Breville PolyScience Anti-Griddle CAG700 User manual

the Anti-Griddle™
Instruction Book - CAG700
CAG700_USC_IB_C19.indd 1 15/1/19 2:56 pm

2
BREVILLE|
POLYSCIENCE
RECOMMENDS
SAFETY FIRST
At Breville | PolyScience we
are very safety conscious.
We design and manufacture
commercial products with
the safety of you, our valued
customer, foremost in mind.
In addition we ask that you
exercise a degree of care
and adhere to the following
precautions.
IMPORTANT
SAFEGUARDS
READ ALL
INSTRUCTIONS BEFORE
USE AND SAVE FOR
FUTURE REFERENCE
•Your Anti-Griddle
appliance is shipped in a
special carton. Retain the
carton and all packing
materials until the unit
is completely assembled
and working properly.
Set up and run the unit
immediately to confirm
proper operation. Beyond
one week, your unit may
be warranty repaired,
but not replaced. If the
unit is damaged or does
not operate properly,
contact the transportation
company, file a damage
claim and contact the
company where your unit
was purchased.
•When installed, operated,
and maintained according
to the directions in this
manual and common
safety procedures, your
Anti-Griddle appliance
should provide safe
and reliable operation.
Please ensure that all
individuals involved in the
CAG700_USC_IB_C19.indd 2 15/1/19 2:56 pm

3
installation, operation, or
maintenance of the Anti-
Griddle appliance read
this manual thoroughly
prior to working with the
unit.
•Do not place the Anti-
Griddle appliance near
the edge of a table,
counter or bench top
during operation. Ensure
that the surface is level,
clean and free
of water.
•To allow for adequate
ventilation, your Anti-
Griddle appliance should
be placed so that the front
and back of the unit are
a minimum of 4 inches
(10.2 cm) away from walls
and vertical surfaces.
•Do not place any part
of the Anti-Griddle
appliance in a gas, electric
or microwave oven or on a
hot gas or electric burner.
•Never operate the Anti-
Griddle appliance with a
damaged power cord.
•Always connect the power
cord on the Anti-Griddle
appliance to a grounded
(3-prong) power outlet.
Make certain that the
outlet is the same voltage
and frequency as your
unit.
•An UL power cord is
provided with the Anti-
Griddle appliance. It
should be attached to the
receptacle on the rear
of the enclosure. Make
sure that the power outlet
used for the Anti-Griddle
appliance is properly
grounded and matches
the voltage and frequency
of your unit.
•The use of an extension
cord is not recommended.
However, if one is
necessary, it must be
properly grounded and
capable of handling the
total wattage of the unit.
The extension cord must
not cause more than a
10% drop in voltage to the
Anti-Griddle appliance.
CAG700_USC_IB_C19.indd 3 15/1/19 2:56 pm

4
•Always turn the Anti-
Griddle appliance OFF
and disconnect mains
power before performing
any maintenance or
service.
•The working surface
reaches -20°F (-29°C).
Avoid direct contact with
skin while operating
the unit. Always allow
the surface to return to
room temperature before
cleaning or performing
maintenance. Use the
cover provided with the
unit to prevent accidental
contact while not in use.
•It is the user’s
responsibility to properly
decontaminate the unit
in the event hazardous
materials are spilled
on exterior or interior
surfaces. Consult
manufacturer if there
is any doubt regarding
the compatibility of
decontamination or
cleaning agents.
SPECIFICATION
Peak Working
Temperature -20°F (-29°C)
Working Surface
Dimensions
14.5 x 9.4"
(36.8 x 23.8 cm)
Overall Dimensions
(L x W x H)
15.9 x 18.4 x 10.5"
(40.3 x 46.7 x 26.7 cm)
Shipping Weight 76 lbs (34.4 kg)
Electrical
Requirements 120V, 60Hz, 8A
These specifications may change
without notice.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
CAG700_USC_IB_C19.indd 4 15/1/19 2:56 pm

5
Components
A. Working surface
B. Cover
C. Power switch/circuit breaker
D. Air filter access (on bottom of the unit)
E. Ventilation openings
A
C
B
D
E
CAG700_USC_IB_C19.indd 5 15/1/19 2:56 pm

6
Functions
The Anti-Griddle appliance provides a cold
surface that allows the user to rapidly freeze, or
partially freeze, a wide variety of ingredients.
Standard features include:
• Fixed -20°F (-29°C) working temperature
• 136 inch² (877 cm²) freezing surface
• Simple operation and maintenance
OPERATION
Before turning on the Anti-Griddle appliance
coat the cooking surface in a thin film of
cooking oil. This will prevent any sticking
issues.
Place the Power Switch / Circuit Breaker on
the front of the unit to the ON position. The
working surface will begin cooling and achieve
working temperature in approximately 10 to
15 minutes.
The unit should always rest for at least 15
minutes between being turned off and being
turned on again. Resting the unit for a shorter
time can destroy the heat exchanger and the
working surface won't freeze anymore.
WARNING
The working surface reaches -20°F (-29°C).
Avoid direct contact with skin while operating
the unit. Always allow the surface to return
to room temperature before cleaning or
performing maintenance. Use the cover
provided with the unit to prevent accidental
contact while not in use.
Care & Cleaning
CLEANING THE WORKING SURFACE
To remove residue and ice from the working
surface while operating the unit, a non-metal
spatula or scraper can be used. Pure grain
alcohol may also be used to clean the working
surface during operation.
The Anti-Griddle appliance can be cleaned
using a mild detergent. Be sure to turn
electrical power to the unit OFF and allow
working surface to return to ambient
temperature before cleaning.
CAUTION
Avoid using water-based solutions to clean the
working surface during operation as freezing
will occur rapidly.
CLEANING THE AIR FILTER
To keep the refrigeration system operating at
optimum cooling capacity, the front and back
air vents and reusable filter should be kept free
of dust and dirt. They should be checked on a
scheduled basis and cleaned as required.
Be sure electrical power is OFF before cleaning
the air filter.
Remove the filter for inspection and cleaning
as follows:
1. Position the unit so that the front overhangs
the countertop just enough to allow access
to the filter compartment (approximately
2–3"/ 5.1–7.6cm).
2. Rotate the filter-retaining clips 90° to
provide clear access to the filter (it may be
necessary to first loosen the nuts with a
5
⁄16"/ 8mm nut driver).
Retaining Clips
CAG700_USC_IB_C19.indd 6 15/1/19 2:56 pm

7
3. Grasp the filter with a needle-nose pliers
and pull it about 1"/ 2.54 cm out of the
compartment.
4. Grasp the exposed portion of the filter with
your fingers and gently pull it completely
out of the filter compartment.
5. Use a mild detergent and water solution
to wash off any accumulated dust and
dirt and then rinse and dry thoroughly
before reinstalling.
NOTE
DO NOT turn the Anti-Griddle appliance on
its side to access the air filter.
For more information about Care and
Cleaning of the Anti-Griddle appliance please
visit the PolyScience Culinary YouTube
Channel.
Troubleshooting
PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO
Incomplete freezing of the
cooling surface. • Dirty air filter.
• Excessive electrical resistance from
an extension cord.
• Clean the air filter
• Plug power cord directly into
wall outlet.
Fan starts, but compressor
does not. • Excessive electrical resistance from
an extension cord. • Plug power cord directly into wall outlet.
Food sticking to cooling
surface. • Cooling surface was not oiled before
use. • Turn the unit off. Allow it to return to room temperature.
Oil the cooling surface. Turn
the unit back on.
Food not freezing quickly. • Recipe contains high concentration
of one or more of the following:
Sugar, alcohol, fat, or air.
• Adjust the recipe.
• Extend freezing time.
Surface building "snow". • The cooling surface lid was removed. • Cover the cooling surface.
Cooling surface not cold
enough. • High ambient temperature in the
room / outdoors.
• Refrigerant is low.
• Move the unit to a cooler
ambient temperature.
• Contact service.
CAG700_USC_IB_C19.indd 7 15/1/19 2:56 pm

the Anti-Griddle™
Manuel d'instructions - CAG700
CAG700_USC_IB_C19.indd 8 15/1/19 2:56 pm

9
BREVILLE|
POLYSCIENCE
VOUS
RECOMMANDE
LA SÉCURITÉ
AVANT TOUT
Chez Breville|PolyScience,
la sécurité occupe une place
de choix. Nous concevons
et fabriquons des produits
commerciaux sans jamais
perdre de vue la sécurité de
notre précieuse clientèle. De
plus, nous vous demandons
d'être très vigilant lorsque vous
utilisez un appareil électrique
et de respecter les mesures de
sécurité décrites ci-dessous.
IMPORTANTES
MESURES DE
SÉCURITÉ
LISEZ TOUTES LES
INSTRUCTIONS AVANT
USAGE ET CONSERVEZ-
LES À TITRE DE
RÉFÉRENCE.
•Votre appareil Anti-
Griddle vous est livré
dans un emballage
spécial. Conservez le
carton et tout le matériel
d'emballage jusqu'à
ce que l'appareil soit
complètement assemblé
et qu'il fonctionne
correctement. Configurez
et démarrez l'appareil
immédiatement pour
vous assurer d'un bon
fonctionnement. Au-
delà d'une semaine,
votre appareil peut être
réparé sous garantie,
mais non remplacé.
CAG700_USC_IB_C19.indd 9 15/1/19 2:56 pm

10
S'il est endommagé
ou ne fonctionne pas
correctement, contactez la
compagnie de transport,
déposez une réclamation
et contactez la compagnie
où votre appareil a été
acheté.
•Si votre appareil Anti-
Gridde est installé,
utilisé et entretenu
conformément aux
instructions de ce manuel
et aux procédures
de sécurité d'usage,
vous serez assuré
d'un fonctionnement
sûr et fiable. Veillez
à ce que toutes les
personnes impliquées
dans l'installation, le
fonctionnement ou
l'entretien de l'appareil
lisent attentivement ce
manuel d'instructions
avant d'utiliser l'appareil.
•Ne placez pas l' appareil
Anti-Griddle sur le bord
d'une table ou d'un
comptoir pendant le
fonctionnement. Assurez-
vous que la surface de
travail est de niveau,
propre et exempte d'eau.
•Pour permettre une
ventilation adéquate, votre
appareil Anti-Griddle doit
être placé de telle sorte
que l'avant et l'arrière de
l'appareil soient à une
distance minimale de
10 cm (4 po) des murs et
des surfaces verticales.
•Ne placez aucune pièce
de l' appareil Anti-
Griddle sur un four à gaz,
électrique ou à micro-
ondes ou sur un brûleur à
gaz ou électrique.
•N'utilisez jamais l'appareil
Anti-Griddle si le cordon
d'alimentation est
endommagé.
CAG700_USC_IB_C19.indd 10 15/1/19 2:56 pm

11
•Branchez toujours le
cordon d'alimentation de
l'appareil Anti-Griddle
dans une prise électrique
à 3 alvéoles reliée à la
terre. Assurez-vous que la
tension et la fréquence de
la prise sont identiques à
celles de votre appareil.
•Un cordon d'alimentation
UL est fourni avec
l'appareil Anti-Griddle.
Il doit être fixé au
réceptacle à l'arrière de
l'enceinte de l'appareil.
Assurez-vous que la prise
électrique utilisée pour l'
appareil Anti-Griddle est
correctement reliée à la
terre et correspond à la
tension et à la fréquence
de votre appareil.
•L'utilisation d'une rallonge
n'est pas recommandée.
Toutefois, si elle est
requise, la rallonge doit
être correctement reliée
à la terre et capable de
gérer la puissance totale
de l'appareil. Elle ne doit
pas entraîner une chute
de tension de l'appareil de
plus de 10%.
•Éteignez toujours l'
appareil Anti-Griddle
(position 'O') et
débranchez le secteur
électrique avant
d'effectuer tout entretien
ou réparation.
CAG700_USC_IB_C19.indd 11 15/1/19 2:56 pm

12
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
•La surface de travail
atteint -29 °C (-20 °F).
Évitez tout contact direct
avec la peau pendant
que l'appareil fonctionne.
Laissez toujours la surface
revenir à la température
ambiante avant de la
nettoyer ou d'effectuer
un entretien. Mettez
en place le couvercle
fourni pour prévenir tout
contact accidentel lorsque
l'appareil n'est pas utilisé.
•Il est de la responsabilité
de l'utilisateur
de décontaminer
correctement l'appareil
en cas de déversement
de matières dangereuses
sur les surfaces externes
ou internes. Consultez
le fabricant si un doute
persiste quant à la
compatibilité des produits
de décontamination ou de
nettoyage.
SPÉCIFICATIONS
Température
de pointe -29°C (-20 °F)
Dimension de la
surface de travail
36,8 x 23,8 cm
(14,5 x 9,4 po)
Encombrement
(P x L x H)
40,3 x 46,7 x 26,7 cm
(15,9 x 18,4 x 10,5 po)
Poids à l'expédition 34,4 kg (76 lb)
Alimentation
requise 120V, 60Hz, 8A
Ces spécifications peuvent changer
sans préavis.
CAG700_USC_IB_C19.indd 12 15/1/19 2:56 pm

13
Composants
A. Surface de travail
B. Couvercle
C. Interrupteur/disjoncteur
D. Accès au filtre à air (sous l'appareil)
E. Orifices de ventilation
A
C
B
D
E
CAG700_USC_IB_C19.indd 13 15/1/19 2:56 pm

14
Fonctions
L'appareil Anti-Griddle appliance offre une
surface froide qui permet à l'utilisateur de
congeler rapidement ou partiellement une
variété de d’ingrédients.
Les fonctions standard incluent :
• Température de travail fixe à -29 °C (-20 °F)
• Surface de travail de 877 cm² (136 po²)
• Facilité de fonctionnement et d'entretien
FONCTIONNEMENT
Avant de mettre l'Anti-Griddle appliance sous
tension, enduisez la surface de travail d'un
mince film d'huile de cuisson. Cela empêchera
les aliments de coller.
Mettez l'interrupteur/disjoncteur situé sur
le devant de l'appareil à la position 'ON'
(MARCHE). La surface de travail commencera
à refroidir et atteindra la température
d'utilisation dans environ 10 à 15 minutes.
Laissez toujours l'appareil reposer au moins 15
minutes avant de l'éteindre et le rallumer. Le
fait de réduire ce temps de repos peut détruire
l'échangeur de chaleur; de plus, la surface de
travail ne gèlera plus.
AVERTISSEMENT
La surface de travail atteint -29 °C (-20 °F).
Évitez tout contact avec la peau lorsque
l'appareil fonctionne. Laissez toujours la
surface revenir à la température ambiante
avant de nettoyer ou d'effectuer un entretien
de l'appareil. Mettez le couvercle en place
vous prévenir tout contact accidentel lorsque
l'appareil n'est pas utilisé.
Entretien &
nettoyage
NETTOYAGE DE LA SURFACE
DE TRAVAIL
Pour retirer les résidus et la glace de la surface
de travail pendant le fonctionnement, vous
pouvez utiliser une spatule ou un grattoir non
métalliques. L'alcool de grain pur peut aussi
être utilisé pour nettoyer la surface de travail
durant le fonctionnement.
L'appareil Anti-Griddle appliance peut être
nettoyé à l'aide d'un détergent doux. Assurez-
vous de mettre l'appareil hors tension (position
'O') et laissez la surface de travail revenir à la
température ambiante avant de la nettoyer.
ATTENTION
Évitez d'utiliser des solutions aqueuses pour
nettoyer la surface de travail pendant le
fonctionnement, car la congélation se produira
rapidement.
NETTOYAGE DU FILTRE À AIR
Afin de maintenir le système de réfrigération à
sa capacité optimale, les évents avant et arrière
et le filtre réutilisable doivent être libres de
poussière et de saleté. Ils doivent être vérifiés
sur une base régulière et nettoyés au besoin.
Assurez-vous que l'alimentation électrique est
désactivée avant de nettoyer le filtre à air.
Pour vérifier et nettoyer le filtre, retirez-le
comme suit :
1. Placez l'appareil de façon à ce que l'avant
dépasse juste assez le comptoir pour
permettre l'accès au compartiment du filtre
(environ 5,1–7,6 cm / 2 – 3 po).
2. Tournez les clips de retenue du filtre à 90°
pour faciliter l'accès au filtre (il peut être
nécessaire de desserrer d'abord les écrous
avec un tournevis de 8 mm / 5⁄16 po).
Clips de retenue
CAG700_USC_IB_C19.indd 14 15/1/19 2:56 pm

15
3. Saisissez le filtre avec une pince à bec
effilé et tirez-le à environ 2,54 cm (1 po) du
compartiment.
4. Saisissez la partie exposée du filtre avec
les doigts et tirez-le délicatement hors du
compartiment du filtre.
5. Utilisez un détergent doux et une solution
aqueuse pour enlever la poussière et la
saleté accumulées, puis rincez et séchez
complètement le filtre avant de le réinstaller.
NOTE
NE TOURNEZ PAS l' appareil Anti-Griddle
appliance sur le côté pour accéder au filtre à air.
Guide de
dépannage
PROBLÈME CAUSES POSSIBLES QUE FAIRE
La surface de travail ne gèle pas
complètement. • Le filtre à air est sale.
• Une résistance électrique excessive
provient de la rallonge.
• Nettoyer le filtre à air.
• Brancher le cordon
d'alimentation directement
dans la prise murale.
Le ventilateur démarre, mais
non le compresseur. • Une résistance électrique excessive
provient de la rallonge. • Brancher le cordon d'alimentation directement
dans la prise murale.
Les aliments collent à la surface
de travail. • La surface de travail n'a pas été
huilée avant l'utilisation. • Éteindre l'appareil. Attendre qu'il retourne
à la température de la
pièce. Huiler la surface de
refroidissement. Rallumer
l'appareil.
Les aliments ne gèlent pas
rapidement. • La recette comporte une
concentration élevée d'un ou de
plusieurs des aliments suivants:
sucre, alcool, gras ou air.
• Ajuster la recette.
• Prolonger le temps de
congélation.
De la 'neige' s'accumule sur la
surface. • Le couvercle de la surface de
refroidissement a été retiré. • Couvrir la surface de refroidissement.
La surface de travail n'est pas
assez froide. • La température ambiante / à
l'extérieur est élevée.
• Le réfrigérant est bas.
• Transférer l'appareil dans un
endroit où la température
ambiante est plus basse.
• Contacter le réparateur.
CAG700_USC_IB_C19.indd 15 15/1/19 2:56 pm

Breville, the Breville logo and the Anti-Griddle are trademarks of Breville Pty, Ltd. ("Breville").
The trademarks, Breville, the Anti-Griddle and Polyscience are distributed in the USA and in Canada under license.
Breville, le logo Breville et the Anti-Griddle sont des marques déposées de Breville Pty Ltd ("Breville").
Les marques déposées Breville, the Anti-Griddle et Polyscience sont distribuées aux Etats-Unis et au Canada sous licence.
Copyright Breville Pty. Ltd. 2019.
Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed
in this booklet may vary slightly from the actual product.
CAG700SIL1BCA1 C19
110-949 080717
CAG700_USC_IB_C19.indd 16 15/1/19 2:56 pm