OBH Nordica Prestige User manual

Food Sealer
Prestige
Keep your food fresh up to 5 times longer
Keeps food fresh
up to 5 times
longer
Protects food
against freezer
burns
Suitable for
both moist and
dry food
Easy to
operate
“Anti-Crush” set-
ting for fragile
food types
Compact
design
7951_130612.indd 1 2012-06-14 15:03:25

2
3
Brugsanvisning – dansk ..........................side 3 – 16
Bruksanvisning – svenska........................sida 17 – 30
Bruksanvisning – norsk............................side 31 – 43
Käyttöohjeet – suomi...............................sivu 44 – 56
Instruction manual – english................. page 57 – 71
7951_130612.indd 2 2012-06-14 15:03:25

2
3
OBH Nordica Food sealer – Prestige
Tillykke med dit køb!
Denne Food Sealer vil ændre dine indkøbsvaner og din måde at opbevare råvarer på. Når du først har
prøvet at vakuumpakke dine råvarer, vil den blive en uundværlig del af dit køkken.
Luft er friske fødevarers værste fjende!
Den mest udbredte årsag til, at fødevarer mister næringsværdi, konsistens, smag og kvalitet er luft.
Luften muliggør udviklingen af mikroorganismer og forårsager ligeledes frostskader på fødevarer,
der opbevares i fryseren. Anvendelsen af konventionelle opbevaringsmetoder, så som opbevaring
i almindelige plastposer og beholdere, er således ikke optimal, da luften herved indkapsles sammen
med fødevarerne.
Vakuumpakning fjerner luften, hvorved smagen forsegles og fødevarerne holder sig friske i længere
tid. At fjerne luften og opbevare fødevarer korrekt enten i køleskab eller fryser kan endvidere hæmme
væksten af mikroorganismer, der senere kan udvikle sig til mug, gær og bakterier.
Med en Food Sealer fra OBH Nordica sparer du både tid og penge!
OBH Nordica’s Food Sealer gør det muligt for dig at opbevare fødevarer op til 5 gange længere end
ved konventionelle opbevaringsmetoder. Herved kan du:
• Spare penge ved storkøb, køb på udsalg og vakuumpakke for senere anvendelse.
• Spare tid ved at tilberede større mængder og fryse ned i portioner direkte i vakuumposer.
Dukanogsåsparetid,nårduanvenderFoodSealertilmarineringafkødogsk.Vakuumpakning
åbnerkødets/skensporer,hvorvedmarineringsprocessenkuntagernogleminutteristedetfortimer.
Ved at fjerne luften i emballagen, undgås endvidere frostskader på råvarerne når de opbevares i
fryseren.
Vigtigt!
Vakuumpakning er ikke det samme som konservering og kan ikke forhindre, at fødevarerne blive
gamle – vakuumpakning kan blot udsætte processen.
Vakuumpakning er heller ikke en erstatning for nedkøling og frysning. Kølevarer skal fortsat opbevares
i køleskabet eller i fryseren efter vakuumpakning.
Hvis temperaturen i køleskabet ligger over +4 °C i længere tid, vil det fremme væksten af skadelige
mikroorganismer og temperaturen bør derfor ligge på under +4 °C.
Opbevar gerne fødevarer i fryseren (helst ved -17 °C eller lavere). Selv om det ikke dræber alle
mikroorganismer, vil det hæmme væksten.
Før brug
Før apparatet tages i brug første gang, bør brugsanvisningen læses grundigt igennem og gemmes til
senere brug.
7951_130612.indd 3 2012-06-14 15:03:25

4
5
Vakuum-maskinen består af:
1. VACUUM + SEAL/CANCEL knap
2. FOOD – Dry, Moist knap
3. VACUUM PRESSURE – Normal, Anti Crush knap
4. SEAL knap
5. LED indikatorer
6. Canister switch
7. Udløserknapper
8. Luftindsugning
9. Forseglingsstrimmel
10. Vakuumkanal
11. Nederste pakning
12. Øverste pakning
13. Forseglingselement
14. Låsehager
Sådan bruges vakuum-maskinen
Fremstilling af vakuumpose af rulle med posemateriale
Stilapparatetpåenplanoveradeogsætstikket i enstikkontakt(kontrollamperneDry ogNormal
lyser).
1. Brug en saks til at klippe posematerialet i den ønskede længde. Tilpas
længden, så der er mindst 7 cm mellem posens indhold og vakuumposens
åbning. Brug kun posemateriale fra OBH Nordica.
2. Læg den ene kortside af posematerialet over forseglingsstrimlen (9),
sørg for at hele kortsiden ligger over forseglingsstrimlen.
3. Luk låget (15) og tryk hårdt ned, indtil der høres et klik fra begge sider af
apparatet.
11 10 9 8 7
6121314
1 2 3 5 4
7951_130612.indd 4 2012-06-14 15:03:43

4
5
4. Tryk på SEAL knappen (4) for at påbegynde forseglingen – den blå
kontrollampe lyser.
5. Når SEAL knappens kontrollampe slukker, er forseglingen klar.
6. Tryk på udløserknapperne (7) på hver side af apparatet for at åbne låget.
Tag den færdige vakuumpose ud. Vakuumposen kan nu anvendes til
vakuumlukning.
Bemærk: Vent mindst 20 sekunder mellem hver forsegling. Hvis SEAL knappen aktiveres for tidligt, vil
kontrollampen blinke og forsegling vil ikke være mulig.
Vigtige råd i forbindelse med vakuumlukning
• Læg ikke for mange ingredienser i vakuumposen/vakuumbeholderen. Lad der være mindst 7 cm
mellem indholdet i vakuumposen og posens åbning.
• Sørg for at vakuumposen er tør ved poseåbningen, da våde poser kan være vanskelige at lukke.
• Stræk poseåbningen, inden den lægges mod forseglingsstrimlen (9) for at fjerne eventuelle folder
og ujævnheder.
• Lægikkeskarpetingsåsomskebenoghårdeskallernedivakuumposen,dadekanperforerer
posen. Brug i stedet vakuumbeholdere til dette formål.
• Under vakuumpakkeprocessen kan væske og andre partikler utilsigtet havne i vakuumpumpen,
hvorved pumpen kan blive tilstoppet og apparatet kan blive beskadiget. For at forhindre dette,
anbefalesdetatfryseydendeindholdienfrysefastbeholder,indendetvakuumpakkes,alternativt
børmananvendeenbeholder.Nårydendeindholdvakuumpakkes,skalvæskenkølesnedinden
vakuumpakning, da varme væsker kan boble op, hvis de vakuumpakkes. Se endvidere afsnittet
”Forberedelsesguide ved forskellige råvarer”.
• Hvis kød og andet fugtigt indhold skal vakuumpakkes, kan man lægge lidt køkkenrulle mellem
indholdet og poseåbningen. Ved vakuumpakning af mel, gryn og lignende ingredienser, kan man
læggeetkaffeltermellemindholdetogposeåbningen.Sørgforatpapiret/lteretikkeplaceresi
lukningen.
• Bemærk at vakuumpakkede friskvarer skal opbevares på køl eller i fryseren. Vakuumpakning er
ikke det samme som konservering, men forlænger kun holdbarheden.
• Husk at levnedsmidler med fedtindhold kan blive harske, hvis de opbevares for varmt.
• Holdbarhedenpåfrugtoggrøntsagersomf.eks.æbler,bananer,kartoerogrodfrugtervilikke
blive forlænget, hvis grøntsagerne ikke skrælles først.
7951_130612.indd 5 2012-06-14 15:03:53

6
7
Vakuumlukning af vakuumpose
1. Sætapparatetpåenplanoveradeogsætstikketistikkontakten(kontrollamperneDryogNormal
lyser).
2. Læg indholdet, der skal vakuumpakkes, i en vakuumpose – Der skal være mindst 7 cm mellem
indholdet og vakuumposens åbning. Brug kun vakuumposer/posematerialet fra OBH Nordica.
3. Sørg for at åbningen på vakuumposen er ren, tør og fri for folder.
4. Placer vakuumposens åbning over forseglingsstrimlen (9) og mod
vakuumkanalen (10). Sørg for at luftindsugningen (9) ikke dækkes af
vakuumposen.
5. Luk låget (15) og tryk hårdt ned til der høres et klik fra begge sider af
apparatet.
6. TrykpåFOODknappen (2)foratvælge”Dry”fortørtindholdeller”Moist”forydende/fugtigt
indhold. Hvis der vælges ”Moist” forlænges pakketiden for at sikre, at posen bliver ordentligt
forseglet, selv hvis der er kommet lidt fugt mellem de forseglede lag.
7. Vælg derefter vakuumtryk afhængigt af det, der skal vakuumpakkes, ved at trykke på VACUUM
PRESSURE knappen (3), indtil ønsket LED indikator lyser: Vælg ”Normal” for normalt vakuumtryk
eller ”Anti Crush” for skrøbeligt indhold og et mere skånsomt vakuumtryk. ”Anti Crush” indstillingen
er særligt velegnet til bløde og følsomme råvarer.
8. Tryk på VACUUM+SEAL/CANCEL knappen (1), hvorefter kontrollampen tænder. Vakuumlukningen
påbegyndes nu automatisk.
Bemærk: Dette apparat opnår et meget højt vakuumtryk under vakuumpakkeprocessen.
For at undgå at skrøbeligt indhold beskadiges af det høje tryk, skal man holde øje med
vakuumposen og trykke på SEAL knappen (4), hvis processen ønskes afbrudt, inden
processen er færdig. Apparatet vil da stoppe med at pumpe og begynder at lukke
vakuumposen.
9. Når SEAL knappens (4) indikatorlampe slukker, er vakuumlukningen
færdig. Tryk på udløserknapperne (7) på begge sider af apparatet, åbn
låget og tag den lukkede vakuumpose ud.
7951_130612.indd 6 2012-06-14 15:04:08

6
7
10. Lad apparatet hvile 1 minut hver gang apparatet har været i brug og før det anvendes igen for at
undgå overophedning.
11. Tør eventuelt væske og partikler i vakuumkanalen (10) væk efter hver vakuumpakning.
12. Sørg for at der ikke suges væske ind i apparatet. Skader opstået som følge af dette, er ikke omfattet
af reklamationsretten.
Efter endt brug, tages stikket ud af stikkontakten. Tryk ikke apparatets låg ned, så
det låses. Dette for at undgå, at pakningerne ødelægges, hvilket vil påvirke apparatets
funktion.
Optøning og opvarmning af vakuumpakket indhold i vakuumpose
Vakuumposerne fra OBH Nordica kan anvendes i mikrobølgeovn og kan ligeledes simre i vand.
Hvis posen skal optøs/opvarmes i mikrobølgeovn, åbnes posen ved at klippe et af posens hjørner af,
så der kan komme luft ind i posen.
Posens indhold kan også optøs/opvarmes ved at lægge posen i en kasserolle med simrende vand.
Poserne må kun anvendes til optøning og opvarmning af mad. Poserne må ikke anvendes til
tilberedning af mad.
OBS! Genanvend aldrig poser, der har været anvendt i mikrobølgeovn eller har simret
i vand.
Vakuumlukning af vakuumbeholdere
1. Placer apparatet på en plan overade og sæt stikket i en stikkontakt (kontrollamperne Dry og
Normal lyser).
2. Sørg for at vakuumbeholder og låg er rene og tørre.
3. Læg råvarerne i vakuumbeholderen men overskrid ikke det anviste max niveau.
4. Åbn apparatets låg. Tryk den ende af vakuumslangen med størst kobling
fast på apparatets luftindsugning (8). Den anden ende af slangen trykkes
ned i hullet på vakuumbeholderens låg.
5. Drej lågets lås hen til ”SEAL” positionen.
7951_130612.indd 7 2012-06-14 15:04:18

8
9
6. Tryk på knappen placeret skråt overfor luftindsugningen under låget på apparatet mærket
”Canister switch” (6). Vakuumlukningen påbegyndes med det samme.
7. Tryk med hånden på låget i starten af pakkeprocessen for at undgå
luftlækage mellem vakuumbeholder og låg.
8. Apparatet stopper automatisk, når der er opnået tilstrækkeligt vakuumtryk.
9. Tryk med hånden på låget og træk vakuumslangen ud af låget. Sørg for at låsen på låget peger
mod ”SEAL”, når du trækker slangen ud.
10. For at teste vakuumlukningen, kan man forsøge at løfte låget.
11. Drej lågets lås fra ”SEAL” hen på ”OPEN” for at åbne vakuumbeholderens
låg. Derefter kan du løfte låget af.
12. Lad apparatet hvile 1 minut hver gang apparatet har været i brug og inden det anvendes igen.
13. Vakuumbeholderen kan rengøres og vaskes i opvaskemaskine (dog ikke låget) efter brug. Læs
nærmere under afsnittet ”Rengøring og vedligeholdelse”.
14. OBS! Vakuumbeholdere og låg må ikke anvendes i mikrobølgeovn.
Marinering under vakuumtryk
Marineringsprocessen fremskyndes, hvis den udføres under vakuumtryk, da vakuumtrykket åbner
porrerneikødet/sken,hvorvedmarinadenhurtigereabsorberes.Dettebetyder,atmarineringenkun
tager nogle minutter i forhold til timer.
Marinering i vakuumpose
Hældmarinadenienvakuumpose sammenmedsken/kødet ogvakuumpakihenholdtiltidligere
beskrivelse. Sørg for at tilsætte tilstrækkeligt med marinade, så alt indhold er dækket af marinade.
Mariner i mindst 30 minutter i vakuumposen, inden posen klippes op, for at få det bedste resultat.
Marinering i vakuumbeholdere
Forenendnumereeffektivmarineringsproces,kansk/kødmarinerespåfølgendemåde:
1. Sætapparatetpåenplanoveradeogsætstikketienstikkontakt(kontrollamperneDryogNormal
lyser).
2. Sørg for at vakuumbeholder og låg er rene og tørre.
3. Hældmarinadensammenmedsk/kødivakuumbeholderen,menoverskridikkedetanvistemax
niveau. Sæt låget på vakuumbeholderen.
7951_130612.indd 8 2012-06-14 15:04:26

8
9
4. Åbn apparatets låg. Tryk den ende af vakuumslangen med størst kobling fast på apparatets
luftindsugning (8). Den anden ende trykkes ned i hullet på vakuumbeholderens låg.
5. Sørg for at lågets lås står på position ”OPEN”.
6. Tryk med hånden på låget i starten af pakkeprocessen for at undgå luftlækage mellem
vakuumbeholder og låg.
7. Tryk på knappen placeret skråt overfor luftindsugningen under låget på apparatet mærket
”Canister switch” (6). Vakuumlukningen påbegyndes med det samme.
8. Apparatet stopper automatisk, når der er opnået tilstrækkeligt vakuumtryk.
9. Laddetmarineredekød/skhvilei30sekunderibeholderenundervakuumtryk.
10. Tryk på højre udløserknap (7) i ca. 5 sekunder for at lukke luft ind i beholderen.
11. Gentag derefter punkt 7-10 re gange for at få det bedste resultat.
12.Når punkt 7-10 er gentaget re gange, drejes lågets lås til ”SEAL”, hvorefter kødet/sken kan
marineres under vakuumtryk i ca. 20 minutter for at marinaden lettere kan trænge ind i kødet.
Forberedelsesguide ved forskellige råvarer
Kød og sk
For at opnå det bedste resultat bør råvarerne fryses i ca. 1-2 timer, inden de vakuumpakkes for at
bibeholde saftighed og tekstur. Hvis det ikke er muligt at fryse råvarerne inden, læg da et stykke
køkkenrullemellemkødet/skenogposekanten.Sørgforatpapiretikkehavneriforseglingen.
Bemærk, at oksekød kan se mørkere ud, når det vakuumpakkes, da ilten fjernes under processen.
Grøntsager
Grøntsager bør blancheres, inden de vakuumpakkes, da alle grøntsager afgiver gasser under
opbevaring. Blanchering stopper endvidere enzymprocessen, der gør at grøntsagerne mister farve
og smag.
Skræl grøntsagerne og blancher dem ved at lægge dem i kogende vand og koge dem, til de er blevet
lidt blødere, men stadig er sprøde. Læg dem herefter direkte i koldt vand for at afbryde kogeprocessen.
Lad dem dryppe af, inden de vakuumpakkes.
Når vakuumpakkede grøntsager skal fryses, bør de, inden de vakuumpakkes, fryses i 1-2 timer.
Fordel de delte grøntsager på et stykke bagepapir eller lignende for at undgå, at de fryser sammen
til en klump. Læg derefter de frosne grøntsager i en vakuumpose og vakuumforsegl posen. Læg nu
vakuumposen i fryseren. OBS! Friske svampe, løg og hvidløg bør aldrig vakuumpakkes på grund af
risikoen for anaerobe bakterier.
Bladgrøntsager
For at opnå det bedste resultat bør man anvende en vakuumbeholder til vakuumpakning af
bladgrøntsager. Skyl grøntsagerne og lad dem tørre på et stykke køkkenrulle eller lignende. Vakuumpak
dem i en vakuumbeholder og opbevar dem i køleskabet.
Frugt
Frugt med skræl bør skrælles, inden de vakuumpakkes. Frys gerne frugt i 1-2 timer, inden de
vakuumpakkes. Fordel dem på et stykke bagepapir eller lignende, så de ikke fryser sammen til
en klump. Vakuumpak dem i en vakuumpose og læg dem derefter i fryseren. Hvis frugterne skal
opbevares i køleskabet, bør de vakuumpakkes i en vakuumbeholder.
7951_130612.indd 9 2012-06-14 15:04:26

10
11
Bagværk
Hvis blødt bagværk skal vakuumpakkes, anbefales det at anvende en vakuumbeholder, så formen på
bagværket bevares. Hvis der anvendes en vakuumpose, bør bagværket fryses i 1-2 timer, inden det
vakuumpakkes. Det er ligeledes muligt at vakuumpakke kagedej, tærter og kageblandinger til senere
brug.
Hård ost
For at holde osten frisk, kan den vakuumpakkes, hvis den ikke skal bruges i nogle dage. Tag en ekstra
stor vakuumpose, der kan anvendes igen, hvis den samme type ost skal vakuumpakkes. OBS! Blød ost
bør ikke vakuumpakkes på grund af risikoen for anaerobe bakterier.
Pulver og mel
For at undgå at der kommer partikler ind i vakuumpumpen, bør man lægge et kaffelter eller
køkkenrulle mellem indholdet i vakuumposen og poseåbningen. Sørg for, at lteret/køkkenrullen
ikke havner i forseglingen. Indholdet kan også vakuumpakkes i originalemballagen ved at lægge
originalemballagen med indhold i en vakuumpose og derefter forsegle vakuumposen.
Snacks
Hvis du har snacks til overs, holder de længere, hvis de vakuumpakkes. For at opnå det bedste resultat
bør en vakuumbeholder anvendes ved vakuumpakning for at undgå, at de vakuumpakkede snacks
ikke smuldre helt.
Væske
Inden væske f.eks. supper og bouillon vakuumpakkes, fryses væsken i en fryseegnet beholder eller i
en isterningbakke, indtil væsken er gennemfrossen. Tag derefter den frosne væske ud af beholderen
og vakuumpak den i en vakuumpose. Læg vakuumposen i fryseren. Væske kan også vakuumpakkes i
vakuumbeholdere og opbevares i køleskabet eller i fryseren.
Generelle regler ved håndtering af levnedsmidler
• Vaskaltidhænder,overaderogredskaber,derskalanvendesvedhåndteringogvakuumpakning.
• Når friskvarer er pakket, bør de sættes i køleskabet eller nedfryses omgående. Opbevar dem ikke
ved stuetemperatur.
• Råvarer der er opvarmet eller tøet op, bør spises omgående.
• Konserves og fabriksvakuumpakkets mad, der åbnes, kan vakuumpakkes igen. Følg instruktionerne
i brugsanvisningen og opbevar råvarerne i henhold til anbefalingerne.
• Spis ikke optøede råvarer, der har været opbevaret i stuetemperatur i mere end 5 timer.
• Spred vakuumposerne/-beholderne ud i køleskabet eller fryseren, så nedkøles/fryses de hurtigere.
• Bemærk at vakuumpakning ikke er det samme som konservering.
Anbefalinger ved opbevaring
Råvare Opbevaring Anbefalet
opbevaringstilbehør
Holdbarhed ved
vakuumpakning
Holdbarhed
uden
vakuumpakning
Kød og sk
Oksekød Frys Vakuumpose 2-3 år 6 måneder
Svinekød Frys Vakuumpose 2-3 år 6 måneder
Lam Frys Vakuumpose 2-3 år 6 måneder
7951_130612.indd 10 2012-06-14 15:04:27