10
Κουζινομηχανή
ΥDSM-002
GR
5. Για να εξαλείψετε τη πιθανότητα να πέσουν
τσόφλια στο μείγμα σας, πρώτα σπάστε
τα αυγά σε ένα ξεχωριστό δοχείο και μετά
προσθέστε τα στο μείγμα.
6. Όταν ανακατεύετε ασπράδια αυγών,
σιγουρευτείτε ότι το μπολ και ο αβγοδάρτης
είναι καλά καθαρισμένα και στεγνά. Ακόμη
και η μικρότερη ποσότητα λαδιού στο μπολ
ή τον αβγοδάρτη μπορεί να εμποδίσουν
τον αέρα να κυκλοφορεί ανάμεσα στο
μείγμα κατά την διάρκεια που χτυπάτε τα
ασπράδια των αβγών.
7. Πάντα ξεκινάτε την ανάμιξη με μία από τις
χαμηλές ταχύτητες. Σταδιακά αυξήστε στην
ταχύτητα ανάλογα με τις υποδείξεις της
συνταγής.
8. Μην χτυπάτε υπερβολικά το μείγμα.
Σιγουρευτείτε ότι ανακατεύετε το μείγμα
σύμφωνα με το χρόνο που προσδιορίζεται
στη συνταγή σας. Ανακατεύετε τα συστατικά
μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα, όχι
περισσότερο. Σε οποιοδήποτε στάδιο
ανάμιξης, το υπερβολικό χτύπημα μπορεί
να προκαλέσει σκληρότητα, έλλειψη
φουσκώματος ή υπερβολική συρρίκνωση.
Οι κλιματολογικές συνθήκες, οι εποχικές
αλλαγές της θερμοκρασίας, η θερμοκρασία
των συστατικών και η διαφοροποίηση στην
υφή τους από περιοχή σε περιοχή, παίζουν
ρόλο στον απαιτούμενο χρόνο ανάμιξης και
στα αποτελέσματα που επιτυγχάνονται.
9. Κατά τη διάρκεια της ανάμιξης, τα
συστατικά μπορεί να πεταχτούν στα
πλαϊνά τοιχώματα του μπολ. Για να τα
απομακρύνετε, γυρίστε τον επιλογέα
ταχυτήτων στη θέση “0” και ξύστε τα
τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα.
ΠΟΤΕ ΜΗΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΜΑΧΑΙΡΙ,
ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙ Ή ΠΙΡΟΥΝΙ, γιατί
αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στον
αβγοδάρτη και στο μπολ. Ένα ελαφρύ
ξύσιμο μετά την προσθήκη κάθε συστατικού
βοηθάει στην επίτευξη ενός ικανοποιητικού
μείγματος.
Για να διαλυθεί η ξηρή μαγιά χρειάζεται να
μαλακώσει πρώτα. Για να το πετύχετε αυτό,
βάλτε σε ένα μπολ ζεστό γάλα, ζάχαρη
και νερό, προσθέστε την ξηρή μαγιά και
ανακατέψτε. Ακουμπήστε το μπολ σε ένα
ζεστό σημείο μέχρι το μείγμα να αρχίσει να
βγάζει φουσκάλες. Αυτή η διαδικασία θα
κρατήσει περίπου 10 λεπτά. Σιγουρευτείτε
ότι δεν θα έχετε ζεστάνει πολύ το νερό ή
το γάλα, καθώς οι καυτές θερμοκρασίες θα
“σκοτώσουν” τη μαγιά.
: Βεβαιωθείτε ότι ο
ζυμωτήρας έχει τοποθετηθεί σωστά στην
κουζινομηχανή (σελίδα 4).
1. Βάλτε τα ξηρά συστατικά στο μπολ της
κουζινομηχανής και τοποθετήστε το στην
περιστροφική πλάκα. Γυρίστε τον επιλογέα
ταχυτήτων στη επιθυμητή ταχύτητα και
αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά τα ρευστά
συστατικά στο μπολ.
: Μην
επιχειρήσετε να αφαιρέσετε ζύμη
από τον ζυμωτήρα με τα χέρια σας,
με σπάτουλα ή με οποιοδήποτε
άλλο εργαλείο ενώ το μίξερ είναι
συνδεδεμένο με την πηγή τροφοδοσίας
ρεύματος ή είναι σε λειτουργία.
2. Καθώς τα συστατικά σας αρχίζουν να
σχηματίζουν μια μπάλα, ξύστε τα πλαϊνά
του μπολ μέχρι κάτω με μια πλαστική
σπάτουλα και απομακρύνετε τη ζύμη (εάν
υπάρχει).
: Μην
χρησιμοποιείτε το μίξερ δίπλα στην
άκρη του πάγκου ή του τραπεζιού
καθώς υπάρχει πιθανότητα να πέσει.
