Gastroback Design Mincer Plus User manual

Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen!
Modell- und Zubehöränderungen vorbehalten!
Nur für den Hausgebrauch!
BEDIENUNGSANLEITUNG
DESIGN FLEISCHWOLF PLUS
Art.-Nr. 41403 »Design Fleischwolf Plus«

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INHALTSVERZEICHNIS
IHREN DESIGN FLEISCHWOLF PLUS KENNENLERNEN ................................4
WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE..........................................................5
Allgemeine Hinweise zur Sicherheit ......................................................8
Bewegliche Bauteile - Verletzungsgefahr ................................................9
TECHNISCHE DATEN...........................................................................10
VOR DER ERSTEN VERWENDUNG .........................................................10
EIGENSCHAFTEN IHRES DESIGN FLEISCHWOLFES PLUS...........................11
Netzschalter / Überhitzungsschutz......................................................11
Die Betriebsarten ON/OFF und Rücklauf.............................................11
Werkzeuge....................................................................................12
TIPPS FÜR BESTE ERGEBNISSE ...............................................................13
BEDIENUNG.......................................................................................13
Montage zur Hackherstellung ............................................................14
Montage zur Wurstherstellung ...........................................................16
Montage zur Kebbeherstellung...........................................................18
Montage zur Spritzgebäckherstellung ..................................................19
MIT DEM FLEISCHWOLF ARBEITEN.........................................................21
Wurstherstellung..............................................................................22
Fleischtaschen / Kebbe zubereiten.....................................................23
Spritzgebäckherstellung ....................................................................24
BESEITIGEN VON PROBLEMEN UND FEHLERN .......................................25
Festsitzende Nahrungsmittel lösen - Rücklauffunktion.................................. 26
Überhitzungsschutz............................................................................. 26
PFLEGE UND REINIGUNG.......................................................................27
Das Gerät zerlegen............................................................................27
Die Bauteile reinigen ..........................................................................28
AUFBEWAHRUNG .................................................................................29
ENTSORGUNGSHINWEISE ..................................................................30
INFORMATION UND SERVICE ................................................................. 30
GEWÄHRLEISTUNG/GARANTIE...............................................................31
Wir legen viel Wert auf Ihre Sicherheit. Deshalb bitten wir Sie, alle Hinweise
und Anleitungen, die mit dem Gerät geliefert werden, sorgfältig und voll-
ständig durchzulesen, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen.
Dadurch lernen Sie auch alle Funktionen und Eigenschaften Ihres Gerätes
kennen. Bitte befolgen Sie sorgfältig alle Sicherheitshinweise!

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SEHR GEEHRTE KUNDIN, SEHR GEEHRTER KUNDE!
Herzlichen Glückwunsch! Ihr neuer Design Fleischwolf Plus wird Ihnen zahlreiche
neue Möglichkeiten für köstliche Gerichte bringen. Auch bei der Zubereitung von
vegetarischer Kost kann der Fleischwolf Ihnen in vielerlei Hinsicht nützlich sein. Mühe-
los zerkleinern und mischen Sie damit die Zutaten für Frikadellen und Gehacktes oder
bereiten Ihre eigenen raffinierten Wurstspezialitäten oder Füllungen für Ravioli und
Tortellini zu – immer ganz frisch!
Bitte lesen Sie diese Bedienungsanleitung sorgfältig durch. Sie können am schnellsten
alle Vorteile Ihres neuen Fleischwolfs nutzen, wenn Sie sich vor Inbetriebnahme über
alle Eigenschaften informieren!
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem neuen Fleischwolf.
Ihre Gastroback GmbH

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IHREN DESIGN FLEISCHWOLF PLUS KENNENLERNEN
A Stopfer
B Einfüllschale
C Schneckengehäuse
D Entriegelungstaste
E Motorgehäuse
F Rücklauf-Taste (REV)
G Ein/Aus-Taste
H Lochscheibenhalterung
I feine Lochscheibe
J grobe Lochscheibe
K Kreuzmesser
L Schnecke
M Wurstfüllvorsatz
N Schneckenführung
O Kebbevorsatz, Konus
P Kebbevorsatz, Kunststofffinger
Q Spritzgebäckvorsatz
R Spritzgebäckvorsatz,
Spritzgebäckschablone
Werkzeuge - Zubehör:
JIH LK
N
A
B
D
E
F
G
C
P
M
O
Q
R

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WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE
Lesen Sie bitte vor dem Gebrauch des Gerätes alle Hinweise
und Anleitungen, die mit dem Gerät geliefert werden, sorg-
fältig und vollständig durch und bewahren Sie die Anleitungen gut auf.
Verwenden Sie das Gerät ausschließlich in der darin angegebenen Wei-
se zu dem beschriebenen Zweck (bestimmungsgemäßer Gebrauch). Ein
bestimmungswidriger Gebrauch und besonders Missbrauch können zu
Sachschäden sowie zu schweren Personenschäden durch gefährliche
elektrische Spannung, Feuer, bewegliche Bauteile und hohe Temperatu-
ren führen. Führen Sie ausschließlich diejenigen Arbeiten mit dem Gerät
durch, die in diesen Anleitungen beschrieben werden.
Reparaturen und technische Wartung am Gerät dürfen nur von
dafür autorisierten Fachwerkstätten durchgeführt werden. Wen-
den Sie sich gegebenenfalls bitte an Ihren Händler. Fragen
zum Gerät beantwortet: Gastroback GmbH, Gewerbestr. 20,
D-21279 Hollenstedt, Telefon: [phone]
• Nur Nur für den Betrieb in Innenräumen und für den Gebrauch im
Haushalt. Verwenden und lagern Sie das Gerät nicht im Freien oder
in feuchten oder nassen Bereichen. Verwenden Sie das Gerät nicht
in Booten oder fahrenden Fahrzeugen. Verwenden Sie nur Bauteile,
Zubehöre und Ersatzteile für das Gerät, die vom Hersteller für diesen
Zweck vorgesehen und empfohlen sind. Beschädigte oder ungeeig-
nete Bauteile und Zubehöre können während des Betriebes brechen,
schmelzen, sich verformen und zur Überhitzung führen sowie Sach-
schäden und Personenschäden verursachen.
• Überprüfen Sie regelmäßig die Bauteile und Zubehöre sowie das
Netzkabel des Gerätes auf Beschädigungen. Niemals das Gerät
betreiben, wenn Bauteile beschädigt sind oder nicht mehr erwartungs-
gemäß arbeiten, oder sich das Gerät überhitzt oder übermäßigen
Belastungen ausgesetzt war (Beispiel: Sturz, Schlag, eingedrungene
Flüssigkeiten). Ziehen Sie dann sofort den Netzstecker aus der Steck-
dose, und lassen Sie das Gerät in einer autorisierten Fachwerkstatt
überprüfen. Versuchen Sie niemals, das Gerät selbst zu reparieren.
• Lassen Sie auf allen Seiten des Gerätes mindestens 10 cm und dar-
über und davor mindestens 50 cm frei, um Schäden durch Spritzer
zu vermeiden und unbehindert arbeiten zu können. Vergewissern Sie

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sich vor dem Einschalten, dass Sie das Gerät vollständig und richtig
zusammengesetzt haben. Verwenden Sie das Gerät ausschließlich für
essbare Nahrungsmittel. Ziehen Sie sofort den Netzstecker aus der
Steckdose, wenn Störungen während des Betriebes auftreten (Beispiel:
der Motor bleibt stecken, Überhitzung).
• Die Arbeitsfläche muss gut zugänglich, feuchtigkeitsbeständig, fest,
eben, trocken und ausreichend groß sein. Halten Sie das Gerät und
den Arbeitsbereich stets trocken und sauber und wischen Sie überge-
laufene Flüssigkeiten sofort ab. Niemals während des Betriebes Tücher,
Servietten oder andere Gegenstände unter oder auf das Gerät legen,
um Personen- und Sachschäden durch Feuer, elektrischen Schlag und
Hitze zu vermeiden. Niemals das Gerät über ein Netzkabel oder an
den Rand oder an die Kante der Arbeitsfläche oder auf nasse, geneig-
te Unterlagen stellen, von denen es herunterfallen könnte.
• Dieses Gerät ist nicht geeignet für die Verwendung durch Personen
(einschließlich Kinder) mit eingeschränkter Wahrnehmung oder vermin-
derten physischen oder geistigen Fähigkeiten oder einem Mangel an
Erfahrung und Kenntnissen, sofern sie nicht durch eine für ihre Sicher-
heit verantwortliche Person beaufsichtigt und/oder bei der Bedienung
angeleitet werden. Niemals Kinder mit dem Gerät, den Bauteilen
oder dem Verpackungsmaterial spielen lassen! Bewahren Sie das
Gerät immer an einem trockenen, sauberen, frostfreien, für kleine Kin-
der unzugänglichen Ort auf. Niemals das Gerät unbeaufsichtigt las-
sen, wenn es für kleine Kinder zugänglich ist, oder wenn es an die
Stromversorgung angeschlossen ist. Legen Sie keine harten, schweren
Gegenstände auf das Gerät oder seine Bauteile und Zubehöre. Ach-
ten Sie darauf, dass niemand das Gerät am Kabel herunterreißen
kann.
• Niemals harte oder scharfkantige Gegenstände für die Arbeit mit dem
Gerät verwenden (Beispiel: Messer, Gabeln). Verwenden Sie nur den
mitgelieferten Stopfer, um die Nahrungsmittel in den Füllschacht zu
schieben. Wenden Sie bei der Arbeit mit dem Gerät niemals Gewalt
an.
• Niemals den Motor länger als 3 Minuten kontinuierlich arbeiten las-
sen. Verwenden Sie immer nur einen zusammengehörigen Satz von

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Werkzeugen (siehe: ›Ihren Design Fleischwolf Plus kennenlernen‹)! Ver-
wenden Sie zum Zerkleinern immer nur eine der Lochscheiben.
• Niemals Knochen, Nüsse, gefrorene Nahrungsmittel oder andere
harte Teile mit dem Gerät verarbeiten.
• Niemals das Gerät oder Teile davon in, auf oder in die Nähe von
starken Wärme-quellen und heißen Oberflächen (Beispiel: Heizung,
Ofen, Grill, Feuer) bringen. Niemals die Bauteile und Werkzeuge für
andere Geräte verwenden.
• Niemals in die Kupplungsöffnung im Motorgehäuse greifen, wenn
das Gerät an die Stromversorgung angeschlossen ist oder wenn Sie
den Netzstecker in die Steckdose stecken.
• Niemals das Gerät unbeaufsichtigt arbeiten lassen. Schalten Sie das
Gerät immer zuerst mit der Ein/Aus-Taste und am Netzschalter aus,
ziehen Sie dann den Netzstecker aus der Steckdose und warten Sie,
bis der Motor vollständig zum Stillstand gekommen ist, bevor Sie das
Gerät bewegen, oder reinigen oder Teile abnehmen oder einbauen
und wenn Sie das Gerät nicht benutzen.
• Fassen Sie das Motorgehäuse immer an beiden Seiten unten an,
wenn Sie das Motorgehäuse bewegen wollen.
• Niemals das Gerät und seine Bauteile und Werkzeuge mit Scheu-
ermitteln oder harten Scheuerhilfen (Beispiel: Topfreiniger) reinigen.
Niemals scharfe Reinigungsmittel (Beispiel: Bleiche) für die Reinigung
verwenden. Niemals das Motorgehäuse, oder das Netzkabel in
Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen oder stellen oder Flüs-
sigkeiten über das Motorgehäuse gießen, um eine Gefährdung durch
Elektrizität zu vermeiden. Niemals Flüssigkeiten in den Füllschacht gie-
ßen, wenn das Fleischwolfgehäuse am Motorgehäuse angeschlossen
ist! Wenn Flüssigkeit in das Motorgehäuse gelaufen ist, dann ziehen
Sie den Netzstecker sofort aus der Steckdose und schalten das Gerät
dann vollständig aus (Ein/Aus-Taste und Netzschalter). Reinigen Sie
das Gerät danach (siehe: ›Pflege und Reinigung‹).
• Niemals das Gerät oder eines seiner Teile und Werkzeuge in der
Spülmaschine reinigen.

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• Die Rücklauf-Taste erst betätigen nach dem der Motor völlig zum Ste-
hen gekommen ist.
• Niemals Nahrungsmittel auf dem Gerät antrocknen lassen. Reinigen
Sie das Gerät nach jeder Verwendung gemäß der Anleitung in die-
sem Heft (siehe: ›Pflege und Reinigung‹). Halten Sie das Gerät und
die Werkzeuge stets sauber.
ALLGEMEINE HINWEISE ZUR SICHERHEIT
Das Gerät wird elektrisch betrieben und darf nur an eine Schuko-
steckdose mit den richtigen Nennwerten (220-240 V bei 50/60
Hz; Wechselstrom) angeschlossen werden. Stellen Sie das Gerät in der
Nähe einer geeigneten Steckdose auf. Die Steckdose muss für mindestens
8 A abgesichert sein. Außerdem sollte die Steckdose über einen Fehler-
stromschutzschalter (FI-Schutzschalter) abgesichert sein, dessen Auslöse-
strom nicht über 30 mA liegen sollte. Wenden Sie sich im Zweifelsfall an
Ihren Elektriker.
Stromversorgungen im Ausland erfüllen die genannten Voraussetzungen
eventuell nicht. Da im Ausland zum Teil abweichende Normen für Strom-
versorgungen gelten, können wir das Gerät nicht für alle möglichen Strom-
versorgungen konstruieren und testen. Wenn Sie das Gerät im Ausland
betreiben wollen, dann vergewissern Sie sich bitte zuerst, dass ein gefahr-
loser Betrieb dort möglich ist.
• Verwenden Sie keine Verlängerungskabel oder Mehrfachsteckdosen.
• Behandeln Sie das Kabel stets sorgsam. Wickeln Sie das Kabel immer
vollständig ab, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Niemals das
Gerät über ein Netzkabel stellen. Halten Sie das Kabel fern von heißen
Oberflächen. Lassen Sie das Kabel nicht über die Kante der Arbeitsflä-
che herunterhängen. Sorgen Sie dafür, dass niemand das Gerät am
Kabel herunterziehen kann. Niemals am Kabel ziehen oder reißen oder
das Kabel knicken, quetschen oder verknoten. Achten Sie darauf, dass
niemand auf das Kabel treten, darüber stolpern oder in Kabelschlaufen
hängen bleiben kann. Fassen Sie am Gehäuse des Steckers an, wenn
Sie den Stecker ziehen. Niemals den Stecker mit nassen Händen anfas-
sen, wenn das Kabel an die Stromversorgung angeschlossen ist.

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• Niemals das Motorgehäuse oder das Kabel in Wasser oder andere
Flüssigkeiten tauchen oder stellen oder Flüssigkeiten über das Motor-
gehäuse oder das Kabel gießen. Ziehen Sie sofort den Netzstecker
aus der Steckdose und schalten Sie das Gerät vollständig aus (Ein/
Aus-Taste und Netzschalter), wenn Flüssigkeiten in das Motorgehäuse
eingedrungen sind.
BEWEGLICHE BAUTEILE – VERLETZUNGSGEFAHR
Der Fleischwolf dient zum Zerkleinern verschiedener Nahrungsmittel.
Daher ist es unvermeidlich, dass bewegliche Bauteile des Gerätes erheb-
liche Verletzungen verursachen können, wenn das Gerät im Widerspruch
zu den Anleitungen in diesem Heft verwendet wird.
• Niemals mit den Händen in den Füllschacht greifen oder Haare,
Kleidungsstücke, Bürsten, Tücher oder andere Fremdkörper (Bei-
spiel: Knochen, Stiele von Gemüse, Kochbesteck) in den Füllschacht
oder in den Auswurf des Fleischwolfgehäuses stecken oder halten,
wenn der Netzstecker in der Steckdose steckt. Vergewissern Sie sich
immer, dass keine Fremdkörper im Füllschacht oder dem Fleischwolf-
gehäuse stecken und das Gerät richtig und vollständig zusammenge-
baut ist, bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken. Verwen-
den Sie ausschließlich den mitgelieferten Stopfer, um die Zutaten im
Füllschacht nach unten zu schieben. Drücken Sie dabei nicht zu stark
auf, um den Fleischwolf nicht zu verstopfen.
• Die Messer am Kreuzmesser sind sehr scharf. Achten Sie darauf, sich
nicht zu schneiden, wenn Sie das Kreuzmesser benutzen.
• Halten Sie niemals Ihr Gesicht über den Füllschacht, wenn der Motor
läuft. Sollten Sie beim Vorbereiten der Zutaten Reste von Knochen oder
anderen harten Bestandteilen (Stiele, harte Kerne) übersehen haben,
dann könnten Splitter herausspringen. Niemals die Nahrungsmittel mit
den Händen in den Füllschacht drücken oder im Füllschacht stochern!

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TECHNISCHE DATEN
Modell: Art.-Nr. 41403 Design Fleischwolf Plus
Stromversorgung: 220-240 V Wechselstrom, 50/60 Hz
Leistungsaufnahme: 350 Watt (max locked motor power 1.500 Watt)
Länge des Netzkabels: ca. 120 cm
Gewicht: ca. 3,15 kg
Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe) ca. 220 x 168 x 377 mm
VOR DER ERSTEN VERWENDUNG
WARNUNG! Niemals kleine Kinder mit dem Gerät oder den Bauteilen des
Gerätes oder dem Verpackungsmaterial spielen lassen!
1. Nehmen Sie das Gerät und alle Zubehöre vorsichtig aus dem Karton und vergewis-
sern Sie sich, dass alle Bauteile und Zubehöre vorhanden und unbeschädigt sind.
Hinweis:
Der Stopfer ist hohl, und einige Werkzeuge sind eventuell in seinem Inneren
enthalten. Öffnen Sie den Deckel des Stopfers (einfach abheben) und
nehmen Sie die Werkzeuge heraus.
2. Entfernen Sie vor der Verwendung unbedingt alle Verpackungen und
Werbematerialien vom Gerät. Entfernen Sie aber nicht das Typenschild des
Gerätes. Vergewissern Sie sich besonders, dass keine Fremdkörper (Beispiel:
Packmaterial) im Gerät stecken.
WARNUNG! Schalten Sie das Gerät immer zuerst vollständig aus (mit der
Ein/Aus-Taste und dem Netzschalter) und ziehen Sie den Netzstecker aus der
Steckdose, bevor Sie das Gerät reinigen. Niemals das Motorgehäuse oder das
Netzkabel in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen oder Flüssigkeiten darü-
ber gießen. Niemals das Gerät oder eines seiner Bauteile oder Werkzeuge in der
Spülmaschine reinigen.
3. Reinigen Sie die Bauteile und Werkzeuge des Gerätes (siehe: ›Pflege und
Reinigung‹) vor der ersten Verwendung und nach jeder längeren Lagerung.

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EIGENSCHAFTEN IHRES DESIGN FLEISCHWOLFES PLUS
ACHTUNG! Lassen Sie das Gerät nicht länger als 3 Minuten kontinuierlich
arbeiten. Wenn Sie größere Mengen verarbeiten, dann schalten Sie das Gerät zwi-
schendurch immer wieder aus, um eine Überhitzung zu vermeiden.
Das Gerät ist nicht zum Zerkleinern von sehr harten, festen, sehr faserigen oder sehr
wässrigen Nahrungsmitteln geeignet. Hartes Gemüse sollten Sie vor der Verarbei-
tung kochen und dann gut abtropfen lassen und/oder in entsprechend kleine Stücke
schneiden (Beispiel: Möhren). Verarbeiten Sie keine besonders saftigen Nahrungs-
mittel (Beispiel: viele Obstsorten), da der Saft in das Motorgehäuse laufen könnte.
NETZSCHALTER / ÜBERHITZUNGSSCHUTZ
Wenn das Gerät eingeschaltet und an die Stromversorgung angeschlossen ist, dann
leuchten die beiden Betriebstasten (Ein/Aus-Taste ON/OFF und Rücklauf-Taste REV)
auf dem Motorgehäuse blau.
Das Gerät ist mit einem Überhitzungsschutz ausgestattet. Das Gerät schaltet sich auto-
matisch aus, wenn es zu einer Überhitzung kommt. Wenn das Gerät plötzlich zum
Stillstand kommt handeln Sie nach folgender Anleitung:
1. Den Stecker aus der Steckdose ziehen.
2. Das Gerät ca. 60 Min abkühlen lassen.
3. Schließen Sie das Gerät an die Stromversorgung wieder an.
4. Drücken Sie auf die Ein/Aus-Taste um das Gerät auszuschalten.
5. Anschließend drücken Sie auf Netzschalter um das Gerät wieder in Betrieb zu
setzen.
6. Jetzt können Sie das Gerät über die Ein/Aus-Taste wieder einschalten.
DIE BETRIEBSTASTEN ON/OFF UND RÜCKLAUF
Mit den beiden Betriebstasten schalten Sie den Motor ein und aus.
Hinweis:
Verwenden Sie für die Verarbeitung Ihrer Nahrungsmittel normalerweise nur die
Taste für den Vorwärtslauf (Ein-/Aus-Taste; ON/OFF).
Die Kontrollleuchte dieser Tasten leuchtet blau, wenn das Gerät an die Stromversor-
gung angeschlossen ist und der Netzschalter eingeschaltet ist.

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Wenn Sie auf die Ein/Aus-Taste drücken, beginnt der Motor sofort zu arbeiten und
die Nahrungsmittel werden im Fleischwolfgehäuse durch die Schnecke zur Auswurf-
öffnung bewegt.
Lassen Sie den Motor nicht länger als 3 Minuten durchgehend arbeiten. Typischer-
weise haben Sie in dieser Zeit eine Einfüllschale voll Fleisch verarbeitet. Schalten
Sie den Motor dann für 15 Minuten aus, bevor Sie die nächste Portion verarbeiten.
Die Rücklauf-Taste REV dient nur dazu, eventuell in der Schnecke festsitzende Nah-
rungsmittel durch eine kurze Rückwärtsbewegung zu lösen (siehe: ›Festsitzende Nah-
rungsmittel lösen – Rücklauffunktion‹).
WERKZEUGE
Das Gerät wird mit vier Sätzen von Werkzeugen geliefert:
• Kreuzmesser und 2 Lochscheiben – zum Zerkleinern und Mischen der Zutaten.
• Schneckenführung und Wurstfüllvorsatz – zum Stopfen von Würsten.
• Kebbevorsatz, bestehend aus Kunststofffinger und Konus – zum Herstellen von
Fleischtaschen / Kebbe.
• Spritzgebäckvorsatz, bestehend aus Spritzgebäck-vorsatz und die Spritzgebäck-
schablone– zum Herstellen von Spritzgebäck.
ACHTUNG! Verwenden Sie immer nur einen zusammengehörigen Satz von
Werkzeugen. Verwenden Sie zum Zerkleinern immer nur eine der beiden mitgeliefer-
ten Lochscheiben.
Wählen Sie die Lochscheibe zum Zerkleinern nach der Beschaffenheit der Nahrungs-
mittel und dem gewünschten Ergebnis aus:
• Wählen Sie die grobe Lochscheibe für feste Zutaten und grobe Würste.
• Die feine Lochscheibe ist für weiche Zutaten geeignet.
• Für eine besonders feine Beschaffenheit (Beispiel: für Fleischtaschen, Kebbe) soll-
ten Sie die Nahrungsmittel mehrmals durcharbeiten. Beginnen Sie dazu mit der
groben Lochscheibe und arbeiten Sie erst ab dem zweiten Durchgang mit der
feinen Lochscheibe.
Beispiel: Für Tartar sollten Sie Steakfleisch zweimal mit der groben Lochscheibe verar-
beiten.

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TIPPS FÜR BESTE ERGEBNISSE
Verarbeiten Sie keine verdorbenen oder zu lange gelagerten Nahrungsmittel. Beson-
ders Fleisch sollten Sie nur ganz frisch verwenden und direkt vor dem Verzehr oder
dem Garen verarbeiten. Gehacktes Fleisch ist auch im Kühlschrank nur kurze Zeit
haltbar.
Verarbeiten Sie keine zu harten, faserigen oder zu großen Stücke (Beispiel: Knochen,
Knorpel, dicke Sehnen, harte Kerne, Nüsse, holzige Stiele, harte Schalen, usw.).
Kochen Sie hartes Gemüse vor der Verarbeitung weich (Beispiel: Karotten). Entfernen
Sie unbedingt alle ungenießbaren Teile vor der Verarbeitung.
Schneiden Sie die Nahrungsmittel in ausreichend kleine Stücke, die ohne Mühe in
den Füllschacht passen. Wenn Sie größere Mengen verarbeiten wollen, dann berei-
ten Sie die Nahrungsmittel am besten in mehreren Portionen vor, die sie jeweils in
2 bis 3 Minuten mit dem Fleischwolf verarbeiten können. Schalten Sie den Fleisch-
wolf nach jeder Portion aus, während Sie die nächste Portion vorbereiten, damit der
Motor in dieser Zeit abkühlen kann.
Schneiden Sie Fleisch und Nahrungsmittel mit ähnlicher Beschaffenheit in etwa 10
cm lange und 2 cm dicke Streifen. Schneiden Sie festere Nahrungsmittel in höchstens
1 cm große Würfel.
Wenn der Motor zu langsam arbeitet und/oder stecken bleibt, dann schneiden Sie
die Nahrungsmittel in kleinere Stücke. Kochen Sie harte Nahrungsmittel (Beispiel:
Gemüse) vor der Verarbeitung. Arbeiten Sie langsamer.
Geben Sie Zwiebeln, Kräuter und fein gemahlene Gewürze nach Möglichkeit schon
bei der ersten Verarbeitung im Fleischwolf dazu. Sie erhalten so eine bessere Durch-
mischung. Harte Gewürze (Beispiel: Pfeffer, Muskat und andere) müssen Sie aber
unbedingt vorher in einer Mühle mahlen.
Zwiebeln für Mett sollten Sie vor der Verarbeitung glasig andünsten. Sie sind so aro-
matischer und leichter bekömmlich.
BEDIENUNG
WARNUNG! Der Fleischwolf dient zum Zerkleinern von Nahrungsmitteln. Das
Gerät enthält dazu scharfe Messer und andere beweg-liche Bauteile, die elektrisch
angetrieben werden. Niemals in den Füllschacht oder die Auswurföffnung des
Fleischwolfgehäuses fassen oder irgendwelche Fremdkörper hinein stecken (Beispiel:
Kochbesteck), wenn das Gerät an die Stromversorgung angeschlossen ist, um Ver-
letzungen zu vermeiden.
Schalten Sie das Gerät immer zuerst mit der Ein/Aus-Taste und dann mit dem Netz-
schalter aus und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose, bevor Sie das Gerät
zerlegen oder zusammensetzen. Vergewissern Sie sich vor dem Einschalten, dass Sie

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das Gerät nach den Anleitungen in diesem Heft richtig und vollständig für den Betrieb
vorbereitet haben und keine Fremdkörper im Füllschacht stecken. Entfernen Sie vor
der Verarbeitung der Nahrungsmittel sorgfältig alle harten, ungenießbaren Bestand-
teile (Beispiel: Knochen, Knorpel, Sehnen, Kerne, Stiele, harte Schalen).
Niemals Tücher oder Servietten oder andere Fremdkörper unter oder auf das Gerät
legen, wenn das Gerät an die Stromversorgung angeschlossen ist. Niemals das
Gerät über ein Netzkabel stellen. Verwenden Sie nur den mitgelieferten Stopfer für
die Arbeit mit dem Gerät. Niemals harte oder scharfkantige Gegenstände (Beispiel:
Gabeln, Messer) für die Arbeit mit dem Gerät verwenden, um eine Beschädigung
der Oberflächen zu vermeiden. Niemals die Nahrungsmittel auf der Einfüllschale des
Gerätes schneiden. Niemals Gewalt anwenden!
WARNUNG! Die Unterlage muss ausreichend fest, stabil, trocken, eben und
sauber sein. Legen Sie keine Tücher oder Servietten über oder unter das Gerät, um
eine Gefährdung durch Feuer oder elektrischen Schlag zu vermeiden. Die Luftschlitze
im Boden des Motorgehäuses müssen stets frei bleiben. Die Tasten und der Netz-
schalter müssen bei der Arbeit immer zugänglich sein. Vergewissern Sie sich immer
zuerst, dass der Netzstecker aus der Steckdose gezogen ist, bevor Sie das Gerät
zerlegen oder zusammensetzen.
WARNUNG! Niemals Flüssigkeiten über oder in das Motorgehäuse laufen las-
sen! Niemals Flüssigkeiten in den Füllschacht gießen, wenn das Fleischwolfgehäuse am
Motorgehäuse angeschlossen ist! Wenn Flüssigkeiten auf oder in das Gerät gelaufen
sind, dann schalten Sie das Gerät sofort aus und ziehen den Netzstecker aus der
Steckdose. Reinigen Sie dann das Gerät und lassen Sie es einen Tag an der Luft
trocknen (siehe: ›Pflege und Reinigung‹).
WARNUNG! Die Schneiden des Kreuzmessers sind sehr scharf. Achten Sie
darauf, sich nicht zu verletzen, wenn Sie das Kreuzmesser benutzen. Setzen Sie
immer nur einen einzelnen zusammengehörigen Satz von Werkzeugen im Fleisch-
wolfgehäuse ein. Setzen Sie zum Zerkleinern immer nur eine der Lochscheiben am
Gerät ein.
MONTAGE ZUR HACKHERSTELLUNG
1. Nehmen Sie das Schneckengehäuse in die
rechte Hand und setzen Sie mit der linken
Hand die Schnecke in das Schneckenge-
häuse ein (Abb. A). Die Seite der Schnek-
ke mit dem Kunststoffteil muss beim Einset-
zen in das Schneckengehäuse weisen. Ist
die Schnecke korrekt eingesetzt ragt das A

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Kunststoffteil einige Millimeter aus dem hinteren Teil des Schneckengehäuses
heraus. Nehmen Sie jetzt das Kreuzmesser. Stecken Sie das Kreuzmesser mit
der abgerundeten Seite zur Schnecke auf die Achse der Schnecke. Die vier-
eckige Öffnung in der Mitte des Kreuzmessers sollte über den Vierkant auf der
Achse der Schnecke gleiten.
WARNUNG! Die Klingen des Kreuzmessers sind scharf. Achten Sie darauf,
sich nicht zu schneiden, wenn Sie es benutzen.
ACHTUNG! Niemals Kreuzmesser und Lochscheibe zusammen mit den Vorsät-
zen verwenden. Die Arbeit mit den Vorsätzen wird weiter hinten in der Bedienungs-
anleitung beschrieben.
Legen Sie anschließend die gewünschte Lochscheibe vor dem Kreuzmesser ein. Dre-
hen Sie die Lochscheibe dabei, bis die Aussparung in der Scheibe über den Füh-
rungszapfen im Schneckengehäuse gleitet.
WICHTIG: Wenn die Bauteile deutlich über den Rand des Schneckengehäuses her-
ausragen, dann haben Sie vermutlich die Schnecke nicht weit genug eingesteckt.
Fassen Sie die Achse der Schnecke und rütteln und drehen Sie die Schnecke etwas,
bis sie sich nach innen schieben lässt. Wenden Sie keine Gewalt an! Wenn alles
korrekt zusammengesetzt ist steht die Lochscheibe ca. 2 mm über die Öffnung des
Schneckengehäuses und der Stift der Schnecke ragt ca. 2 mm aus der Lochscheibe
heraus.
Schrauben Sie den Verschlussring vorn am Schneckengehäuse an und ziehen Sie
den Verschlussring im Uhrzeigersinn mit der Hand fest.
ACHTUNG! Verwenden Sie keine Werkzeuge, um den Verschlussring festzu-
ziehen und achten Sie darauf, den Verschlussring nicht zu verkanten. Andernfalls
könnte das Gewinde beschädigt werden. Wenn sich der Verschlussring nur schwer
aufschrauben lässt, dann fetten Sie das Gewinde mit etwas Speiseöl.
2. Nehmen Sie das Schneckengehäuse und set-
zen Sie es mit dem schmalen Ende wie in
Abbildung B gezeigt bis zum Anschlag in die
Öffnung des Motorgehäuses. Das Schnek-
kengehäuse sollte beim Aufsetzen leicht nach
rechts gekippt sein. Wenn Sie das Schnek-
kengehäuse bis zum Anschlag aufgesteckt
haben, dann versinkt der Verriegelungs-Schal-
ter im Motorgehäuse. Drehen Sie jetzt das
Schneckengehäuse gegen den Uhrzeiger-
sinn bis der Schacht des Schneckengehäuses
gerade nach oben weist und das Schneckengehäuse mit einem Klick einrastet.
B

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Hinweis:
Wenn das Schneckengehäuse richtig eingera-
stet ist, dann kommt der Verriegelungs-Schalter
wieder aus der Vertiefung hervor.
3. Setzen Sie die Einfüllschale oben auf den
Füllschacht und drücken Sie sie leicht nach
unten (siehe Abbildung C).
4. Setzen Sie den Stopfer in die Öffnung der
Einfüllschale (Abbildung D).
Das Gerät ist jetzt betriebsbereit.
MONTAGE ZUR WURSTHERSTELLUNG
1. Nehmen Sie das Schneckengehäuse in die
rechte Hand und setzen Sie mit der linken
Hand die Schnecke in das Schneckenge-
häuse ein (Abb. E). Die Seite der Schnecke
mit dem Kunststoffteil muss beim Einsetzen
in das Schneckengehäuse weisen. Ist die
Schnecke korrekt eingesetzt, ragt das Kunst-
stoffteil einige Millimeter aus dem hinteren
Teil des Schneckengehäuses heraus. Neh-
men Sie jetzt die Schneckenführung. Die sch-
malere Seite mit der Aussparung sollte beim
Aufsetzen zur Schnecke zeigen. Drehen Sie
die Schneckenführung dabei, bis die Aus-
sparung in der Scheibe über den Führungs-
zapfen im Schneckengehäuse gleitet.
WICHTIG: Wenn die Bauteile deutlich über
den Rand des Schneckengehäuses herausragen,
dann haben Sie vermutlich die Schnecke nicht
weit genug eingesteckt. Fassen Sie die Achse
der Schnecke und rütteln und drehen Sie die
Schnecke etwas, bis sie sich nach innen schie-
ben lässt. Wenden Sie keine Gewalt an! Wenn
alles korrekt zusammengesetzt ist, schließt die
Schneckenführung bündig mit dem Schneckenge-
häuse ab und der Stift der Schnecke ragt ca. 2
mm aus der Schneckenführung heraus.
C
D
E
F

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Setzen Sie jetzt den Wurstfüll-Vorsatz auf das
Schneckengehäuse und setzen Sie den Ver-
schlussring darüber. Schrauben Sie den Ver-
schlussring vorn am Schneckengehäuse an und
ziehen Sie den Verschlussring im Uhrzeigersinn
mit der Hand fest.
ACHTUNG! Verwenden Sie keine Werk-
zeuge, um den Verschlussring festzuziehen und
achten Sie darauf, den Verschlussring nicht zu
verkanten. Andernfalls könnte das Gewinde
beschädigt werden. Wenn sich der Verschlussring
nur schwer aufschrauben lässt, dann fetten Sie
das Gewinde mit etwas Speiseöl.
2. Nehmen Sie das Schneckengehäuse und
setzen Sie es mit dem schmalen Ende wie
in Abbildung E gezeigt bis zum Anschlag
in die Öffnung des Motorgehäuses. Das
Schneckengehäuse sollte beim Aufsetzen
leicht nach rechts gekippt sein. Wenn Sie
das Schneckengehäuse bis zum Anschlag
aufgesteckt haben, dann versinkt der Verrie-
gelungs-Schalter im Motorgehäuse. Drehen
Sie jetzt das Schneckengehäuse gegen den
Uhrzeigersinn bis der Schacht des Schnek-
kengehäuses gerade nach oben weist und
das Schneckengehäuse mit einem Klick ein-
rastet.
Hinweis:
Wenn das Schneckengehäuse richtig eingera-
stet ist, dann kommt der Verriegelungs-Schalter
wieder aus der Vertiefung hervor.
3. Setzen Sie die Einfüllschale oben auf den
Füllschacht und drücken Sie sie leicht nach
unten (siehe Abbildung G).
4. Setzen Sie den Stopfer in die Öffnung der
Einfüllschale (Abbildung H).
Das Gerät ist jetzt betriebsbereit.
G
H
J
I

18
MONTAGE ZUR KEBBEHERSTELLUNG
1. Nehmen Sie das Schneckengehäuse in die
rechte Hand und setzen Sie mit der linken
Hand die Schnecke in das Schneckenge-
häuse ein. Die Seite der Schnecke mit dem
Kunststoffteil muss beim Einsetzen in das
Schneckengehäuse weisen. Ist die Schne-
cke korrekt eingesetzt ragt das Kunststoffteil
einige Millimeter aus dem hinteren Teil des
Schneckengehäuses heraus. Nehmen Sie
jetzt den Kunststofffinger. Die flache Seite
mit der Aussparung sollte beim Aufsetzen zur
Schnecke zeigen. Drehen Sie den Kunststofffinger dabei, bis die Aussparung in
der Scheibe über den Führungszapfen im Schneckengehäuse gleitet.
WICHTIG: Wenn die Bauteile deutlich über
den Rand des Schneckengehäuses herausragen,
dann haben Sie vermutlich die Schnecke nicht
weit genug eingesteckt. Fassen Sie die Achse
der Schnecke und rütteln und drehen Sie die
Schnecke etwas, bis sie sich nach innen schie-
ben lässt. Wenden Sie keine Gewalt an! Wenn
alles korrekt zusammengesetzt ist, schließt die
flache Seite des Kunststofffingers bündig mit dem
Schneckengehäuse ab.
Setzen Sie jetzt den Konus auf das Schneckengehäuse und setzen Sie den Verschluss-
ring darüber. Schrauben Sie den Verschlussring vorn am Schneckengehäuse an und
ziehen Sie den Verschlussring im Uhrzeigersinn mit der Hand fest.
ACHTUNG! Verwenden Sie keine Werkzeuge, um den Verschlussring festzu-
ziehen und achten Sie darauf, den Verschlussring nicht zu verkanten. Andernfalls
könnte das Gewinde beschädigt werden. Wenn sich der Verschlussring nur schwer
aufschrauben lässt, dann fetten Sie das Gewinde mit etwas Speiseöl.
2. Nehmen Sie das Schneckengehäuse und setzen Sie es mit dem schmalen Ende
wie in Abbildung J gezeigt bis zum Anschlag in die Öffnung des Motorgehäu-
ses. Das Schneckengehäuse sollte beim Aufsetzen leicht nach rechts gekippt sein.
Wenn Sie das Schneckengehäuse bis zum Anschlag aufgesteckt haben, dann
versinkt der Verriegelungs-Schalter im Motorgehäuse. Drehen Sie jetzt das Schne-
ckengehäuse gegen den Uhrzeigersinn bis der Schacht des Schneckengehäuses
gerade nach oben weist und das Schneckengehäuse mit einem Klick einrastet.
L
K

19
Hinweis:
Wenn das Schneckengehäuse richtig eingerastet ist, dann kommt der Verriege-
lungs-Schalter wieder aus der Vertiefung hervor.
3. Setzen Sie die Einfüllschale oben auf den Füllschacht und drücken Sie sie leicht
nach unten (siehe Abbildung K).
4. Setzen Sie den Stopfer in die Öffnung der Einfüllschale (Abbildung L).
Das Gerät ist jetzt betriebsbereit.
MONTAGE ZUR SPRITZGEBÄCKHERSTELLUNG
Nehmen Sie das Schneckengehäuse in die rech-
te Hand und setzen Sie mit der linken Hand die
Schnecke in das Schneckengehäuse ein.
Nehmen Sie jetzt die Schneckenführung. Die
flache Seite mit der Aussparung sollte beim Auf-
setzen zur Schnecke zeigen. Drehen Sie die
Schneckenführung dabei, bis die Aussparung
in der Scheibe über den Führungszapfen im
Schneckengehäuse gleitet.
Ist die Schnecke korrekt eingesetzt ragt das Kunst-
stoffteil einige Millimeter aus dem hinteren Teil des Schneckengehäuses heraus.
WICHTIG: Wenn die Bauteile deutlich über den Rand des Schneckengehäuses her-
ausragen, dann haben Sie vermutlich die Schnecke nicht weit genug eingesteckt.
Fassen Sie die Achse der Schnecke und rütteln und drehen Sie die Schnecke etwas,
bis sie sich nach innen schieben lässt. Wenden Sie keine Gewalt an! Wenn alles
korrekt zusammengesetzt schließt die Schneckenführung bündig mit dem Schnecken-
gehäuse ab.
Setzen Sie jetzt den Spritzgebäck-Vorsatz mit der flachen Seite auf das Schneckenge-
häuse und setzen Sie den Verschlussring darüber. Schrauben Sie den Verschlussring
vorn am Schneckengehäuse an und ziehen Sie den Verschlussring im Uhrzeigersinn
mit der Hand fest.

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ACHTUNG! Verwenden Sie keine Werkzeuge, um den Verschlussring festzu-
ziehen und achten Sie darauf, den Verschlussring nicht zu verkanten. Andernfalls
könnte das Gewinde beschädigt werden. Wenn sich der Verschlussring nur schwer
aufschrauben lässt, dann fetten Sie das Gewinde mit etwas Speiseöl.
2. Nehmen Sie das Schneckengehäuse und
setzen Sie es mit dem schmalen Ende wie
in Abbildung N gezeigt bis zum Anschlag
in die Öffnung des Motorgehäuses. Das
Schneckengehäuse sollte beim Aufsetzen
leicht nach rechts gekippt sein. Wenn Sie
das Schneckengehäuse bis zum Anschlag
aufgesteckt haben, dann versinkt der Ver-
riegelungs-Schalter im Motorgehäuse.
Drehen Sie jetzt das Schneckengehäuse
gegen den Uhrzeigersinn bis der Schacht
des Schneckengehäuses gerade nach
oben weist und das Schneckengehäuse
mit einem Klick einrastet.
Hinweis:
Wenn das Schneckengehäuse richtig eingerastet ist, dann kommt der Verriege-
lungs-Schalter wieder aus der Vertiefung hervor.
3. Setzen Sie die Einfüllschale oben auf den Füllschacht und drücken Sie sie leicht
nach unten (siehe Abbildung O). Schie-
ben Sie die Spritzgebäck-Schablone in
den Spritzgebäck-Vorsatz. Vergewissern
Sie sich, dass der Griff dabei vom Vor-
satz weg zeigt. Zeigt der Griff zum Auf-
satz hin, dann können Sie die letzte Scha-
blonenform (die sich direkt vor dem Griff
befindet) nicht auswählen. Wählen Sie
die gewünschte Schablonenform aus und
schieben Sie die Spritzgebäck-Schablone
in die entsprechende Position.
4. Setzen Sie den Stopfer in die Öffnung der
Einfüllschale (Abbildung P).
Das Gerät ist jetzt betriebsbereit.
N
O