Gastroback Design Multicooker Advanced User manual

Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen!
Modell- und Zubehöränderungen vorbehalten!
Nur für den Hausgebrauch!
Bedienungsanleitung
DESIGN MULTICOOKER ADVANCED
Art.-Nr. 42538 Design Multicooker Advanced

INHALTSVERZEICHNIS
IHREN DESIGN MULTICOOKER ADVANCED KENNENLERNEN.................. 4
SICHERHEITSHINWEISE......................................................................... 5
Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit Elektrizität ................................ 7
Hohe Temperaturen – Verbrennungsgefahr............................................ 8
Antihaftbeschichtung.......................................................................... 9
TECHNISCHE DATEN............................................................................ 9
VOR DER ERSTEN VERWENDUNG ....................................................... 10
BEDIENUNG ...................................................................................... 10
Risotto Zubereitung .......................................................................... 10
Reis Zubereitung.............................................................................. 12
Langsames Garen Slow Cook............................................................ 14
Zubereitung von Fleisch und Geflügel................................................. 16
Gemüse vorbereiten......................................................................... 16
Reis Kochtabellen ............................................................................ 17
Reis Variationen .............................................................................. 18
Dämpfen ........................................................................................ 19
Dämpftabellen................................................................................. 20
STÖRUNGEN BESEITIGEN................................................................... 23
PFLEGE UND REINIGUNG ................................................................... 23
AUFBEWAHRUNG.............................................................................. 24
ENTSORGUNGSHINWEISE ................................................................. 25
INFORMATION UND SERVICE ............................................................. 25
GEWÄHRLEISTUNG/GARANTIE........................................................... 25
REZEPT-IDEEN..................................................................................... 27
Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät
geliefert werden, sorgfältig und vollständig durch, bevor Sie das
Gerät in Betrieb nehmen und beachten Sie bitte alle Warnhinwei-
se, die in der Bedienungsanleitung aufgeführt sind.

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SEHR GEEHRTE KUNDIN, SEHR GEEHRTER KUNDE!
Wir freuen uns, dass Sie sich für den neuen Gastroback Design Multicooker Advan-
ced entschieden haben!
Eine Reihe neuer Möglichkeiten eröffnen sich mit Ihrem neuen Gastroback Design
Multicooker Advanced. Mit dem Multicooker können Sie schonend langsam gekoch-
te Mahlzeiten, rührfreies Risotto und lockeren Reis in einem Gerät zubereiten.
Reis kann, weich wenn gedämpft, cremig in einem Risotto, oder würzig, in einer
langsam gekochte Mahlzeit zubereitet werden. Diese Vielfalt macht die wöchent-
lichen Mahlzeiten definitiv interessanter.
Der Gastroback Design Multicooker Advanced ist ein erweitertes multifunktionales
Gerät das, schonend langsam gekochte Mahlzeiten, rührfreies Risotto, weichen Reis
und Quinoa (Inkareis) in einem Gerät zubereitet. Mit der SAUTÉ Einstellung können
Sie frische Zutaten karamelisieren.
Bitte lesen Sie diese Bedienungsanleitung sorgfältig durch. Sie können am schnells-
ten alle Vorteile Ihres neuen Multicookers nutzen, wenn Sie sich vor Inbetriebnahme
über alle Eigenschaften informieren!
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem neuen Gastroback Multicooker Advan-
ced.
Ihre Gastroback GmbH

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IHREN DESIGN MULTICOOKER ADVANCED KENNENLERNEN
ADeckel aus gehärtetem Glas mit Öffnung für den
Dampfentzug (spülmaschinengeeignet).
Bherausnehmbarer Kocheinsatz antihaftbeschichtet,
verhindert das Verkleben von Risotto und Reis.
CCool-Touch-Griffe
Dabnehmbares Netzkabel (nicht abgebildet) ermögli-
cht bequemes Servieren am Tisch
ERISOTTO Einstellung
FSAUTÉ|SEAR Einstellung – für scharfes Anbraten
GRICE|STEAM Einstellung – herstellung von ca. 20
Portinonen gekochtem Reis
HSLOW COOK LOW Einstellung – schonende Zuberei-
tung bei 70°C
ISLOW COOK HIGH Einstellung – schnellere Zuberei-
tung bei 90°C.
JKEEP WARM Warmhaltefunktion – automatische Ein-
schaltung nach jeder Einstellung, außer SAUTÉ|SEAR.
KSTART|CANCEL Ein-/Ausschalter
Lherausnehmbarer Edelstahl-Einsatz zum Dämpfen
Ideal für Gemüse, Meeresfrüchte, Geflügel
MMessbecher und Servierlöffel
A
B
E
F
G
H
I
J
KC
D
L M

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SICHERHEITSHINWEISE
Lesen Sie bitte vor dem Gebrauch des Gerätes alle Hinweise und Anleitungen, die
mit dem Gerät geliefert werden, sorgfältig und vollständig durch und bewahren Sie
die Anleitungen gut auf. Verwenden Sie das Gerät ausschließlich in der darin ange-
gebenen Weise zu dem beschriebenen Zweck (bestimmungsgemäßer Gebrauch).
Ein bestimmungswidriger Gebrauch und besonders Missbrauch können zu Sach-
schäden sowie zu schweren Personenschäden durch gefährliche elektrische Span-
nung, Feuer und hohe Temperaturen führen. Führen Sie ausschließlich diejeni-
gen Arbeiten mit dem Gerät durch, die in diesen Anleitungen beschrieben
werden.
Reparaturen und technische Wartungen am Gerät dürfen nur von dafür autorisier-
ten Fachwerkstätten durchgeführt werden. Wenden Sie sich gegebenenfalls bitte an
Ihren Händler. Fragen zum Gerät beantwortet: Gastroback GmbH, Gewerbestr. 20,
D-21279 Hollenstedt, Telefon: [phone]
• Nur für den Betrieb in Innenräumen und für den Gebrauch im Haushalt. Ver-
wenden und lagern Sie das Gerät nicht im Freien oder in feuchten oder nassen
Bereichen. Verwenden Sie das Gerät nicht in Booten oder fahrenden Fahrzeu-
gen. Verwenden Sie nur Bauteile, Zubehör und Ersatzteile für das Gerät, die
vom Hersteller für diesen Zweck vorgesehen und empfohlen sind. Beschädigte
oder ungeeignete Bauteile und Zubehör können während des Betriebes brechen,
schmelzen, sich verformen und zur Überhitzung führen sowie Sachschäden und
Personenschäden verursachen.
• Überprüfen Sie regelmäßig die Bauteile und Zubehör sowie das Netzkabel des
Gerätes auf Beschädigungen. Verwenden Sie das Gerät nicht mehr, wenn die
Antihaftbeschichtung beschädigt ist (Abblättern, Risse oder Kratzer). Niemals das
Gerät betreiben, wenn während des Betriebes Flüssigkeiten auslaufen, sich unter
dem Gerät sammeln oder wenn Flüssigkeiten im Ofenraum sind! Niemals das
Gerät betreiben, wenn Bauteile beschädigt sind oder nicht mehr erwartungsge-
mäß arbeiten oder sich das Gerät überhitzt oder übermäßigen Belastungen aus-
gesetzt war (Beispiel: Sturz, Schlag, eingedrungene Flüssigkeiten) oder undicht
ist. Ziehen Sie dann sofort den Netzstecker aus der Steckdose, und lassen Sie das
Gerät in einer autorisierten Fachwerkstatt überprüfen. Versuchen Sie niemals, das
Gerät selbst zu reparieren.
• Niemals das Gerät unter Hängeschränken, tief hängenden Lampen, Regalen oder
in der Nähe von Vorhängen, Tischdekorationen oder anderen empfindlichen
Materialien betreiben, um Schäden durch Spritzer, Hitze und Kondenswasser zu
vermeiden. Lassen Sie auf allen Seiten des Gerätes mindestens 20 cm und darü-
ber mindestens 1 m frei. Vergewissern Sie sich vor dem Einschalten, dass keine
Fremdkörper im Topf oder unter dem Topf sind, der Topf richtig eingesetzt ist und
Deckel und obere Abdeckung fest geschlossen sind. Ziehen Sie sofort den Netz-
stecker aus der Steckdose, wenn Störungen während des Betriebes auftreten (Bei-
spiel: Undichtigkeit, Überhitzung).

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• Die Arbeitsfläche muss gut zugänglich, wärme- und feuchtigkeitsbeständig, fest,
eben, trocken und ausreichend groß sein. Halten Sie das Gerät und den Arbeits-
bereich stets trocken und sauber und wischen Sie übergelaufene Flüssigkeiten
sofort ab. Niemals während des Betriebes Tücher, Servietten oder andere Gegen-
stände unter oder auf das Gerät legen, um Personen- und Sachschäden durch Feu-
er, elektrischen Schlag und Hitze zu vermeiden. Niemals das Gerät über ein Netz-
kabel oder an den Rand oder an die Kante der Arbeitsfläche oder auf geneigte
Unterlagen stellen, von denen es herunterfallen könnte.
• Dieses Gerät ist nicht geeignet für die Verwendung durch Personen (einschließlich
Kinder) mit eingeschränkter Wahrnehmung oder verminderten physischen oder
geistigen Fähigkeiten oder einem Mangel an Erfahrung und Kenntnissen, sofern
sie nicht durch eine für ihre Sicherheit verantwortliche Person beaufsichtigt und/
oder bei der Bedienung angeleitet werden. Niemals Kinder mit dem Gerät,
den Bauteilen oder dem Verpackungsmaterial spielen lassen! Bewahren
Sie das Gerät immer an einem trockenen, sauberen, frostfreien, für kleine Kinder
unzugänglichen Ort auf. Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn es für
kleine Kinder zugänglich ist. Legen Sie keine harten, schweren Gegenstände auf
das Gerät oder seine Bauteile und Zubehör. Achten Sie darauf, dass niemand das
Gerät am Kabel herunterreißen kann.
• Niemals während des Betriebes Kochbesteck oder andere Fremdkör-
per in dem Kocheinsatz des Gerätes liegen lassen. Niemals harte oder
scharfkantige Gegenstände für die Arbeit mit dem Gerät verwenden (Beispiel:
Messer, Gabeln). Verwenden Sie nur Kochbesteck aus Holz oder hitzebestän-
digem Kunststoff (Beispiel: der mitgelieferte Dosierlöffel). Niemals den Kochein-
satz des Gerätes als Rührschüssel verwenden, um eine Abnutzung der Antihaft-
beschichtung zu vermeiden. Wenden Sie bei der Arbeit mit dem Gerät niemals
Gewalt an.
• Das Gerät wird über eigene Heizelemente elektrisch beheizt. Niemals das Gerät
oder Teile davon in, auf oder in die Nähe von starken Wärmequellen und heißen
Oberflächen (Beispiel: Heizung, Ofen, Grill, Feuer) bringen. Niemals das Zube-
hör (Beispiel: Kocheinsatz, Dampfeinsatz) für andere Geräte verwenden (Beispiel:
Küchenherd).
• Niemals das Gerät bewegen oder kippen, wenn der Kocheinsatz gefüllt im Gerät
steht. Andernfalls könnten Flüssigkeiten auslaufen. Schalten Sie das Gerät aus und
ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose, wenn Sie das Gerät nicht benut-
zen. Lassen Sie das Gerät zusätzlich immer zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie
das Gerät reinigen oder bewegen. Fassen Sie das Gerät immer an den Griffen
an, wenn Sie das Gerät bewegen wollen.
• Niemals den Kocheinsatz über die Maximum-Marken füllen. Andernfalls
können heiße Nahrungsmittel über oder in das Gerät laufen und zu Verletzungen
und Sachschäden führen. Vergewissern Sie sich vor dem Einschalten des Gerätes,

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dass immer ausreichend Flüssigkeit oder Nahrungsmittel im Topf sind (mindestens
400 ml), der Topf richtig im Gerät eingesetzt ist und die obere Abdeckung richtig
zusammengesetzt und geschlossen ist (siehe: ›Bedienung‹).
• Das Gerät, seine Bauteile und Zubehör niemals mit Scheuermitteln oder harten
Scheuerhilfen (Beispiel: Topfreiniger) reinigen. Niemals scharfe Reinigungsmittel
(Beispiel: Bleiche) für die Reinigung verwenden. Niemals das Gerät, oder das
Netzkabel in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen oder stellen oder Flüs-
sigkeiten darüber gießen. Niemals Wasser oder andere Flüssigkeiten über das
Gerät oder in den Kocheinsatz laufen lassen, um eine Gefährdung durch Elektri-
zität zu vermeiden. Wenn Flüssigkeit in das Gerät gelaufen ist, dann schalten Sie
das Gerät sofort aus, ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und warten,
bis das Gerät abgekühlt ist. Reinigen und trocknen Sie das Gerät danach (siehe:
›Pflege und Reinigung‹).
• Während des Kochvorganges immer den Deckel korrekt auf dem Gerät platzie-
ren, außer das Gegenteil ist in dem Rezept explizit angegeben.
• NIEMALS das Gerät oder Netzkabel in der Spülmaschine reinigen.
• Niemals Nahrungsmittel auf dem Gerät antrocknen lassen. Reinigen Sie das
Gerät nach jeder Verwendung gemäß der Anleitung in diesem Heft (siehe: ›Pflege
und Reinigung‹). Halten Sie das Gerät und das Zubehör stets sauber.
• Dieses Gerät ist nur zur Verwendung im Haushalt und in ähnlichen Orten gedacht,
wie:
– Küchenzeilen für Angestellte in Läden, Büros und anderen Arbeitsumgebungen
– Bauernhäusern
– durch Kunden in Hotels, Motels und anderen Wohnbezirk ähnlichen Umgebungen
– Pensionen
VORSICHTSMASSNAHMEN BEIM UMGANG MIT ELEKTRIZITÄT
Das Gerät wird elektrisch beheizt und darf nur an eine Schukosteckdose mit den rich-
tigen Nennwerten (220 - 240 V bei 50 Hz; Wechselstrom) angeschlossen werden.
Stellen Sie das Gerät in der Nähe einer geeigneten Steckdose auf. Die Steckdose
muss für mindestens 8 A abgesichert sein.
Außerdem sollte die Steckdose über einen Fehlerstromschutzschalter (FI-Schutzschal-
ter) abgesichert sein, dessen Auslösestrom nicht über 30 mA liegen sollte. Wenden
Sie sich im Zweifelsfall an Ihren Elektriker.
Stromversorgungen im Ausland erfüllen die genannten Voraussetzungen eventuell
nicht. Da im Ausland zum Teil abweichende Normen für Stromversorgungen gelten,
können wir das Gerät nicht für alle möglichen Stromversorgungen konstruieren und
testen. Wenn Sie das Gerät im Ausland betreiben wollen, dann vergewissern Sie
sich bitte zuerst, dass ein gefahrloser Betrieb dort möglich ist.

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• Verwenden Sie keine Verlängerungskabel oder Mehrfachsteckdosen.
• Behandeln Sie das Kabel stets sorgsam. Wickeln Sie das Kabel immer vollständig
ab, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Niemals das Gerät über ein Netz-
kabel stellen. Halten Sie das Kabel fern von heißen Oberflächen. Lassen Sie das
Kabel nicht über die Kante der Arbeitsfläche herunterhängen. Sorgen Sie dafür,
dass niemand das Gerät am Kabel herunterziehen kann. Niemals am Kabel zie-
hen oder reißen oder das Kabel knicken, quetschen oder verknoten. Achten Sie
darauf, dass niemand auf das Kabel treten, darüber stolpern oder in Kabelschlau-
fen hängen bleiben kann. Fassen Sie am Gehäuse des Steckers an, wenn Sie
den Stecker ziehen. Niemals den Stecker mit nassen Händen anfassen, wenn das
Kabel an die Stromversorgung angeschlossen ist.
• Niemals das Gerät oder das Kabel in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen
oder stellen. Niemals Flüssigkeiten in das Gerät oder über das Gerät oder das
Kabel gießen. Schalten Sie das Gerät sofort aus und ziehen Sie den Netzstecker
aus der Steckdose, wenn Flüssigkeiten in das Gerät eingedrungen sind.
HOHE TEMPERATUREN – VERBRENNUNGSGEFAHR
Der Design Multicooker Advanced dient zum Garen und Erhitzen verschiedener
Nahrungsmittel. Daher wird das Innere des Gerätes beim Betrieb sehr heiß.
• Nach der Verwendung ist der Kocheinsatz noch einige Zeit sehr heiß. Nie-
mals während oder kurz nach dem Betrieb Kocheinsatz, Deckel und
Innenseiten des Gerätes mit den Händen, irgendwelchen anderen Kör-
perteilen oder hitzeempfindlichen Gegenständen, berühren oder den
Kocheinsatz auf hitzeempfindlichen Oberflächen abstellen. Schützen
Sie Ihre Hände mit Topflappen oder Topfhandschuhen.
• Auch bei geschlossenem Gerät kann während des Betriebes und einige Minuten
nach dem Ausschalten Dampf entweichen. Niemals während des Betriebes und
kurz nach dem Ausschalten Hände, Arme oder Gesicht über das Gerät halten, um
sich nicht am Dampf zu verbrühen, der am Dampfventil austritt. Im Dampfventil
und unter dem Deckel kann sich heißes Kondenswasser sammeln und beim Öff-
nen des Gerätes heruntertropfen. Außerdem können beim Öffnen große Mengen
Dampf vorn unter der oberen Abdeckung entweichen. Halten Sie beim Öffnen der
oberen Abdeckung ausreichend Abstand, um sich nicht zu verbrühen.
• Immer den Deckel so auf dem Gerät platzieren, dass das Dampfventil in die ent-
gegengesetzte Richtung von Ihrem Körper weist.
• Niemals hochprozentige alkoholische Getränke (Beispiel: Glühwein, Grog) oder
alkoholhaltige Nahrungsmittel mit dem Gerät erhitzen, um eine Gefährdung
durch Explosion und Feuer zu vermeiden.

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ANTIHAFTBESCHICHTUNG
Der Kocheinsatz des Multifcookers ist mit einer Antihaftbeschichtung ausgerüstet.
Niemals mit scharfen, harten Gegenständen auf der Beschichtung kratzen, rühren
oder schneiden. Niemals den Kocheinsatz des Gerätes als Rührschüssel
verwenden. Nehmen Sie die Nahrungsmittel zum Mixen und Schneiden aus dem
Topf heraus. Schäden an der Antihaftbeschichtung, die durch den Gebrauch von
Metallgegenständen oder Ähnlichem entstehen, fallen nicht unter die Garantielei-
stung.
Bitte beachten Sie folgende Hinweise zur Antihaftbeschichtung:
• Verwenden Sie den Kocheinsatz nicht mehr, wenn die Antihaftbeschichtung zer-
kratzt oder zerschnitten ist oder sich Teile davon nach einer Überhitzung ablösen.
• Verwenden Sie nur Besteck aus Holz oder hitzebeständigem Kunststoff. Verwen-
den Sie kein Backofenspray, Antihaft-Spray oder ähnliche Hilfsmittel.
• Durch die Antihaftbeschichtung lässt sich der Kocheinsatz leicht reini-
gen. Niemals Scheuermittel oder harte Scheuerhilfen verwenden. Reini-
gen Sie den Kocheinsatz mit einem weichen Spülschwamm oder einer
weichen Kunststoff-Spülbürste und warmer Spülmittellösung oder in
der Spülmaschine.
TECHNISCHE DATEN
Modell: Art.-Nr. 42538 Design Multicooker Advanced
Stromversorgung: 220 -240 V Wechselstrom, 50 Hz
Maximale Leistungsaufnahme: 640 - 760 Watt
Länge des Netzkabels: ca. 110 cm
Gewicht: ca. 2.9 kg
Abmessungen: (Breite x Tiefe x Höhe) ca. 32 cm x 28 cm x 27 cm
Fassungsvermögen, Topf: max. 3,7 Liter
Prüfzeichen:

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VOR DER ERSTEN VERWENDUNG
WARNUNG: Lassen Sie kleine Kinder nicht mit dem Gerät, Teilen davon
oder der Verpackung spielen!
Entfernen Sie vor der Verwendung unbedingt alle Verpackungen und Werbemate-
rialien vom Gerät. Entfernen Sie aber nicht das Typenschild des Gerätes. Verge-
wissern Sie sich besonders, dass keine Fremdkörper (Packmaterial) im Gerät ste-
cken. Waschen Sie die den Kocheinsatz, den Dampfeinsatz und den Glasdeckel
in heißem Seifenwasser, spülen sie dann mit klarem Wasser ab und anschließend
abtrocknen.
BEDIENUNG
RISOTTO ZUBEREITUNG
SAUTÉ|SEAR Einstellung
1. Stellen Sie sicher, dass die Außenseite des Kocheinsatzes sauber ist, bevor Sie
diese in das Gehäuse einsetzen um ein einwandfreien Kontakt mit der inneren
Kochfläche zu gewährleisten.
2. Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose. Die START|CANCEL-Taste und
die RISOTTO Taste leuchten jetzt weiß.
3. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste, diese leuchtet jetzt weiß. Drücken Sie die
START|CANCEL-Taste, um die Einstellung zu aktivieren, die Taste leuchtet jetzt
rot.
4. Mit dem Deckel zudecken und ca. 2 – 3 Minuten vorheizen (nicht länger als 5
Minuten).
5. Fügen Sie Öl oder Butter hinein und lassen Sie diese ca. 1 Minute schmelzen.
6. Wenn Huhn, Fisch oder Meeresfrüchte in dem Rezept enthalten sind braten Sie
diese in kleinen Chargen scharf an, mit dem Deckel abdecken und gelegentlich
umrühren, bis die Zutaten durch sind. Entfernen Sie diese aus dem Kocheinsatz
und stellen Sie diesen beiseite.
7. Fügen Sie zusätzliches Öl/Butter in den Kocheinsatz sofern notwendig oder im
Rezept angegeben ist. Ca. 1 Minute erwärmen.
8. Fügen Sie Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Etwa 4 bis 5 Minuten
bis zur gewünschte Bräune (oder bis es gar ist) scharf Anbraten, bei Bedarf zu
decken und umrühren.
9. Arborio oder Carnaroli Reis unterrühren und gut vermischen. Ca. 2-3 Minuten
unter gelegentlichem Rühren anbraten.
10. Wein (falls verwendet) unterrühren und ungedeckt köcheln lassen bis der Reis
die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und der Alkohol verdampft ist. Gele-

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gentlich umrühren.
11. Drücken Sie die START|CANCEL-Taste, um die SAUTÉ|SEAR Einstellung zu
beenden.
12. Befolgen Sie die folgende Anleitung RISOTTO Einstellung ab dem Punkt 2.
RISOTTO Einstellung
1. Folgen Sie den Schritten 1-11 in der SAUTÉ|SEAR Einstellung Anleitung.
2. Brühe oder Wasser hinzufügen und gut umrühren. Zudecken und die RISOTTO-
Taste drücken, dann die START|CANCEL-Taste drücken, um die Einstellung zu
aktivieren. Die START|CANCEL-Taste leuchtet rot und der Kochvorgang beginnt.
3. Kochen lassen, bis der Signalton ertönt, der Kochvorgang beendet ist und der
Multicooker automatisch in die Warmhaltefunktion schaltet. Dieser Vorgang dau-
ert ca. 20-30 Minuten, je nach Rezept.
4. Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie mit dem Servierlöffel gut um. In die-
sem Stadium können die restlichen Zutaten wie Butter, Parmesan, Kräuter, Salz
und Pfeffer hinzugefügt werden.
5. Der Multicooker wird in der Warmhaltefunktion für 30 Minuten bleiben. Danach
schaltet sich das Gerät ab. Jedoch wird Risotto am besten so bald wie möglich
nach dem Kochen serviert.
Hinweis:
Es kann vorkommen, dass der Multicooker sich automatisch in den Warmhalte-
modus schaltet oder sich während des Kochvorganges abschaltet. Wenn dies
geschieht, drücken Sie einfach die gewünschte Einstellungs-Taste, dann drücken
Sie die START|CANCEL-Taste. Die START|CANCEL-Taste leuchtet rot und die
gewählte Einstellung wird aktiviert. Dies ist ein Sicherheitsmechanismus, um eine
Überhitzung zu vermeiden, aufgrund bestimmter Kochbedingungen.
Tipp: Lassen Sie das Risotto im Warmhaltemodus ca. 5 - 10 Minuten nach dem
Kochen ruhen um den Garvorgang zu beenden.
Tipp: Für optimale Risotto Ergebnisse, empfehlen wir Ihnen einmal nach 15 - 20
Minuten in der RISOTTO-Einstellung umzurühren.

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REIS ZUBEREITUNG
RICE | STEAM Einstellung
1. Verwenden Sie den beigefügten Messbecher, um die erforder-
liche Menge von Reis (siehe Reistabellen - Seite 14, 15) abzumes-
sen. Messen Sie immer gestrichene Messbecher, nicht gehäuft.
Hinweis:
Der beigefügte Messbecher ist kein Standard-Messbecher. 1 Messbecher Reis ist
gleich 150 g ungekochter Reis und 180 ml Wasser. Wenn Sie Ihren Messbecher
nicht zur Hand haben, verwenden Sie eine andere Tasse, aber behalten die glei-
chen Mengenverhältnisse bei und überschreiten Sie nicht die Maximum-Markie-
rung in dem Kocheinsatz:
Weißer Reis = 1 Messbecher Reis + 1 Messbecher
Wasser
}
Mit dem beigefügten
Messbecher
Brauner Ries = 1 Messbecher Reis + 1½ Messbe-
cher Wasser
2. Den abgemessenen Reis in einer sepa-
raten Schüssel mit kaltem Wasser
waschen, um überschüssige Stärke zu
entfernen. Der Reis ist bereit für das
Kochen, wenn das Wasser klar aus
dem Reis abläuft. Gut abtropfen lassen.
3. Stellen Sie sicher, dass die Außenseite
des Kocheinsatzes sauber ist, bevor Sie
diese in das Gehäuse einsetzen, um
einen einwandfreien Kontakt mit der
inneren Kochplatte zu gewährleisten.
4. Fügen Sie den gewaschenen Reis in den
Kocheinsatz hinein. Achten Sie darauf
den Reis gleichmäßig über den Boden des
Kocheinsatz zu verteilen und nicht gehäuft
auf einer Seite.
5. Fügen Sie Wasser mit dem folgenden Verthältnis hinzu:
Weißer Reis = 1 Messbecher Reis: 1 Messbecher Wasser
Brauner Reis = 1 Messbecher Reis: 1 ½ Messbecher Wasser
6. Setzen Sie den Glasdeckel auf das Gerät.
1. Vor dem Kochen reinigen Sie den Boden des Koch-
einsatzes und die Oberäche der Heizplatte des Gehäuses.
2. Um sicherzustellen, dass der Kocheinsatz eben auf der
Heizplatte liegt, drehen Sie den Kocheinsatz in dem Gerät
gegen den Uhrzeigersinn.
3. Der Kocheinsatz muss richtig in dem Gerät platziert sein,
sonst funktioniert das Gerät nicht oder wird beschädigt.
Um Stromschläge zu vermeiden, nur in dem Kocheinsatz kochen!
DAS GERÄT NICHT IN WASSER EINTAUCHEN!
ACHTUNG!

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7. Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose. Die START|CANCEL-Taste und
die RISOTTO-Taste leuchten weiß.
8. Drücken Sie erst die RICE|STEAM-Taste, dann drücken Sie die START|CANCEL-
Taste, um die Einstellung zu aktivieren. Die START|CANCEL-Taste leuchtet rot
und der Kochvorgang beginnt.
9. Kochen lassen, bis der Signalton ertönt, der Kochvorgang beendet ist und der
Multicooker automatisch in die Warmhaltefunktion schaltet.
10. Öffnen Sie den Deckel und rühren Sie den Reis mit dem beigefügten Servierlöffel
um. Decken Sie den Reis wieder zu und lassen Sie den Reis 10-15 Minuten vor
dem Servieren ruhen. Dadurch kann die überschüssige Feuchtigkeit zu absor-
biert werden, was zu einem flauschigeren Reis führt.
Hinweis:
Nach der Verwendung der RICE|STEAM-Einstellung schaltet das Gerät automa-
tisch in die Warmhaltefunktion, für bis zu 5 Stunden. Danach schaltet sich das
Gerät automatisch ab.
Hinweis:
Den Reis bis zum Servieren zugedeckt lassen (außer zum Umrühren nach dem der
Kochvorgang beendet ist oder wenn es in Ihrem Rezept angegenben ist).
Hinweis:
Um die Warmhaltefunktion zu stoppen, ziehen Sie das Netzkabel.
WICHTIG
• Immer vor dem Drücken der START|CANCEL-Taste Flüssigkeit in den Kocheinsatz
geben.
• Nicht die automatische Steuerung während des Betriebs beeinträchtigen.
• Um das Verkratzen der Antihaftbeschichtung des Kocheinsatzes zu verhindern,
verwenden Sie immer Holz- oder Kunststoff-Besteck.
• Stellen Sie sicher, dass der Kocheinsatz richtig in das Gerät eingesetzt ist, bevor
Sie mit dem Kochen beginnen.
WARNUNG
• Vor dem Herausnehmen des Kocheinsatzes aus dem Gerät immer darauf achten,
dass das Netzkabel gezogen ist.
• Beim Abnehmen des Deckels und des Kocheinsatzes aus dem Gerät stets Schutz-
handschuhe oder Topflappen verwenden.

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• Achten Sie immer darauf, das Dampfventil des Deckels von sich weg zu richten,
um Verbrühungen durch austretenden Dampf zu vermeiden.
• Achten Sie immer darauf, den Deckel vorsichtig zu heben und zu entfernen, und
es von sich weg zu halten um Verbrühungen durch austretenden Dampf zu ver-
meiden.
• Nur an richtig geerdeten Steckdosen anschließen, um den kontinuierlichen Schutz
gegen Stromschläge zu gewährleisten.
• Nur in dem abnehmbaren Kocheinsatz mit dem Gerät Speisen zubereiten.
• Verwenden Sie keinen beschädigten oder verbeulten Kocheinsatz. Bei Beschädi-
gung den Kocheinsatz vor dem Gebrauch durch einen neuen ersetzen.
LANGSAMES GAREN SLOW COOK
SEAR Einstellung
Scharfes Anbraten in dem Multicooker kann ein wenig mehr Zeit in Anspruch neh-
men, auch wenn es nicht unbedingt notwendig ist, spricht das Ergebnis für sich.
Der Kocheinsatz hält die Wärme stabil und gleichmäßig und ermöglicht somit, dass
das Fleisch knusprig braun wird und sich eine Kruste bildet. Scharfes Anbraten vier-
siegelt die Feuchtigkeit, intensiviert das Aroma und bietet zartere Ergebnisse.
1. Stellen Sie sicher, dass die Außenseite des Kocheinsatzes sauber ist, bevor Sie
diese in das Gehäuse einsetzen, um einen einwandfreien Kontakt mit der inne-
ren Kochplatte zu gewährleisten.
2. Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose. Die START|CANCEL-Taste und
RISOTTO-Taste leuchten weiß.
3. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste, diese leuchtet jetzt weiß. Drücken Sie dann
die START|CANCEL-Taste, um die Einstellung zu aktivieren. Die START|CANCEL-
Taste leuchtet rot und der Kochvorgang beginnt.
4. Mit dem Deckel zudecken und ca. 2 – 3 Minuten vorheizen (nicht länger als 5
Minuten vorheizen).
5. Fügen Sie Öl oder Butter hinein und lassen Sie diese ca. 1 Minute schmelzen.
6. Braten Sie immer Fleisch und Geflügel in kleinen Chargen scharf an. Mit dem
Deckel abdecken und gelegentlich umrühren, bis die Zutaten gleichmäßig
gebräunt sind. Nehmen Sie die Zutaten wieder aus dem Kocheinsatz und stel-
len Sie diese beiseite. Danach fahren Sie mit dem ›Slow Cook Einstellungen‹
Abschnitt unten fort.

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SLOW COOK Einstellungen
Der Multicooker hat zwei SLOW COOK Einstellungen: Low und High. Verwenden
Sie die unten empfohlenen Garzeit und wenden Sie sich an die Rezepte in dieser
Bedienungsanleitung. Viele Gerichte können im Voraus vorbereitet werden und Gar-
zeit so eingestellt werden, dass das Essen zu einem geeigneten Zeitpunkt bereit ist.
Eine Faustregel für die meisten langsam gekochten Fleisch- und Gemüse-Rezepte ist:
Kochzeit: LOW: 6 - 7 Stunden HIGH: 3 - 4 Stunden
Hinweis:
Diese Garzeiten sind Annäherungswerte und können je nach Zutaten, Mengen in
den Rezepten und der Temperatur des Kocheinsatzes und aller Bestandteile vor
dem Anbraten abweichen.
Als Richtwert: Fleisch, wie Huhn oder Geschnetzeltes liefern die besten Ergebnisse,
wenn sie auf HIGH ca. 3 - 4 Stunden gekocht werden. Größere Stücke Fleisch wie
Lammschenkel liefern die besten Ergebnisse, wenn sie auf LOW für 6 - 7 Stunden
gekocht werden.
Kochzeiten (mit scharfem Anbraten): Wenn die Saute|SEAR-Einstellung vor
dem Kochen verwendet wird, wird die Garzeit leicht verkürzt. Überprüfen Sie den
Garzustand ab und zu während des Kochens.
Low oder High SLOW COOK Einstellungen
1. Fügen Sie alle Zutaten in den Kocheinsatz, achten Sie darauf, dass die Lebens-
mittel gleichmäßig über den Boden des Kocheinsatzes verteilt sind und nicht
gehäuft auf einer Seite. Der Flüssigkeitsstand sollte sich zwischen MIN und MAX
Markierungen auf dem Kocheinsatz befinden.
2. Setzen Sie den Glasdeckel in Position.
3. Drücken Sie die LOW SLOW COOK oder HIGH SLOW COOK-Taste, dann
drücken Sie die START|CANCEL-Taste, um die Einstellung zu aktivieren. Die
START|CANCEL-Taste leuchtet rot und der Kochvorgang beginnt.
4. Kochen lassen, bis der Signalton ertönt, der Kochvorgang beendet ist und der
Multicooker automatisch in die Warmhaltefunktion schaltet.
5. Das Gerät schaltet automatisch in die Warmhaltefunktion, für bis zu 5 Stunden.
Danach schaltet sich das Gerät automatisch ab.
Der Gastroback Design Multicooker Advanced ist speziell für die Geschmack-
Schichtung entwickelt. Eine Technik, die professionelle Köche verwenden um den
Geschmack der Speisen zu vertiefen. Hierbei arbeiten Sie mit der gleichen Pfanne
zum Anbraten von Zwiebeln, Fleisch und die Zubereitung von Aufläufen, Currys und
Suppen. Aus diesem Grund hat Gastroback nun eine SLOW COOK-Einstellung mit

16
der Möglichkeit vorher scharf anzubraten entwickelt. Mit dieser Einstellung können
Gemüse und Fleisch vor der Verwendung der Slow Cook-Funktion karamellisiert
werden.
Nachfolgend finden Sie eine Anleitung, um den Prozess des langsamen Kochens zu
vereinfachen, so dass Sie optimale Ergebnisse mit Ihrem Multicooker erhalten. Wir
haben auch hilfreiche Tipps zusammengestellt. Für Rezepte wenden Sie sich an den
›Rezept-Ideen‹ Abschnitt dieser Bedienungsanleitung.
ZUBEREITUNG VON FLEISCH UND GEFLÜGEL
Wählen Sie die frischesten Stücke beim Fleischkauf. Schneiden Sie sichtbares Fett
von dem Fleisch oder Geflügel ab. Wenn möglich, kaufen Sie Hähnchenteile ohne
Haut. Es bildet sich zusätzlich Flüssigkeit, während das Fett schmilzt. Für Schmor-
gerichte schneiden Sie das Fleisch in etwa 4 - 5 cm große Würfel. Bei langsamen
Kochen können auch weniger zarte Fleischstücke verwendet werden. Die Knochen
in Fleisch oder Geflügel brauchen nicht entfernt werden. Dies verleiht einen guten
Geschmack und hilft das Fleisch beim Kochen zart zu halten.
Geeignete Fleischstücke für langsames Kochen
Rindfleisch: Nacken, Zwerchfell, Hüftsteak, Beinscheiben, Rindfleisch, Haxe (z. B. für
Osso Bucco), Pastorenstück, etc.
Lamm: Lammkeule, Haxe, Nackenkoteletts, Brust oder Schulter ohne Knochen, etc.
Kalb: gewürfeltes Hüftfleisch, Schulter- oder Vorderviertel Koteletts und Steaks,
Nacken-Koteletts, Haxe (z. B. für Osso Bucco).
Schwein: Hüftsteaks, gewürfeltes Bauchfleisch, gewürfeltes Schulterfleisch, Rücken-
koteletts ohne Knochen.
Huhn: Hähnchenteile mit Knochen (Oberkeule/Unterkeule), Filets von den Hähnchen-
schenkel.
GEMÜSE VORBEREITEN
Gemüse sollte in gleich große Stücke geschnitten werden, um ein gleichmäßiges
Kochergebnis zu gewährleisten. Gefrorenes Gemüse muss vor der Zugabe zu ande-
ren Lebensmitteln in den Multicooker aufgetaut werden.

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REIS KOCHTABELLEN
In den folgenden Tabellen sind die Angaben für den beigefügten Messbecher.
Hinweis:
Der beigefügte Messbecher ist kein Standard-Messbecher. 1 Messbecher Reis ist
gleich 150 g ungekochter Reis und 180 ml Wasser. Wenn Sie Ihren Messbecher
nicht zur Hand haben, verwenden Sie eine andere Tasse, aber behalten die glei-
chen Mengenverhältnisse bei und überschreiten Sie nicht die Maximimum-Markie-
ring in dem Kocheinsatz.
Weißer Reis = 1 Messbecher Reis + 1 Messbecher
Wasser
}
Mit dem beigefügten
Messbecher
Brauner Ries = 1 Messbecher Reis + 1½ Messbe-
cher Wasser
Weißer Reis
Ungekochter weißer
Reis (Messbecher)
Kaltes Leitungswasser
(Messbecher)
Gekochter Reis – ca.
(Messbecher)
Garzeit – (Minuten)
2 2 5 10 - 12
4 4 9 12 - 15
6 6 15 15 - 20
8 8 16 20 - 25
10 10 27 25 - 30
Brauner Reis
Ungekochter brau-
ner Reis (Multicooker
Messbecher)
Kaltes Leitungswasser
(Multicooker Mess-
becher)
Gekochter Reis – ca.
(Multicooker Mess-
becher)
Garzeit – ca. (Minu-
ten)
2 3525 - 30
4 6 10 30 - 40
6 9 15 40 - 45
Hinweis:
Da der braune Reis zusätzliches Wasser benötigt, können sich einige stärkehaltige
Bläschen unter dem Deckel während des Kochens bilden.

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REIS VARIATIONEN
Herzhafter Reis
Bereiten Sie den Reis im Multicooker wie angegeben zu, ersetzen sie dabei das
Wasser mit der gleichen Menge von Huhn-, Rind-, Fisch- oder Gemüsebrühe.
Süßer Reis
Bereiten Sie den Reis im Multicooker wie angegeben zu, ersetzen sie dabei die Hälf-
te des Wassers mit Apfelsaft, Orangensaft oder Ananassaft. Das Kochen von Reis
mit Milch oder Sahne wird nicht empfohlen, da es auf den Boden des Kocheinsatzes
anbrennen wird.
Safranreis
Fügen Sie ¼ Teelöffel Safran Pulver oder 2 Safranfäden auf je 2 Tassen Wasser.
Verwenden Sie die Angaben der Kochtabelle für weißen Reis. Gut durchmischen.
Arborioreis
Arborio ist ein Mittelkornreis der Kategorie Superfino, benannt nach der piemonte-
sischen Stadt Arborio, in deren Umgebung seine Hauptanbaugebiete liegen. Er ist
besonders zur Zubereitung von Risotto geeignet. Verwenden Sie die Angaben der
Kochtabelle für braunen Reis.
Jasminreis
Jasminreis ist ein duftender Langkornreis. Verwenden Sie die Angaben der Kochta-
belle für weißen Reis.
Basmati Reis
Basmati Reis ist ein aromatischer Langkornreis. Verwenden Sie die Angaben der
Kochtabelle für weißen Reis.
Wildreis
Es wird nicht empfohlen in dem Multicooker Wildreis allein zu kochen, da es eine
erhebliche Menge an Wasser benötigt. Es ist möglich, Wildreis als Mischung mit
weißem oder braunem Reis zu kochen.
Tip:
• Fügen Sie etwas mehr Wasser für lockeren Reis und etwas weniger Wasser für
festeren Reis ein.
• Einige Reissorten benötigen mehr Wasser zum Kochen, wie Wildreismischungen,
Arborio Reis oder Rundkornreis. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpa-
ckung des Reises oder verwenden Sie die Angaben der Kochtabelle für braunen
Reis.

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Quinoa (Inkareis)
Quinoa ist ein altes südamerikanisches Getreide, das einen hohen Proteingehalt mit
flauschiger, cremiger und leicht knuspriger Textur hat. Verwenden Sie die Angaben
der Kochtabelle für braunen Reis.
Sushireis
Sushireis ist kurzer Rundkornreis, der oft in der japanischen Küche verwendet wird.
Verwenden Sie die Angaben der Kochtabelle für braunen Reis.
DÄMPFEN
Beim Dämpfen handelt es sich um eine schonende Zubereitungsmethode unserer
Lebensmittel bei der sowohl Geschmack als auch Nährwert der Nahrungsmittel
erhalten bleibt. Lebensmittel können dem Edelstahl-Einsatz zum Dampfgaren über
Brühe oder Wasser, abgedeckt mit dem Glasdeckel gedämpft werden. Lassen Sie
den Glasdeckel während des gesamten Dampfvorganges auf dem Multicooker,
außer im Rezept wird das Gegenteil ausdrücklich angegeben. Durch das Entfernen
des Deckels wird unnötig Dampf verloren und die Garzeit verlängert sich.
1. Messen Sie 3 Messbecher oder mehr Wasser oder Brühe ab und gießen Sie es
in den Kocheinsatz. Sie können maximal 6 Messbecher Wasser verwenden.
2. Legen Sie die Lebensmittel in den Edelstahl-Einsatz zum Dampfgaren.
3. Setzen Sie den Kocheinsatz mit dem Edelstahl-Einsatz zum Dampfgaren in das
Gehäuse ein und decken Sie alles mit dem Glasdeckel ab.
4. Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose. Die START|CANCEL-Taste und
die RISOTTO Taste leuchten jetzt weiß.
5. Drücken Sie die RICE|STEAM-Taste und drücken Sie dann die START|CANCEL-
Taste, um die Einstellung zu aktivieren. Die START|CANCEL-Taste leuchtet rot
und der Kochvorgang beginnt.
6. Lassen Sie es dämpfen, bis der Signalton ertönt, der Kochvorgang beendet ist
und der Multicooker automatisch in die Warmhaltefunktion schaltet.
7. Wenn kein weiteres Dämpfen erforderlich ist, drücken Sie die START|CANCEL-
Taste, um den Vorgang abzubrechen und ziehen Sie das Netzkabel. Lassen Sie
das Gerät vor dem Reinigen abkühlen.
Hinweis:
Lassen Sie den Glasdeckel während des gesamten Dampfvorgang auf dem Multi-
cooker, außer im Rezept ist das Gegenteil ausdrücklich angegeben. Durch das Ent-
fernen des Deckels wird unnötig Dampf verloren und die Garzeit verlängert sich.

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Hinweis:
Hinweis: Lassen Sie sich nicht den Kocheinsatz während des Dampfvorganges
trockengehen.
Hinweis:
Heiße Flüssigkeit kann während des Garvorgangs hinzugefügt werden.
Hinweise und Tipps zum Dämpfen von Gemüse
• Kleinere Stücke werden beim Dampfvorgang schneller gar als größere Stücke.
• Versuchen Sie, die Gemüsestückchen gleich groß zu halten, um gleichmäßiges
Garen zu ermöglichen.
• Frisches oder tiefgekühltes Gemüse kann gedämpft werden.
• Wenn Sie gefrorenes Gemüse dämpfen möchten, tauen Sie dies nicht auf.
• Die Größe und Form von Gemüse, sowie persönliche Vorlieben, können Anpas-
sungen der Garzeit fordern. Wenn weicheres Gemüse erforderlich ist, können
zusätzliche Garzeiten notwendig sein.
• Lassen Sie kein Wasser oder Brühe den Edelstahl-Einsatz zum Dämpfen erreichen.
Der Dampfvorgang wird nicht wirksam sein.
WARNUNG: Heben Sie den Deckel immer vorsichtig an, und halten Sie ihn von
sich weg um Verbrühungen durch austretenden Dampf zu vermeiden.
DÄMPFTABELLEN
Gemüse Vorbereitung & Tipps Menge Kochzeit
min
Artischocke entfernen Sie die harten äußeren Blätter und
Stängel 2 mittelgroße 30 - 35
Spargel von oben nach unten schälen und die harten
Enden abschneiden 2 Bund 12 - 14
Bohnen ganz 250 g 13 - 15
Rüben trimmen, nicht Schälen 300 g 12 - 13
Paprika in Streifen geschnitten 3 mittelgroße 14 - 16
Broccoli in Röschen geschnitten 250 g 8 - 10
Rosenkohl schneiden Sie ein Kreuz in die Wurzel 375 g 17 - 19
Kohl große Stücke 500 g 10 - 12
Karotten in Streifen geschnitten 3 mittelgroße 14 - 16