Klarstein Steakreaktor 2.0 User manual

10032675 10032676
Steakreaktor 2.0
Hochtemperaturgrill
High-Temperature Grill
Parrilla de alta temperatura
Gril haute température
Griglia ad alta temperatura

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DE
Sehr geehrter Kunde,
wir gratulieren Ihnen zum Erwerb Ihres Gerätes. Lesen Sie
die folgenden Hinweise sorgfältig durch und befolgen Sie
diese, um möglichen Schäden vorzubeugen. Für Schäden,
die durch Missachtung der Hinweise und unsachgemäßen
Gebrauch entstehen, übernehmen wir keine Haftung. Scannen
Sie den folgenden QR-Code, um Zugriff auf die aktuellste
Bedienungsanleitung und weitere Informationen rund um das
Produkt zu erhalten.
INHALTSVERZEICHNIS
Sicherheitshinweise4
Geräteübersicht und Bedienelemente8
Vor dem ersten Betrieb9
Inbetriebnahme und Bedienung10
Grundlagen des Hochtemperaturgrillens14
Zubereitungsformen und Richtwerte zum
Einstellen und Verwenden des Steakreaktors16
Tipps18
Reinigung und Pege19
Fehlerbehebung20
Hinweise zur Entsorgung22
Konformitätserklärung22
Hinweise zur Entsorgung34
Konformitätserklärung34
TECHNISCHE DATEN
Artikelnummer 10029610, 10032288
Stromversorgung 220-240 V ~ 50-60 Hz
Leistung 1600 W
Temperaturbereich (Heizstrahler) 400-850 °C
Abmessungen 250 x 355 x 405 mm
English 23
Español 43
Français 63
Italiano 83

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DE
SICHERHEITSHINWEISE
Bevor Sie den Hochtemperaturgrill in Betrieb nehmen, lesen Sie die nachstehenden
Hinweise aufmerksam durch und bewahren Sie diese Bedienungsanleitung auf, falls Sie
später etwas nachlesen wollen. Wenn Sie den Artikel an jemand anderen weitergeben,
geben Sie auch diese Bedienungsanleitung mit.
Verwendungszweck
• Dieser Hochtemperaturgrill ist ausschließlich zum Aufwärmen, Grillen und
Überbacken von Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch oder Gemüse geeignet.
Verwenden Sie keine trockenen Lebensmittel wie Brötchen oder Brot.
• Das Gerät ist für die Verwendung im Privathaushalt und die dort üblicherweise
anfallenden Mengen konzipiert. Für eine gewerbliche oder haushaltsähnliche
Benutzung in Küchen für Mitarbeiter in Läden, Büros und anderen gewerblichen
Bereichen, in landwirtschaftlichen Anwesen, durch Kunden in Hotels, Motels
oder anderen Wohneinrichtungen oder in Frühstückspensionen ist der
Hochtemperaturgrill nicht geeignet.
• Der Hochtemperaturgrill darf nur in geschlossenen Räumen mit ausreichender
Belüftung oder bei ausreichender Überdachung und nicht als Einbaugerät genutzt
werden.
• Das Gerät eignet sich nicht zur Benutzung in Luftfahrt, Schifffahrt und
Personenfahrzeugen.
• Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden, welche durch einen nicht
bestimmungsgemäßen Gebrauch resultieren.
Gefahr für Kinder und erweiterten Personenkreis
• Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und darüber sowie von Personen mit
verringerten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an
Erfahrung und Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des
sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden
Gefahren verstehen.
• Kinder dürfen mit dem Gerät nicht spielen.
• Reinigung und Benutzer-Wartung dürfen nicht von Kindern ohne Beaufsichtigung
durchgeführt werden.
• Halten Sie Kinder von Verpackungsmaterial fern. Bei Verschlucken besteht
Erstickungsgefahr. Achten Sie auch darauf, dass der Verpackungsbeutel nicht über
den Kopf gestülpt wird.
VORSICHT
Verbrennungsgefahr! Während des Gebrauchs werden das Gerät und
seine berührbaren Teile heiß. Vorsicht ist geboten, um das Berühren von
Heizelementen zu vermeiden. Kinder jünger als 8 Jahre müssen
ferngehalten werden, es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.

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DE
Gefahr durch Elektrizität
• Der Grill darf nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten getaucht werden.
Stromschlaggefahr!
• Der Grill darf nicht mit Wasser oder andere Flüssigkeiten abgestrahlt werden.
Stromschlaggefahr!
• Benutzen Sie das Gerät daher auch nicht in der Nähe von Feuchtquellen wie z. B.
einem Waschbecken.
• Betreiben Sie das Gerät nicht im Freien.
• Schließen Sie das Gerät an eine ordnungsgemäß installierte Steckdose an, deren
Spannung den „Technischen Daten“ entspricht.
• Achten Sie darauf, dass die Steckdose gut zugänglich ist, damit Sie im Bedarfsfall
schnell den Netzstecker ziehen können.
• Benutzen Sie den Hochtemperaturgrill nicht wenn das Gerät beschädigt ist, wenn
die Heizung Risse oder sonstige Schäden aufweist das Stromkabel oder der Stecker
beschädigt sind, das Gerät heruntergefallen ist.
• Wickeln Sie das Stromkabel vor jedem Gebrauch vollständig ab. Achten Sie dabei
darauf, dass das Stromkabel nicht durch scharfe Kanten oder heiße Gegenstände
beschädigt wird.
• Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose wenn Sie den Grill nicht benutzen, nach
jedem Gebrauch, bevor Sie das Gerät reinigen oder wegstellen, wenn während
des Betriebs offensichtlich eine Störung auftritt und bei Gewitter.
• Ziehen Sie dabei immer am Stecker, nicht am Kabel.
• Nehmen Sie keine Veränderungen an dem Gerät oder am Stromkabel vor.
• Lassen Sie Reparaturen nur von einer Fachwerkstatt durchführen. Verwenden Sie
kein Verlängerungskabel. Wenn das Stromkabel des Gerätes beschädigt wird,
muss es durch den Hersteller, seinen Kundendienst oder eine Fachwerkstatt ersetzt
werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
• Das Gerät darf nicht an eine externe Zeitschaltuhr oder eine ferngesteuerte
Steckdose angeschlossen werden.
• Das Gerät muss über eine Fehlerstromschutzleitung betrieben werden, die einen
Auslösestrom von nicht mehr als 30 mA hat. Falls Sie sich unsicher sind, lassen Sie
sich von einem Elektriker beraten.
Sollte es beim laufenden Betrieb zu einer unerwarteten Stromunterbrechung
kommen, handeln Sie folgendermaßen:
1. Entnehmen Sie das Grillgut aus dem Grillraum.
2. Berühren Sie nicht das Gehäuse und achten Sie darauf dass keine anderen
Gegenstände damit in Berührung kommen. Ohne aktive Kühlung kann das
Gehäuse durch die Restwärme der Heizung sehr heiß werden.
3. Sollte die Stromunterbrechung nur kurz sein, läuft der Lüfter nach
Wiederherstellung der Stromzufuhr automatisch weiter. Lassen Sie den Lüfter in
diesem Fall bis zur vollständigen Abkühlung des Gerätes weiterlaufen.
4. Andernfalls ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, sorgen Sie für eine
ausreichende Raumlüftung und lassen Sie das Gerät nicht unbeaufsichtigt, bis es
vollständig abgekühlt ist.

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DE
Gefahr von Verbrennungen/Verbrühungen und Brand
VORSICHT
Verbrennungsgefahr! Die Gehäuseteile werden während des
Gebrauchs heiß. Berühren Sie sie nicht während das Gerät läuft!
• Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie Lebensmittel in das heiße Gerät legen,
erhitzte Lebensmittel oder Zubehörteile herausnehmen. Benutzen Sie Top appen.
• Legen Sie keine Gegenstände wie Tücher oder abgepackte Lebensmittel auf oder in
den Grill. Brandgefahr!
• Lassen Sie das Gerät nicht unbeaufsichtigt während des Gebrauchs, wenn es
sich aufheizt oder noch ab- kühlt. Überhitzte Speisen oder heißes Öl können sich
entzünden.
• Lassen Sie den Grill vollständig abkühlen, bevor Sie ihn umstellen, reinigen oder
wegpacken.
• Im Gehäuse be nden sich an den Seiten und oben auf dem Gerät Kühlschlitze. Im
Gehäuse Boden sind Lufteinlässe. Diese dürfen nicht abgedeckt werden, das Gerät
könnte überhitzen. Brandgefahr!
• Nach dem Gebrauch des Geräts laufen die Lüfter noch einige Zeit, bis die
Heizung eine Temperatur von 60°C unterschritten hat, nach. Ziehen sie nicht den
Stecker, schalten Sie das Gerät nicht am Hauptschalter, auf der Rückseite des
Geräts, aus während die Lüfter laufen, das Gerät kann überhitzen. Brand- und
Verbrennungsgefahr!
• Die Heizung an der Oberseite des Grillraums wird extrem heiß. Berührungen
werden zu schweren Verbrennungen führen.
• Lebensmittel dürfen niemals die im Grillraum be ndliche Heizung berühren. Diese
ist extrem heiß und Lebensmittel können sich entzünden. Brandgefahr!
• Der gesamte Grillraum wird sehr heiß. Seien sie vorsichtig und berühren Sie niemals
die aufgeheizten Teile.
• Der beigelegte Führungsgriff zur Einführung des Grillrosts darf unter keinen
Umständen während des Grillen oder Garens am Rost verbleiben. Er kann sich
sehr stark erhitzen und führt zu erheblichen Verbrennungen. Entfernen Sie den Griff
umgehend nach der Positionierung des Grillrosts und nehmen Sie es erst wieder
zu Hilfe wenn Sie den Grillrost entfernen möchten. Nutzen Sie hitzebeständige
Spezialhandschuhe oder Top appen um den Griff anzufassen.
• Nehmen Sie das Gerät erst in Betrieb, wenn der komplette Grilleinsatz und die
Fettauffangschale in das Ge- rät eingesetzt wurden. Füllen Sie die Auffangschale
mit etwas Wasser um ein entzünden von aufgefangenen Fett zu vermeiden und
kontrollieren Sie den Wasserstand fortwährend, während des Betriebs. Sollte das
Wasser verdunstet sein schalten Sie das Gerät ordnungsgemäß ab und entnehmen
die abgekühlte Fettauffangschale vorsichtig um Wasser nach zu füllen.
• Entnehmen Sie den Grilleinsatz erst nach dem vollständigen Abkühlen des Geräts.
• Fette und Öle können sich bei nicht bestimmungsgemäßem Gebrauch entzünden.
Löschen Sie niemals mit Wasser. Trennen Sie das Gerät vom Netzstrom und
verwenden Sie ein geeignetes Löschmittel.

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DE
Hinweise zum Standort und zur Bedienung
• Stellen Sie das Gerät auf einen stabilen, ebenen und hitzebeständigen Untergrund.
Achten Sie dabei auf einen ausreichend großen Abstand zu starken Wärmequellen
wie Heizplatten, Heizungsrohren u. Ähnlichem.
• Vermeiden Sie einen Hitzestau und stellen Sie das Gerät so auf, dass die beim
Gebrauch auftretende Wärme des Gehäuses rundum gut abziehen kann.
• Die Gerätefüße dienen gleichzeitig als Abstandshalter nach unten. Sie dürfen nicht
abmontiert werden!
• Der Mindestabstand an den Seiten muss mindestens 15 cm betragen, nach oben
müssen es 50 cm sein.
• Vorsicht beim Rösten oder Toasten: Brot kann brennen.
• Stellen Sie das Gerät nicht unter einen Hängeschrank oder in eine Ecke. Halten Sie
auch Abstand zu leicht brennbaren Materialien wie z. B. Vorhang oder Tischdecke.
• Halten Sie den Grill fern von Wasser. Das gilt besonders, wenn der Ofen heiß ist.
• Verwenden Sie ausschließlich das mitgelieferte Zubehör oder unsere unter
www.klarstein.de erhältlichen Zubehörteile zum Betrieb des Hochtemperaturgrills.
• An der Unterseite des Gerätes benden sich Gerätefüße. Da die Möbel bzw.
Bodenoberächen aus den verschiedensten Materialien bestehen und mit
den unterschiedlichsten Pegemitteln behandelt werden, kann es nicht völlig
ausgeschlossen werden, dass manche dieser Stoffe Bestandteile enthalten,
welche die Gerätefüße angreifen und aufweichen. Legen Sie ggf. eine rutschfeste
Unterlage unter die Gerätefüße.
• Verwenden Sie zum Reinigen keine aggressiven Reinigungsmittel, Scheuermittel
oder harte Schwämme.
• Sprühen Sie zur Reinigung keine Flüssigkeiten auf oder in das Gerät. Nutzen Sie
leicht befeuchtete Lappen mit schonenden Reinigungsmitteln.
Reinigung
Vor dem ersten Gebrauch sollten Sie das Gerät zunächst reinigen, um Staub sowie mögliche
Verpackungs- und Produktionsrückstände zu entfernen. Danach wird der Grill ohne
Lebensmittel aufgeheizt und nochmals gereinigt.
• Reinigen Sie alle Zubehörteile in warmen Geschirrspülwasser. Trocknen Sie die Teile
danach gründlich ab. Beachten Sie, dass aggressive Reinigungsmittel zu Korrosion,
selbst bei Edelstahl, führen können.
• Reinigen Sie den Grill von außen und innen mit einem leicht mit Wasser
angefeuchteten weichen Tuch.
• Reiben Sie den Ofen anschließend gründlich trocken.
• Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose mit Schutzkontakten.

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DE
GERÄTEÜBERSICHT UND BEDIENELEMENTE
Grillrost
Netzschalter
Führungsgriff
Sicherung
Netzkabel
Fettauffangschale
Grillraum
Anzeige
Regler

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DE
VOR DEM ERSTEN BETRIEB
Auspacken
1. Nehmen Sie Gerät und Zubehör aus dem Karton.
2. Bewahren Sie die beiden Verpackungskartons und die beiliegende Polsterung
für den Steakreaktor auf. Nur mit dieser speziellen Verpackung ist ein sicherer
Transport im Reklamationsfall möglich.
3. Entnehmen Sie das restliche Zubehör aus dem Innenraum des Grills.
4. Entfernen Sie sorgfältig sämtliches Verpackungsmaterial und prüfen Sie, ob auch
der Innenraum frei von Verpackungsmaterial ist. Überprüfen Sie das Gerät und vor
allem Heizung und Kabel auf Beschädigungen.
Lieferumfang
Überprüfen Sie die Lieferung auf Vollständigkeit und untersuchen Sie alle Teile auf
eventuelle Beschädigungen. Sollten Teile fehlen oder beschädigt sein, wenden Sie sich
umgehend an unseren Kundendienst. Folgende Teile sind im Lieferumfang enthalten:
• Hochtemperaturgrill
• Grilleinsatz
• Rost
• Abtropfblech
• Führungsgriff für den Rost und das Abtropfblech
• Fettauffangschale
Aufstellen
• Achten Sie beim Aufstellen auf einen ausreichend großen Abstand zu starken
Wärmequellen wie Heizplatten, Heizungsrohren und ähnlichem.
• Vermeiden Sie einen Hitzestau und stellen Sie das Gerät so auf, dass die beim
Gebrauch auftretende Wärme des Gehäuses rundum gut abziehen kann.
• Rund um das Gerät muss ein Mindestabstand von 15 cm frei bleiben, nach oben
müssen es 50 cm sein. Die Gerätefüße dienen gleichzeitig als Abstandshalter nach
unten.
• Beim ersten Gebrauch kann es durch das Verbrennen von Pegeölen zu
Rauchentwicklung und Geruchsbildung kommen. Heizen Sie das Gerät deshalb
etwa 10 Minuten lang leer, d.h. ohne Lebensmittel, in einem gut gelüfteten Raum
auf aber unbedingt mit dem Grilleinsatz und der Fettauffangschale.
• Stellen Sie das Gerät nicht unter einen Hängeschrank oder in eine Ecke. Halten Sie
auch Abstand zu leicht brennbaren Materialien wie z. B. Vorhang oder Tischdecke.
• Stellen Sie das Gerät auf eine stabile, ebene und hitzebeständige Fläche.

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DE
Grilleinsatz und die Fettauffangschale einsetzen
Für eine vereinfachte Reinigung des Geräts ist der Grilleinsatz zu entnehmen. Führen sie
den Einsatz in den Grillraum ein. Achten Sie dabei darauf, dass der Einsatz nicht mit der
Heizung in Kontakt kommt um Beschädigungen zu vermeiden. Der korrekte Sitz ist dann
erreicht, wenn die auf der Oberseite des Grilleinsatzes bendlichen Rasthaken auf den
passenden Bolzen im Grillraum einrasten. Der Grilleinsatz ist für den sicheren Betrieb
des Geräts notwendig und muss während des Betriebs unbedingt im Gerät verbleiben.
Die Entnahme darf nur im vollständig abgekühlten Zustand erfolgen.
Zur Entnahme wird der Einsatz leicht angehoben bis die am oberen Rand des
Grilleinsatzes bendlichen Rasthaken freigegeben sind. Ziehen Sie den Grilleinsatz
vorsichtig nach vorne heraus. Dabei ist Kontakt zu der Heizung zu vermeiden um
Beschädigungen zu vermeiden. Während des Grillens von Fleischerzeugnissen tritt in
der Regel Flüssigkeit aus dem Grillgut aus. Diese darf nicht in das Innere des Gehäuses
gelangen. Betreiben Sie das Gerät daher nur mit eingelegter Fettauffangschale.
INBETRIEBNAHME UND BEDIENUNG
Wichtiger Hinweis zum keramischen Heizelement:
Das keramische Heizelement weist während dem Betrieb in der Mitte eine
dunkle Stelle auf. An dieser Stelle können konstruktionsbedingt keine Heizdrähte
verlegt werden. Das hat jedoch keinen Einuss auf das Grillergebnis, da das
Abstrahlverhalten der Heizung diffus ist und die Grilläche auch in der Mitte
gleichmäßig bestrahlt wird.

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DE
Einschalten und Temperatur einstellen
Um das Gerät einzuschalten, drücken Sie auf den Netzschalter auf der Rückseite des
Geräts. Für kurze Zeit er- scheint im Display die Anzeige der Softwareversion, z.B. R09.
Mit dem Regler lässt sich die Einstellung der Temperatur des Heizelements erhöhen oder
verringern. Die maximale einstellbare Temperatur beträgt 850 °C. Drücken Sie auf den
Regler, um die eingestellte Temperatur zu bestätigen.
Grillzeit einstellen
Nach der Bestätigung der Grilltemperatur können Sie die Zeit einstellen. Die extreme
Temperatur von bis zu 850°C stellt ein Gefahrenpotenzial da. Aus diesem Grund
beträgt die maximal einstellbare Betriebsdauer je 9.50 Minuten. Diesen Wert können
Sie nach Wunsch zwischen 400 und 850°C frei wählen. Drücken Sie zur Bestätigung
den Regler, um den Grillprozess zu starten. Nach Erreichen der voreingestellten
Temperatur beginnt der Countdown von z. B. 9.50-0.00. Nach Ablauf des Countdowns
ertönt ein akustisches Signal und das Gerät schaltet sich automatisch ab. Wenn Sie den
Grillvorgang fortsetzen wollen, drücken Sie 2x den Regler. Die zuletzt voreingestellten
Werte werden übernommen und der Grillvorgang fortgesetzt.
Vorheizen
Der Hochtemperaturgrill zeigt während des Betriebs die aktuelle Temperatur, gemessen
von einem in das Heizelement eingebauten Temperaturfühler, an. Sobald die
eingestellte Zieltemperatur erreicht ist, ertönt ein akustisches Signal. Danach pendelt die
Temperaturanzeige ± 20 °C um den Zielwert herum.
Temperatur
Zeit
•Rechts drehen, um die
Temperatur zu erhöhen
•Links drehen, um die
Temperatur zu verringern
•Drücken, um
abzubrechen oder zu
bestätigen

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DE
Grillen
Übliche Grillzeiten liegen zwischen einer und drei Minuten je Seite des Grillguts.
Hinweise zum Zubereiten verschiedener Lebensmittel und Fleischsorten nden Sie in
der Tabelle „Zubereitungsformen“. Bessere Ergebnisse erzielt man wenn das Fleisch
durchgängig auf die Zimmertemperatur vortemperiert ist. Dazu sollte das Fleisch
ca. 1 bis 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank entnommen und bei
Zimmertemperatur langsam erwärmt werden.
Schiene 1
Schiene 2
Schiene 3
Schiene 4
Schiene 5
Schiene 6
Schiene 7
Schiene 8
Schiene 9
Abtropfblech

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DE
Führen Sie das Abtropfblech unter Zuhilfenahme des Führungsgriffs in die Schiene 6 des
vorgeheizten Grilleinsatzes ein. Legen Sie das Fleisch auf den nicht vorgeheizten Rost
und führen Sie diesen unter Zuhilfenahme des Führungsgriffs in die Schiene 1 bis 5 des
vorgeheizten Grilleinsatzes ein.
Schiene 1 und 2 Schiene 3 und 4 Schiene 5 und 6
Wählen Sie eine Schiene in Abhängigkeit der Fleischdicke. Für optimale Bräunung und
Krustenbildung sollte das Fleisch möglichst dicht unterhalb der Heizung positioniert sein,
darf sie aber keinesfalls berühren. Entfernen Sie umgehend den Führungsgriff vom Rost
um ein Erhitzen des Griffs zu vermeiden. Vorsicht: Verletzungsgefahr!
Achten Sie beim Bestücken mit Fleisch darauf, dass das Stück Fleisch zentrisch unter dem
Heizelement positioniert ist um eine gleichmäßige Bestrahlung des Grillguts zu erhalten.
Zum Wenden des Fleisches sollten Sie den Grillrost vollständig entnehmen und auf einer
feuerfesten Unterlage ablegen. Das Fleisch nun wenden und erneut in den Grillraum
einführen. Nutzen Sie dafür eine Zange und keine spitzen Gegenstände, um ein
Ausießen des Garsaftes zu vermeiden.
Es empehlt sich das Gerät zunächst vor zu wärmen. Nach dem Vorwärmen können
Sie den Grillvorgang erneut starten, um genügend Zeit innerhalb einer Schaltperiode
haben. Dazu muss der Drehknopf dreimal kurz nacheinander gedrückt werden.
Grillvorgang abbrechen
Sollten Sie während des Grillvorgangs den Prozess abbrechen wollen, zum Beispiel um
die eingestellte Temperatur zu ändern oder, um das Gerät außer Betrieb zu nehmen,
drücken Sie den Regler einmal.
Fleisch ziehen, ruhen und nachgaren lassen
Die starke Strahlungswärme sorgt bei einer hohen Temperatureinstellung zwischen
650°C und 850°C für eine schnelle Bräunung oder Krustenbildung. In den meisten
Fällen empehlt es sich das Fleisch nach der starken Bestrahlung nachgaren, ziehen und
ruhen zu lassen. Das kann bei verminderter Temperatur im obere Grillraum (Schien 1-5)
geschehen oder besser noch im unteren Grillraum (Schien 7-9) oder sogar direkt in der
Fettauffangschale im unteren Raum des Grilleinsatzes (Ruheraum). Dazu kann man das
Abtropfblech mit dem Führungsgriff entnehmen. (Vorsicht dieser kann heiß sein und sollte
auf einer feuerfesten Unterlage abgelegt werden!) Für das langsame Nachgaren sollte
die Temperatur auf 400°C bis 500°C runtergeregelt werden.

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DE
Abtropfblech
Standardmäßig sollte das Abtropfblech während des Grillvorgangs in die Schiene
6 eingeführt sein. Dabei kann es heiß werden und sollte genau wie der Grillrost
ausschließlich mit dem Führungsgriff bedient werden.
Das Abtropfblech trennt den oberen und unteren Grillraum und verhindert die
Aufheizung des unteren Bereiches. Somit können der Fleischsaft und das Fett nach unten,
in die Fettauffangschale abießen und bleiben dort vor der Hitze und Infrarotstrahlung
weitgehend geschützt.
Beim Grillen mehrerer Fleischstücke, kann das erste nach dem Grillen im unteren
Raum ruhen, während weitere gegrillt werden. Anschließend kann das Abtropfblech
entnommen und das gesamte Grillgut bei verminderter Temperatur nachgegart werden.
Obwohl das tropfende Fett schnell in die Fettauffangschale abießt, kann ein dünner
Fettlm auf der Oberäche des Abtropfblechs haften. Durch die starke Infrarotstrahlung,
kann sich dieser in die Oberäche ein- brennen. Aus praktischer Sicht empehlt es sich
das Abtropfblech zwischen den Grilldurchgängen kurz zu entnehmen und mit Wasser
abzuspülen oder mit einem feuchten Tuch abzuwischen.
GRUNDLAGEN DES
HOCHTEMPERATURGRILLENS
Temperaturangabe
Die im Display angezeigte Temperatur wird von einem hochpräzisen Temperaturfühler
direkt in der Heizung gemessen. Laut Labormessungen, liegt die Oberächentemperatur
des Heizelementes ca. 3-5% über der an- gezeigten Temperatur. Mit zunehmendem
Abstand zum Grillgut verringert sich diese. Da das Gerät hauptsächlich mit
Strahlungswärme arbeitet, hängt die Intensität der Wärmeeinwirkung auch von der
Oberäche des Grillguts ab. Dunkle und wenig reektierende Oberächen erhitzen sich
also schneller als helle Oberächen.
Hinweis: Es macht keinen Sinn die Temperatur des Heizelementes mittels
Infrarotthermometer nachzumessen. Durch diverse Reexionen von den
umgrenzenden Edelstahloberächen und durch den Schutzgitter, wird das
Messergebnis stark beeinusst.

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DE
Der Umgang mit einem Hochtemperaturgrill unterscheidet sich stark zu dem Umgang mit
handelsüblichen Elektrogrills. Die Leistung je Fläche liegt ca. 10-mal höher.
Das Zubereiten eines Steaks teilt sich grundsätzlich in folgende Schritte auf:
1. Gerät auf die Zieltemperatur vorheizen
2. Grillraum 2-3 Minuten vorwärmen
3. Fleisch positionieren und einführen
4. Die erste Seite grillen (1-4 Minuten je nach Fleisch und Abstand siehe Tabelle)
5. Fleisch wenden
6. Die zweite Seite grillen (1-4 Minuten je nach Fleisch und Abstand siehe Tabelle)
7. Nachziehen lassen (Wahl der Temperatur und Zeit, siehe Tabelle)
8. Genießen

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DE
ZUBEREITUNGSFORMEN UND RICHTWERTE
ZUM EINSTELLEN UND VERWENDEN DES
STEAKREAKTORS
Fleisch Gewicht Schiene Rare* Medium** Well
done*** °C (je Seite) Ruhen Anmerkung
Filet (Rind) 100 g 2 2
Min.
3 Min. 4 Min. 800 °C 2-5
Min.
200 g 2 3
Min.
4 Min. 5 Min. 800 °C 3-8
Min.
Entrecote
(Rind)
250 g 2 1
Min.
1,5 Min. 2,5 Min. 850 °C 5-10
Min.
Wenn Fleisch etwas
dicker, dann je Seite 30
Sekunden länger.
350 g 3 1,5
Min.
2 Min. 3 Min. 850 °C 5-10
Min.
Wenn Fleisch nicht allzu
dick ist auch Schiene 2
möglich.
T-Bone
(Rind)
350 g 3 5
Min.
6 Min. 7 Min. 3 Min bei
850°C,
danach runter
auf 700°C
5-10
Min.
450 g 3 6
Min.
7 Min. 8 Min. 3 Min bei
850 °C,
danach runter
auf 700 °C
5-10
Min.
Hack-
eisch
(Rind)
200 g 2 2-3
Min.
3-4 Min. 4-5 Min. 800 °C Nicht
nötig
Bei hohem Fettgehalt
Temperatur auf 700 °C
senken.
Kalbs-
rücken
200 g 2 2-3
Min.
4 Min. 5-6 Min. 800 °C 4 Min. Für Well done nach 4
Minuten auf 700 °C
gehen.
Roastbeef
(Rind)
200 g 2 2-3
Min.
4 Min. 5-6 Min. 850 °C 2-4
Min.
Für Well done nach 4
Minuten auf 700 °C
gehen.
300 g 3 4
Min.
5-6 Min. 6-7 Min. 850 °C 2-4
Min.
Für Medium und Well
done nach 4 Minuten
auf 700 °C gehen.

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DE
Fleisch Gewicht Schiene Rare* Medium** Well
done*** °C (je Seite) Ruhen Anmerkung
Nacken-
steak
(Schwein)
200 g 2 - - 3-4 Min. 850 °C Nicht
nötig
Schwein immer gut
durch braten.
Bauch-
eisch
(Schwein)
100 g 2 - - 3-4 Min. 800 °C Nicht
nötig
Je nach Wunsch kann
die Garzeit verkürzt
oder verlängert
werden.
Lachslet 200 g 2 - - 3 Min. 700 °C Nicht
nötig
Fischeiweiß gerinnt
sehr schnell, bei
Bedarf Garzeit
verkürzen.
Thunsch-
let
200 g 2 1
Min.
1,5 Min. 2-3 Min. 700 °C Nicht
nötig
Fischeiweiß gerinnt
sehr schnell, bei
Bedarf Garzeit
verkürzen, Well done
bei Thunsch nicht
empfehlenswert.
Dorade,
ganz
400 g 3 - - 4 Min. 800 °C Haut muss gut zilisiert
sein, ansonsten
Garzeit verlängern
und nach 3 Minuten
Temperatur auf
700°C senken.
Maishuhn
Brust
200 g 3 (mit
Knochen),
2 (ohne
Knochen)
- - 5 Min. 3 Minuten bei
800 °C, runter
auf 700°C.
Wenden und
bei 700°C
bleiben,
nochmal 3-4
Minuten grillen.
Am besten mit
Knochen am
Fleisch, dadurch bleibt
es saftiger.
* Kerntemperatur ca. 50-52 °C
** Kerntemperatur ca. 58-60 °C
*** Kerntemperatur ca. 70-85 °C

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DE
TIPPS
• Allgemein ist es immer von Vorteil, wenn das Fleischstück möglichst dick, viel Fett
und noch besser eine durchzogene Fettmarmorierung besitzt.
• Salzen und vor allem Pfeffern erst nach dem Grillvorgang. Natürlich kann man
auch je nach Belieben, das Fleisch vorher mit einer trocken Marinade (Rub)
einreiben. Eine üssige Marinade ist nicht empfehlenswert.
• Butter oder Schmalz, welches man ans Fleisch reiben kann, ist ebenfalls
geschmacksstärkend.
• Zum Nachgaren einfach das Fleischstück unten auf Schiene 4-5 oder 7-9 bei
verringerter Temperatur langsam weitergaren lassen, so gelingt die gewünschte
Konsistenz des Fleisches. Dabei kann ein handelsüblicher Fleischkernthermometer
verwendet werden. Zwischendurch paar Mal wenden.
• Grundsätzlich ist es am besten, Fleischstücke mit Haut auf dieser hohen Temperatur
laufen zu lassen, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
• Zuerst das Fleisch im Sous Vide garen und dann lediglich im letzten Schritt die
Röstung durch den Steakreaktor Pro erzeugen.
Gemüse Rösten:
Zucchini, Aubergine, Paprika, Zwiebeln etc. von jeder Seite etwa 1 Min rösten für das
perfekte Grillgemüse.
Einen Braten anrösten / vorbereiten:
Um für einen Braten die perfekten Röstaromen entstehen zu lassen, einfach in den
Steakreaktor geben und für einige Minuten bei hoher Temperatur vorbereiten. Es eignen
sich Fleischstücke wie z.B. Cote de Boeuff, Tafelspitz, Rinderbraten, Lammkeule etc.
Beispiel: 300 g Entrecôte
1. Gerät auf 800-850 °C einstellen und
vorheizen.
2. Entrecôte auf die Mitte des Grillrosts
legen.
3. In die Schiene 2 schieben.
4. Nach 1 bis 1,5 Minuten das Grillrost
entnehmen und das Fleisch wenden.
5. Steak unten, bei verringerter
Temperatur auf dem Grillrost oder in
der Schalle platzieren.
6. 3 Minuten nachgaren lassen.

19
DE
Abschalten und Abkühlen
Falls die eingestellte Zeit abgelaufen ist oder der Grillvorgang abgebrochen wird laufen
die Lüfter weiter. Das ist wichtig um sicher zu stellen dass sich das Gehäuse nicht zu weit
erwärmt durch die im Gerät bendliche Restwärme. Schalten Sie den Netzschalter erst
dann ab, wenn sich die Lüfter selbstständig abgeschaltet haben.
REINIGUNG UND PFLEGE
Die Reinigung des Geräts darf erst dann erfolgen, wenn das Gerät vollständig
abgekühlt ist, der Hauptschalter ausgeschaltet ist und der Schutzkontaktstecker aus der
Steckdose genommen wurde und das Gerät somit vollständig vom Stromnetz getrennt
ist.
Entnehmen Sie zunächst den Grillrost, das Abtropfblech, die Fettauffangschale und
dann den Grilleinsatz. Der Grilleinsatz sollte vollständig mit einem entsprechenden
Reiniger eingesprüht werden. Achten Sie auf Metallverträglichkeit bei Ihrer Wahl des
Reinigers. Lassen Sie den Reiniger einwirken und sprühen Sie den Grilleinsatz bei
starken Verschmutzungen mehrfach ein. Nach einer ausreichenden Einwirkzeit spülen
Sie den Einsatz unter Zuhilfenahme einer Spülbürste mit Kunststoffborsten gründlich ab.
Verwenden Sie keine Scheuermittel, Drahtbürsten oder Stahlschwämme um Kratzer und
Korrosion zu vermeiden.
Der Grillraum und das Gehäuse sind regelmäßig und gründlich mit einem leicht feuchten
Tuch zu reinigen. Sprühen Sie keine Reiniger in oder auf das Gerät. Reinigungsmittel
sollten mit dem Tuch auf das Gerät aufgebracht werden. Verhindern sie starke,
mechanische Belastungen der Heizung während des Reinigungsprozesses. Achtung!
Schmutzreste können sich entzünden. Reinigen Sie also gründlich.
Hinweis: Die herausnehmbaren Teile bestehen aus hochwertigem Edelstahl sind und
für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet.

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DE
FEHLERBEHEBUNG
Problem Mögliche Ursache Lösungsansatz
Rauchentwicklung
während des Betriebs
Die Speise berührt die
Keramikheizung.
Gerät abschalten und die
Speise neu positionieren.
Vorsicht: Speisen, Zubehör
und Innenraum sind heiß!
Die Speise qualmt ohne
die Heizung zu berühren.
Unterbrechen Sie den
Grillprozess umgehend
und lassen das Gerät
abkühlen. Entsprechende
Speise nicht erneut
erwärmen.
Das Gerät reagiert nicht
oder heizt sich nicht auf.
Stecker ist nicht
eingesteckt.
Stecken Sie den Stecker in
die Steckdose.
Eingestellte Zeit
abgelaufen.
Starten Sie das Gerät
erneut.
Gerät nicht eingeschaltet. Drücken Sie auf den
Netzschalter an der
Rückseite.
Die Feinsicherung auf der
Rückseite des Geräts ist
kaputt.
Lassen Sie die Sicherung
durch einen Fachbetrieb
ersetzen.
Das Gerät ist überhitzt. Wenn sich das
Gerät überhitzt, wird
die Heizung aus
Sicherheitsgründen
abgeschaltet. Nach einer
längeren Abkühlphase
ist das Gerät wieder
einsatzbereit. Betreiben
Sie das Gerät nicht ohne
den Grilleinsatz. Dieser
verhindert schnelles
Überhitzen.