OBH Nordica SEASON User manual

7940_SB_0418.indd 1 2018-05-23 13:36:42

Bruksanvisning – svenska .........................sida 4 – 22
Brugsanvisning – dansk ..............................side 23 – 40
Bruksanvisning – norsk................................side 41 – 58
Käyttöohjeet – suomi .................................... sivu 59 – 76
Instruction manual – english................. page 77 – 94
7940_SB_0418.indd 2 2018-05-23 13:36:42

3
7940_SB_0418.indd 3 2018-05-23 13:36:43

Säkerhetsanvisningar
1. Läs igenom bruksanvisningen noga innan
användning och spar den för framtida bruk.
2. Anslut endast apparaten till 220-240 volt
växelström och använd endast apparaten till det
den är avsedd för.
3. Dra alltid ur kontakten när apparaten inte används.
4. Apparaten får inte nedsänkas i vatten eller andra
vätskor.
5. Denna apparat kan användas av personer
(inklusive barn från 8 år och uppåt) med
begränsad fysisk, sensorisk eller mental förmåga
eller som har brist på kunskap/erfarenhet av
apparaten, om användning sker under övervakning
eller efter instruktion hur apparaten används på
ett säkert sätt av en person som ansvarar för
deras säkerhet och att de är medvetna om möjliga
risker.
6. Barn bör vara under uppsyn för att försäkra att
de inte leker med apparaten. Barn kan inte alltid
uppfatta och förstå potentiella risker. Lär barn
ansvarsfull användning av elapparater.
7. Rengöring och underhåll får inte utföras av barn
om de inte är över 8 år och under övervakning.
8. Placera apparaten och dess sladd utom räckhåll
för barn om de är under 8 år.
9. Se till att sladden inte hänger fritt ned från
bänkytan.
10. Sätt aldrig apparaten på eller i närheten av
kokplattor, öppen eld eller liknande.
11. Apparaten får endast användas under uppsyn.
12. Rör inte värmeelementet när detta är varmt.
13. Se till så att inte vätska sugs in i apparatens
pumpsystem.
4
7940_SB_0418.indd 4 2018-05-23 13:36:43

14. Använd endast originaltillbehör från OBH Nordica.
15. Kontrollera alltid apparat, sladd och kontakt innan
användning. Om sladden skadats måste den bytas
av tillverkaren, legitimerad serviceverkstad eller en
behörig person för att undvika fara.
16. Extra skydd rekommenderas genom installation
av jordfelsbrytare med en märkström av 30 mA.
Kontakta en auktoriserad elektriker.
17. Apparaten är endast för privat bruk.
18. Om produkten används till annat än den
är till för, eller används utan att respektera
bruksanvisningen bär användaren själv ansvaret
för eventuella följder. Eventuella skador på
produkten därav täcks inte av reklamationsrätten.
Grattis till ditt köp!
Denna Food sealer kommer att förändra dina inköpsrutiner och ditt sätt att
förvara råvaror. När du väl testat att vakuumpacka dina råvaror kommer det att
bli en oumbärlig del av din matlagning.
Syre är färska livsmedels värsta ende!
Den största orsaken till att livsmedel förlorar näringsvärde, konsistens,
smak och kvalitet är syre. Syre orsakar också frysskador på livsmedel som
förvaras i frysen och möjliggör utvecklingen av mikroorganismer. Det är därför
användningen av konventionella förvaringsmetoder så som förvaring i vanliga
plastpåsar och behållare inte är optimala, eftersom de i själva verket kapslar in
luften tillsammans med livsmedlet.
Vakuumpackning avlägsnar syret och därigenom förseglas smaken och
livsmedlet hålls fräscht längre. Att avlägsna syre och förvara livsmedel rätt i
antingen kyl eller frys kan också hämma tillväxten av mikroorganismer som
senare kan utvecklas till mögel, jäst och bakterier.
Med OBH Nordica’s Food Sealers spar du både tid och pengar!
OBH Nordica Food Sealers gör att du kan förvara livsmedel upp till 5 gånger
längre än med konventionella förvaringsmetoder. Detta medför att du kan:
• Spara pengar genom att köpa storpack och vakuumpacka för senare
användning - inget svinn.
• Spara tid genom att göra storkok och frysa in i portionsstorlek direkt i
vakuumpåsar.
5
7940_SB_0418.indd 5 2018-05-23 13:36:43

Du kommer också att spara tid när du använder Food Sealer för marinering
av kött och sk. Vakuumpackning öppnar köttet/skens porer så att
marineringsprocessen endast tar några minuter istället för timmar.
Dessutom, genom att eliminera luften i förpackningen undviker man frysskador
på råvarorna.
Viktigt!
Vakuumpackning är inte detsamma som konservering och kan inte förhindra
att livsmedel blir gammalt, däremot kan det fördröja processen.
Vakuumpackning är inte ett substitut för nedkylning och frysning. Kylvaror ska
fortfarande förvaras i kyl eller frys efter vakuumpackning.
Om temperaturen i kylskåpet ligger över +4°C under en längre tid, främjar det
uppkomsten av skadliga mikroorganismer, temperaturen bör därför ligga under
+4°C.
Förvara gärna livsmedel i frysen (helst -17°C eller lägre). Även om det inte
dödar alla mikroorganismer så hämmar det tillväxten.
Apparatens delar (se bild sid 3)
1. Vacuum&Seal/Cancel - för vakuumpackning och försegling. Cancel
avslutar en pågående process.
2. Food Dry - ger kortare förseglingstid för torra råvaror utan fukt (förinställd
tid är ”Dry”).
Food Moist - ger längre förseglingstid för våta eller fuktiga råvaror.
3. Canister - används enbart för behållare och askförslutning via slang.
4. Manual Pulse - (Observera att denna funktion endast ska användas
för påsar). Tryck på knappen för att starta vakuumpackning. Upprepa
sedan tills önskat resultat uppnåtts. Tryck sedan på ”Manual Seal” för att
försegla.
5. Manual Seal - denna knapp har två funktioner:
- för försegling av rullplast.
- under vakuumpackning (Vacuum&Seal/Cancel) stoppar denna knapp
pumpen omedelbart och förseglar därefter påsen.
6. Progresslampor - lampor som visar processen.
7. Handtag - fäll upp/ner locket för att öppna eller stänga locket.
8. Slanganslutning - för behållare och askförslutning.
9. Förseglingsremsa - förseglar påsen (kan bytas ut).
10. Packningar
11. Påskniv - tryck och dra knivreglaget längs med rullplasten till önskad
längd.
12. Luftintag - täck inte över intaget med vakuumpåsen vid vakuumpackning/
försegling.
13. Påsxerare - riktar påsöppningen ner i vakuumkanalen.
14. Vakuumkanal - placera påsöppningen i vakuumkanalen. Luften dras ut ur
påsen och vakuumkanalen fångar upp eventuell vätska från påsen.
6
7940_SB_0418.indd 6 2018-05-23 13:36:43

15. Förseglingselement + teontejp - förseglar vakuumpåsen.
16. Slang till canisteranvändning.
Användning
Tillverka en vakuumpåse av rullplast
Placera apparaten på en plan yta och anslut kontakten till ett vägguttag.
Alla signallampor tänds kort för att sedan slockna, förutom Dry-lampan som
fortsätter lysa.
1. Öppna apparaten och ta ur kniven. Dra ut passande längd på plasten och
skär av den med kniven. Anpassa längden så att det blir minst 7 cm mellan
påsens innehåll och vakuumpåsens öppning. Använd endast rullplast från
OBH Nordica.
2. Lägg sedan den ena kortänden av plasten över förseglingselementet och
se till att hela kortänden når ner i vakuumkanalen.
3. Stäng locket och fäll ner handtaget så att locket stängs ordentligt.
4. Tryck på Manual Seal-knappen för att starta förseglingen, signallampan
tänds. Progresslamporna visar förseglingsprocessen. När Manual Seal-
lampan och progresslamporna (förutom en) slocknar är förseglingen klar.
5. Lyft på handtaget för att öppna locket till apparaten. Ta ur den nu färdiga
vakuumpåsen. Vakuumpåsen är nu klar att använda till vakuumpackning.
Viktiga tips vid vakuumpackning
• Lägg inte för mycket ingredienser i vakuumpåsen/vakuumbehållaren.
Lämna minst 7 cm mellan innehållet i vakuumpåsen och påsöppningen.
• Se till att vakuumpåsen är torr i påsöppningen då påsen annars inte försluts
korrekt. Ett tips är att vika ner kanten runt påsen innan råvarorna läggs i
påsen så att den övre delen på påsen håller sig torr/ren. Vik sedan upp
kanten igen innan förslutning.
• Sträck påsöppningen innan den läggs mot förseglingselementet för att få
bort eventuella veck och ojämnheter.
• Lägg inte vassa föremål så som skben och hårda skal i vakuumpåsen då
dessa kan penetrera påsen. Använd vakuumbehållare till detta ändamål.
• Under vakuumpackningsprocessen kan vätska och andra partiklar
oavsiktligt hamna i vakuumpumpen, vilket kan medföra att pumpen sätts
igen och att apparaten tar skada. För att förhindra detta rekommenderar
vi att man fryser in ytande innehåll i ett fryståligt kärl innan det
vakuumpackas i vakuumpåse eller vakuumbehållare. Notera att om
vätska vakuumpackas direkt i en vakuumbehållare utan att förfrysas kan
behållaren ta skada och spricka när den ligger i frysen. Se även avsnittet
”Förberedelseguide för olika råvaror”.
7
7940_SB_0418.indd 7 2018-05-23 13:36:43

• Ska du vakuumpacka kött eller annat fuktigt innehåll kan man lägga lite
hushållspapper mellan innehållet och påsöppningen. Vid vakuumpackning
av mjöl, gryn och annat pulverinnehåll kan man lägga ett kaffelter mellan
innehållet och påsöppningen. Se till att inte pappret/ltret placeras i
förslutningen.
• Notera att vakuumpackade färskvaror måste förvaras i kyl eller frys. Kom
ihåg att vakuumförslutning inte är samma sak som konservering utan
endast förlänger hållbarheten.
• Tänk på att livsmedel som har hög fetthalt kan härskna om de förvaras för
varmt.
• Vakuumpackning av frukt och grönsaker som t ex äpplen, bananer, potatis
och rotfrukter förlänger inte dess hållbarhet om de inte skalas först.
Vakuumpackning
Vakuumpackning med vakuumpåse
Placera apparaten på en plan yta och anslut kontakten till ett vägguttag.
Alla signallampor tänds kort för att sedan slockna, förutom Dry-lampan som
fortsätter lysa.
1. Lägg innehållet som ska vakuumpackas i en vakuumpåse, lämna minst
7 cm mellan innehållet och vakuumpåsens öppning. Använd endast
vakuumpåsar/rullplast från OBH Nordica.
2. Se till att öppningen på vakuumpåsen är ren, torr och fri från veck.
3. Placera vakuumpåsen öppning över förseglingselementet och ner i
vakuumkanalen. Se till att luftintaget inte täcks av vakuumpåsen.
4. Stäng locket och tryck ner handtaget tills du hör ett klick.
5. Välj förseglingstid beroende på vad som ska vakuumpackas: välj ”Dry”
för torrt innehåll och ”Moist” för ömtåligt/fuktigt innehåll med hjälp av
Foodknappen.
6. Tryck på Vacuum&Seal/Cancelknappen, signallampan tänds och
vakuumprocessen påbörjas. Processen kan följas via progresslamporna.
När vakuumprocessen är klar övergår apparaten till att försegla påsen,
Manual Seal-lampan tänds. När förseglingen är klar slocknar dessa
signallampor, förutom Dry-lampan och en progresslampa.
Notera: Denna apparat uppnår ett mycket högt vakuumtryck under
vakuumförslutningsprocessen. För att undvika att ömtåligt innehåll
förstörs av det höga trycket, håll ett öga på vakuumpåsen och tryck
på Manual Seal-knappen om du önskar avbryta processen tidigare.
Apparaten slutar då pumpa och övergår till att försegla vakuumpåsen.
8
7940_SB_0418.indd 8 2018-05-23 13:36:43

9. Lyft på handtaget och öppna locket till apparaten. Ta ur påsen med
det vakuumpackade innehållet. Låt apparaten vila 1 minut mellan varje
vakuumprocess för att undvika överhettning och att påsen försluts i förtid.
10. Torka bort eventuell vätska och partiklar i vakuumkanalen efter varje
vakuumpackningsprocess.
11. Var noga med att se till att ingen vätska sugs in i apparaten. Skador
uppkomna pga detta täcks inte av reklamationsrätten.
Pulsfunktion
Denna funktion används främst till vakuumpackning där man vill ha mindre
vakuumeffekt så som t ex tomater, chips eller liknande. Eller, om man har
fuktiga råvaror eller sås där man bara vill suga ut lite luft ur påsen och sedan
stoppa processen innan vätskan komprimeras.
Tryck sedan på Manual Pulse-knappen upprepade gånger tills önskat resultat
uppnåtts. Försegla sedan påsen genom att trycka på Manual Seal-knappen.
När Manual Seal-lampan slocknat är påsen förseglad.
Efter avslutad användning, dra ur kontakten ur vägguttaget. Stäng
INTE handtaget på apparaten, detta för att undvika att packningarna
deformeras, vilket kan påverka apparatens funktion. Locket kan även
ställas i STORE-läge för att undvika detta genom att lyfta locket något.
Upptining och uppvärmning av vakuumpackat innehåll i vakuumpåse
Vakuumpåsarna från OBH Nordica går att använda i mikrovågsugn och kan
även sjudas i vatten.
Öppna påsen genom att klippa av ett hörn på påsen så att luft kan komma in
om vakuumpåsen ska tinas/värmas i mikrovågsugn. Påsarna är endast ämnade
för upptining/värmning och sous vide.
Påsen med innehåll kan värmas upp genom att lägga den i en kastrull med
sjudande vatten.
OBS! Återanvänd aldrig påsar som använts i mikrovågsugn eller som har legat
i sjudande vatten.
Vakuumpackning med canister (tillbehör 7957)
Placera apparaten på en plan yta och anslut kontakten till ett vägguttag.
Alla signallampor tänds kort för att sedan slockna, förutom Dry-lampan som
fortsätter lysa.
1. Se till att vakuumbehållaren och dess lock är rena och torra.
2. Lägg råvarorna i vakuumbehållaren men överskrid inte maxnivån. Sätt på
locket på vakuumbehållaren.
9
7940_SB_0418.indd 9 2018-05-23 13:36:43

3. Ta bort slangen placerad på lockets undersida och tryck sedan fast den
ena anslutningen på apparatens slanganslutning (8) och den andra änden
i hålet på vakuumbehållarens lock.
4. Vrid lockets lås till ”SEAL” positionen.
5. Stäng locket på apparaten och tryck ner handtaget. Tryck på Canister-
knappen och vakuumpackningsprocessen påbörjas direkt. Signallampan
tänds och vakuumprocessen påbörjas. Processen kan följas via
progresslamporna.
6. Tryck med handen på locket i början av processen för att undvika
luftläckage mellan vakuumbehållare och lock. Notera att behållaren
komprimeras något under vakuumprocessen, vilket kan medföra att ett
knakande ljud uppstår. Detta är normalt och inget som påverkar resultatet.
7. Apparaten stoppar automatiskt när tillräckligt vakuumtryck uppnåtts.
Canisterlampan och progresslamporna slocknar därefter och
vakuumprocessen är därmed klar.
8. Tryck med handen på locket och dra ur vakuumslangen från locket. Var
noga med att se till att låset på locket pekar mot ”SEAL” innan du drar ur
slangen.
9. För att testa resultatet, prova att lyfta på locket.
10. Vrid lockets lås från ”SEAL” till ”OPEN” för att öppna vakuumbehållarens
lock. Därefter kan du lyfta av locket.
11. Vakuumbehållaren kan rengöras och diskas i diskmaskin (ej locket) efter
användning. Läs mer under ”Rengöring och underhåll”.
12. OBS! Vakuumbehållare och lock får inte användas i mikrovågsugn.
Om vakuumprocessen inte lyckats kan det bero på följande:
- det nns vätska/matrester under lockets kanter. Se alltid till att behållaren
och lockets kanter är torra och rena.
- vätska/matrester har letat sig in i adaptern. Om så är fallet måste adaptern
kasseras.
- slangen läcker i någon av ändarna. Kontrollera att de sluter tätt om
anslutningarna.
- orenheter har fastnat under den grå gummipackningen i mitten av locket.
Lyft den försiktigt och gör rent.
- vid vakuumpackning i behållare måste locket till apparaten hållas stängt.
Vakuumpackning i marinating box (tillbehör 7962)
Placera apparaten på en plan yta och anslut kontakten till ett vägguttag.
Alla signallampor tänds kort för att sedan slockna, förutom Dry-lampan som
fortsätter lysa.
1. Se till att vakuumbehållaren, dess lock och packningar är rena och torra.
2. Lägg råvarorna i vakuumbehållaren men överskrid inte behållarens
maxnivå. Sätt på locket på vakuumbehållaren.
3. Ta bort slangen placerad på lockets undersida och tryck sedan fast den
ena anslutningen på apparatens slanganslutning (8) och den andra änden
i hålet på vakuumbehållarens lock.
10
7940_SB_0418.indd 10 2018-05-23 13:36:43

4. Stäng locket på apparaten och tryck er handtaget. Tryck på
Canisterknappen och vakuumprocessen påbörjas direkt. Signallampan
tänds och vakuumprocessen påbörjas. Processen kan följas via
progresslamporna. Tryck med handen på locket i början av processen
för att undvika luftläckage mellan vakuumbehållare och lock. Notera
att behållaren komprimeras något under vakuumprocessen, vilket kan
medföra att ett knakande ljud uppstår. Detta är normalt och inget som
påverkar resultatet.
5. Apparaten stänger av automatiskt efter ca 30 sekunder och Canister-
lampan och progresslamporna slocknar därmed.
6. Tryck med handen på locket och dra ur vakuumslangen direkt när
apparaten stängts av.
7. När behållaren är under tryck indikeras detta genom att knappen
”Pressure indicator” är nertryckt.
8. För att testa resultatet, prova att lyfta på locket.
9. För att öppna vakuumbehållarens lock, tryck på ”Vacuum release” knappen
på locket för att släppa på trycket, därefter kan locket lyftas bort.
10. Vakuumbehållaren kan rengöras och diskas i diskmaskin (ej locket) efter
användning. Använd aldrig lösningsmedel vid rengöring.
11. Om det ser ut att ha trängt in smuts under det vita skyddslocket på lockets
undersida, kan detta skyddslock tas bort och handdiskas. Torka sedan
av undersidan på vakuumbehållarens lock med en fuktig trasa innan
skyddslocket sätts tillbaka. Kontrollera att skyddslocket sitter ordentligt
på plats. Notera att inte hela locket kan handdiskas utan enbart det vita
skyddslocket.
12. OBS! Vakuumbehållare och lock får inte användas i mikrovågsugn.
En råvara som vakuumpackats i vakuumbehållare och förvaras i kylskåp hålls
fräsch upp till 5 gånger längre än icke vakuumpackad råvara. Innan råvaran
förtärs, kontrollera först status på vakuumtrycket i behållaren. Är ”Pressure
Indicator” knappen nertryckt är behållaren fortfarande under tryck. Om så inte
är fallet bör råvaran kontrolleras noga innan den äts.
Om behållaren förvaras i frys håller vakuumtrycket upp till 1 månad. Råvaran
kan dock självklart förvaras längre i frysen även om inte behållaren är under
tryck. Kontrollera status på vakuumtrycket enligt tidigare anvisning.
Marinera under vakuumtryck
Marineringsprocessen påskyndas om den utförs under vakuumtryck eftersom
vakuumtrycket öppnar porerna i råvarorna och absorberar därmed marinaden
fortare. Detta betyder att marineringen endast tar några minuter istället för
timmar.
Marinering i vakuumpåse
Häll marinaden i en vakuumpåse tillsammans med råvarorna och
vakuumpacka enligt tidigare beskrivning. Var noga med att tillsätta tillräckligt
med marinad så att allt innehåll täcks. För bästa resultat, marinera i minst 30
minuter innan du klipper upp påsen.
11
7940_SB_0418.indd 11 2018-05-23 13:36:43

Marinering i canister (tillbehör 7957)
För en ännu mer effektiv marineringsprocess, marinera sk/kött i en
vakuumbehållare enligt instruktionerna nedan:
Placera apparaten på en plan yta och anslut kontakten till ett vägguttag.
Alla signallampor tänds kort för att sedan slockna, förutom Dry-lampan som
fortsätter lysa.
1. Se till att vakuumbehållaren och dess lock är rena och torra.
2. Häll marinad tillsammans med sk/kött i vakuumbehållaren, var noga med
att inte överskrida maxnivån. Sätt på locket på vakuumbehållaren.
3. Ta bort slangen placerad på lockets undersida och tryck sedan fast den
ena anslutningen på apparatens slanganslutning (8) och den andra änden i
hålet på vakuumbehållarens lock.
4. Se till att lockets lås står i position ”OPEN”.
5. Stäng handtaget på apparaten och tryck därefter på Canisterknappen
och vakuumprocessen påbörjas direkt. Signallampan tänds och
vakuumprocessen påbörjas. Processen kan följas via progresslamporna.
Tryck med handen på locket i början av förslutningsprocessen för att
undvika luftläckage mellan vakuumbehållare och lock. Apparaten stoppar
automatiskt när tillräckligt vakuumtryck uppnåtts.
6. Låt de marinerade råvarorna vila under vakuumtryck i behållaren under 30
sekunder.
7. Öppna därefter locket och glänta på locket för att släppa ut luft ur
behållaren.
8. Upprepa punkt 4 till 8 fyra gånger för bästa resultat.
9. Efter 4:e upprepningen, vrid lockets lås till ”SEAL” och låt råvarorna
marinera under vakuumtryck i 20 minuter. Detta gör att marinaden lättare
tränger in i råvaran.
10. Tryck med handen på locket och dra ur vakuumslangen från locket. Vrid
lockets lås från ”SEAL” till ”OPEN” för att öppna vakuumbehållarens lock.
Därefter kan du lyfta av locket.
Marinering i marinating box (tillbehör 7962)
Placera apparaten på en plan yta och anslut kontakten till ett vägguttag.
Alla signallampor tänds kort för att sedan slockna, förutom Dry-lampan som
fortsätter lysa.
1. Se till att vakuumbehållaren, dess lock och packningar är rena och torra.
2. Häll marinad tillsammans med sk/kött i vakuumbehållaren, var noga med
att inte överskrida maxnivån. Sätt på locket på vakuumbehållaren.
3. Ta bort slangen placerad på lockets undersida och tryck sedan fast den
ena anslutningen på apparatens slanganslutning (8) och den andra änden
i hålet på vakuumbehållarens lock.
4. Stäng locket och tryck ner handtaget. Tryck på Canisterknappen
och vakuumprocessen påbörjas direkt. Signallampan tänds och
vakuumprocessen påbörjas. Processen kan följas via progresslamporna.
Tryck med handen på locket i början av processen för att undvika
12
7940_SB_0418.indd 12 2018-05-23 13:36:43

luftläckage mellan vakuumbehållare och lock. Notera att behållaren
komprimeras något under vakuumprocessen, vilket kan medföra att ett
knakande ljud uppstår. Detta är normalt och inget som påverkar resultatet.
5. När behållaren är under tryck indikeras detta genom att knappen
”Pressure indicator” är nertryckt.
6. Apparaten stänger av automatiskt efter ca 30 sekunder och
Canisterlampan slocknar därmed.
7. Låt det marinerade köttet/sken vila i 30 sekunder i behållaren under
vakuumtryck.
8. Tryck på ”Vacuum release” knappen på behållarens lock och upprepa
sedan punkt 4-8 ovan 4 gånger för bästa resultat.
9. Efter den 4:e upprepningen, låt köttet/sken marinera under vakuumtryck
i ca 20 minuter. Detta gör att marinaden lättare tränger in i köttet.
10. För att öppna vakuumbehållarens lock, tryck på ”Vacuum release” knappen
på locket för att släppa på trycket, därefter kan vakuumbehållarens lock
lyftas bort.
11. Vakuumbehållaren kan rengöras och diskas i diskmaskin (ej locket) efter
användning. Använd aldrig lösningsmedel vid rengöring.
12. Om det ser ut att ha trängt in smuts under det vita skyddslocket på lockets
undersida, kan detta skyddslock tas bort och handdiskas. Torka sedan
av undersidan på vakuumbehållarens lock med en fuktig trasa innan
skyddslocket sätts tillbaka. Kontrollera att skyddslocket sitter ordentligt
på plats. Notera att inte hela locket kan handdiskas utan enbart det vita
skyddslocket.
13. OBS! Vakuumbehållare och lock får inte användas i mikrovågsugn.
Datummarkering marinating box
På locket av vakuumbehållaren kan du enkelt ställa in förpackningsdag och
månad genom att skjuta markörerna till aktuellt datum.
Förberedelseguide för olika råvaror
Kött och sk:
För bästa resultat bör råvarorna förfrysas i ca 1-2 timmar innan de
vakuumpackas för att bibehålla saftighet och textur. Om det inte är möjligt
att förfrysa råvaran, lägg ett hushållspapper mellan köttet/sken och
påsöppningen. Var noga med att pappret inte hamnar i förseglingen.
Notera att nötkött kan se mörkare när det vakuumpackats eftersom syret tas
bort under processen.
Grönsaker:
Grönsaker bör blancheras innan de vakuumpackas eftersom alla grönsaker
avger gaser under förvaring. Blanchering stoppar dessutom enzymprocessen
som kan göra att grönsakerna förlorar färg och smak.
13
7940_SB_0418.indd 13 2018-05-23 13:36:43

Skala grönsakerna och blanchera dem sedan genom att doppa ner dem
i kokande vatten och koka dem tills de mjuknat någon men fortfarande
har spänsten kvar. Lägg dem därefter direkt i kallt vatten för att avbryta
kokningsprocessen. Låt dem sedan rinna av innan de vakuumpackas.
När grönsaker ska frysas bör de först förfrysas i 1-2 timmar. Placera dem
separerade på ett bakplåtspapper eller dylikt för att undvika att de fryser
ihop till en klump. Lägg sedan de frysta grönsakerna i en vakuumpåse och
vakuumförsegla påsen. Lägg sedan vakuumpåsen i frysen. OBS! Färsk svamp,
lök och vitlök bör aldrig vakuumpackas pga risken för anaeroba bakterier.
Bladgrönsaker:
För bästa resultat bör man använda en vakuumbehållare för vakuumpackning
av bladgrönsaker. Skölj grönsakerna och låt dem torka på ett hushållspapper
eller dylikt. Vakuumpacka dem sedan i en vakuumbehållare och förvara i kylen.
Frukt:
Frukt med skal bör skalas innan de vakuumpackas. Förfrys gärna frukt i
1-2 timmar innan de vakuumpackas. Sprid ut dem på ett bakplåtspapper
eller dylikt så att de inte fryser ihop till en klump. Vakuumpacka dem sedan
i en vakuumpåse och lägg i frysen. Om du vill förvara dem i kylen bör du
vakuumpacka dem i en vakuumbehållare.
Bakverk:
Om du vill vakuumpacka mjuka bakverk rekommenderas att du använder
en vakuumbehållare så att dess form bevaras. Om du däremot vill använda
vakuumpåse bör du förfrysa bakverket i 1-2 timmar innan. Det går så klart
även att vakuumpacka kakdegar, pajer och kakmixer för senare användning.
Hårdost:
För att hålla osten färsk, vakuumpacka den om du inte ska använda den på ett
par dagar. Ta en extra stor vakuumpåse så kan du återanvända påsen om du
vill vakuumpacka samma ost igen. OBS! Mjuk ost bör inte vakuumpackas pga
risken för anaeroba bakterier.
Pulver och mjöl:
För att undvika att partiklar kommer in i vakuumpumpen bör man lägga
ett kaffelter eller hushållspapper mellan innehållet i vakuumpåsen och
påsöppningen. Se till att inte ltret/pappret hamnar i förseglingen. Du kan
även vakuumpacka innehållet i dess originalförpackning genom att stoppa ner
originalförpackningen och dess innehåll i en vakuumpåse och därefter försegla
vakuumpåsen.
Snacks:
Har du överblivet snacks håller de längre om de vakuumpackas. För bästa
resultat bör en vakuumbehållare användas vid vakuumpackning för att undvika
att de smulas sönder.
14
7940_SB_0418.indd 14 2018-05-23 13:36:43

Vätska:
Innan du vakuumpackar vätska, t ex soppor och buljong, förfrys vätskan i ett
fryståligt kärl eller iskubsform tills vätskan är helt genomfrusen. Ta sedan ur
den frysta vätskan ur formen och vakuumpacka den i en vakuumpåse eller
vakuumbehållare. Lägg sedan vakuumpåsen/vakuumbehållaren i frysen.
Notera att om vätska vakuumpackas direkt i en vakuumbehållare utan att
förfrysas kan behållaren ta skada och spricka när den ligger i frysen.
Generella regler vid hantering av livsmedel
• Tvätta alltid händer, ytor och andra redskap som ska användas vid hantering
och vakuumpackning.
• Så fort du packat färskvaror bör de kylas eller frysas omgående, förvara
dem inte i rumstemperatur.
• Råvaror som värmts eller tinats bör konsumeras omgående.
• Konserver och fabriksvakuumpackad mat som öppnats kan vakuumpackas
igen. Följ instruktionerna i bruksanvisningen och förvara råvarorna enligt
rekommendationerna.
• Ät inte tinade råvaror som förvarats i rumstemperatur längre än 5 timmar.
• Sprid ut vakuumförpackningarna i kylen eller frysen så kyls de ner snabbare.
• Notera att vakuumpackning är inte samma sak som konservering.
Rekommendationer vid förvaring
Typ av råvara Förvaring Rekommenderat
förvaringstillbehör
Hållbarhet vid
vakuumpackning
Hållbarhet utan
vakuumpackning
Kött och sk
Nötkött Frys Vakuumpåse 2-3 år 6 månader
Fläskkött Frys Vakuumpåse 2-3 år 6 månader
Lamm Frys Vakuumpåse 2-3 år 6 månader
Fågel Frys Vakuumpåse 2-3 år 6 månader
Köttfärs Frys Vakuumpåse 1 år 4 månader
Fisk Frys Vakuumpåse 2 år 6 månader
Ost
Cheddar Kyl Vakuumpåse/
vakuumbehållare
4-8 månader 1-2 veckor
Parmesan Kyl Vakuumpåse/
vakuumbehållare
4-8 månader 1-2 veckor
Grönsaker
Sparris Frys Vakuumpåse 2-3 år 8 månader
Broccoli Frys Vakuumpåse 2-3 år 8 månader
Kål Frys Vakuumpåse 2-3 år 8 månader
Majs Frys Vakuumpåse 2-3 år 8 månader
15
7940_SB_0418.indd 15 2018-05-23 13:36:43

Ärter Frys Vakuumpåse 2-3 år 8 månader
Sallad/spenat Kyl Vakuumbehållare 2 veckor 3-6 dagar
Frukt
Aprikos Frys Vakuumpåse 1-3 år 6-12 månader
Plommon Frys Vakuumpåse 1-3 år 6-12 månader
Persikor Frys Vakuumpåse 1-3 år 6-12 månader
Nektariner Frys Vakuumpåse 1-3 år 6-12 månader
Bär
Hallon Kyl Vakuumbehållare 1 vecka 1-3 dagar
Björnbär Kyl Vakuumbehållare 1 vecka 1-3 dagar
Jordgubbar Kyl Vakuumbehållare 1 vecka 1-3 dagar
Blåbär Kyl Vakuumbehållare 2 veckor 3-6 dagar
Tranbär Kyl Vakuumbehållare 2 veckor 3-6 dagar
Bakverk
Bagels Frys Vakuumpåse 1-3 år 6-12 månader
Bröd Frys Vakuumpåse 1-3 år 6-12 månader
Småkakor Rumstemp. Vakuumbehållare 3-6 veckor 1-2 veckor
Kex Rumstemp. Vakuumbehållare 3-6 veckor 1-2 veckor
Specerivaror
Gryn Rumstemp. Vakuumpåse/
vakuumbehållare
1-2 år 6 månader
Pasta Rumstemp. Vakuumpåse/
vakuumbehållare
1-2 år 6 månader
Ris Rumstemp. Vakuumpåse/
vakuumbehållare
1-2 år 6 månader
Mjöl Rumstemp. Vakuumpåse/
vakuumbehållare
1-2 år 6 månader
Socker Rumstemp. Vakuumpåse/
vakuumbehållare
1-2 år 6 månader
Nötter
Mandlar Rumstemp. Vakuumpåse/
vakuumbehållare
2 år 6 månader
Jordnötter Rumstemp. Vakuumpåse/
vakuumbehållare
2 år 6 månader
Solrosfrön Rumstemp. Vakuumpåse/
vakuumbehållare
2 år 6 månader
Kaffe
Kaffebönor Frys Vakuumpåse 2-3 år 6 månader
Kaffebönor Rumstemp. Vakuumpåse/
vakuumbehållare
1 år 3 månader
Kaffepulver Frys Vakuumpåse 2 år 6 månader
Kaffepulver Rumstemp. Vakuumpåse/
vakuumbehållare
5-6 månader 1 månad
Vätska
16
7940_SB_0418.indd 16 2018-05-23 13:36:43

Soppa Frys Vakuumpåse/
vakuumbehållare
1-2 år 3-6 månader
Sås Frys Vakuumpåse/
vakuumbehållare
1-2 år 3-6 månader
Stuvning Frys Vakuumpåse/
vakuumbehållare
1-2 år 3-6 månader
Rengöring och underhåll
Dra alltid ur kontakten innan rengöring och underhåll.
Rengöring av apparaten:
• Sänk inte ned apparaten eller dess sladd i vatten eller andra vätskor.
• Använd inte repande rengöringsmedel då materialet kan ta skada.
• Använd en fuktad trasa och lite milt diskmedel för att ta bort rester och
damm runt apparatens komponenter. Torka torrt med en handduk eller
liknande.
• Torka av förseglingselementets teonremsa med en fuktig trasa.
Packningarna kan försiktigt dras loss från apparaten för rengöring. Skölj
dem i vatten och låt de torka ordentligt innan de sätts tillbaka. Var noga med
att de placeras korrekt så att det inte uppstår luftläckage vid användning.
Skulle en packning gå sönder måste den bytas ut mot ny (nns att beställa
från OBH Nordica 08-629 25 00).
Rengöring av vakuumpåsar:
• Tvätta vakuumpåsarna i varmt vatten och lite diskmedel.
• Om vakuumpåsarna ska diskas i diskmaskin, vänd vakuumpåsarna ut och
in och lägg dem i den övre korgen på diskmaskinen så att hela påsens yta
kommer i kontakt med vatten.
• Låt vakuumpåsarna torka ordentligt efter rengöring.
OBS! På grund av smittorisk, återanvänd aldrig vakuumpåsar som
innehållit rått kött, rå sk eller fett. Återanvänd aldrig påsar som använts
i mikrovågsugn eller som har sjudit i vatten.
Rengöring av vakuumbehållare:
• Vakuumbehållaren kan rengöras i varmt vatten och diskmedel. Själva
behållaren kan diskas i den övre korgen i diskmaskin.
• Locket torkas av med en fuktig trasa. OBS! Doppa inte locket i vatten.
• Se till att alla delar är helt torra innan återanvändning.
Förvaring:
• Förvara apparaten på en plan yta utom räckhåll för barn.
• Tryck INTE ner handtaget så att det låses vid förvaring, detta för att
förhindra att apparatens packningar deformeras.
• Sladden kan rullas upp i sladdförvaringen under apparaten. Linda ej sladden
runt apparaten.
17
7940_SB_0418.indd 17 2018-05-23 13:36:43

Problemlösning
Problem Orsak/lösning
Inget händer
när jag försöker
vakuumförsluta
påsen.
Kontrollera att kontakten är ansluten till ett
vägguttag.
Kontrollera om skador uppstått på sladden.
Kontrollera att vakuumpåsen är placerad på rätt sätt i
apparaten (se tidigare instruktioner).
Apparaten
förseglar inte
vakuumpåsen efter
vakuumprocessen.
Det nns en inbyggd vakuumsensor i apparaten.
Apparaten slår inte om till försegling om inte
tillräckligt tryck uppnåtts under vakuumprocessen.
Kontrollera förseglingselementets teonremsa och ta
bort eventuell smuts.
Kontrollera packningarna och ta ur dem för rengöring
vid behov. Om de skadats behöver de bytas ut mot
nya.
Vakuumpåsen kan läcka. Kontrollera påsen genom
att försegla den med lite luft i och sedan sänka ned
den i vatten. Kommer det bubblor från påsen så
läcker den. Återförsegla påsen eller använd en ny.
Smuts eller vätska i påsöppningen kan göra att
påsen har svårt att förslutas. Öppna påsen och torka
av runt öppningen innan den placeras plant över
förseglingselementet.
18
7940_SB_0418.indd 18 2018-05-23 13:36:43

Det nns luft
kvar efter
vakuumpacknings-
processen.
Läckage längs förseglingen kan bero på veck,
vätska eller partiklar. Torka av påsöppningen/
locket innan försegling påbörjas. Smuts eller vätska
i påsöppningen kan göra att påsen har svårt att
förslutas. Öppna påsen och torka av runt öppningen
innan den placeras plant över förseglingselementet.
Se till att påsöppningen ligger över
förseglingselementet och i vakuumkanalen.
Kontrollera att packningarna är hela, rena och sitter
korrekt.
Vakuumpåsen kan läcka. Kontrollera påsen genom
att försegla den med lite luft i och sedan sänka ned
den i vatten. Kommer det bubblor från påsen så
läcker den. Återförsegla påsen eller använd en ny.
Använd endast vakuumpåsar/behållare från OBH
Nordica.
Kontrollera om det är hål i vakuumpåsen.
Vakuumpacka inte innehåll som kan skada påsen
(som t ex skben, hårda skal etc).
Det rekommenderas att lämna ca 7 cm mellan
råvaran och påsöppningen. Men, om det nns
för mycket luft mellan råvaran och påsöppningen
kan det bli svårt att få ut all luft från påsen under
vakuumförslutningsprocessen. Om så är fallet kan
man klippa av en bit av påsen för att göra den
kortare.
19
7940_SB_0418.indd 19 2018-05-23 13:36:43

Luft kommer
in i påsen efter
försegling.
Läckor längs påskanten kan orsakas av veck, smulor,
mat etc. Öppna påsen igen och torka ren insidan på
påsöppningen. Sträck öppningen innan den placeras
över förseglingselementet.
Naturliga gaser kan frigöras från frukt och grönsaker.
Släng påsen med innehållet om du misstänker att
råvaran är förstörd.
Kontrollera om det nns hål på påsen. Vakuumpacka
inte hårda råvaror med vassa kanter (som t ex
nötskal), utan linda i så fall in dem i hushållspapper
innan de vakuumpackas.
Vakuumpåsen
smälter. Öppna locket på apparaten och låt förseglingselementet svalna i några minuter.
Använd endast påsar, behållare och rullplast från
OBH Nordica.
Vakuumbehållaren
går inte att
vakuumpacka.
Se till att vakuumslangen är korrekt ansluten till
apparaten och locket.
Kontrollera att lockets lås är i position ”SEAL”.
Tryck med handen över locket och slanganslutningen
i början av förslutningsprocessen så att inte luft
läcker ut.
Se till att inte vakuumbehållaren skadats. Byt i så fall
till en ny behållare.
Se till att lockets kant är ren och torr.
Kassering av förbrukad apparatur
Enligt lag ska elektriska och elektroniska apparater insamlas och delar
av apparaterna återvinnas. Elektriska och elektroniska apparater märkt
med symbolen för avfallshantering ska kasseras på en kommunal
återvinningsstation.
OBH Nordicas BEGRÄNSADE GARANTI
Garantin
OBH Nordica garanterar att den här produkten är fri från tillverkningsdefekter
vad gäller material och hantverk under 2 år i Sverige, Norge, Danmark och
Finland. Garantin börjar löpa den dag då produkten köps eller levereras.
20
7940_SB_0418.indd 20 2018-05-23 13:36:43