OBH Nordica 7938 User manual

Bruksanvisning – svenska ....................... sida 4 – 14
Brugsanvisning – dansk ............................ side 15 – 25
Bruksanvisning – norsk.............................. side 26 – 36
Käyttöohjeet – suomi ...................................sivu 37 – 47
Instruction manual – english................ page 48 – 58
12 3 4
A B
BC
DEF F
3

12 3 4
A B
BC
DEF F
3
3

Säkerhetsanvisningar
1. Läs igenom bruksanvisningen noga innan
användning och spar den för framtida bruk.
2. Anslut endast apparaten till 220-240 volt
växelström och använd endast apparaten till det
den är avsedd för.
3. Dra alltid ur kontakten när apparaten inte används.
4. Apparaten får inte nedsänkas i vatten eller andra
vätskor.
5. Denna apparat kan användas av personer
(inklusive barn från 8 år och uppåt) med
begränsad fysisk, sensorisk eller mental förmåga
eller som har brist på kunskap/erfarenhet av
apparaten, om användning sker under övervakning
eller efter instruktion hur apparaten används på
ett säkert sätt av en person som ansvarar för
deras säkerhet och att de är medvetna om möjliga
risker.
6. Barn bör vara under uppsyn för att försäkra att
de inte leker med apparaten. Barn kan inte alltid
uppfatta och förstå potentiella risker. Lär barn
ansvarsfull användning av elapparater.
7. Rengöring och underhåll får inte utföras av barn
om de inte är över 8 år och under övervakning.
8. Placera apparaten och dess sladd utom räckhåll
för barn om de är under 8 år.
9. Se till att sladden inte hänger fritt ned från
bänkytan.
10. Sätt aldrig apparaten på eller i närheten av
kokplattor, öppen eld eller liknande.
11. Apparaten får endast användas under uppsyn.
12. Rör inte värmeelementet när detta är varmt.
13. Se till så att inte vätska sugs in i apparatens
pumpsystem.
4

14. Använd endast originaltillbehör från OBH Nordica.
15. Kontrollera alltid apparat, sladd och kontakt innan
användning. Om sladden skadats måste den bytas
av tillverkaren, legitimerad serviceverkstad eller en
behörig person för att undvika fara.
16. Extra skydd rekommenderas genom installation
av jordfelsbrytare med en märkström av 30 mA.
Kontakta en auktoriserad elektriker.
17. Apparaten är endast för privat bruk.
18. Om produkten används till annat än den
är till för, eller används utan att respektera
bruksanvisningen bär användaren själv ansvaret
för eventuella följder. Eventuella skador på
produkten därav täcks inte av reklamationsrätten.
Förläng hållbarheten och spara både tid och pengar
Syre är färska livsmedels värsta ende och den största orsaken till att livsmedel
förlorar näringsvärde, konsistens, smak och kvalitet. Syre orsakar också
frysskador på livsmedel som förvaras i frysen och möjliggör utvecklingen
av mikroorganismer. Det är därför användningen av konventionella
förvaringsmetoder så som förvaring i vanliga plastpåsar och behållare inte
är optimala, eftersom de i själva verket kapslar in luften tillsammans med
livsmedlet.
Vakuumpackning avlägsnar syret och därigenom förseglas smaken och
livsmedlet hålls fräscht längre. Att avlägsna syre och förvara livsmedel rätt i
antingen kyl eller frys kan också hämma tillväxten av mikroorganismer som
senare kan utvecklas till mögel, jäst och bakterier.
OBH Nordica Food Sealers gör att du kan förvara livsmedel upp till 5 gånger
längre* än med konventionella förvaringsmetoder. Detta medför att du kan:
• Spara pengar genom att köpa storpack och vakuumpacka för senare
användning - inget svinn.
• Spara tid genom att göra storkok och frysa in i portionsstorlek direkt i
vakuumpåsar.
*I påsar jämfört med icke vakuumpackad förvaring (intern studie på färsk
frukt och grönsaker, sept 2021).
5

Viktigt!
Vakuumpackning är inte detsamma som konservering och kan inte
förhindra att livsmedel blir gammalt, däremot kan det fördröja processen.
Vakuumpackning är inte ett substitut för nedkylning och frysning. Kylvaror ska
fortfarande förvaras i kyl eller frys efter vakuumpackning.
Om temperaturen i kylskåpet ligger över +4°C under en längre tid, främjar det
uppkomsten av skadliga mikroorganismer. Temperaturen bör därför ligga under
+4°C. Förvara gärna livsmedel i frysen (helst -17°C eller lägre). Även om det
inte dödar alla mikroorganismer så hämmar det tillväxten.
Apparatens delar - se bild på sid 3
1. SEAL-knapp - denna knapp har två funktioner:
- för försegling av rullplast.
- under vakuumpackning stoppar denna knapp pumpen omedelbart och
förseglar därefter påsen.
2. VAC&SEAL/CANCEL-knapp - knapp för att starta vakuumpackning samt
avbryta.
3. PULSE-knapp - tryck på knappen för att starta vakuumpackning. Upprepa
sedan tills önskat resultat uppnåtts. Tryck sedan på ”SEAL” för att försegla.
4. DRY/MOIST-knapp - reglerar tiden för vakuumpackningsprocessen
A. Vakuumkanal - placera den öppna änden av påsen i vakuumkanalen.
Luften dras ut ur påsen och vakuumkanalen fångar upp eventuell vätska
från påsen.
B. Övre/Nedre packning - förhindrar luftläckage.
C. Gummilist - jämnar till påsen vid vakuumpackning/försegling
D. Förseglingselement/teontejp - förseglar påsen.
E. Luftintag
F. Frigöringsknappar - Släpper in luft för att underlätta öppning av locket.
G. Sladdförvaring - placerad på undersidan (ej synlig på bild)
OBS! Tryck hårt på lockets hörn för att stänga locket.
Användning
Tillverka en vakuumpåse av rullplast
Placera apparaten på en plan yta och anslut kontakten till ett vägguttag.
1. Använd en sax för att klippa till valfri längd på plasten. Anpassa längden
så att det nns utrymme för minst 5-7 cm mellan påsens innehåll och
vakuumpåsens öppning. Använd endast rullplast från OBH Nordica.
2. Lägg sedan den ena kortänden av plasten över förseglingselementet och
ner i vakuumkanalen, se till att hela kortänden når ner i vakuumkanalen.
3. Stäng locket. Starta förseglingen genom att trycka på SEAL-knappen,
signallampan tänds. När signallampan slocknar är förseglingen klar.
4. Tryck in frigöringsknapparna på var sida om apparaten för att öppna locket
till apparaten. Ta ur den nu färdiga vakuumpåsen.
6

Viktiga tips vid vakuumpackning
• Lägg inte för mycket ingredienser i vakuumpåsen. Lämna minst 5-7 cm
mellan innehållet i vakuumpåsen och påsöppningen.
• Vik ned påsens kant vid fyllning för att hålla påsöppningen torr och fri från
mat då påsen annars inte försluts korrekt.
• Sträck påsöppningen innan den läggs mot förseglingselementet för att få
bort eventuella veck och ojämnheter.
• Lägg inte vassa föremål så som skben och hårda skal i vakuumpåsen då
dessa kan penetrera påsen.
• Under vakuumpackningsprocessen kan vätska och andra partiklar
oavsiktligt hamna i vakuumpumpen, vilket kan medföra att pumpen sätts
igen och att apparaten tar skada. För att förhindra detta ska ytande
innehåll förfrysas i ett fryståligt kärl innan det vakuumpackas i vakuumpåse.
Se även avsnittet ”Förberedelseguide för olika råvaror”.
• Ska du vakuumpacka kött eller annat fuktigt innehåll bör man lägga
lite hushållspapper mellan innehållet och påsöppningen. Lämna minst
7 cm mellan innehållet i vakuumpåsen och påsöppningen. Avbryt
vakuumprocessen om vätska eller små partiklar ändå tränger ut från
innehållet och in i påsöppningen för att förhindra att vätska tränger in i
vakuumförpackaren. Med fördel kan pulsfunktionen användas för bättre
kontroll av vakuumprocessen. Avsluta med manuell förseglingen genom att
trycka på SEAL-knappen när önskat vakuumtryck uppnåtts.
• Vid vakuumpackning av mjöl, gryn och annat pulverinnehåll kan man lägga
ett kaffelter mellan innehållet och påsöppningen. Se till att inte pappret/
ltret placeras i förslutningen.
• Ska påsen användas vid tillagning med sous vide ska en ny påse användas.
Efter tillagning med sous vide får påsen ej heller återanvändas. OBS:
tillagningstiden vid sous vide får inte överstiga 72 timmar.
• Tänk på att livsmedel som har hög fetthalt kan härskna om de förvaras för
varmt.
• Vakuumpackning av frukt och grönsaker som t ex äpplen, bananer, potatis
och rotfrukter inte förlänger dess hållbarhet om de inte skalas först.
Vakuumpackning
Vakuumpackning med vakuumpåse
1. Placera apparaten på en plan yta och anslut kontakten till ett vägguttag.
2. Lägg innehållet som ska vakuumpackas i en vakuumpåse, lämna minst
5-7 cm mellan innehållet och vakuumpåsens öppning. Använd endast
vakuumpåsar/rullplast från OBH Nordica.
3. Se till att öppningen på vakuumpåsen är ren, torr och fri från veck.
4. Placera öppningen på vakuumpåsen över förseglingselementet och ner i
vakuumkanalen. Se till att hela kortänden når ner i vakuumkanalen och att
den inte täcker slanganslutningen och luftintaget.
5. Stäng locket och tryck hårt tills du hör ett klick från båda
frigöringsknapparna.
7

6. Tryck därefter på DRY eller MOIST knappen beroende på vad som ska
vakuumpackas. Välj DRY för torrt innehåll, eller MOIST för ytande/fuktigt
innehåll. Om man väljer MOIST förlängs förseglingstiden något för att
försäkra att påsen blir ordentligt förseglad.
7. Tryck på VAC&SEAL/CANCEL-knappen, signallampan tänds. Ett vakuum
byggs upp och efter någon sekund kan man se hur luften börjar sugas ur
påsen. Hela processen är automatisk och apparaten kommer att försegla
påsen när vakuum är uppnått och signallampan för SEAL tänds. När denna
signallampa slocknar är förseglingen klar. OBS! Man kan när som helst
avbryta pågående process genom att trycka på VAC&SEAL/CANCEL-
knappen.
8. Tryck in frigöringsknapparna på var sida om apparaten för att öppna locket
till apparaten. Ta ur den nu färdiga vakuumpåsen.
9. Låt apparaten vila i 10 minuter mellan var 25:e process för att undvika
överhettning och att påsen försluts i förtid.
Notera: Denna apparat uppnår ett mycket högt vakuumtryck under
vakuumpackningsprocessen. För att undvika att ömtåligt innehåll
förstörs av det höga trycket, håll ett öga på vakuumpåsen och tryck
på VAC&SEAL/CANCEL-knappen om du önskar avbryta processen
tidigare.
10. Torka bort eventuell vätska och partiklar i vakuumkanalen efter varje
process.
11. Var noga med att se till att ingen vätska sugs in i apparaten, skador
uppkomna pga detta täcks inte av reklamationsrätten. Se ”Viktiga tips vid
vakuumpackning”.
Pulsfunktion
Denna funktion används främst till vakuumpackning där man vill ha mindre
vakuumeffekt så som t ex tomater, chips eller liknande. Eller, om man har
fuktiga råvaror eller sås där man bara vill suga ut lite luft ur påsen och sedan
stoppa processen innan vätskan komprimeras.
Tryck på PULSE-knappen upprepade gånger tills önskat resultat uppnåtts.
Försegla sedan påsen genom att trycka på SEAL-knappen. När dess
signallampa slocknat är påsen förseglad.
Efter avslutad användning, dra ur kontakten ur vägguttaget.
Upptining och uppvärmning av vakuumpackat innehåll i vakuumpåse
Vakuumpåsarna från OBH Nordica går att använda i mikrovågsugn (upptining
upp till 70ºC) och kan även sjudas i vatten. Öppna påsen genom att klippa
av ett hörn på påsen så att ånga kan komma ut om vakuumpåsen ska tinas/
värmas i mikrovågsugn. Påsen kan tinas/värmas upp genom att lägga den i en
kastrull med sjudande vatten (vattnet får ej stormkoka).
OBS! Återanvänd aldrig påsar som använts i mikrovågsugn eller som har
sjudit i vatten.
8

OBS! Tillaga inte råa livsmedel direkt i påsen i mikrovågsugn.
OBS! Tillaga inte livsmedel som innehåller mycket olja i
mikrovågsugnen, eftersom oljan blir het mycket snabbt och kan få
påsens sidor att smälta ihop.
Förberedelseguide för olika råvaror
Kött och sk:
För bästa resultat bör råvarorna förfrysas i ca 1-2 timmar innan de
vakuumpackas för att bibehålla saftighet och textur. Om det inte är möjligt att
förfrysa råvaran, lägg ett hushållspapper mellan maten och påsöppningen. Var
noga med att pappret inte hamnar i förseglingen. Använd minst 7 cm marginal
på plasten. Pulsfunktionen rekommenderas vid vakuumpackning av fuktiga
ingredienser. Avsluta med manuell försegling genom att trycka på SEAL-
knappen när önskat tryck uppnåtts. Notera att nötkött kan se mörkare ut när
det vakuumpackats eftersom syret tas bort under processen.
Grönsaker:
Grönsaker bör blancheras innan de vakuumpackas eftersom alla grönsaker
avger gaser under förvaring. När grönsaker ska frysas bör de först förfrysas i
1-2 timmar. Placera dem separerade på ett bakplåtspapper eller dylikt för att
undvika att de fryser ihop till en klump. Lägg sedan de frysta grönsakerna i en
vakuumpåse och vakuumförsegla påsen. Lägg sedan vakuumpåsen i frysen.
OBS! Färsk svamp, lök och vitlök bör aldrig vakuumpackas pga risken för
anaeroba bakterier.
Frukt:
Frukt med skal bör skalas innan de vakuumpackas. Förfrys gärna frukt i 1-2
timmar innan de vakuumpackas. Sprid ut dem på ett bakplåtspapper eller
dylikt så att de inte fryser ihop till en klump. Vakuumpacka dem sedan i en
vakuumpåse och lägg i frysen.
Bakverk:
Förfrys bakverket i 1-2 timmar innan. Det går så klart även att vakuumpacka
kakdegar, pajer och kakmixer för senare användning.
Hårdost:
Ta en extra stor vakuumpåse så kan du återanvända påsen om du vill
vakuumpacka samma ost igen. OBS! Mjukost bör inte vakuumpackas pga
risken för anaeroba bakterier.
Pulver och mjöl:
För att undvika att partiklar kommer in i vakuumpumpen bör man lägga
ett kaffelter eller hushållspapper mellan innehållet i vakuumpåsen och
påsöppningen. Se till att inte ltret/pappret hamnar i förseglingen. Du kan
även vakuumpacka innehållet i dess originalförpackning genom att stoppa ner
originalförpackningen och dess innehåll i en vakuumpåse och därefter försegla
vakuumpåsen.
9

Vätska:
Innan du vakuumpackar vätska, t ex soppor och buljong, förfrys vätskan i ett
fryståligt kärl eller iskubsform tills vätskan är helt genomfrusen. Ta sedan ur
den frysta vätskan ur formen och vakuumpacka den i en vakuumpåse. Lägg
sedan vakuumpåsen i frysen.
Generella regler vid hantering av livsmedel
• Tvätta alltid händer, ytor och andra redskap som ska användas vid hantering
och vakuumpackning.
• Så fort du packat färskvaror bör de kylas eller frysas omgående, förvara
dem inte i rumstemperatur.
• Råvaror som värmts eller tinats bör konsumeras omgående.
• Konserver och fabriksvakuumpackad mat som öppnats kan vakuumpackas
igen. Följ instruktionerna i bruksanvisningen och förvara råvarorna enligt
rekommendationerna.
• Ät inte tinade råvaror som förvarats i rumstemperatur längre än 5 timmar.
• Sprid ut vakuumförpackningarna i kylen eller frysen så kyls de ner snabbare.
• Notera att vakuumpackning inte är samma sak som konservering.
Rengöring och underhåll
Dra alltid ur kontakten innan rengöring och underhåll. Stäng inte locket vid
förvaring då detta kan leda till att packningarna deformeras.
Rengöring av apparaten
• Sänk inte ned apparaten eller dess sladd i vatten eller andra vätskor.
• Använd inte repande rengöringsmedel då materialet kan ta skada.
• Använd en fuktad trasa och lite milt diskmedel för att ta bort rester och
damm runt apparatens komponenter. Torka torrt med en handduk eller
liknande.
• Rengör apparatens förseglingselement, vakuumkanal och packningen
genom att torka av dem med en fuktig trasa.
Rengöring av vakuumpåsar
• Tvätta vakuumpåsarna i varmt vatten och lite diskmedel.
• Om vakuumpåsarna ska diskas i diskmaskin, vänd vakuumpåsarna ut och
in och lägg dem i den övre korgen av diskmaskinen så att hela påsens yta
kommer i kontakt med vatten.
• Låt vakuumpåsarna torka ordentligt efter rengöring.
OBS! På grund av smittorisk, återanvänd aldrig vakuumpåsar som
innehållit rått kött, rå sk eller fett. Återanvänd aldrig påsar som använts
i mikrovågsugn, sjudande vatten eller vid tillagning med sous vide.
Förvaring
Förvara apparaten på en plan yta utom räckhåll för barn.
10