Philips HD9046 Quick guide

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HD9046
简体中文 面包机食谱 1
English Breadmaker Recipe 7
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简体中文 1
1 食谱
注
•所加原料不要超过制作表中标明的份量，否则可能损坏面包机。
•如有必要，使用刮铲刮擦面包烤模的两侧，以将粘在模壁上的混合物刮回
去。
•对于常规面包程序、超快面包程序和复活节蛋糕程序，所加面粉量不得超过
560 克，酵母量分别不得超过 3 茶匙、4 茶匙和 5 茶匙。
•对于自制程序，所加面粉量也不要超过 560 克，酵母量不要超过 3 茶匙。
•务必在本面包机中使用活性干酵母。
提示
•始终精确测量原料份量。
•所有原料均应处于室温（除非制作说明中另有建议）。
•按照制作说明中所列顺序，将原料放入面包烤模中。
•始终先添加液体原料，再添加干原料。
•酵母应保持干燥并与其他原料分开放入面包烤模。切勿让酵母接摸盐。
•为便于混合，黄油和其它脂肪放入面包烤模前应切成小块。
程序 1.[白面包]
白面包
适合制作白面包
750 克1000 克
1. 水280 毫升 350 毫升
2. 油1.5 汤匙 2 汤匙
3. 盐1 茶匙 1.5 茶匙
4. 糖1.5 汤匙 2 汤匙
5. 面包粉 455 克560 克
6. 活性干酵母 1 茶匙 1 茶匙
酸莓核桃和迷迭香面包
1000 克
1. 水300 毫升
2. 向日葵油 2 汤匙
3. 蜂蜜 2 汤匙
4. 盐1.5 茶匙
5. 全麦面包粉 250 克
6. 白面包粉 250 克
7. 活性干酵母 2 茶匙
8. 几枝迷迭香 5 克
9. 干酸莓 75 克
10. 核桃 75 克
程序 2.[快速白面包]
快速白面包
制作面包比白面包程序更快，但可能更小更密实。
750 克1000 克
1. 水280 毫升 350 毫升
2. 油1.5 汤匙 2 汤匙
3. 盐1 茶匙 1.5 茶匙
4. 糖1.5 汤匙 2 汤匙
5. 面包粉 455 克560 克
6. 活性干酵母 1.6 茶匙 1.6 茶匙

2简体中文
程序 3.[法式面包]
法式面包
面包的硬皮更香脆，质地更轻
750 克1000 克
1. 水270 毫升 350 毫升
2. 油1.5 汤匙 2 汤匙
3. 盐1.5 茶匙 2 茶匙
4. 面包粉 450 克560 克
5. 活性干酵母 1.3 茶匙 1.3 茶匙
程序 4.[甜面包]
甜面包
面包会又脆又甜。
750 克1000 克
1. 水240 毫升 300 毫升
2. 油2 汤匙 3 汤匙
3. 盐1 茶匙 1 茶匙
4. 糖4 汤匙 5 汤匙
5. 面包粉 400 克500 克
6. 活性干酵母 1.3 茶匙 1.3 茶匙
程序 5.[特快面包]
特快面包
比白面包和快速白面包用时更短，但面包颜色可能不深
1000 克
1. 水310 毫升 (40~50°C)
2. 油2 汤匙
3. 盐1 茶匙
4. 糖2 汤匙
5. 面包粉 560 克
6. 活性干酵母 4 茶匙
程序 6. [全麦面包]
全麦面包
需要预热时间，使谷物浸水和发酵。
750 克1000 克
1. 水280 毫升 350 毫升
2. 油1 汤匙 2 汤匙
3. 盐1 茶匙 2 茶匙
4. 糖2 汤匙 2 汤匙
5. 全麦面包粉 450 克560 克
6. 活性干酵母 2 茶匙 2 茶匙
全麦面包（带籽）
750 克
1. 水280 毫升
2. 油2 汤匙
3. 盐1 茶匙
4. 蜂蜜 2 汤匙
5. 全麦面包粉 450 克
6. 活性干酵母 1 茶匙
7. 南瓜籽 20 克
8. 向日葵籽 20 克
9. 芝麻籽 20 克

简体中文 3
程序 7. [快速全麦面包]
快速全麦面包
比全麦面包程序用时更短，但可能更小更密实
750 克1000 克
1. 水280 毫升 350 毫升
2. 油1 汤匙 2 汤匙
3. 盐1 茶匙 2 茶匙
4. 糖2 汤匙 2 汤匙
5. 全麦面包粉 450 克560 克
6. 活性干酵母 2 茶匙 2 茶匙
程序 8. [酸奶]
酸奶
用于制作自制酸奶
1. 牛奶 1000 毫升
2. 酸奶 100 毫升
注
•确保用温水和皂液彻底清洗酸奶容器，待其晾干后再制作酸奶。
•可以使用全脂、脱脂或脂肪含量为 2% 的牛奶。
•确保酸奶新鲜，以确保培养起子有活性。
程序 9.[牛油蛋糕]
蛋糕
适合制作磅饼或黄油蛋糕
1. 鸡蛋 3
2. 黄油 150 克
3. 糖150 克
4. 中筋面粉 150 克
5. 发酵粉 3 克
复活节蛋糕
适合俄罗斯复活节蛋糕食谱
注
•使用前必须将柠檬皮和杏仁碎成小块。
•必须将黄油切成小块。
•葡萄干应在雪梨酒中浸泡约 30 分钟。
1. 牛奶 120 毫升
2. 糖0.25 杯
3. 盐0.5 茶匙
4. 鸡蛋 1
5. 蛋黄 2
6. 黄油 3 汤匙
7. 柠檬皮 1 茶匙
8. 葡萄干 30 克
9. 无核小葡萄干 30 克
10. 杏仁 30 克
11. 中筋面粉 365 克
12. 雪梨酒 0.5 杯
13. 酵母 4.5 茶匙

4简体中文
程序 10.[发酵面团]
注
•以下程序无法设置面包重量或面包皮颜色。
面团
用于混合原料和搅拌面团，无烘焙
1000 克
1. 水330 毫升
2. 油2 汤匙
3. 盐2 茶匙
4. 糖4 汤匙
5. 面包粉 560 克
6. 活性干酵母 2 茶匙
比萨面团
用于制作比萨面团
1. 水310 毫升 (27°C)
2. 油56 克
3. 盐1 茶匙
4. 糖1 茶匙
5. 中筋面粉 560 克
6. 干酵母 1 茶匙
程序11.[馒头面团]
用于混合和搅拌馒头面团，无烘焙
1. 水210 克
2. 中筋面粉 420 克
3. 酵母 1.26 茶匙
按照以下步骤制作馒头：
1 搅拌程序完成后从面包机中取出面团。
2 将面团分成 12 份。
3 将每份面团揉成球形，平滑面朝上。
4 蒸制馒头，直至熟透。
程序 12.[油条面团]
用于混合和搅拌油条面团，无烘焙
1. 水130 克
2. 橄榄油 10 克
2. 中筋面粉 230 克
3. 糖6 克
4. 盐0.25 茶匙
4. 酵母 4 克
按照以下步骤制作油条：
1 搅拌程序完成后从面包机中取出面团。
2 在面板上放一些面粉。
3 将面团擀成方正形状，约 1 厘米厚。
4 将面团切成条。
5 将一条面放在另一条面上，并在两条面之间刷少许油。
6 在每条面的中间位置，用刀背轻柔施力下压，使其变长。
7 在热油中炸油条，直至变成金黄色。

简体中文 5
程序 13.[果酱]
果酱
用于制作果酱
注
•必须先将草莓切成小块。
1. 草莓 300 克
2. 糖150 克
程序 14.[自设程序]
自设程序
您可以自定义制作过程中所涉及的每一个步骤的持续时间。
1 面包机接通电源后，按 13 次（菜单按钮）可选择自设程序。
» 将显示程序编号“14”和制作时间。
2 按（周期按钮）。
» 液晶状态显示屏上会闪烁“搅拌 1”。
3 按（计时器按钮）可设置“搅拌步骤 1”的持续时间。
注
•如果按住该按钮，时间会快速增加或减少。
4 再次按 （周期按钮）进行确认。
5 按照上述步骤设置其余制作步骤的持续时间。
6 完成所有设置后，按 （周期按钮）可退出设置。
7 准备制作面包时，请再次按 （启动/停止按钮）。
参阅下表中的每个步骤的持续时间。
步骤 持续时间（分钟）
搅拌 1 8~16
发酵 1 20~60
搅拌 2 10~25
发酵 2 5~120
发酵 3 0~120
烘烤 20~78
保温 0~60

6简体中文
2 程序总时间
注
•程序（1-7、9）的保温时间是 60 分钟。
程序名称 750 克重的面包
浅色 中等 深色
1. 白面包 3:55 3:55 4:10
2. 快速白面包 2:45 2:45 2:55
3. 法式面包 3:45 3:50 3:55
4. 甜面包 3:22 3:22 3:26
6. 全麦面包 3:50 3:55 4:05
7. 快速全麦面包 2:39 2:44 2:49
程序名称 1000 克重的面包
浅色 中等 深色
1. 白面包 4:00 4:00 4:15
2. 快速白面包 2:50 2:50 3:00
3. 法式面包 3:50 3:55 4:00
4. 甜面包 3:23 3:25 3:29
6. 全麦面包 3:55 4:00 4:10
7. 快速全麦面包 2:44 2:49 2:54
注
•以下程序无法更改面包重量和面包皮颜色。
程序名称 中等 保温（分钟）
5. 特快面包 0:58 60
8. 酸奶 8:00
9. 牛油蛋糕 2:00 60
10. 发酵面团 1:30
11. 馒头面团 1:30
12. 油条面团 1:30
13. 果酱 1:00
14. 自设程序 有关详细信息，请参阅用户手
册中的“自设程序”部分
60

ENGLISH 7
1 Recipe
Note
•Do not add more quantities than mentioned in the recipe as it may damage your
breadmaker.
•If necessary, use a spatula to scrape down the sides of the bread pan to get the
mixture sticking to the wall back to the mix.
•Do not put over 560g our, and 3 teaspoon, 4 teaspoon and 5 teaspoon of yeast for
general bread programs, super rapid breads and easter cake program respectively.
•For homemade program, also do not put over 560g our and 3 teaspoons of yeast.
•Always use active dry yeast for this breadmaker.
Tip
•Always measure ingredients accurately.
•All ingredients should be at room temperature unless recipe suggests otherwise.
•Put ingredients in the bread pan in the order they are listed in the recipe.
•Always add liquid ingredient rst, then add dry ingredients.
•The yeast should be dry and separate from other ingredients when it is added to the
bread pan. Do not let the yeast touch the salt.
•Butter and other fats should be cut into small pieces before putting in the bread pan
to aid the mixing.
Program 1.[白面包]
White bread
Suitable for White bread
750g 1000g
1. Water 280 ml 350 ml
2. Oil 1.5 tablespoons 2 tablespoons
3. Salt 1 teaspoon 1.5 teaspoons
4. Sugar 1.5 tablespoons 2 tablespoons
5. Bread our 455 g 560 g
6. Active dry yeast 1 teaspoon 1 teaspoon
Cranberry Walnut & Rosemary bread
1000g
1. Water 300 ml
2. Sunower oil 2 tablespoons
3. Honey 2 tablespoons
4. Salt 1.5 teaspoons
5. Wholemeal bread our 250 g
6. White bread our 250 g
7. Active dry yeast 2 teaspoons
8. Rosemary sprigs 5 g
9. Dried cranberries 75 g
10. Walnut 75 g
Program 2.[快速白面包]
White bread rapid
Bread will be ready quicker than white bread program, but may be smaller and
denser.
750g 1000g
1. Water 280 ml 350 ml
2. Oil 1.5 tablespoons 2 tablespoons
3. Salt 1 teaspoon 1.5 teaspoons
4. Sugar 1.5 tablespoons 2 tablespoons
5. Bread our 455 g 560 g
6. Active dry yeast 1.6 teaspoon 1.6 teaspoon

8 ENGLISH
Program 3.[法式面包]
French bread
Bread will have a crisper crust and lighter texture
750g 1000g
1. Water 270 ml 350 ml
2. Oil 1.5 tablespoons 2 tablespoons
3. Salt 1.5 teaspoons 2 teaspoons
4. Bread our 450 g 560 g
5. Active dry yeast 1.3 teaspoon 1.3 teaspoon
Program 4.[甜面包]
Sweet bread
Bread will be crisp and sweet.
750g 1000g
1. Water 240 ml 300 ml
2. Oil 2 tablespoons 3 tablespoons
3. Salt 1 teaspoon 1 teaspoon
4. Sugar 4 tablespoons 5 tablespoons
5. Bread our 400 g 500 g
6. Active dry yeast 1.3 teaspoon 1.3 teaspoon
Program 5.[特快面包]
Super rapid
Even faster than white bread and white bread rapid, but the bread may not have as
dark color
1000g
1. Water 310 ml (40~50°C)
2. Oil 2 tablespoons
3. Salt 1 teaspoon
4. Sugar 2 tablespoons
5. Bread our 560 g
6. Active dry yeast 4 teaspoons
Program 6. [全麦面包]
Whole wheat
There will be preheat time to allow grains to soak up water and expand.
750g 1000g
1. Water 280 ml 350 ml
2. Oil 1 tablespoon 2 tablespoons
3. Salt 1 teaspoon 2 teaspoons
4. Sugar 2 tablespoons 2 tablespoons
5. Whole wheat bread our 450 g 560 g
6. Active dry yeast 2 teaspoons 2 teaspoons

ENGLISH 9
Whole wheat bread with seeds
750g
1. Water 280 ml
2. Oil 2 tablespoons
3. Salt 1 teaspoon
4. Honey 2 tablespoons
5. Whole wheat bread our 450 g
6. Active dry yeast 1 teaspoon
7. Pumpkin seed 20 g
8. Sunower seed 20 g
9. Sesame seed 20 g
Program 7. [快速全麦面包]
Whole wheat rapid
Bread will be ready quicker than whole wheat program, but may be smaller and
denser
750g 1000g
1. Water 280 ml 350 ml
2. Oil 1 tablespoon 2 tablespoons
3. Salt 1 teaspoon 2 teaspoons
4. Sugar 2 tablespoons 2 tablespoons
5. Whole wheat bread our 450 g 560 g
6. Active dry yeast 2 teaspoons 2 teaspoons
Program 8. [酸奶]
Yoghurt
For making homemade yoghurt
1. Milk 1000 ml
2. Yogurt 100 ml
Note
•Ensure the yoghurt container is thoroughly washed with warm water and soap, and it
is dried before making yoghurt.
•Full fat, skim, or 2% milk can be used.
•Make sure the yoghurt is fresh and thus the culture starter is active.
Program 9.[牛油蛋糕]
Cake
Good for making pound cake or butter cake
1. Eggs 3
2. Butter 150 g
3. Sugar 150 g
4. All purpose our 150 g
5. Baking powder 3 g
Easter cake
Good for Russian Easter Cake recipe
Note
•Lemonzest and Almonds must be broken into pieces before use.
•Butter must be cut into small pieces.
•Raisins should be kept in sherry wine for around 30 minutes.

10 ENGLISH
1. Milk 120 ml
2. Sugar 0.25 cups
3. Salt 0.5 teaspoons
4. Eggs 1
5. Egg yolks 2
6. Butter 3 tablespoons
7. Lemonzest 1 teaspoon
8. Raisins 30 g
9. Currants 30 g
10. Almonds 30 g
11. All purpose our 365 g
12. Sherry wine 0.5 cups
13. Yeast 4.5 teaspoons
Program 10.[发酵面团]
Note
•Loaf weight or crust color cannot be set for programs below.
Dough
For mixing ingredients and kneading dough, no baking
1000g
1. Water 330 ml
2. Oil 2 tablespoons
3. Salt 2 teaspoons
4. Sugar 4 tablespoons
5. Bread our 560 g
6. Active dry yeast 2 teaspoons
Pizza dough
For making dough for pizza
1. Water 310 ml (27°C)
2. Oil 56 g
3. Salt 1 teaspoon
4. Sugar 1 teaspoon
5. All purpose our 560 g
6. Dried yeast 1 teaspoon
Program 11.[馒头面团]
For mixing and kneading of steam bun dough, no baking
1. Water 210 g
2. All purpose our 420 g
3. Yeast 1.26 teaspoons
Follow steps below to make steam bun:
1 Take the dough out from the breadmaker when the kneading program is
nished.
2 Divide the dough into 12 parts.
3 Shape each part into a ball with smooth surface up.
4 Steam the buns until cook.

ENGLISH 11
Program 12.[油条面团]
For mixing and kneading of fried bread stick dough, no baking
1. Water 130 g
2. Olive oil 10 g
2. All purpose our 230 g
3. Sugar 6 g
4. Salt 0.25 teaspoons
4. Yeast 4 g
Follow the steps below to make fried bread stick:
1 Take the dough out from the breadmaker when the kneading program is
nished.
2 Place some our on the tabletop.
3 Flatten the dough to be a rectangular shape with around 1 cm thickness.
4 Cut the dough into strips.
5 Place one strip over another, and brush some oil in between the two strips.
6 Use the back of the knife to gently but rmly, press down long ways in the
center of each strip.
7 Fry the bread stick in hot oil until golden color.
Program 13.[果酱]
Jam
For making jam
Note
•Strawberries must be cut into small pieces rst.
1. Strawberry 300 g
2. Sugar 150 g
Program 14.[自设程序] (Home made)
Home made bread
You can customize the duration of every step involved in the processing.
1 Press (menu button) 13 times to select the ‘自设程序’(Home made)
program after your breadmaker is powered on.
» The program number ‘14’ and processing time are displayed.
2 Press (cycle button).
» ‘KNEAD1’ ashes on the LCD status display.
3 Press (timer button) to set the duration of Kneading step 1.
Note
•If you keep the button pressed, the time increases or decreases more quickly.
4 Press (cycle button) again to conrm.
5 Follow steps above to set the duration of rest processing steps.
6 Press (cycle button) to exit when you nish all the settings.
7 Press (start/stop button)again when your ready to make your bread.
See the duration of each step in the table below.
Step Duration (minutes)
[搅拌 1] (Knead 1) 8~16
[发酵 1] (Rise 1) 20~60
[搅拌 2] (Knead 2) 10~25
[发酵 2] (Rise 2) 5~120
[发酵 3] (Rise 3) 0~120
[烘烤] (Bake) 20~78
[保温] (Keep warm) 0~60

12 ENGLISH
2 Total program time
Note
•The Keep-warm duration for programs (1-7, 9) is 60 minutes .
Program name Loaf weight of 750 g
Light Medium Dark
1. 白面包 (White bread)3:55 3:55 4:10
2. 快速白面包 (White bread rapid) 2:45 2:45 2:55
3. 法式面包 (French) 3:45 3:50 3:55
4. 甜面包 (Sweet) 3:22 3:22 3:26
6. 全麦面包 (Whole wheat) 3:50 3:55 4:05
7. 快速全麦面包 (Whole wheat rapid) 2:39 2:44 2:49
Program name Loaf weight of 1000 g
Light Medium Dark
1. 白面包 (White bread)4:00 4:00 4:15
2. 快速白面包 (White bread rapid) 2:50 2:50 3:00
3. 法式面包 (French) 3:50 3:55 4:00
4. 甜面包 (Sweet) 3:23 3:25 3:29
6. 全麦面包 (Whole wheat) 3:55 4:00 4:10
7. 快速全麦面包 (Whole wheat rapid) 2:44 2:49 2:54
Note
•The loaf weight and crust color cannot be changed for the programs below.
Program name Medium Keep-warm
(Minutes)
5. 特快面包 (Super rapid) 0:58 60
8. 酸奶 (Yoghurt) 8:00
9. 牛油蛋糕 (Cake) 2:00 60
10. 发酵面团 (Dough) 1:30
11. 馒头面团 (Dough - steam bun) 1:30
12. 油条面团 (Dough - fried bread stick) 1:30
13. 果酱 (Jam) 1:00
14. 自设程序 (Home made) For details, see '自设程
序(Home made)' in the
user manual
60

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