Melissa 16310224 User manual

DK Sous vide-cirkulator .......................................................... 2
NO Sous vide-sirkulator ........................................................ 19
SE Sous vide-maskin ............................................................ 36
FI Sous vide -kiertolämmitin ................................................ 53
UK Sous Vide immersion circulator ....................................... 70
DE Sous Vide Variostat ......................................................... 87
FR Thermoplongeur pour cuisson sous vide ..................... 106
16310224
www.adexi.eu

2
DK
INTRODUKTION
For at du kan få mest
mulig glæde af din nye
sous vide-cirkulator, beder
vi dig gennemlæse denne
brugsanvisning, før du
tager apparatet i brug.
Vær særligt opmærksom
på sikkerhedsforanstal
tningerne. Vi anbefaler
dig desuden at gemme
brugsanvisningen, hvis du
senere skulle få brug for
at genopfriske apparatets
funktioner.
GENERELLE
SIKKERHEDS-
FORSKRIFTER
• Apparatet må anvendes
af børn på over 8
år og personer med
nedsat følsomhed,
fysiske eller mentale
handicap, forudsat
at de overvåges eller
er blevet instrueret i
brugen af apparatet
på en sikker måde
og forstår de dermed
forbundne risici.
Børn må ikke lege med
apparatet.
Rengøring og
vedligeholdelse må
ikke udføres af børn,
medmindre de er under
opsyn.
• Når apparatet er i brug,
bør det holdes under
konstant opsyn. Når
apparatet anvendes,
skal børn, der opholder
sig i nærheden af det,
altid holdes under
opsyn. Apparatet er ikke
legetøj.
• Forkert brug af
apparatet kan medføre
personskade og
beskadige apparatet.
• Anvend kun apparatet
til det, det er beregnet
til. Producenten er
ikke ansvarlig for
skader, der opstår
som følge af forkert
brug eller håndtering
(se også under
Garantibestemmelser).

3
DK
• Apparatet er
udelukkende beregnet
til husholdningsbrug.
Apparatet må ikke
anvendes udendørs
eller til erhvervsbrug.
• Fjern al emballage og
alle transportmaterialer
fra apparatet indvendigt
og udvendigt.
• Kontroller, at apparatet
ikke har synlige skader,
og at der ikke mangler
nogen dele.
• Brug ikke apparatet
sammen med andre
ledninger end den
medfølgende.
• Kontrollér, at det ikke er
muligt at trække i eller
snuble over apparatets
ledning eller en eventuel
forlængerledning.
• Apparatet må ikke
anvendes sammen
med et tænd/sluk-
ur eller et separat
fjernbetjeningssystem.
• Sluk apparatet, og
tag stikket ud af
stikkontakten før
rengøring, og når
apparatet ikke er i brug.
• Undlad at trække i
ledningen, når du
tager stikket ud af
stikkontakten, men tag
fat om selve stikket.
• Hold ledningen og
apparatet væk fra
varmekilder, varme
genstande og åben ild.
• Sørg for, at ledningen er
rullet helt ud.
• Ledningen må ikke
bøjes eller vikles
omkring apparatet.
• Kontrollér jævnligt, om
ledningen eller stikket er
beskadiget, og brug ikke
apparatet, hvis dette
er tilfældet, eller hvis
det har været tabt på
gulvet, tabt i vand eller
er blevet beskadiget på
anden måde.

4
DK
• Hvis apparatet,
ledningen eller stikket
er beskadiget, skal
apparatet efterses
og om nødvendigt
repareres af en
autoriseret reparatør.
• Apparatet må kun
tilsluttes 230 V, 50 Hz.
Garantien bortfalder ved
tilslutning til en forkert
spænding.
• Forsøg aldrig at
reparere apparatet selv.
Kontakt købsstedet,
hvis der er tale om en
defekt, der falder ind
under garantien.
• Hvis der foretages
uautoriserede indgreb
i apparatet eller
tilbehøret, bortfalder
garantien.
• Forsigtig! Visse dele
på apparatet kan
blive meget varme og
medføre forbrændinger
ved berøring. Vær
især opmærksom på
dette, hvis der er børn
eller svage personer til
stede.
• Apparatet og ledningen
skal være utilgængelig
for børn under 8 år.
SÆRLIGE SIKKERHEDS-
FORSKRIFTER
• Kogegrejet, som
apparatet monteres
i, skal stå på et
tørt, plant, stabilt og
varmebestandigt
underlag med god
afstand til bordkanten.
Det må ikke stå på en
kogeplade.
• Anbring altid apparatet
i sikker afstand fra
brændbare genstande
såsom gardiner, duge
eller lignende.
• Apparatet må
ikke placeres eller
opbevares i nærheden
af andre varmekilder.
• Apparatet må ikke
tildækkes.

5
DK
• Apparatets flader bliver
meget varme ved brug.
Undlad at berøre de
varme flader, da det kan
medføre forbrændinger.
• Undlad at flytte
apparatet, når det er i
brug.
• Vær opmærksom på,
at apparatet stadig er
varmt et stykke tid efter,
at du har slukket for det.
Lad altid apparatet køle
helt af, før du stiller det
væk.
• Der må kun kommes
vakuumpakkede
fødevarer i vandet i
kogegrejet. Forsøg
aldrig at tilberede
uindpakkede fødevarer!
Dette gælder også
ved tilberedning eller
opvarmning af supper
og andre flydende
retter!
• Det er kun apparatets
dyse og cirkulationsrøret
i rustfrit stål, som må
komme ned i vandet.
Resten af apparatet må
ikke udsættes for vand
eller stænk.
• Vandstanden skal altid
være mellem mærkerne
MIN og MAX på
cirkulationsrøret.
• Apparatet må ikke
tændes, hvis røret ikke
er anbragt i vand!
Bemærk! Hvis apparatet
ved en fejl falder ned
i kogegrejet med
vand, skal du trække
apparatets stik ud af
stikkontakten, inden du
tager apparatet op af
vandet!

6
DK
OM SOUS VIDE-
TILBEREDNING
Sous vide har i lang
tid været en populær
tilberedningsmetode hos
professionelle kokke.
“Sous vide” er fransk og
betyder “under vakuum” og
beskriver, at fødevarerne
anbringes i forseglede
vakuumposer og tilberedes
i et vandbad. Fødevarerne
tilberedes ved en konstant
lav temperatur over lang
tid for at gøre den saftig
og velsmagende. Da
vakuumposen forsegles,
tilberedes fødevarerne
i egen saft sammen
med de marinader eller
krydderier, du har tilsat.
Vitaminer, mineraler
og saft bibeholdes, og
fødevarernes smag
forstærkes. Det gør
fødevaren mere sund,
mere mør og mere
smagfuld.
Da kød tilberedt sous
vide bliver mere mørt,
er det muligt at bruge
billigere udskæringer som
f.eks. nakkefilet, skank
og bov, der ofte er mere
smagfulde end de dyrere
udskæringer.
Da sous vide-tilberedning
kræver, at fødevarerne
vakuumpakkes
individuelt, kan flere
fødevarer tilberedes
samtidigt, så længe deres
tilberedningstemperatur er
ens.
Det er svært at tilberede
fødevarerne for meget
med sous vide, men deres
struktur kan ændre sig
lidt under tilberedningen.
Fødevarerne kan
tilberedes i god tid før
servering, og det gør
sous vide perfekt, når du
inviterer gæster.

7
DK
Temperaturer
Apparatet kan indstilles
til en temperatur på
maksimalt 90 °C. Der
kræves forskellige
temperaturer til forskellige
fødevarer og forskellige
tilberedninger. Du kan se
sous vide-temperaturer og
-tider i tabellen senere i
denne brugsanvisning.
Tilberedningstid
Tilberedningstiden
afhænger ikke af
fødevarens vægt, men
af fødevarens tykkelse.
Du kan se sous vide-
temperaturer og -tider i
tabellen senere i denne
brugsanvisning.
Fødevarer til sous vide-
tilberedning
Kød er særligt velegnet
til sous vide-tilberedning,
da det bliver mere mørt,
saftigt og smagfuldt, men
også grøntsager og fisk
kan tilberedes på denne
måde.
Vi anbefaler sous vide-
tilberedning af følgende
fødevarer:
• Okse, kalv, lam, svin og
vildt
• Kylling, kalkun og and
• Mager og fed fisk,
hummerhaler og
kammuslinger
• Rodfrugter såsom
kartofler, gulerødder,
pastinakker, rødbeder
og roer
• Sprøde grøntsager
såsom ærter, asparges,
majs, broccoli, blomkål,
auberginer, løg og
squash

8
DK
• Faste frugter såsom
æbler og pærer
• Bløde frugter såsom
mango, blommer,
abrikoser, ferskner,
nektariner, papaya og
jordbær
SOUS VIDE-
TILBEREDNING TRIN
FOR TRIN
1. Krydring
Du kan marinere
fødevarerne eller tilsætte
krydderier, krydderurter,
smør eller olie, inden du
forsegler vakuumposen.
2. Vakuumforsegling
Fødevarerne skal
vakuumforsegles i en
pose, så luft og fugt
fjernes. Derved fastholdes
fødevarernes naturlige
smag og næringsindhold.
Vakuumforseglingen
hjælper også med at åbne
porerne i kød, fjerkræ, fisk
og skaldyr, så marinade
og krydderier absorberes
bedre og giver mere smag.
Ilt og fugt i den omgivende
luft forringer fødevarernes
smag, næringsindhold
og struktur, og det er
derfor vigtigt at bruge
en vakuumforsegler af
god kvalitet til at fjerne
luft og fugt, inden posen
forsegles, så fødevarerne
vakuumpakkes optimalt.
3. Tilberedning
Når den ønskede
vandtemperatur er
opnået i kogegrejet, skal
vakuumposerne med
fødevarerne lægges
forsigtigt i vandet.
Kontroller, at poserne
er helt under vand, og
at vandet kan cirkulere
omkring poserne, så
fødevarerne tilberedes
ensartet.

9
DK
4. Bruning
Når fødevarerne er
tilberedt sous vide, kan
det være nødvendigt at
brune især kød af på en
stegepande eller grill
for at fremhæve dens
udseende og smag. Tag
fødevarerne ud af posen,
og brun dem hurtigt af på
en brændvarm pande eller
grillrist.
Dette får fedt og proteiner
til at karamelisere og giver
ekstra smag.
KLARGØRING AF
FØDEVARER
• Fødevarer til sous vide-
tilberedning skal være
helt friske.
• Kontroller, at kød,
fjerkræ, fisk og skaldyr
har været opbevaret
korrekt ved under 5 °C
inden tilberedning.
• Brug kun helt nye og
rene vakuumposer.
• Hold ferske og tilberedte
fødevarer adskilt.
• Vask hænderne
og arbejdsområdet
grundigt, inden du
håndterer fødevarerne.
• Fødevarernes tykkelse
skal være som
beskrevet i tabellen over
sous vide-temperaturer
og -tider.

10
DK
APPARATETS DELE
1. Betjeningspanel
2. Kontrollampe
3. Klemme
4, Symboler (låst/ulåst)
5. Mærket MAX
6. Cirkulationsrør
7. Mærket MIN
8. Vandindtagshuller
9. Bund
10. Knappen +
11. Knappen -
12. Knappet SET (indstil)
13. Knappen POWER
(tænd/sluk)
14. Display (temperatur/
tid)
1
2
3
4
6
5
7
8
14
10
11 12
13
9

11
DK
KLARGØRING
1. Hold ved apparatets
overdel med den ene
hånd.
2. Sæt cirkulationsrøret
(6) ind over varme-
legemet med mærket
MAX først. Pilen på
cirkulationsrøret skal
være ud for symbolet
med den ulåste
hængelås (4).
Pas på, at
cirkulationsrøret ikke
rammer propellen på
apparatet, da den så
kan blive bøjet.
3. Drej cirkulationsrøret,
så pilen på det er ud for
symbolet med den låste
hængelås (4).
4. Cirkulationsrøret kan
afmonteres ved at følge
ovenstående procedure
i den modsatte
rækkefølge.
BRUG
• Vælg passende
kogegrej til opgaven.
Det skal kunne
indeholde 6-15 liter
vand.
• Fyld lunkent eller varmt
vand i kogegrejet.
Vandet må ikke være
varmere end tilberednin
gstemperaturen.

12
DK
• Åbn klemmen (3), og
fastgør apparatet til
siden af kogegrejet.
• Vandstanden skal være
mellem mærkerne
MIN (7) og MAX (5) på
cirkulationsrøret. Husk
på, at vandstanden
stiger, når du lægger
fødevarer i kogegrejet.
• Læg forsigtigt de
vakuumpakkede
fødevarer i kogegrejet
med en tang.
Vandet skal kunne
cirkulere omkring
vakuumposerne.
• Slut apparatet til
lysnettet. Kontrollampen
(2) og lyset i knappen
POWER (13) tændes,
og apparatet går på
standby.
• Tryk på knappen
POWER (13) for at
tænde for apparatet.
Der lyder et bip, hver
gang du trykker på en
knap.
• Tryk på knapperne +
(10) og - (11) for at
indstille temperaturen,
som kan aflæses på
displayet (14).
• Tryk på knappen
POWER (13)
for at indstille
tilberedningstiden.
Tryk på knapperne
+ (10) og - (11) for
at indstille timetallet,
og tryk på knappen
POWER (13).
Tryk på knapperne +
(10) og - (11) for at
indstille minuttallet,
og tryk på knappen
POWER (13).
• Apparatet går i gang
med at opvarme og

13
DK
cirkulere vandet i
kogegrejet. Den aktuelle
temperatur vises på
displayet (14).
• Når den indstillede
temperatur er opnået,
lyder der to bip,
kontrollampen (2)
blinker, og nedtællingen
af den indstillede
tilberedningstid starter.
Displayet skifter hvert
5. sekund mellem
visning af temperatur
og resterende
tilberedningstid.
• Når den indstillede
tilberedningstid er
gået, lyder der 3
bip, og displayet
viser meddelelsen
“End”. Apparatet går
automatisk på standby.
• Tag vakuumposerne
med fødevarer op af
vandet med en tang.
• Lad apparatet køle af.
Bemærk
Du kan til enhver tid
afbryde tilberedningen ved
at holde knappen POWER
(13) inde i 3 sekunder.
Kontroller, at poserne er
fuldstændigt forseglet,
før tilberedningen
påbegyndes.
Kontroller, at poserne
stadig er fuldstændigt
forseglet, når
tilberedningen er afsluttet.
Hvis fødevarerne skal
bruges efter nogle få timer,
kan de forblive i kogegrejet
i kortere tid, uden at
strukturen forringes.
Hvis fødevarerne skal
gemmes på køl til senere,
skal du omgående lægge
poserne i isvand for hurtigt
at reducere fødevarernes
temperatur.

14
DK
Fejlkode
Hvis fejlkoden EE1
vises på displayet, er
vandstanden i kogegrejet
for lav. Påfyld mere vand.
RENGØRING
Ved rengøring af apparatet
bør du være opmærksom
på følgende punkter:
• Tag stikket ud af
stikkontakten, og lad
apparatet køle af, før du
rengør det og stiller det
væk.
• Hæld vandet ud
af kogegrejet. Tør
kogegrejet af med et
viskestykke.
• Apparatet, ledningen
og stikket må ikke
nedsænkes i vand, og
der må ikke trænge
vand ind i det.
• Tør apparatets yderside
af med en hårdt
opvredet klud, og tør
efter med en tør blød
klud.
AFKALKNING
Afhængigt af
brugsfrekvens og vandets
hårdhedsgrad skal
apparatet afkalkes hver
måned eller oftere. Monter
apparatet på kogegrejet
som ved almindelig
tilberedning.
• Lav en opløsning af 1
del husholdningseddike
og 2 dele vand.
Opløsningen skal
nå næsten op til
mærket MAX (5) på
cirkulationsrøret (6).
• Indstil temperaturen til
80 °C.
• Når den indstillede
temperatur er opnået,
skal apparatet fortsat
være tændt i en time.
Sluk for apparatet, og
lad det køle af.
• Skyl cirkulationsrøret
under rindende vand,
og tør det grundigt
af, inden du stiller
apparatet til opbevaring.

15
DK
OPLYSNINGER OM
BORTSKAFFELSE OG
GENBRUG AF DETTE
PRODUKT
Bemærk, at dette Adexi-
produkt er forsynet med
dette symbol:
Det betyder, at produktet
ikke må kasseres
sammen med almindeligt
husholdningsaffald, da
elektrisk og elektronisk
affald skal bortskaffes
særskilt.
I henhold til WEEE-
direktivet skal hver
medlemsstat sikre
korrekt indsamling,
genvinding, håndtering
og genbrug af elektrisk
og elektronisk affald.
Private husholdninger i
EU kan gratis aflevere
brugt udstyr på særlige
genbrugsstationer. I visse
medlemsstater kan du i
visse tilfælde returnere
det brugte udstyr til den
forhandler, du købte det
af på betingelse af, at du
køber nyt udstyr. Kontakt
forhandleren, distributøren
eller de kommunale
myndigheder for at få
yderligere oplysninger om,
hvordan du skal håndtere
elektrisk og elektronisk
affald.

16
DK
GARANTI-
BESTEMMELSER
Garantien gælder ikke:
- hvis ovennævnte ikke
iagttages
- hvis der har været
foretaget uautoriserede
indgreb i apparatet
- hvis apparatet har været
misligholdt, udsat for
en voldsom behandling
eller lidt anden form for
overlast
- hvis fejl i apparatet er
opstået på grund af fejl
på ledningsnettet.
Da vi hele tiden udvikler
vores produkter på
funktions- og designsiden,
forbeholder vi os ret til
at foretage ændringer
i produktet uden
forudgående varsel.
SPØRGSMÅL & SVAR
Har du spørgsmål omkring
brugen af apparatet, som
du ikke kan finde svar på
i denne brugsanvisning,
findes svaret muligvis på
vores hjemmeside www.
adexi.dk.
På vores hjemmeside
finder du også
kontaktinformation, hvis
du har brug for at kontakte
os vedrørende teknik,
reparation, tilbehør og
reservedele.
FREMSTILLET AF
Adexi A/S
Lægårdsvej 9C
DK-8520 Lystrup
Denmark
www.adexi.dk
Vi tager forbehold for
trykfejl

17
DK
TABEL OVER TILBEREDNINGSTEMPERATURER
OG -TIDER
Fødevare Tykkelse* Temp.
(°C)
Tid Trækketid**
Okse, kalv, lam, vildt
Filet, koteletter, ribeye, T-
bone, tyndsteg, tyksteg (møre
udskæringer)
1-2 cm 49+ 1 time Op til 6 timer
2-5 cm 49+ 2 timer Op til 8 timer
Flanksteak, nakke, kølle, bov,
skank 4-6 cm 49+ 8 timer Op til 10 timer
Svin
Svinebryst 3-6 cm 82 10 timer Op til 12 timer
Spareribs 2-3 cm 59 10 timer Op til 12 timer
Koteletter 2-4 cm 56+ 4 timer Op til 6 timer
Flæskesteg 5-7 cm 56+ 10 timer Op til 12 timer
Fjerkræ
Kyllingebryst, med ben 3-5 cm 82 2 timer Op til 3 timer
Kyllingebryst, udbenet 3-5 cm 64 1 time Op til 2 timer
Kyllingeoverlår, med ben 3-5 cm 82 1,5 timer Op til 3 timer
Kyllingeoverlår, udbenet 3-5 cm 64 1 time Op til 2 timer
Kylllingelår 5-7 cm 82 2 timer Op til 3 timer
Andebryst 3-5 cm 64 2 timer Op til 2 timer
Fisk
Mager og fed fisk 3-5 cm 47+ 1 time Op til 1 time
Skaldyr
Rejer 2-4 cm 60 1 time Op til 1 time
Hummerhale 4-6 cm 60 1 time Op til 1 time
Kammuslinger 2-4 cm 60 1 time Op til 1 time
Grøntsager
Rodfrugter 1-5 cm 83+ 1 time Op til 2 timer
Sprøde grøntsager 1-5 cm 83+ 1 time Op til 2 timer
* Hvis kødet er tyndere end angivet, tilberedes det hurtigere.
** Trækketiden er den længste tid, fødevarerne kan ligge i vandet efter endt tilbered-
ning, uden at strukturen ændres.

18
DK
TABEL OVER TILBEREDNINGSGRADER OG
-TEMPERATURER
Fødevare Tilberedningsgrad Temperatur (°C)
Okse, kalv, lam, svin og vildt Rød 49
Medium-rød 56
Medium 60
Medium-gennemstegt 65
Gennemstegt 71+
Fjerkræ, udbenet Gennemstegt 64
Fjerkræ, med ben Gennemstegt 82
Fisk Rød 47
Medium-rød 56
Medium 60
Grøntsager Generelt 83-87

19
NO
INNLEDNING
For å få mest mulig
glede av den nye sous
vide-sirkulatoren ber vi
deg lese nøye gjennom
bruksanvisningen før
bruk. Legg spesielt merke
til sikkerhetsreglene. Vi
anbefaler også at du tar
vare på bruksanvisningen,
slik at du kan slå opp i den
ved senere anledninger.
GENERELLE
SIKKERHETSREGLER
• Dette apparatet kan
bare brukes av barn fra
åtte år og oppover og
personer med reduserte
fysiske, sensoriske eller
mentale evner eller
manglende erfaring og
kunnskap dersom de
er under tilsyn eller har
fått opplæring i sikker
bruk av apparatet og
forstår farene ved bruk
av apparatet. Barn
skal ikke leke med
apparatet.
Barn skal ikke utføre
rengjøring eller
brukervedlikehold på
apparatet når de ikke er
under tilsyn.
• Ikke forlat apparatet
uten tilsyn når det er
i bruk. Hold øye med
barn i nærheten av
apparatet når det er i
bruk. Apparatet er ikke
et leketøy.
• Feil bruk av
apparatet kan føre til
personskader eller
skader på apparatet.
• Apparatet må ikke
brukes til andre formål
enn det er beregnet
for. Produsenten er
ikke ansvarlig for
eventuelle skader som
skyldes feil bruk eller
håndtering (se også
garantibestemmelsene).
• Apparatet er bare
beregnet på bruk i
private husholdninger.

20
NO
Apparatet er ikke
beregnet på utendørs
eller kommersiell bruk.
• Fjern all innvendig og
utvendig emballasje.
• Kontroller at apparatet
ikke har synlige skader
eller manglende deler.
• Ikke bruk apparatet med
andre ledninger enn den
som følger med.
• Kontroller at det ikke er
mulig å dra eller snuble
i ledningen eller en
eventuell skjøteledning.
• Apparatet må ikke
brukes sammen med
en tidsinnstilling eller en
egen fjernkontroll.
• Slå av apparatet og
trekk støpselet ut
av stikkontakten når
apparatet rengjøres og
når det ikke er i bruk.
• Ikke dra i ledningen når
du trekker støpselet ut
av kontakten. Ta i stedet
tak i støpselet.
• Hold ledningen og
apparatet unna
varmekilder, varme
gjenstander og åpen ild.
• Kontroller at ledningen
er trukket helt ut.
• Ledningen skal ikke
vris eller vikles rundt
apparatet.
• Kontroller regelmessig
at ledningen og
støpselet ikke er skadet.
Ikke bruk apparatet
dersom dette skulle
være tilfelle, eller
dersom det har falt i
bakken eller er skadet
på annen måte.