Brandt KV600WN1 Quick start guide

DA INSTALLATIONS- OG BRUGERVEJLEDNING
EN GUIDE FOR INSTALLATION AND USE
Komfur
Cooker
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 1

2
Kære kunde,
Tak, fordi du har købt et komfur fra BRANDT.
Til udarbejdelse af dette apparat har vi brugt al vor knowhow og
bestræbt os på at opfylde alle kundens krav. Samtidig med at
apparatet er både nyskabende og højt ydende, har vi sørget for, at
det altid er brugervenligt.
Den brede vifte af produkter fra BRANDT tilbyder ligeledes et stort
udvalg af ovne, mikrobølgeovne, kogeplader, emhætter,
opvaskemaskiner, vaskemaskiner, tørretumblere, køleskabe og
frysere, som du kan sammensætte med dit nye komfur fra BRANDT.
Du kan også finde os på www.brandt.com, hvor du kan se alle vores
produkter, samt få andre nyttige oplysninger.
BRANDT
DA 02
EN 14
Med en konstant forbedring af vores produkter for øje forbeholder vi os ret til ændringer
af de tekniske, funktionelle og æstetiske egenskaber i forbindelse med den
teknologiske udvikling.
Vigtigt: Inden apparatet tages i brug, bør du læse denne installations- og
brugervejledning grundigt, så du hurtigt kan sætte dig ind i dets funktion.
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 2

3
1 / BESKRIVELSE AF APPARATET
• Beskrivelse af komfuret __________________________________________ 4
• Beskrivelse af ovnen ____________________________________________ 5
• Tilbehør _______________________________________________________ 5
2 / ANVENDELSE AF APPARATET
• Sådan bruges kogebordet________________________________________ 6
3 / FREMGANGSMÅDE FOR BAGNING OG STEGNING I OVN _______________ 8
4 / OVNOPSKRIFTER__________________________________________________ 10
5 / RÅD TIL BRUG AF OVNEN __________________________________________ 12
6 / KUNDESERVICE ___________________________________________________ 13
INDHOLDSFORTEGNELSE DA
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 3

4
Chaleur résiduelle
BESKRIVELSE AF KOMFURET
•
Varmeplade foran til venstre 1200 W diam. 145
Varmeplade bagpå til venstre 750/2200 W diam. 110/210
Kontrollampe til restvarme for hver kogezone
Varmeplade bagpå til højre 1500 W diam. 160
Varmeplade foran til højre 1800 W diam. 180
Ovnens termostathåndtag
Ovnens funktionsvælger
Knap til varmeplade bagpå til venstre
Knap til varmeplade foran til venstre
Indikator ved tænding af ovn
Knap til varmeplade foran til højre
Knap til varmeplade bagpå til højre
Indikator termostathåndtag
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
G
F
BDE
AC
HIKL
K
L
J
1 / BESKRIVELSE AF APPARATET
DA
M
M
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 4

5
BESKRIVELSE AF OVNEN
•
• Tilbehør
Apparatet er udstyret med 3 bageplader, en
grillplade og et udtagningssystem.
Lampe
Trinindikator
Stegespyd
Rundt varmelegeme
A
B
C
B
A
C
D
D
1 / BESKRIVELSE AF APPARATET DA
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 5

6
SÅDAN BRUGES KOGEBORDET
•
• Ibrugtagning af ovn
Drej knappen mod den ønskede position. Indikatoren tændes.
For at slukke ovnen skal man sætte knappen i nulposition, og indikatoren slukkes.
POSITION TILSTAND PLADER
0STOP
1OPVARM- Retter, som er klar til servering,
NING holdes varme ved svag varme
Bechamelsauce, ragouter,
2 - 3 SVAG
tørre grøntsager, risengrød,
VARME
mellemvarme, genopvarmning
Pasta, kartofler i vand,
4SVAG supper, syltetøj, kogning
simren
Schnitzel, kroketter,
friske grøntsager,
5 - 6 MELLEM
supper, friture fra frosne varer,
brasede kartofler
7STÆRK Omeletter, mælkeopkog
8 - 9 KRAFTIG Lammekoteletter, grillstegt kød,
steak, stegte retter
Koge- og stegeindstillinger:
Position 1, 2, 3
Til fortsat kogning, genopvarmning eller
til at holde visse retter varme.
Position 4, 5, 6
Til simren og kogning af større
mængder.
Position 7, 8, 9
Til stegning, pandestegning og
opkogning.
Til hurtig opvarmning og stegning
Drej ovn- eller kogezoneknappen til
position 9. Når opvarmningen starter,
skal knappen sættes hen på den
relevante position.
En højere regulering er nødvendig i
følgende tilfælde:
- til større mængder,
- til kogning eller stegning af mad i
beholdere uden låg,
- til kasseroller af glas eller keramik.
2 / ANVENDELSE AF APPARATET
DA
1
9
0
3
5
7
• Brug af 2 kogezoner samtidigt
For at aktivere den ekstra kogezone, ddrreejjeess
betjeningsknappen til den valgte
induktionsplade (bagerste venstre) hheellttiibbuunndd
med uret (stop efter indstilling 9), hvorefter
ddeerrggeenniinnddssttiilllleessppååddeennøønnsskkeeddeeeeffffeekktt..
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 6

7
BEMÆRKNINGER DA
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 7

8
Ovnen er udstyret med automatisk forvarmning. Med denne funktion kan retterne straks koge
eller stege, uden at man skal vente på, at ovnen først når den ønskede temperatur. Den
automatiske forvarmning gælder ikke for GRILL-funktioner.
*Indholdet af teksten på energietiketten er i overensstemmelse med den europæiske standard
EN 50304 og i henhold til EU-direktiv 2002/40/EF.
SYMBOL
Cirkulerende
varme
Traditionel
Bund
FUNKTIONENS NAVN
CIRKULERENDE VARME
Bagning eller
stegning udføres
gennem modstanden
anbragt nederst i
ovnen og ved hjælp
af den luftdrevne
propel.
TRADITIONEL
Bagning og stegning
udføres ved hjælp af
de nedre og øvre
elementer uden
luftopvarmning.
BUND
Stegning udføres ved
hjælp af det nedre
element med en kort
indsats fra grillen.
FUNKTIONS-
BESKRIVELSE
Forvarmning er ikke
nødvendig, undtagen
til bagning eller
stegning, som kræver
meget kort bage- eller
stegetid (stablet i flere
niveauer).
Forvarmning er
nødvendig før retten
sættes i ovnen.
Bagning eller stegning
nedefra med lidt
bagning eller stegning
ovenfra.
Anbring grillen i
nederste rille.
ANBEFALINGER
- Anbefales for at
holde på kødsaften,
til grøntsager, fisk
og bagning eller
stegning i indtil
3 niveauer.
- Anbefales til
langtidsbagning og -
stegning:
Marvholdigt vildt
osv.
For at stege røde
stege.
For retter, der skal
simre i kokotte med
låg, og retter, som
er tilberedt på
kogeplade (coq au
vin, ragout osv...).
- Anbefales til
fugtige retter
(madtærter og
frugttærter osv...).
Dejen bliver bagt
nedefra.
- Anbefales til retter,
som skal hæve
(sandkager,
briocher, rosinkager
osv...) og til souffleer
uden skorpe.
*
*
3 / FREMGANGSMÅDE FOR BAGNING OG STEGNING I OVN
DA
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 8

9
SYMBOL
Grillopvarmn
Grill
Forvarmning
FUNKTIONENS NAVN
GRILLOPVARMN
Bagning og stegning
udføres alternativt
ved hjælp af de øvre
element og ved
hjælp af den
luftdrevne propel.
GRILL
Bagning og stegning
udføres ved hjælp af
det øvre element
uden luftopvarmning
FORVARMNING
Bagning og stegning
udføres ved hjælp af
de nedre og øvre
elementer og
luftopvarmning.
FUNKTIONS-
BESKRIVELSE
Fjerkræ, stege og
flæskesvær steges og
brunes på alle flader.
Sæt bradepanden på
det nederste trin.
Der udføres en
forvarmning af ovnen
på 5 minutter. Sæt
bradepanden på det
nederste trin
Forvarmning
anvendes før kogning
eller stegning.
ANBEFALRINGER
- Anbefales til
brasning og
rosastegning af
køller, oksestege.
- For at bevare
saften fra fisk.
- Anbefales til
stegning af
koteletter, ristning af
pølser og brødskiver
samt til grilning af
kæmperejer anbragt
på grillen.
Før pladen sættes i
ovnen, skal den
forvarmes, indtil det
rette temperatur er
nået, og
termostatindikatoren
slukkes.
3 / FREMGANGSMÅDE FOR BAGNING OG STEGNING I OVN DA
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 9

10
PLADER
BAGNING OG STEGNING: UDFØRES MED LUKKET LÅGE OG UNDER OPSYN.
KØD Flæskesteg Kalvesteg (1 kg) Oksesteg Lam (kølle, bov 2,5 kg) Fjerkræ (1 kg) Fjerkræ (store stykker) Kyllingelår Kalvekoteletter Højreb (1 kg) Lammekoteletter FISK Grillet fisk Stegt fisk (bruning) Fisk i alufolie GRØNTSAGER Gratiner (stegte retter) Indbagte gratiner Lasagna Fyldte bøftomater ANDET Spid med kødstykker Postejer Pizzaer med mørdejsbund Pizzaer med brøddej Quiche Souffléer Tærter Brød Ristet brød Lukkede kokotter (stuvning, stegning)
200
180
180
180 180
*210
180
180
180
*180
210
*210
180
180
180
*210
150
2
2
2
1-2
2
2-3
2
2
2 2
2
3
2
1
2
1 1
*240
180
*210
2
1
1
210
180
210 210
210
210
240
240 210 240
*270
2
2
3 3
3
3
4
4
2-3
4
4-5
60-70
30-40
50-55
50-70
90-120
15-25
15-20
25-30
10-20
15-20
35-45
10-15
30
55-60
40-45
40-45
15-20
80-100
30-40
15-18
30-45
50
40-45
30-50
1-2
90-180
90 min.
råd på bagsiden
anbragt på grillen
lerfad
vandbad
form 30 cm
fad til mange anvendelser
form 30 cm
form 21 cm
på grillen
i henhold til tilberedning
Tidsregulering
i minutter
Angivelser
Trin
Trin
Trin
Termostat
Termostat
Termostat
°C
°C
180
180
180 180
180
180 180
2
2
2 2
2
2 1
°C
Trin
Termostat
MULTIFUNKTIONSBAGNING OG -STEGNING
4 / OVNOPSKRIFTER
DA
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 10

11
* Forvarm til den temperatur, der er angivet på . •Steg ikke kødet i bradepanden. Der er risiko for stænk og sprøjt. •Man skal altid brug kogende vand til et vandbad. Fyld ikke for meget vand i fadet. •Med GRILL-funktionen skal retterne sætter på grillen, og bradepanden på det nederste trin for at opsamle saften.
Komfuret har 5 trin.
4
3 2
1
5
Effektiv volumen: 50,4 l
KAGER OG KONDITORIVARER Sukkerbrødskage SmåkagerBriocher Brioche Brownies Kage Clafoutis (bagt budding med frugt) Creme Cookies - Sandkage Kugelhopf Marengs Madeleinekager Postejer Petit four (med butterdej) Savarinkager Mørdejstærter Butterdejstærter Gærdejstærter
220 180
150
180 100
*210
*180
*210
210
*210
*180
3 2
2
3 2
2
3
3 2
2
2
180 180
180
180 180
*210
180
210
1 1
2
1 1 2
1
2
35-45
5-10
25-30
25-30
55-60
35-45
20-45
15-18
45-50
90
5-10
30-40
10-15
30-40
30-40
15-25
35-45
stort glasfad
vandbad
fad til mange anvendelser
grillplader
i henhold til tykkelse
form 30 cm
fad til mange anvendelser
fad til mange anvendelser
180 165 180
180
180 100
180
2 1 2
3
1 2
2
Tal °C
1
55
2
75
3
100
4
125
5
150
6
180
7
210
8
240
9 maxi
270
SVARER TIL: TAL
➜➜
°C
4 / OVNOPSKRIFTER DA
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 11

12
Stegning af kød
•Før man sætter kød i ovnen, skal det
hvile i mindst en time ved rumtemperatur.
Fjern spækket fra rødt kød for at undgå
røg og lugte.
•Brug helst et lerfad (mindre sprøjt end
et glasfad), som passer til størrelsen på
kødstykket.
•Smag til med salt efter endt stegetid
for at undgå, at der løber blod ud, og
kødet tørrer ud.
•Tilsæt et par skefulde varmt vand i
fadet for at undgå, at saften tørrer ind.
• Stegetid:
- Oksesteg (rød) fra 10 til 15 min. pr.
500 g.
- Kalvesteg fra 30 til 40 min. pr. 500 g.
•Efter stegning er det vigtigt, at kødet
pakkes ind i alufolie og hviler i 10 til 15
min. Hviletiden betyder, at fibrene
udvides, farven bliver ensartet, og kødet
forbliver mørt.
• Til grillstegt kød: Et tyndt lag olie
påføres. Grillstegt kød af rødt kød må
ikke prikkes. Brug hellere en spatel til at
vende det.
•Prik skindet på fjerkræ under vingerne,
så fedtet kan løbe fra uden at sprøjte.
Bagetid for kiks og kager
• Valg af form:
Undgå lyse og skinnende forme:
- De forlænger bagetiden.
- Ovnen skal forvarmes.
Vælg helst forme af stål, der ikke klæber
til tærter, quiche osv. De giver en sprød
skorpe og bliver gyldne nedenunder.
• Tip:
Man kan sagtens lægge et stykke
alufolie inden i formen eller et stykke
bagepapir på emaljepladen: Det
beskytter mod syreholdige pletter og
letter udtagning fra formen. Tilsæt altid
gær efter tilberedning og brug aldrig
salt. Ellers mister retten sin smag.
Når man vælger en bagning eller
stegning ved brug af luftopvarmning,
anbefales det at nedsænke
temperaturen med 30°-50° C i forhold til
en normal bagning og stegning
Bage- eller stegetiden skal i så fald
forlænges med 5-10 minutter.
Kogning af grøntsager
•Hvis man tilbereder en kartoffelgratin,
anbefales det at forkoge kartoflerne i
skiver i mælk + fløde.
•For at fjerne skindet fra peberfrugter:
sæt dem under en meget varm grill, og
vend dem: Når skindet bobler, lægges
de i plasticpose i nogle få minutter.
Derefter kan skindet let fjernes.
•Fyldte bøftomater: Skær toppen af
tomaterne, fjern tomatfrøene, og sæt
dem under grillen og vend dem, så
vandet løber fra, inden de skal fyldes.
•Julesalat (med skinke og
bechamelsauce) skal dryppe af længe,
ellers vil kogevandet gør saucen
flydende, og den vil miste smagen.
•Når man drysser rasp over en gratin,
skal man blande revet ost i. Så
absorberes fedtstoffet fra retten, og den
bliver dejlig sprød.
•Hvis retten skal være længe i ovn, kan man slukke ovnen 5-10 minutter før for at
bruge restvarmen til at afslutte bagningen eller stegningen.
Små kager 2 tærter 1 fisk + 1 tærte
3
1
3
1
3
1
Bagning eller stegning i flere niveauer
FORVARM OVNEN FØR MADEN SÆTTES I OVNEN
•Det er muligt du tilberede flere retter samtidigt (både af samme eller anden type), uden at smag eller lugt overføres fra den
ene ret til den anden. Man skal blot vælge retter, som kræver samme tilberedningstid i ovnen. Retter skal ikke nødvendigvis i
ovn eller fjernes fra ovnen samtididt. De bage- og stegetider, der er angivet i oversigten, er kun angivet for en enkelt ret og
skal forlænges i 10-20 minutter.
5 / RÅD TIL BRUG AF OVNEN
DA
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 12

13
Kære kunde!
Vi håber, at brugsvejledningen har besvaret alle Deres spørgsmål; ellers er De velkommen til at
kontakte os på nedenstående telefonnumre. Skulle der mod forventning opstå fejl, er det vigtigt,
at der kun rekvireres kvalificeret hjælp og kun benyttes originale reservedele. Opgiv altid
apparatets fulde type- og ident. nummer ved en reklamation. Oplysningerne findes på apparatets
typeskilt.
Uberettiget servicetilkald: Inden De tilkalder service, må De kontrollere de fejlmuligheder, De selv
kan afhjælpe. Såfremt der ikke kan konstateres fejl eller mangler, som dækkes af
reklamationsretten, må De selv dække de omkostninger, der er forbundet med servicetilkaldet.
Købeloven: På et fabriksnyt produkt er der reklamationsret i henhold til Købeloven. En
henvendelse til fabrikant/importør fratager ikke forbrugeren adgang til at gøre eventuelt
købelovsansvar gældende overfor den forhandler, hvor apparatet er købt. En reklamation til
fabrikant/importør virker samtidig som reklamation overfor forhandleren.
Reklamationsret i 24 måneder fra købsdato, der skal kunne dokumenteres ved maskinafstemplet
købskvittering, faktura eller købskontrakt.
Reklamationsretten indebærer vederlagsfri afhjælpning af fabrikations- og materialefejl, der
konstateres ved apparatets normale brug i een privat husholdning her i landet, såfremt fejlen ikke
er selvforskyldt.
Reklamationsretten omfatter ikke fejl eller skader opstået på grund af misbrug, misligholdelse,
overbelastning eller anden brug end angivet i vejledningen. Fejl på grund af spændingsvariation,
forkert tilslutning eller andre udefra kommende forstyrrelser.
Transportskader: Fabrikanten/importøren påtager sig ikke nogen forpligtelser i forbindelse med
transportskader og skjulte fejl efter anmærkningsfri modtagelse fra fabrikantens/importørens
transportør.
For Færøerne og Grønland gælder særlige bestemmelser.
Fabrikant/importør:
BRANDT NORDEN A/S
Lollandsgade 4, 6400 Sønderborg
Produktinformation 7342 1810 Salgsafdelingen
Bestilling af lokal servicetekniker 7342 1840 Kundeservice
Bestilling af reservedele 7342 1840 Kundeservice
Fax servicebestilling 7342 1841
Fax reservedelsbestilling 7342 1851
E-mail servicebestilling [email protected]
E-mail reservedelsbestilling [email protected]
Brandt Norden A/S hjemmeside www.elcobrandt.dk
6 / KUNDESERVICE DA
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 13

14
Dear Customer,
You have just acquired a BRANDT cooker range and we would like
to thank you.
We have invested all our dedication and know-how in this appliance
so that it would best meet your needs. With innovation and
performance, we designed it to be always easy to use.
In the BRANDT product range, you will also find a wide choice of
ovens, microwaves, cooking hobs, ventilation hoods,washing
machines, driers, fridges, and freezers, that you can coordinate with
your new BRANDT cooker range.
Visit our website www.brandt.com where you will find all of our
products, as well as useful and complementary information.
BRANDT
DA 02
EN 14
As part of our commitment to constantly improving our products, we reserve the right
to make changes to them based on technical advances to their technical and functional
features and appearance.
Warning: Before installing and using your appliance, please carefully read this
Guide to Installation and Use, which will allow you to quickly familiarise yourself
with its operation.
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 14

15
1 / DESCRIPTION OF YOUR APPLIANCE
• Description of your cooker _______________________________________ 16
• Description of your oven _________________________________________ 17
• Accessories ___________________________________________________ 17
2 / USING YOUR APPLIANCE
• How does your hob work?________________________________________ 18
3 / OVEN COOKING MODES ___________________________________________ 20
4 / COOKING GUIDE FOR YOUR OVEN __________________________________ 22
5 / RECOMMENDATIONS FOR USE OF YOUR OVEN ______________________ 24
6 / AFTER-SALES SERVICE ____________________________________________ 27
TABLE OF CONTENTS EN
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 15

16
Chaleur résiduelle
DESCRIPTION OF YOUR COOKER
•
Front left radiant element 1200W diam. 145
Rear left radiant element 750/2200W diam. 110/210
Residual heat indicator for each cooking zone
Rear right radiant element 1500W diam. 160
Front right radiant element 1800W diam. 180
Oven thermostat knob
Oven function selector
Rear left radiant element knob
Front left radiant element knob
Radiant zone on/off indicator
Front right radiant element knob
Rear right radiant element knob
Oven thermostat indicator
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
GM
F
BDE
AC
HIKL
K
L
M
J
1 / DESCRIPTION OF YOUR APPLIANCE
EN
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 16

17
DESCRIPTION OF YOUR OVEN
•
• Accessories
Your appliance is equipped with 3 dishes, a
flat grid and a removal system.
Lamp
Shelf support indicator
Turn spit
Circular heating element
A
B
C
B
A
C
D
D
1 / DESCRIPTION OF YOUR APPLIANCE EN
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 17

18
HOW DOES YOUR HOB WORK?
•
• Initial use of radiant zones
Turn the knob to the selected position; the power indicator lights up.
To switch off the radiant element, return the knob to the zero position; the indicator light goes off.
POSITION MODE DISHES
0OFF
1KEEP Waiting, dishes are ready to serve,
WARM low simmering
Béchamel, ragoûts,
2 - 3 SIMMERING beans, rice pudding,
medium simmering, reheating
Pasta, boiled potatoes,
4SLOW home-style soups, jams,
gently boiling
Cutlets, croquettes, fresh
5 - 6 MEDIUM
vegetables, home-style soups,
frying frozen foods,
sautéed potatoes
7HIGH Omelettes, boiling milk
8 - 9 VERY HIGH Ribs of lamb, barbecue, steaks,
Frying
Detailed information on cooking
positions:
Position 1, 2, 3
To continue cooking, to reheat or to
keep some dishes warm.
Position 4, 5, 6
To simmer and to cook larger
quantities.
Position 7, 8, 9
To roast, fry and bring to boiling point.
To quickly heat or roast
Turn the cooking element or zone knob
to position 9. After the element or zone
starts producing heat, return the knob
to the appropriate position.
A higher setting is required:
- For large quantities
- When cooking in cookware with no
lids
- When using glass or ceramic
cookware
2 / USING YOUR APPLIANCE
EN
1
9
0
3
5
7
• Double cooking zone
TTuurrnnthe control knob for the chosen cooking
zone (back left) as far as it will go (with the
notch beyond point 9) in a clockwise direction
to turn on the additional heating zone, then
rreettuurrnnttootthheecchhoosseennppoossiittiioonn..
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 18

19
NOTES EN
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 19

20
Your oven is equipped with an automatic preheating function. This function allows you to
introduce the food to be cooked at the beginning of heating without waiting for the oven to reach
the temperature setting. This automatic preheating is not available with the GRILL functions.
*Programme(s) used to obtain the results indicated on the energy label in compliance with
European standard EN 50304 and in accordance with European Directive 2002/40/EC.
SYMBOL
Fan
cooking
Traditional
Bottom
heating
NAME OF FUNCTION
FAN COOKING
Cooking controlled
by the heating
element located at
the back of the oven
and by the fan.
TRADITIONAL
Cooking controlled
by the upper and
lower heating
elements with no fan.
BOTTOM HEATING
Cooking is controlled
by the bottom
element combined
with a slight dose of
the grill.
DESCRIPTION OF
FUNCTION
No need for
preheating except for
when cooking dishes
that require very short
cooking times (e.g.
biscuits on several
levels).
Requires preheating
before placing the
dish in the oven.
Cooking heat from the
bottom with a small
amount of heat from
the top.
Place the grid on the
lowest shelf support.
RECOMMENDATIONS
- Recommended for
preserving
tenderness in
meats, vegetables
and fish and for
multiple cooking on
up to three levels.
- Recommended for
slow, gentle
cooking: tender
game meat, etc.
To seal roasts of red
meat.
To simmer in a
covered stew pan
dishes that were
begun on the hob
(coq au vin, stew,
etc...).
- Recommended for
moist dishes
(quiches, juicy fruit
tarts, etc.). The crust
will be thoroughly
cooked on the
bottom.
- Recommended for
dishes that rise
(cake, brioche,
kouglof, etc.) and for
soufflés that will not
be stuck by a crust
formed on the top.
*
*
3 / OVEN COOKING MODES
EN
99636983_A_ML.qxp 19/07/2007 14:07 Page 20