Küchenprofi 10 8600 00 00 User manual

B di nungsanl itung
Pizza-Stein 10 8600 00 00
Vielen Dank, dass Sie sich für diesen hochwertigen Pizzastein entschieden ha en.
Damit Si vi l Fr ud an Ihr m n u n Produkt hab n,
b acht n Si bitt di folg nd n B di nungs- und Pfl g hinw is .
Di B di nungsanl itung bitt aufb wahr n!
BA Pizzastein 10 8600 00 00_Layout 1 30.04.10 12:37 Seite 1

Funktion:
D r vorg h izt Pizzast in nimmt di F uchtigk it aus d m Pizzat ig auf und garanti rt zusamm n mit d r konstant n
T mp ratur im Of n in wund rbar knusprig Pizza wi b im Itali n r. D r St in ist auch h rvorrag nd für di
Zub r itung von Brot, Brötch n od r and r m G bäck g ign t - hausg macht od r ti fg kühlt (bitt b acht n Si
hi rzu bitt d n Hinw is unt r Punkt „G brauch“).
G brauch:
1. Vor d m rst n G brauch reinigen Sie den Pizzastein mit einem feuchten Tuch.
2. Verwenden Sie k in Spülmitt l. Weitere Hinweise: siehe „R inigung und Pfl g “.
3. Lassen Sie den Pizzastein trocknen.
4. Legen Sie den Pizzastein mit dem Ständer auf ein Gitterrost oder Back lech in die unterste Schiene des kalt n
Backof ns. Legen Sie den Pizzastein ni dir kt auf den Boden des Backofens oder Back lech. Sie können sel st-
verständlich auch nur den vorhandenen Gitterrost aus Ihrem Backofen enutzen.
5. Schalt n Si d n Backof n auf 200°C / 400°F in und h iz n d n Pizzast in ca. 15 Minut n vor.
6. Ist die gewünschte Temperatur erreicht, legen Sie die vor ereitete Pizza auf den heißen Stein. Verwenden Sie hierfür
einen hitze eständigen Pizzaschie er aus Holz oder Metall, den Sie zuvor mit ein wenig Mehl estäu t ha en.
TIPP: Bis Sie etwas Ü ung ha en, können Sie die Pizza auf Backpapier ausrollen, mit dessen Hilfe diese leichter
auf den Pizzaschie er geho en und auf den Stein gelegt werden kann. Das Backpapi r muss j doch unb dingt
vor d m Back n wi d r ntf rnt w rd n, da es die Funktion des Pizzasteins eeinträchtigt.
7. Es ist e enfalls möglich, Fertigpizzen auf dem Stein zuzu ereiten.
8. Achtung: Ti fkühlpizz n sollt n vor d m Back n vollständig aufg taut w rd n, um T mp raturschocks zu
v rm id n, durch w lch d r St in b schädigt w rd n kann.
9. Nach A lauf der Garzeit nehmen Sie die Pizza mit dem Schie er aus dem Backofen heraus.
10. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht am heißen Backofen oder dem Pizzastein ver rennen, während Sie die Pizza
auf dem Stein plazieren oder diese aus dem Ofen heraus nehmen. Tragen Sie entsprechende Schutzhandschuhe.
R inigung und Pfl g :
• Lassen Sie den Pizzastein im Backofen langsam auskühlen, um einen Temperaturschock zu vermeiden. Verwenden
Sie k in sfalls kaltes Wasser, um den Stein a zukühlen.
• He en Sie nach dem A kühlen den Pizzastein vorsichtig aus dem Ofen heraus und legen ihn zur Reinigung auf ein
Tuch oder ein Brett, um Kratzer auf empfindlichen O erflächen zu vermeiden.
• Mehlreste können mit einem feuchten Tuch a gewischt werden. Bei hartnäckigen Rückständen lassen Sie den Stein
ggf. in warmem Wasser einweichen. Diese können dann mit einem festen Scheuerschwamm oder einer Spül ürste
entfernt werden.
• Bitte verwenden Sie jedoch k in sfalls Spülmittel oder Scheuermittel, da diese in den Stein eindringen, und ei der
nächsten Benutzung das Backerge nis eeinträchtigen können.
• Reinigen Sie den Stein ni in d r Spülmaschin .
2
D
BA Pizzastein 10 8600 00 00_Layout 1 30.04.10 12:37 Seite 2

Hinw is:
Bei dem Stein handelt es sich um ein Naturprodukt. Vermeiden Sie daher starke Temperaturveränderungen, die
Spannungen im Material hervorrufen können, da diese zu Rissen oder ggf. auch zum Bruch des Steins führen. Diese
sind von der Garantie und vom Umtausch ausgeschlossen.
Stellen Sie den Pizzastein nur in den kalt n Backofen und heizen diesen dann auf.
Lassen Sie den Stein nach dem Ge rauch langsam im Ofen a kühlen, schr ck n Si ihn k in sfalls mit kalt m Wass r ab.
Durch regelmäßigen Ge rauch verfär t sich der Pizzastein und wird fleckig. Dies ist ei einem Naturprodukt völlig
normal und stellt keine Beeinträchtigung der Funktion dar.
Um Kratzer zu vermeiden, legen Sie den Pizzastein niemals direkt auf empfindliche O erflächen. Verwenden Sie einen
Untersetzer.
Grundr z pt für Pizzat ig:
250 g Mehl
1⁄2TL Salz
15 g Hefe
1⁄8L Wasser
1⁄4TL Zucker
5 EL Olivenöl
Ge en Sie das Mehl in eine Schüssel und vermischen dieses mit dem Salz. Drücken Sie in die Mitte eine Vertiefung.
Lösen Sie die frische Hefe in lauwarmem Wasser unter Rühren auf. Ge en Sie den Zucker in die Hefelösung und stellen
Sie diese für ca. 5 Minuten an einen warmen Ort, is sich kleine Blasen ilden. Gießen Sie die Hefelösung in die
Vertiefung im Mehl gießen und kneten diese unter das Mehl. Sollte der Pizzateig zu trocken sein, ge en Sie evtl. noch
etwas Wasser dazu. Kneten Sie nach und nach das Olivenöl unter den Teig, is es vollkommen aufgenommen wurde.
Kneten Sie den Hefeteig so lange, is er sich leicht vom Schüsselrand löst. Nehmen Sie den Pizzateig heraus und
kneten den Teig auf einer emehlten Ar eitsfläche noch ca. 5-10 Minuten, is er geschmeidig ist. Formen Sie den Teig
zu einer Kugel, legen ihn in eine Schüssel und lassen Sie ihn zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, is
der Teig doppelt so groß ist. Danach kneten Sie den Teig noch einmal auf einer emehlten Ar eitsfläche kurz durch
und rollen ihn gleichmäßig aus.
Jetzt können Sie den Teig nach Geschmack elegen.
3
D
BA Pizzastein 10 8600 00 00_Layout 1 30.04.10 12:37 Seite 3

Instruction Manual
pizza stone 10 8600 00 00
Thank you for choosing this high-quality pizza stone.
To nsur that your n w product brings many y ars of njoym nt,
pl as r ad th following op rating and car instructions thoroughly.
Pl as k p this us r´s guid !
BA Pizzastein 10 8600 00 00_Layout 1 30.04.10 12:37 Seite 4

GB
Function:
Th pr h at d pizza ston absorbs th moistur from th pizza dough and this, coupl d with th constant t mp ratur
in th ov n, guarant s a wond rfully crispy, Italian-styl pizza. Th ston is also xc ll ntly suit d for pr paring br ad,
rolls, or oth r bak d goods – hom mad or d p-froz n (For this, pl as follow th instructions und r th it m “Us ”).
Us :
1. B for using for th first tim , clean the pizza stone with a damp cloth.
2. Do not us any d t rg nts. For additional instructions: see “Cl aning and Car “.
3. Allow the pizza stone to dry.
4. Place the pizza stone and stand on a rack or cookie sheet on the lowest rail of the cold ov n. N v r place the pizza
stone directly on the floor of the oven or on a cookie sheet. Naturally, you can also only use the existing rack from
your oven.
5. S t th ov n to 200°C / 400°F and pr h at th pizza ston for approx. 15 minut s.
6. If the desired temperature has een reached, place the prepared pizza on the hot stone. Use a heat-resistant pizza
peel made of wood or metal for this, which you have previously sprinkled with flour.
TIP: Until you have some practice, you can roll out the pizza on aking paper, with which the pizza can more easily
e lifted onto the pizza peel and placed on the stone. Th baking pap r must always b r mov d b for baking,
however, as it disrupts the function of the pizza stone.
7. It is also possi le to prepare a deep-frozen pizza on the stone.
8. Att ntion: D p-froz n pizzas should b thaw d compl t ly b for baking in ord r to avoid t mp ratur shocks
that could damag th ston .
9. After the cooking time, remove the pizza from the oven with the peel.
10. Be careful not to urn yourself on the hot oven or the pizza stone when you are placing the pizza on the stone or
removing this from the oven. Wear the appropriate protective gloves.
Cl aning and Car
• Allow the pizza stone to slowly cool in the oven in order to avoid a temperature shock. N v r use cold water to cool
off the stone.
• After cooling, carefully remove the pizza stone from the oven and place it on a cloth or oard for cleaning in order to
avoid scratching of sensitive surfaces.
• Flour residue can e wiped off with a moist rag. In case of stu orn residues, allow the stone to soak in warm water.
These can then e removed with a firm scouring sponge or a dishwashing rush.
• However, pl as do not us detergents or a rasive cleaners, as these are a sor ed into the stone and can negatively
affect aking results with the next use.
• N v r clean the stone in the dishwasher.
5
BA Pizzastein 10 8600 00 00_Layout 1 30.04.10 12:37 Seite 5

6
GB
Not :
This stone is a natural product. For this reason, avoid severe temperature changes, which could cause stress in the
material, as this could lead to cracks or even reakage of the stone. Stones with small cracks are therefore excluded
from the warranty and from replacement.
Place the pizza stone in a cold ov n and then heat. Allow the stone to cool down slowly in the oven after use, n v r
chill it with cold wat r.
With regular use, the pizza stone darkens and is discolored. This is completely normal with a natural product and does
not affect the function.
In order to avoid scratches, never place the pizza stone directly on sensitive surfaces. Use a trivet.
Basic r cip for pizza dough:
250 g Flour
1⁄2TL Salt
15 g Yeast
1⁄8L Water
1⁄4TL Sugar
5 EL Olive oil
Place the flour in a owl and mix this with the salt. Make a depression in the center. Dissolve the fresh yeast in lukewarm
water while stirring. Place the sugar in the yeast solution and place this in a worm location for approx. 5 minutes, until
small u les form. Pour the yeast solution into the depression in the flour and mix this with
the flour. If the pizza dough is too dry, add some water to this. Gradually knead the olive oil to the dough until it is com-
pletely a sor ed. Knead the yeast dough until it separates easily from the side of the owl. Remove the pizza dough
and knead the dough on a floured work surface for another approx. 5-10 minutes until it is
worka le. Make the dough into a all, place it in a owl, and allow it to rise covered in a warm location for approx. 1
hour until the dough has dou led in size. Then, riefly knead the dough once again on a floured work surface and roll
it out uniformly.
Now, you can top the dough as you wish.
BA Pizzastein 10 8600 00 00_Layout 1 30.04.10 12:37 Seite 6

Mod d’ mploi
pierre à pizza 10 8600 00 00
Nous vous remercions d’avoir choisi cette pierre à pizza haut de gamme.
Votr nouv l acc ssoir vous r ndra s rvic p ndant d longu s anné s
si vous r sp ct z att ntiv m nt c mod d’ mploi t c s instructions.
Cons rv z l mod d´mploi!
BA Pizzastein 10 8600 00 00_Layout 1 30.04.10 12:37 Seite 7

Fonction :
La pi rr à pizza préchauffé absorb l’humidité d la pât à pizza t comm la t mpératur du four st constant ,
vous av z la garanti d dégust r un délici us pizza aussi croustillant qu si un prof ssionn l l'avait préparé .
La pi rr st aussi l mod d cuisson idéal pour pain, p tits pains t div rs s pâtiss ri s, qu'il s'agiss d produits
surg lés ou faits maison (voir l s informations corr spondant s au paragraph « Mis n s rvic »).
Mis n s rvic :
1. Avant la pr mièr utilisation, nettoyer la pierre à pizza avec un chiffon humide.
2. N pas utiliser de liquide vaisselle. Autres instructions : voir « N ttoyag t ntr ti n ».
3. Laisser sécher la pierre à pizza.
4. Poser la pierre à pizza et le support sur une grille ou sur une plaque de cuisson que vous enfournez au niveau
inférieur du four froid. N jamais poser directement la pierre à pizza sur la sole du four ou sur la plaque. Bien
entendu, vous pouvez aussi utiliser uniquement la grille fournie avec votre four.
5. Allum r l four à 200°C / 400°F t préchauff r la pi rr à pizza p ndant 15 minut s nviron.
6. Une fois la température désirée atteinte, mettre la pizza prête à cuire sur la pierre chaude. Utiliser pour cela une
palette à pizza en ois ou en métal, résistant à la chaleur, que vous aurez préala lement légèrement farinée.
CONSEIL : Tant que vous manquez encore d’expérience, vous pouvez étaler la pizza sur du papier de cuisson. Il
sera ainsi plus facile de la transférer sur la palette et ensuite sur la pierre. Il st tout fois absolum nt indisp nsabl
d r tir r c papi r avant la cuisson, car il s’oppose au on fonctionnement de la pierre à pizza.
7. Vous pouvez également faire cuire une pizza surgelée sur la pierre.
8. Att ntion : L s pizzas surg lé s doiv nt êtr ntièr m nt décong lé s avant la cuisson afin d’évit r l s chocs
th rmiqu s risquant d’ ndommag r la pi rr .
9. Quand la cuisson est terminée, sortir la pizza du four à l'aide de la palette.
10. Veillez à ne pas vous rûler en touchant le four et la pierre à pizza, qui sont extrêmement chauds, pendant que
vous déposez la pizza sur la pierre ou que vous la sortez du four. Le port de maniques est impératif.
N ttoyag t ntr ti n :
• Laisser lentement refroidir la pierre à pizza dans le four pour éviter tout choc thermique. N jamais utiliser d'eau
froide pour refroidir la pierre.
• Sortir avec précaution la pierre à pizza entièrement refroidie du four et la poser, pour la nettoyer, sur un torchon ou
sur une planche afin d’éviter de rayer les surfaces sensi les.
• Les restes de farine s’enlèvent avec un chiffon humide. En cas de résidus tenaces, faire tremper la pierre dans de
l'eau chaude. Vous pourrez alors les enlever avec une éponge a rasive ferme ou une rosse.
• N jamais utiliser ni liquide vaisselle, ni produit a rasif qui pénètreraient dans la pierre et empêcheraient la pizza de
cuire correctement lors de la prochaine utilisation.
• N jamais laver la pierre dans le lave-vaisselle.
8
F
BA Pizzastein 10 8600 00 00_Layout 1 30.04.10 12:37 Seite 8

R marqu :
Cette pierre est un produit naturel. Évitez donc tout changement rutal de température qui pourrait provoquer des
tensions dans le matériau : elles risqueraient de fissurer, voire de casser la pierre. Les pierres présentant de petites
fissures ne sont donc pas couvertes par la garantie et ne peuvent être échangées.
La pierre à pizza doit toujours être enfournée à froid avant de chauffer le four. Après utilisation, laisser lentement
refroidir la pierre dans le four et surtout n la pass z pas à l’ au froid pour la r froidir.
Régulièrement utilisée, la pierre à pizza prend une certaine coloration et se tache. Il s’agit d’un phénomène a solument
normal pour ce produit naturel et ne portant nullement atteinte à la fonctionnalité de la pierre.
Afin d’éviter les rayures, ne jamais poser la pierre à pizza directement sur une surface fragile mais utiliser
un dessous-de-plat.
R c tt d bas pour la pât à pizza :
250 g de farine
1⁄2cuil. à c. de sel
15 g de levure fraîche
1⁄8l d’eau
1⁄4cuil. à c. de sucre
5 cuil. à s. d’huile d’olive
Verser la farine dans un ol et ajouter le sel. Former un puits. Dissoudre la levure fraîche dans de l’eau tiède en remuant.
Ajouter le sucre à la levure dissoute et laisser reposer pendant environ 5 minutes dans un endroit chaud jusqu’à
l'apparition de petites ulles. Verser la levure dissoute dans le puits de farine et pétrir. Si la pâte est trop sèche, ajouter
éventuellement un peu d’eau. Ajouter l’huile d’olive au fur et à mesure que vous pétrissez la pâte jusqu’à son entière
a sorption. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache légèrement de la paroi du ol. Sortir la pâte du ol et la
pétrir pendant 5 à 10 minutes environ, sur un plan de travail fariné, pour l'assouplir. Rassem ler la pâte en oule, la
mettre dans un ol, couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait dou lé de volume.
Ensuite, pétrir rapidement la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler uniformément.
Vous pouvez maintenant la garnir à votre goût.
9
F
BA Pizzastein 10 8600 00 00_Layout 1 30.04.10 12:37 Seite 9

Istruzioni p r l’uso
pietra per pizza 10 8600 00 00
Grazie per aver scelto questa pietra di ottima qualità per la cottura della pizza.
Raccomandiamo di s guir att ntam nt l s gu nti istruzioni p r l'uso
la manut nzion in modo da pot r utilizzar a lungo qu sto nuovo articolo.
Cons rvar il manual d´uso!
BA Pizzastein 10 8600 00 00_Layout 1 30.04.10 12:37 Seite 10

Funzionam nto:
La pi tra p r pizza pr riscaldata assorb l'umidità pr s nt n ll'impasto d lla pizza , s la t mp ratura d l forno
riman costant , garantisc la pr parazion di una pizza cc zionalm nt croccant , "all'italiana". La pi tra si riv la
ottima anch n lla pr parazion di pan , panini o altri prodotti di pasticc ria, fatti in casa o surg lati (in qu sto caso
att n rsi all indicazioni riportat alla voc "Uso").
M ssa in funzion :
1. Prima d ll'uso inizial pulire la pietra per pizza con un panno umido.
2. Non utilizzar detersivi. Per altre indicazioni: vedere la sezione "Pulizia cura".
3. Lasciare asciugare la pietra per pizza.
4. Collocare la pietra per pizza insieme al supporto su una griglia o una teglia nel ripiano più asso del forno spento.
Non collocare mai la pietra per pizza direttamente sul fondo del forno o della griglia. Naturalmente è anche possi ile
utilizzare solo la griglia fornita in dotazione con il forno.
5. Acc nd r il forno a 200°C/400°F pr riscaldar la pi tra p r pizza p r circa 15 minuti.
6. Una volta raggiunta la temperatura desiderata collocare la pizza preparata sulla pietra calda. Utilizzare allo scopo
una pala per pizza in legno o in metallo resistente al calore, precedentemente cosparsa di farina.
Sugg rim nto: Finché non si sarà acquisita un po' di pratica, si potrà stendere la pizza su carta da forno: aiutandosi
con la carta risulterà infatti più agevole spingere la pizza sulla pala e disporla sulla pietra. È assolutam nt
n c ssario p rò togli r la carta da forno prima d ll'inizio d lla cottura, in quanto si potre e altrimenti
compromettere la funzionalità della pietra per pizza.
7. Anche la pizza surgelata può essere cotta sulla pietra.
8. Att nzion : L pizz cong lat andr bb ro compl tam nt scong lat prima d lla cottura p r vitar shock
t rmici ch potr bb ro dann ggiar la pi tra.
9. Al termine della cottura estrarre la pizza dal forno servendosi della pala.
10. Fare attenzione a non scottarsi con il forno caldo o con la pietra per pizza quando si dispone la pizza sulla pietra o
la si estrae dal forno. Indossare adeguati guanti protettivi.
Pulizia cura
• Lasciare lentamente raffreddare la pietra per pizza nel forno, in modo da evitare shock termici. Non utilizzare mai
acqua per raffreddare la pietra.
• Una volta che si è raffreddata, estrarre con cautela la pietra per pizza dal forno e disporla su un panno o un asse per
pulirla, così da non graffiare le superfici delicate.
• Per asportare i residui di farina si può usare un panno umido. In caso di residui ostinati, lasciare eventualmente la
pietra in ammollo in acqua calda ed eliminarli poi con una spugna a rasiva rigida o con una spazzola per stoviglie.
• Non utilizzare in nessun caso detersivi o polveri a rasive che potre ero penetrare nella pietra e compromettere il
risultato di una successiva cottura.
• Non lavare mai la pietra in lavastoviglie.
Nota:
La pietra è un prodotto naturale. Evitare forti variazioni termiche che potre ero provocare tensioni nel materiale
responsa ili a loro volta di possi ili fessurazioni o addirittura della rottura della pietra. Sono perciò escluse dalla
garanzia pietre leggermente crepate.
Collocare la pietra per pizza solo nel forno fr ddo che deve poi essere riscaldato. Lasciare che la pietra dopo l'uso si
raffreddi lentamente nel forno, non sciacquarla mai con acqua fr dda.
L'uso regolare colora la pietra per pizza e la macchia. Si tratta di una cosa assolutamente normale per u prodotto
naturale e non pregiudica in alcun modo la funzione della pietra.
Per evitare di graffiare le superfici delicate, non collocarvi mai a contatto diretto la pietra per pizza.
Utilizzare un sottopentola.
11
I
BA Pizzastein 10 8600 00 00_Layout 1 30.04.10 12:37 Seite 11

Ric tta bas p r la pasta p r pizza:
250 g di farina
1⁄2cucchiaino da tè di sale
15 g di lievito
1⁄8l di acqua
1⁄4cucchiaino da tè di zucchero
5 cucchiai di olio d'oliva
Versare la farina in una ciotola e aggiungere il sale. Formare al centro una fontana. Sciogliere il lievito fresco in acqua
tiepida mescolando. Aggiungere lo zucchero al lievito sciolto e lasciarlo riposare per ca. 5 minuti in un luogo caldo,
fino a quando non si formeranno delle ollicine. Versare il lievito sciolto nella fontana e impastare. Se l'impasto
risultasse troppo asciutto, aggiungere eventualmente ancora un po' di acqua. Continuare a impastare aggiungendo
l'olio di oliva fino a quando non viene completamente assor ito. Impastare fino a quando la pasta non si stacca dal
ordo della ciotola. Togliere l'impasto e continuare a lavorarlo su un piano di lavoro infarinato per circa 5-10 minuti,
fino a quando non risulta soffice ed elastico. Formare una palla, disporla in una ciotola e lasciarla risposare coperta
per ca. 1 ora in un luogo caldo, fino a quando non raddoppierà di volume. Impastare ancora un po' su un piano di lavoro
infarinato e stendere uniformemente con il matterello.
A questo punto farcire secondo i propri gusti.
I
KÜCHENPROFI Gm H & Co. KG
Solingen · Germany
Tel.: [phone] · Fax: [phone]
www.kuechenprofi.de
BA Pizzastein 10 8600 00 00_Layout 1 30.04.10 12:37 Seite 12