali locali di servizio per il perso-
nale presso negozi, uffici e altri ambienti di
lavoro, in agriturismi, presso gli spazi per
clienti in hotels, motels, bed and breakfast e
altri ambiti residenziali.
In particolare dovrà anche accertare che la
sezione dei cavi dell’impianto sia idonea alla
potenza assorbita dall’apparecchio.
È vietato l’uso di adattatori, prese multiple e
prolunghe. Qualora il loro uso si rendesse
indispensabile è necessario chiamare un
elettricista munito di patentino.

2APPIA LIFE
ITALIANO
L’apparecchio non è idoneo per l’utilizzo da
partedei bambini, persone con ridotte capa-
cità fisiche, sensoriali o mentali, o carenti di
conoscenze a meno che non sia data super-
visione o istruzione.
I bambini non devono giocare con l'appa-
recchio.
Pulizia e manutenzione non devono essere
fatte da bambini senza supervisione.
Al termine dell'installazione, il dispositivo
viene attivato e portato fino alla condizione
nominale di lavoro lasciandolo in condizioni
di “pronto al funzionamento”.
Dopo il raggiungimento dello stato di “pron-
to al funzionamento” si effettuano le
seguenti erogazioni:
• 100% del circuito caffè attraverso l'ero-
gatore caffè (per più erogatori si divida
in uguale misura);
• 100% del circuito acqua calda attraver-
so l'erogatore acqua (per più erogatori
si divida in uguale misura);
• apertura di ciascuna uscita vapore per
1 minuto.
Al termine dell'installazione sarebbe buona
regola stilare un rapporto di quanto effettuato.
Le temperature massime e minime di imma-
gazzinamento devono essere comprese nel
range [+5,+50]°C.
La temperatura di funzionamento deve
essere compresa nel range [+5, +30]°C.
Prima di utilizzare la macchina leggere inte-
ramente il manuale d’uso o quantomeno le
prescrizioni di sicurezza e la messa a punto.
Quando la macchina non è sorvegliata per
un lungo periodo, chiudere il rubinetto d'in-
gresso acqua.
La macchina da caffè non deve essere
lasciata accesa senza sorveglianza, cioè
senza la presenza di un operatore.
Simonelli Group non è responsabile di
L’uso di un qualsiasi apparecchio elettrico
comporta l’osservanza di alcune regole fon-
damentali. In particolare:
ATTENZIONE
PERICOLO DI SCOSSA ELETTRICA
• non toccare l’apparecchio con mani o
piedi bagnati;
• non usare l’apparecchio a piedi nudi;
• non usare, prolunghe in locali adibiti a
bagno o doccia;
• non tirare il cavo di alimentazione, per
scollegare l’apparecchio dalla rete di
alimentazione;
• non lasciare esposto l’apparecchio ad
agenti atmosferici (pioggia, sole, ecc..);
• non permettere che l’apparecchio sia
usato da bambini, o da personale non
autorizzato e che non abbia letto e ben
compreso questo manuale.
Il tecnico autorizzato deve, prima di effet-
tuarequalsiasioperazionedimanutenzione,
spegnere l'interruttore della macchina e
staccare la spina o aprire il sezionatore.
Per le operazioni di pulizia portare la macchi-
na a stato energetico “O”, cioè
“INTERRUTTORE MACCHINA SPENTO E
SPINA STACCATA” ed attenersi esclusiva-
mente a quanto previsto nel presente libretto.
Per Pulizia e manutenzione periodica fare
riferimento al capitolo 6.
Incasodiguastoodicattivofunzionamento
dell’apparecchio, spegnerlo. È severamente
vietato intervenire. Rivolgersi esclusiva-
mente a personale professionalmente quali-
ficato.
L’eventuale riparazione dei prodotti dovrà
essere effettuata solamente dalla casa
costruttrice o da centro di assistenza auto-
rizzato utilizzando esclusivamente ricambi
originali.
Il mancato rispetto di quanto sopra può
compromettere la sicurezza dell’apparec-
chio.
All’installazione, l’elettricista munito di
patentino dovrà prevedere un interruttore
onnipolare come previsto dalle normative di
sicurezza vigenti con distanza di apertura
Nel caso di macchine non dotate di spine di
collegamento alla presa elettrica è necessa-
rio predisporre la rete con un sezionatore
che sezioni ogni fase.
ATTENZIONE
Ilcavodi alimentazione deve essere sostitu-
ito da un Tecnico Specializzato con un
Ricambio Originale, disponibile presso i
Centri di Assistenza Autorizzati, provvisto
di un conduttore di terra speciale.
ATTENZIONE
eventuali danni causati da malfunzionamen-
to della macchina, nel caso tale macchina
venga lasciata accesa senza la presenza
dell'operatore.
ATTENZIONE
Prima di utilizzare la macchina leggere inte-
ramente il manuale d’uso o quantomeno le
prescrizioni di sicurezza e la messa a punto.

3
ITALIANO
APPIA LIFE
ATTENZIONE
PERICOLO DI INQUINAMENTO
Non disperdere la macchina nell’ambiente:
per lo smaltimento rivolgersi ad un centro
autorizzato o contattare il costruttore che
darà indicazioni in merito.
ATTENZIONE
PERICOLO DI INTOSSICAZIONE
Durante l’uso della lancia del vapore, pre-
staremoltaattenzioneenonmetterelemani
sotto di esso e non toccarla subito dopo
l’uso.
ATTENZIONE
PERICOLO DI USTIONE
Ricordare che prima di effettuare qualsiasi
operazione di installazione, manutenzione,
scarico, regolazione, l’operatore qualificato
deve indossare i guanti da lavoro e le scar-
pe antinfortunistiche.
Il massimo livello di disturbo sonoro emes-
so è inferiore ai 70db.
Il tubo alla connessione idrica se sostituito
non deve essere più riutilizzato.
dei contatti che consenta la disconnessione
completa nelle condizioni della categoria di
sovratensione III.
Per evitare surriscaldamenti pericolosi si
raccomanda di svolgere per tutta la sua
lunghezza il cavo di alimentazione.
Non ostruire le griglie di aspirazione e/o di
dissipazione in particolare dello scaldatazze.
Il cavo di alimentazione di questo apparec-
chio non deve essere sostituito dall’utente.
In caso di danneggiamento, spegnere l’ap-
parecchio e per la sua sostituzione rivolger-
si esclusivamente a personale professional-
mente qualificato.
In caso di necessità di sostituzione del cavo
di alimentazione questa può essere eseguita
solo da un centro assistenza autorizzato o
dal costruttore.
Allorché si decida di non utilizzare più un
apparecchio di questo tipo si raccomanda
direnderlo inoperante dopo aver staccato la
spina, tagliare il cavo di alimentazione.
INFORMAZIONE AGLI UTENTI
Ai sensi della direttiva
2011/65/UE relativa alla ridu-
zione dell’ uso di sostanze
pericolose nelle apparecchia-
ture elettriche ed elettroniche,
nonché allo smaltimento dei rifiuti”.
Il simbolo del cassonetto barrato riportato
sull’apparecchiatura indica che il prodotto alla
fine della propria vita utile deve essere raccolto
separatamente dagli altri rifiuti. L’ utente dovrà,
pertanto, conferire l’ apparecchiatura giunta a
fine vita agli idonei centri di raccolta differenzia-
ta dei rifiuti elettronici ed elettrotecnici, oppure
riconsegnarla al rivenditore al momento dell’ac-
quisto di una nuova apparecchiatura di tipo
equivalente, in ragione di uno a uno. L’ adegua-
ta raccolta differenziata per l’ avvio successivo
dell’ apparecchiatura dimessa al riciclaggio,al
trattamento e allo smaltimento ambientalmente
compatibile contribuisce ad evitare possibili
effetti negativi sull’ ambiente e sulla salute e
favorisce il riciclo dei materiali di cui è compo-
sta l’ apparecchiatura. Lo smaltimento abusivo
del prodotto da parte dell’ utente comporta l’
applicazione delle sanzioni amministrative di
cui al D.Lgs.n.22/1997” (articolo 50 e seguenti
del D.Lgs.n.22/1997).
ATTENZIONE

4APPIA LIFE
ITALIANO
Per qualsiasi comunicazione con il costruttore
Simonelli Group, citare sempre il numero di
matricola della macchina.
La macchina viene trasportata in pallett con più
macchine, protette da scatoloni assicurati al
pallett con delle centine.
Prima di procedere a qualsiasi operazione di
trasporto o movimentazione, l’operatore deve:
• indossare guanti e scarpe antinfortunistici
ed una tuta con elastici alle estremità.
Il trasporto del pallett deve essere effettuato
con un mezzo di sollevamento adeguato
(tipo muletto).
L’operatore durante tutta la movimentazio-
ne, deve avere l’attenzione che non ci siano
persone, cose od oggetti nell’area di opera-
zione.
Sollevare lentamente il pallett a circa 30 cm
da terra e raggiungere la zona di carico.
Dopo aver verificato che non ci siano osta-
coli, cose o persone, procedere al carico.
Una volta arrivati a destinazione, sempre
con un mezzo di sollevamento adeguato
(es. muletto), dopo essersi assicurati che
non ci siano cose o persone nell’area di
scarico, portare il pallett a terra e movimen-
tarlo a circa 30 cm da terra, fino all’area di
immagazzinamento.
Prima della seguente operazione verificare
che il carico sia a posto e che con il taglio
delle centine non cada.
L’operatore con guanti e scarpe antinfortu-
nistiche, deve procedere al taglio delle
centine e allo stoccaggio del prodotto, in
questa operazione consultare le caratteristi-
che tecniche del prodotto per vedere il peso
della macchina da immagazzinare e potersi
regolare di conseguenza.
TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE
IDENTIFICAZIONE MACCHINA
TRASPORTO
MOVIMENTAZIONE
ATTENZIONE
PERICOLO DI URTO
O SCHIACCIAMENTO
ATTENZIONE
PERICOLO DI URTO
O SCHIACCIAMENTO

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5
APPIA LIFE
Complimenti,
con l’acquisto del modello APPIA LIFE Lei ha fatto un’ottima scelta.
L’acquisto di una macchina per caffè espresso professionale coinvolge diversi fattori di selezione: il nome dell’azienda produttrice, le specifiche funzio-
ni della macchina, l’affidabilità tecnica, la possibilità di una pronta e adeguata assistenza, il costo. Lei certamente ha valutato tutto questo e poi ha
deciso: scelgo il modello APPIA LIFE.
Per noi, ha scelto il meglio e potrà verificarlo, caffè dopo caffè, cappuccino dopo cappuccino.
Vedrà quanto sarà comodo, pratico ed efficiente lavorare con APPIA LIFE.
Se è la prima volta che acquista una macchina Simonelli Group, benvenuto nell’alta caffetteria; se è già nostro Cliente, siamo molto lusingati della
Sua fedeltà.
Grazie della preferenza.
Cordialmente,
Simonelli Group
APPIA LIFE

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6APPIA LIFE
CARATTERISTICHE TECNICHE
APPIA LIFE
2 Gruppi 3 Gruppi
PESO NETTO 54 kg 119 lb 72 kg 159 lb
PESO LORDO 66 kg 145 lb 85 kg 187 lb
POTENZA TERMICA 3200 W 5200 W
DIMENSIONI A784 mm A30.87” A1014 mm A39.92”
B677 mm B26.65” B907 mm B35.71”
C544 mm C21.42” C545 mm C21.45”
D362 mm D14.25” D360 mm D14.17”
E528 mm E20.79” E528 mm E20.79”
C
D
E
A
B

ITALIANO
7
APPIA LIFE
INDICE
PRESCRIZIONI DI SICUREZZA.........1
TRASPORTO E MOVIMENTAZIONE .....4
IDENTIFICAZIONE MACCHINA ..................4
TRASPORTO ................................4
MOVIMENTAZIONE ...........................4
CARATTERISTICHE TECNICHE ........6
1. DESCRIZIONE V - S.................9
1.1 LISTA ACCESSORI ..........................10
2. INSTALLAZIONE E
OPERAZIONI PRELIMINARI ..........11
2.1 SPECIFICHE ACQUA .........................11
2.2 SPECIFICHE ELETTRICHE ....................11
3. REGOLAZIONI DEL
TECNICO QUALIFICATO.............12
3.1 RIEMPIMENTO MANUALE CALDAIA.............12
3.2 REGOLAZIONE PRESSOSTATO/POMPA ..........12
3.3 REGOLAZIONE ECONOMIZZATORE ACQUA
CALDA (OPTIONAL VERSIONE V/S) . . . . . . . . . . . . . 13
3.4 SOSTITUZIONE DELLE PULSANTIERE ..........13
4. UTILIZZO ........................14
4.1 APPIA II V .................................14
4.1.1 ACCENSIONE ..............................14
4.1.2 SPEGNIMENTO .............................14
4.2 APPIA II S .................................14
4.2.1 ACCENSIONE ..............................14
4.2.2 SPEGNIMENTO .............................14
4.3 CONFIGURAZIONE SELEZIONE ................14
4.4 PREPARAZIONE DEL CAFFÈ...................15
4.5 UTILIZZO DEL VAPORE ......................15
4.6 PREPARAZIONE DEL CAPPUCCINO .............15
4.7 SELEZIONE ACQUA CALDA ...................15
4.8 LANCIA VAPORE AUTOSTEAM CON SONDA DI
TEMPERATURA (OPTIONAL SOLO VERSIONE V) ..16
5. PROGRAMMAZIONE Appia II V .......16
5.1 PROGRAMMAZIONE DOSI ....................16
5.2 PROGRAMMAZIONE DOSI CAFFÈ...............16
5.3 PROGRAMMAZIONE ACQUA CALDA ............16
5.4 PROGRAMMAZIONE SCALDATAZZE (optional) ....16
5.5 PROGRAMMAZIONE DOSI STANDARD ...........17
5.6 COPIATURA DOSI ...........................17
5.7 PROGRAMMAZIONE PARAMETRI DI
FUNZIONAMENTO ..........................17
5.8 CICLO AUTOMATICO DI PULIZIA GRUPPI ........18
6. PULIZIA E MANUTENZIONE .........19
6.1 ARRESTO .................................19
6.2 PULIZIA DELLA CARROZZERIA ................19
6.3 PULIZIA DELLE DOCCETTE INOX ..............19
6.4 PULIZIA DEL GRUPPO CON
L’AUSILIO DEL FILTRO CIECO .................19
6.5 PULIZIA DEI FILTRI E PORTAFILTRI ............19
6.6 RIGENERAZIONE DELLE
RESINE DELL’ADDOLCITORE ..................20
7. MESSAGGI FUNZIONI
MACCHINA Appia II V ..............21
IMPIANTO ELETTRICO
APPIA II S 2/3 GRUPPI..............68
IMPIANTO ELETTRICO
APPIA II V 2 GRUPPI ...............70
IMPIANTO ELETTRICO
APPIA II V 3 GRUPPI ...............72
IMPIANTO IDRAULICO ..............74
SCHEMA CALDAIA (2 gr.)............76
SCHEMA CALDAIA (3 gr.)............77

ITALIANO
8APPIA LIFE
APPIA LIFE

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APPIA LIFE
Fig. 1
1. DESCRIZIONE APPIA LIFE V - S
Pulsanti
erogazione
Manopola
vapore
Lancia vapore
Becco 2 caffè
Portafiltro
Interruttore
generale
Piede regolabile
Becco 1 caffè
Lancia
Acqua calda
Scaldatazze
(optional)
Manopola
vapore
Lancia vapore
Manometro
Regolatore
Economizzatore
(optional)
Pulsanti
selezione
Pulsanti
erogazione

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10 APPIA LIFE
Fig. 2
1.1 LISTA ACCESSORI
DESCRIZIONE 2 GRUPPI 3 GRUPPI
7XbRFDULFR Ǫ”11
Tubo scarico Ø 25 mm L. 150 cm + fascetta 1 1
Portafiltro 3 4
Filtro doppio 2 3
Filtro singolo 1 1
Filtro cieco 1 1
Molla 3 4
Becco erogazione doppio 2 3
Becco erogazione singolo 1 1
Pressa caffè 1 1
Pressa caffè
Tubo scarico Ø 25 mm
Tubo carico Ǫ”
Filtro Singolo
Filtro cieco
Filtro doppio
Molla
Portafiltro
Becco erogazione
doppio
Becco erogazione
singolo

11
ITALIANO
APPIA LIFE
Una volta rimosso l’imballo e aver verificato
l’integrità della macchina e degli accessori,
procedere come descritto di seguito:
• posizionare la macchina su un piano oriz-
zontale;
• assemblare i piedini di sostegno della mac-
china inserendo l’inserto all’interno del
guscio cilindrico;
• avvitare il piedino in gomma nella filettatura
dell’inserto contenuto nel guscio;
• avvitare tutto il gruppo assemblato nelle
apposite sedi di alloggiamento dei piedini
della macchina;
• mettere in piano la macchina agendo sui
piedini di regolazione;
NOTA: la scanalatura del guscio deve essere
rivolta verso l’alto, come indicato nella
figura successiva.
In fase preliminare, dopo la messa in piano
della macchina, si consiglia di installare un
addolcitore, all’uscita della rete idrica, e di
seguito un filtro a maglia.
Questo non permette alle impurità, come sab-
bia, particelle di calcare in sospensione, ruggi-
ne ecc.., di danneggiare le delicate superfici in
grafite, garantendo una buona durata della
macchina.
Dopo queste operazioni, provvedere ai collega-
menti idraulici come illustrato nella seguente
figura.
Fig. 3
2. INSTALLAZIONE E OPERAZIONI PRELIMINARI
Fig. 4
NOTA: Per un buon funzionamento della mac-
china occorre che la pressione di rete
non superi i 4 bar. In caso contrario,
installare un riduttore di pressione a
monte dell’addolcitore; il tubo in entrata
dell’acqua deve avere un diametro
interno non inferiore ai mm (Ǫ”).
Evitare strozzature nei tubi di collegamento.
Verificare inoltre che lo scarico sia in grado
di eliminare gli scarti.
ATTENZIONE
La pressione della rete idrica raccomandata
è [2,3] bar.
ATTENZIONE • pressione rete idrica tra 2 e 4bar; acqua
fredda.
• flusso minimo: 200 l/ora.
• filtrazione inferiore a 1.0 micron.
• residuo fisso (tds = total dissolved solids) tra
50 e 250 ppm.
• alcalinità tra 10 e 150 ppm.
• cloro inferiore a 0.50 mg/l.
• ph tra 6.5 e 8.5.
La macchina deve essere sempre protetta
con un interruttore automatico onnipolare
di adeguata potenza con distanza di apertu-
ra dei contatti che consenta la disconnes-
sione completa nelle condizioni della cate-
goria di sovratensione III.
La Simonelli Group non risponde di alcun
danno a cose o persone derivante dalla
mancata osservanza delle vigenti norme di
sicurezza.
ATTENZIONE
PERICOLO DI SCOSSA ELETTRICA
Prima di allacciare la macchina a una rete elettrica
verificare che il voltaggio indicato sulla targhetta
dati della macchina corrisponda a quello della rete.
In caso contrario, effettuare i successivi collega-
menti sulla base della linea elettrica a disposizio-
ne, come illustrato successivamente:
• per voltaggio V 380 / 3 fasi +Neutro:
2.2 SPECIFICHE ELETTRICHE
2.1 SPECIFICHE ACQUA
È responsabilità dell’utente la manutenzione del
sistema di filtraggio e il monitoraggio delle speci-
fiche acqua per mantenerle entro i livelli richiesti.
Il non mantenere l’acqua entro le specifiche di
seguito riportate comporta il completo decadere
della garanzia:
• durezza totale 50-60 ppm (parti per milione). Fig. 5
Filtro a
maglia
Addolcitore
Scarico Ø 50 mm

12 APPIA LIFE
ITALIANO
Fig. 6
LEGENDA
1Nero
2Grigio
3Marrone
4 Blu
5 Giallo-verde
NOTA: Al termine dell'istallazione il tecnico
qualificato deve provvedere al ricambio
totale dell'acqua in caldaia per almeno
tre volte prima di procedere con l'utiliz-
zo effettivo della macchina.
Fig. 8
3. REGOLAZIONI DEL TECNICO QUALIFICATO
• accendere la macchina, posizionando l’in-
terruttore generale su “I”, in modo da attiva-
re la sonda livello, che provvederà al mante-
nimento in modo automatico dell’acqua
nella caldaia.
Per modificare la pressione di esercizio della cal-
daia, quindi la temperatura dell’acqua, in funzione
delle varie esigenze o delle caratteristiche del
caffè utilizzato, agire come descritto di seguito:
• rimuovere la griglia del piano di lavoro;
• togliere la protezione in lamiera svitando le
due viti laterali "A" come illustrato nella
seguente figura;
3.1 RIEMPIMENTO
MANUALE CALDAIA
3.2 REGOLAZIONE
PRESSOSTATO/POMPA
Le regolazioni di seguito elencate devono
essere eseguite SOLO dal Tecnico
Specializzato.
La Simonelli Group non risponde di alcun
danno a cose o persone, derivanti da una
mancata osservanza delle prescrizioni di
sicurezza, descritte in questo manuale.
ATTENZIONE
Il tecnico specializzato deve, prima di effet-
tuare qualsiasi operazione di regolazione,
spegnere l'interruttore della macchina e
staccare la spina.
ATTENZIONE
PERICOLO DI SCOSSA ELETTRICA
Tutti i modelli APPIA LIFE sono muniti di sonda
di livello, per mantenere costante il livello di
acqua all’interno della caldaia.
È buona norma, al primo avviamento della mac-
china, riempire manualmente la caldaia per
evitare che la resistenza elettrica si danneggi e
che inserisca la protezione elettronica.
Se questo dovesse accadere, è sufficiente spe-
gnere la macchina e riaccenderla, per comple-
tarne il caricamento (vedi capitolo “MESSAGGI
FUNZIONE MACCHINA - ERRORE LIVELLO”).
Per effettuare il primo riempimento manuale,
agire come descritto di seguito:
• rimuovere la griglia del piano di lavoro;
• agire sul rubinetto livello manuale “A”, per
permettere l’ingresso dell’acqua nella caldaia;
• raggiunto il livello minimo, indicato dal livello
ottico, chiudere il rubinetto ”A”;
Fig. 7
AMAX
MIN
MAX
MIN
• per voltaggio V 230 / monofase

13
ITALIANO
APPIA LIFE
Fig. 10
Fig. 9
• agire sulla vite di regolazione del pressosta-
to per AUMENTARE (senso orario) oppure
DIMINUIRE (senso antiorario) la pressione;
• Agire sulla vite di regolazione della pompa
per AUMENTARE (senso orario) oppure
DIMINUIRE (senso antiorario) la pressione;
Valore consigliato: 1 - 1,4 bar
(secondo il tipo di caffè).
Valore consigliato: 9 bar.
Fig. 11
• La pressione impostata della pompa viene
visualizzata nel settore inferiore del mano-
metro.
Al termine delle regolazioni, riposizionare la
protezione in lamiera nell’apposito alloggia-
mento e fissarla con le quattro viti laterali;
riposizionare la griglia del piano di lavoro.
Tutti i modelli APPIA LIFE sono equipaggiati
con un miscelatore di acqua calda, il quale
permette di regolare la temperatura di uscita
dell’acqua e di ottimizzare il rendimento del
sistema.
Per regolare l’economizzatore acqua calda, è
sufficiente agire sulla vite situata a sinistra nel
pannello superiore.
Utilizzando un cacciavite a testa piatta, girare in
senso orario per aumentare la temperatura, in
senso antiorario per abbassare la temperatura.
3.3 REGOLAZIONE
ECONOMIZZATORE
ACQUA CALDA
(optional versione V/S)
+
_
Fig. 12
3.4 SOSTITUZIONE DELLE
PULSANTIERE
Per un corretto funzionamento occorre, all’atto
della sostituzione, personalizzare ogni scheda
pulsantiera, agendo sui selettori posti sulla
scheda (lato tasti), così come sotto indicato.
GRUPPO sw1 sw2 sw3 sw4 sw5 sw6
Gruppo 1 ON OFF OFF ON OFF OFF
Gruppo 2 OFF ON OFF OFF ON OFF
Gruppo 3 OFF OFF ON OFF OFF ON

14 APPIA LIFE
ITALIANO
L’operatore deve prima di iniziare la lavorazio-
ne, accertarsi di aver letto e ben compreso le
prescrizioni di sicurezza di questo manuale.
4.1 APPIA II V
Fig. 13
4.1.1 ACCENSIONE
• Collegare la macchina alla presa elettrica.
• Posizionare l'interruttore generale in posi-
zione “I”.
In caso di manutenzione alla scheda elettro-
nica, spegnere la macchina tramite l’inter-
ruttore generale esterno o scollegare il cavo
di alimentazione.
ATTENZIONE
4. UTILIZZO
Il led del tasto accensione inizierà a
lampeggiare.
Mantenere premuto il tasto accensione
per 5 secondi; a questo punto inizierà
il Lamp-test in cui tutti i led sono accesi;
dopo 3 secondi il Lamp-test termina e si
spegne il tasto acqua calda .
Lo stato di macchina in funzione viene indi-
cato dall'accensione permanente del led
tasto accensione e di tutti i led dei
tasti erogazione.
NOTA: Tutti i tasti selezione sono abilitati si
dalla fine della diagnosi.
4.1.2 SPEGNIMENTO
• Premendo il tasto accensione/spegnimento
e mantenendolo premuto per circa 2
secondi la macchina si spegne e il led del
tasto accensione/spegnimento torna
a lampeggiare .
• Posizionare poi l'interruttore generale in
posizione “0”.
4.2 APPIA II S
4.2.1 ACCENSIONE
• Collegare la macchina alla presa elettrica e
posizionare l'interruttore generale in posizio-
ne “I”.
4.2.2 SPEGNIMENTO
• Posizionare l'interruttore generale in posi-
zione “0”.
4.3 CONFIGURAZIONE
SELEZIONE
Impostare la funzione desiderata sui tasti a
disposizione posti sopra i portafiltri (Vedi capi-
tolo “DESCRIZIONE”).
Fig. 14
LEGENDA TASTI
(Configurazione selezioni)
1 Caffè corto 2 Caffè corto
1 Caffè lungo 2 Caffè lungo
Continuo
NOTA: All'inizio della attività giornaliera e
comunque nel caso in cui vi siano
pause maggiori di 8 ore bisogna proce-
dere ad effettuare il ricambio del 100%
dell'acqua contenuta nei circuiti utiliz-
zando gli erogatori preposti.

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ITALIANO
APPIA LIFE
4.4 PREPARAZIONE DEL
CAFFÈ
Sganciare il portafiltro e riempire di una o due
dosi di caffè macinato a seconda del filtro utiliz-
zato.
Fig. 15
Pressare il caffè con l’apposito pressino in
dotazione, pulire dai residui di polvere di caffè
il bordo anulare del filtro (per garantire una
migliore tenuta e un’inferiore usura della guar-
nizione).
Si attiva la pompa e si apre l’elettrovalvola del
gruppo dando avvio all’infusione del caffè.
L’ operazione è evidenziata dall’accensione del
tasto premuto.
1 Caffè corto 2 Caffè corto
1 Caffè lungo 2 Caffè lungo
ATTENZIONE
PERICOLO DI USTIONE
Per utilizzare il vapore è sufficiente tirare o
spingere l’apposita leva (Fig. 22).
Tirando completamente, la leva rimane blocca-
ta nella posizione di massima erogazione,
spingendo, il ritorno della leva è automatico.
Le due lance vapore sono snodate, consenten-
do un più agevole utilizzo delle stesse.
4.5 UTILIZZO DEL VAPORE
Fig. 16
Durante l’uso della lancia del vapore, pre-
stare molta attenzione a non mettere le
mani sotto di essa e non toccarla subito
dopo.
4.6 PREPARAZIONE DEL
CAPPUCCINO
Per ottenere la tipica schiuma immergere il
beccuccio del vapore in fondo al recipiente
Fig. 17
pieno per 1/3 (preferibilmente a forma tronco-
conica). Aprire il vapore. Prima che il latte abbia
raggiunto lo stato di ebollizione, spostare il
beccuccio del vapore in superficie facendo
sfiorare il latte con piccoli spostamenti in senso
verticale. Alla fine dell’operazione pulire accu-
ratamente la lancia con un panno morbido.
NOTA: nelle fasi di pausa, lasciare il portafiltro
innestato al gruppo affinché rimanga
sempre caldo.
I gruppi di erogazione sono termocom-
pensati a circolazione totale di acqua
calda, per garantire la massima stabili-
tà termica durante l’esercizio.
NOTA: L'utilizzo della lancia vapore deve esse-
re sempre preceduto dall'operazione di
spurgo della condensa per almeno 2
secondi.
NOTA: Prima di innestare il portafiltro nel grup-
po è necessario spurgare per almeno
2 secondi l'acqua presente nel circuito
del gruppo attivando e disattivando l'
erogazione.
Innestare quindi il portafiltro nel gruppo.
Premere il pulsante caffè desiderato:
4.7 SELEZIONE ACQUA
CALDA
ATTENZIONE
PERICOLO DI USTIONE
Durante l’uso della lancia dell’acqua calda,
prestare molta attenzione a non mettere le
mani sotto di essa e non toccarla subito
dopo.
Consente l'erogazione di acqua calda per pre-
parare tè, camomilla e tisane.
Posizionare sotto la lancia acqua calda un
contenitore e azionare interruttore (versione S)
o premere il pulsante selezione acqua calda
(versione V).

16 APPIA LIFE
ITALIANO
5. PROGRAMMAZIONE Appia II V
5.1 PROGRAMMAZIONE
DOSI
Per entrare negli ambienti di programmazione,
operare come descritto:
NOTA: Operazione eseguibile a macchina
accesa.
• Per entrare nello stato di programmazione
dosi di ogni gruppo è necessario premere
per 5 sec. il tasto erogazione continua
.
• I tasti erogazione cominceranno a lampeg-
giare.
• L'accesso alla programmazione del primo
gruppo abilita anche l'impostazione dei
parametri di funzionamento della macchina.
5.2 PROGRAMMAZIONE
DOSI CAFFÈ
Per programmare la dose di acqua relativa a
uno dei tasti erogazione, procedere come
segue:
• Riempire con la giusta dose di caffè il porta-
filtro (il portafiltro può essere singolo o
doppio, a seconda del tasto che si desidera
programmare).
• Immettere il portafiltro nel gruppo.
• Premere uno dei pulsanti erogatori:
• L'erogazione ha inizio; una volta raggiunta
la quantità desiderata premere il tasto con-
tinuo .
• L'erogazione si arresta e il tasto dose scelto
si spegne (gli altri tasti continuano a lam-
peggiare).
• Premere il tasto continuo per
uscire dalla programmazione o continuare
la programmazione di altri tasti dose.
NOTA: Questa procedura è utilizzabile per tutti
i gruppi della macchina ad eccezione
che venga effettuata un gruppo alla
volta, gli altri gruppi possono continua-
re a operare normalmente.
5.3 PROGRAMMAZIONE
ACQUA CALDA
• Entrare in programmazione secondo la
relativa procedura.
• Premere il tasto selezione acqua calda
.
• L'erogazione dell'acqua calda ha inizio.
• Stabilire la dose di acqua calda desiderata
e premere nuovamente il tasto .
• Premere il tasto continuo per usci-
re dalla programmazione o continuare la
programmazione di altri tasti selezione.
5.4 PROGRAMMAZIONE
SCALDATAZZE
(optional)
• Entrare in programmazione del primo grup-
po secondo la relativa procedura.
• Premere il tasto selezione scaldatazze
.
Assicurarsi che il pulsante stesso si illumini.
Dalla lancia acqua calda verrà erogata acqua per
un tempo equivalente al valore programmato.
NOTA: L’erogazione dell’acqua calda può avve-
nire contemporaneamente a quella del
caffè .
4.8 LANCIA VAPORE
AUTOSTEAM CON
SONDA DI
TEMPERATURA
(OPTIONAL SOLO
VERSIONE V)
Come optional la macchina può essere equi-
paggiata della lancia vapore Autosteam al
posto della lancia acqua calda.
In questa versione la lancia acqua calda si
trova al posto della lancia vapore manuale.
La lancia vapore Autosteam consente l'eroga-
zione del vapore per schiumare il latte oppure
per riscaldare altri liquidi.
Posizionare sotto la lancia vapore Autosteam
un contenitore adatto con latte o altra bevanda.
Premere il tasto ed assicurarsi che il
tasto si illumini. Dalla lancia vapore Autosteam
uscirà vapore fino a che il liquido non raggiun-
gerà la temperatura impostata (vedere capitolo
5.4 per programmazione).
NOTA: L’erogazione dell’acqua calda può
avvenire contemporaneamente a quel-
la del caffè.
NOTA: L'utilizzo della lancia dell'acqua calda
deve essere sempre preceduto dall'o-
perazione di spurgo del circuito idaulico
per almeno 2 secondi.

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ITALIANO
APPIA LIFE
• I pulsanti erogazione del primo e del secondo
gruppo segnalano rispettivamente il tempo di
accensione e di spegnimento in modalità auto-
matica mentre lampeggiano i tasti continuo
del primo e del secondo gruppo.
Come descritto in tabella, ad ognuno dei
tasti erogazione è associato un valore; il
tempo di accensione dello scaldatazze è
dato dalla somma dei valori dei tasti del
primo gruppo illuminati. La stessa modalità
di conteggio avviene per il tempo di spegni-
mento dello scaldatazze con i tasti del
secondo gruppo.
Tasto Gruppo 1
(tempo on) Gruppo 2 (tempo off)
2 min.
4 min.
8 min.
16 min.
5 min.
10 min.
20 min.
40 min.
5.5 PROGRAMMAZIONE
DOSI STANDARD
• È possibile impostare dei valori predetermi-
nati per le 4 dosi del gruppo, per l'acqua
(vapore).
Per fare ciò occorre premere il tasto
e mantenerlo premuto per almeno
10 secondi fino a quando i tasti lampeggian-
ti si spengono.
Le dosi sono:
1CN 2CN 1CL 2CL
40 cc 60 cc 50 cc 85 cc
ACQUA
9 sec.
NOTA: Un tempo di 0 secondi per l'acqua e per
il vapore ne determina il funzionamento
in continuo.
5.6 COPIATURA DOSI
È possibile copiare le dosi memorizzate per il
gruppo 1 nelle dosi del gruppo 2 o 3.
Questa operazione, avviene premendo il tasto
continuo del gruppo 2 o 3 almeno
per 8 secondi fino a quando i tasti lampeggian-
ti si spengono.
Premendo il tasto del secondo grup-
po, dopo essere entrati in programmazione del
primo gruppo, si accede all'impostazione dei
parametri di funzionamento macchina; situazio-
ne segnalata dall'accensione del tasto continuo
del secondo gruppo .
1. Attivazione pompa se attivato livello.
2. Attivazione blocco software per ingresso
in programmazione dosi.
3. Regolazione luminosità tastiera.
4. Attivazione pompa con acqua calda (nelle
macchine con economizzatore).
5. Disabilitazione scaldatazze.
6. Ripristino parametri di default.
1. Attivazione pompa durante livello.
Tramite il tasto caffè corto del secon-
do gruppo si imposta l'attivazione della pompa
durante il livello:
se il tasto è acceso la pompa si attiva
assieme al livello, se è spento la pompa non si
attiva con il livello.
5.7 PROGRAMMAZIONE
PARAMETRI DI
FUNZIONAMENTO
Le regolazioni di seguito elencate devono
essere eseguite SOLO dal Tecnico
Specializzato.
ATTENZIONE

18 APPIA LIFE
ITALIANO
2. Attivazione blocco software per l'ingres-
so in programmazione dosi.
Tramite il tasto caffè lungo si attiva il
blocco software per la programmazione delle
dosi (tasto acceso) o si disattiva il blocco (tasto
spento).
3. Regolazione luminosità tastiera.
Il tasto 2 caffè lunghi del secondo
gruppo viene utilizzato per scegliere la lumino-
sità dei tasti tra 5 livelli preimpostati.
Premendo il tasto , che lampeggia, si
cambia il livello, abbassando il valore fino al
minimo per poi ritornare al valore massimo.
4. Attivazione pompa con acqua calda (solo
per macchine con economizzatore).
Tramite il tasto acqua calda si impo-
stata l'attivazione della pompa durante l'eroga-
zione di acqua.
Se il tasto è acceso la pompa si attiva
durante l'erogazione di acqua calda, se è spen-
to la pompa non si attiva.
5. Disabilitazione scaldatazze.
Tramite il tasto si attiva o si disattiva il
funzionamento dello scaldatazze; se il tasto è
acceso, lo scaldatazze funziona normalmente
come impostato nella programmazione, se il
tasto è spento lo scaldatazze è disabilitato.
Se lo scaldatazze non è abilitato, il tasto
si accende solamente durante il Lamp-test,
dopodiché ogni pressione del tasto non ha
alcun effetto.
Premendo il tasto continuo del secon-
do gruppo vengono memorizzati i valori modifi-
cati e si esce dalla pagina per l'impostazioni
parametri funzionamento macchina.
6. Ripristino parametri di default
È possibile un ripristino dei parametri di default,
cioè livello pompa, acqua con pompa, luce
massima e scaldatazze abilitato.
Per ripristinare questi parametri è sufficiente
accendere la macchina, tramite il tasto ,
con i tasti 2 caffè corti e 2 caffè lunghi
del primo gruppo premuti contempo-
raneamente.
5.8 CICLO AUTOMATICO DI
PULIZIA GRUPPI
Per entrare nello stato di pulizia automatica si
deve spegnere la macchina e riaccenderla
mantenendo premuti i tasti acqua calda
e scaldatazze durante il Lamp-
test iniziale.
Al termine del Lamp-test iniziano a lampeggia-
re i tasti e ed i tasti un caffè
lungo di tutti i gruppi.
Premendo il tasto inizia il ciclo di
lavaggio del relativo gruppo.
Terminato il ciclo di lavaggio si può effettuare il
ciclo di risciacquo sullo stesso gruppo, premen-
do nuovamente il tasto .
Se si vuole eseguire il ciclo di risciacquo in un
secondo momento è sufficiente spegnere la
macchina: la scheda mantiene memorizzati i
cicli di pulizia da terminare. Alla successiva
accensione, infatti, la scheda entrerà automati-
camente nello stato di pulizia gruppi, senza
premere i tasti e .
Premendo i tasti e per 2 secon-
di si esce dallo stato di pulizia nel caso in cui
non ci siano cicli da terminare, altrimenti rimar-
ranno lampeggianti i tasti dei gruppi
in cui si deve ancora eseguire il ciclo di risciac-
quo.
Mantenendo i tasti e per altri 2
secondi, si forza l'uscita dallo stato di pulizia
azzerando l'informazione sui risciacqui da ter-
minare.
Se il ciclo di pulizia viene completato, il tasto
del gruppo si spegne.
Se non ci sono altri risciacqui da seguire la
scheda esce dallo stato di pulizia.