Berkel Volano b2 User manual

Red.

Since 1898.

VOLANO P15 – VOLANO TRIBUTE

VOLANO B2 – VOLANO B3

VOLANO L16 – VOLANO B300

VOLANO B114 - VOLANO B116

USER MANUAL

MANUALE D’USO

GEBRAUCHSANLEITUNG

MANUEL D’INSTRUCTIONS

NÁVOD K POUŽITÍ

BETJENINGSVEJLEDNING

MANUAL DEL USUARIO

NAUDOTOJO VADOVAS

HANDLEIDING

BRUKSANVISNING

MANUAL DE INSTRUÇÕES

MANUAL DE INSTRUCTIUNI

NÁVOD NA POUŽITIE

BRUKSANVISNING

(Fig. 3) (Fig. 4)

(Fig. 6)

(Fig. 7)

(Fig. 8) (Fig. 10)

(Fig. 5) (Fig. 9)

A B

USER MANUAL: FLYWHEEL SLICER

MODELS:

Volano B2, Volano B3, Volano Tribute, Volano P15, Volano L16, Volano B300, Volano B114, Volano

B116

MAIN

COMPONENTS

1. Receiving plate

2. Slice deector

3. Top clamp

4. Meat table

5. Carriage

6. Flywheel operating handle

7. Flywheel

8. Casing

9. Blade protection

10. Vertical sliding top clamp

11. Feed plate fast forward

lever

12. Feed plate forward handle

13. Slice thickness regulating

knob

14. Blade cover

15. Foot

16. Blade

17. Sharpener

Fig. 1

DESCRIPTION

Manual, ywheel slicer ma-

chine, equipped with a circular

blade, suitable for cutting only

the food products of the types

and within the dimensional

limits indicated in this manual.

The main parts of the machine

are shown in the general com-

ponent diagram reported in

picture 1.

SAFETY

The machines described in this

manual comply with the latest

European hygiene and safety

standards.

Pay attention to the following

basic safety precautions:

- read all the instructions befo-

re using the machine;

- this product is not intended

to be used by children;

- operate the machine only if

properly trained and in perfect

psycho-physical conditions;

- do not use the machine in any

way other than what indicated

in this manual;

- use the machines only in full

structural, mechanical and sy-

stem efciency;

- install the machine in confor-

mity to the instructions indica-

ted in the “Installation” section;

- install the machine in a loca-

tion out of the reach of person-

nel unauthorized to operate it

and especially out of the reach

of minors;

- stay highly concentrated

when using the machine and

avoid any distraction during

use;

- do not allow the machine to

be used by others who have

not read and fully understood

the content of this manual;

- do not wear baggy clothing or

clothing with open sleeves;

- do not allow anyone else,

other than the operator, to ap-

proach during product cutting

operations;

- do not remove, cover or mo-

dify the tags located on the

machine body and, in case of

damage of these, replace them

promptly;

- do not remove, modify or

bypass any mechanical pro-

tective devices;

- slice only the permitted pro-

ducts, do not attempt cuts on

prohibited type products;

- always keep clean and dry the

sliced product resting surface,

the work area all around the

machine and the operator oor

area;

- do not use the machine as a

resting surface and do not pla-

ce any objects on it other than

food used for cutting opera-

tions;

- do not use the slicer when,

due to normal wear, the di-

stance between the edge of

the blade and the blade guard

ring exceeds 6 mm. In this case,

contact the manufacturer or

one of the Authorized Service

Centers to change the blade.

- Immediately stop the ma-

chine in the event of a defect,

abnormal operation, suspicion

of breakdown, incorrect move-

ment, unusual noises;

- use protective gloves for cle-

aning and maintenance opera-

tions;

- place and remove the goods

to be sliced on the sliding pla-

te only with the carriage com-

pletely pulled back and put

the blade protection in safety

position;

- for movement of the meat

table during cutting operations

use only the ywheel;

- never put your hands on the

food product while slicing.

Always keep your hands far

from the blade;

- use of cutting accessories

which were not provided by

the manufacturer with the ma-

chine is prohibited.

The manufacturer declines any

responsibility coming from in-

appropriate use, modications

and/or repairs carried out by

the user or unauthorized per-

sonnel, use of replacement

parts, which are not original

or not specic for the machine

model.

Operating conditions:

- Temperature from -5°C to

+40°C

- Max. humidity 95%

DO NOT SLICE:

- frozen food products;

- food products with bones;

- vegetables in general

- any other product not inten-

ded for food use.

Residual risks

The safety ring around the

blade protects the operator

from incidental contact with

the blade although, in order

to allow the sharpening oper-

ations, the protection in the

sharpening area may not en-

tirely eliminate the risk of cut-

ting.

WARNING: during

the blade cleaning and

sharpening operations, pay

extra attention to keep your

hands as far as possible from

the unprotected area. Use of

protective gloves is recom-

mended.

INSTALLATION

OF THE MACHINE

If you do not use the stand (op-

tional), install the machine on

a at, smooth and dry surface

suitable for supporting the

weight of the machine itself

plus the goods to be sliced.

To avoid damages, during the

transport some models are

packaged with the ywheel

disassembled from the ma-

chine. If the ywheel of your

machine is not already assem-

ble when you receive it:

- lift the machine carefully and

insert all the feet in the specic

lodgings in the base;

- move the machine carriage all

the way towards the operator;

- take out the taper pin from

the ywheel shaft (Fig. 3) by

hammering the pin at the ta-

pered end (smaller diameter).

Insert the ywheel so that the

maneuvering handle is at the

top and to the left compared to

the hole for the taper pin (Fig.

4A);

- check the correct correspon-

dence of the holes and insert

the pin with the tapered end

(smaller diameter) towards the

sleeve itself;

- hammer the opposite end of

the pin (larger diameter) inser-

ting it all the way (Fig. 4B).

OPERATION

- Using the ywheel handle,

rotate the ywheel (7) to bring

the carriage (5) fully forward

(toward the operator);

- pull back (away from the bla-

de) the meat table (4) using the

meat table rapid advance devi-

ce (11) or meat table advance

mechanism (12);

- place the product to be sliced

on the sliding meat table;

- hold the handles of the top

clamp: pulling the triggers

move the top clamp to regula-

te the height until locking the

product;

- move the blade protection in

its specic seat to uncover the

blade;

WARNING: risk of in-

jury from sharp blade!

When the blade is not covered

with the blade protection, pay

extra attention to keep your

hands as far as possible from

the unprotected area.

- arrange the desired slice thi-

ckness, according to the device

present on your machine (13):

sliding the lever with gradua-

tion or pulling and rotating the

knob at the same time and se-

lect the thickness;

- move the meat table with

product forward (toward the

blade), using the meat table

rapid advance device (11) or

meat table advanced mechani-

sm (12);

- using the ywheel handle,

activate the ywheel turning it

clockwise;

WARNING: risk of dam-

ages! Never turn the y-

wheel anti-clockwise, reverse

ywheel rotation may serious-

ly damage the machine.

- during the return movement

of the carriage (towards the

operator) the meat table will

automatically move towards

the blade;

- when the meat table gets to li-

mit advancing towards the bla-

de, stop slicing and lift up the

top clamp. Use the meat table

rapid advance device or the

meat table advance mechani-

sm to pull the meat table away

from the blade. Reposition the

product, relock it with the top

clamp and restart slicing.

CLEANING

Clean the machine at least

once a day or more frequently

- if necessary – and always be-

fore using, after a long period

of inactivity. Use cut and tear

resistant gloves and perform

all operations with great care.

Products for cleaning:

use only water and biode-

gradable mild detergent, us-

ing a soft, spongy cloth and a

semi-rigid nylon brush for the

sharp areas of the plate and the

product holder. Do not clean

the machine with jets of water

or steam or similar methods.

DISMANTLING

- Check that the blade pro-

tection duly covers the blade (9);

- open the slice deector;

- remove the waste tray;

- if present, loosen the knob on

the meat table. Lift the meat

table with its top clamp arm

(Fig. 5) and remove it.

WARNING! For some

models, push the meat

table forward before lifting it

with its top clamp arm.

CLEANING

- The blade: press a damp cloth

on the surface of the blade and

move it slowly from the center

toward the outside on the bla-

de cover side and the opposite

side. In the same way, dry it

using a dry cloth;

WARNING! Never acti-

vate the ywheel while

cleaning the blade.

- the safety ring: use a soft bru-

sh to clean the area between

the blade and the safety ring;

- the machine body: use a

damp cloth or a sponge. Dry

carefully.

REASSEMBLING

- Check that the blade pro-

tection duly covers the blade (9);

- put the waste tray in its speci-

c position;

- close the slice deector;

- using the ywheel handle,

rotate the ywheel (7) to bring

the sliding meat table (4) fully

forward (towards the opera-

tor);

- with a vertical movement

from top to bottom, place the

meat table in its position.

WARNING: risk of inju-

ry from sharp blade! For

some models, after placing the

meat table, push it forward in

order to secure it completely in

the carriage. If present, tighten

the knob on the meat table.

MAINTENANCE

Blade Sharpening

Frequency and duration of

sharpening depend on the use

of the equipment.

WARNING: risk of in-

jury from sharp blade!

When the blade is not covered

with the blade protection, pay

extra attention to keep your

hands as far as possible from

the unprotected area.

For sharpening, follow the

instruction according to the

model:

FOR MODEL

B2, B3, TRIBUTE, B300 (Fig. 6)

- Check that the blade pro-

tection duly covers the blade;

- check the cover of the shar-

pener: if it is removable, just

lift it up;

- loosen the sharpener-locking

knob (A);

- lift the sharpener and rotate

it 180°;

- lower the sharpener back

down with care; the blade will

automatically center between

the two grinding wheels;

- re-lock the knob;

- press the button (A) for ap-

proximately 10-15 seconds

and simultaneously rotate the

ywheel. Release the button

(B), press the button (C) for 2-3

seconds and then release it;

- stop turning the ywheel;

- only when the blade is xed,

return the sharpener to its ori-

ginal position and relock the

knob;

- close the cover, if present.

FOR MODEL

P15 (Fig. 7)

- Check that the blade pro-

tection duly covers the blade;

- loosen the sharpener-locking

knob (A);

- lift the sharpener and rotate

it 180°;

- lower the sharpener back

down with care; the blade will

automatically center between

the two grinding wheels;

- re-lock the knob;

- pull the lever (B) in an anti-

clockwise for approximately

10-15 seconds and simultane-

ously rotate the ywheel;

- stop turning the ywheel;

- only when the blade is xed,

return the sharpener to its ori-

ginal position and relock the

knob.

FOR MODEL

B114, B116 (Fig. 8)

- Check that the blade pro-

tection duly covers the blade;

- helping with the knob, lift the

sharpener and rotate it 180°;

- lower the sharpener back

down with care; the blade will

automatically center between

the two grinding wheels;

- turn the lever clockwise for

approximately 10-15 seconds

and simultaneously rotate the

ywheel;

- turn the lever anticlockwise

for approximately 2-3 seconds

and simultaneously rotate the

ywheel;

- stop turning the ywheel;

- only when the blade is xed,

return the sharpener to its ori-

ginal position.

FOR MODEL

L16, (Fig. 9)

- Check that the blade pro-

tection duly covers the blade;

- loosen the sharpener-locking

knob;

- lift the sharpener and rotate

it 180°;

- lower the sharpener back

down with care; the blade will

automatically center between

the two grinding wheels;

- re-lock the knob;

- pull the lever anticlockwise

for approximately 10-15 se-

conds and simultaneously ro-

tate the ywheel;

- turn the lever clockwise for

approximately 2-3 seconds

and simultaneously rotate the

ywheel;

- stop turning the ywheel;

- only when the blade is xed,

return the sharpener to its ori-

ginal position.

WARNING: risk of dam-

ages! Do not excessively

force (more than 2-3 seconds)

the deburring operation to

prevent damaging of the blade.

Lubrication (Fig. 10)

- Put some drops of oil over the

bar (1) and in the junction of

the slice thickness-regulating

knob (2);

- put some drops of oil in the

holes (3 and 4);

- put some drops of oil on the

ywheel in its junction to the

tree (5);

- briey activate the ywheel.

For lubrication only use acid

free oil (we recommend Vase-

line oil). Do not use vegetable

oil.

SERVICE

No user-serviceable parts are

inside. Refer servicing to qual-

ied personnel. All the repair

and replacement operations

(like blade replacement, repair

of structural parts, repair and/

or re-placement of sub-base-

plate components, or similar)

shall be executed exclusively

by personnel authorized by the

manufacturer.

In the event service is need-

ed, you may return your food

slicer to the manufacturer or

to one of the Authorized Ser-

vice Centers. For information

about service, centers please

service@berkelinternational.com.

WARNING: risk of in-

jury from sharp blade!

The blade replacement is

mandatory if distance be-

tween the edge of the blade

and the internal edge of the

guard exceeds 6 mm.

WARRANTY AND

RESPONSIBILITY

The manufacturer supplies The

manufacturer supplies ma-

chines with a limited war-ranty

of 24 months from the pur-

chasing date. The warran-ty is

extended only to defects that

arise under intended use condi-

tions and proper use. The war-

ranty does not cover defects

resulting from faults caused by

transport, purchas-er’s incom-

petence or negligence, improp-

er installation, unauthorised

interventions, natural wear

and tear greater than 10% of

the nominal value. More-over,

the warranty does not cover

components intrinsically sub-

ject to wear, such as blades and

grinders, except in the event

of evident manufactur-ing de-

fects.

The manufacturer declines any

direct and indirect responsibil-

ity coming from:

- failure to observe the in-

structions in this manual;

- use which does not conform

to prevailing specic regula-

tions in the country of instal-

lation;

- unauthorized modications

and/or repairs carried out on

the machine;

- use of non-original accesso-

ries and replacement parts;

- exceptional events.

Transfer of ownership of the

machine automatically de-

faults the manufacturer’s lia-

bility for the machine in ques-

tion.

The Identication tag on the

base-plate indicates manufac-

turer, machine, technical infor-

mation.

MODEL TRIBUTE P15

A184 mm 180 mm

B230 mm 210 mm

C184 mm 180 mm

D420 mm 430 mm

E330 mm 250 mm

F495 mm 505 mm

G750 mm 720 mm

H545 mm 600 mm

I730 mm 570 mm

SPECIFICATIONS

Circular cutting capacity 184 mm 180 mm

Rectangular cutting capacity 230x184 mm 210x180 mm

Max slice thickness 3 mm 3 mm

Blade diameter 300 mm 285 mm

Weight 60 Kg 60 kg

DATA SHEET

VOLANO

TRIBUTE

VOLANO

P15

MODEL L16 B2

A210 mm 160 mm

B260 mm 190 mm

C200 mm 150 mm

D305 mm 395 mm

E640 mm 265 mm

F880 mm 465 mm

G600 mm 680 mm

H545 mm 530 mm

I750 mm 540 mm

SPECIFICATIONS

Circular cutting capacity 210 mm 160 mm

Rectangular cutting capacity 260x200 mm 190x150 mm

Max slice thickness 4 mm 2 mm

Blade diameter 350 mm 265 mm

Weight 105 Kg 60 kg

VOLANO

L16

VOLANO

GHE

MODEL B3 B300

A184 mm 215 mm

B230 mm 240 mm

C184 mm 215 mm

D380 mm 465 mm

E300 mm 325 mm

F480 mm 540 mm

G725 mm 775 mm

H560 mm 580 mm

I735 mm 540 mm

SPECIFICATIONS

Circular cutting capacity 184 mm 215 mm

Rectangular cutting capacity 230x184 mm 240x215 mm

Max slice thickness 3 mm 3 mm

Blade diameter 300 mm 300 mm

Weight 45 Kg 50 kg

VOLANO

B300

MODEL B114 B116

A220 mm 235 mm

B280 mm 280 mm

C220 mm 235 mm

D570 mm 620 mm

E425 mm 480 mm

F610 mm 680 mm

G850 mm 930 mm

H680 mm 750 mm

I545 mm 670 mm

SPECIFICATIONS

Circular cutting capacity 220 mm 235 mm

Rectangular cutting capacity 280x220 mm 280x235 mm

Max slice thickness 3 mm 5 mm

Blade diameter 300 mm 370 mm

Weight 62 Kg 88 kg

Note: As we actually strive to improve our products, specications are necessarily subject to change

without notice.

VOLANO

B114

VOLANO

B116

GFH

MANUALE D’USO: AFFETTATRICE MANUALE A VOLANO

MODELLI:

Volano B2, Volano B3, Volano Tribute, Volano P15, Volano L16, Volano B300, Volano B114, Volano

B116

COMPONENTI

PRINCIPALI

1. Piatto raccoglitore

2. Parafetta

3. Pressamerce

4. Piatto portamerce

scorrevole

5. Carrello

6. Maniglia di manovra volano

7. Volano

8. Basamento

9. Paralama

10. Scorrimento verticale

pressamerce

11. Leva avanzamento rapido

sovrappiatto

12. Volantino avanzamento

sovrappiatto

13. Regolazione spessore fetta

14. Coprilama

15. Piedino di appoggio

16. Lama

17. Aflatoio

Fig. 1

DESCRIZIONE

Macchine affettatrici a volano

con lama circolare, progettate

per affettare esclusivamente

prodotti alimentari del tipo e

nei limiti dimensionali indicati

nel presente manuale. Le parti

principali che compongono la

macchina sono illustrate alla

gura 1.

SICUREZZA

Le macchine descritte in que-

sto manuale rispettano gli

standard Europei di igiene e

sicurezza imposti dalle ultime

normative.

Per la vostra sicurezza, fate at-

tenzione alle seguenti istruzioni:

- leggere attentamente tutte

le istruzioni prima di usare la

macchina;

- il prodotto non è indicato per

l’utilizzo da parte dei bambini;

- utilizzare la macchina solo se

propriamente istruiti e in per-

fetto stato psico-sico;

- non usare la macchina in al-

cun modo differente da come

indicato nel presente manuale;

- installare la macchina in con-

formità alle istruzioni riportate

al paragrafo ‘installazione’;

- installare la macchina in luo-

go al di fuori dalla portata di

personale estraneo alle opera-

zioni relative all’impiego della

stessa e soprattutto di minori;

- utilizzare la macchina con

grande concentrazione ed evi-

tare di distrarsi;

- non permettere l’utilizzo del-

la macchina ad alcuno che non

abbia letto e compreso piena-

mente il presente manuale;

- non indossare indumenti svo-

lazzanti o con maniche aperte;

- non permettere ad alcuno di

avvicinarsi durante l’operazio-

ne di taglio del prodotto;

- non rimuovere, coprire o mo-

dicare le targhette collocate

sul corpo della macchina e, in

caso di danneggiamento delle

stesse, sostituirle prontamente;

- non rimuovere le protezioni e

non modicare o escludere le

protezioni meccaniche;

- affettare unicamente i pro-

dotti di tipo consentito, non

tentare alcuna prova di taglio

con prodotti di tipo proibito;

- mantenere la zona di appog-

gio del prodotto affettato, la

zona tutt’intorno alla macchina

ed il piano pavimento operato-

re sempre puliti ed asciutti;

- non utilizzare la macchina

come supercie di appoggio e

non appoggiarvi alcuno ogget-

to estraneo alle normali opera-

zioni di taglio;

- non usare l’affettatrice quan-

do, a seguito di normale usura,

la distanza tra il lo della lama

e l’anello para lama ha supera-

to i 6 mm, in tal caso contattare

il produttore o uno dei Centri

Servizio Autorizzati per cam-

biare la lama;

- arrestare immediatamente la

macchina e richiedere l’inter-

vento di personale di assisten-

za autorizzato in caso di fun-

zionamento anomalo, sospetto

di rotture, movimenti non cor-

retti, rumori insoliti, ecc.;

- utilizzare sempre guanti del

tipo resistente al taglio ed alla

lacerazione per le operazioni di

pulizia e di manutenzione;

- porre e rimuovere la merce

da affettare sul sovrappiatto

scorrevole solo con il piatto

completamente retratto (lon-

tano dalla lama) ed il carrello

totalmente verso l’operatore;

- far scorrere il piatto durante

le operazioni di taglio solo ed

esclusivamente mediante l’uti-

lizzo del volano;

- non toccare mai con le mani il

prodotto durante l’operazione

di taglio. Mantenere sempre le

mani lontane dalla lama;

- non è ammesso l’uso di acces-

sori per il taglio che non siano

stati forniti dal costruttore del-

la macchina.

Il costruttore declina ogni

responsabilità derivante da

un uso inappropriato, modi-

che e/o riparazioni effettuate

dall’utente o da personale non

autorizzato, utilizzo di parti di

ricambio non originali o non

speciche per il modello di

macchina.

Condizioni ambientali d’uso:

- Temperatura da -5° C a +40° C

- Umidità max 95%

NON AFFETTARE:

- prodotti alimentari congelati;

- prodotti alimentari surgelati;

- prodotti alimentari con ossa

(carne e pesce);

- ogni altro prodotto non desti-

nato all’uso alimentare.

Rischi residui

L’anello di protezione intorno

alla lama protegge l’operatore

dal contatto accidentale con la

lama tuttavia, al ne di consen-

tire le operazioni di aflatura,

la protezione non elimina com-

pletamente il rischio di taglio.

ATTENZIONE! Durante

le operazioni di pulizia

e aflatura della lama, fare

estrema attenzione a man-

tenere le mani il più lontano

possibile dall’area non protet-

ta. Si raccomanda di utilizzare

guanti di protezione.

INSTALLAZIONE

Se non si utilizza la colonna di

supporto (opzionale) installare

la macchina su di un piano ben

livellato, asciutto ed adatto a

sostenere il peso della macchi-

na stessa più la merce da affet-

tare. Vericare che non ci siano

impedimenti al movimento del

volano, alla corsa del carrello

ed al caricamento della merce

da affettare.

Per evitare danneggiamenti,

durante il trasporto alcuni mo-

delli sono imballati con il vola-

no a parte, non montato. Se il

volano della macchina ricevuta

non è montato, seguire le istru-

zioni:

- sollevare la macchina con at-

tenzione ed inserire i piedini in

gomma nelle relative sedi del

basamento;

- portare il carrello della mac-

china totalmente verso l’ope-

ratore;

- estrarre la spina conica

dall’albero del volano (Fig. 3)

battendo la spina con un mar-

tello all’estremità rastremata

(diametro inferiore). Inserire il

volano in modo che la maniglia

di manovra dello stesso venga

a trovarsi in alto e a sinistra

rispetto all’asse del foro per la

spina conica di ssaggio. (Fig.

4A);

- vericare la corretta corri-

spondenza delle forature ed

inserire la spina nel manicot-

to con l’estremità rastremata

(diametro inferiore) rivolta

verso il manicotto stesso;

- battere l’estremità opposta

della spina (diametro superio-

re) inserendola totalmente.

(Fig. 4B).

USO DELL’AFFETTATRICE

- Azionando il volano (7) porta-

re il carrello (5) totalmente in

avanti (verso l’operatore);

- arretrare completamente

(lontano dalla lama) il piatto

porta merce (4) usando il siste-

ma di avanzamento rapido (11)

oppure sul sistema di avanza-

mento del piatto (12);

- porre la merce da affettare

sul piatto porta merce;

- impugnare le maniglie del

pressamerce: tirando i grilletti

sollevare o abbassare il pres-

samerce per regolare l’altezza

no a bloccare il prodotto;

- spostare la protezione della

lama nella sua postazione di ri-

poso per scoprire la lama;

ATTENZIONE Lama af-

lata, pericolo di taglio!

Quando la lama non è coper-

ta dalla protezione, prestare

estrema attenzione nel man-

tenere le mani il più possibile

lontano dall’area non protetta.

- predisporre lo spessore fetta

desiderato, secondo il disposi-

tivo di cui è dotata la macchina:

a. far scorrere la leva (13) con

graduazione o b. tirare e ruota-

re la manopola allo stesso tem-

po e selezionare lo spessore;

- avvicinare il piatto portamer-

ce (verso la lama) intervenendo

sul sistema di avanzamento ra-

pido del piatto (11) o sul siste-

ma di avanzamento (12);

- azionare il volano facendolo

ruotare in senso orario;

ATTENZIONE rischio di

danneggiamento! Non

ruotare il volano del carrello in

senso contrario, la rotazione in-

versa del volano può seriamen-

te danneggiare la macchina.

- durante la corsa di ritorno del

carrello (verso l’operatore) vie-

ne azionato il dispositivo mec-

canico che fa avanzare, in sen-

so trasversale, il sovrappiatto

verso la lama;

- quando il piatto portamerce

raggiunge il limite di avanza-

mento verso la lama, fermar-

si e sollevare il pressamerce.

Utilizzando il sistema di avan-

zamento del piatto o quello di

avanzamento rapido, allonta-

nare il piatto dalla lama. Ripo-

sizionare il prodotto, bloccarlo

nuovamente con il pressamer-

ce e ricominciare ad affettare.

PULIZIA

Le macchine devono essere ac-

curatamente pulite almeno una

volta al giorno. Dopo un perio-

do di inattività devono essere

pulite anche prima dell’utilizzo.

Utilizzare guanti di protezione

resistenti al taglio ed alla la-

cerazione ed eseguire tutte le

operazioni con grande atten-

zione.

Prodotti per la pulizia: usare

esclusivamente acqua con un

panno morbido, spugnoso ed

eventualmente uno spazzolino

di nylon semi rigido per le zone

del piatto e del pressamerce.

Non pulire la macchina con

getti d’acqua o vapore o con

metodi similari.

SMONTAGGIO

- Assicurarsi che la protezione

copra debitamente la lama (9);

- aprire il parafetta;

- rimuovere la vaschetta;

- se presente, svitare la mano-

pola sul piatto portamerce. Sol-

levare il piatto insieme al pres-

samerce (Fig. 5) e rimuoverlo.

ATTENZIONE! Per al-

cuni modelli, spingere

il piatto portamerce in avanti

prima di sollevarlo insieme al

porta merce.

PULIZIA

- Lama: premere un panno umi-

do sulla supercie della lama e

spostarlo lentamente dal cen-

tro verso l’esterno, come in

gura, sul lato corpilama e sul

lato opposto. Asciugare, nello

stesso modo, utilizzando un

panno asciutto;

ATTENZIONE! Non at-

tivare l’affettatrice men-

tre si pulisce la lama.

- anello di sicurezza: usare uno

spazzolino di nylon semirigido

per pulire l’area compresa tra

la lama e l’anello di protezione;

- corpo macchina: pulire il cor-

po macchina con un panno umi-

do o una spugna risciacquando

acqua. Asciugare con cura.

RIASSEMBLAGGIO

- Controllare che la protezione

copra debitamente la lama (9);

- rimettere la vaschetta nella

sua posizione;

- chiudere il parafetta;

- utilizzando la manopola del

volano, ruotare il volano (7)

per portare completamente in

avanti (verso l’operatore) il piat-

to portamerce scorrevole (4);

- con un movimento verticale

dall’alto verso il basso, rimet-

tere il piatto portamerce nella

sua posizione iniziale.

ATTENZIONE: per al-

cuni modelli, dopo aver

posizionato il piatto porta

merce, spingerlo per ssarlo al

supporto piatto. Se presente,

stringere la manopola sul piat-

to portamerce.

MANUTENZIONE

Aflatura lama

La frequenza e la durata dell’af-

latura dipende dall’uso che

viene effettuato.

ATTENZIONE Lama af-

lata, pericolo di taglio!

Quando la lama non è coper-

ta dalla protezione, prestare

estrema attenzione nel man-

tenere le mani il più possibile

lontano dall’area non protetta.

Per l’aflatura della lama, se-

guire le istruzioni a seconda del

modello indicato:

PER I MODELLI

B2, B3, TRIBUTE, B300 (Fig. 6)

- Vericare che la protezione

copra debitamente la lama;

- controllare la capottina

dell’aflatoio: se è removibile,

sollevarla;

- allentare il pomello di bloc-

caggio dell’aflatoio (A);

- sollevare l’aflatoio e ruotar-

lo di 180°;

- abbassare l’aflatoio con

cura, la lama si centrerà auto-

maticamente tra le due mole;

- ribloccare il pomello;

- premere il pulsante (B) per

circa 10-15 secondi e contem-

poraneamente ruotare il vo-

lano. Lasciare il pulsante (B),

premere il pulsante (C) per 2-3

secondi e lasciarlo;

- interrompere la rotazione del

volano;

- solo quando la lama è ferma,

riposizionare l’aflatoio nella

sua posizione originale e avvi-

tare il pomello;

- chiudere la capottina, se pre-

sente.

PER IL MODELLO

P15 (Fig. 7)

- Vericare che la protezione

copra debitamente la lama;

- allentare il pomello di bloc-

caggio dell’aflatoio (A);

- sollevare l’aflatoio e ruotar-

lo di 180°;

- abbassare l’aflatoio con

cura, la lama si centrerà auto-

maticamente tra le due mole;

- ribloccare il pomello;

- girare la leva (B) in senso

antiorario per circa 10-15 se-

condi e contemporaneamente

ruotare il volano;

- interrompere la rotazione del

volano;

- solo quando la lama è ferma,

rimettere l’aflatoio nella sua

posizione originale e avvitare

il pomello.

PER IL MODELLO

B114, B116 (Fig. 8)

- Vericare che la protezione

copra debitamente la lama;

- aiutandosi con il pomello, sol-

levare l’aflatoio e ruotare di

180°;

- abbassare l’aflatoio con

cura, la lama si centrerà auto-

maticamente tra le due mole;

- girare la leva in senso orario

per circa 10-15 secondi e con-

temporaneamente ruotare il

volano;

- girare la leva in senso antio-

rario per circa 2-3 secondi e

contemporaneamente ruotare

il volano;

- interrompere la rotazione del

volano;

- solo quando la lama è ferma,

rimettere l’aflatoio nella sua

posizione originale.

PER IL MODELLO

L16 (Fig. 9)

- Vericare che la protezione

copra debitamente la lama;

- allentare il pomello di bloc-

caggio dell’aflatoio;

- sollevare l’aflatoio e ruotar-

lo di 180°;

- abbassare l’aflatoio con

cura, la lama si centrerà auto-

maticamente tra le due mole;

- avvitare il pomello;

- girare la leva in senso orario

per circa 10-15 secondi e con-

temporaneamente ruotare il

volano;

- girare la leva in senso antio-

rario per circa 2-3 secondi e

contemporaneamente ruotare

il volano;

- interrompere la rotazione del

volano;

- solo quando la lama è ferma,

rimettere l’aflatoio nella sua

posizione originale.

ATTENZIONE: rischio di

danneggiamento! Non

prolungare eccessivamente

(non più di 2-3 secondi) l’ope-

razione di sbavatura per evita-

re di danneggiare la lama.

Lubricazione (Fig. 10)

- Versare alcune gocce di olio

sulla barra (1) e nella giunzio-

ne della manopola regolazione

spessore fetta (2);

- versare alcune gocce di olio

nei buchi (3 e 4);

- versare alcune gocce di olio

nella giunzione tra volano e

corpo dell’affettatrice (5);

- azionare brevemente il volano.

Per la lubricazione usare solo

oli senza acidi (si consiglia olio

di vaselina). Non usare oli ve-

getali.

ASSISTENZA

Non sono forniti pezzi di ri-

cambio all’interno dell’imballo.

Tutte le attività di riparazione

e sostituzione (quali sostitu-

zione o riparazione di lama,

cinghia, componenti elettrici,

parti strutturali, etc.) devono

essere svolte esclusivamente

da personale autorizzato dal

produttore stesso.

Nel caso fosse necessaria una

riparazione, si raccomanda di

ritornare la macchina al pro-

duttore o ad un Centro Servizi

Autorizzato.

Per informazioni riguardo i

centri servizi, rivolgersi a:

service@berkelinternational.com.

ATTENZIONE! E’ ob-

bligatorio sostituire la

lama quando la distanza tra il

lo della lama stessa ed il bor-

do interno della protezione

supera i 6 mm.

GARANZIA

E RESPONSABILITA’

Il produttore fornisce macchi-

ne con una garanzia di durata

24 mesi, a partire dalla data di

acquisto. La garanzia copre solo

i difetti riscontrati facendone

un uso appropriato e secondo

le condizioni d’uso previste

dal manuale. La garanzia non

copre difetti dovuti a traspor-

to, incompetenza o negligenza

dell’acquirente, installazione

o posizionamento improprio,

danni da usura, voltaggio su-

periore al 10% del valore no-

minale. Inoltre, la garanzia non

copre componenti intrinseca-

mente soggetti a usura, quali

la lama e le mole dell’aflatoio,

eccetto nel caso di evidente di-

fetto di produzione.

Il produttore declina qualsiasi

responsabilità diretta e indi-

retta derivante da:

- mancata osservanza delle

istruzioni presenti nel manuale;

- uso non conforme alla nor-

mativa dominante nel paese di

installazione;

- modiche e/o riparazioni sul-

la macchina non autorizzate;

- uso di accessori e parti di ri-

cambio non originali;

- eventi eccezionali.

Il trasferimento di proprietà

della macchina, comporta

l’immediato sollevamento da

ogni responsabilità da parte

del produttore. La targhetta di

identicazione sulla base della

macchina registra il produtto-

re, la macchina, le informazioni

tecniche.

MODELLO TRIBUTE P15

A184 mm 180 mm

B230 mm 210 mm

C184 mm 180 mm

D420 mm 430 mm

E330 mm 250 mm

F495 mm 505 mm

G750 mm 720 mm

H545 mm 600 mm

I730 mm 570 mm

SPECIFICHE

Capacità di taglio circolare 184 mm 180 mm

Capacità di taglio rettangolare 230x184 mm 210x180 mm

Massimo spessore fetta 3 mm 3 mm

Diametro lama 300 mm 285 mm

Peso 60 Kg 60 kg

CARATTERISTICHE TECNICHE

VOLANO

TRIBUTE

VOLANO

P15

MODELLO L16 B2

A210 mm 160 mm

B260 mm 190 mm

C200 mm 150 mm

D305 mm 395 mm

E640 mm 265 mm

F880 mm 465 mm

G600 mm 680 mm

H545 mm 530 mm

I750 mm 540 mm

SPECIFICHE

Capacità di taglio circolare 210 mm 160 mm

Capacità di taglio rettangolare 260x200 mm 190x150 mm

Massimo spessore fetta 4 mm 2 mm

Diametro lama 350 mm 265 mm

Peso 105 Kg 60 kg

VOLANO

L16

VOLANO

GHE

MODELLO B3 B300

A184 mm 215 mm

B230 mm 240 mm

C184 mm 215 mm

D380 mm 465 mm

E300 mm 325 mm

F480 mm 540 mm

G725 mm 775 mm

H560 mm 580 mm

I735 mm 540 mm

SPECIFICHE

Capacità di taglio circolare 184 mm 215 mm

Capacità di taglio rettangolare 230x184 mm 240x215 mm

Massimo spessore fetta 3 mm 3 mm

Diametro lama 300 mm 300 mm

Peso 45 Kg 50 kg

VOLANO

B300

MODELLO B114 B116

A220 mm 235 mm

B280 mm 280 mm

C220 mm 235 mm

D570 mm 620 mm

E425 mm 480 mm

F610 mm 680 mm

G850 mm 930 mm

H680 mm 750 mm

I545 mm 670 mm

SPECIFICHE

Capacità di taglio circolare 220 mm 235 mm

Capacità di taglio rettangolare 280x220 mm 280x235 mm

Massimo spessore fetta 3 mm 5 mm

Diametro lama 300 mm 370 mm

Peso 62 Kg 88 kg

Nota: A seguito della continua ricerca per migliorare sempre i nostri prodotti, le speciche tecniche

sono soggette a possibili variazioni.

VOLANO

B114

VOLANO

B116

GFH

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