Rex-royal S530 MCST User manual

Betriebsanleitung - S500 1
The Touch of Taste
Betriebsanleitung S530 / S545
Mode d´emploi S530 / S545
Operating Instructions S530 / S545
designed by

HGZ Kaffeemaschinen | Industriestrasse 34 | CH-8108 Dällikon/Zürich
Telefon [phone] | Fax [phone] | [email protected] | www.hgz.ch
CatalogueCode 71907
Typenschild
Maschinen-LeistungsschildMaschinen-Leistungsschild
HIER EINKLEBEN
Deutsch / Français / English
Deutsch 3
Français 23
English 43
Installation und Wartung 63
Installation et service 63
Installation and maintenance 63

Betriebsanleitung - S500 3
Betriebsanleitung - S500 3
Inhaltsverzeichnis
Sicherheitsbestimmungen 4
Wichtige Informationen 4
Kundeninformationen 5
Wartung und Betreuung 5
Die optimale Getränkequalität 5
Reinigung 5
Service 5
Wasser 5
S500 Modell-Informationen 6
Bester Kaffee auf engstem Raum 6
Schweizer Hightech 6
Self Diagnostic System (SDS) 6
Man geniesst auch mit den Augen 6
Der Service zum Kaffee 6
Ansicht S500 7
Milchmodul S500 R (optional) 7
Instantmodul S500 I (optional) 8
Dampfauslauf (optional) 8
Powersteam (optional bei S545) 8
Ansicht Bedienteil 9
Bedienteil Glas 9
Bedienteil Touch light 9
Inbetriebnahme 10
Einschalten und Aufheizen der Maschine 10
Bedienung der S500 11
Getränke beziehen 11
Teewasser 11
Kannenservice (Option) 11
Dampfprodukte beziehen (Option) 12
Powersteam Produkte beziehen (Option) 12
Reinigung und Wartung 13
Grundsätzliches zur Reinigung 13
Reinigung der Maschine 14
Reinigen einzelner Module 16
Mit der Auswahl KAFFEE: 16
Mit der Auswahl INSTANT: 16
Mit der Auswahl MILCH: 16
Bohnenbehälter reinigen 16
Leeren und Nachfüllen von Behältern 17
Satzbehälter leeren 17
Bohnenbehälter nachfüllen 17
Milchmodul (Element R) 17
Milchmodul (Element M) 17
Instantbehälter nachfüllen 17
Systemmeldungen 18
Was sind Systemmeldungen 18
Vorgehen bei Systemmeldungen 18
Fehlermeldungen 20
Was sind Fehlermeldungen 20
Vorgehen bei Fehlermeldungen 20
Technische Daten 21
Modellübersicht 21
Wasseranschluss 21
Artikel für die Reinigung / Bestellnummern 21
Installationsschema 64
Prüfbescheinigung / 67
Kaffeeboiler (32´814) 1 bis 2 kW 67
Kaffeeboiler (32´650) 1 bis 3 kW 68
Tee-/Dampfboiler (47´218) 2.0 kW 69
Tee-/Dampfboiler (47´217) 3.2 kW 70
Tee-/Dampfboiler (32´648) 2 bis 6 kW 71
CE-Konformitätserklärung 73

4 S500 - Betriebsanleitung
4 S500 - Betriebsanleitung
Sicherheitsbestimmungen
Diese Betriebsanleitung erleichtert es ihnen, ihre Kaffee-
maschine kennenzulernen und alle Einsatzmöglichkeit zu
nutzen. Die Anleitung enthält wichtige Hinweise für den
sachgerechten und sicheren Betrieb. Ihre Beachtung hilft
Gefahren zu vermeiden und unnötige Reparaturkosten
sowie Ausfallzeiten zu verhindern. Die Zuverlässigkeit
und Lebensdauer der Kaffeemaschine wird dadurch er-
höht.
Diese Betriebsanleitung muss ständig am Einsatzort
der Kaffeemaschine verfügbar sein.
Alle Personen, die an dieser Maschine arbeiten, müs-
sen die Betriebsanleitung durchlesen und anwen-
den.
Bei unbeaufsichtigten Betriebsunterbrüchen ist die
Maschine auszuschalten und der Wasserhahn zu
schliessen. Für Wasser- und Stromschäden aufgrund
Nichtbeachtung dieser Anweisung wird jegliche Haf-
tung abgelehnt!
Ist ein Bohnenbehälter zum Einfüllen der Bohnen zu
hoch, muss ein sicherer Auftritt verwendet werden.
Es muss beachtet werden, dass nach dem Ausschal-
ten der Maschine die Auslaufteile für längere Zeit
heiss bleiben.
Verwenden Sie für die Reinigung der Maschine nur
HGZ Reinigungstabletten und den HGZ Cappucle-
aner. Bei Schadenfällen, bei denen die Reinigung
nicht mit den HGZ Reinigungstabletten vorgenom-
men wurde, wird jegliche Haftung abgelehnt.
Die Maschine darf nur von ausgebildeten Fachper-
sonen geöffnet, gewartet oder repariert werden. An-
sonsten besteht Gefahr für Leben und Gerät.
Explosionsgefahr: Es darf nie mit einem Spray in die
Maschine gesprüht werden. FCKW freie Treibmittel
sind oft entflammbar.
Für Unfälle oder Schäden auf Grund Nichtbeachtung
dieser Sicherheitsbestimmungen haftet weder der Lie-
ferant noch der Hersteller!
Der Geräuschpegel ist ≤ 70dB.
Wichtige Informationen
Einsatzbedingungen
Die Kaffeemaschine ist für den gewerblichen Einsatz
konzipiert. Sie ist nur bedingt geeignet für den Betrieb im
privaten Bereich.
Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch Personen
(einschliesslich Kinder) mit eingeschränkten physischen,
sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels
Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden,
es sei denn, Sie werden durch eine für ihre Sicherheit zu-
ständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr An-
weisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.
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Hinweise zur Installation
Am Einsatzort der Maschine muss die Temperatur zwi-
schen 10°C und 35°C liegen und die Luftfeuchtigkeitkeit
darf 80% nicht übersteigen.
Die Maschine darf nur von einem instruierten Service-
techniker installiert werden. Die Kaffeemaschine muss
waagrecht auf einem massiven Tisch montiert werden,
der das Gewicht in jedem Fall tragen kann. Die Ma-
schine muss so aufgestellt sein, dass sie von geschultem
Personal beaufsichtigt werden kann und nicht im direk-
ten Personenverkehr steht.
Bei der Montage muss der neue Schlauchsatz, der mit
dem Gerät geliefert wird, benutzt werden. Die alten
Schlauchsätze dürfen nicht wiederverwendet werden.
Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch un-
sachgemässe Montage hervorgerufen werden.
Steuerungsschutz
Es darf nie ein Stecker der Steuerung unter Spannung
ausgezogen oder eingesteckt werden.
Zum Schutz der Heizung ist der Stecker der Heizung vor
der Installation auszuziehen.
Der Boiler muss zuerst mit Wasser gefüllt werden.
Elektrische Anweisungen
Falls ein ortsfestes Gerät nicht mit einer Netzanschluss-
leitung und einem Stecker oder anderen Mitteln zum Ab-
schalten vom Netz ausgerüstet ist, die an jedem Pol eine
Kontaktöffnungsweite entsprechend den Bedingungen
der Überspannungskategorie III für volle Trennung auf-
weist, so muss eine solche Trennvorrichtung in die fest-
verlegte elektrische Installation nach den Errichtungsbe-
stimmungen eingebaut werden.
Wenn die Netzanschlussleitung dieses Gerätes beschä-
digt wird, muss sie durch den Hersteller oder seinen Kun-
dendienst oder eine ähnlich qualifizierte Person ersetzt
werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
Die Maschine muss mit einer separaten Sicherungs-
gruppe abgesichert werden. Gemäss Niederspannungs-
verordnung muss in Nass- und Feuchträumen die Steck-
dose gegen Fehlerstrom gesichert sein. Für Maschinen
mit Zusatzgeräten werden zusätzliche Steckdosen (1N
230V) benötigt.
ACHTUNG: Unterbrüche im Neutralleiter können die
Steuerung zerstören.
Wasserdruck / Qualität
Maximal 6 bar, minimal 2 bar. Ein Druck ausserhalb
der vorgeschriebenen Werte beeinträchtigt die Funk-
tion der Maschine. Bei Wasserhärte über 10 dH°/17 fH°
ist es empfehlenswert, die Maschine mit einer Entkar-
bonisierungspatrone mit Bypass (Brita Quell) zu be-
treiben. Die optimale Gesamthärte für Kaffee beträgt
5 bis 8 dH° (8-14fH°).
Installationsdetails und Masse
(siehe Installationsschema)

Betriebsanleitung - S500 5
Betriebsanleitung - S500 5
Kundeninformationen
Wartung und Betreuung
Mit dem Kauf einer Rex-Royal Kaffeemaschine haben
Sie sich für höchste Qualität entschieden. Wir möchten
Ihnen an dieser Stelle einige Tipps geben, wie Sie Ihre
Maschine über lange Zeit in einem einwandfreien Zu-
stand halten, und wie die Qualität des Kaffees immer
auf dem Optimum bleibt.
Die optimale Getränkequalität
Beachten Sie die allgemein gültigen und die länder-
spezifischen Hygienevorschriften für Kaffee- Milch- und
Instantprodukte.
Verwenden Sie nur gekühlte Milch mit einer Tempe-
ratur von höchstens 5°C.
Verwenden Sie nur Kaffee von hoher Qualität. Ver-
suchen Sie die Kaffeesorte Ihren Kundenwünschen
bezüglich Stärke, Sorte, Röstung usw. anzupassen.
Lagern Sie vorrätigen Kaffee an einem kühlen, tro-
ckenen Ort und lassen Sie den Kaffee nie offen lie-
gen.
Schliessen Sie nach dem Füllen der Bohnen den
Behälter sofort wieder. Füllen Sie nie vor einer lan-
gen Pause den Bohnenbehälter auf (z.B. über Nacht
oder übers Wochenende).
Verwenden Sie nur für Automaten geeignetes In-
stantpulver.
Spülen Sie die Maschine nach einer längeren
Pause.
Reinigung
Die tägliche Pflege der Kaffeemaschine ist sehr wichtig.
Sie garantiert Ihnen Geschmacksneutralität und eine
längere Maschinenlebensdauer. Dank der innovativen
Konstruktion ist die Reinigung schnell vorgenommen.
Lesen Sie dazu das Kapitel Reinigung und Wartung.
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Service
Eine Profimaschine braucht einen Profiservice. Wir
empfehlen Ihnen, die Maschine zweimal pro Jahr durch
unsere gut geschulten Servicetechniker betreuen zu las-
sen. Regelmässige Wartung verlängert die Lebenszeit
der Kaffeemaschine. Ausserdem wird unser Service-
profi Ihre Maschine jedesmal auf optimale Qualität
und Funktionalität überprüfen.
Die beste Betreuung ihrer Rex-Royal Kaffeemaschine
kann durch einen Servicevertrag gewährleistet werden.
Wasser
Die Qualität des Wassers ist ein wichtiger Faktor zur
Herstellung eines guten und schmackhaften Kaffees.
Zuviel Kalk oder diverse Geschmacksstoffe können die
Qualität ihres Kaffees entscheidend vermindern. Auch
in diesem Fall stellen wir Ihnen gerne unsere Fach-
kenntnisse zur Verfügung. Setzen Sie sich mit uns in
Verbindung.
Füllmengen / Masse
Füllmenge je Bohnenbehälter: ca. 1.2 kg
Füllmenge je Instantbehälter: ca. 2.5 kg
Füllmenge Milchbehälter: 1x 10l oder 2x 5l
Aussenmasse S530: 324x733x600 mm
Aussenmasse S545: 474x733x600 mm
Auslaufhöhe für Getränke: 64 - 189 mm
Auslaufhöhe für Heisswasser: 150 - 200 mm

6 S500 - Betriebsanleitung
6 S500 - Betriebsanleitung
S530 S545 S530 Cup warmer Kühlschrank
S500 Modell-Informationen
Die Kaffeemaschine S500 ist in verschiedenen Varian-
ten und Kombinationen verfügbar. Als Hauptunterschei-
dungsmerkmal ist die Baureihe in die Typen S530 und
S545 unterteilt. Zudem können verschiedene Elemente
wie Kühlschrank, Instant-Modul oder Tassenwärmer mit
der Kaffeemaschine kombiniert werden.
Bester Kaffee auf engstem Raum
Die S530 findet mit ihren 30 cm Breite auf jeder Theke
Platz. Sie ist die ideale Alternative für enge Platzverhält-
nisse. Die S530, wie auch die S545 lassen sich durch ein
Instant- und ein neuartiges Milchelement ergänzen. Das
Belüftungssystem der Mühlen ist standard.
Schweizer Hightech
Die Marke Rex-Royal steht für modernste Kaffeemaschi-
nentechnologie. Mehr als 70 Jahre Erfahrung in der Ent-
wicklung und Herstellung von hochwertigen Maschinen
garantieren für ausgezeichnete Qualität. Mit der pa-
tentierten und aussergewöhnlich schnellen Metallbrüh-
gruppe als Herzstück ist dies ein Paradebeispiel schwei-
zer Präzisionsarbeit. Die solide Bauweise der Brühgruppe
ist auf Langlebigkeit und Wartungsfreundlichkeit ausge-
legt.
Self Diagnostic System (SDS)
Unser innovatives Self Diagnostic System (SDS) registriert
jede Bewegung des Brühkolbens. Der Anpressdruck, die
Pulver- und Wassermenge werden bei jedem Produkte-
bezug durch das SDS optimal aufeinander abgestimmt.
Bei Abweichungen korrigiert sich die Kaffeemenge selbst.
Das Resultat ist Tasse für Tasse gleich bleibende Kaffee-
qualität.
Man geniesst auch mit den Augen
Das innovative Design ergänzt die erstaunlichen Quali-
täten der neuen Kaffeemaschinen-Generation. Das in-
tegrierte Heisswasser-/Dampfsystem verfügt über eine
Stundenleistung von 58 Litern und erfüllt damit auch
höchste Zeit- und Kapazitätsansprüche. Die S545 kann
bei Bedarf mit einer dritten Mühle, für ein noch vielseiti-
geres Kaffeeangebot, ausgestattet werden.
Der Service zum Kaffee
Zum perfekten Kaffee gehört auch der entsprechende
Service. Die neuartige Bauweise der S500 ermöglicht
eine besonders schnelle, effiziente Analyse und sorgt da-
durch für tiefe Wartungskosten.
Die S500 garantiert Ihnen Kontinuität und Wirtschaftlich-
keit auf Tastendruck.
Instant

Betriebsanleitung - S500 7
Betriebsanleitung - S500 7
Ansicht S500
Das neue Bedienkonzept ermöglicht die individuelle
Gestaltung des Getränke Menus und die optimale Be-
nutzerführung. Mit dem hochwertigen Glasbedienfeld
stehen 10 doppelt belegbare Tasten zur Verfügung. Op-
tional ist die S500 auch mit einem farbigen Touchbe-
dienteil erhältlich.
Milchmodul S500 R (optional)
Wenn Sie zum Kaffee die perfekte Milch wünschen, stel-
len Sie der S500 den neuen Kompressorkühlschrank zur
Seite. Dieser verarbeitet auf Wunsch gleich zwei Milch-
sorten. Dafür steht jeder Sorte ein Milchbehälter mit je 5
Litern Fassungsvermögen zur Verfügung. Natürlich ist es
auch möglich die Milch aus nur einem, dafür grösseren
Behälter (10 Liter Fassungsvermögen) zu entnehmen.
Das neue Spülsystem sorgt für eine optimale Pflege der
Milchleitungen. Auch die Reinigung des Milchteils ist
denkbar einfach.
Zur Herstellung eines guten Milchschaums ist es wichtig,
dass immer gleich temperierte Milch verwendet wird. Das
beste Ergebniss erzielen Sie mit gekühlter Milch (+5°C).
15
01
02
05
06
07
08
10
11
12
13
14
Typ 545
04
01 Bohnenbehälter für 1. Kaffeeröstung
02 Bohnenbehälter für 2. Kaffeeröstung *
03 Bohnenbehälter für 3. Kaffeeröstung *
04 Status LED
05 Teetaste
06 Teeauslauf
07 Satzbehältertür
08 Schieber für Reinigungstablette
09 Tassenablage (beheizbar bei 545)
10 Bedienteil (Glas)
11 Dampfgriff *
12 Dampfauslauf *
13 Getränkeauslauf höhenverstellbar
14 Tropfgitter
15 Tropfschale
* optional erhältlich
03
01 Kompressorkühlschrank mit
Lüftungsgitter
02 Tropfschale mit Tropfgitter
03 Abschliessbare Kühlschranktür
04 Ansaugleitung für
Milchbehälter rechts
* optional erhältlich
05 Milchbehälter rechts
06 Ansaugleitung für
Milchbehälter links*
07 Milchbehälter links*
03
06
07
04
05
01
02
09
Typ 530
01
02
08

8 S500 - Betriebsanleitung
8 S500 - Betriebsanleitung
Instantmodul S500 I (optional)
Für die Zubereitung verschiedener Mischgetränke ist das
optionale Instantmodul mit zwei Pulverbehältern ausge-
rüstet, die je 1.6 Kilogramm fassen. In Kombination mit
dem Milchmodul S500 R erzielen Sie eine riesige Pro-
duktevielfalt, die sich sehr einfach per Knopfdruck zube-
reiten lässt.
Nach jedem Getränkebezug erfolgt eine automatische
Spülung der Mischkammer. Der integrierte Ventilator
saugt Pulverstaub und Wasserdampf ab. Somit entste-
hen praktisch keine Pulververklebungen.
Dank der eigenständigen Bauweise des Instantmoduls ist
hinter der Fronttür alles übersichtlich angeordnet und für
die Reinigung sehr gut zugänglich. Zudem ist genügend
Platz vorhanden um die verwendeten Pulver vorrätig zu
halten.
Dampfauslauf (optional)
Der leistungsfähige Dampfauslauf steht sogar in der
kompakten S530 als Option zur Verfügung. Mit dem
handlichen Dampfgriff ist die Zubereitung der Produkte
sehr einfach. Für allerhöchste Ansprüche beim Schäu-
men kann die Kaffeemaschine S545 anstelle des Dampf-
auslaufes mit dem Powersteam ausgerüstet werden.
Powersteam (optional bei S545)
Mit dem Powersteam kann auf einfache Art und Weise
automatisch Milch geschäumt oder erhitzt werden. Durch
einen Sensor wird die Milchtemperatur überwacht. Der
Dampf wird beim Erreichen der optimalen Temperatur
automatsich abgeschaltet.
01 Instantbehälter 1
02 Instantbehälter 2
03 Einlagedeckel
04 Verriegelung Einlagedeckel
05 Schliessung Fronttüre mit Schlüssel
06 Fronttüre Instantmodul
07 Stauraum für Vorrat
08 Tropfgitter Instantmodul
01 Dampfgriff bei Dampfauslauf
02 Dampfauslauf
03 Dampftaste bei Powersteam
04 Schalter Heizen/Schäumen
05 Dampfauslauf mit Sensor
08
03
05
06
01
02
04
07
03
04
05
01
02

Betriebsanleitung - S500 9
Betriebsanleitung - S500 9
01 Programmiertaste «Pfeil links»
02 STOP-Taste, «Pfeil auf»-Taste
03 Display mit 2 x 20 Zeichen
04 Reinigungstaste, «Pfeil ab»-Taste
05 Programmiertaste, «Pfeil rechts»
06 Produktetasten (10 Stk)
07 10 Leuchtanzeigen weiss für
die erste Produkteebene
08 10 Leuchtanzeigen gelb für
die zweite Produkteebene
09 Umschalttaste zwischen weisser
und gelber Produkteebene
10 Beschriftungsfeld für
bis zu 20 Produkte
06
07
08
10
09
Ansicht Bedienteil
Bedienteil Glas
Mit dem edlen Glasbedienteil können bis zu 20 ver-
schiedene Produkte bezogen werden. Die Produkte 11
bis 20 werden durch vorgängiges Drücken der UM-
SCHALTTASTE (09) angewählt. Zusätzlich können die
Produkte geswiftet werden, d.h. durch zweimaliges
Drücken der Taste (innerhalb 1 Sekunde) wird das ent-
sprechende Doppelprodukt gestartet.
Optional ist die Maschine mit einem grossen, farbigen
8.4 Zoll-Touchbedienteil erhältlich. Dieser bietet die
Möglichkeit gezielt Werbung einzublenden und dem
Kunden neue Einstellmöglichkeiten und mehr Informa-
tionen zugänglich zu machen.
Mit dem Touchscreen können 24 verschiedene Produk-
tespezialitäten bezogen werden, die zusätzlich über die
Aromataste individuell variiert werden können.
Bedienteil Touch light
Je nach Aufteilung des Produktemenüs können mit dem
hochwertigen Glasbedienteil bis zu 12 verschiedene
Produkte bezogen werden.
Das 2-zeilige Anzeige (Pos. 03) zeigt den Status der
Kaffeemaschine. Die Funktionstasten 1, 2, 4 und 5 sind
für die Einstellung und Steuerung der Kaffeemaschine.
01 Vorwahl koffeinfrei
02 STOP-Taste
03 Anzeige mit 2 x 20 Zeichen
04 Reinigungstaste
05 Taste für Doppelprodukte
06 Statusanzeige mit LED
07 Produktetasten
(6, 9 oder 12 Produkte)
07
0201 03 0504 060201 03 0504

10 S500 - Betriebsanleitung
S500 - Betriebsanleitung
Inbetriebnahme
Einschalten und Aufheizen der Maschine
Maschine am Hauptschalter einschalten. Dazu muss vorgängig die Satzschublade
entfernt werden (Abb. 1).
Auf dem Display erscheint die Meldung KALT BITTE WARTEN.
Die Kaffeemaschine wird aufgeheizt. Während der Aufwärmphase können keine
Produkte bezogen werden.
Sobald im Display die Anzeige BEREIT erscheint, können Produkte bezogen wer-
den.
Je nach Gerätekonfiguration können während dem Start zusätzliche Meldungen ange-
zeigt werden.
Erscheint die Meldung BITTE GERÄT SPÜLEN drücken Sie die REINIGUNGSTASTE
und die automatische Spülung wird gestartet. Ist der Vorgang abgeschlossen, er-
scheint die Anzeige BEREIT.
Erscheint die Meldung TEE BOILER NICHT BEREIT, hat der Tee-/Dampfboiler die
Betriebstemperatur noch nicht erreicht. Teewasser und Milch-/Mischprodukte kön-
nen noch nicht bezogen werden.
1.
2.
3.
4.
•
•
01 Kalt
Bitte warten
01 Bereit CS
00
01 Tee Boiler
nicht bereit
Abbildung 1
01 Bitte
Gerät spülen
Hauptschalter

Betriebsanleitung - S500 11
Betriebsanleitung - S500 11
Bedienung der S500
Produkteebene auswählen
Beim Glasbedienteil können Sie durch Drücken der UMSCHALTTASTE (01) zwi-
schen den beiden Produkteebenen wechseln. Die Leuchtanzeige neben den Pro-
duktetasten wechselt zwischen weiss und gelb. Die weisse Anzeige signalisiert die
Bereitschaft für den Bezug der Produkte 1-10 (erste Produkteebene). Die gelbe An-
zeige weist auf die Produkte 11-20 (zweite Produkteebene) hin.
Getränke beziehen
Tasse unter den Getränkeauslauf stellen und die gewünschte PRODUKTETASTE
drücken (Abb. 2).
Auf dem Display erscheint die Meldung PRODUCT X. Wobei X für die gewählte
Produktebezeichnung steht.
Der Bezug kann durch Drücken der STOP-Taste abgebrochen werden.
Möchten Sie zwei Tassen gleichzeitig beziehen, stellen Sie zwei Tassen unter den
Getränkeauslauf.
Glasbedienteil: PRODUKTETASTE zweimal innerhalb 1 Sekunde drücken.
Touch light: Taste 2X und danach die PRODUKTETASTE drücken.
Beim Bezug von Doppelprodukten (zwei Tassen gleichzeitig) erscheint im Dis-
play hinter der Produktebezeichnung zusätzlich der Buchstabe d.
Teewasser
Die S500 gibt das heisse Wasser über den separaten, schwenkbaren Teeauslauf
(Abb. 3, Pos 02) aus. Das Glas unter den Teeauslauf stellen und die TEETASTE
(Abb. 3, Pos 01) drücken. Der Bezug kann durch erneutes Drücken der TEETASTE
gestoppt werden.
Kannenservice (Option)
Mit dem Kannenservice ist es möglich, über einen Tastendruck, mehrere Kaffee-Zy-
klen ohne Unterbruch zu brühen. Die Anzahl Zyklen kann durch den Technischen
Kundendienst eingestellt werden.
1.
2.
3.
4.
5.
2x innerhalb 1 Sec.
2x innerhalb 1 Sec.2x innerhalb 1 Sec.
Abbildung 2
1x gewünschtes Produkt
02 Product X
02 Product Xd
01
Abbildung 3
01
02

12 S500 - Betriebsanleitung
S500 - Betriebsanleitung
Dampfprodukte beziehen (Option)
Beachten Sie, dass beim Arbeiten mit Dampf die blanken Teile und der austretende Dampf
sehr heiss werden können!
Dampfhahn (Abb. 4, Pos. 01) kurz öffnen um das Kondenswasser herauszuspülen und
danach wieder schliessen.
Den Dampfauslauf (Abb. 4, Pos. 02) in die Milch halten, die erhitzt werden soll und den
Dampfhahn solange öffnen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
Nach Entfernen des Milchkruges nochmals kurz den Dampfhahn öffnen, wieder schlies-
sen und mit einem feuchten Lappen den Dampfauslauf reinigen.
Die Temperatur für den Milchschaum darf +65°C nicht überschreiten, da sonst wertvolle
Eiweisse zerstört werden. Dies kann Einfluss auf den Geschmack haben.
Powersteam Produkte beziehen (Option)
Beim Powersteam wird die Milchtemperatur durch einen Sensor überwacht. Beim Erreichen
der optimalen Temperatur wird der Dampf automatisch abgeschaltet. (Die Option Power-
steam ist nur bei der S545 lieferbar).
Zum Milch aufschäumen, drücken Sie den Bolzen nach rechts (Abb. 5, Pos. 04) in die
Schaumposition. Für Heisse Milch muss der Bolzen nach links gedrückt werden.
Drücken Sie die DAMPFTASTE (Abb. 5, Pos. 03) und warten Sie kurz bis das Kondens-
wasser abgeflossen ist. Durch erneutes Drücken der Taste wird der Vorgang gestoppt.
Es muss soviel Milch im Krug sein, dass die Dampfdüse mindestens 2 cm mit Milch bedeckt
ist. Halten Sie den Dampfauslauf am schwarzen Griff und tauchen Sie das Dampfrohr in den
mit gekühlter Milch (+5°C) gefüllten Krug.
Starten Sie den Schäum-/Aufwärmprozess durch Drücken der DAMPFTASTE.
Sobald die optimale Temperatur erreicht ist stoppt der Dampf automatisch.
Nach dem Entfernen des Milchkruges, DAMPFTASTE zweimal hintereinander betätigen
(Start / Stopp) und mit einem feuchten Lappen den Dampfauslauf reinigen.
1.
2.
3.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Abbildung 4 Abbildung 5
Heisse Milch
01
02
Schaum
03
04
05

Betriebsanleitung - S500 13
Betriebsanleitung - S500 13
Reinigung und Wartung
Grundsätzliches zur Reinigung
Die Kaffeemaschine darf unter keinen Umständen mit einem Wasserschlauch oder mit Druckgeräten gereinigt
werden. Sämtliche Verschalungsteile dürfen nur mit einem feuchten Lappen abgerieben werden.
Während der Reinigung ist der Produktebezug aus Sicherheitsgründen gesperrt.
Eine Reinigung kann nie unterbrochen werden. Tritt ein Stromunterbruch auf, so wird beim Stromeinschalten ein
neuer Reinigungsspülzyklus erzwungen.
Die Reinigungsmittel müssen für Kinder unerreichbar aufbewahrt werden (CH: Giftklasse 5).
Die Reinigungsmittel müssen unter Verschluss aufbewahrt werden und dürfen nur autorisierten Personen zugäng-
lich sein. Der Hersteller haftet nicht bei Missbrauch.
Unbedingt Hinweise auf den Packungen beachten.
Für die Reinigung dürfen nur die geprüften HGZ Produkte verwendet werden.
- Reinigungstabletten: 57’002, 57’003 oder 57’082
- Cappucleaner: 57’045, 57’046 oder 57’084
Wird die Kaffeemaschine auf einem Mobilwagen betrieben, muss der Restwasser- bez. Abwasserbehälter immer
vor der Reinigung geleert werden.
Kaffeemaschine mit Milchmodul (optional)
Ist Ihre Kaffeemaschine mit einem Milchmodul ausgestattet (optional) muss der Reinigung der einzelnen Teile be-
sondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Achten Sie bei den nachfolgdenden Reinigungsbeschreibungen auf
die Ihrer Ausstattung entsprechende Anleitung.
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Abbildung 6

14 S500 - Betriebsanleitung
S500 - Betriebsanleitung
Reinigung der Maschine
Reinigungsintervall
Empfohlene Reinigungen für eine langfristig optimale Kaffeequalität.
Art der Reinigung Intervall Arbeiten
Reinigungsprogramm mind.1x täglich Reinigung mit Reinigungstablette (Taste REINIGUNG)
Gehäuse- und Aussenreinigung laufend abwaschen / reinigen
Getränkeauslauf mit Milchmodul täglich zerlegen und reinigen
Dampfauslauf und Powersteam täglich zerlegen und reinigen
Instantmodul täglich zerlegen und reinigen
Getränkeauslauf ohne Milchmodul wöchentlich zerlegen und reinigen
Bohnen- und Instantbehälter monatlich entfernen, leeren, reinigen (s. Betriebsanleitung)
02 Tablette
einwerfen
02 Reinigen
Kaffee xx%
01 Bereit CS
00
02 Beh. mit 60ml RC
& 2l Wasser füllen
02 Behälter mit
1l Wasser füllen
Reinigungsprogramm - Glasbedienfeld und Touch-light
Satzbehälter leeren, reinigen und bei gedrückter STOP-Taste wieder einsetzen.
Abwasserbehälter leeren, sofern vorhanden.
REINIGUNGSTASTE 5 Sekunden gedrückt halten.
1 Reinigungstablette (57´002 oder 57´082) einwerfen und die REINIGUNGSTASTE
drücken.
Bei Maschinen mit Instantmodul wird dieser Bereich automatisch gespült.
* Reinigungsbehälter mit 2 Liter Wasser* und 60ml oder 2 Messbechern Cappu
cleaner (57´045 oder 57´084) füllen.
* REINIGUNGSTASTE drücken und nächste Displaymeldung abwarten.
* Behälter auswaschen und mit 1 Liter Wasser* füllen.
* REINIGUNGSTASTE drücken.
Nach erfolgter Reinigung erscheint im Display die Meldung BEREIT.
* Schritte 6-9 sind für die Reinigung des Milchmoduls.
** Für Modul R warmes Wasser und für Modul M kaltes Wasser verwenden!
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Artikel für die Reinigung
57´002 Reinigungstabletten, 1 Dose 1x100 57´003 Reinigungstabletten, 4x100 Stück
57´045 Cappucleaner (flüssig), 1 Liter 57´046 Cappucleaner (flüssig), 10x1 Liter
57´317 Haushaltsbürste 57´370 Reinigungsbürste (klein, rund)
57´363 Reinigungsbehälter, 2 Liter 59´963 Satzschubladenbeutel, 1x500 Stück
57´082 Reinigungstabletten, Blister 1x100 57´084 Cappucleaner (Pulver), 1 Dose
Tabletten Einwurf

Betriebsanleitung - S500 15
Betriebsanleitung - S500 15
Getränkeauslauf mit Milchmodul - tägliche Reinigung
Kaffeemaschine muss ausgeschaltet sein.
Abdeckung entfernen (P.1).
Einlaufstück um 90° im uhrzeigersinn drehen (P.2) (Bajonettverschluss).
Milchauslauf, Auslaufhülse und Zwischenstück nacheinander nach unten ziehen.
Alle Teile gründlich reinigen.
Mit der Spezialbürste Düsen und Öffnungen reinigen.
Getränkeauslauf in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammensetzen.
Zuleitungen und Schläuche überprüfen! Es darf nichts geknickt sein.
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Dampfauslauf oder Powersteam* - tägliche Reinigung
Milchkrug mit 0.7 Liter kaltem Wasser und 60ml oder 2 Messbechern
Cappucleaner (57´045 oder 57´084) füllen.
Dampfdüse vom Dampfrohr abschrauben und in den Milchkrug legen.
Dampfauslauf am schwarzen Griff halten und in den Milchkrug tauchen.
Dampftaste drücken und Reinigungsflüssigkeit aufschäumen.
** Unteres Ende vom Powersteamauslauf abschrauben.
Teile gründlich reinigen.
Teile in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen schrauben.
* Powersteam ist als Option bei der S545 erhältlich.
** Schritt 5 nur beim zweiteiligen Powersteamauslauf.
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Instantmodul - tägliche Reinigung
Kaffeemaschine ausschalten. Fronttüre öffnen.
Pulverzufuhr schliessen und Zufuhrkanal reinigen (P.1).
Verschlussring im gegenuhrzeigersinn lösen (P.2).
Mischbecher demontieren und zerlegen.
Alle Teile gründlich reinigen und trocknen.
Teile in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen bauen.
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Getränkeauslauf Kaffee - wöchentliche Reinigung
Für diese Arbeiten muss die Kaffeemaschine ausgeschaltet sein.
Entfernen Sie die Abdeckung (P.1).
Ziehen Sie den Kaffeeauslauf gegen sich (P.2).
Reinigen Sie alle Teile gründlich. Verwenden Sie die Spezialbürste für die Düsen.
Setzen Sie den Getränkeauslauf in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen.
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P.1
P.2
P.1
P.2:
um 90°
drehen
P.1
P.2

16 S500 - Betriebsanleitung
S500 - Betriebsanleitung
Reinigen einzelner Module
Jedes Modul kann separat gereinigt werden.Bereiten Sie die Maschine wie folgt vor:
Fronttüre öffnen, Tresterbehälter herausziehen und reinigen.
Fronttüre schliessen und die Reinigung mit der Taste REINIGUNG starten.
Das Display zeigt die Meldung CHOOSE CLEANING. Wählen Sie die gewünschte
Reinigung mit der Taste RECHTS.
Bestätigen Sie die Auswahl mit der REINIGUNGSTASTE.
Mit der Auswahl KAFFEE:
1 HGZ Reinigungstablette (57’002 oder 57’082) bereit legen.
Das Display zeigt die Meldung TABLETTE EINWERFEN.
Reinigungstablette in den Einwurf legen und den Einwurf schliessen. Bestätigen Sie
diesen Vorgang mit der REINIGUNGSTASTE.
Im Display wird der Reinigungsfortschritt in % angezeigt.
Mit der Auswahl INSTANT:
Im Display wird die Meldung REINIGEN angezeigt und nach ca. 1 Minute ist der
Vorgang abgeschlossen.
Mit der Auswahl MILCH:
Füllen Sie den Reinigungsbehälter mit 2 Liter warmem Wasser und 60 ml oder 2
Messbechern Cappucleaner (57´045 oder 57’084).
Starten Sie den Reinigungsvorgang mit der REINIGUNGSTASTE.
Nach dem Reinigen des Milchmoduls werden Sie aufgefordert den Behälter auszu-
waschen und mit 1 Liter warmem Wasser zu füllen.
Starten Sie die Spülung mit der REINIGUNGSTASTE.
Nach ca. 5 Minuten ist der Vorgang beendet und die Maschine wieder bereit.
Bohnenbehälter reinigen
Die Behälter müssen inwendig mindestens 1 Mal pro Monat mit fettlösendem Reini-
gungsmittel und einer Bürste gereinigt werden.
Für diese Arbeiten muss die Maschine ausgeschaltet sein.
Fronttüre öffnen.
Pulverzuführung nach oben drehen und Instantbehälter aus dem Gehäuse ziehen.
Verriegelung der Bohnenbehälter nach vorne ziehen.
Bohnenbehälter nach oben aus der Kaffeemaschine entfernen.
Leeren Sie die Kaffeebohnen vorübergehend in ein anderes Behältnis.
Behälter mit einer Bürste und fettlösendem Mittel gründlich reinigen.
Nach dem Trocknen den Bohnenhälter von oben wieder aufsetzen und Verriegelung
nach hinten schieben.
Instantbehälter einsetzen und Pulverzuführung nach unten drehen.
Frontüre schliessen und Kaffeemaschine wieder in Betrieb nehmen.
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01 Choose cleaning
xxxxxx
02 Tablette
einwerfen
02 Reinigen
Kaffee xx%
02 Reinigen
02 Beh. mit 60ml RC
& 2l Wasser füllen
02 Behälter mit
1l Wasser füllen

Betriebsanleitung - S500 17
Betriebsanleitung - S500 17
Leeren und Nachfüllen von Behältern
Satzbehälter leeren
Ist der Satzbehälter voll, erscheint eine entsprechende Meldung in der Anzeige. Der
Bezug von Kaffeeprodukten ist nicht mehr möglich, bis der Behälter enfernt und geleert
wurde.
Fronttüre öffnen und Tresterbehälter herausziehen.
Im Display wird die Meldung SATZBEHÄLTER EINSCHIEBEN angezeigt.
Leeren und reinigen Sie den Behälter.
Halten Sie die STOP-Taste gedrückt während dem Sie den Satzbehälter einschie-
ben.
Im Dispaly erscheint die Meldung SHIFT.
Lassen Sie die STOP-Taste erst nach der Anzeige OK los.
Fronttüre schliessen.
Bohnenbehälter nachfüllen
Die S300 verfügt über maximal zwei Bohnenbehälter in denen unterschiedliche Bohnen
eingefüllt werden können. Die Kaffeemühlen sind speziell auf die verwendeten Bohnen-
sorten eingestellt.
Achten Sie darauf, dass Sie die richtigen Kaffeebohnen in die Behälter füllen!
Ist der Bohenbehälter zu hoch, verwenden Sie einen sicheren Auftritt.
Wird während dem Bezug ein Bohnenbehälter geleert, erscheint die Aufforderung
die Bohnen im entsprechenden Behälter aufzufüllen. Im Display erscheint die Mel-
dung BOHNEN MÜHLE X.
Füllen Sie nur so viele Bohnen nach wie Sie unmittelbar brauchen. Ansonsten geht
das Kaffeearoma in kurzer Zeit verloren und die Kaffeequalität wird beinträchtigt.
Verschliessen Sie den Kaffeebeutel und lagern Sie diesen an einem kühlen Ort.
Milchmodul (Element R)
Wenn das Milchniveau unter das Minimum fällt, wird die Meldung BITTE MILCH NACH-
FÜLLEN angezeigt. Es können keine Milch- und Mischprodukte mehr bezogen werden,
bis der Milchbehälter aufgefüllt ist.
Milchmodul (Element M)
Beim Milchelement M wird das Milchniveau nicht elektronisch überwacht. Überprüfen
Sie in regelmässigen Abständen den Milchstand. Verwenden Sie nur gekühlte Milch mit
einer Temperatur von höchstens 5°C.
Instantbehälter nachfüllen
Die Füllmenge im Pulverbehälter wird nicht elektronisch überwacht. Überprüfen Sie in
regelmässigen Abständen den Pulverstand in den Behältern befindet. Zum Nachfüllen
gehen Sie folgendermassen vor:
Fronttüre öffnen.
Pulverzuführung nach oben drehen und Instantbehälter aus dem Gehäuse ziehen.
Pulver nachfüllen.
Pulverbehälter waagrecht ins Gehäuse schieben und Pulverzuführung nach unten
drehen.
Fronttüre schliessen.
Achten Sie darauf, das Pulver im richtigen Behälter nachzufüllen. Sind die Instantbehäl-
ter zu weit oben, verwenden Sie einen sicheren Auftritt.
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01 Satzbehälter
voll
01 Shift
01 Satzbehälter
einschieben
01 OK
01 Bohnen
Mühle 1
01 Bohnen
Mühle 2
01 Bitte Milch
nachfüllen

18 S500 - Betriebsanleitung
S500 - Betriebsanleitung
Systemmeldungen
Was sind Systemmeldungen
Systemmeldungen sind Informationen die den Zustand der Maschine anzeigen. Einige
Meldungen verlangen vom Bedienungspersonal aktives Eingreifen wie zum Beispiel die
Aufforderungen zum Auffüllen oder Leeren von Behältern.
Vorgehen bei Systemmeldungen
Meldet die Kaffeemaschinen im Display eine Aufwärmphase, so haben Sie etwas Ge-
duld, bis das entsprechende Element die notwendige Betriebstemperatur erreicht hat.
Bei allen anderen Meldungen erledigen Sie die notwendige Arbeit und die Maschine ist
nach kurzer Zeit wieder einsatzbereit.
Allgemeine Systemmeldungen
Kalt bitte warten
Ist das Wasser im Kaffeeboiler beim Einschalten noch kalt, wird diese Meldung ange-
zeigt bis die Betriebstemperatur erreicht ist.
Bitte Gerät spülen
Ist der Kaffeeboiler aufgeheizt und hat der Servicetechniker die Kaltstartspülung akti-
viert, erscheint diese Meldung. Durch Drücken der REINIGUNGS-Taste wird die Spü-
lung ausgelöst.
Teeboiler nicht bereit
Ist das Wasser im Kaffeeboiler aufgeheizt startet je nach Powermanagement und Grund-
einstellungen die Aufheizphase des Tee-/Dampfboilers. Wird während diesem Vorgang
die Teetaste betätigt erscheint diese Meldung.
Satzbehälter voll
Der Kaffeesatz wird überwacht. Beim Erreichen der vom Techniker eingestellten Menge,
wird die Meldung SATZBEHÄLTER VOLL angezeigt. Öffnen Sie die Tür auf der linken
Seite der Maschine, leeren und reinigen Sie den Kaffesatzbehälter.
Satzbehälter einschieben
Der Kaffeesatzbehälter fehlt. Setzen Sie den Behälter wieder ein. Die Meldung ver-
schwindet automatisch wenn der Kaffeesatzbehälter wieder eingeschoben ist.
Bohnen Mühle X
Die Kaffeemaschine merkt, wenn der Bohnenbehälter leer ist und zeigt dies an. Die Kaf-
feeprodukte werden in diesem Falle nicht gesperrt. Die Meldung verschwindet sobald
Kaffeebohnen nachgefüllt wurden.
Wartung erforderlich
Ist eine Wartung notwendig wird dies angezeigt. Kontaktieren Sie bei deren Erschei-
nung den Kundendienst. Diese Meldung verschwindet erst wieder, wenn die Wartung
durch den Kundendienst durchgeführt wurde.
Filter wechseln
Der Zustand (Filterkapazität) des Brittafilters wird überwacht. Ist die Kapazität erschöpft,
wird dies angezeigt. Kontaktieren umgehend den Kundendienst. Diese Meldung ver-
schwindet erst wieder, wenn der Filter durch den Kundendienst gewechselt wurde.
01 Kalt
bitte warten
01 Teeboiler
nicht bereit
01 Bitte
Gerät spülen
01 Satzbehälter
voll
01 Satzbehälter
einschieben
01 Bohnen
Mühle 2
01 Bohnen
Mühle 1
01 Bohnen
Mühle 3
01 Filter
wechseln
01 Wartung
erforderlich

Betriebsanleitung - S500 19
Betriebsanleitung - S500 19
01 Bitte Milch
nachfüllen
Meldung mit Milchmodul S500 R
Bitte Milch nachfüllen
Fällt das Milchniveau im Milchbehälter des Elementes R unter ein gewisses Niveau, wird
diese Meldung angezeigt. Es werden sämtliche Milch- und Mischprodukte gesperrt, bis
Milch nachgefüllt wurde.
Meldungen bei Autonomie im Tresen oder Wagen
Abwasser voll
Diese Meldung wird angezeigt, wenn der Abwasserbehälter voll ist. Die Maschine sperrt
alle Produkte bis der Behälter geleert und wieder im Tresen oder Mobilwagen platziert
wurde.
Meldung nur bei Maschinen, die mittels Abwasserbehälter im Tresen oder Mobilwagen
über eine erhöhte Betriebsautonomie verfügt.
Abwasser voll / Wasser leer
Der Abwasserbehälter ist voll und/oder der Frischwasserbehälter ist leer. Überprüfen Sie
bei dieser Meldung immer beide Behälter.
Diese Meldung erscheint nur, wenn die Kaffeemaschine auf einem Mobilwagen betrie-
ben wird. D.h. die Maschine und die Behälter für Frisch- und Schmutzwasser sind in
einem Wagen eingebaut. Bei dieser Betriebsart wird das Niveau in den Behältern mit
Sensoren überwacht.
01 Abwasser voll
Wasser leer
01 Abwasser voll

20 S500 - Betriebsanleitung
S500 - Betriebsanleitung
Fehlermeldungen
Was sind Fehlermeldungen
Fehlermeldungen zeigen einen aussergewöhnlichen Zustand (Error) oder eine Fehlfunk-
tion der Kaffeemaschine an. Im Display wird angezeigt, welcher Teil der Maschine die
Störung verursacht.
Vorgehen bei Fehlermeldungen
Schalten Sie die Maschine am Hauptschalter aus und nach einer kurzen Wartezeit von
zirka einer Minute wieder ein. Versuchen Sie noch einmal ein Produkt zu starten. Ist der
Versuch erfolgreich, so können Sie mit der Maschine normal weiter arbeiten. Ist der
Versuch nicht erfolgreich, schreiben Sie sich die Fehlermeldung auf, schalten Sie die
Maschine aus und nehmen Sie mit dem Kundendienst Kontakt auf.
BP Piston Overcurrent
Die Stromaufnahme des Brühwasserkolbens ist zu hoch.
Wasserkolben Error
Es ist eine Fehlfunktion am Brühwasserkolben der Brüheinheit aufgetreten.
CP Piston Overcurrent
Die Stromaufnahme des Kaffeekolbens ist zu hoch.
Kaffee Kolben Error
Es ist eine Fehlfunktion am Kaffeekolben der Brüheinheit aufgetreten.
Boiler Füll Error
Der Tee-/Dampfboiler konnte nicht in der vorgegebenen Zeit nachgefüllt werden.
Flowmeter Error
Kann die Wasserdurchflussmenge nicht mehr gezählt werden, erscheint diese Fehler-
meldung.
Sicherungs Error
Die Sicherung auf der Hauptplatine ist defekt.
Interface Error
Wird die Kaffeemaschine mit einem Zahlungssystem betrieben, erscheint diese Meldung
wenn das Interface nicht erkannt werden konnte (z.B. bei Verbindungsunterbruch).
Sensor 1 Error
Der Temperaturfühler des Kaffeeboilers kann nicht korrekt abgefragt werden.
Sensor 2 Error
Der Temperaturfühler des Tee-/Dampfboilers kann nicht korrekt abgefragt werden.
01 BP Piston
Overcurrent
01 Wasser
Kolben Error
01 CP Piston
Overcurrent
01 Kaffee
Kolben Error
01 Boiler
Füll Error
01 Flowmeter
Error
01 Sicherungs
Error
01 Interface
Error
01 Sensor 2
Error
01 Sensor 1
Error