Wega URBAN EVDP User manual

WEGA MACCHINE PER CAFFÈ S.r.l.
Via Condotti Bardini, 1 - 31058 SUSEGANA (TV) - ITALY - Tel. [phone] - Fax [phone] - www.wega.it - [e-mail]
2006/42/CE Direttiva macchine - Machinery Directive
2006/42/CE Directive machines - Maschinenrichtlinie
2006/42/CE Directiva sobre las máquinas - Directiva sobre máquinas
URBAN
EVDP
MACCHINA PER CAFFÈ ESPRESSO
Manuale d’uso e manutenzione. Istruzioni per l’utente.
ESPRESSO COFFEE MACHINE
Use and maintenance manual. Instructions for the user.
MACHINE A CAFÉ ESPRESSO
Manuel d’utilisation et d'entretien. Mode d'emploi.
ESPRESSO-KAFFEEMASCHINE
Bedienungs-und wartungsanleitung. Anweisungen für den Benutzer.
MÁQUINA PARA CAFÉ EXPRESO
Manual de uso y mantenimiento. Instrucciones para el usuario.
MÁQUINA DE CAFÉ EXPRESSO
Manual de uso e de manutenção. Instruções para o utilizador.
МАШИНА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ ЭСПРЕССО
инструкции для пользователя.
FONDO VERDE CHIARO PANTONE 376C
LOGO VERDE SCURO PANTONE 348C
FONDO VERDE CHIARO C:56; M:0; Y:100; K:0
LOGO VERDE SCURO C:100; M:0; Y:79; K:28

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Manuale per l'UTENTE
ITALIANO
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MACCHINA PER CAFFÈ ESPRESSO
Manuale d’uso e manutenzione. Istruzioni per l’utente.
I. PRECAUZIONI DI SICUREZZA
I.I LIVELLO DI FORMAZIONE E INFORMAZIONE RICHIESTO ALL'UTENTE
Lepersoneaddetteall’utilizzodellamacchinadevonoessereadeguatamente
formate e informate, sul funzionamento e sui rischi residui presenti durante il
funzionamento.
L’Utente deve essere in grado di applicare tutte le buone prassi nel rispetto
dei principi dell’igiene alimentare.
I.II FUNZIONAMENTO
Puressendostatiadottatisullamacchinatuttiqueidispositiviantinfortunistici
alnedieliminareipossibilirischid’usodell’utilizzatore,questapresentaalcuni
rischi residui.
Questi rischi residui così denominati sono relativi a parti della macchina che
possono rappresentare pericolo per l'Utente qualora ne faccia uso scorretto o
commetta un errore di valutazione o di disattivazione eludendo le prescrizioni
contenute nel presente Manuale.
La macchina inoltre è dotata di opportune segnalazioni poste sulle zone a
rischio residuo che devono essere scrupolosamente osservate.
È necessario far attenzione ai seguenti rischi residui presenti durante il
funzionamento e l’utilizzo della macchina, che non possono essere eliminati:

Manuale per l'UTENTE
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PERICOLO ELETTRICO
L’uso di un’apparecchiatura elettrica deve sottostare alle norme
comportamentali di sicurezza:
• non toccare l’apparecchio quando si hanno mani o piedi bagnati o umidi;
• non usare l’apparecchio a piedi nudi;
• non utilizzare prolunghe in locali adibiti a doccia o bagno;
• non tirare il cavo di alimentazione per scollegare l’apparecchio;
• il cavo di alimentazione dell’apparecchio non deve essere sostituito dall’u-
tente.Incasodidanneggiamentodelcavo,spegnerelamacchinaerivolgersi
esclusivamente alTecnico Qualicato.
• nonlasciareespostol’apparecchioadagentiatmosferici(pioggia,sole,ecc...);
• non accedere all’interno della macchina;
• non eettuare versamenti di liquidi sulla macchina;
• non permettere che l’apparecchio sia utilizzato da o incapaci.
PERICOLO ALTA TEMPERATURA
Alcune parti della macchina possono raggiungere alte temperature:
• evitare il contatto con il gruppo erogazione, il riscaldatore portaltro e le
lance acqua, vapore e autosteamer;
• non esporre mai le mani o altre parti del corpo in direzione dei terminali di
erogazione vapore, acqua calda o latte.

Manuale per l'UTENTE
ITALIANO
5di 272
L'apparecchio non può essere utilizzato da persone (inclusi bambini
di età inferiore a 8 anni) con ridotte capacità siche, sensoriali o
mentali, o prive di esperienza o della necessaria conoscenza, purché
sotto sorveglianza, oppure dopo che le stesse abbiano ricevuto
istruzionirelativeall'usosicurodell'apparecchioeallacomprensione
dei pericoli ad esso inerenti.
I bambini devono essere sorvegliati per sincerarsi che non giochino
con l’apparecchio.
L'Utente ha il dovere di informare tempestivamente il Costruttore
qualora riscontrasse difetti e/o mal funzionamenti della macchina,
dei sistemi di protezione antinfortunistica nonché di qualsiasi
situazione di pericolo di cui venga a conoscenza.
In caso di anomalie dell'impianto gas (se presente) richiedere
l'intervento del Tecnico Qualicato.
L'impiantogas(sepresente)deveesseredisattivatoneilunghiperiodi
di inattività della macchina (notte o chiusura del locale).
È severamente vietato apportare modiche di qualunque genere
ed entità alla macchina e alle sue funzioni, nonché al presente
documento.
PeriodicamentefareseguiredalTecnicoQualicatolamanutenzione
periodica e il controllo di tutti i dispositivi di sicurezza.
La manomissione non autorizzata di qualsiasi parte della macchina
fa decadere qualunque garanzia.

Manuale per l'UTENTE
6di 272
I.III MANUTENZIONE E PULIZIA
È necessario far attenzione ai seguenti rischi residui presenti durante la
manutenzione e la pulizia della macchina, che non possono essere eliminati:
PERICOLO ELETTRICO
Le operazioni di manutenzione e pulizia devono sottostare alle norme
comportamentali di sicurezza:
• non eettuare le operazioni di manutenzione con la macchina in funzione;
• non immergere la macchina nell’acqua;
• noneettuareversamentidiliquidisullamacchinanéutilizzaregettidiacqua
per la pulizia;
• nonpermetterecheleoperazionidimanutenzioneedipuliziasianoeettuate
da bambini o incapaci;
• non rimuovere le protezioni e/o parti della carrozzeria;
• non accedere all'interno della macchina;
• non eettuare operazioni di manutenzione e di pulizia diverse da quanto
indicato in questo Manuale.
PERICOLO ALTA TEMPERATURA
Duranteleoperazionidipuliziafareattenzioneadalcunepartidellamacchina
che possono raggiungere alte temperature:
• evitare il contatto con il gruppo erogazione e le lance acqua e vapore;
• non esporre mai le mani o altre parti del corpo in direzione dei terminali di
erogazione vapore, acqua calda o latte.

Manuale per l'UTENTE
ITALIANO
7di 272
I.IV CARATTERISTICHE DEL DPI
Nelle fasi di manutenzione e pulizia della macchina è necessario utilizzare i
seguenti DPI:
Guanti
Per la protezione di tutte le parti di macchina a contatto con gli
alimenti (portaltri, ltri, ecc.).
Eettuare solo le operazioni di manutenzione e di pulizia indicate
in questo manuale.
Tutteleoperazioni dimanutenzioneepulizia nonindicateinquesto
documento devono essere eettuate solo ed esclusivamente dal
Tecnico Qualicato dal Costruttore.
Tutteleoperazionidimanutenzionedevonoessereeettuateprevio
distacco dell'alimentazione elettrica, chiusura dell'alimentazione
idraulica e dopo il completo rareddamento della macchina.
In caso di mancata risoluzione del mal funzionamento, spegnere
la macchina e richiedere l’intervento del Tecnico Qualificato dal
Costruttore. Non tentare nessun intervento di riparazione.
Le disincrostazioni dell'apparecchiatura vanno fatte dal Tecnico
QualicatodalCostruttoreinmodochetalioperazioninoncomportino
rilasci di materiali nocivi per l'uso alimentare.
La manomissione non autorizzata di qualsiasi parte della macchina
fa decadere qualunque garanzia.

Manuale per l'UTENTE
8di 272
Sommario
1. INTRODUZIONE ...............................................................9
1.1 Linea guida per la lettura del Manuale..........................9
1.2 Conservazione del Manuale...........................................9
1.3 Metodologia di aggiornamento del
Manuale di Istruzioni.....................................................9
1.4 Destinatari...................................................................10
1.5 Glossario e Pittogrammi..............................................10
1.6 Garanzia......................................................................10
2. IDENTIFICAZIONE DELLA MACCHINA..............................11
2.5 Illustrazione della macchina........................................13
2.6 Pulsantiera ..................................................................13
2.7 Display touchscreen.....................................................14
2.8 Dati e marcatura CE .....................................................15
2.9 Sistema Energy Saving ................................................16
3. IMMAGAZZINAMENTO ..................................................16
4. INSTALLAZIONE.............................................................16
5. MESSA IN SERVIZIO.......................................................16
6. FUNZIONAMENTO .........................................................16
6.1 Precauzioni di sicurezza...............................................16
6.2 Emissioni.....................................................................16
6.3 Accensione e spegnimento..........................................17
6.4 Rinnovo dell'acqua......................................................18
6.5 Predisposizione della macchina...................................18
6.6 Erogazione del caè ....................................................19
6.7 Erogazione vapore.......................................................19
6.8 Erogazione acqua calda...............................................20
6.9 Erogazione con Autosteamer ......................................20
6.10 Erogazione cappuccino ...............................................21
6.11 Illuminazione .............................................................21
6.12 Scaldatazze .................................................................21
7. PROGRAMMAZIONE PARAMETRI MACCHINA.................22
7.1 Accesso al menù..........................................................22
7.2 Gestione Energy Saving...............................................22
7.3 Consigli per ottenere un buon caè.............................32
8. MANUTENZIONE E PULIZIA............................................32
8.1 Precauzioni di sicurezza...............................................32
8.2 Manutenzione periodica..............................................32
8.3 Manutenzione programmata ......................................33
8.4 Controllo automatico usura macine.............................33
8.5 Rigenerazione dell'Addolcitore....................................33
8.6 Malfunzionamenti e relativi rimedi .............................34
8.7 Operazioni di pulizia....................................................35
9. PARTI DI RICAMBIO.......................................................37
10.MESSA FUORI SERVIZIO.................................................37
10.1 Breve periodo di inattività della macchina...................37
10.2 Lungo periodo di inattività della macchina..................37
11.SMANTELLAMENTO.......................................................37
12. SMALTIMENTO ..............................................................38
12.1 Informazioni per lo smaltimento.................................38
12.2 Informazioni ambientali..............................................38
13.GLOSSARIO ...................................................................38
14.INDICE ALFABETICO DEGLI ARGOMENTI.........................39

Manuale per l'UTENTE
ITALIANO
9di 272
1. INTRODUZIONE
Leggere attentamente in ogni sua parte il presente
Manuale, prima di utilizzare l’apparecchio, al fine di
ottimizzare le prestazioni della macchina ed operare in
assoluta sicurezza.
La macchina per caè espresso che avete acquistato
è stata concepita e costruita con metodi e tecnologie
innovative che assicurano qualità e adabilità nel tempo.
Questo Manuale è la guida che Vi permetterà di co-
noscere i vantaggi acquisiti scegliendo il nostro marchio.
Vi troverete notizie su come utilizzare nel modo ottimale
le potenzialità della macchina, su come mantenerla e-
ciente e su come comportarsi in caso di dicoltà.
Conservare con cura il presente Manuale in un luogo
protetto. In caso di smarrimento del presente, può essere
richiesta copia sostitutiva al Costruttore.
Primadi utilizzarelamacchinaleggereattentamenteleistruzioni
contenutenellapresentepubblicazioneeseguirneattentamente
le indicazioni riportate. Conservare il presente manuale e tutte
le pubblicazioni allegate in un luogo accessibile e protetto.
Questo documento presuppone che negli impianti, ove sia stata
installata la macchina, vengano osservate le vigenti norme di
sicurezza e igiene del lavoro.
Le istruzioni, i disegni e la documentazione contenuti
nel presente Manuale sono di natura tecnica riservata, di
stretta proprietà del Costruttore e non possono essere ri-
prodotti in alcun modo, né integralmente, né parzialmente.
Il Costruttore si assicura il diritto di apportare even-
tuali migliorie e/o modiche al prodotto. Si garantisce
che il presente Manuale rispecchia lo stato della tecnica
al momento della commercializzazione della macchina.
Cogliamo l’occasione per invitare la gentile clientela
a segnalare eventuali proposte di miglioramento sia del
prodotto sia del Manuale.
1.1 Linea guida per la lettura del Manuale
Il Manuale è stato suddiviso in capitoli autonomi. La sequenza dei capitoli
risponde alla logica temporale della vita della macchina.
Per facilitare l’immediatezza della comprensione del testo, vengono usati
termini, abbreviazioni e pittogrammi.
Il Manuale è costituito da una copertina, un indice e da una serie di capitoli.
Ogni capitolo ha una sua numerazione progressiva. A piè pagina è presente
il numero della pagina.
Nella pagina iniziale sono riportati i dati identicativi della macchina, nella
pagina nale sono riportati la data e la revisione del Manuale Istruzioni.
ABBREVIAZIONI
Sez. = Sezione
Cap. = Capitolo
Par. = Paragrafo
Pag. = Pagina
Fig. = Figura
Tab. = Tabella
UNITA’DI MISURA
Le unità di misura presenti sono quelle previste dal Sistema Internazionale
(SI).
PITTOGRAMMI
Le descrizioni precedute da queste simboli contengono informazioni/pre-
scrizioni molto importanti, particolarmente per quanto riguarda la sicurezza.
Il mancato rispetto può comportare:
• pericoli per l’incolumità dell'utilizzatore;
• lesioni anche gravi dell'utilizzatore della macchina (in alcuni casi addi-
rittura la morte);
• perdita della garanzia contrattuale;
• declinazione delle responsabilità del Costruttore.
Simbolo di PERICOLO utilizzato in caso di pericolo di lesione grave
permanente,chenecessitadiricoveroospedaliero,neicasiestremi
causa di morte.
Simbolodi ATTENZIONE utilizzatoincasodipericolodilesionenon
grave, ma che necessita di cura medica da parte di professionisti.
SimbolodiAVVERTENZAutilizzatoincasodipericolodilesionenon
graveche puòessere curatacon misuredi prontosoccorso osimili.
Simbolo di NOTA utilizzato per fornire importanti informazioni
relative all'argomento trattato.
1.2 Conservazione del Manuale
Il Manuale di Istruzioni va conservato con cura e deve accompagnare la
macchina in tutti gli eventuali passaggi di proprietà che la medesima potrà
avere nella sua vita.
La conservazione deve essere favorita maneggiandolo con cura, con le
mani pulite e non depositandolo su superci sporche. Non debbono essere
asportate, strappate o arbitrariamente modicate delle parti.
Il Manuale va archiviato in un ambiente protetto da umidità e calore e nelle
prossime vicinanze della macchina a cui si riferisce.
Il Costruttore, su richiesta dell’utilizzatore, può fornire ulteriori copie del
Manuale di Istruzioni della macchina.
1.3 Metodologia di aggiornamento del
Manuale di Istruzioni
Il Costruttore si riserva il diritto di modicare e apportare migliorie alla
macchina senza comunicarlo e senza aggiornare il Manuale già consegnato
all’utilizzatore.
Per altro, in caso di modiche sostanziali alla macchina già installata che
comportino la modica di uno o più capitoli del Manuale di Istruzioni, sarà cura
del Costruttore inviare agli utenti coinvolti i capitoli interessati dalla modica
o la revisione dell'intero Manuale.
È responsabilità dell’utilizzatore, sostituire la vecchia documentazione con
quella di nuova revisione.

Manuale per l'UTENTE
10 di 272
Il Costruttore si ritiene responsabile per le descrizioni riportate in lingua
italiana; eventuali traduzioni non possono essere vericate a pieno, per cui,
se viene rilevata una incongruenza, occorre prestare attenzione alla lingua
italiana ed eventualmente contattare il Costruttore, che provvederà ad eet-
tuare la modica ritenuta opportuna.
Se il Manuale dovesse diventare illeggibile o comunque di
problematica consultazione, è fatto obbligo all'utente di
richiederne una nuova copia al Costruttore prima di eseguire
qualunque intervento sulla macchina.
E’assolutamenteproibitoasportareo riscriverepartidelManuale.
Leistruzioni,idisegni eladocumentazionecontenutanelpresente
manualeèdinaturariservataedistrettaproprietàdelCostruttore
e non può essere riprodotta in alcun modo, né integralmente né
parzialmente, senza preventiva autorizzazione dello stesso.
L'Utente è tenuto al corretto rispetto delle indicazioni contenute
nel presente Manuale.
Per qualsiasi inconveniente che abbia a manifestarsi a seguito di
unutilizzoscorrettoditaliraccomandazioni,ilCostruttoredeclina
ogni responsabilità.
1.4 Destinatari
Il Manuale in oggetto è rivolto all’Utente della mac-
china ossia la persona incaricata di far funzionare, di
eettuare la manutenzione e la pulizia della macchina
indicati in questo documento.
QUALIFICA DEI DESTINATARI DELLA MACCHINA
La macchina è destinata ad un utilizzo professionale e
non generalizzato, per cui il suo uso può essere adato
a gure qualicate, in particolare che:
• Abbiano compiuto la maggiore età;
• Siano sicamente e psichicamente idonee all'utilizzo
della macchina;
• Siano capaci di capire ed interpretare il Manuale d'I-
struzioni e le prescrizioni di sicurezza;
• Conoscano le procedure di sicurezza e la loro attua-
zione;
• Possiedano la capacità di utilizzo della macchina;
• Abbiano compreso le procedure di utilizzo denite
dal Costruttore della macchina.
L’apparecchio non è destinato a essere usato da bambini né da
persone le cui capacità siche, sensoriali o mentali siano ridotte,
oppure con mancanza di esperienza o di conoscenza, a meno che
esse abbiano potuto beneciare, attraverso l’intermediazione di
unapersona responsabiledellalorosicurezza,di unasorveglianza
o di istruzioni riguardanti l’uso dell’apparecchio
1.5 Glossario e Pittogrammi
Nel presente paragrafo vengono elencati i termini non
comuni o comunque con signicato diverso dal comune.
Di seguito vengono spiegate le abbreviazioni utilizza-
te, ed il signicato dei pittogrammi per indicare la quali-
ca operatore e lo stato della macchina, il loro impiego
permette di fornire rapidamente ed in modo univoco le
informazioni necessarie alla corretta utilizzazione della
macchina in condizioni di sicurezza.
1.5.1 GLOSSARIO
Utente
La o le persone incaricate di far funzionare, di eettua-
re la manutenzione e la pulizia della macchina indicate
in questo manuale.
Tecnico Qualicato dal Costruttore
Persona specializzata, appositamente addestrata
ed abilitata ad eettuare operazioni di collegamento,
installazione e montaggio della macchina; utilizzare par-
ticolari attrezzature (sollevatori, muletti, ecc.); eseguire
interventi di manutenzione ordinaria o straordinaria
particolarmente complicati o potenzialmente pericolosi
per essere svolti dall’utente e con particolare attenzione
agli aspetti di sicurezza e di igiene.
Tutte le altre voci del glossario sono riportate al Cap.13 a pagina
38.
1.5.2 PITTOGRAMMI
PITTOGRAMMA DESCRIZIONE
Pericolo elettrico
Pericolo alta temperatura
Obbligo di utilizzo dei guanti di protezione
Obbligo di lettura della documentazione
1.6 Garanzia
La macchina è coperta da una garanzia di 12 mesi su
tutti i componenti esclusi quelli elettrici ed elettronici
nonché i pezzi d'usura.

Manuale per l'UTENTE
ITALIANO
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2. IDENTIFICAZIONE DELLA MACCHINA
2.1 Marca e designazione del modello
L'identicazione della macchina e del
modello sono riportati sulla TARGA DATI
della macchina e nella DICHIARAZIONE
DI CONFORMITÀ' CE che accompagna la
macchina.
2.2 Descrizione generale
La macchina oggetto del presente
Manuale è costituita da componenti
meccanici, elettrici ed elettronici la cui
azione combinata consente di realizzare
bevande a base di latte, caè e acqua.
Questo prodotto è costruito in con-
formità alle Direttive, ai Regolamenti e
alle Norme Comunitarie indicate nella
DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ' CE che
accompagna la macchina.
La macchina è progettata e costruita
per funzionare solo dopo essere stata
correttamente collegata a una rete idrau-
lica ed elettrica e situata in luogo riparato
dagli agenti atmosferici.
2.3 Assistenza clienti
2.4 Destinazione d'uso
La macchina per caè espresso è pro-
gettata per la preparazione professionale
di bevande calde quali tè, cappuccini,
caè nelle varianti lungo, corto, espresso,
ecc.
L'apparecchio non è destinato ad uso
domestico, ma solo ad uso professionale.
La macchina può essere utilizzata in
tutte le condizioni previste, contenute o
descritte in questa documentazione; deve
ritenersi pericolosa ogni altra condizione.
La macchina deve essere installata
in luoghi in cui l'accesso sia riservato a
personale qualicato che abbia ricevuto
un'adeguata formazione (Bar, Ristoranti,
ecc.).
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Via Condotti Bardini, 1 - 31058 SUSEGANA (TV) - ITALY
Tel. [phone] - Fax [phone]
E-mail: [email protected] - Web-site: www.wega.it

Manuale per l'UTENTE
12 di 272
UTILIZZI PERMESSI
Sono tutti quelli che rispettando le
caratteristiche tecniche, le operazioni
e gli impieghi descritti in questa docu-
mentazione non mettono in pericolo
l’incolumità dell'Utente o causare danni
alla macchina o all’ambiente circostante.
Tutti gli utilizzi non specicatamente indicati
in questo Manuale sono vietati e devono essere
espressamente autorizzati dal Costruttore.
UTILIZZI PREVISTI
La macchina è progettata esclusiva-
mente per l’utilizzo professionale.
L’uso di prodotti/materiali diversi da
quelli specificati dal Costruttore, che
possono creare danni alla macchina e
situazioni di pericolo per l’operatore e/o
le persone vicine alla Macchina, è consi-
derato scorretto o improprio.
CONTROINDICAZIONI D’USO
La macchina non deve essere utilizzata:
• Per utilizzi diversi da quelli esposti al
par. 2.4 , per usi diversi o non menzio-
nati nel presente Manuale;
• Con l'impiego di materiale diverso da
quello indicato nel presente Manuale;
• Con dispositivi di sicurezza esclusi o
non funzionanti.
UTILIZZO ERRATO DELLA MACCHINA
Il tipo di utilizzo e le prestazioni per
cui è stata realizzata questa macchina
impongono una serie di operazioni e di
procedure che non possono essere cam-
biate se non preventivamente concordate
con il Costruttore.Tutte le prassi permesse
sono contenute in questa documentazio-
ne, qualunque operazione non elencata
e descritta in questa documentazione è
da ritenersi non possibile e quindi peri-
colosa.
UTILIZZI NON PREVISTI
Gli unici utilizzi permessi sono descritti
nel Manuale, ogni altro impiego è da ri-
tenersi non possibile e quindi pericoloso.
SICUREZZE GENERALI
L'utilizzatore deve essere a conoscenza
sui rischi di infortunio, sui dispositivi pre-
disposti per la sicurezza e sulle regole ge-
nerali in tema di antinfortunistica prevista
dalle direttive comunitarie e dalla legisla-
zione del paese dove la linea è installata.
L’utilizzatore deve essere a conoscenza
del funzionamento di tutti i dispositivi
della macchina.
Egli deve inoltre aver letto integralmen-
te il presente Manuale.
Gli interventi di manutenzione devo-
no essere eettuati da tecnici qualicati
dopo aver predisposto opportunamente
la macchina.
La manomissione o la sostituzione
non autorizzata di una o più parti della
macchina, l’adozione di accessori che ne
modicano l’uso e l’impiego di materiali
diversi da quelli consigliati nel presente
Manuale, possono divenire causa di rischi
di infortunio.

Manuale per l'UTENTE
ITALIANO
13 di 272
2.5 Illustrazione della macchina
1. Pulsantiera.
2. Manopola vapore.
3. Lancia vapore.
4. Lancia acqua calda.
5. Interruttore accensione.
6. Piedino regolabile.
7. Griglia estraibile appoggio tazze.
8. Portaltro.
9. Luce vano erogazione.
10. Display touch screen.
11. Griglia appoggia tazze.
12. Presa USB.
13. Piano scaldatazze.
14. Fianco illuminato.
15. Lancia vapore / Autosteamer (se presente).
La presa USB (12) deve essere utilizzata solo con la chiave specica in dotazione ai Tecnici Qualicati. Non collegare la presa USB con
dispositivi esterni (iPhone, iPad, PC, ecc.) perché potrebbero creare gravi problemi al software della macchina.
2.6 Pulsantiera
14
1
2
15
4
5
6
7 8 9
10
312
2
14
13
11
START
STOP
1 caè
espresso
2 caè
espressi
Acqua calda
1 caè
lungo
2 caè
lunghi Stop / Pro- grammazione

Manuale per l'UTENTE
14 di 272
2.7 Display touchscreen
La macchina viene controllata tramite il display touchscreen che si trova sul frontale. Sulla parte destra del display
è posta la barra delle segnalazioni (se presenti) a cui si accede ai principali comandi della macchina.
Sul display comandi, oltre alla visualizzazione dei principali parametri, è possibile accedere ai menù della mac-
china.
Per la programmazione del sistema Energy Saving vedere il par. 7.2 a pagina 22.
Premere per menù
Spie di segnalazione
Menù parametri
Pressione vapore
Scaldatazze
Pressione rete idrica
Luce piano lavoro
Segnalazione allarme
Luce anchi
Modalità lavoro impostata:
CONF / PROG / ECO
Stand by manuale Spegnimento manuale
Impostazione modo di lavoro
Informazioni software e
n°matricola macchina
Uscita
Umidità ambiente
Erogazioni eettuate
Assistenza clienti
Spegnimento manuale Stand by manuale
Congurazione macchina Modalità lavoro impostata:
CONF / PROG / ECO
MACCHINA GRUPPO

Manuale per l'UTENTE
ITALIANO
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2.8 Dati e marcatura CE
I dati tecnici della macchina sono riportati nella seguente tabella:
TABELLA DATI TECNICI 2GR 3GR 4GR
Voltaggio 230/400V 240/415 V 230/400V 240/415 V 230/400V 240/415V
Frequenza 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz 50/60 Hz
Potenza max 4.400W 4.700 W 5.500 W 6.100W 7.100 W 7.700W
Potenza gruppo 150W x 2 165W x 2 150W x 3 165W x 3 150W x 4 165W x 4
Potenza caldaia caè 1.000W
x 2 1.090W x 2 1.000W x 3 1.090W x 3 1.000W x 4 1.090W x 4
Potenza caldaia vapore 3.000W 3.270 W 3.000 W 3.270W 5.000 W 5.445W
Capacità caldaia caè 1,2 l x 2 1,2 l x 3 1,2 l x 4
Capacità caldaia vapore 8 l 13 l 13 l
Larghezza 800 mm 1040 mm 1280 mm
Profondità 580 mm 580 mm 580 mm
Altezza 590 mm 590 mm 590 mm
Peso netto 95 kg 117 kg 142 kg
Taratura valvola di
sicurezza 1,9 bar
Pressione esercizio
caldaia vapore 0,8 - 1,4 bar
Pressione acqua di
alimentazione 1,5 - 5 bar MAX
Pressione erogazione
caè 8 - 9 bar
Temperatura
ambiente di lavoro 5 - 40°C 95° U.R.MAX
Livello pressione
acustica < 70 dB
Secondo la direttiva 2006/42/CE la macchina è con-
trassegnata con la sigla CE con cui il fabbricante dichiara,
sotto la propria responsabilità, che la macchina è sicura
per le persone e le cose.
La targhetta CE è assa sul basamento del telaio sotto
la bacinella di scarico sulla quale sono riportati i dati di
identicazione. Qui sotto un è riportato un esempio della
targhetta dati:
Via C. Bardini
,
1 SUSEGANA
(
TV
)
- ITALY
Tel. [phone] Fax [phone]
MADE IN ITALY
W
S/N: Mod.
Hz
Y
V
WEGA MACCHINE PER CAFFÈ S.r.l.
MARCHIO COMMERCIALE
Entrando nella sezione "Menù" (vedi istruzioni nei
capitoli successivi) e selezionando il tasto , è pos-
sibile visualizzare il numero di matricola della macchina.
Per eventuali comunicazione con il Costruttore, se-
gnalare sempre i seguenti dati:
• S/N - numero matricola macchina;
• Mod. - modello della macchina
• Y - data fabbricazione;
I dati dell’apparecchiatura sono visibili anche sull’eti-
chetta posta sull’imballo della macchina.
E’vietatorimuovereodeteriorarelatarghettadati.Ovenecessario,
sostituirla con la massima urgenza rivolgendosi sempre ed in via
esclusiva al Costruttore.
La targhetta CE è assa sul
basamento del telaio sotto
la bacinella di scarico

Manuale per l'UTENTE
16 di 272
2.9 Sistema Energy Saving
La macchina dispone di un software che gestisce
il sistema automatico di stand by durante le pause, la
funzione Energy-saving notturna, e la regolazione intel-
ligente della temperatura.
Ciò permette di risparmiare notevolmente energia,
durante le pause notturne, mantenendo la macchina
sempre in condizioni di un rapido ritorno in servizio.
Inoltre il software distribuisce la potenza solo dove e
quando serve, permettendo così un risparmio energetico
anche durante la normale attività lavorativa.
Nel caso in cui sia stato previsto dalla programma-
zione, esso mette automaticamente in stand by uno
o più gruppi quando diminuisce il carico di lavoro e li
predispone a lavorare a pieno regime quando necessario.
Sono previste tre modalità di scelta:
• CONF: attivazione manuale
• PROG: funzionamento secondo la programmazione
• ECO: gestione in auto apprendimento.
Per l'attivazione dell'Energy saving vedi par. 7.2 a pagina 22.
Per la programmazione vedi par. 7 a pagina 22.
3. IMMAGAZZINAMENTO
L'immagazzinamento della macchina è eettuato dal
Costruttore o dal Distributore.
4. INSTALLAZIONE
L'installazione della macchina deve essere eseguita
esclusivamente dal Tecnico Qualicato dal Costruttore.
Labasedi appoggio dellamacchina deveessere perfettamentein
bolla e senza irregolarità.
5. MESSA IN SERVIZIO
La messa in servizio della macchina deve essere
eettuato esclusivamente dal Tecnico Qualicato dal
Costruttore.
6. FUNZIONAMENTO
6.1 Precauzioni di sicurezza
Leggere attentamente le avvertenze riportate al capitolo I.II a
pagina 3 .
6.2 Emissioni
VIBRAZIONI
In condizioni di impiego conformi alle indicazioni di
corretto utilizzo, fornite nel presente manuale, le even-
tuali vibrazioni rilevate non sono tali da far insorgere
situazioni pericolose.
EMISSIONI SONORE
Il livello di rumore emesso dalla macchina è media-
mente inferiore a 70 dB; quindi non c’è l’obbligo di utiliz-
zare dispositivi di protezione individuale per l’apparato
uditivo.
Qualora la macchina emetta rumori anomali è neces-
sario avvertire il costruttore.
AMBIENTE ELETTROMAGNETICO
La macchina è realizzata per operare correttamente
in un ambiente elettromagnetico di tipo industriale,
rientrando nei limiti di Emissione ed Immunità previsti
dalle Norme vigenti.

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6.3 Accensione e spegnimento
Dopo l’allacciamento idraulico ed elettrico eettua-
to dal Tecnico Qualicato, accertarsi che la bacinella di
scarico posta sotto la griglia appoggia tazzine (11) sia
correttamente collegata allo scarico.
5
11
Vericare che tutti i rubinetti vapore siano chiusi.
Accendere la macchina agendo sull’interruttore generale
(5) e seguire le segnalazioni riportare sul display della
macchina come indicato in seguito.
• attendere l’avviamento della macchina;
Componenti in fase
di riscaldamento
Tempo stimato di attesa
per l’avviamento
• durante l’avviamento la macchina rilascerà acqua
dai gruppi:
• al termine dell’avviamento, la macchina risulterà
pronta per l’erogazione di caè e sul display apparirà
la videata sottostante. La colorazione arancione dell’i-
cona del vapore indica che è necessario attendere
ancora qualche minuto perché sia possibile l’eroga-
zione di vapore. La colorazione verde dell'icona del
vapore indica che la macchina è alla pressione pro-
grammata.
Primadiutilizzarela macchina, eettuare erogazioniavuotocon
i portaltri agganciati per alcuni secondi, allo scopo di far uscire
l’eventuale aria presente nel circuito, permettendo il completo
riscaldamento dei gruppi erogatori.
In alcuni casi, come per esempio dopo il lavaggio dei
gruppi, per un breve tempo tutte le selezioni saranno
inattive, il display avrà una luminosità ridotta e sulla barra
a destra appariranno alcune segnalazioni.
Alla regimazione della temperatura, il display si ri-
porterà alla normale luminosità e la macchina ritornerà
ad essere attiva.
6.3.1 Spegnimento della macchina
Spegnere la macchina agendo sull’interruttore ge-
nerale.
Vapore non
disponibile

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18 di 272
6.4 Rinnovo dell'acqua
Nel corso dell'installazione della macchina, il Tecni-
co Qualicato deve eettuate le operazioni di rinnovo
dell'acqua contenuta nei circuiti idraulici seguendo
questa procedura:
• al termine dell’installazione, l’apparecchio deve essere
attivato e portato no alla condizione nominale di
lavoro lasciandolo per 30 minuti nella condizione di
“pronto al funzionamento”;
• successivamente l’apparecchio va spento e va svuota-
to completamente dalla prima acqua immessa in tutto
il circuito idraulico, in modo da eliminare eventuali
impurità iniziali;
• in seguito l’apparecchio va nuovamente caricato e
portato no alle condizioni nominali di funziona-
mento;
• dopo il raggiungimento dello stato di“pronto al fun-
zionamento”vanno eettuati le seguenti erogazioni:
- per ogni gruppo caè fare un’erogazione continua
in modo da scaricare almeno 0,5 litri del circuito
caè. Nel caso di più punti di erogazione abbinati
allo stesso scambiatore/caldaia caè suddividere
tale volume in funzione del numero di punti di
erogazione;
- scaricare tutto il volume dell’acqua calda all’in-
terno della caldaia (6 litri per 2GR, 8 litri per 3GR,
11 litri per 4GR) facendo un’erogazione continua
dall’apposita lancia. Nel caso di più punti di ero-
gazione, suddividere tale volume in funzione del
numero di punti di erogazione;
- scaricare in continuo vapore per almeno 1 minuto
per ogni punto di erogazione vapore.
Nel caso in cui la macchina rimanga inattiva per un tempo
maggiore di 1 settimana, è necessario far eettuare dal Tecnico
Qualicato il ricambio del 100% dell’acqua contenuta nei circuiti
idraulici della macchina come sopra indicato.
6.5 Predisposizione della macchina
6.5.1 Macinatura e dosatura del caè
È importante disporre di un macinadosatore accanto
alla macchina, col quale macinare il caè da utilizzare
quotidianamente.
La macinatura e la dosatura del caè devono essere
eettuate secondo quanto indicato dal costruttore del
macinadosatore; sono inoltre da tener presenti i seguenti
punti:
• per ottenere un buon espresso si consiglia di non con-
servare grandi scorte di caè in grani. Rispettare co-
munque la data di scadenza indicata dal produttore;
• non macinare mai grandi volumi di caè, si consiglia
di predisporre la quantità contenuta nel dosatore ed
utilizzarla possibilmen-
te in giornata;
• non acquistare caffè
già macinato in quanto
esso deperisce rapida-
mente. Se necessario
acquistarlo in piccole
confezioni sottovuoto.
6.5.2 Preparazione del portaltro
• Riempire il ltro con una dose di caè macinato (circa
6-7 gr.) e comprimerlo con l’apposito pressino;
• agganciare il portaltro al gruppo senza chiuderlo
troppo, per evitare una rapida usura della guarnizione;
• per lo stesso motivo è consigliabile pulire il bordo
del ltro prima di agganciare il portaltro al gruppo
erogatore;
• seguire le modalità indicate dal costruttore del ma-
cinadosatore.
6.5.3 Griglie rialzo tazzine
Nel caso vi sia la necessità di utilizzare tazze di die-
renti altezze, è possibile utilizzare le apposite griglie a
scomparsa (7) di cui è provvista la macchina.
Per utilizzare la griglia estraibile, estrarla dalla sua
sede tirandola in fuori,
no al suo completo
bloccaggio.
Quando non si de-
sidera più l’utilizzo
della griglia, spinger-
la verso la macchi-
na, no alla completa
scomparsa in sede.
7

Manuale per l'UTENTE
ITALIANO
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6.7 Erogazione vapore
• Immergere la lancia vapore nel
liquido da riscaldare;
• ruotare in senso antiorario la ma-
nopola del rubinetto;
• la fuoriuscita di vapore sarà
proporzionale all’apertura del
rubinetto;
• per terminare l'erogazione, ruo-
tare in senso orario la manopola
del rubinetto.
Evitare il contatto con le lance vapore,
non esporre mani o altre parti del corpo in
direzionedei terminali dellelancevapore.
Per ottenere una schiumatura ot-
timale si consiglia di seguire queste
semplici regole:
• riscaldare solamente la quantità di latte che si intende
utilizzare, una volta riscaldato, esso dovrà essere ver-
sato interamente dal bricco e non riscaldato di nuovo;
• schiumare il latte partendo da una temperatura di
circa 4°C.
Permanteneresempreinperfettaecienzaiterminalidellelance
vapore, si consiglia di eettuare una breve erogazione a vuoto al
termine di ogni utilizzo. Tenere costantemente puliti i terminali
mediante un panno inumidito in acqua tiepida.
L’utilizzo del punto di erogazione vapore (lancia vapore), deve
esseresempreprecedutodall’operazionedispurgodellacondensa
per almeno 2 secondi.
Lasciareimmersa lalanciavaporenellattesolamenteper iltempo
necessario al riscaldamento.
Non aprire il rubinetto vapore con la lancia vapore immersa nel
latte e macchina spenta.
6.6 Erogazione del caè
• Posizionare la tazza sotto il
beccuccio erogazione;
• premere il tasto dose desidera-
to, per esempio e attende-
re l'eettuazione dell'erogazio-
ne di caè (accensione del led);
• per bloccare in anticipo l'eroga-
zione caffè, premere nuova-
mente il tasto ;
• per effettuare l’erogazione
continua di caè, selezionare il
tasto e bloccare premendo
lo stesso tasto .
Durantel'erogazionedicaè,nontogliereilportaltrodal gruppo
erogatore.
Lamacchina ègià programmatadallafabbrica.Qualorasi desideri
modicare le dosi del caè, procedere come indicato al par. 7.2.3
a pagina 25 .
START
STOP
STARTSTART
STOPSTOP
START
STOP
Icona bevanda in fase
di erogazione Pressione
pompa
TemperaturaGruppo

Manuale per l'UTENTE
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6.9 Erogazione con Autosteamer
• Immergere i terminali della lancia
autosteamer nel latte;
• selezione il tasto desiderato, per
esempio e attendere l’eettua-
zione dell’erogazione di vapore;
• attendere fino al completamento
dell’erogazione;
• per bloccare anticipatamente l’ero-
gazione premere il medesimo tasto .
Prima di utilizzare il vapore per il riscaldamento e la schiumatura
del latte, è necessario effettuare un’erogazione a vuoto,
premendo uno dei tasti selezione, erogando per alcuni secondi
noalla completafuoriuscita dell’acquadicondensa.Perbloccare
l’erogazione, ripremere lo stesso tasto.
Tenere costantemente puliti i terminali mediante un panno
inumidito in acqua tiepida. Il latte può essere conservato in frigo
per un tempo massimo di 3-4 giorni.
Lasciareimmersa lalanciavaporenellattesolamenteper iltempo
necessario al riscaldamento.
Per modicare la temperatura dell'autosteamer o per regolare
la schiumatura del latte, richiedere l'intervento del Tecnico
Qualicato.
START
STOP
Autosteamer dose lunga
Autosteamer dose corta
STARTSTART
STOPSTOP
6.8 Erogazione acqua calda
• Posizionare il bricco sotto la lancia
acqua calda;
• premere il tasto acqua e atten-
dere l’eettuazione dell’erogazio-
ne di acqua;
• per bloccare in anticipo l'erogazio-
ne caè, premere nuovamente il
tasto acqua .
Evitare il contatto con la lancia acqua calda, non esporre mani o
altre parti del corpo in direzione dei terminali della lancia acqua
calda.
Lamacchina ègià programmatadallafabbrica.Qualorasi desideri
modicare le dosi del caè, procedere come indicato al par. 7.2.3
a pagina 25 .