Gastroback 41409 User manual

Art.-Nr. 41409 »Design Fleischwolf Advanced« (Normgröße 8)
Bedienungsanleitung
DESIGN FLEISCHWOLF ADVANCED
GASTROBACK
®
Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen!
Modell- und Zubehöränderungen vorbehalten!
Nur für den Hausgebrauch!

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INHALTSVERZEICHNIS
Ihren Design Fleischwolf Advanced kennen lernen .......................................... 3
Wichtige Hinweise...................................................................................... 4
Wichtige Sicherheitshinweise ....................................................................... 5
Allgemeine Hinweise zur Sicherheit......................................................... 5
Mögliche Gefährdung durch bewegliche Bauteile ..................................... 8
Wichtige Sicherheitshinweise – Elektrizität................................................ 8
Bedienung.................................................................................................. 9
Vor der ersten Verwendung .................................................................... 9
Das Gerät zusammensetzen.................................................................... 9
Montage zur Hackherstellung ................................................................. 8
Montage zur Wurstherstellung .............................................................. 11
Mit dem Fleischwolf arbeiten ................................................................ 12
Wurstherstellung.................................................................................. 14
Pflege und Reinigung................................................................................. 15
Das Gerät zerlegen ............................................................................. 15
Störungen beseitigen................................................................................. 17
Verstopfungen beseitigen........................................................................... 18
Lagerung.................................................................................................. 19
Entsorgungshinweise ................................................................................. 19
Information und Service ............................................................................. 19
Gewährleistung/Garantie .......................................................................... 19
Technische Daten...................................................................................... 20
Lesen Sie bitte die Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät
geliefert werden, sorgfältig und vollständig durch, bevor Sie das
Gerät in Betrieb nehmen, und beachten Sie bitte alle Warnhin-
weise, die in der Bedienungsanleitung aufgeführt sind!

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Bezeichnung der Teile
A) Stopfer
B) Einfüllschale
C) Motorgehäuse
D) Verschlussschraube
E) Display
F) Drehschalter
G) Schraubenschlüssel
H) Verschlussring
I) Lochscheibe 2 mm
J) Kreuzmesser
K) Schnecke
L) Schneckengehäuse
M) Lochscheibe 4,5 mm
N) Lochscheibe 6 mm
Optionales Zubehör
a) Wurstfüll-Vorsatz fein
b) Wurstfüll-Vorsatz mittel
c) Wurstfüll-Vorsatz grob
d) Adapterscheibe
e) Lochscheibe 3 mm
f) Lochscheibe 8 mm
g) Lochscheibe 14 mm
Hinweis: Sie können die Lochscheiben zur Aufbewahrung in den Stoper legen.
Hinweis: READY blinkt für 30 Sekunden im Display und die restlichen Anzeigen
leuchten konstant sobald der Stecker eingesteckt ist. Im Anschluß leuchtet nur noch
die READY Anzeige konstant.
A
B
C
D
E
F
G
HIJKL
MN
Achten Sie bei der Montage immer
auf die richtige Reihenfolge der Ein-
zelteile und setzen Sie das Kreuzmes-
ser mit der abgerundeten Seite zur
Schnecke weisend ein!
a
b
c
efg
Optionales Zubehör
IHREN »DESIGN FLEISCHWOLF ADVANCED«
KENNEN LERNEN!
S
T
A
N
D
B
Y
d

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DESIGN FLEISCHWOLF ADVANCED (NORMGRÖSSE 8)
Lesen Sie diese Anleitung vor der Verwendung des Geräts sorgfältig und vollständig
durch und bewahren Sie die Anleitung zur weiteren Verwendung gut auf.
Der elektrische Design Fleischwolf Advanced von Gastroback dient zum Zerkleinern
von Fleisch (roh oder gegart) und weichem Gemüse. Sie bereiten die Zutaten ent-
sprechend vor und füllen sie dann durch den Füllschacht ein. Die Schnecke drückt
die Zutaten gegen das rotierende Kreuzmesser. Messer und Schnecke werden von
einem leistungsstarken 350-Watt-Induktionsmotor (max. 1,28 Nm) angetrieben.
Durch die vorgelegte Lochscheibe tritt das fertige Produkt automatisch aus. Ein Über-
lastschutz sorgt dafür, dass der Motor nicht überhitzen kann.
Das Gerät ist wartungsfrei, wenig störanfällig und leicht zu bedienen. Alle Geräte-
teile, die in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommen, können mit wenigen Hand-
griffen abgenommen, zerlegt und in warmer Spülmittellösung gereinigt werden.
Werkzeuge sind dafür nicht erforderlich.
WICHTIGE HINWEISE
Achten Sie immer darauf, dass der Drehschalter auf STANDBY
gestellt ist bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken.
• Niemals bei eingestecktem Netzstecker Kreuzmesser, Schnecke oder
Lochscheiben einsetzen oder entfernen. Sollte der Drehschalter auf ON
gestellt sein, würde sich die Antriebswelle in Bewegung setzen und es
könnte dadurch zu schweren Verletzungen führen.
• Reinigen Sie die Bauteile des Fleischwolfs vor der ersten Inbetriebnahme und nach
jeder Verwendung mit warmer Spülmittellösung.
HINWEIS: Das Display ist erst erleuchtet und der Drehschalter lässt sich nur bedie-
nen, wenn der Netzstecker eingesteckt ist.
ACHTUNG: Niemals das Motorgehäuse oder das Zubehör in der Spül-
maschine oder mit scharfen Reinigern, harten Scheuerhilfen oder harten,
scharfkantigen Gegenständen reinigen. Scheuermittel und Scheuerhilfen
zerkratzen die Oberflächen; scharfe Reiniger und Spülmaschinenreiniger
führen zu Korrosion und Verfärbungen.
• Um Verletzungen und Schäden am Gerät zu vermeiden: Drehen Sie den Dreh-
schalter in STANDBY-Position, um das Gerät auszuschalten. Warten Sie, bis der
Motor vollständig zum Stillstand gekommen ist und ziehen Sie immer den Netzste-
cker aus der Steckdose, bevor Sie Bauteile abnehmen, anbauen, das Gerät reinigen
oder bewegen.
• Arbeiten Sie langsam und gleichmäßig. Versuchen Sie nicht, die Arbeit durch
starkes Drücken zu beschleunigen. Dadurch kann sich die Schnecke festfressen und
stecken bleiben.

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• Das Gerät besitzt einen Überlastungsschutz. Sollte der Überlastungsschutz ange-
sprungen sein oder während der Arbeit keine Nahrungsmittel mehr austreten obwohl
noch Nahrungsmittel im Füllschacht stecken, dann schalten Sie das Gerät am Dreh-
schalter in STANDBY-Position. Warten Sie einige Minuten bevor Sie das Gerät wie-
der in den Betrieb nehmen.
• Der Fleischwolf kann keine harten, festen oder faserigen Nahrungsmittel (Knochen,
Nüsse, Ingwerwurzel) verarbeiten. Wenn Sie harte Gemüsesorten (Beispiel: Zwie-
beln, Karotten) zugeben wollen, dann garen Sie diese Zutaten entsprechend vor.
• NIEMALS bei eingestecktem Netzstecker mit bloßen Händen in den Füllschacht
greifen oder Fremdkörper (Haare, Tücher, Kochbesteck) in den Füllschacht gelangen
lassen. Schieben Sie die Nahrungsmittel immer nur mit dem Stopfer nach unten. Hal-
ten Sie bei eingeschaltetem Motor niemals Ihr Gesicht über den Füllschacht.
ACHTUNG: Achten Sie immer darauf, dass die abgerundete Seite des
Kreuzmessers beim Einsetzen zur Schnecke weist. Ist das Kreuzmesser
falsch montiert kann es zu einem Schaden am Motor kommen.
ACHTUNG: Lassen Sie das Gerät niemals länger als 15 Minuten im
Dauerbetrieb bei maximaler Leistung arbeiten, um eine Überhitzung zu
vermeiden. Bei normaler Beladung ist ein Dauerbetrieb von 30 Minuten
möglich.
WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE
Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät geliefert werden,
sorgfältig und vollständig durch. Verwenden Sie das Gerät ausschließlich in der
darin angegebenen Weise zu dem beschriebenen Zweck (bestimmungsgemäßer
Gebrauch). Ein bestimmungswidriger Gebrauch und besonders Missbrauch kann
zu Sachschäden, sowie zu schweren Personenschäden durch gefährliche elektrische
Spannung, Feuer und bewegliche Bauteile führen. Führen Sie ausschließlich diejeni-
gen Arbeiten am Gerät durch, die in diesen Anleitungen beschrieben werden. Las-
sen Sie das Gerät im Betriebszustand NIEMALS unbeaufsichtigt. Reparaturen und
technische Wartung am Gerät oder Netzkabel dürfen nur von dafür autorisierten
Fachwerkstätten durchgeführt werden. Wenden Sie sich dazu bitte an Ihren Händler.
ALLGEMEINE HINWEISE ZUR SICHERHEIT
• Verwenden und lagern Sie das Gerät nicht im Freien. Verwenden Sie nur Bauteile,
Ersatzteile und Zubehör für das Gerät, die vom Hersteller für diesen Zweck vorgese-
hen und empfohlen sind, um eine Gefährdung durch Überhitzung, Feuer, Elektrizität
oder bewegliche Bauteile zu vermeiden. Versuchen Sie NIEMALS, das Gerät und/
oder Teile des Geräts zu öffnen.

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• Lassen Sie besonders kleine Kinder NIEMALS unbeaufsichtigt, wenn das Gerät
oder Geräteteile für sie zugänglich ist. Kinder und gebrechliche Personen müssen
Sie bei der Handhabung von Elektrogeräten stets besonders beaufsichtigen. Das
Gerät ist nicht für die Benutzung von Kindern, körperlich oder geistig beeinträch-
tigten Personen, sowie Personen die keine Erfahrung haben geeignet, es sei denn
sie haben eine Einführung im Umgang mit dem Gerät, von einer Person die für Ihre
Sicherheit verantwortlich ist, erhalten. Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicher
zu stellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.
• Bewahren Sie das Gerät immer an einem trockenen, sauberen, für Kinder unzu-
gänglichen Ort auf.
• Die Arbeitsfläche muss gut zugänglich, fest, eben, trocken und ausreichend groß
sein. Verwenden Sie das Gerät nicht in feuchten oder nassen Bereichen. Legen Sie
keine Tücher oder Servietten unter das Gerät, um eine Gefährdung durch Feuer und
elektrischen Schlag zu vermeiden.
• NIEMALS die Luftschlitze an der Unterseite des Geräts verstellen oder verschlie-
ßen. Stellen Sie das Gerät NIEMALS auf Haushaltstücher oder unebene Arbeitsflä-
chen, damit die Luft frei zirkulieren kann.
• NIEMALS das Gerät an den Rand oder an die Kante der Arbeitsfläche stellen.
Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht über die Tischkante oder die Tresen-
kante herunterhängt.
• NIEMALS das Gerät oder Teile des Geräts in die Nähe von starken Wärmequellen
und heißen Oberflächen (Beispiel: Heizung, Ofen, Grill) stellen.
• NIEMALS Motorgehäuse, Kabel oder Netzstecker in Wasser oder andere Flüs-
sigkeiten tauchen oder stellen oder Flüssigkeiten darüber gießen oder unter das
Gerät laufen lassen. Wenn Flüssigkeiten (Beispiel: Fleischsaft) auf das Motorgehäu-
se gelaufen sind, dann drehen Sie den Drehschalter in STANDBY-Position, um das
Gerät auszuschalten und ziehen Sie den Netzstecker. Reinigen und trocknen Sie
danach das Motorgehäuse, wie im Abschnitt ›Pflege und Reinigung‹ beschrieben.
• NIEMALS das Gerät betreiben, wenn sich Flüssigkeiten auf dem Motorgehäuse
befinden oder in das Motorgehäuse eingedrungen sind, um eine Gefährdung durch
Elektrizität, Brandgefahr und eine Beschädigung des Geräts zu vermeiden.
•Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker ein-
gesteckt ist. Ziehen Sie immer den Netzstecker aus der Steckdose, wenn Sie das
Gerät nicht benutzen, das Gerät bewegen, einzelne Bauteile abnehmen oder das
Gerät reinigen wollen. Fassen Sie am Gehäuse des Steckers an, wenn Sie den Ste-
cker ziehen. Fassen Sie immer auf beiden Seiten unter das Motorgehäuse, um das
Gerät zu bewegen oder zu transportieren.
• Lassen Sie den Motor des Geräts nicht unnötig laufen. Drehen Sie den Drehschal-
ter immer in die STANDBY-Position, um das Gerät auszuschalten, sobald die Zutaten

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verarbeitet sind. Der Motor läuft nach dem Ausschalten bis zu 6 Sekunden nach.
Warten Sie nach dem Ausschalten immer, bis der Motor steht bevor Sie Bauteile
abnehmen, das Gerät wieder einschalten oder andere Arbeiten am Gerät durch-
führen.
• NIEMALS das Gerät oder Teile des Geräts mit scharfen Reinigern (Desinfektions-
mittel, Lösemittel), Scheuermitteln, harten Scheuerhilfen (Beispiel: Topfreiniger) oder
harten, scharfkantigen Gegenständen reinigen. NIEMALS das Motorgehäuse oder
das Zubehör in der Spülmaschine reinigen. Lassen Sie keine Nahrungsmittelreste auf
den Bauteilen des Geräts eintrocknen.
• NIEMALS das Gerät verwenden, wenn das Gerät oder Teile davon beschädigt
sind, übermäßigen Belastungen ausgesetzt waren (Beispiel: Sturz, Überhitzung oder
eingedrungene Flüssigkeit) oder nicht mehr erwartungsgemäß arbeiten. Ziehen Sie
dann sofort den Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät in einer
autorisierten Fachwerkstatt überprüfen.
• Wenden Sie beim Zusammenbau der Teile keine Gewalt an! Alle Bauteile müssen
sich leicht und ohne großen Kraftaufwand zusammensetzen lassen. Andernfalls sind
die Teile nicht richtig zusammengesetzt oder beschädigt. Nehmen Sie das Gerät erst
in Betrieb, wenn es richtig und vollständig nach der Anleitung ›Das Gerät zusam-
mensetzen‹ zusammengesetzt ist.
• NIEMALS Kreuzmesser und Lochscheibe zusammen mit dem Wurstfüll-Vorsatz und
der Adapterscheibe verwenden. Setzen Sie immer nur einen dieser Zubehörvorsät-
ze am Gerät ein.
• Drehen Sie den Drehschalter in STANDBY-Position, um das Gerät aus dem lau-
fenden Betrieb auszuschalten, bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken.
• Sollte sich das Schneckengehäuse am Motorgehäuse und/oder die Verschluss-
schraube am Schneckengehäuse während der Arbeit lösen oder lockern, dann dre-
hen Sie den Drehschalter in STANDBY-Position, um das Gerät auszuschalten, und
ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Arbeiten Sie nach der Anleitung ›Stö-
rungen beseitigen‹, bevor Sie das Gerät wieder in Betrieb nehmen.
• Der Fleischwolf kann keine harten, festen oder faserigen Nahrungsmittel (Knochen,
Nüsse, Ingwerwurzel) verarbeiten. Harte Gemüsesorten sollten Sie eventuell vor der
Verarbeitung vorgaren. Wenn der Fleischwolf verstopft ist und/oder der Motor ste-
cken bleibt, dann drehen Sie den Drehschalter in STANDBY-Position, um das Gerät
auszuschalten. Beseitigen Sie das Problem nach der Anleitung ›Störungen beseiti-
gen‹, bevor Sie das Gerät wieder in Betrieb nehmen.
ACHTUNG: Lassen Sie das Gerät niemals länger als 15 Minuten im Dau-
erbetrieb bei maximaler Leistung arbeiten, um eine Überhitzung zu ver-
meiden. Nach spätestens 15 Minuten lassen Sie den Motor für mehrere
Minuten abkühlen, bevor Sie mit dem Betrieb fortfahren. Bei normaler
Beladung ist ein Dauerbetrieb von 30 Minuten möglich.

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MÖGLICHE GEFÄHRDUNGEN DURCH BEWEGLICHE BAUTEILE
• NIEMALS mit den Händen in den Füllschacht greifen oder Haare, Kleidungsstücke,
Bürsten, Tücher oder andere Fremdkörper (Kochbesteck) in den Füllschacht des
Geräts oder in die Löcher der Lochscheiben stecken oder halten, wenn der Netzste-
cker in der Steckdose steckt. Vergewissern Sie sich immer, dass keine Fremdkörper
(Beispiel: Knochen, Stiele von Gemüse, Kochbesteck) im Füllschacht stecken, bevor
Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Verwenden Sie ausschließlich den mitgelieferten
Stopfer, um die Zutaten im Füllschacht nach unten zu schieben. Drücken Sie dabei
nicht zu stark nach unten, um den Fleischwolf nicht zu verstopfen.
• Die Messer am Kreuzmesser sind sehr scharf. Achten Sie darauf, sich nicht zu
schneiden, wenn Sie mit dem Kreuzmesser hantieren.
• Halten Sie NIEMALS Ihr Gesicht über den Füllschacht, wenn der Motor läuft.
Sollten Sie beim Vorbereiten der Zutaten Reste von Knochen oder anderen harten
Bestandteilen (Stiele, Kerne) übersehen haben, könnten Splitter herausspringen.
WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE – ELEKTRIZITÄT
• Stellen Sie das Gerät in der Nähe einer passenden Wandsteckdose auf und schlie-
ßen Sie das Gerät dort direkt an. Wickeln Sie das Netzkabel immer vollständig ab
bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Schließen Sie das Gerät nicht mit Verlänge-
rungskabeln oder Tischsteckdosen an. Das Gerät darf nur an die ordnungsgemäß
abgesicherte Schukosteckdose einer geeigneten Stromversorgung mit Schutzleiter
angeschlossen werden.
• NIEMALS am Kabel ziehen oder reißen oder das Kabel knicken, einklemmen,
quetschen oder verknoten. Achten Sie darauf, dass niemand in Kabelschlaufen hän-
gen bleiben kann oder das Gerät am Kabel von der Arbeitsfläche reißen kann.

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BEDIENUNG
VOR DER ERSTEN VERWENDUNG
Reinigen Sie die Bauteile des Fleischwolfeinsatzes vor der ersten Verwendung und
nach längerer unbenutzter Lagerung mit etwas handwarmer Spülmittellösung nach
der Anleitung ›Pflege und Reinigung‹.
DAS GERÄT ZUSAMMENSETZEN
WARNUNG: Die Unterlage muss ausreichend stabil, trocken, eben und sauber
sein. Legen Sie keine Tücher oder Servietten unter das Gerät, um eine Gefährdung
durch Feuer oder elektrischen Schlag zu vermeiden. Die Luftschlitze an der Untersei-
te des Geräts und das Bedienmenü müssen immer frei bleiben.
WICHTIG: Vergewissern Sie sich immer zuerst, dass der Netzstecker aus
der Steckdose gezogen ist, bevor Sie das Gerät zerlegen oder zusam-
mensetzen.
Stellen Sie das Motorgehäuse auf einem geeigneten
Arbeitsplatz auf.
MONTAGE ZUR HACKHERSTELLUNG
1. Lösen Sie die Klemmschraube rechts am Motorge-
häuse einige Umdrehungen gegen den Uhrzeiger-
sinn bis Sie das Schneckengehäuse mit dem sch-
malen Ende bis zum Anschlag in die Öffnung des
Motorgehäuses stecken können. Der Füllschacht
muss dabei nach oben zeigen (Abb. A). Wenn das
Schneckengehäuse korrekt eingesetzt ist schließt das
Schneckengehäuse mit dem Motorgehäuse ab. Das
dünnere Ende des Schneckengehäuses ist nicht mehr
zu sehen. Drehen Sie danach die Klemmschraube im
Uhrzeigersinn mit der rechten Hand fest. Wenden
Sie dabei keine Gewalt an, um das Gewinde nicht
zu überdrehen.
2. Stecken Sie die Schnecke mit dem längeren, schma-
len Ende in die Auslassöffnung des Schneckengehäu-
ses (Abb. B). Drehen Sie die Schnecke dabei even-
tuell etwas. Die Schnecke muss ganz im Inneren des
Gehäuses liegen. Nur der dünne Metallstift in der
Mitte der Schnecke ragt ca. 9mm aus dem Schne-
ckengehäuse heraus.
3. Setzen Sie das gewünschte Zubehör (hier: Kreuzmes-
A
B
C

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ser und Lochscheibe) ein. Stecken Sie das Kreuzmes-
ser mit der abgerundeten Seite zur Schnecke auf die
Achse der Schnecke, so dass die viereckige Öffnung
in der Mitte des Kreuzmesseres über den Vierkant
auf der Achse der Schnecke gleitet (Abb. C und D).
ACHTUNG: Achten Sie immer darauf, dass die
abgerundete Seite des Kreuzmessers beim Einset-
zen zur Schnecke weist. Ist das Kreuzmesser
falsch montiert kann es zu einem Schaden am
Motor kommen.
WARNUNG: Die Klingen des Kreuzmessers sind
scharf. Achten Sie darauf, sich nicht zu schneiden, wenn
Sie damit hantieren.
ACHTUNG: Niemals Kreuzmesser und Lochscheibe
zusammen mit den Wurstfüll-Vorsätzen und der Adapter-
scheibe verwenden. Die Arbeit mit den Wurstfüll-Vorsät-
zen wird unter ›Montage zur Wurstherstellung‹ beschrie-
ben.
4. Legen Sie anschließend die gewünschte Lochscheibe
vor dem Kreuzmesser ein (Abb. F). Drehen Sie die
Lochscheibe dabei, bis die Aussparung in der Schei-
be über den Führungszapfen im Schneckengehäuse
gleitet.
WICHTIG: Wenn die Bauteile deutlich über den Rand
des Schneckengehäuses herausragen, dann haben Sie
vermutlich die Schnecke nicht weit genug eingesteckt.
Fassen Sie die Achse der Schnecke und rütteln und dre-
hen Sie die Schnecke etwas, bis sie sich nach innen
schieben lässt. Wenden Sie keine Gewalt an!
Wenn alles korrekt zusammengesetzt ist ragt die Loch-
scheibe ca. 2 mm aus dem Schneckengehäuses heraus
und der Stift der Schnecke ragt ca. 5 mm aus der Loch-
scheibe heraus.
5. Schrauben Sie den Verschlussring vorn am Schne-
ckengehäuse im Uhrzeigersinn an und ziehen Sie
den Verschlussring im Uhrzeigersinn mit der Hand
fest (Abb. G).
ACHTUNG: Achten Sie darauf, den Verschlussring
nicht zu verkanten. Andernfalls könnte das Gewinde
D
E
F
G
H