KitchenAid 5KGM User manual

Model 5KGM
Grain Mill
Designed exclusively for use with all
KitchenAidTM Household Stand Mixers.
GRAANMOLEN
GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT
GRAIN MILL
GUIDE TO EXPERT RESULTS
MOULIN À CÉRÉALES
GUIDE DU CONNAISSEUR
GETREIDEMÜHLE
ANLEITUNG FÜR PROFI-ERGEBNISSE
MACINA CEREALI
GUIDA PER OTTENERE RISULTATI
PROFESSIONALI
MOLINILLO DE GRANO
GUÍA PARA CONSEGUIR RESULTADOS
PROFESIONALES
MJÖLKVARN
GUIDE FÖR BÄSTA RESULTAT
KORNKVERN
VEILEDNING FOR PROFESJONELLE
RESULTATER
VILJAMYLLY
OPAS PARHAISIIN TULOKSIIN
KORNMØLLE
SÅDAN FÅR DU DE BEDSTE RESULTATER
MOINHO DE CEREAIS
GUIA PARA RESULTADOS PROFISSIONAIS
KORNKVÖRN
LEIÐBEININGAR UM RÉTTA NOTKUN
ΑΛΕΣΤΙΚΗ ΜΗΧΑΝΗ
ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
TM
W10251155A

Nederlands
Model 5KGM
Graanmolen
Dit accessoire werd speciaal
ontworpen voor het gebruik met
alle KitchenAidTM - keukenrobots.
TM
GRAANMOLEN
GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT
GRAIN MILL
GUIDE TO EXPERT RESULTS
MOULIN À CÉRÉALES
GUIDE DU CONNAISSEUR
GETREIDEMÜHLE
ANLEITUNG FÜR PROFI-ERGEBNISSE
MACINA CEREALI
GUIDA PER OTTENERE RISULTATI
PROFESSIONALI
MOLINILLO DE GRANO
GUÍA PARA CONSEGUIR RESULTADOS
PROFESIONALES
MJÖLKVARN
GUIDE FÖR BÄSTA RESULTAT
KORNKVERN
VEILEDNING FOR PROFESJONELLE
RESULTATER
VILJAMYLLY
OPAS PARHAISIIN TULOKSIIN
KORNMØLLE
SÅDAN FÅR DU DE BEDSTE RESULTATER
MOINHO DE CEREAIS
GUIA PARA RESULTADOS PROFISSIONAIS
KORNKVÖRN
LEIÐBEININGAR UM RÉTTA NOTKUN
ΑΛΕΣΤΙΚΗ ΜΗΧΑΝΗ
ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ

Nederlands
2
Inhoudstabel
Belangrijke voorzorgsmaatregelen..................................................................... 3
De graanmolen als toebehoren......................................................................... 4
De graanmolen in elkaar zetten ........................................................................ 4
De graanmolen bevestigen ............................................................................... 5
Tips voor het malen van graan.......................................................................... 5
Aanbevolen graansoorten................................................................................. 6
De graanmolen gebruiken................................................................................. 7
Behandeling en reiniging .................................................................................. 7
Recepten........................................................................................................... 8
Garantie op de KitchenAidTM - toebehoren (huishoudelijk gebruik).................... 9
Reparatiecentrum/Dienst na-verkoop................................................................. 9
Klantencontact................................................................................................ 10
Uw eigen veiligheid en die van anderen zijn héél belangrijk.
In deze handleiding en op uw toestel vindt u tal van belangrijke
veiligheidswaarschuwingen. Lees deze aandachtig door en leef ze strikt na.
Dit is het alarmsymbool.
Dit symbool waarschuwt u voor mogelijke gevaren waarbij u of
anderen gedood of verwond kunnen worden.
Alle veiligheidswaarschuwingen volgen op het alarmsymbool en
de woorden “GEVAAR” of “WAARSCHUWING”. Deze woorden betekenen dat:
U kunt gedood worden of ernstig
gewond raken als u de instructies
niet onmiddellijk naleeft.
U kunt gedood worden of ernstig
gewond raken als u de instructies
niet naleeft.
De veiligheidswaarschuwingen informeren over het potentiële gevaar, over hoe
u de kans op verwondingen kunt verkleinen, en over wat er kan gebeuren als u
de instructies niet opvolgt.

Nederlands
3
BELANGRIJKE
VOORZORGSMAATREGELEN
Bij het gebruik van elektrische apparaten moeten steeds basisvoorzorgen
worden getroffen, waaronder:
1. Lees alle instructies.
2. De keukenrobot/mixer niet in water of andere vloeistoffen dompelen om het
risico van elektrische schokken te voorkomen.
3. Dit apparaat mag niet worden gebruikt door kinderen, door personen
met verminderde lichamelijke, zintuiglijke of mentale capaciteiten of door
personen met onvoldoende kennis en ervaring, tenzij de persoon die
verantwoordelijk is voor hun veiligheid toezicht houdt of instructies heeft
gegeven over het gebruik van het apparaat.
4. Er moet toezicht gehouden worden op kleine kinderen om ervoor te zorgen
dat ze niet met het apparaat spelen.
5. Trek de netstekker van de keukenrobot/mixer uit het stopcontact wanneer
de keukenrobot niet wordt gebruikt, vóór het aanbrengen of verwijderen
van onderdelen en vóór het reinigen.
6. Vermijd contact met bewegende delen. Steek geen vingers in de
aansluitopening.
7. Gebruik nooit een keukenrobot/mixer met een beschadigd netsnoer of
een beschadigde netstekker, na een defect of nadat het toestel is gevallen
of op een andere manier beschadigd werd. Laat het apparaat in de
dichtstbijzijnde erkende klantenservice nakijken, herstellen, of mechanisch
of elektrisch bijregelen.
8. Het gebruik van toebehoren die niet door KitchenAid worden aanbevolen
of verkocht, kan brand, elektrische schokken of verwondingen veroorzaken.
9. Gebruik de keukenrobot/mixer nooit buiten.
10. Laat het netsnoer niet over de rand van de tafel of het werkblad hangen.
11. Zorg ervoor dat het snoer geen hete oppervlakken raakt (zoals het fornuis).
12. Controleer vóór gebruik of er zich geen vreemde voorwerpen in de
graanmolen bevinden.
13. Zie ook de 'Belangrijke voorzorgsmaatregelen' omschreven in de 'GIDS
VOOR HET BESTE RESULTAAT' die bij de keukenrobot is geleverd.
BEWAAR DEZE INSTRUCTIES
Dit product werd uitsluitend voor huishoudelijk
gebruik ontworpen.

Nederlands
B
DF
E
AC
4
De graanmolen als toebehoren
Reinigingsborstel — voor het
reinigen van de maalschijven en
andere molenonderdelen na gebruik.
OPMERKING: Dompel de graanmolen
nooit onder in water of een andere
vloeistof. Nooit in de vaatwasmachine
wassen. Voor de aanbevolen
reinigingsmethodes, zie het onderdeel
“Behandeling en reiniging”.
OPMERKING: De graanmolen
werd ontworpen voor het malen
van granen die weinig vocht
en geen olie bevatten. Maal
geen pindanoten, koffiebonen,
sojabonen of zonnebloempitten
met de graanmolen; hun hoog
gehalte aan olie of vocht kan het
maalmechanisme beschadigen.
Dit hulpstuk werd ontworpen voor het
malen van granen die niet veel vocht noch
olie bevatten zoals tarwe, maïs, rogge,
haver, rijst, boekweit, gerst en gierst.
Romp graanmolen (D) — dient
als vulstuk; leidt het graan naar de
maalschijf.
Maalschroefdraad (B) — drijft de
malende werking aan.
Verwijderbare maalschijf (C) —
maalt het graan tot bloem.
Regelknop (F) — hiermee kan de
maalfijnheid worden bepaald.
De graanmolen in elkaar zetten
OPMERKING: De maalschijven van
dit toebehoren kregen een dun laagje
minerale olie om te voorkomen dat ze
roesten tijdens de opslag. Vóór u de
graanmolen gebruikt, moet u de olie
van de schijven verwijderen met een
mild detergent en ze goed afdrogen.
Indien de olie niet wordt verwijderd,
kunnen de maalschijven verstopt raken,
wat de malende werking van het toestel
zal vertragen. Nadat u de graanmolen
hebt gebruikt, moet u het onderdeel
“Behandeling en reiniging”.
Het toestel in elkaar zetten:
Plaats de aandrijfas van het hulpstuk (A)
samen met de maalschroefdraad (B) en
de verwijderbare maalschijf (C) op de
romp van de graanmolen (D). Plaats de
afdekplaat (E) met de regelknop (F)
vooraan op de schacht. Draai de
schroeven (G) stevig vast.
G

Nederlands
5
• Bloem gemalen met de
graanmolen zal een grovere
textuur hebben dan bloem die u in
de winkel koopt. De graanmolen
maalt immers de volledige
graantjes. Bij commercieel gemalen
bloem worden sommige delen
van het graan verwijderd vóór de
bloem op de markt komt.
• Het is niet nodig om het graan
met de hand of met een
gebruiksvoorwerp naar beneden
te duwen in de vultrechter van
de graanmolen. De draaiende
maalschroefdraad brengt het graan
tot bij de maalschijven.
• Een kopje graan levert ongeveer
156 gr tot 188 gr bloem op.
• Een kopje haver levert 110 gr
bloem op.
• Als u meer bloem maakt dan u
nodig hebt voor uw recept, bewaar
het dan in de koelkast of de
diepvriezer om te voorkomen dat
het ranzig wordt. Dit product bevat
immers geen bewaarmiddelen.
• Maal geen koffiebonen met uw
graanmolen. Het hoog oliegehalte
kan het maalmechanisme
beschadigen. Koffiebonen kunnen
worden gemalen met de Artisan™
koffiemolen van KitchenAid™.
• Maal geen granen of noten met
een hoog vocht- of oliegehalte,
zoals pinda’s, zonnebloempitten
en sojabonen. Zij kunnen eveneens
het maalmechanisme beschadigen.
Tips voor het malen van graan
De graanmolen bevestigen
Vóór u de graanmolen bevestigt,
schakelt u de keukenrobot uit en trekt
u de stekker uit het stopcontact.
1. Al naargelang het type naaf van uw
keukenrobot, klapt u het naafdeksel
met scharnier omhoog of maakt u
de hulpstukknop (A) los door tegen
de wijzers van de klok in te draaien,
en verwijdert u het naafdeksel van
de hulpstukkenas.
2. Stop de voedingsas van het
toebehoren (B) in de hulpstukkenas
(C) en ga na of deze goed past in de
vierkante hulpstuknaafbus. Draai het
toebehoren indien nodig heen en
weer. Het toebehoren staat echt in
de juiste positie wanneer de pen op
zijn as perfect past in de uitsparing
in de rand van de hulpstuknaaf van
de keukenrobot.
3. Draai dan de hulpstukknop (A) vast
tot het toebehoren goed aan de
keukenrobot bevestigd is.
A
C
B

Nederlands
6
Aanbevolen graansoorten
Al deze granen die weinig vocht en
geen olie bevatten, mogen worden
gemalen met uw graanmolen van
KitchenAidTM:
Tarwe — Wereldwijd worden
verschillende soorten tarwe geteeld.
Harde tarwe, met een hoog
eiwitgehalte, wordt beschouwd als de
beste bloem voor brood. Zachte tarwe
wordt verkozen voor cake, koekjes
en ander gebak. Harde en zachte
tarwe kunnen worden gemengd om
huishoudbloem te verkrijgen.
Maïs — Fijn gemalen voor gebak,
grof gemalen voor maïsmeelpap.
Rogge — Combineer rogge- met
tarwebloem voor heerlijk roggebrood.
Rogge bevat niet voldoende gluten
om goed te kunnen rijzen.
Haver — De vliesjes van de haver
moeten worden verwijderd voor de
haver tot bloem wordt gemalen,
of gebruik havervlokken. De vliesjes
van de haver belemmeren een vlotte
doorgang van het graan naar de
maalschijven. In de meeste recepten
kunt u haverbloem vervangen door
1/3huishoudbloem.
Rijst — Zowel witte als bruine rijst
kunnen makkelijk worden gemalen.
Boekweit — Voor de beste resultaten
moeten de vliesjes van de boekweit
worden verwijderd vóór de boekweit
wordt gemalen. Zowel ruwe als
geroosterde boekweit zijn makkelijk te
malen.
Gerst — Voor het beste resultaat
moeten de vliesjes van de gerst
worden verwijderd vóór het malen.
Gierst — Vóór u de gierst maalt,
kunt u hem best eerst roosteren in
een zware pan zonder vetstof om de
unieke smaak van deze fijne graantjes
beter vrij te maken. Roer voortdurend,
om aanbranden te voorkomen.
Uw lokale biowinkel kan u zeker meer
informatie geven over graansoorten.

Nederlands
7
2. Vul de vultrechter met graan.
3. Wanneer u het graan hebt
toegevoegd, zet u de keukenrobot
op stand 10.
OPMERKING: Als de maling te fijn
is, draai de regelknop dan tegen de
wijzers van de klok in, inkeping per
inkeping, tot u de gewenste
grofte verkrijgt.
4. Vul de vultrechter verder met graan
tot de gewenste hoeveelheid graan
gemalen is.
OPMERKING: Maal niet meer dan
1250 g (10 kopjes) bloem in een
keer. Hierdoor kunt u de keukenrobot
beschadigen. Nadat u 1250 g
(10 kopjes) bloem hebt gemalen,
moet u de keukenrobot minstens
45 minuten laten afkoelen voor u
hem opnieuw gebruikt.
Zo gebruiken:
Let op de maalsymbolen bovenaan de
regelknop. Het “fijnmaalsymbool (A)”
staat voor de instelling die de fijnste
maling geeft. Het “grofmaalsymbool
(B)” staat voor de instelling die de
grofste maling geeft. Elke inkeping
op de regelknop staat voor een
maalinstelling.
1. Om de fijnste maling te selecteren,
draait u de regelknop (C) in de
richting van de wijzers van de klok
tot op het Fijnmaalsymbool (A).
Draai de regelknop onmiddellijk
2 inkepingen terug.
De graanmolen gebruiken
Behandeling en reiniging
Om te reinigen:
Reinig maalschijven en andere
delen van de molen met de daartoe
voorziene borstel. De molen moet niet
na elk gebruik worden gereinigd, maar
hij moet wel worden afgeborsteld
wanneer u een ander soort graan
gebruikt. Indien nodig, is een
tandenstoker handig om de groeven
van de maalschijven te reinigen.
BELANGRIJK: Was de graanmolen
of de onderdelen NOOIT in de
vaatwasser.
Als de graanmolen moet worden
afgewassen, doe dit dan met de hand
met een mild detergent en warm water.
Droog grondig af met een handdoek. Laat
verder opdrogen aan de lucht. Het toestel
niet buiten gebruiken. Als de maalschijven
niet volledig droog zijn, kan het graan de
molen verstoppen en blokkeren.
Als u het toestel voor een langere periode
opbergt, smeer de maalschijven dan in
met een minerale olie. Voor het volgende
gebruik wast u het toestel met de hand,
zoals hierboven werd uitgelegd, om het
laagje olie te verwijderen.
B
A
C

Nederlands
8
Maïsmuffins met Jalapeño
125 g maïs
94 g tarwegraantjes
1 eetlepel bakpoeder
1
/2theelepel zout
240 mL magere melk
60 mL olie
3 eetlepels honing
1 ei
2 eetlepels in
blokjes gesneden
jalapeñopepers uit
blik (lange groene
milde pepers)
Monteer de graanmolen en bevestig hem aan de
keukenrobot/mixer. Stel de graanmolen in op de fijnste
maling en draai de knop vervolgens 2 inkepingen
terug. Zet de keukenrobot op snelheid 10 en maal de
maïs in de mengkom die onder de molen is geplaatst.
Doe hetzelfde met de tarwegraantjes nadat u de
graanmolen hebt ingesteld op de fijnste maling en de
knop 1 inkeping terug hebt gedraaid.
Voeg het bakpoeder en zout toe in de mengkom.
Mix goed. Voeg alle resterende ingrediënten
toe. Bevestig de kom en de platte menghaak.
Zet de keukenrobot op roersnelheid (stand 1) en
mix ongeveer 15 seconden. Stop en schraap het
deeg dat aan de randen blijft hangen los. Zet de
keukenrobot opnieuw op roersnelheid (stand 1) en
laat nogmaals ongeveer 15 seconden draaien.
Lepel het deeg in ingevette muffinvormpjes. (Gebruik
geen bakpapier.) Bak aan 190° C gedurende 15
tot 18 minuten. De muffins zijn gaar als u met een
tandenstoker in het midden kunt prikken zonder
dat er deeg aan de prikker blijft hangen. Haal
onmiddellijk uit de vormpjes. Dien warm op.
Hiermee maakt u: 12 porties (1 muffin per portie).
Per portie: Ongeveer 121 Kcal.
Volkorenpannenkoeken met honing
125 g tarwegraantjes
1 theelepel bakpoeder
1
/4theelepel zout
1
/4theelepel
nootmuskaat
360 mL botermelk
2 eieren
3 eetlepels honing
wat boter voor het
bakken
Monteer de graanmolen en bevestig hem aan de
keukenrobot. Stel de graanmolen in op de fijnste
maling. Zet de keukenrobot op stand 10 en maal de
tarwegraantjes in de mengkom die onder de molen staat.
Voeg bakpoeder, zout en nootmuskaat toe in de
mengkom. Mix goed. Voeg alle resterende ingrediënten
toe. Bevestig de kom en de platte menghaak. Zet de
keukenrobot op stand 2 en mix gedurende 15 seconden.
Stop en schraap het deeg dat aan de randen blijft
hangen, los. Zet de keukenrobot op stand 2 en mix
nogmaals ongeveer 15 seconden tot een glad deeg.
Doe een beetje boter in een koekenpan en laat goed
warm worden. Giet ongeveer 80 mL deeg (1/3kopje) per
pannenkoek op de bakplaat of in de pan. Laat 1 tot
2 minuten bakken, of tot er op het oppervlak blaasjes
ontstaan en de randen beginnen te drogen. Draai om
en bak de andere kant eveneens 1 tot 2 minuten, tot de
onderkant een mooi kleurtje heeft.
Hiermee maakt u: 6 porties
(2 pannenkoeken per portie).
Per portie: Ongeveer 170 Kcal.
RECEPTEN

Nederlands
9
Duur van
de garantie:
TWEE JAAR volledige
garantie vanaf de
aankoopdatum.
KitchenAid zal betalen
voor: KitchenAid zal niet betalen voor:
A. Reparaties wanneer de
graanmolen gebruikt
werd voor andere
doeleinden dan het
normaal bereiden van
voedingswaren.
B. Schade als gevolg
van een ongeluk,
wijzigingen, verkeerd
gebruik, misbruik of
schade als gevolg
van een installatie
/werking die niet in
overeenstemming
is met de lokale
elektrische
voorschriften.
KITCHENAID IS NIET AANSPRAKELIJK VOOR INDIRECTE SCHADE.
Garantie op de KitchenAidTM - toebehoren
(huishoudelijk gebruik)
Reparatiecentrum/After sales service
Alle reparaties moeten plaatselijk worden verricht door de geautoriseerde after
sales service van KitchenAid. Neem contact op met uw verkooppunt voor het
verkrijgen van het dichtsbijzijnde adres.
In België & Nederland:
Gebroeders Nijs
Mechelsesteenweg 56
B-2840 RUMST
Tel: [phone]
Het vervangen
van onderdelen,
het transport en
arbeidsloon voor
het herstel van
defecten ten gevolge
van materiaal- of
constructiefouten.
De reparatie moet
gebeuren door een
erkende reparatiedienst/
after sales service van
KitchenAid.

® Geregistreerd handelsmerk van KitchenAid, VS
™ Handelsmerk van KitchenAid, VS
De vorm van de staande keukenrobot is een handelsmerk van KitchenAid, V.S.
© 2010. Alle rechten voorbehouden.
De specificaties kunnen zonder voorafgaande kennisgeving worden gewijzigd.
W10251155A
Klantencontact
In Nederland: Gratis oproepnr.:
0800 0200151
www.KitchenAid.nl
In België: Gratis oproepnr.:
0800 93285
www.KitchenAid.be
10
Adres België & Nederland:
KitchenAid Europa, Inc.
Postbus 19
B-2018 ANTWERPEN 11
www.KitchenAid.eu

Model 5KGM
Grain Mill
Designed exclusively for use with all
KitchenAid™ Household Stand Mixers.
GRAANMOLEN
GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT
GRAIN MILL
GUIDE TO EXPERT RESULTS
MOULIN À CÉRÉALES
GUIDE DU CONNAISSEUR
GETREIDEMÜHLE
ANLEITUNG FÜR PROFI-ERGEBNISSE
MACINA CEREALI
GUIDA PER OTTENERE RISULTATI
PROFESSIONALI
MOLINILLO DE GRANO
GUÍA PARA CONSEGUIR RESULTADOS
PROFESIONALES
MJÖLKVARN
GUIDE FÖR BÄSTA RESULTAT
KORNKVERN
VEILEDNING FOR PROFESJONELLE
RESULTATER
VILJAMYLLY
OPAS PARHAISIIN TULOKSIIN
KORNMØLLE
SÅDAN FÅR DU DE BEDSTE RESULTATER
MOINHO DE CEREAIS
GUIA PARA RESULTADOS PROFISSIONAIS
KORNKVÖRN
LEIÐBEININGAR UM RÉTTA NOTKUN
ΑΛΕΣΤΙΚΗ ΜΗΧΑΝΗ
ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
TM

2
English
Table of Contents
Important Safeguards ....................................................................................... 3
Grain Mill Attachment ...................................................................................... 4
Assembling Your Grain Mill............................................................................... 4
Attaching Your Grain Mill ................................................................................. 5
Tips for Milling Grain ........................................................................................ 5
Suggested Grains.............................................................................................. 6
Using Your Grain Mill........................................................................................ 7
Care and Cleaning ............................................................................................ 7
Recipes ............................................................................................................. 8
Household KitchenAidTM Stand Mixer Attachment Warranty.............................. 9
Service Centers.................................................................................................. 9
Customer Service ............................................................................................ 10
Your safety and the safety of others are very important.
We have provided many important safety messages in this manual and on your
appliance. Always read and obey all safety messages.
This is the safety alert symbol.
This symbol alerts you to potential hazards that can kill or hurt you
and others.
All safety messages will follow the safety alert symbol and either
the word “DANGER” or “WARNING.” These words mean:
You can be killed or seriously injured
if you don’t immediately follow
instructions.
You can be killed or seriously injured
if you don’t follow instructions.
All safety messages will tell you what the potential hazard is, tell you how to
reduce the chance of injury, and tell you what can happen if the instructions are
not followed.
DANGER
WARNING
Grain Mill Safety

3
English
IMPORTANT SAFEGUARDS
When using electrical appliances, basic safety precautions should always be
followed including the following:
1. Read all instructions.
2. To protect against risk of electrical shock, do not put mixer in water or other
liquid.
3. This appliance is not intended for use by persons (including children)
with reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience
and knowledge, unless they have been given supervision or instruction
concerning use of the appliance by a person responsible for their safety.
4. Children should be supervised to ensure that they do not play with the
appliance.
5. Unplug mixer from outlet when not in use, before putting on or taking off
parts and before cleaning.
6. Avoid contacting moving parts. Keep fingers out of discharge opening.
7. Do not operate the mixer with a damaged cord or plug or after the
mixer malfunctions, or is dropped or damaged in any manner. Return the
mixer to the nearest Authorized Service Center for examination, repair or
electrical or mechanical adjustment.
8. The use of attachments not recommended or sold by KitchenAid may
cause fire, electric shock or injury.
9. Do not use the mixer outdoors.
10. Do not let the cord hang over the edge of table or counter.
11. Do not let cord contact hot surface, including the stove.
12. Check hopper for presence of foreign objects before using.
13. Also see Important Safeguards included in the mixer Guide to Expert
Results booklet.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
This product is designed for household use only.

4
English
Grain Mill Attachment
Cleaning Brush — use to clean burrs
and other mill parts after use.
NOTE: Do not immerse grain mill in
water or other liquid. Do not wash
in dishwasher. For recommended
cleaning methods, see “Care and
Cleaning” section.
NOTE: The grain mill is designed to
grind only low-moisture, non-oily
grains. Do not grind peanuts, coffee
beans, soybeans, or sunflower seeds
with the grain mill; their high oil or
high-moisture contents can damage
the grinding mechanism.
The following attachment is designed
to mill low-moisture, non-oily grains
such as wheat, corn, rye, oats, rice,
buckwheat, barley, and millet.
Grain Mill Body (D) — serves as a
hopper; guides grains into grinding
burr
Grind Worm (B) — drives grinding
action
Movable Burr (C) — grinds whole
grains into flour
Adjustment Knob (F) — adjusts the
fineness of the grind
B
DF
E
AC
Assembling Your Grain Mill
NOTE: The grinding burrs of this unit
have been lightly coated with mineral
oil to help avoid rusting during
storage. Before using the grain mill,
wash off the oil with a mild detergent
solution and dry thoroughly. If you
do not remove the oil, the burrs will
become clogged and the grinding
action will slow down. After using
the grain mill, follow the “Care and
Cleaning” section.
To Assemble:
Insert the attachment power shaft (A)
with the grind worm (B) and movable
burr (C) into the grain mill body
(D). Mount the front plate (E) with
adjustment knob (F) onto the front of
the shaft. Turn and tighten screws (G)
into place.
G

5
English
• Flour ground with the grain mill
will have a coarser texture than
commercially ground flour. The
grain mill grinds, and you receive,
all parts of the berry; commercial
grinders sift out some parts of the
berry before marketing the flour.
• It is not necessary to press grain
into the grain mill hopper with
your hands or any utensil. The
moving grind worm will feed the
grain into the grinding burrs.
• One cup of grain yields between
156 g (5.5 oz) and 188 g (6.6 oz)
of flour.
• One cup of oats yields 110 g
(3.9 oz) of flour.
• If you grind more flour than your
recipe requires, store the flour
in the refrigerator or freezer to
avoid rancidity, since this product
contains no preservatives.
• Do not grind coffee beans in your
grain mill; their high oil content can
damage the grinding mechanism.
Coffee beans can be ground with the
KitchenAidTM ArtisanTM Burr Grinder.
• Do not grind grains or nuts with a
high moisture or oil content, such
as peanuts, sunflower seeds, and
soybeans. These can also damage
the grinding mechanism.
Tips for Milling Grain
Attaching Your Grain Mill
To Attach:
Before attaching the grain mill, turn
off and unplug the stand mixer.
1. Depending on which type of
hub you have, either flip up
the hinged cover or loosen the
attachment knob (A) by turning
it counterclockwise and remove
attachment hub cover.
2. Insert the attachment shaft housing
(B) into the attachment hub (C),
making certain that the power
shaft fits into the square hub
socket. Rotate the attachment back
and forth if necessary. When the
attachment is in proper position, the
pin on the attachment housing will
fit into the notch on the hub rim.
3. Tighten the attachment knob (A)
until the unit is completely secured
to the mixer.
A
C
B

6
English
Suggested Grains
All these low-moisture, non-oily grains
may be ground in your KitchenAidTM
grain mill:
Wheat — Many different types of
wheat are grown around the world.
Hard wheat, with a high percentage
of protein, is generally considered
best for bread flour; soft wheats are
preferred for cakes, cookies, and
other baked goods. Mix hard and soft
wheats for all-purpose flour.
Corn — Grind fine for baking, coarse
for cornmeal mush.
Rye — Combine rye flour with wheat
flour for best results with rye bread;
rye does not contain enough gluten
for good rising.
Oats — Oats must be hulled before
grinding for flour, or use rolled oats.
Oat hulls block proper feeding of
grain into grinding burrs. In most
recipes you can substitute oat flour
for up to 1/3of the all-purpose flour.
Rice — Both white and brown rice
grind well.
Buckwheat — For best results,
buckwheat should be hulled before
grinding. Raw and toasted buckwheat
both grind well.
Barley — For best results, barley
should be hulled before grinding.
Millet — Before grinding, toast millet
in a heavy, dry skillet to bring out this
very small grain’s unique flavor. Stir
constantly to avoid burning.
Your local health food store can provide
more information on grains.

7
English
2. Fill the hopper with grain.
3. Once the grain is added, start the
mixer at Speed 10.
NOTE: If the grind is too fine, turn the
adjustment knob counterclockwise,
one notch at a time, until desired
coarseness is obtained.
4. Continue to replenish grain in the
hopper until the desired amount of
grain is ground.
NOTE: Do not grind more than 1250 g
(44.1 oz) (10 cups [2.4 mL]) of flour at
one time; damage to mixer may result.
After grinding 1250 g (44.1 oz)
(10 cups [2.4 mL]) of flour, allow the
mixer to cool at least 45 minutes before
using it again.
To Use:
Note the grind symbols at the top of
the dial. The Fine Grind symbol (A)
indicates the finest grind setting. The
Coarse Grind symbol (B) indicates
the setting for the grind that is
most coarse. Each notch on the dial
represents a grind setting.
1. Select the finest grind setting by
turning the adjustment knob (C)
clockwise to the Fine Grind
symbol (A) and immediately turn
adjustment knob back 2 notches.
Using Your Grain Mill
Care and Cleaning
To Clean:
Clean burrs and other mill parts with
the provided brush. The mill does not
necessarily need to be cleaned after
every use, but should be brushed
when changing types of grains. If
needed, a toothpick may be used to
clean the burr grooves.
IMPORTANT: Do not wash grain mill
or any of its parts in an automatic
dishwasher.
If the grain mill must be washed,
wash it by hand with mild detergent
and warm water. Dry thoroughly
with a towel. Allow to air dry. Do not
reassemble until next use. If burrs are
not completely dry, grain may clog
the mill.
If the unit is to be stored for a long
period of time, lightly coat the burrs
with mineral oil. Before next use,
hand wash as directed above to
remove the mineral oil.
B
A
C

8
English
Jalapeño Corn Muffins
125 g (4.4 oz) (240 mL
[1 cup]) corn
94 g (3.3 oz) (180 mL
[1 cup]) wheat
berries
1 tbs (15 mL) baking
powder
1
/2tsp (2.5 mL) salt
240 mL (1 cup) low-fat
milk
60 mL (1/4cup) oil
3 tbs (45 mL) honey
1 egg
2 tbs (30 mL) canned
diced jalapeño
peppers (long green
non-spicy peppers)
Assemble the grain mill and attach to the mixer.
Set the mill on the finest setting and then turn the
knob back 2 notches. Turn the mixer to Speed 10
and grind corn into the mixer bowl placed under
the mill. Repeat with wheat berries after setting the
grain mill on the finest setting and turning the knob
back 1 notch.
Add baking powder and salt to the mixer bowl; mix
well. Add all remaining ingredients. Attach the bowl
and flat beater to the mixer. Turn the mixer to stir
speed 1 and mix about 15 seconds. Stop and scrape
the bowl. Turn the mixer to stir speed 1 and mix
about 15 seconds.
Spoon the batter into greased muffin pans. (Do
not use cupcake liners.) Bake at 190° C (400° F)
for 15 to 18 minutes, or until toothpick inserted
into center comes out clean. Remove from pans
immediately. Serve warm.
Yield: 12 servings (1 muffin per serving).
Per serving: About 121 cal.
Honey Whole-Wheat Pancakes
125 g (4.4 oz) (240 mL
[1 cup]) wheat
berries
1 tsp (5 mL) baking
soda
1
/4tsp (1.2 mL) salt
1
/4tsp (1.2 mL) nutmeg
360 mL (11/2cups)
buttermilk
2 eggs
3 tbs (45 mL) honey
Assemble the grain mill and attach to the mixer. Set
the mill on the finest setting and then turn the knob
back 2 notches. Turn the mixer to speed 10 and
grind the wheat berries into the mixer bowl placed
under the mill.
Add baking soda, salt, and nutmeg to the mixer
bowl; mix well. Add all remaining ingredients.
Attach the bowl and flat beater to the mixer. Turn
the mixer to speed 2 and mix about 15 seconds.
Stop and scrape the bowl. Turn the mixer to speed
2 and mix about 15 seconds, or until smooth.
Spray griddle or heavy skillet with no-stick cooking
spray. Heat the griddle to medium-high heat. Pour
about 80 mL batter (1/3cup) for each pancake onto
the griddle. Cook 1 to 2 minutes, or until bubbles
form on the surface and the edges become dry.
Turn and cook about 1 to 2 minutes longer, or until
golden brown on the underside.
Yield: 6 servings (2 pancakes per serving).
Per serving: About 170 cal.
RECIPES

9
English
Length of
Warranty:
Europe and
Australia:Two Year Full
Warranty from date of
purchase.
Other:
One Year Full Warranty
from date of purchase.
KitchenAid
Will Pay For :
Replacement parts
and repair labor costs
to correct defects
in materials or
workmanship. Service
must be provided by an
Authorized KitchenAid
Service Center.
KitchenAid
Will Not Pay For :
A. Repairs when Grain
Mill is used for
operations other
than normal
household food
preparation.
B. Damage resulting
from accident,
alterations, misuse,
abuse, or installation/
operation not in
accordance with
local electrical codes.
KITCHENAID DOES NOT ASSUME ANY RESPONSIBILITY FOR
INDIRECT DAMAGES.
Household KitchenAidTM
Stand Mixer Attachment Warranty
Service Centers
All service should be handled locally
by an Authorized KitchenAid Service
Center. Contact the dealer from whom
the unit was purchased to obtain
the name of the nearest Authorized
KitchenAid Service Center.
In the U.K.:
Call: 0845 6011 287
Fax: [phone]
In Ireland:
M.X. ELECTRIC
Service Department
25 Alymer Crescent
Kilcock, CO.KILDARE
Call: 87 258 1574
Fax: [phone]
In Australia:
Call: 1800 990 990
In New Zealand:
Call: 0800 881 200