Rex-royal S300 User manual

The Touch of Taste
Betriebsanleitung S300
Mode d´emploi S300
Operating Instructions S300
designed by

Deutsch / Français / English
Deutsch 3
Francais 23
English 43
Installation und Wartung 63
Installation et service 63
Installation and maintenace 63
HGZ Kaffeemaschinen | Industriestrasse 34 | CH-8108 Dällikon/Zürich
Telefon [phone] | Fax [phone] | [email protected] | www.hgz.ch
CatalogueCode 71919
Typenschild
Maschinen-LeistungsschildMaschinen-Leistungsschild
HIER EINKLEBEN

Betriebsanleitung - S300 3
Betriebsanleitung - S300 3
Inhaltsverzeichnis
Sicherheitsbestimmungen 4
Wichtige Informationen 4
Kundeninformationen 5
Wartung und Betreuung 5
Die optimale Kaffeequalität 5
Reinigung 5
Service 5
Wasser 5
S300 Modell-Informationen 6
Kaffee und Instantgetränk auf engstem Raum 6
Schweizer Hightech 6
Self Diagnostic System (SDS) 6
Der Service zum Kaffee 6
Ansicht S300 7
Instantmodul S300 I (optional) 7
Ansicht Bedienteil 8
Inbetriebnahme 9
Einschalten und Aufheizen der Maschine 9
Bedienung der S300 10
Getränke beziehen 10
Teewasser 10
Dampfprodukte beziehen (Option) 11
Reinigung und Wartung 12
Grundsätzliches zur Reinigung 12
Reinigung 13
Reinigungsintervall 13
Reinigen einzelner Module 15
Mit der Auswahl KAFFEE: 15
Mit der Auswahl INSTANT: 15
Mit der Auswahl MILCH: 15
Bohnenbehälter reinigen 15
Leeren und Nachfüllen von Behältern 16
Satzbehälter leeren 16
Bohnenbehälter nachfüllen 16
Milchmodul (Element M) 16
Instantbehälter nachfüllen 16
Systemmeldungen 17
Was sind Systemmeldungen 17
Vorgehen bei Systemmeldungen 17
Fehlermeldungen 19
Was sind Fehlermeldungen 19
Vorgehen bei Fehlermeldungen 19
Technische Daten 20
Modellübersicht 20
Wasseranschluss 20
Artikel für die Reinigung / Bestellnummern 20
Prüfbescheinigung / 64
Kaffeeboiler 2.0 kW 64
Tee-/Dampfboiler 2.0 kW 65
Kaffeeboiler 3.0 kW 66
Dampfboiler 3.0 kW 67
Ansichten/Masse 68
CE-Konformitätserklärung 71

4 S300 - Betriebsanleitung
4 S300 - Betriebsanleitung
Sicherheitsbestimmungen
Diese Betriebsanleitung erleichtert es ihnen, ihre Kaffee-
maschine kennenzulernen und alle Einsatzmöglichkeit zu
nutzen. Die Anleitung enthält wichtige Hinweise für den
sachgerechten und sicheren Betrieb. Ihre Beachtung hilft
Gefahren zu vermeiden und unnötige Reparaturkosten
sowie Ausfallzeiten zu verhindern. Die Zuverlässigkeit
und Lebensdauer der Kaffeemaschine wird dadurch er-
höht.
Diese Betriebsanleitung muss ständig am Einsatzort
der Kaffeemaschine verfügbar sein.
Alle Personen, die an dieser Maschine arbeiten, müs-
sen die Betriebsanleitung durchlesen und anwen-
den.
Bei unbeaufsichtigten Betriebsunterbrüchen ist die
Maschine auszuschalten und der Wasserhahn zu
schliessen. Für Wasser- und Stromschäden aufgrund
Nichtbeachtung dieser Anweisung wird jegliche Haf-
tung abgelehnt!
Ist ein Bohnenbehälter zum Einfüllen der Bohnen zu
hoch, muss ein sicherer Auftritt verwendet werden.
Es muss beachtet werden, dass nach dem Ausschal-
ten der Maschine die Auslaufteile für längere Zeit
heiss bleiben.
Verwenden Sie für die Reinigung der Maschine nur
HGZ Reinigungstabletten und den HGZ Cappucle-
aner. Bei Schadenfällen, bei denen die Reinigung
nicht mit den HGZ Reinigungstabletten vorgenom-
men wurde, wird jegliche Haftung abgelehnt.
Die Maschine darf nur von ausgebildeten Fachper-
sonen geöffnet, gewartet oder repariert werden. An-
sonsten besteht Gefahr für Leben und Gerät.
Explosionsgefahr: Es darf nie mit einem Spray in die
Maschine gesprüht werden. FCKW freie Treibmittel
sind oft entflammbar.
Für Unfälle oder Schäden auf Grund Nichtbeachtung
dieser Sicherheitsbestimmungen haftet weder der Lie-
ferant noch der Hersteller!
Der Geräuschpegel ist ≤ 70dB.
Wichtige Informationen
Einsatzbedingungen
Die Kaffeemaschine ist für den gewerblichen Einsatz
konzipiert. Sie ist nur bedingt geeignet für den Betrieb im
privaten Bereich.
Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch Personen
(einschliesslich Kinder) mit eingeschränkten physischen,
sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels
Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden,
es sei denn, Sie werden durch eine für ihre Sicherheit zu-
ständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr An-
weisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.
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Hinweise zur Installation
Am Einsatzort der Maschine muss die Temperatur zwi-
schen 10°C und 35°C liegen und die Luftfeuchtigkeitkeit
darf 80% nicht übersteigen.
Die Maschine darf nur von einem instruierten Service-
techniker installiert werden. Die Kaffeemaschine muss
waagrecht auf einem massiven Tisch montiert werden,
der das Gewicht in jedem Fall tragen kann. Die Ma-
schine muss so aufgestellt sein, dass sie von geschultem
Personal beaufsichtigt werden kann und nicht im direk-
ten Personenverkehr steht.
Bei der Montage muss der neue Schlauchsatz, der mit
dem Gerät geliefert wird, benutzt werden. Die alten
Schlauchsätze dürfen nicht wiederverwendet werden.
Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch un-
sachgemässe Montage hervorgerufen werden.
Steuerungsschutz
Es darf nie ein Stecker der Steuerung unter Spannung
ausgezogen oder eingesteckt werden.
Zum Schutz der Heizung ist der Stecker der Heizung vor
der Installation auszuziehen.
Der Boiler muss zuerst mit Wasser gefüllt werden.
Elektrische Anweisungen
Falls ein ortsfestes Gerät nicht mit einer Netzanschluss-
leitung und einem Stecker oder anderen Mitteln zum Ab-
schalten vom Netz ausgerüstet ist, die an jedem Pol eine
Kontaktöffnungsweite entsprechend den Bedingungen
der Überspannungskategorie III für volle Trennung auf-
weist, so muss eine solche Trennvorrichtung in die fest-
verlegte elektrische Installation nach den Errichtungsbe-
stimmungen eingebaut werden.
Wenn die Netzanschlussleitung dieses Gerätes beschä-
digt wird, muss sie durch den Hersteller oder seinen Kun-
dendienst oder eine ähnlich qualifizierte Person ersetzt
werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
Die Maschine muss mit einer separaten Sicherungs-
gruppe abgesichert werden. Gemäss Niederspannungs-
verordnung muss in Nass- und Feuchträumen die Steck-
dose gegen Fehlerstrom gesichert sein. Für Maschinen
mit Zusatzgeräten werden zusätzliche Steckdosen (1N
230V) benötigt.
ACHTUNG: Unterbrüche im Neutralleiter können die
Steuerung zerstören.
Wasserdruck / Qualität
Maximal 6 bar, minimal 2 bar. Ein Druck ausserhalb
der vorgeschriebenen Werte beeinträchtigt die Funk-
tion der Maschine. Bei Wasserhärte über 10 dH°/17 fH°
ist es empfehlenswert, die Maschine mit einer Entkar-
bonisierungspatrone mit Bypass (Brita Quell) zu be-
treiben. Die optimale Gesamthärte für Kaffee beträgt
5 bis 8 dH° (8-14fH°).
Installationsdetails und Masse
(siehe Installationsschema)

Betriebsanleitung - S300 5
Betriebsanleitung - S300 5
Kundeninformationen
Wartung und Betreuung
Mit dem Kauf einer Rex-Royal Kaffeemaschine haben Sie sich für höchste Qualität entschieden. Wir möchten Ihnen an
dieser Stelle einige Tipps geben, wie Sie Ihre Maschine über lange Zeit in einem einwandfreien Zustand halten, und
wie die Qualität des Kaffees immer auf dem Optimum bleibt.
Die optimale Getränkequalität
Beachten Sie die allgemein gültigen und die länderspezifischen Hygienevorschriften für Kaffee- Milch- und Instant-
produkte.
Verwenden Sie nur gekühlte Milch mit einer Temperatur von höchstens 5°C.
Verwenden Sie nur Kaffee von hoher Qualität. Versuchen Sie die Kaffeesorte Ihren Kundenwünschen bezüglich
Stärke, Sorte, Röstung usw. anzupassen.
Lagern Sie vorrätigen Kaffee an einem kühlen, trockenen Ort und lassen Sie den Kaffee nie offen liegen.
Schliessen Sie nach dem Füllen der Bohnen den Behälter sofort wieder. Füllen Sie nie vor einer langen Pause den
Bohnenbehälter auf (z.B. über Nacht oder übers Wochenende).
Verwenden Sie nur für Automaten geeignetes Instantpulver.
Spülen Sie die Maschine nach einer längeren Pause.
Reinigung
Die tägliche Pflege der Kaffeemaschine ist sehr wichtig. Sie garantiert Ihnen Geschmacksneutralität und eine längere
Maschinenlebensdauer. Dank der innovativen Konstruktion ist die Reinigung schnell vorgenommen. Lesen Sie dazu
das Kapitel «Reinigung und Wartung».
Service
Eine Profimaschine braucht einen Profiservice. Wir empfehlen Ihnen, die Maschine zweimal pro Jahr durch unsere gut
geschulten Servicetechniker betreuen zu lassen. Regelmässige Wartung verlängert die Lebenszeit der Kaffeemaschine.
Ausserdem wird unser Serviceprofi Ihre Maschine jedesmal auf optimale Qualität und Funktionalität überprüfen.
Die beste Betreuung ihrer Rex-Royal Kaffeemaschine kann durch einen Servicevertrag gewährleistet werden.
Wasser
Die Qualität des Wassers ist ein wichtiger Faktor zur Herstellung eines guten und schmackhaften Kaffees. Zuviel Kalk
oder diverse Geschmacksstoffe können die Qualität ihres Kaffees entscheidend vermindern. Auch in diesem Fall stel-
len wir Ihnen gerne unsere Fachkenntnisse zur Verfügung. Setzen Sie sich mit uns in Verbindung.
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6 S300 - Betriebsanleitung
6 S300 - Betriebsanleitung
S300 Modell-Informationen
Kaffee und Instantgetränk auf engstem Raum
Das Basismodell mit nur 34 cm Breite findet auf jeder
Theke Platz. Je nach Bedarf kann die Kaffeemaschine mit
verschiedenen Modulen ergänzt werden. Sie ist die ide-
ale Alternative für ein vielfältiges Produkteangebot auch
bei engen Platzverhältnissen.
Schweizer Hightech
Die Marke Rex-Royal steht für modernste Kaffeemaschi-
nentechnologie. Mehr als 70 Jahre Erfahrung in der Ent-
wicklung und Herstellung von hochwertigen Maschinen
garantieren für ausgezeichnete Qualität. Mit der pa-
tentierten und aussergewöhnlich schnellen Metallbrüh-
gruppe als Herzstück ist dies ein Paradebeispiel schwei-
zer Präzisionsarbeit. Die solide Bauweise der Brühgruppe
ist auf Langlebigkeit und Wartungsfreundlichkeit ausge-
legt.
Self Diagnostic System (SDS)
Unser innovatives Self Diagnostic System (SDS) regist-
riert jede Kolbenbewegung. Der Anpressdruck, die Pul-
ver- und Wassermenge werden bei jedem Produktebe-
zug durch das SDS optimal aufeinander abgestimmt. Bei
Abweichungen korrigiert sich die Kaffeemenge selbst.
Das Resultat ist Tasse für Tasse gleich bleibende Kaffee-
qualität.
Der Service zum Kaffee
Zum perfekten Kaffee gehört auch der entsprechende
Service. Die neuartige Bauweise der S300 ermöglicht
eine besonders schnelle, effiziente Analyse und sorgt da-
durch für tiefe Wartungskosten.
Die S300 garantiert Ihnen Kontinuität und Wirtschaftlich-
keit auf Tastendruck.

Betriebsanleitung - S300 7
Betriebsanleitung - S300 7
Ansicht S300
Das neue Bedienkonzept ermöglicht die individuelle Ge-
staltung des Getränkemenüs und die optimale Benutzer-
führung. In der Basisversion stehen 6 Produktetasten zur
Verfügung. Die Kaffeemaschine S300 kann mit 6, 9 oder
12 Produktetasten ausgerüstet sein. Das leistungsfähige
Dampfmodul ist optional erhältlich. Mit dem handlichen
Dampfgriff ist die Zubereitung der Produkte sehr ein-
fach.
Instantmodul S300 I (optional)
Für die Zubereitung von Mixgetränken kann die Ma-
schine mit einem Instantmodul mit zwei Pulverbehältern
ausgerüstet werden. Jeder Behälter bietet Platz für 0.8
Kilogramm Pulver. Das Instantmodul bietet in Kombi-
nation mit dem Milchmodul eine grosse Vielfalt an ver-
schiedenen Produkten, die sehr einfach zubereitete wer-
den können.
Dank der einfachen Bauweise des Instantmoduls ist hin-
ter der Fronttüre alles überischtlich angeordnet. Somit
kann die regelmässig Reingung einfach und schnell er-
ledigt werden.
01 Bohnenbehälter für die 1. Röstung 08 Milchmodul M *
02 Bohnenbehälter für die 2. Röstung * 09 Getränkeauslauf (verstellbar)
03 Tabletteneinwurf / koffeinfrei 10 Teeauslauf
04 Display mit 2 x 20 Zeichen 11 Dampfauslauf *
05 Reinigungstaste 12 Tropfgitter
06 Produktetasten (6, 9, ou 12) 13 Tropfschale zum wegschwenken
07 Dampfgriff *
* optional erhältlich
01 02
04 05
06
07
10
09
12
13
03
08
21 Instantbehälter 1
22 Instantbehälter 2
23 Pulverzuführung
24 Mischbecherring
25 Mischbecher
26 Mischbecherverriegelung
27 Kunststoffschlauch (weiss)
21
22
23
24
25
26
2711

8 S300 - Betriebsanleitung
8 S300 - Betriebsanleitung
Ansicht Bedienteil
Je nach Einteilung des Produktemenüs können mit dem
hochwertigen Bedienteil, Touch light, bis zu 12 verschie-
dene Produkte bezogen werden.
Das 2-zeilige Anzeige (Pos. 03) zeigt den Status der Kaf-
feemaschine. Die Funktionstasten 1, 2, 4 und 5 sind für
die Einstellung und Steuerung der Kaffeemaschine.
01 Vorwahl koffeinfrei
02 STOP-Taste
03 Anzeige mit 2 x 20 Zeichen
04 Reinigungstaste
05 Taste für Doppelprodukte
06 Statusanzeige mit LED
07 Produktetasten
(6, 9 oder 12 Produkte)
07
0201 03 0504 06

Betriebsanleitung - S300 9
Betriebsanleitung - S300 9
Inbetriebnahme
Einschalten und Aufheizen der Maschine
Fronttüre öffnen.
Maschine mittels Hauptschalter einschalten.
Im Display wird die Meldung KALT BITTE WARTEN angezeigt.
Die Kaffeemaschine wird aufgeheizt. Während der Aufwärmphase können
keine Produkte bezogen werden.
Erscheint im Display die Meldung Bereit CS, können Produkte bezogen werden.
Je nach Gerätekonfiguration können während dem Start zusätzliche Meldungen ange-
zeigt werden.
Erscheint die Meldung BITTE GERÄT SPÜLEN drücken Sie die REINIGUNGSTASTE
und die automatische Spülung wird gestartet. Ist der Vorgang abgeschlossen, er-
scheint die Anzeige BEREIT CS.
Erscheint die Meldung TEE BOILER NICHT BEREIT, hat der Tee-/Dampfboiler die
Betriebstemperatur noch nicht erreicht. Teewasser und Milch-/Mischprodukte kön-
nen noch nicht bezogen werden.
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3.
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5.
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•
01 Kalt
Bitte warten
01 Bereit CS
00
Hauptschalter
01 Tee Boiler
nicht bereit
01 Bitte
Gerät spülen

10 S300 - Betriebsanleitung
S300 - Betriebsanleitung
Bedienung der S300
Getränke beziehen
Tasse unter den Getränkeauslauf stellen und den Auslauf in der
Höhe richtig positionieren.
Gewünschte PRODUKTETASTE drücken.
Im Display wird der Name für das gewählte Produkt angezeigt.
Der Bezug kann durch Drücken der STOP-Taste abgebrochen werden.
Für den Bezug von 2 Tassen gleichzeitig stellen Sie zwei Tassen unter den Geträn-
keauslauf. Drücken Sie zuerst die 2X Taste und danach die PRODUKTETASTE.
Beim Bezug von Doppelprodukten (zwei Tassen gleichzeitig) erscheint im Display
hinter der Produktebezeichnung zusätzlich der Buchstabe D.
Teewasser
Die S300 gibt das heisse Wasser über den separaten, schwenkbaren Teeauslauf aus.
Stellen Sie das Glas unter den Teeauslauf und drücken Sie die TEETASTE. Der Bezug
kann durch erneutes Drücken der TEETASTE gestoppt werden. Beachten Sie, dass Kaf-
fee und Tee nicht gleichzeitig bezogen werden können.
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3.
4.
5.
6.
02 Produkt X
02 Produkt Xd

Betriebsanleitung - S300 11
Betriebsanleitung - S300 11
Dampfprodukte beziehen (Option)
Beachten Sie, dass die blanken Teile und der austretende Dampf sehr heiss werden!
Dampfhahn (Pos. 01) kurz öffnen um das Kondenswasser herauszuspülen und danach
wieder schliessen.
Den Dampfauslauf (Pos. 02) in die Milch halten, die erhitzt werden soll und den Dampf-
hahn solange öffnen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
Nach Entfernen des Milchkruges nochmals kurz den Dampfhahn öffnen, wieder schlies-
sen und mit einem feuchten Lappen den Dampfauslauf reinigen.
Die Temperatur für den Milchschaum darf +65°C nicht überschreiten, da sonst wertvolle
Eiweisse zerstört werden. Dies kann Einfluss auf den Geschmack haben.
1.
2.
3.
01
02

12 S300 - Betriebsanleitung
S300 - Betriebsanleitung
Reinigung und Wartung
Grundsätzliches zur Reinigung
Die Kaffeemaschine darf unter keinen Umständen mit einem Wasserschlauch oder
mit Druckgeräten gereinigt werden. Sämtliche Verschalungsteile dürfen nur mit einem
feuchten Lappen abgerieben werden.
Während der Reinigung ist der Produktebezug aus Sicherheitsgründen gesperrt.
Eine Reinigung kann nie unterbrochen werden. Tritt ein Stromunterbruch auf, so wird
beim Stromeinschalten ein neuer Reinigungsspülzyklus erzwungen.
Reinigungsmittel müssen für Kinder unerreichbar aufbewahrt werden.
(CH: Giftklasse 5).
Reinigungsmittel müssen unter Verschluss aufbewahrt werden und dürfen nur autorisier-
ten Personen zugänglich sein. Der Hersteller haftet nicht bei Missbrauch.
Unbedingt Hinweise auf den Verpackungen beachten.
Für die Reinigung dürfen nur die geprüften HGZ Produkte verwendet werden.
- Reinigungstabletten: 57’002, 57’003 oder 57’082
- Cappucleaner: 57’045, 57’046 oder 57’084
Wird die Kaffeemaschine auf einem Mobilwagen betrieben, muss der Restwasser- bez.
Abwasserbehälter immer vor der Reinigung geleert werden.
Kaffeemaschine mit Milchmodul S300 M (optional)
Ist Ihre Kaffeemaschine mit einem Milchmodul ausgestattet (optional) muss der Reini-
gung der milchführenden Teile besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Achten
Sie bei den nachfolgdenden Reinigungsbeschreibungen auf die Ihrer Ausstattung ent-
sprechende Anleitung mit oder ohne Milchmodul.
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Vorgängig Tresterbehälter leeren

Betriebsanleitung - S300 13
Betriebsanleitung - S300 13
Reinigung
Reinigungsintervall
Empfohlene Reinigungen für eine langfristig optimale Produktqualität.
Art der Reinigung Intervall Arbeiten
Reinigungsprogramm mind.1x täglich Reinigung mit Reinigungstablette (Taste REINIGUNG)
Gehäuse- und Aussenreinigung laufend abwaschen / reinigen
Getränkeauslauf mit Milchmodul täglich zerlegen und reinigen
Dampfauslauf und Powersteam täglich zerlegen und reinigen
Instantmodul täglich zerlegen und reinigen
Getränkeauslauf ohne Milchmodul wöchentlich zerlegen und reinigen
Bohnen- und Instantbehälter monatlich entfernen, leeren, reinigen (s. Betriebsanleitung)
02 Tablette
einwerfen
02 Reinigen
Kaffee xx%
01 Bereit CS
00
02 Beh. mit 60ml RC
& 2l Wasser füllen
02 Behälter mit
1l Wasser füllen
Reinigungsprogramm - Glasbedienfeld und Touch-light
Satzbehälter leeren, reinigen und bei gedrückter STOP-Taste wieder einsetzen.
Abwasserbehälter leeren; sofern vorhanden.
REINIGUNGSTASTE 5 Sekunden gedrückt halten.
1 Reinigungstablette (57´002 oder 57´082) einwerfen und die REINIGUNGSTASTE
drücken.
Bei Maschinen mit Instantmodul wird dieser Bereich automatisch gespült.
** Reinigungsbehälter mit 2 Liter warmem Wasser und 60ml oder 2 Messbechern
Cappucleaner (57´045 oder 57´084) füllen.
** REINIGUNGSTASTE drücken und nächste Displaymeldung abwarten.
** Behälter auswaschen und mit 1 Liter warmem Wasser füllen.
** REINIGUNGSTASTE drücken.
Nach erfolgter Reinigung erscheint im Display die Meldung BEREIT CS
** Schritte 6-9 sind für die Reinigung des Milchmoduls.
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10.
Artikel für die Reinigung / Bestellnummern
57´002 Reinigungstabletten, 1 Dose 1x100 57´003 Reinigungstabletten, 4x100 Stück
57´045 Cappucleaner (flüssig), 1 Liter 57´046 Cappucleaner (flüssig), 10x1 Liter
57´317 Haushaltsbürste 57´370 Reinigungsbürste (klein, rund)
57´363 Reinigungsbehälter, 2 Liter 59´963 Satzschubladenbeutel, 1x500 Stück
57´082 Reinigungstabletten, Blister 1x100 57´084 Cappucleaner (Pulver), 1 Dose
Tabletten Einwurf
S300

14 S300 - Betriebsanleitung
S300 - Betriebsanleitung
Getränkeauslauf mit Milchmodul - tägliche Reinigung
Kaffeemaschine muss ausgeschaltet sein.
Abdeckung entfernen (P.1).
Einlaufstück um 90° im uhrzeigersinn drehen (P.2) (Bajonettverschluss).
Milchauslauf, Auslaufhülse und Zwischenstück nacheinander nach unten ziehen.
Alle Teile gründlich reinigen.
Mit der Spezialbürste Düsen und Öffnungen reinigen.
Getränkeauslauf in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen setzen.
Zuleitungen und Schläuche überprüfen! Es darf nichts geknickt sein.
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6.
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8.
Dampfauslauf oder Powersteam - tägliche Reinigung
Milchkrug mit 0.7 Liter kaltem Wasser und 60ml oder 2 Messbechern
Cappucleaner (57´045 oder 57´084) füllen.
Dampfdüse vom Dampfrohr abschrauben und in den Milchkrug legen.
Dampfauslauf am schwarzen Griff halten und in den Milchkrug tauchen.
Dampftaste drücken und Reinigungsflüssigkeit aufschäumen.
** Unteres Ende vom Powersteamauslauf abschrauben.
Teile gründlich reinigen.
Teile in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen schrauben.
** Schritt 5 nur beim zweiteiligen Powersteamauslauf
1.
2.
3.
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6.
7.
Instantmodul - tägliche Reinigung
Kaffeemaschine ausschalten. Fronttüre öffnen.
Pulverzufuhr schliessen.
Verschlussring im gegenuhrzeigersinn lösen.
Mischbecher demontieren und zerlegen.
Alle Teile gründlich reinigen und trocknen.
Teile in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen bauen.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Getränkeauslauf Kaffee - wöchentliche Reinigung
Für diese Arbeiten muss die Kaffeemaschine ausgeschaltet sein.
Entfernen Sie die Abdeckung (P.1).
Ziehen Sie den Kaffeeauslauf gegen sich (P.2).
Reinigen Sie alle Teile gründlich. Verwenden Sie die Spezialbürste für die Düsen.
Setzen Sie den Getränkeauslauf in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen.
1.
2.
3.
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P.1
P.2
P.1
P.2:
um 90°
drehen
S400
S500
P.1
P.2
P.1
P.2S300

Betriebsanleitung - S300 15
Betriebsanleitung - S300 15
Reinigen einzelner Module
Jedes Modul kann separat gereinigt werden.Bereiten Sie die Maschine wie folgt vor:
Fronttüre öffnen, Tresterbehälter herausziehen und reinigen.
Fronttüre schliessen und die Reinigung mit der Taste REINIGUNG starten.
Das Display zeigt die Meldung CHOOSE CLEANING. Wählen Sie die gewünschte
Reinigung mit der Taste RECHTS.
Bestätigen Sie die Auswahl mit der REINIGUNGSTASTE.
Mit der Auswahl KAFFEE:
1 HGZ Reinigungstablette (57’002 oder 57’082) bereit legen.
Das Display zeigt die Meldung TABLETTE EINWERFEN.
Reinigungstablette in den Einwurf legen und den Einwurf schliessen. Bestätigen Sie
diesen Vorgang mit der REINIGUNGSTASTE.
Im Display wird der Reinigungsfortschritt in % angezeigt.
Mit der Auswahl INSTANT:
Im Display wird die Meldung REINIGEN angezeigt und nach ca. 1 Minute ist der
Vorgang abgeschlossen.
Mit der Auswahl MILCH:
Füllen Sie den Reinigungsbehälter mit 2 Liter warmem Wasser und 60 ml oder 2
Messbechern Cappucleaner (57´045 oder 57’084).
Starten Sie den Reinigungsvorgang mit der REINIGUNGSTASTE.
Nach dem Reinigen des Milchmoduls werden Sie aufgefordert den Behälter auszu-
waschen und mit 2 Liter warmem Wasser zu füllen.
Starten Sie die Spülung mit der REINIGUNGSTASTE.
Nach ca. 5 Minuten ist der Vorgang beendet und die Maschine wieder bereit.
Bohnenbehälter reinigen
Die Behälter müssen inwendig mindestens 1 Mal pro Monat mit fettlösendem Reini-
gungsmittel und einer Bürste gereinigt werden.
Für diese Arbeiten muss die Maschine ausgeschaltet sein.
Fronttüre öffnen.
Pulverzuführung nach oben drehen und Instantbehälter aus dem Gehäuse ziehen.
Verriegelung der Bohnenbehälter nach vorne ziehen.
Bohnenbehälter nach oben aus der Kaffeemaschine entfernen.
Leeren Sie die Kaffeebohnen vorübergehend in ein anderes Behältnis.
Behälter mit einer Bürste und fettlösendem Mittel gründlich reinigen.
Nach dem Trocknen den Bohnenhälter von oben wieder aufsetzen und Verriegelung
nach hinten schieben.
Instantbehälter einsetzen und Pulverzuführung nach unten drehen.
Frontüre schliessen und Kaffeemaschine wieder in Betrieb nehmen.
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01 Choose cleaning
xxxxxx
02 Tablette
einwerfen
02 Reinigen
Kaffee xx%
02 Reinigen
02 Beh. mit 60ml RC
& 2l Wasser füllen
02 Behälter mit
2l Wasser füllen

16 S300 - Betriebsanleitung
S300 - Betriebsanleitung
Leeren und Nachfüllen von Behältern
Satzbehälter leeren
Ist der Satzbehälter voll, erscheint eine entsprechende Meldung in der Anzeige. Der
Bezug von Kaffeeprodukten ist nicht mehr möglich, bis der Behälter enfernt und geleert
wurde.
Fronttüre öffnen und Tresterbehälter herausziehen.
Im Display wird die Meldung SATZBEHÄLTER EINSCHIEBEN angezeigt.
Leeren und reinigen Sie den Behälter.
Halten Sie die STOP-Taste gedrückt während dem Sie den Satzbehälter einschie-
ben.
Im Dispaly erscheint die Meldung SHIFT.
Lassen Sie die STOP-Taste erst nach der Anzeige OK los.
Fronttüre schliessen.
Bohnenbehälter nachfüllen
Die S300 verfügt über maximal zwei Bohnenbehälter in denen unterschiedliche Bohnen
eingefüllt werden können. Die Kaffeemühlen sind speziell auf die verwendeten Bohnen-
sorten eingestellt.
Achten Sie darauf, dass Sie die richtigen Kaffeebohnen in die Behälter füllen!
Ist der Bohenbehälter zu hoch, verwenden Sie einen sicheren Auftritt.
Wird während dem Bezug ein Bohnenbehälter geleert, erscheint die Aufforderung
die Bohnen im entsprechenden Behälter aufzufüllen. Im Display erscheint die Mel-
dung BOHNEN MÜHLE X.
Füllen Sie nur so viele Bohnen nach wie Sie unmittelbar brauchen. Ansonsten geht
das Kaffeearoma in kurzer Zeit verloren und die Kaffeequalität wird beinträchtigt.
Verschliessen Sie den Kaffeebeutel und lagern Sie diesen an einem kühlen Ort.
Milchmodul (Element M)
Das Milchniveau wird nicht elektronisch überwacht. Überprüfen Sie in regelmässigen
Abständen den Milchstand. Verwenden Sie nur gekühlte Milch mit einer Temperatur von
höchstens 5°C.
Instantbehälter nachfüllen
Die Füllmenge im Pulverbehälter wird nicht elektronisch überwacht. Überprüfen Sie in
regelmässigen Abständen den Pulverstand in den Behältern befindet. Zum Nachfüllen
gehen Sie folgendermassen vor:
Fronttüre öffnen.
Pulverzuführung nach oben drehen und Instantbehälter aus dem Gehäuse ziehen.
Pulver nachfüllen.
Pulverbehälter waagrecht ins Gehäuse schieben und Pulverzuführung nach unten
drehen.
Fronttüre schliessen.
Achten Sie darauf, das Pulver im richtigen Behälter nachzufüllen. Sind die Instantbehäl-
ter zu weit oben, verwenden Sie einen sicheren Auftritt.
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01 Satzbehälter
voll
01 Shift
01 Satzbehälter
einschieben
01 Shift
01 OK
01 Bohnen
Mühle 1
01 Bohnen
Mühle 2

Betriebsanleitung - S300 17
Betriebsanleitung - S300 17
Systemmeldungen
Was sind Systemmeldungen
Systemmeldungen sind Informationen die den Zustand der Maschine anzeigen. Einige
Meldungen verlangen vom Bedienungspersonal aktives Eingreifen wie zum Beispiel die
Aufforderungen zum Auffüllen oder Leeren von Behältern.
Vorgehen bei Systemmeldungen
Meldet die Kaffeemaschinen im Display eine Aufwärmphase, so haben Sie etwas Ge-
duld, bis das entsprechende Element die notwendige Betriebstemperatur erreicht hat.
Bei allen anderen Meldungen erledigen Sie die notwendige Arbeit und die Maschine ist
nach kurzer Zeit wieder einsatzbereit.
Allgemeine Systemmeldungen
Kalt bitte warten
Ist das Wasser im Kaffeeboiler beim Einschalten noch kalt, wird diese Meldung ange-
zeigt bis die Betriebstemperatur erreicht ist.
Bitte Gerät spülen
Ist der Kaffeeboiler aufgeheizt und hat der Servicetechniker die Kaltstartspülung akti-
viert, erscheint diese Meldung. Durch Drücken der REINIGUNGS-Taste wird die Spü-
lung ausgelöst.
Teeboiler nicht bereit
Ist das Wasser im Kaffeeboiler aufgeheizt startet je nach Powermanagement und Grund-
einstellungen die Aufheizphase des Tee-/Dampfboilers. Wird während diesem Vorgang
die Teetaste betätigt erscheint diese Meldung.
Satzbehälter voll
Der Kaffeesatz wird überwacht. Beim Erreichen der vom Techniker eingestellten Menge,
wird die Meldung SATZBEHÄLTER VOLL angezeigt. Öffnen Sie die Tür auf der linken
Seite der Maschine, leeren und reinigen Sie den Kaffesatzbehälter.
Satzbehälter einschieben
Der Kaffeesatzbehälter fehlt. Setzen Sie den Behälter wieder ein. Die Meldung ver-
schwindet automatisch wenn der Kaffeesatzbehälter wieder eingeschoben ist.
Bohnen Mühle X
Die Kaffeemaschine merkt, wenn der Bohnenbehälter leer ist und zeigt dies an. Die Kaf-
feeprodukte werden in diesem Falle nicht gesperrt. Die Meldung verschwindet sobald
Kaffeebohnen nachgefüllt wurden.
Wartung erforderlich
Ist eine Wartung notwendig wird dies angezeigt. Kontaktieren Sie bei deren Erschei-
nung den Kundendienst. Diese Meldung verschwindet erst wieder, wenn die Wartung
durch den Kundendienst durchgeführt wurde.
Filter wechseln
Der Zustand (Filterkapazität) des Brittafilters wird überwacht. Ist die Kapazität erschöpft,
wird dies angezeigt. Kontaktieren umgehend den Kundendienst. Diese Meldung ver-
schwindet erst wieder, wenn der Filter durch den Kundendienst gewechselt wurde.
01 Kalt
bitte warten
01 Teeboiler
nicht bereit
01 Bitte
Gerät spülen
01 Satzbehälter
voll
01 Satzbehälter
einschieben
01 Bohnen
Mühle 2
01 Bohnen
Mühle 1
01 Bohnen
Mühle 3
01 Filter
wechseln
01 Wartung
erforderlich

18 S300 - Betriebsanleitung
S300 - Betriebsanleitung
Meldungen bei Autonomie im Tresen oder Wagen
Abwasser voll
Diese Meldung wird angezeigt, wenn der Abwasserbehälter voll ist. Die Maschine sperrt
alle Produkte bis der Behälter geleert und wieder im Tresen oder Mobilwagen platziert
wurde.
Meldung nur bei Maschinen, die mittels Abwasserbehälter im Tresen oder Mobilwagen
über eine erhöhte Betriebsautonomie verfügt.
Abwasser voll / Wasser leer
Der Abwasserbehälter ist voll und/oder der Frischwasserbehälter ist leer. Überprüfen Sie
bei dieser Meldung immer beide Behälter.
Diese Meldung erscheint nur, wenn die Kaffeemaschine auf einem Mobilwagen betrie-
ben wird. D.h. die Maschine und die Behälter für Frisch- und Schmutzwasser sind in
einem Wagen eingebaut. Bei dieser Betriebsart wird das Niveau in den Behältern mit
Sensoren überwacht.
01 Abwasser voll
Wasser leer
01 Abwasser voll

Betriebsanleitung - S300 19
Betriebsanleitung - S300 19
Fehlermeldungen
Was sind Fehlermeldungen
Fehlermeldungen zeigen einen aussergewöhnlichen Zustand (Error) oder eine Fehlfunk-
tion der Kaffeemaschine an. Im Display wird angezeigt, welcher Teil der Maschine die
Störung verursacht.
Vorgehen bei Fehlermeldungen
Schalten Sie die Maschine am Hauptschalter aus und nach einer kurzen Wartezeit von
zirka einer Minute wieder ein. Versuchen Sie noch einmal ein Produkt zu starten. Ist der
Versuch erfolgreich, so können Sie mit der Maschine normal weiter arbeiten. Ist der
Versuch nicht erfolgreich, schreiben Sie sich die Fehlermeldung auf, schalten Sie die
Maschine aus und nehmen Sie mit dem Kundendienst Kontakt auf.
BP Piston Overcurrent
Die Stromaufnahme des Brühwasserkolbens ist zu hoch.
Wasserkolben Error
Es ist eine Fehlfunktion am Brühwasserkolben der Brüheinheit aufgetreten.
CP Piston Overcurrent
Die Stromaufnahme des Kaffeekolbens ist zu hoch.
Kaffee Kolben Error
Es ist eine Fehlfunktion am Kaffeekolben der Brüheinheit aufgetreten.
Boiler Füll Error
Der Tee-/Dampfboiler konnte nicht in der vorgegebenen Zeit nachgefüllt werden.
Flowmeter Error
Kann die Wasserdurchflussmenge nicht mehr gezählt werden, erscheint diese Fehler-
meldung.
Sicherungs Error
Die Sicherung auf der Hauptplatine ist defekt.
Interface Error
Wird die Kaffeemaschine mit einem Zahlungssystem betrieben, erscheint diese Meldung
wenn das Interface nicht erkannt werden konnte (z.B. bei Verbindungsunterbruch).
Sensor 1 Error
Der Temperaturfühler des Kaffeeboilers kann nicht korrekt abgefragt werden.
Sensor 2 Error
Der Temperaturfühler des Tee-/Dampfboilers kann nicht korrekt abgefragt werden.
01 BP Piston
Overcurrent
01 Wasser
Kolben Error
01 CP Piston
Overcurrent
01 Kaffee
Kolben Error
01 Boiler
Füll Error
01 Flowmeter
Error
01 Sicherungs
Error
01 Interface
Error
01 Sensor 2
Error
01 Sensor 1
Error

20 S300 - Betriebsanleitung
S300 - Betriebsanleitung
Technische Daten
Modellübersicht
Typ Elektroanschluss Teewasser Dampf Milch Gewicht optimal für ***
S300 CT 1N 230 Volt 2.2 kW 20 Nein Nein 52 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 CT 1N 230 Volt 3.2 kW 30 Nein Nein 52 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 CTI* 1N 230 Volt 2.2 kW 20 Nein Nein 56 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 CTI* 1N 230 Volt 3.2 kW 30 Nein Nein 56 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 CST 1N 230 Volt 2.2 kW 20 ** Ja Nein 53 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 CST 1N 230 Volt 3.2 kW 30 ** Ja Nein 53 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 CST 2N 400 Volt 6.2 kW 30 Ja Nein 53 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 CSTI* 1N 230 Volt 2.2 kW 20 ** Ja Nein 57 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 CSTI* 1N 230 Volt 3.2 kW 30 ** Ja Nein 57 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 CSTI* 2N 400 Volt 6.2 kW 30 Ja Nein 57 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 MCT 1N 230 Volt 2.2 kW 20 ** Nein Ja 54 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 MCT 1N 230 Volt 3.2 kW 30 ** Nein Ja 54 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 MCT 2N 400 Volt 6.2 kW 30 Nein Ja 54 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 MCTI* 1N 230 Volt 2.2 kW 20 ** Nein Ja 58 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 MCTI* 1N 230 Volt 3.2 kW 30 ** Nein Ja 58 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 MCTI* 2N 400 Volt 6.2 kW 30 Nein Ja 58 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 MCST 1N 230 Volt 2.2 kW 20 ** Nein Ja 58 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 MCST 1N 230 Volt 3.2 kW 30 ** Nein Ja 58 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 MCST 2N 400 Volt 6.2 kW 30 Nein Ja 58 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 MCSTI* 1N 230 Volt 2.2 kW 20 ** Nein Ja 59 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 MCSTI* 1N 230 Volt 3.2 kW 30 ** Nein Ja 59 kg 100-250 Tassen/Std.
S300 MCSTI* 2N 400 Volt 6.2 kW 30 Nein Ja 59 kg 100-250 Tassen/Std.
W 1N 230 Volt 0.18 kW Nein Nein Nein 18 kg
W (with Coolbox) 1N 230 Volt 0.09 kW Nein Nein Nein 19 kg
** alternierende Beheizung *** abhängig von Tassengrössen und Mahlung
CT Kaffee, Teewasser I Instantmodul
CST Kaffee, Dampf, Teewasser M Milchmodul
W Tassenwärmer
Wasseranschluss
Zuleitung Ablauf Druck Kalkgehalt
1/8” ∅ 48 mm mit Syphon 200-600 kPa (2-6 bar) 5-8 dH° / 8-14fH°
Artikel für die Reinigung / Bestellnummern
57´002 Reinigungstabletten, Dose 1x100 57´003 Reinigungstabletten, 4x100 Stück
57´045 Cappucleaner (flüssig), 1 Liter 57´046 Cappucleaner (flüssig), 10x1 Liter
57´317 Haushaltsbürste 57´370 Reinigungsbürste (klein, rund)
57´363 Reinigungsbehälter, 2 Liter 59´963 Satzschubladenbeutel, 1x500 Stück
57´082 Reinigungstabletten, Blister 1x100 57´084 Cappucleaner (Pulver), 1 Dose