Hoshizaki FM-600AKE-N User manual

FM-1000AKE
FM-1000AKE-N
FM-750AKE
FM-750AKE-N
FM-600AKE
FM-600AKE-N
FM-600AWKE
FM-600AWKE-N
FM-480AKE
FM-480AKE-N
FM-480AWKE
FM-480AWKE-N
FM-300AKE
FM-300AKE-N
FM-170AKE
FM-170AKE-N
L1F054203 (093014)
MODULAR ICE MAKER
MACHINE A GLACE MODULAIRE
EISBEREITER FÜR SEPARATEN VORRATSBEHÄLTER
IJSMACHINE MET LOSSE OPSLAGBUNKER
MAQUINA DE CUBITOS MODULAR
FABBRICATORE MODULARE DI GHIACCIO
INSTRUCTION MANUAL
NOTICE D’UTILISATION
BEDIENUNGSANLEITUNG
GEBRUIKSAANWIJZING
MANUAL DE INSTRUCCIONES
MANUALE D’ISTRUZIONI
FOR END USER
POUR UTILISATEUR
FÜR DEN ENDKUNDEN
VOOR DE GEBRUIKER
PARA USUARIO
PER L’UTENTE FINALE
FM-480AKE

IMPORTANT SAFETY INFORMATION ................................................................................................. 1
I. INSTALLATION INSTRUCTIONS..................................................................................................... 3
1. CONSTRUCTION........................................................................................................................ 3
2. LOCATION .................................................................................................................................. 3
3. ELECTRICAL CONNECTIONS................................................................................................... 3
4. WATER SUPPLY AND DRAIN CONNECTIONS........................................................................ 4
II. OPERATING INSTRUCTIONS......................................................................................................... 4
1. START UP................................................................................................................................... 5
2. SHUT DOWN .............................................................................................................................. 5
3. PREPARING THE ICEMAKER FOR LONG STORAGE............................................................. 5
III. MAINTENANCE................................................................................................................................ 6
1. CLEANING .................................................................................................................................. 6
2. INSPECTION AND MAINTENANCE........................................................................................... 7
3. BEFORE CALLING FOR SERVICE............................................................................................ 7
4. DISPOSAL................................................................................................................................... 8
5. WARRANTY................................................................................................................................ 8
SPECIFICATIONS.................................................................................................................................. 9
INFORMATIONS DE SECURITE IMPORTANTES .............................................................................. 12
I. CONSIGNES D’INSTALLATION..................................................................................................... 14
1. CONSTRUCTION...................................................................................................................... 14
2. EMPLACEMENT ....................................................................................................................... 14
3. BRANCHEMENTS ELECTRIQUES.......................................................................................... 14
4. BRANCHEMENTS D’ARRIVEE ET DE VIDANGE D’EAU........................................................ 15
II. CONSIGNES D’UTILISATION........................................................................................................ 15
1. MISE EN MARCHE ................................................................................................................... 16
2. ARRET ...................................................................................................................................... 16
3. PREPARATION DU DISTRIBUTEUR DE GLACE EN VUE D’UN ENTREPOSAGE
DE LONGUE DUREE................................................................................................................ 16
III. ENTRETIEN.................................................................................................................................... 17
1. NETTOYAGE ............................................................................................................................ 17
2. INSPECTION ET ENTRETIEN.................................................................................................. 18
3. AVANT D’APPELER UN REPARATEUR.................................................................................. 18
4. MISE AU REBUT....................................................................................................................... 19
5. GARANTIE ................................................................................................................................ 19
SPECIFICATIONS................................................................................................................................ 20
WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE................................................................................................. 23
I. INSTALLATIONSANLEITUNG........................................................................................................ 25
1. KONSTRUKTION...................................................................................................................... 25
2. AUFSTELLORT......................................................................................................................... 25
3. ELEKTRISCHE ANSCHLÜSSE ................................................................................................ 25
4. WASSERZULAUF- UND WASSERABLAUFANSCHLÜSSE.................................................... 26
II. BEDIENUNGSANLEITUNG............................................................................................................ 26
1. INBETRIEBNAHME................................................................................................................... 27
2. AUSSCHALTEN........................................................................................................................ 27
3. MASSNAHMEN FÜR DIE LANGFRISTIGE LAGERUNG DES EISSPENDERS...................... 27
III. WARTUNG...................................................................................................................................... 28
1. REINIGUNG .............................................................................................................................. 28
2. INSPEKTION UND WARTUNG ................................................................................................ 29
3. VOR ANRUF DES KUNDENDIENSTES................................................................................... 29
4. ENTSORGUNG......................................................................................................................... 30
5. GEWÄHRLEISTUNG ................................................................................................................ 30
TECHNISCHE DATEN ......................................................................................................................... 31
ENGLISH
FRANCAIS
DEUTSCH

BELANGRIJKE VEILIGHEIDSINFORMATIE ....................................................................................... 34
I. INSTALLATIE-INSTRUCTIES ........................................................................................................ 36
1. CONSTRUCTIE......................................................................................................................... 36
2. PLAATSING .............................................................................................................................. 36
3. ELEKTRISCHE AANSLUITINGEN............................................................................................ 36
4. AANSLUITING VAN WATERTOEVOER- EN WATERAFVOERLEIDINGEN ........................... 37
II. BEDIENINGSINSTRUCTIES.......................................................................................................... 37
1. OPSTARTEN............................................................................................................................. 38
2. UITZETTEN............................................................................................................................... 38
3. DE IJSMAKER GEREEDMAKEN VOOR LANGDURIGE OPSLAG ......................................... 38
III. ONDERHOUD................................................................................................................................. 39
1. REINIGEN ................................................................................................................................. 39
2. INSPECTIE EN ONDERHOUD................................................................................................. 40
3. VOORDAT U BELT VOOR SERVICE....................................................................................... 40
4. VERWIJDERING....................................................................................................................... 41
5. GARANTIE ................................................................................................................................ 41
SPECIFICATIES................................................................................................................................... 42
INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD ............................................................................... 45
I. INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN ........................................................................................... 47
1. CONSTRUCCIÓN ..................................................................................................................... 47
2. UBICACIÓN............................................................................................................................... 47
3. CONEXIONES ELÉCTRICAS................................................................................................... 47
4. SUMINISTRO DE AGUA Y CONEXIONES DE DRENAJE....................................................... 48
II. INSTRUCCIONES DE UTILIZACIÓN............................................................................................. 48
1. PUESTA EN MARCHA.............................................................................................................. 49
2. DESCONEXIÓN........................................................................................................................ 49
3. PREPARACIÓN DE LA MÁQUINA DE HIELO PARA UN ALMACENAMIENTO
PROLONGADO......................................................................................................................... 49
III. MANTENIMIENTO.......................................................................................................................... 50
1. LIMPIEZA .................................................................................................................................. 50
2. REVISIÓN Y MANTENIMIENTO............................................................................................... 51
3. ANTES DE LLAMAR AL SERVICIO TÉCNICO ........................................................................ 51
4. ELIMINACIÓN ........................................................................................................................... 52
5. GARANTÍA ................................................................................................................................ 52
ESPECIFICACIONES........................................................................................................................... 53
INFORMAZIONI IMPORTANTI SULLA SICUREZZA........................................................................... 56
I. ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE............................................................................................ 58
1. COMPONENTI .......................................................................................................................... 58
2. UBICAZIONE............................................................................................................................. 58
3. COLLEGAMENTI ELETTRICI................................................................................................... 58
4. COLLEGAMENTO DI ALIMENTAZIONE DELL’ACQUA E COLLEGAMENTO DI
SCARICO .................................................................................................................................. 59
II. ISTRUZIONI DI FUNZIONAMENTO............................................................................................... 59
1. AVVIO........................................................................................................................................ 60
2. ARRESTO ................................................................................................................................. 60
3. PREPARATIVI PER IL LUNGO IMMAGAZZINAGGIO DELLA MACCHINA............................. 60
III. MANUTENZIONE ........................................................................................................................... 61
1. PULIZIA..................................................................................................................................... 61
2. CONTROLLO E MANUTENZIONE........................................................................................... 62
3. PRIMA DI RIVOLGERSI ALL’ASSISTENZA............................................................................. 62
4. SMALTIMENTO......................................................................................................................... 63
5. GARANZIA ................................................................................................................................ 63
SPECIFICHE ........................................................................................................................................ 64
NEDERLANDS
ESPAÑOL
ITALIANO

1
ENGLISH
IMPORTANT SAFETY INFORMATION
Throughout this manual, notices appear to bring your attention to situations which could result in
death, serious injury, or damage to the unit.
WARNING Indicates a hazardous situation which, if not avoided, could result in death or
serious injury.
CAUTION Indicates a hazardous situation which, if not avoided, could result in minor or
moderate injury.
NOTICE Indicates a hazardous situation which, if not avoided, could result in damage to
the unit.
HYGIENE Indicates important precautions for hygiene and food safety.
IMPORTANT Indicates important information about the use and care of the unit.
IMPORTANT
This booklet is an integral and essential part of the product and should be kept and preserved
by the user.
Please read carefully the guidelines and warnings contained herein as they are intended to
provide the user with essential information for the continued safe use and maintenance of the
product. In addition, it provides GUIDANCE ONLY to the user on the correct services and site
location of the icemaker.
Please preserve this booklet for any further consultation that may be necessary.
WARNING
This is a commercial icemaker, and should be destined only to be used for the purpose for
which it has been expressly designed and attached to a suitable storage bin as specied by
Hoshizaki.
Any other use should be considered improper and therefore dangerous. The manufacturer
will not be held liable or responsible for any damage caused by improper, incorrect and
unreasonable use.
The installation, and relocation if necessary, must be carried out by qualied personnel,
in accordance with current regulations, according to the manufacturer’s instructions.
Keep ventilation openings, in the appliance enclosure or in the built-in structure, clear of
obstruction.

2
ENGLISH
The use of any electrical appliance involves the observance of some fundamental rules. In
particular:
*Instances of high humidity and moisture increase the risk of electrical short circuits and
potential electrical shocks. If in doubt, disconnect the icemaker.
*Do not damage the power cord or pull it in order to disconnect the icemaker from the
electrical supply network.
*Do not touch the electrical parts or operate the switches with damp hands.
*This appliance can be used by children aged from 8 years and above and persons with
reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge if they
have been given supervision or instruction concerning use of the appliance in a safe way and
understand the hazards involved.
*Children shall not play with the appliance.
*Cleaning and user maintenance shall not be made by children without supervision.
* Do not attempt to modify the icemaker. Only qualied personnel may disassemble or repair
the appliance.

3
ENGLISH
I. INSTALLATION INSTRUCTIONS
1. CONSTRUCTION
2. LOCATION
WARNING
This icemaker is not intended for outdoor use.
The icemaker should not be located next to ovens, grills or other high heat producing equipment.
This appliance is not suitable for installation in an area where a water jet could be used.
CAUTION
The location should provide a rm and level foundation for the icemaker.
NOTICE
Do not place anything on top of the icemaker or in front of the louver.
IMPORTANT
Normal operating ambient temperature should be within 5°C to 40°C. Water connection is cold water only. Operation of the
icemaker, for extended periods, outside of these normal temperature ranges may affect production capacity.
Allow the clearance specied below for proper air circulation and ease of maintenance and/or service should they be required.
Top View (FM-600AKE only) Side View
Rear
ICEMAKER
Front
Left Right Rear
Front
Top
ICEMAKER
30cm
15cm
30cm
15cm
60cm
Top View (except FM-600AKE)
Rear
ICEMAKER
Front
Left Right
15cm
15cm
15cm
In some high humidity environments, condensation may form inside the machine and drip onto the oor. Do not install where
the oor can be affected by water.
3. ELECTRICAL CONNECTIONS
WARNING
THIS APPLIANCE MUST BE EARTHED
This icemaker requires an earth that meets the national and local electrical code requirements.
Disconnect the main power supply before any maintenance, repairs or cleaning is undertaken.
* Usually an electrical permit and services of a licensed electrician are required.
Power Supply Cord
Top Panel
Operation Panel
Air Filter
(Air-Cooled Model)
Louver
Front Panel

4
ENGLISH
* If the supply cord is damaged, it must be replaced by a replacement cord available from Hoshizaki Parts/Service Centres.
For the U.K. and the Republic of Ireland only
* The wires in the mains lead are coloured in accordance with the following code:
Green & Yellow = Earth
Blue = Neutral
Brown = Live
As the colours of the wire in the mains lead of this appliance may not correspond with the coloured markings identifying the
terminals in your plug, proceed as follows:
The wire which is coloured Green-and-Yellow must be connected to the terminal in the plug which is marked with the letter
E or by the symbol or coloured Green or Green-and-Yellow. The wire which is coloured Blue must be connected to the
terminal which is marked with the letter N or coloured Black. The wire which is coloured Brown must be connected to the
terminal which is marked with the letter L or coloured Red.
* Should the socket outlets in the installation site not be suitable for the plug supplied with your product, the plug must be
removed (cut off if it is moulded on plug) and an appropriate plug tted.
If the non-rewirable plug has been cut from the power supply cord, it must be disposed of. There should be no attempt to
reuse it. Inserting such a plug into a socket elsewhere presents a serious risk of electrical shock.
* The non-rewirable plug must never be used without a fuse cover being tted.
The correct replacement for the detachable fuse cover is identiable from the manufacturer’s reference number stamped on
the plug.
Supply of replacement fuse covers can be obtained from Hoshizaki Parts/Service Centres.
Fuses should be rated at 13A and approved to BS 1362.
4. WATER SUPPLY AND DRAIN CONNECTIONS
WARNING
Connect to potable cold water supply only.
* The connections to the mains water supply must be made in accordance with the countries’ current requirements of the Water
Supply or Water Fittings Regulations.
* Icemaking water must be potable water. Where scaling can be caused by water quality, installation of an external lter or
softener is recommended. Contact your local water treatment professional or Hoshizaki service agent.
* A plumbing permit and services of a licensed plumber may be required in some areas.
II. OPERATING INSTRUCTIONS
CAUTION
Do not step into the storage bin, or put your hands into the
machine compartment inside the storage bin. Children can get
trapped inside, or the icemaking mechanism may suddenly
move, resulting in injury.
Storage Bin

5
ENGLISH
NOTICE
All parts are factory-adjusted. Improper adjustments may result in failure.
If the unit is turned off, wait for at least 3 minutes before restarting the icemaker to prevent damage to the compressor.
HYGIENE
This icemaker is designed to produce edible ice. To keep the icemaker hygienic:
* Wash your hands before removing ice. Use the plastic scoop provided (accessory).
* The storage bin is for ice use only. Do not store anything else in the bin nor use other electrical appliances in the bin.
* Clean the storage bin before use (see “III. 1. CLEANING”).
* Keep the scoop clean. Clean it by using a neutral cleaner and rinse thoroughly.
* Close the door after removing ice to prevent entrance of dirt, dust or insects into the storage bin.
1. START UP
The installer will normally commission the icemaker to start the automatic
icemaking process. To ensure continuous operation, make sure that:
* The water supply tap is on, and
* The icemaker is connected to the power supply.
To start the icemaking process, check the position of the operation switch
on the operation panel:
“OFF” position - Move it to the “ON” position.
“ON” position - Press the ice button.
2. SHUT DOWN
Push the stop button on the operation panel. The display will blink in the
“STOP” mode for 15 minutes during the drain control operation and will start
to illuminate constantly at the end of drain control.
3. PREPARING THE ICEMAKER FOR LONG STORAGE
NOTICE
This icemaker will not work at subfreezing temperatures. To prevent damage to the water supply line, drain the icemaker when
air temperature is below zero.
HYGIENE
When shutting down the icemaker for two or more days, drain the icemaker to prevent contamination in the water circuit.
1) Follow the instructions in “2. SHUT DOWN”.
2) Close the water supply line shut-off valve.
3) Open the drain valve.
4) Press the ice button on the operation panel to drain the water circuit.
5) When no more water comes out of the drain valve, press the stop button.
6) Move the operation switch to the “OFF” position, and disconnect the power supply.
7) Close the drain valve.
8) Remove all ice from the storage bin, and clean the bin.
Operation Panel
Ice Button Display Stop Button
Maintenance Button
(service use only) Operation Switch

6
ENGLISH
III. MAINTENANCE
1. CLEANING
WARNING
Before carrying out any cleaning or maintenance operations, unplug the icemaker from the electrical supply network.
This appliance must not be cleaned by use of a water jet.
CAUTION
When using a neutral cleaner or sodium hypochlorite, thoroughly read and understand the instructions provided to prevent
potential health problems.
NOTICE
Ask a trained service person to clean and sanitize the icemaker water system at least twice a year and to check and clean the
condenser at least once a year.
To prevent possible damage, do not clean the plastic parts with water above 40°C or in a dishwasher.
[a] Machine and Bin Exterior
Wipe the exterior at least once per week with a clean, soft cloth. Use a damp cloth containing a neutral cleaner to wipe off
grease or dirt.
[b] Scoop and Storage Bin Handle Cleaning/Sanitisation (Daily)
1) Either mix 1 litre of water with 4 ml of 5.25% sodium hypochlorite solution in a suitable container, or the recommended
Hoshizaki sanitiser as directed.
2) Soak the scoop in the solution for more than 3 minutes. Rinse thoroughly, and shake to remove surplus liquid.
Note: Using a cloth to dry may re-contaminate.
3) Use a neutral cleaner to wash the storage bin handle. Rinse thoroughly.
4) Soak a clean cloth with the sanitising solution, and wipe the handle. Use fresh water and a clean cloth to rinse/dry.
[c] Storage Bin Interior Cleaning/Sanitisation (Weekly)
1) Open the storage bin door, and remove all ice.
Note: Hoshizaki recommends various types of storage bin for the icemaker which vary in size and design. The following
instructions are therefore for general guidance only.
2) Remove the thumbscrews securing the bafe.
3) Remove the bafe from the bin.
4) Wash the bin liner, and bafe with a neutral non-abrasive cleaner. Rinse thoroughly.
5) Either mix 5 litres of water with 18 ml of 5.25% sodium hypochlorite solution in a
suitable container, or the recommended Hoshizaki sanitiser as directed.
6) Soak a clean sponge or cloth with the solution, and wipe the bin liner surfaces, and
bafe.
7) Ret the bafe and thumbscrews. Wipe the surface of the bin door and thumbscrews
with the solution. Close the bin door.
8) The remaining solution can be used to sanitise utensils.
Note: Do not wipe dry or rinse after sanitising, but allow to air dry.
Thumbscrew
Bafe

7
ENGLISH
[d] Storage Bin Door
Clean the storage bin door at least once a week, using a neutral non-abrasive cleaner. Rinse thoroughly after cleaning and
sanitise as required.
[e] Air Filter (Air-Cooled Model Only)
Plastic mesh air lters remove dirt or dust from the air, and keep the condenser from getting clogged. If the lters get clogged,
the icemaker’s performance will be reduced. Remove and clean the air lter(s) at least twice per month:
1) Slide the air lter off the louver.
2) Clean the air lter by using a vacuum cleaner. When severely clogged, use warm
water and a neutral cleaner to wash the air lter.
3) Rinse and dry the air lter thoroughly.
NOTICE
After cleaning, be sure to place the air lter back in position.
2. INSPECTION AND MAINTENANCE
NOTICE
To achieve optimum icemaker performance, the following parts need periodic inspection and maintenance:
Extruding head (upper bearing)
Housing (lower bearing)
Mechanical seal
These parts should be inspected after two years from installation or 10,000 hours of operation, whichever comes rst, and once
a year afterwards. Replacement of these parts is required if wear exceeds factory recommendations.
Their service life, however, depends on water quality and environment. More frequent inspection and maintenance are
recommended in bad or severe water conditions.
Consult with your local Hoshizaki service agent about inspection and maintenance service.
3. BEFORE CALLING FOR SERVICE
WARNING
Do not damage the refrigerant circuit.
[a] Error Code Indication
If the error code “E” is indicated on the display, before calling for service, check the following.
Code Remedy
E0 Possibility of water leaks. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for
service.
E1 Low ice production. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
E2 Water supply circuit failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for
service.
E3 Gear motor failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again after 10 minutes. If error code appears again, call
for service.
E4 Abnormal high side pressure. Clean air lter. Check that icemaker is properly installed according to installation manual.
Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
E5 Electric circuit failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
Air Filter
Louver

8
ENGLISH
E8 Compressor could be overheated. Check that icemaker is properly installed according to installation manual. Turn OFF
operation switch, and turn it ON again after 10 minutes. If error code appears again, call for service.
EA Electric circuit failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
Eb Electric circuit failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
EC Electric circuit failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
EE Gear motor failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
EF Supply voltage is too low. Check that voltage is in required range and icemaker is not sharing a single receptacle with
other appliances. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
EH Electric circuit failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
EL Bin control switch has failed. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for
service.
En Electric circuit failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
EU Controller board failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
[b] No Error Code Indication
If the icemaker does not work properly or does not work at all and no error code is indicated on the display, before calling for
service, check that:
* The power is supplied to the unit.
* The water is turned on.
* The air lter is clean.
For further assistance or advice, contact your local Hoshizaki service agent.
4. DISPOSAL
Comply with local regulations regarding disposal of this appliance and its refrigerant gas. Before you scrap the appliance, take
off the door to prevent children trapped.
Correct disposal of this product:
This marking indicates that this product should not be disposed with other household wastes throughout the EU. To
prevent possible harm to the environment or human health from uncontrolled waste disposal, recycle it responsibly
to promote the sustainable reuse of material resources. To return your used device, use the return and collection
systems or contact the retailer where the product was purchased. They can take this product for environmental safe
recycling.
5. WARRANTY
Hoshizaki warrants to the original owner/user that all Hoshizaki branded products shall be free of defects in material and/or
workmanship for the duration of the “warranty period”. The warranty shall be effective for two years from the date of installation.
Hoshizaki’s liability under the terms of the warranty are limited and shall exclude routine servicing, cleaning, essential
maintenance and/or repairs occasioned by misuse and installations not in accordance with Hoshizaki guidelines.
Warranty repairs should be completed by an approved Hoshizaki dealer or service agency using genuine Hoshizaki components.
To obtain full details of your warranty and approved service agency, please contact your dealer/supplier, or the nearest Hoshizaki
Service ofce:
Europe, Middle East, Africa
Hoshizaki UK - UK, Ireland
TEL: [phone]
FAX: [phone]
[email protected]
Hoshizaki Middle East - Middle East
TEL: [phone]
FAX: [phone]
[email protected]

9
ENGLISH
Hoshizaki Deutschland - Germany, Switzerland, Austria
TEL: [phone]
FAX: [phone]
[email protected]
Hoshizaki Nederland & België - Netherlands, Belgium,
Luxembourg
TEL: [phone] (Nederland)
TEL: [phone] (België)
FAX: [phone]
[email protected] (Nederland)
[email protected] (België)
Hoshizaki France - France
TEL: [phone]
FAX: [phone]
[email protected]
Hoshizaki Iberia - Spain, Portugal
TEL: [phone]
FAX: [phone]
[email protected]
Hoshizaki Europe B.V. - all other countries within Europe
and Africa
TEL: [phone]
FAX: [phone]
[email protected]
Asia, Oceania
Hoshizaki Singapore
TEL: [phone]
FAX: [phone]
Hoshizaki Hong Kong
TEL: [phone]
FAX: [phone]
Hoshizaki Taiwan
TEL: [phone]
FAX: [phone]
Hoshizaki Lancer
TEL: [phone]
FAX: [phone]
SPECIFICATIONS
Model FM-1000AKE FM-1000AKE-N FM-750AKE
Type Air-cooled, ake ice Air-cooled, nugget ice Air-cooled, ake ice
Power Supply 1 phase 220-240V 50Hz 1 phase 220-240V 50Hz 1 phase 220-240V 50Hz
Electric Consumption 2490W 2550W 1880W
Ice Production per 24h 1030kg
(ambient 10°C, water 10°C)
860kg
(ambient 10°C, water 10°C)
750kg
(ambient 10°C, water 10°C)
Dimensions 762mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
762mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
762mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
Refrigerant R404A, 1350g R404A, 1350g R404A, 1200g
Weight Net: 146kg (Gross: 156kg) Net: 146kg (Gross: 156kg) Net: 133kg (Gross: 143kg)
Ambient Temp 5 - 40°C 5 - 40°C 5 - 40°C
Water Supply Temp 5 - 35°C 5 - 35°C 5 - 35°C
Water Supply Pressure 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar) 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar) 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar)
Voltage Range Rated voltage ± 10% Rated voltage ± 10% Rated voltage ± 10%
Model FM-750AKE-N FM-600AKE FM-600AKE-N
Type Air-cooled, nugget ice Air-cooled, ake ice Air-cooled, nugget ice
Power Supply 1 phase 220-240V 50Hz 1 phase 220-240V 50Hz 1 phase 220-240V 50Hz
Electric Consumption 2010W 1900W 1950W
Ice Production per 24h 590kg
(ambient 10°C, water 10°C)
600kg
(ambient 10°C, water 10°C)
530kg
(ambient 10°C, water 10°C)
Dimensions 762mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
560mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
560mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
Refrigerant R404A, 1200g R404A, 1300g R404A, 1300g
Weight Net: 133kg (Gross: 143kg) Net: 107kg (Gross: 114kg) Net: 107kg (Gross: 114kg)
Ambient Temp 5 - 40°C 5 - 40°C 5 - 40°C
Water Supply Temp 5 - 35°C 5 - 35°C 5 - 35°C
Water Supply Pressure 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar) 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar) 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar)
Voltage Range Rated voltage ± 10% Rated voltage ± 10% Rated voltage ± 10%

10
ENGLISH
Model FM-600AWKE FM-600AWKE-N FM-480AKE
Type Water-cooled, ake ice Water-cooled, nugget ice Air-cooled, ake ice
Power Supply 1 phase 220-240V 50Hz 1 phase 220-240V 50Hz 1 phase 220-240V 50Hz
Electric Consumption 1705W 1760W 1650W
Ice Production per 24h 600kg
(ambient 10°C, water 10°C)
490kg
(ambient 10°C, water 10°C)
500kg
(ambient 10°C, water 10°C)
Dimensions 560mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
560mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
560mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
Refrigerant R404A, 700g R404A, 700g R404A, 600g
Weight Net: 107kg (Gross: 144kg) Net: 107kg (Gross: 144kg) Net: 95kg (Gross: 102kg)
Ambient Temp 5 - 40°C 5 - 40°C 5 - 40°C
Water Supply Temp 5 - 35°C 5 - 35°C 5 - 35°C
Water Supply Pressure 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar) 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar) 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar)
Voltage Range Rated voltage ± 10% Rated voltage ± 10% Rated voltage ± 10%
Model FM-480AKE-N FM-480AWKE FM-480AWKE-N
Type Air-cooled, nugget ice Water-cooled, ake ice Water-cooled, nugget ice
Power Supply 1 phase 220-240V 50Hz 1 phase 220-240V 50Hz 1 phase 220-240V 50Hz
Electric Consumption 1650W 1385W 1450W
Ice Production per 24h 430kg
(ambient 10°C, water 10°C)
420kg
(ambient 10°C, water 10°C)
380kg
(ambient 10°C, water 10°C)
Dimensions 560mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
560mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
560mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
Refrigerant R404A, 600g R404A, 370g R404A, 370g
Weight Net: 95kg (Gross: 102kg) Net: 95kg (Gross: 102kg) Net: 95kg (Gross: 102kg)
Ambient Temp 5 - 40°C 5 - 40°C 5 - 40°C
Water Supply Temp 5 - 35°C 5 - 35°C 5 - 35°C
Water Supply Pressure 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar) 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar) 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar)
Voltage Range Rated voltage ± 10% Rated voltage ± 10% Rated voltage ± 10%
Model FM-300AKE FM-300AKE-N FM-170AKE
Type Air-cooled, ake ice Air-cooled, nugget ice Air-cooled, ake ice
Power Supply 1 phase 220-240V 50Hz 1 phase 220-240V 50Hz 1 phase 220-240V 50Hz
Electric Consumption 1000W 1000W 600W
Ice Production per 24h 320kg
(ambient 10°C, water 10°C)
270kg
(ambient 10°C, water 10°C)
170kg
(ambient 10°C, water 10°C)
Dimensions 560mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
560mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
560mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
Refrigerant R404A, 460g R404A, 460g R134a, 390g
Weight Net: 80kg (Gross: 87kg) Net: 80kg (Gross: 87kg) Net: 68kg (Gross: 75kg)
Ambient Temp 5 - 40°C 5 - 40°C 5 - 40°C
Water Supply Temp 5 - 35°C 5 - 35°C 5 - 35°C
Water Supply Pressure 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar) 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar) 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar)
Voltage Range Rated voltage ± 10% Rated voltage ± 10% Rated voltage ± 10%

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ENGLISH
Model FM-170AKE-N
Type Air-cooled, nugget ice
Power Supply 1 phase 220-240V 50Hz
Electric Consumption 620W
Ice Production per 24h 160kg
(ambient 10°C, water 10°C)
Dimensions 560mm(W) x 700mm(D) x
780mm(H)
Refrigerant R134a, 390g
Weight Net: 68kg (Gross: 75kg)
Ambient Temp 5 - 40°C
Water Supply Temp 5 - 35°C
Water Supply Pressure 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar)
Voltage Range Rated voltage ± 10%
Note: The above specications are for the representative models.
This product includes a hermetically sealed refrigeration system that contains uorinated greenhouse gases covered
by the Kyoto Protocol:
FM-1000AKE(-N) R404A / GWP 3920 / 1.350kg FM-480AKE(-N) R404A / GWP 3920 / 0.600kg
FM-750AKE(-N) R404A / GWP 3920 / 1.200kg FM-480AWKE(-N) R404A / GWP 3920 / 0.370kg
FM-600AKE(-N) R404A / GWP 3920 / 1.300kg FM-300AKE(-N) R404A / GWP 3920 / 0.460kg
FM-600AWKE(-N) R404A / GWP 3920 / 0.700kg FM-170AKE(-N) R134a / GWP 1430 / 0.390kg
This product is insulated with foam blown with uorinated greenhouse gases.
This product meets the essential health and safety requirements demanded by the following regulations:
EMC Directive (2004/108/EC)
Low Voltage Directive (2006/95/EC)
RoHS Directive (2011/65/EU)
Food Contact Materials Regulation (EC 1935/2004)
Manufacturer: Hoshizaki Europe Ltd.
Telford 70 Stafford Park 7, Telford, Shropshire TF3 3BQ England

12
FRANCAIS
INFORMATIONS DE SECURITE IMPORTANTES
Tout au long de ce manuel, des avis attirent votre attention sur des situations qui pourraient
entraîner la mort, des blessures graves ou des dégâts à l’appareil.
AVERTISSEMENT Signale une situation dangereuse qui, si elle n’est pas évitée, peut
entraîner des blessures graves voire mortelles.
ATTENTION Signale une situation dangereuse qui, si elle n’est pas évitée, peut
entraîner des blessures mineures ou modérées.
AVIS Signale une situation dangereuse qui, si elle n’est pas évitée, peut
entraîner des dégâts à l’appareil.
HYGIENE Signale des précautions importantes à prendre en matière d’hygiène
et de sécurité alimentaire.
IMPORTANT Signale des informations importantes sur l’utilisation de l’appareil et
son entretien.
IMPORTANT
Ce livret est un élément essentiel qui fait partie intégrante du produit et il doit être conservé
soigneusement par l’utilisateur.
Veuillez lire attentivement les conseils et avertissements qu’il contient car ils ont pour but
de fournir à l’utilisateur des informations essentielles pour la bonne utilisation et l’entretien
correct du produit. En outre, il fournit à l’utilisateur des INDICATIONS sur les utilisations et les
emplacements corrects de la machine à glace.
Veuillez conserver précieusement ce livret pour toute référence ultérieure.
AVERTISSEMENT
Cette machine à glace a été conçue pour des applications commerciales ; elle ne peut être
utilisée qu’aux fins auxquelles elle est expressément destinée, et fournie avec un bac de
stockage adapté tel que spécié par Hoshizaki.
Toute autre utilisation doit être considérée comme inappropriée et donc dangereuse.
Le fabricant décline toute responsabilité pour les dégâts provoqués par une utilisation
inappropriée, incorrecte et abusive.
L’installation, et le transfert le cas échéant, doivent être effectués par un personnel
qualié, conformément aux réglementations en vigueur et aux consignes du fabricant.
Veillez à ce que les ouvertures de ventilation de l’enceinte de l’appareil et de la structure
intégrée ne soient pas obstruées.

13
FRANCAIS
L’utilisation de tout appareil électrique implique le respect de certaines règles fondamentales.
En particulier :
*En cas de forte humidité, les risques de court-circuit et d’électrocution augmentent. En cas
de doute, débrancher la machine à glace.
*Ne pas endommager le cordon d’alimentation et ne pas tirer sur le cordon d’alimentation pour
débrancher la machine à glace.
*Ne pas toucher les pièces électriques ou les commutateurs avec les mains humides.
*Cette machine peut être utilisée par des enfants âgés de 8 ans et plus et par des personnes
aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou par des personnes dont
l’expérience et les connaissances sont limitées, dès lors qu’ils sont supervisés ou ont reçu
des instructions relatives à l’utilisation de la machine en toute sécurité et qu’ils comprennent
les dangers encourus.
*Les enfants ne doivent pas jouer avec la machine.
*Le nettoyage et l’entretien régulier ne doivent pas être effectués par des enfants sans
surveillance.
* Ne pas tenter de modier la machine à glace. Cet appareil ne peut être démonté ou réparé
que par du personnel qualié.

14
FRANCAIS
I. CONSIGNES D’INSTALLATION
1. CONSTRUCTION
2. EMPLACEMENT
AVERTISSEMENT
Cette machine à glace n’est pas conçue pour être utilisée à l’extérieur.
La machine à glace ne doit pas être placée à proximité de fours, de grills ou de toute autre source de chaleur importante.
Cet appareil n’est pas conçu pour être installé dans une zone où un jet d’eau peut être utilisé.
ATTENTION
La machine à glace doit avoir une assise solide et horizontale.
AVIS
Ne rien poser sur le dessus de la machine ni devant le volet d’aération.
IMPORTANT
La température ambiante normale de service doit être comprise entre 5 °C et 40 °C. Le raccordement à l’eau est uniquement
pour de l’eau froide. Le fonctionnement de la machine en dehors de ces plages de températures, pendant des durées
prolongées, risque d’affecter la capacité de production de glaçons.
Pour assurer une bonne circulation d’air et faciliter les opérations de maintenance ou d’entretien, prévoir le dégagement
indiqué ci-dessous.
30 cm
15 cm
30 cm
15 cm
60 cm
15 cm
15 cm
15 cm
Vue du dessus (sauf FM-600AKE) Vue du dessus (FM-600AKE uniquement) Vue latérale
Arrière
Gauche
Droite Droite
Gauche
Avant
Arrière
Avant
Avant
Arrière
Haut
MACHINE A GLACEMACHINE A GLACE MACHINE
A GLACE
Dans certains environnements très humides, de la condensation peut se former à l’intérieur de la machine et couler sur le sol.
Ne pas installer l’appareil sur un sol que l’eau pourrait endommager.
3. BRANCHEMENTS ELECTRIQUES
AVERTISSEMENT
CET APPAREIL DOIT ETRE MIS A LA TERRE
Cette machine à glace doit avoir une mise à la terre qui respecte les réglementations électriques nationales et locales.
Avant toute opération de maintenance, réparation ou nettoyage, débrancher l’alimentation électrique.
* En général, l’installation nécessite une autorisation pour travaux électriques et les services d’un électricien qualié.
Panneau de
commande
Cordon d’alimentation
Panneau supérieur
Filtre à air
(modèles refroidis par air)
Volet
d’aération
Panneau avant

15
FRANCAIS
* Si le cordon d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un cordon de rechange disponible auprès des centres de
pièces détachées et d’entretien Hoshizaki.
Pour le Royaume-Uni et la République d’Irlande uniquement
* Les ls du cordon d’alimentation électrique présentent le codage couleur suivant :
Vert et Jaune = Terre
Bleu = Neutre
Marron = Sous tension
La couleur des conducteurs du cordon d’alimentation de cet appareil peut ne pas correspondre au marquage couleur des
bornes de votre che ; dans ce cas, procéder comme suit :
Le l vert et jaune doit être relié à la borne de la che repérée par la lettre E ou par le symbole ou la couleur verte ou
verte et jaune. Le conducteur bleu doit être raccordé à la borne portant la lettre N ou de couleur noire. Le conducteur marron
doit être raccordé à la borne portant la lettre L ou de couleur rouge.
* Si la che livrée avec la machine ne convient pas aux prises du local d’installation, l’enlever (la couper s’il s’agit d’une che
moulée) et en monter une autre.
Une che non recâblable enlevée doit être jetée. Elle ne peut en aucun cas être réutilisée. L’insertion de ce type de che
dans une autre prise présente des risques graves de décharges électriques.
* La che non recâblable ne doit jamais être utilisée sans un protège-fusible.
Le numéro de référence du protège-fusible amovible est imprimé sur la che. Utiliser cette référence pour toute commande
de pièce.
Il est possible de se procurer des protège-fusibles de remplacement auprès des centres de pièces détachées et d’entretien
Hoshizaki.
La capacité nominale des fusibles doit être de 13 A ; ils doivent être agréés selon la norme BS 1362.
4. BRANCHEMENTS D’ARRIVEE ET DE VIDANGE D’EAU
AVERTISSEMENT
Raccorder à l’arrivée d’eau potable froide uniquement.
* Les raccordements à l’alimentation en eau du réseau doivent être réalisés conformément aux exigences nationales en vigueur
des réglementations sur l’alimentation en eau ou les raccords.
* L’eau utilisée pour la fabrication de la glace doit être potable. Là où la qualité de l’eau peut entraîner la formation de calcaire,
l’installation d’un ltre externe ou d’un adoucisseur est recommandée. Contactez le professionnel du traitement de l’eau ou
l’agent de service Hoshizaki local.
* Dans certaines régions, il est possible qu’il faille obtenir une autorisation pour effectuer les travaux de plomberie et avoir
recours aux services d’un plombier autorisé.
II. CONSIGNES D’UTILISATION
ATTENTION
Ne pas marcher dans le bac de stockage ni mettre ses mains
dans le compartiment de la machine situé à l’intérieur. Les
enfants pourraient s’y retrouver coincés, ou le mécanisme de
fabrication de glace se mettre en marche accidentellement,
entraînant des risques de blessures.
Bac de stockage

16
FRANCAIS
AVIS
Toutes les pièces sont réglées en usine. Tout mauvais réglage risque de provoquer une panne.
Après avoir arrêté l’appareil, attendre au moins 3 minutes avant de le remettre sous tension pour éviter d’endommager le
compresseur.
HYGIENE
Cette machine à glace est conçue pour produire de la glace alimentaire. Pour la maintenir dans un parfait état d’hygiène :
* Se laver les mains avant d’extraire la glace. Utiliser la pelle en plastique (accessoire) prévue à cet effet.
* Le bac de stockage est destiné uniquement à la glace. Ne conserver rien d’autre dans ce bac, et ne pas y utiliser d’autres
équipements électriques.
* Avant d’utiliser la machine, nettoyer le bac de stockage (voir « III. 1. NETTOYAGE »).
* Veiller à la propreté de la pelle. La nettoyer en utilisant un produit nettoyant neutre et la rincer soigneusement.
* Une fois la glace retirée, fermer la porte pour éviter que des saletés, de la poussière ou des insectes ne s’introduisent dans
le bac de stockage.
1. MISE EN MARCHE
L’installateur met généralement la machine à glace en service pour
mettre en route la production automatique de glace. Afin de garantir un
fonctionnement en continu, s’assurer que :
* Le robinet d’arrivée d’eau est ouvert et
* La machine à glace est branchée sur l’alimentation électrique.
Pour démarrer le processus de fabrication de la glace, contrôler la position
du bouton de marche/arrêt du panneau de commande :
Position « OFF » (Arrêt) - Mettre le bouton en position « ON » (Marche).
Position « ON » (Marche) - Appuyer sur le bouton ICE (Glace).
2. ARRET
Appuyer sur le bouton Stop du panneau de commande. L’afchage clignotera
en mode « STOP » pendant 15 minutes durant l’opération de commande de
vidange et s’allumera en continu à la n de la commande de vidange.
3. PREPARATION DU DISTRIBUTEUR DE GLACE EN VUE D’UN ENTREPOSAGE DE LONGUE
DUREE
AVIS
La machine à glace ne fonctionnera pas aux températures au-dessous de zéro. Pour prévenir tout dommage au niveau de la
conduite d’alimentation en eau, vidanger la machine à glace lorsque la température de l’air est inférieure à zéro.
HYGIENE
En cas de mise hors tension de la machine à glace pendant au moins deux jours, la vidanger pour éviter une contamination
du circuit d’eau.
1) Suivre les instructions de la section « 2. ARRET ».
2) Fermer la vanne d’arrêt de la conduite d’alimentation d’eau.
3) Ouvrir le robinet de vidange.
4) Appuyer sur le bouton Ice du panneau de commande pour vidanger le circuit d’eau.
5) Quand il n’y a plus d’eau à s’écouler du robinet de vidange, appuyer sur le bouton Stop.
6) Mettre le bouton de marche/arrêt sur « OFF » et débrancher l’alimentation électrique.
7) Fermer le robinet de vidange.
8) Retirer toute la glace se trouvant dans le bac de stockage et nettoyer le bac.
Panneau de commande
Bouton Ice Afchage Bouton Stop
Bouton Maintenance
(utilisé pendant
l’entretien uniquement)
Bouton de marche/arrêt

17
FRANCAIS
III. ENTRETIEN
1. NETTOYAGE
AVERTISSEMENT
Avant toute opération de nettoyage ou d’entretien, débrancher l’alimentation électrique de la machine à glace.
Cet appareil ne doit pas être nettoyé à l’aide d’un jet d’eau.
ATTENTION
En cas d’utilisation d’un produit neutre ou d’hypochlorite de sodium, bien lire et comprendre les consignes fournies pour éviter
des problèmes de santé potentiels.
AVIS
Faire nettoyer et désinfecter le système d’eau de la machine à glace par un technicien qualié au moins deux fois par an et faire
vérier et nettoyer le condenseur au moins une fois par an.
An d’éviter tout dommage possible, ne pas nettoyer les pièces en plastique avec de l’eau à plus de 40 °C ou dans un
lave-vaisselle.
[a] Extérieur de la machine et du bac
Essuyer l’extérieur au moins une fois par semaine à l’aide d’un chiffon doux et propre. Pour éliminer les traces de graisse ou les
salissures, utiliser un chiffon imbibé d’un produit de nettoyage neutre.
[b] Nettoyage/désinfection de la pelle et de la poignée du bac de stockage (quotidiennement)
1) Mélanger 1 litre d’eau avec 4 ml de solution d’hypochlorite de sodium à 5,25 % dans un récipient adapté ou utiliser le
désinfectant Hoshizaki en suivant les instructions d’utilisation du produit.
2) Plonger la pelle dans la solution pendant plus de 3 minutes. Rincer à fond et agiter pour éliminer l’excédent de liquide.
Remarque : L’utilisation d’un chiffon pour sécher la pelle risque de la recontaminer.
3) Utiliser un produit neutre pour nettoyer la poignée du bac de stockage. Rincer soigneusement.
4) Imbiber un chiffon propre de solution désinfectante et essuyer la poignée. Rincer avec de l’eau propre et sécher à l’aide d’un
chiffon propre.
[c] Nettoyage/désinfection de l’intérieur du bac de stockage (hebdomadairement)
1) Ouvrir la porte du bac de stockage et retirer toute la glace.
Remarque : Hoshizaki recommande différents types de bacs de stockage pour la machine à glace, dont la taille et la
conception peuvent varier. Les instructions suivantes sont donc uniquement fournies à titre indicatif.
2) Retirer les vis à oreilles qui maintiennent le déecteur.
3) Retirer le déecteur du bac.
4) Laver le revêtement du bac avec un produit nettoyant neutre non abrasif. Rincer
soigneusement.
5) Mélanger 5 litres d’eau avec 18 ml de solution d’hypochlorite de sodium à 5,25 %
dans un récipient adapté ou utiliser le désinfectant Hoshizaki en suivant les
instructions d’utilisation du produit.
6) Imbiber de solution une éponge ou un chiffon propre et essuyer le revêtement du
bac et le déecteur.
7) Réinstaller le déecteur et les vis à oreilles. Essuyer la surface de la porte du bac et les vis à oreilles avec la solution. Fermer
la porte du bac.
8) Le reste de la solution peut être utilisé pour désinfecter les ustensiles.
Vis à oreilles
Déecteur