Henny Penny F5 User manual

F5 Guía rápida Escanee el código para
ver videos de estos
procedimientos y más
¡ADVERTENCIA!
¡ADVERTENCIA! Riesgo de quemaduras El aceite y las supercies de la freidora y la bandeja del ltro están
calientes. Use un equipo de protección individual (EPI) al realizar una limpieza y mantenimiento.
Antes de usar la freidora, lea completamente el manual de uso que se suministra con la unidad, prestando atención a toda la infor-
mación sobre seguridad.
Uso diario de la freidora
Puesta en marcha
1. Pulse el interruptor principal
A
para encenderla.
2. Compruebe que no haya residuos en la cesta
J
y que las
cestas
K
estén limpias y colocadas en su sitio.
3. Comprobar que el aceite se encuentre a la altura del nivel bajo del
indicador
C
.
4. Rellene el cuba si es necesario.
Menu > Oil & lter > Fill vat > Fill vat from
Cocinar
1. Toque el control
B
para precalentar el aceite. Espere hasta que
esté completamente caliente.
2. Toque el control para seleccionar la cuba que cocinar.
3. Introduzca la cesta con el producto en el aceite.
4. Toque el producto en el control para empezar el ciclo de cocción.
5. Saque la cesta cuando la pantalla indique que ya ha terminado.
6. Toque la pantalla para detener el temporizador.
Express Filter
• Toque “Filtrado Rápido”cuando el
control lo indique.
•Seleccione “Iniciar el Filtr” o con la mayor
frequencia posible para:
» Ampliar la vida útil del aceite
» Evitar que se atasque el drenaje
» Mantener un nivel elevado de calidad
del producto
» Evitar las ocurrencias del error E-10
del limitador de temperatura
Sustitución del contenedor
Cuando la pantalla muestra Check JIB:
1. Extraiga el contenedor de la parte inferior de
la freidora.
2. Retire el tubo del contenedor vacío.
3. Abra y retire el sello del nuevo contenedor
4. Inserte el tubo del JIB dentro del nuevo
contenedor.
5. Coloque el nuevo contenedor debajo de la
freidora y cierre la puerta.
Express Filter
Mantenimiento diario de la
freidora
Filtración y limpieza diaria
1. Realice el ltro de mantenimiento diario en cada cuba (tina).
Menu > Aceite y Filtro > Filtro de mantenimiento diario
2. Retire y limpie el colgador de cestas,
I
los soportes de cestas
J
y las cestas
K
.
3. Realice un mantenimiento diario de la bandeja del ltro
H
e instale el colgador de cestas
I
.
4. Limpie el exterior de la freidora.
Mantenimiento de la
bandeja del filtro
Durante el transcurso del día
Vacíe la cesta de migas según
sea necesario (H1.)
Una vez al día
1. Limpie y seque la bandeja del ltro.
2. Sustituya el ltro (H2).
3. Lubrique las juntas tóricas (H3).
Cada 90 días
Sustituya las juntas
tóricas x3 (H3).
175860
(10 paquetes)
Apagado
1. Para apagar una cuba (tina). Toque la parte inferior de la pantalla y deslice
hacia arriba con el dedo para mostrar el conector de acción rápida y
luego toque el botón de encendido/apagado.
2. Pulse el interruptor principal para apagar la freidorao (OFF).
Mantenimiento según sea
necesario
•Realice una prueba y sustituya el aceite siguiendo las directrices del
restaurante
•Realice el procedimiento de limpieza profunda después de descartar el
aceite y antes de agregar aceite nuevo.
Para ver los vídeos sobre los procedimientos, escanee el código que encontrará
en la esquina superior derecha
El motor del filtro no funciona
(situado en la parte posterior de la freidora
E
)
•Espere 20 minutos a que el motor se enfríe
• Presione fuertemente el botón «Reset»
G
Restablecer el límite superior E-10
(El buton de reseteo del limitador de temperatura se puede acceder
abriendo la puerta correspondiente al control que muestra el error)
F
• Use el Express Filter para ltrar el recipiente (limpiar todas la
migas del recipiente)
• Espere 20 minutos a que el aceite se enfríe
• Restablezca el limitador de temperatura abriendo la puerta debajo de
la cuba y presionando el boton de reseteo.
F
.
H
H1
H2
G
A
A
>
A
H
C
I
D
E
J
Resolución de problemas
BB
H3
K
NOTA: Hay un interruptor de reseteo del control junto al reset de límite superior Úselo en caso de que un control quede congelado
F
F
F
– Toque el icono del aceite
para entrar al menu de
ltración rápida
–Restablezca el porcentaje del
ltro de aceite antes de
ponerse bien ocupado tocando
el ltro rápido
D
FM08-880A

F5 Quick Reference Scan code to see
videos of these
procedures and more!
WARNING!
WARNING! Burn Risk! Oil and surfaces of fryer and lter pan are hot.
Wear PPE when performing cleaning and maintenance procedures.
Before operating the fryer, read and understand the complete operation manual that is supplied
with the unit paying close attention to all safety messages.
Daily Fryer Operation
Start-up
1. Turn main power switch Aon.
2.
Verify basket rests
J
and baskets
K
are clean and in place .
3. Verify oil is lled to lower level indicator C.
4. Fill vat if needed.
Menu > Oil & lter > Fill vat > Fill vat from
Cooking
1. Tap control Bto Pre-Heat vat. Wait until fully heated.
2. Tap control to select vat to cook.
3. Lower basket of product into oil.
4. Tap product to begin timer.
5. Lift basket when display prompts done.
6. Tap to stop timer.
Express Filter
• Tap Express Filter when prompted
• Select Filter as often as possible to
» Extend oil life
» Avoid unclogging the drain
» Keep product quality high
» Avoid nuisance E-10 high limit
errors
Replacing the JIB
When Check JIB displays:
1. Pull JIB out from under the fryer.
2. Remove JIB tube from empty JIB
3. Open and remove seal from new JIB
4. Insert JIB tube into new JIB
5. Push JIB under fryer and close door
Daily Fryer Maintenance
Daily Filter and Cleaning
1. Perform Daily Maintenance Filter on each vat
Menu > Oil & lter > Daily maintenance lter
2. Remove and clean basket hanger I, basket rests
J
and baskets K
3. Perform daily lter pan maintenance Hand install basket
hanger I
4. Clean exterior of fryer.
Filter Pan Maintenance
Throughout the day
Empty crumb basket as needed (H1.)
Once per day
1. Clean and dry lter pan.
2. Replace lter (H2).
3. Lubricate O-rings (H3).
Every 90 days
Replace O-rings x3 (H3).
175860 (10 pack)
Shutdown
1. To turn o a vat, swipe up to reveal the quick action dock
then tap the power button.
2. Turn main power switch to the o position to turn fryer o.
As Needed Maintenance
• Test and replace oil based on restaurant guidelines
• Perform Deep Clean procedure after changing oil
Scan the QR code in the upper right corner to view videos of these
procedures and more.
Filter Motor Not Running
(located on front of fryer E)
•Allow motor to cool for 20 minutes
•Press reset button
G
E-10 High Limit Reset
(The high limit switch is accessed by opening the corresponding door)
•Express lter the vat (clean all crumbs from vat)
•Allow oil to cool 20 minutes
•Reset high limit by opening the door below the vat and pressing
the reset switch F
H
H1
H2
G
A
D
A
>
A
H
C
I
D
E
J
F
Troubleshooting
–Tap oil icon to access
Express Filter from
most menus.
–Reset oil lter percentage
before you get busy by
tapping Express Filter.
BB
H3
K
Note: There is a control reset switch next to the high limit reset Use this in the event of a frozen control.
F
F
F
Express Filter
FM08-880A