
sont neuves. Utilisez de l'huile alimentaire sans autre ingrédient.
Pour bien le réussir :
- Équipez-vous du tampon de culottage ATE1 et d’une à 3 recharges ATE2 empilées, selon le
confort d’usage recherché.
- Branchez le cordon d'alimentation.
- Allumez l’appareil.
- Mettez l’appareil en chauffe sur environ 250°C. L’appareil est à température lorsque le
voyant orange s'éteint. Maintenez le réglage pendant toute la durée du culottage.
- Pour les 4 premières couches : verser 1 cuillère à café d’huile végétale sur la plaque. Étaler
uniformément à l’aide du tampon. Laisser sécher jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fumée, 5 à 10
minutes.
- De la 5ème à la 9ème couche : verser ½ cuillère à café d’huile végétale sur la plaque. Étaler
uniformément à l’aide du tampon. Laisser sécher jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fumée, 5 à 10
minutes.
- Dernière couche : passer le tampon sur la plaque sans ajout de matière grasse.
- Résultat final : culottage ayant l’aspect d’un verni, couleur châtaigne clair.
Lors de la première série, entre chaque crêpe, bien graisser la plaque nouvellement culottée.
Matériel nécessaire :
Si vous ne l'avez pas prévu, voici les accessoires conseillés pour réussir vos crêpes :
•Un râteau (18 à 20 centimètres) pour l'étalement de la pâte,
•Un tampon de culottage, de graissage et d’essuyage ATE1
•Des recharges pour tampon ATE2
•Une spatule bois ou inox pour le décollement de la crêpe,
•Un peu d'huile pour le graissage de la plaque
•Un récipient pour votre pâte
•Une louche dose
•Un bac à eau pour le nettoyage du râteau
Recettes :
CRÊPES AU SARRASIN (BLE NOIR)
Pour 15 crêpes - Dans un récipient, mettez 250 g de farine de sarrasin, 1 cuillerée à soupe de
farine de froment, 1 cuillérée à café de gros sel, 1 œuf et 12 cl d’eau. Remuez jusqu’à obtenir
une boule compacte. Ajoutez 12 cl de lait demi-écrémé et délayez puis battez environ 5 min
afin d’obtenir une pâte parfaitement homogène. Ajoutez progressivement 36 cl de lait.
CRÊPES AU FROMENT
Pour 20 crêpes - Dans un récipient, mettez 1 cuillerée à soupe de farine de sarrasin (blé noir),
100 à 125 g de sucre selon vos goûts, 1 cuillerée à café rase de gros sel, 2 œufs, 25 g de beurre
fondu ou 1 cuillerée à soupe d’huile, 1 sachet de sucre vanillé ou autres parfums, 10 cl d’eau.