Henny Penny F5 User manual

Guida di riferimento rapido F5 Scansiona il codice
per vedere i video di
queste e altre
procedure!
AVVERTENZA!
AVVERTENZA! Rischio di ustione! L’olio e le superci della friggitrice e della coppa
del ltro sono caldi. Indossare appositi DPI durante le procedure di pulizia e manutenzione.
Prima di mettere in funzione la friggitrice, leggere e comprendere il manuale operativo completo fornito
con l’unità, prestando particolare attenzione a tutti i messaggi di sicurezza.
Utilizzo giornaliero della
friggitrice
Avvio
1. Accendere l’interruttore principale.
A
2. Vericare che le griglie poggia cestello
J
e i cestelli
K
siano
puliti e posizionati
3. Vericare che la vasca sia riempita d’olio no al livello inferiore
dell’indicatore
C
.
4. Riempire la vasca se necessario.
Menu > Oil & lter > Fill vat > Fill vat from
Cottura
1. Toccare il pannello per preriscaldare la vasca
B
.
Attendere che sia completamente riscaldata.
2. Toccare il pannelo per selezionare la vasca in cui cuoceree.
3. Immergere il cestello del prodotto nell’olio.
4. Toccare il prodotto per avviare il timer.
5. Sollevare il cestello quando il display indica la ne della cottura.
6. Premere per arrestare il timer.
Filtro Express
• Toccare Express Filter quando richiesto
•
selezionare il ltraggio il più spesso
possibile per:
» Prolungare la durata dell’olio
» Evitare di intasare lo scarico
» Mantenere alta la qualità del prodotto
» Evitare l’intervento fastidioso della
pastiglia termica di sicurezza E-10
Sostituzione del jib
Quando appare check jib:
1. Estrarre il blocco jib da sotto la friggitrice.
2. Rimuovere il pescante di ferro da dentro la tanica
vuota
3. Aprire la nuova tanica d’olio - inserire il pescante
nella tanica nuova
4. Inserire il tubo JIB nel nuovo JIB
5. Spingere il jib sotto la friggitrice e chiudere lo sportello
Express Filter
Manutenzione giornaliera
della friggitrice
Filtraggio giornaliero e pulizia
1. Eseguire il ltraggio giornaliero di manutenzione sui ciascuna vasca
Menu > Oil & lter > Daily maintenance lter
2. Rimuovere e pulire il gancio
I
, i supporti
J
e i cestelli
K
3. Eseguire la manutenzione giornaliera della vasca del ltro
H
quindi montare la barra reggi cestelli
I
4. Pulire l’esterno della friggitrice.
Manutenzione della vasca
del filtro
Durante il giorno
Svuotare il cestello dell’impanatura
se necessario (H1.)
Una volta al giorno
1. Pulire ed asciugare la vasca del ltro
2. Sostituire il ltro di carta (H2).
3. Lubricare gli o-ring (H3).
Ogni 90 giorni
Sostituire gli O-ring x3 (H3).
175860 (Pacco da 10)
Arresto
1. Per spegnere una vasca , scorrere verso l’alto per attivare la
piattaforma rapida, quindi premere l’interruttore principale.
2. Per spegnere la friggitrice, portare l’interruttore principale di alimen-
tazione in posizione o.
Manutenzione richiesta
•Testare e cambiare l’olio in base alle linee guida del ristorante
• Eseguire la procedura di Pulizia approfondita dopo il cambio
dell’olio
Per i video delle procedure, scansionare il codice nell’angolo in alto a
destra
Il motore del filtro non funziona
(situato sul fronte della friggitrice)
E
•Lasciare rareddare il motore per 20 minuti
• Premere il pulsante di ripristino
G
Ripristino errore E-10
(L’interruttore
F
è accessibile aprendo lo sportello corrispondente)
•Eseguire il ltro Express sulla vasca (per ripulirla da tutte le briciole)
•Lasciare rareddare l’olio per 20 minuti
• Ripristinare la funzionalità della friggitrice aprendo lo sportello sotto
la vasca e premendo l’interruttore di ripristino
F
.
H
H1
H2
G
A
D
A
>
A
H
C
I
D
E
J
Risoluzione dei problemi
–Toccare l’icona dell’olio per
accedere al Filtraggio Express
da gran parte dei menu.
–Azzerare la percentuale del
ltro dell’olio prima di iniziare
toccando il Filtraggio Express.
BB
H3
K
NOTA, Accanto all’interruttore di reset E10 è presente un interruttore di ripristino. Usarlo in caso di blocco del pannello.
F
F
F
FM08-882A

F5 Quick Reference Scan code to see
videos of these
procedures and more!
WARNING!
WARNING! Burn Risk! Oil and surfaces of fryer and lter pan are hot.
Wear PPE when performing cleaning and maintenance procedures.
Before operating the fryer, read and understand the complete operation manual that is supplied
with the unit paying close attention to all safety messages.
Daily Fryer Operation
Start-up
1. Turn main power switch Aon.
2.
Verify basket rests
J
and baskets
K
are clean and in place .
3. Verify oil is lled to lower level indicator C.
4. Fill vat if needed.
Menu > Oil & lter > Fill vat > Fill vat from
Cooking
1. Tap control Bto Pre-Heat vat. Wait until fully heated.
2. Tap control to select vat to cook.
3. Lower basket of product into oil.
4. Tap product to begin timer.
5. Lift basket when display prompts done.
6. Tap to stop timer.
Express Filter
• Tap Express Filter when prompted
• Select Filter as often as possible to
» Extend oil life
» Avoid unclogging the drain
» Keep product quality high
» Avoid nuisance E-10 high limit
errors
Replacing the JIB
When Check JIB displays:
1. Pull JIB out from under the fryer.
2. Remove JIB tube from empty JIB
3. Open and remove seal from new JIB
4. Insert JIB tube into new JIB
5. Push JIB under fryer and close door
Daily Fryer Maintenance
Daily Filter and Cleaning
1. Perform Daily Maintenance Filter on each vat
Menu > Oil & lter > Daily maintenance lter
2. Remove and clean basket hanger I, basket rests
J
and baskets K
3. Perform daily lter pan maintenance Hand install basket
hanger I
4. Clean exterior of fryer.
Filter Pan Maintenance
Throughout the day
Empty crumb basket as needed (H1.)
Once per day
1. Clean and dry lter pan.
2. Replace lter (H2).
3. Lubricate O-rings (H3).
Every 90 days
Replace O-rings x3 (H3).
175860 (10 pack)
Shutdown
1. To turn o a vat, swipe up to reveal the quick action dock
then tap the power button.
2. Turn main power switch to the o position to turn fryer o.
As Needed Maintenance
• Test and replace oil based on restaurant guidelines
• Perform Deep Clean procedure after changing oil
Scan the QR code in the upper right corner to view videos of these
procedures and more.
Filter Motor Not Running
(located on front of fryer E)
•Allow motor to cool for 20 minutes
•Press reset button
G
E-10 High Limit Reset
(The high limit switch is accessed by opening the corresponding door)
•Express lter the vat (clean all crumbs from vat)
•Allow oil to cool 20 minutes
•Reset high limit by opening the door below the vat and pressing
the reset switch F
H
H1
H2
G
A
D
A
>
A
H
C
I
D
E
J
F
Troubleshooting
–Tap oil icon to access
Express Filter from
most menus.
–Reset oil lter percentage
before you get busy by
tapping Express Filter.
BB
H3
K
Note: There is a control reset switch next to the high limit reset Use this in the event of a frozen control.
F
F
F
Express Filter
FM08-882A