Lotus cooker BR-6G User manual

1
Mod.
BR - 6G
CH
IT
DE AT CH
GB
ES
IE
LU
BEFR
NO.DOC. BR-6G
EDIZIONE 03.02
ITALIA =CATEGORIA II 2H3+
DEUTSCHLAND=KATEGORIE II 2ELL3B/P
ÖSTERREICH =KATEGORIE II 2H3B/P
SCHWEIZ =KATEGORIE II 2H3+
II 2H3B/P
FRANCE =CATEGORIE II 2E+3+
BELGIQUE =CATEGORIE I 2E+
LUXEMBOURG =CATEGORIE I 2E
NEDERLAND =CATEGORIE I 2L
SUOMI =KATEGORIA II 2H3B/P
NORGE =KATEGORI I 3B/P
DANMARK =KATEGORI II 2H3B/P
ENGLAND =CATEGORY II 2H3+
IRELAND =CATEGORY II 2H3+
SVERIGE =KATEGORI II 2H3B/P
ESPAÑA =CATEGORIA II 2H3+
PORTUGAL =CATEGORIA II 2H3+
ELLAS = KATHGORIA I 3+
BRASIERA A GAS PER
USO PROFESSIONALE
GASBETRIEBENE BRATPFANNE
FÜR GROSSKÜCHEN
SAUTEUSE A GAZ
USAGE PROFESSIONNEL
GAS BRAT PAN
FOR PROFESSIONAL USE
GUISANDERA A GAS
PARA USO PROFESIONAL
Guida all'installazione e istru-
zioni per l'uso
Installations und Gebrauchs-
anweisungen
Notice pour l'installation et
mode d'emploi
Instructions for installation and
use
Guia para la intalación e
instrucciones de uso

2
A
-Targhettacaratteristiche
-Typenschild
-Plaquettesignalétique
-Characteristicsplate
-Placadecaracterísticas
C
-AttaccoGas
-Gasanschluß
-Raccorddugaz
-Gasconnection
-Entradadelgas
BR - 62G

3
FIG.A
0Spento
Aus
Eteint
Off
Apagado
Pilota
Zündflamme
Veilleuse
Pilot
Piloto
Massimo
Max.
Maxi.
Max.
Máx.
Minimo
Min.
Mini.
Min.
Mín.

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CH
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IT
INDICE
Dichiarazione di conformità -------------------------------------------------------------------------- 6
Installazione --------------------------------------------------------------------------------------------- 6
Verifica della corretta ventilazione ------------------------------------------------------------------ 6
Tubo per il collegamento del gas ------------------------------------------------------------------- 7
Controllo della potenza termica --------------------------------------------------------------------- 7
Allacciamento per il gas liquido G30/G31 ------------------------------------------------------- 7
Allacciamento con gas metano H G20 ------------------------------------------------------------ 7
Controllo dell'aria primaria bruciatori principali ------------------------------------------------- 7
Tabella dati tecnici ------------------------------------------------------------------------------------- 7
Disposizioni per la trasformazione ed installazione per altri tipi di gas ---------------------- 7
Regolazione del minimo ------------------------------------------------------------------------------ 8
Sostituzione dell'ugello del bruciatore principale ------------------------------------------------- 8
Sostituzione dell'ugello del bruciatore pilota ------------------------------------------------------ 8
Controllo del funzionamento ------------------------------------------------------------------------- 8
Manutenzione ------------------------------------------------------------------------------------------- 8
Ricambi -------------------------------------------------------------------------------------------------- 8
Istruzioni per l'uso -------------------------------------------------------------------------------------- 8
Accensione del bruciatore principale --------------------------------------------------------------- 9
Accensione del bruciatore pilota -------------------------------------------------------------------- 9
Accensione del bruciatore principale e regolazione della temperatura ---------------------- 9
Spegnimento del bruciatore principale ------------------------------------------------------------- 9
Spegnimento dell'apparecchio ----------------------------------------------------------------------- 9
Istruzioni sull'evacuazione dei gas di scarico ------------------------------------------------------ 9
Osservazioni e raccomandazioni ------------------------------------------------------------------- 10
Pulizia e manutenzione ------------------------------------------------------------------------------- 10
Come comportarsi in caso di guasto -------------------------------------------------------------- 10
Procedimento da seguire in caso di lunga interruzione del funzionamento ----------------- 10

CH
6
IT
R 1/2"
MODELLO
BR - 6G
PORTATA
NOMINALE
TOTALE kW
ATTACCO GAS
ISO R7
60x65x29h 6,9
DIMENSIONI CAPACITA'
VASCA lt.
20
DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’
IlcostruttoredichiarachegliapparecchisonoconformialleprescrizionidelladirettivaCEE90/396.L’installazionedovrà
essereeffettuatainosservanzadellenormevigentisoprattuttoinmeritoall’aerazionedeilocaliealsistemadievacuazione
deigasdiscarico.
N.B.: Ilcostruttoredeclinaogniresponsabilitàincasodidannidirettioindirettidovutiadun’erratainstallazione,alterazioni,
cattivamanutenzione,usononcorretto,eatuttiglialtricasiprevistinegliarticoliriportatidallenostrecondizionidivendita.
INSTALLAZIONE
INSTALLAZIONE DELL'APPARECCHIO
•Leoperazionid’installazione,leeventualitrasformazioniperaltritipidigas,el’avviamentopossonoessereeffettuate
solodapersonalequalificato,secondolenormevigenti.
•Gliimpiantiagas,gliallacciamentielettricieilocalidegliapparecchiinstallatidevonoessereconformiallenorme
vigentinelPaesediinstallazione;inparticolarel’apparecchiodeveessereinstallatoinunlocaleconbuonaareazione,
possibilmentesottounacappadiaspirazionepergarantirelacompletaevacuazionedeigasdiscaricochesiformano
durantelacombustione.L’arianecessariaperlacombustionee’di2m 3/hperkWdipotenzainstallata.
VERIFICA DELLA CORRETTA VENTILAZIONE
Assicurarsichelepresed'ariaversol'esternopresentinellocaledilavorosianosufficientiagarantireilnecessarioricambio
d'aria,comecitatoalparagrafo4.3dellanormaUNI-CIG.8723.
Atitoloinformativoviricordiamochegliapparecchiinstallatiinedificiadibitialpubblicodevonorispondereaiseguentirequisiti:
Per l'Italia:
1) Regole d'installazione
L’installazioneelamanutenzionedell’apparecchiodevonoessereeffettuateseguendoicorrettiprocedimentieitesti
regolamentariinuso,inparticolare:
•norma di sicurezza contro l’ incendio e il panico in edifici adibiti al pubblico:
a) Indicazionigenerali
-Pertuttigliapparecchi:
L'allacciamento,laposainoperadell'impiantoedegliapparecchi,laventilazioneeloscaricofumidevonoessere
effettuatisecondoleistruzionidelcostruttore,dapersonaleprofessionalmentespecializzato,conformementeallenorme
UNICIG8723.PerlaparteelettricainconformitàallenormeC.E.I.vigenti;inoltrevannorispettateledisposizioni
vigentideiVVFF.
Per la Svizzera:
L'apparecchiodeveessereinstallatosecondolenormedisicurezzavigenti.
L'installazione, la trasformazione e la riparazione degli apparecchi per grandi cucine, così come il ritiro per guasti e
l'approvvigionamentodigaspossonoessereeffettuatisolosullabasediuncontrattodimanutenzionestipulatoconunufficio
venditeautorizzatoenell'osservanzadellenormetecniche.
L'apparecchiopuòessereinstallatodasolooppureinserieconapparecchidinostraproduzione.Bisognarispettareuna
distanzaminimadi10cm.dall'apparecchioperprevenireilcontattoconeventualiparetidimaterialeinfiammabile;si
adottinoinoltreadeguatiaccorgimentipergarantirel'isolamentotermicodellaparteinfiammabilecome,adesempio,
l'installazionediunaprotezionedaradiazioni,siprestiparticolareattenzioneaffinchégliapparecchisianoinstallatiinmodo
adeguatoesicuro.Ipiedinisonoregolabiliinaltezzaequindieventualidislivellipossonoessereeliminati.

CH
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IT
Iniettorebruciatore 1/100mm. 2x85 2x85 2x140
Regolazionedelminimo1/100mm. 75 75 regolabile
Iniettorepilota 30 30 51
Consumi kg/h0,539 kg/h0,539 m3st./h0,73
12.8 kWh/KG 12.8 kWh/KG 9.45 kWh/m3 st.
G30 G31 G20
Mod. BR - 6G BUTANO PROPANO METANO H
Bruciatore max 6,9 kW-min 3,1kW 30 mbar 37 mbar 20 mbar
TUBO PER IL COLLEGAMENTO DEL GAS
L’allacciamentodelgasédaeffettuarsicontubazioniinacciaiooppureinrameodiversamente,contubazioniflessibiliin
acciaio, in conformità alla norma nazionale se esistente. Ogni apparecchio deve essere dotato di un rubinetto
d’intercettazionedelgasedichiusurarapida.Unavoltaeffettuatal’installazionesiprocedaaduncontrolloperverificare
chenoncisianoeventualiperditedigasdairaccordi;perfareciònonadoperareunafiamma,mausaredellesostanze
che non causino corrosioni, come, soluzioni di acqua saponata oppure degli spray rilevatori di fughe. Tutti i nostri
apparecchisonosottopostiadunaccuratoesame:iltipodigas,lapressionediutilizzoelacategoriadiappartenenzasono
indicatinellatarghettacaratteristiche.
CONTROLLO DELLA POTENZA TERMICA
Gliapparecchidevonoesserecontrollatiperpoterverificarechelapotenzatermicasiacorretta:
•Lapotenzatermicaéindicatanellatarghettadell’apparecchio;
•Esaminareprimasel’apparecchioépredispostoperiltipodigasdistribuito,quindi accertarsichel’indicazionenella
targhetta corrisponda al gas da usare. Per l’adattamento ad un altro tipo di gas controllare che il tipo di gas sia
conformeaquantoriportatonelpresentemanualed’istruzione.
Lapressionesimisuraconunmanometro(risoluzioneminimadi0,1mbar)inseritonell’appositapresa(vedifiguraApos.
10).
Rimuoverelaviteachiusuraermeticaedinserireiltubodelmanometro.
Dopolamisurazione,rimetterelavite,stringereermeticamenteecontrollarelatenuta.
Allacciamento per il gas liquido G30/G31
Lapressionediallacciamentodelgasliquidoédi30mbarabutanoe37mbarapropano.
Controllarelatarghetta,misurarelapressioneedesaminareseladescrizionedell’ugelloinstallatocorrispondeaquella
fornitadalcostruttore.
Allacciamento con gas metano H G20
Lapressionediallacciamentodelgasmetanoédi 20mbar.
Controllarelatarghetta,misurarelapressioneedesaminareseladescrizionedell’ugelloinstallatocorrispondeaquella
fornitadalcostruttore.
CONTROLLO DELL'ARIA PRIMARIA BRUCIATORI PRINCIPALI
Tuttiibruciatorisonoprovvistidiiniettorispecialichenonrichiedonolaregolazionedell'ariaprimaria.
Tabella dati tecnici
DISPOSIZIONI PER LA TRASFORMAZIONE ED INSTALLAZIONE PER ALTRI TIPI DI GAS
Inostriapparecchivengonocollaudatieregolatiagasliquido(vederetarghettaall’interno).
Latrasformazioneol’adattamentoadunaltrotipodigasdeveessereeseguitadauntecnicospecializzato.Gliugelliper
ivaritipidigassonocontenutiinunsacchettocompresonellafornituraesonocontrassegnatiincentesimidimm(Vedi
tabella“Datitecnici”).
REGOLAZIONE DEL MINIMO Fig.A
Dopoavereseguitolatrasformazioneperunaltrotipodigasènecessarioregolareilminimogirandolavite(3)adestra
oasinistrafinchélapotenzatermicaminimaraggiungei3,1kW.

CH
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IT
SOSTITUZIONE DELL'UGELLO DEL BRUCIATORE PRINCIPALE Fig.A
•Togliere le viti anteriori di fissaggio del cruscotto (vedere figura A pos. 20), togliere il cavo di accensione dal
piezoelettrico
•Conunachiaveadatta,svitarel'ugello(22)esostituirloconquelloadeguato(vederetabella"Datitecnici").
SOSTITUZIONE DELL'UGELLO DEL BRUCIATORE PILOTA Fig.A
Lafiammadelbruciatorepilo tahal'ariafissa.
L'unicaoperazionenecessariaélasostituzionedell'ugello(4)secondoiltipodigas.
Bisognaquindisvitareleviticomespecificatoalpuntoprecedenteconunachiaveadeguatasvitareilraccordo(5)esostituire
l'ugello(4)conunoadeguato.Conl'ugelloadattolafiammadevelambirelatermocoppia.
Importante!
Dopoavereseguitolatrasformazioneper unaltrotipodigasbisognaaggiornare latarghettacaratteristichetecniche,
riportandoiltipodigasperilqualel'apparecchioèstatotrasformato.
CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO
•L’apparecchiocontieneleistruzioninecessarieperl'uso.
•Controllaregliapparecchiperleperditedelgas.
•Esaminarelafiammadelbruciatorepilota;essadevelambirelatermocoppiaedessereazzurra,altrimentiesaminare
l'ugellodelbruciatorepilota.
•Controllarel’accensioneelafiammadelbruciatoreprincipale.
•Siraccomandaall'esercentediusarel'apparecchioseguendoleistruzioni.
MANUTENZIONE
Conilprolungarsidell’usodell’apparecchioéindispensabileesercitareunaregolaremanutenzioneperlasicurezzadel
funzionamento,consigliamoperciòlastipulazionediuncontrattodiassistenza.
Lamanutenzionedeveessereeseguitasolodapersonalespecializzatochesiattenganoallenormeinvigoreeallenostre
indicazioni.
RICAMBI Fig.A
E’possibilelasostituzionedipezzicomeilrubinetto,ilpiezoelettricooppuretubazionidelgasinmodomoltosemplice.
Perlasostituzionedellepartiédaprocederecomesegue:
•Rubinetto:dopolosmontaggiodelpannelloanteriore,svitareiraccordiavite(6-8-16)deicollegamentidelgaseil
raccordodellatermocoppia(7)dopodichesostituireilrubinetto.
•Perlasostituzionedella termocoppia,svitareilraccordo(1)delbruciatorepilota,svitareallostessomodoilraccordo
(7)dellatermocoppiaesostituirel'elemento.
•Lacandeladiaccensione (2)deveesseresvitataesostituita.
ISTRUZIONI PER L’USO
Primadiutilizzarel'apparecchioperlaprimacottura,pulirloconcura,soprattuttolavasca,usandodeldetergenteperpiatti.
Lebrasieresonoapparecchicheconsentonolacotturadivaritipidicibi.Possonoessereimpiegateindifferentementeper
lapreparazionedisughi,salse,minestre,perlacotturadibrasati,spezzatino,patate,ecc..
ACCENSIONE DEL BRUCIATORE PRINCIPALE
Accensione bruciatore pilota Fig.A
Ruotarelamanopola(A)dallapos."0"allapozizione .Tenerelamanopola(A)premuta,quindiazionare
ripetutamenteilpulsantepiezo(18).Lafiammasiaccendeautomaticamenteedévisibileattraversoil forod'ispezionenelpannello
anteriore.Dopol'accensionetenere premuta la manopola (A) per altri 5-10 secondi,perpermettereilriscaldamentodella
termocoppia,quindirilasciarlo.Lafiammapotrebbespegnersiedallorailprocedimentoèdaripetere.
Accensione del bruciatore principale e regolazione della temperatura Fig.A
Dopoaverrilasciatolamanopola,(A)peraccendereilbruciatoreprincipaleènecessarioruotarlainposizione
(max).

CH
9
IT
Ruotandolamanopolaulteriormentenellaposizione (min.),sifafunzionarel'apparecchioallaminimapotenza.
Spegnimento del bruciatore principale Fig.A
Ruotarelamanopolainposizione ;rimaneaccesa solalafiammadelbruciatorepilota.
Spegnimento dell'apparecchio Fig.A
Ruotarelamanopolainposizione"0".Questocomandobloccal'alimentazionedelgassiaalbruciatoreprincipalesiaal
bruciatorepilota.Perriaccenderel'apparecchioènecessarioruotarenuovamentelamanopolainpos. edazionareil
pulsante(18).
ISTRUZIONI SULL'EVACUAZIONE DEI GAS DI SCARICO
Apparecchi di tipo "A" (Vedi targhetta caratteristiche)
gliapparecchiditipo"A"devonoscaricareiprodottidellacombustioneinappositecappe,odispositivisimilari,collegati
ad un camino di sicura efficienza oppure direttamente all'esterno. ( Evacuazione naturale ) Fig.1
Inmancanzaèammessol'impiegodiunaspiratorediariacollegatodirettamenteall'esterno,( Evacuazioneforzata )Fig.2,
diportatanoninferioreaquantostabilitonelpunto4.3dallanormaUNI-CIG8723.
Nel caso di evacuazione forzata
L'alimentazionedelgasall'apparecchiodeveesseredirettamenteasservitaalsistemaedeveinterrompersinelcasochela
portatadiquestoscendasottoivaloriprescrittidalpunto4.3dellanormaUNI-CIG8723.
Lariammissionedelgasall'apparecchiodevepotersifaresolomanualmente.
EVACUAZIONE NATURALE Fig.1 EVACUAZIONE FORZATA Fig.2
OSSERVAZIONI E RACCOMANDAZIONI
Utilizzarel'apparecchiosolosottosorveglianza.
ATTENZIONE: non utilizzare l'apparecchio con la vasca vuota.
PULIZIA E MANUTENZIONE
Laquotidianapuliziadopolospegnimento dell’apparecchiogarantisceunperfettofunzionamentoedunalungadurata
neltempo.
Lepartiinacciaiosonodapulireconunostrofinaccioimbevutodidetersivo,senzastrofinare;dopodiciò,risciacquare
conacquapulitaedasciugarecon unpannoasciutto.
1) Cappa aspirante
2) Asservimento
1) Cappa aspirante
GAS
GAS

CH
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IT
COME COMPORTARSI IN CASO DI GUASTO
Chiudereilrubinettodell’allacciamentodelgaseavvertireilserviziod’assistenza.
PROCENDIMENTO DA SEGUIRE IN CASO DI LUNGA INTERRUZIONE DEL FUN-
ZIONAMENTO
Chiudereilrubinettodelgas,pulirel’impiantocomesopraspecificato.