TEFAL QB404H38 User manual

E
F
F7
F8
F5
F1
F6
F4
H
H1
H2
H3
H4
H6
H5
F3 F2
4
6
2
1
5
3
3
max
B2
B
D
D3
D2
D1
A
C
A4
A3
A2
A1
A5
C2
C1
C3
A6
A7
B1
2
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
max
masterchef gourmet
Ref. 8080013263
EN
NL
SV
NO
DA
FI
TR
ES
LV
LT
PL
EN
NL
SV
NO
DA
FI
TR
ES
LV
LT
PL
p. 9
p.20
p.31
p.42
p.53
p.64
p.75
p.87
p.98
p.109
p.120
12/2013 - réalisation : Espace Grap ique
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:20 Pag C1

2.1c 3.1a
3.1b 3.2a
3.2b 3.3a
3
4
1
2
1
2
3
4
5
1
2
44
3
1
2
2
1
1.1a 1.1b
1.1c 1.1d
2.1a 2.1b
1
1
1
22
1
2
2
2
4
3
1
2
3.3b 4.1a
4.1b 4.1c
5.1a
5.1b
5.1b
1
2
2
1
5
1
2
3
4
1
2
3
5.1c
44
3
1
2
3
2
4
654
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:20 Pag C5

7
5.1c 5.2a
5.2b 5.2c
6
1
2
2
13
1
2
5
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:21 Pag 7

SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:21 Pag 8

9
EN
Thank you for choosing this appliance, which is intended exclusively for the preparation of food and is
for indoor, domestic use only.
• Please read the instructions for use carefully before using your appliance for the
first time and retain them for future reference: the manufacturer shall accept
no liability in the event of any use that does not comply with the instructions.
• This appliance is not intended for use by persons including children) with
reduced physical, sensory or mental capacities, or lack of experience and
knowledge, unless they have been given supervision or instruction concerning
use of the appliance by a person responsible for their safety. Children should
be supervised to ensure that they do not play with the appliance.
• Check that the power rating of your appliance corresponds to your electrical
supply. Any connection fault invalidates the warranty.
• Your appliance is intended only for domestic culinary use, in an indoor setting
and under supervision, at an altitude below 2000m.
• Refer to « before first use » section to clean all accessories in contact with
foodstuff, and refer to « cleaning » section to clean them after each use. Also
refer to the “cleaning”section for maintenance and cleaning of your appliance.
• Always disconnect the appliance from the supply if it is left unattended and
before assembling, disassembling or cleaning.
• Do not use the appliance if it is not working properly or if it has been damaged.
Contact an authorised service centre see list in the service booklet).
DESCRIPTION
a - Motor unit
a1 Electronic speed selector
a2 Multi-function head (a3) release button
a3 Multi-function head
a4 High speed outlet blender jug / juice
extractor / grinder)
a5 Safety cover
a6 Mixer accessories outlet kneader, balloon
whisk, mixer)
a7 Power cord storage
b - owl assembly
b1 Stainless steel bowl
b2 Lid
c - Mixer accessories
c1 Kneader
c2 Mixer
c3 Balloon whisk
d - lender jug (depending on model)
d1 Jug
d2 Lid
d3 Measuring cup
e - Attachment holder (depending on model)
f - Mincer head (depending on model)
f1 Metal body
f2 Feed screw
f3 Blade
f4 Large-hole screen
f5 Small-hole screen
f6 Nut
f7 Pusher
f8 Tray
g - Vegetable slicer (depending on model)
g1 Drum body
g2 Pusher
g3 Slicer drum A
g4 Coarse grater drum C
g5 Fine grater drum D
g6 Reibekuchen drum E
h - Juice extractor (depending on model)
h1 Pusher
h2 Lid
h3 Rotary filter
h4 Juice collector
h5 Pouring spout
h6 Locking lever
SAFETY INSTRUCTIONS
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:21 Pag 9

10
EN
• Any maintenance other than routine cleaning and upkeep by customers must
be carried out by an approved service centre see list in the service booklet).
• Do not place the appliance, the supply cable or the plug in water or any other
liquid.
• The power cord must be kept out of the reach of children and must not be
placed near or come into contact with the hot parts of the appliance, sources
of heat or sharp corners.
• Do not use the appliance if the power cord or plug is damaged. The power cord
must be replaced by an approved service centre see list in the service booklet)
in order to avoid danger.
• Do not place the accessories in a microwave oven.
• For your own safety, use only accessories and spare parts designed for your
appliance and sold in an authorised service centre see list in the service
booklet).
• Remember: you may injure yourself if you use the appliance incorrectly
• To prevent injuries, handle the blades d, f, g) with care when emptying the
bowls, assembling and dissassembling the accessories and when cleaning: they
are extremely sharp.
• Always remove the blender d) or the juice extractor h) before pressing the
multi-function head a3) release button a2).
• Always use the pusher f7) with the mincer head accessory f), to guide food
in the feed tube. Never use your fingers, a fork, a spoon, a knife or any other
object.
• Never touch any moving parts. Wait for the appliance to come to a complete
stop before removing accessories.
• Do not touch the whisks or the kneader c)when the appliance is running.
• Do not allow long hair, scarves, ties etc. to dangle over the appliance during
operation.
• Never insert utensils spoon, spatula, etc.) through the feed tube in the lids
b2), d2) or h2) in the drum body g1).
• Do not run the blender jug d1) without its lid d2).
• Never fill the blender jug with boiling liquid. Only use liquids at temperature
below 80°C 176°F)
• Never run the blender jug empty.
• Never remove the lid before the blades have stopped completely.
• Always pour liquid ingredients into the blender jug first before adding solid
ingredients.
• Use only one accessory at a time.
• Do not use the bowls b1, d1) as containers for freezing, cooking or
sterilisation.
• Do not use the juice extractor if the rotary filter h3)or the protecting cover
h2) or has visible cracks.
• Switch off the appliance and disconnect from supply before changing
accessories or approaching parts that move in use.
• Be careful if hot liquid is poured into the food processor or blender as it can
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:21 Pag 10

11
EN
be ejected out of the appliance due to a sudden steaming..
• It is not intended to be used in the following applications, and the guarantee
will not apply for:
- staff kitchen areas in shops, offices and other working environments;
- farm houses;
- by clients in hotels, motels and other residential type environments;
- bed and breakfast type environments.
• Refer to the diagrams, « assembling the accessories » and « dismantling the
accessories » sections for correct assembly and dismantling of the accessories.
• Refer to the instructions to obtain the operating time and speed settings for
each accessory.
• This appliance should not be used by children. Keep the appliance and its
cord out of reach of children.
• Children shall not play with the appliance.
• This appliance may be used by persons with reduced physical, sensory or
mental capabilities, or whose experience or knowledge is not sufficient,
provided they are supervised or have received instruction to use the
appliance safely and understand the dangers.
• The multiwire whisk (c3), the coarse grater drum (g4) and fine grater
drum (g5) can be used by children aged from 8 years and above if they
have been given supervision or instruction concerning use of the appliance
in a safe way and if they understand the hazards involved. Cleaning and
user maintenance shall not be made by children unless they are aged from
8 years and above and supervised. Keep the appliance and its cord out of
reach of children aged less than 8 years.
• Before using for the first time, wash all accessory parts in soapy water except for the attachment e):
see § Cleaning) Rinse and dry.
• Place the appliance on a flat, clean and dry surface. Make sure that the selector button a1) is in "0"
position and plug in your appliance.
• You have several options for starting your appliance:
- Intermittent operation (pulse): Turn the selector button a1) to the "pulse" position. Using a
succession of pulses can give you better control when preparing certain foods.
- Continuous operation: Turn the selector button a1) to the desired position from "1" to "max"
depending on the food you are preparing.
You can change it as required during preparation.
• To stop the appliance, turn the button a1) to "0".
Important : The appliance will start only if the cover (a5) and the head (a3) are locked. The
appliance will stop immediately if you unlock the cover (a5) and/or the head (a3) during
operation. Lock the cover and/or the head, turn the control button (a1) to the "0" position, and
then start the appliance normally by selecting the desired speed.
Your appliance comes with a microprocessor that controls and analyses the operating power. If the load
becomes too high, your appliance will stop automatically. To restart your appliance, turn the rotary
button a1) to the "0" position and remove some of your ingredients. Allow your appliance to cool down
for a few minutes. You can then select the desired speed to complete your preparation.
EFORE FIRST USE
The paragraph numbering corresponds to the numbers in the diagrams.
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:22 Pag 11

12
EN
1 - MIXING / KNEADING / EATING / EMULSIFYING / WHISKING
You can prepare up to 1,8 kg of dough using the stainless steel bowl b1) and its lid b2) depending on
the food.
ACCESSORIES USED:
- Stainless steel bowl b1).
- Lid b2)
- Kneader c1) or mixer c2) or balloon whisk c3)
1.1 - ASSEM LING THE ACCESSORIES
• Press the button a2) to release the multi-function head a3) and raise it until it locks in place.
• Lock the stainless steel bowl b1) clockwise) on the appliance and put in the ingredients.
• Insert the desired accessory c1, c2 or c3) on the outlet a6), push and rotate it anti-clockwise a
quarter turn to lock the accessory in its housing.
• Place the multi-function head a3) to the horizontal position: press the button a2) and manually lower
the multi-function head a3) until it locks the button a2) returns to its initial position).
• Slide the lid b2) over the stainless steel bowl b1).
Note: It is not essential to use the lid but it prevents splashing.
• Make sure that the cover a5) is locked correctly clockwise) on the high-speed outlet a4).
1.2 - USAGE
Start by turning the selector button a1) to the desired position according to the recipe.
• The appliance starts running immediately.
You can add food through the hole in the lid b2) during preparation.
• To stop the appliance, turn the button a1) to "0".
Tips:
- Kneading
- Use the kneader accessory c1) at speed "1".
You can knead up to 500 g of flour e.g. white bread, grain bread, short crust pastry, etc.).
- Mixing
- Use the mixer c2) at speed "1" to "max".
You can mix up to 1,8 kg of light dough light cake mixture, sponge cake, biscuit or cookie dough).
- Never use the mixer (c2) to knead heavy dough.
- eating / emulsifying / whisking
- Use the balloon whisk c3) at speed "1" to "max".
- You can prepare: mayonnaise, aioli, sauces, whisked egg whites up to 8 egg whites), whipped cream
up to 500 ml), meringues etc.
- Never use the balloon whisk (c3) to knead heavy dough or mix light dough.
1.3 - DISMANTLING THE ACCESSORIES
• Wait for the appliance to come to a complete stop.
• Remove the lid b2).
• Using the button a2), release the multi-function head a3) and raise it to the upper position.
• Release the accessory c1), c2) or c3) from the multi-function head by pushing the accessory into
the head and rotating it clockwise a quarter turn.
• Remove the stainless steel bowl.
2 - LENDING/MIXING (DEPENDING ON MODEL)
Depending on the nature of the food, you can use the blender d) to prepare up to 1.5 L of thick mixtures
and 1.25 L of liquid mixtures.
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:22 Pag 12

13
EN
ACCESSORIES USED :
- Blender jug d)
2.1 - ASSEM LING THE ACCESSORIES
• Place the multi-function head a3) in the horizontal position: press the button a2) and manually
lower the multi-function head a3) until it locks the button a2) returns to its initial position).
• Unlock the safety cover a5) from the high-speed outlet a4) by rotating it anti-clockwise and then
remove it.
• Make sure that the appliance is switched off before locking the blender d).
• Lock the blender jug d) on the outlet a4) by rotating it clockwise.
• Place the food in the blender jug, and lock the lid d2) fitted with the measuring cap d3), by rotating
it anti-clockwise.
2.2 - USAGE
• Start by turning the selector button a1) to the desired position according to the recipe.
Use the "Pulse" position for better mixing control and for a better blending of your preparation.
You can add food through the hole in the measuring cap d3) during preparation.
• To stop the appliance, turn the button a1) to "0".
Tips :
You can prepare:
- finely blended soups, cream soups, stewed fruit, milkshakes and cocktails.
- liquid batter pancake, fritters, Yorkshire pudding, waffles, clafoutis and custard flans).
If ingredients stick to the sides of the bowl when mixing, stop the appliance. Remove the blender, and
push the food down onto the blades and put your blender back to continue your preparation.
• Never fill the blender jug with boiling liquid. Only use liquids or foods at simmering temperatures or
below.
• Never run the blender jug empty.
• Always use the blender jug with its lid.
• Never remove the lid before the blades have stopped completely.
• Always pour liquid ingredients into the blender jug first before adding solid ingredients.
2.3 - DISMANTLING THE ACCESSORY
• Wait for the appliance to come to a complete stop before removing the blender by unlocking it in the
anti-clockwise direction and put back the cover a5) by locking it on the outlet a4) clockwise).
3 - MINCING (DEPENDING ON MODEL)
ACCESSORIES USED :
- Attachment holder e)
- Assembled mincer head f)
3.1 - FITTING THE MINCER ATTACHMENT
• Press the button a2) to release the multi-function head a3) and raise it until it locks in place.
• Place the attachment e) and lock it in the anti-clockwise direction such that the outlet is in alignment
with the appliance.
• Place the multi-function head a3) in the horizontal position by pressing the button a2) once again.
3.2 - ASSEM LING THE MINCER HEAD
• Hold the body f1) by the feed tube, with the wider opening uppermost.
• Insert the feed screw f2) long shaft first) into the body f1).
• Fit the blade f3) onto the short shaft protruding from the feed screw f2) with the cutting edges facing
outwards.
• Fit the chosen screen f4 or f5) on the blade f3), aligning the two lugs with the two notches in the
body f1).
• Screw the nut f6) home on the body f1) in the clockwise direction, without locking it.
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:22 Pag 13

14
EN
• Check the assembly. The shaft should have no play, neither should it be able to turn on its own.
Otherwise, repeat the assembly procedure.
3.3 - FITTING THE MINCER HEAD ON THE APPLIANCE
• Facing the attachment outlet e), insert the assembled mincer head f) inclined to the right, aligning
the two bayonets in the mincer head with the two notches in the attachment. Push the mincer head
home into the attachment and turn the mincer head anti-clockwise until it latches with the feed tube
in the vertical position.
• Place the removable tray f8) on the feed tube.
3.4 - USAGE, TIPS AND DISMANTLING
• Make sure that the safety cover a5) is locked correctly clockwise) on the high-speed outlet a4).
• Place a container to collect the preparation in front of the appliance.
• Run the appliance by turning the selector a1) to speed "3" or "4".
• Push the meat, piece by piece, down the feed tube, using the pusher f7). Never push the ingredients
down the feed tube with your fingers or any other utensil.
• To stop the appliance, turn the selector to "0" speed and wait for the appliance to come to a complete
stop.
• Unlock the mincer head in the reverse order of the assembly.
Tips :
- Prepare all of the foodstuffs to be minced for meat, remove the bones, gristle and tendons and cut
it into pieces of approximately 2 x 2 cm).
- Make sure that frozen meat is thoroughly thawed.
- At the end of the operation, you can feed a few small pieces of bread into the feed tube to clear any
meat remaining in the machine.
4 - GRATING / SLICING (DEPENDING ON MODEL)
ACCESSORIES USED :
- Attachment holder e)
- Assembled vegetable slicer g)
- Drums depending on model)
4.1 - ASSEM LING THE ACCESSORIES
• Press the button a2) to release the multi-function head a3) and raise it until it locks in place.
• Place the attachment e) and lock it in the anti-clockwise direction such that the outlet is in alignment
with the appliance.
• Place the multi-function head a3) in the horizontal position by pressing the button a2) once again.
• Make sure that the safety cover a5) is locked correctly clockwise) on the high-speed outlet a4).
• Facing the attachment e) outlet, insert the drum body g1) inclined to the right, aligning the two
bayonets in the drum body with the two notches in the attachment. Push the drum body home and
turn the drum body anti-clockwise until it latches with the feed tube in the vertical position.
• Insert the chosen drum into the body, and make sure that it is fully engaged in the body.
4.2 - USAGE AND TIPS
• Place a container to collect the preparation in front of the appliance.
• Run the appliance by turning the selector a1) to speed "3" to slice and to speed "4" to grate.
• Place the food in the feed tube on the body and press down with the pusher g2). Never push the
ingredients with your fingers or any other utensil.
• To stop the appliance, turn the selector to "0" speed and wait for the appliance to come to a complete
stop.
• Unlock the drum body in the reverse order of the assembly.
• Use the drums to :
- Grate coarsely C g4) / grate finely D g5): carrots, celery, potatoes, cheese, etc.
- Slice thickly A g3): potatoes, carrots, cucumbers, apples, beetroot, etc.
- Reibekuchen E g6): potatoes, parmesan, etc.
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:22 Pag 14

15
EN
5 - EXTRACTING JUICE FROM FRUITS AND VEGETA LES (DEPENDING ON MODEL)
ACCESSORIES USED :
- Assembled juice extractor h).
5.1 - ASSEM LING THE JUICE EXTRACTOR
• Place the filter h3) in the middle of the juice collector h4).
• Lock the lid: turn it anti-clockwise and lock the lid h2) on the juice collector h4) closed padlock
position).
• General locking: push the locking lever h6) to closed padlock position.
5.2 - FITTING THE JUICE EXTRACTOR ON THE APPLIANCE
• Place the multi-function head a3) in the horizontal position: press the button a2) and manually
lower the multi-function head a3) until it locks the button a2) returns to its initial position).
• Unlock and remove the cover a5) from the outlet a4) by turning it anti-clockwise.
• Make sure that the appliance is switched off before locking the juice extractor h).
• Lock the assembled juice extractor on the outlet a4) by turning it clockwise, so as to have the outlet
for the pouring spout aligned with the appliance.
• Fit the pouring spout h5) on the collector h4).
5.3 - USAGE AND TIPS
• Place a large glass under the pouring spout h5).
• Run the appliance by turning the selector a1) to speed "3".
• Cut the fruits and/or vegetables into pieces.
• Insert them down the feed tube in the lid h2) push them slowly using the pusher h1). Never push
the ingredients with your fingers or any other utensil.
• Do not process 500 g of food more than 5 times continuously, without allowing your appliance to cool
down completely.
• For best results, clean the filter after every 300 g of ingredients.
• Important: When the pulp collector is full, stop the appliance and empty the collector.
• To stop the appliance, turn the selector to "0" speed and wait for the appliance to come to a complete
stop.
• Wait until the rotary filter comes to a complete stop before removing the assembly from the
appliance.
• To remove the juice extractor, unlock it by turning it anti-clockwise.
• Place the locking lever h6) in the open padlock position. Open the lid open padlock position). You
can then remove the filter h3) to clean it and empty the collector h4).
Tips :
• You can make juice from: carrots, tomatoes, apples, grapes, raspberries, etc.
• Peel fruits with thick skins; remove stones and the core of pineapples.
• It is not possible to extract juice from certain fruits and vegetables: bananas, avocado pears,
blackberries, etc.
• You can prepare juices with different fruits and vegetables without having to clean the juice extractor
every time, the flavours will not be mixed. Just run the extractor with a little water to rinse it between
two different juices.
• Drink the juices immediately after preparation, and add lemon juice to keep them in the fridge for a
few hours.
6 - ADJUSTING THE CORD LENGTH
For more comfortable use or for storage, you can reduce the cord length by pushing it inside the motor
unit a) via the opening on the rear a7).
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:22 Pag 15

16
EN
7 - FINELY CHOPPING SMALL QUANTITIES (DEPENDING MODEL)
ACCESSORY USED :
- Assembled grinder.
You can use the grinder to :
- Chop in a few seconds by pulsing: dried figs, dried apricots, etc.
Quantity / max time: 100g / 5s
This grinder is not designed for hard products like coffee beans or hard spices.
• Unplug the appliance.
• Do not immerse the motor unit a) or the attachment e) in water or under running water. Wipe them
with a dry or slightly damp cloth.
• For easier cleaning, rinse the accessories quickly after use. Dismantle the mincer head assembly fully.
Handle the blades with care to prevent injury.
• Wash, rinse and dry the accessories: they are dishwasher-safe, except for all the metal components in
the mincer head: body f1), feed screw f2), blade f3), screens f4 and f5), nut f6).
• The screens f4) and f5) as well as the blade f3) must remain greased. Coat them with cooking oil.
Tips :
• In the event any of your accessories are coloured by food carrots, oranges, etc.), rub with a cloth
soaked in cooking oil and then clean them as usual.
• Blender jug d): pour some hot water containing a few drops of washing up liquid into the blender.
Close the lid. Place it on the appliance and pulse a few times. After removing it, rinse the bowl in
running water and allow to dry bowl upside down).
Do not store your appliance in a humid environment.
If your appliance does not work, check:
- that it is plugged in correctly.
- that the accessories are correctly locked.
- that the safety cover a5) is present and locked when the high-speed outlet a4) is not used.
- that the multi-function head a3) is locked horizontally.
Your appliance comes with a microprocessor that controls and analyses the operating power. If the load
becomes too high, your appliance will stop automatically. To restart your appliance, turn the rotary
button a1) to the "0" position and remove some of your ingredients. Allow your appliance to cool down
for a few minutes. You can then select the desired speed to complete your preparation.
Your appliance still does not work? Contact an authorised service centre see the list in the service
booklet).
HELPLINE:
If you have any product problems or queries, please contact our Customer Relations Team first for expert
help and advice:
0845 602 1454 – UK
01) 677 4003 – Ireland
CLEANING
STORAGE
WHAT TO DO IF YOUR APPLIANCE DOES NOT WORK
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:22 Pag 16

17
EN
You can customise your appliance and obtain the following accessories from your usual retailer or an
authorised service centre:
Caution: This booklet contains instructions for additional accessories. Please keep safe for future
reference. You can purchase new or replacement items directly from Tefal Customer Relations.
CHANTILLY CREAM
Ingredients (for 6/8 people): 250 ml very cold liquid crème fr îche - 50g icing sug r.
Put the crème fraîche and the icing sugar in the stainless steel bowl fitted with the kneader and the
lid. Run the appliance on speed 4 for two minutes, then on maximum speed for three and a half minutes.
MAYONNAISE
Ingredients: 1 egg yolk - 1 t blespoon mild must rd - 1 te spoon wine vineg r - 250 ml olive or sunflower
oil - s lt nd pepper.
Put the egg yolk, mustard, vinegar, salt and pepper in the stainless steel bowl fitted with the balloon
whisk and the lid. Select speed 1. Run the whisk and begin to add the oil in a thin trickle. After 10
seconds, increase to maximum speed. Once the oil is incorporated into the mixture, run the whisk for a
further 30 seconds.
Tip: Add a grated clove of garlic, if suitable for your recipe. For best results, all the ingredients should
be at room temperature.
DISPOSAL OF PACKAGING AND THE APPLIANCE
The packaging is comprised exclusively of materials that present no danger for the
environment and which may therefore be disposed of in accordance with the recycling
measures in force in your area.
For disposing of the appliance itself, please contact the appropriate service of your local
authority.
END-OF-LIFE ELECTRICAL OR ELECTRONIC PRODUCTS
Think of the environment!
Your appliance contains valuable materials which can be recovered or recycled.
Leave it at a local civic waste collection point.
ACCESSORIES
Stainless steel bowl
Stainless steel bowl lid
Kneader
Mixer
Balloon whisk
Blender jug
Juice extractor
Grinder
Attachment holder
Mincer head
Vegetable slicer:
- A: Slicer
- C: Coarse grating
- D: fine grating
- E: reibekuchen
Kit pasta
Coulis attachment
Pasta rolling mill
RECIPES
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:22 Pag 17

18
EN
WHITE READ
Ingredients (for one round lo f of 800 g): 500 g white bre d flour - 300 ml lukew rm w ter - 10 g dried
ye st (the type which does not need dissolving in w ter first)* - 10 g s lt.
Put the flour, salt and dried yeast into the stainless steel bowl. Fit the kneader and the lid and run for
a few seconds on speed 1. Add the lukewarm water through the opening in the lid. Knead for eight
minutes. Allow the dough to rest at room temperature for around half an hour. Then work the dough by
hand into a ball. Place the ball of dough on a buttered, floured baking sheet. Allow to rise for a second
time at room temperature for about an hour. Preheat the oven to 240 °C. Make cuts on the top of the
loaf with a sharp blade, and brush with lukewarm water. Put a small container full of water into the oven:
this helps the bread to form a golden crust. Bake for 40 minutes at 240 °C.
Tip: Dried yeast should never come into direct contact with either sugar or salt as they prevent the yeast
from acting.
SHORTCRUST PASTRY
Ingredients (for t rt b se of 350 g): 200 g pl in flour - 100 g softened butter - 50 ml w ter - one pinch
s lt.
Put the flour, butter and salt into the stainless steel bowl. Fit the kneader and the lid and run for a few
seconds on speed 1. Add the lukewarm water while the appliance is running. Allow the appliance to run
until the pastry forms a ball. Allow the pastry to rest in a cool place, covered with cling film, for at least
an hour before rolling out and cooking.
RIOCHE
Ingredients (for 6 people): 250 g white bre d flour - 5 g s lt - 25 g sug r - 100 g butter (left to soften t
room temper ture 1 hour before using) - 2 whole eggs nd 1 egg yolk - 3 t blespoons lukew rm milk - 2
t blespoons w ter - 5 g dried ye st (type which does not need dissolving in liquid first).
Put the flour into the stainless steel bowl, and create two hollows: put the salt and the sugar in one,
and the yeast, lukewarm milk and water in the other. The salt and yeast should not be added together
because the yeast reacts badly to contact with salt. Add the eggs and egg yolk, and fit the kneader and
lid. Select speed 1 and knead for 15 seconds, then on speed 2 for two minutes 45 seconds. Without
stopping the appliance, incorporate the butter within one minute, which should not be too soft leave
it at room temperature for half an hour before using). Continue kneading for five minutes on speed 2,
then five minutes on speed 3. Cover the dough and leave it to rise for two hours at room temperature,
then work the dough vigorously by slapping it against the sides of the bowl. Cover the dough and leave
to rise for a further two hours in the refrigerator; work the dough by hand again by slapping it against
the sides of the bowl. Then cover with cling film and leave the dough to rise overnight in the refrigerator.
The next day, butter and flour a brioche tin. Shape the dough into a ball. Place it into the tin and leave
to rise in a warm place until the dough has filled the tin takes two to three hours). Put it into the oven
at 180 °C and leave to cook for 25 minutes.
Tip: Add chocolate chips or glacé fruit.
SAVOURY LOAF
Ingredients (for 6 people): 200 g pl in flour - 4 eggs – 11g b king powder - 100 ml milk – 50 ml olive oil
- 12 sun-dried tom toes 200 g fet cheese - 15 pitted green olives - touch of curry powder (option l) -
s lt nd pepper.
Preheat the oven to 180 °C. Butter and flour a loaf tin. In the stainless steel bowl fitted with the mixer
and the lid, mix together the flour, eggs and baking powder, starting on speed 1 then increasing to speed
3. Add the olive oil and the milk and mix for one and a half minutes. Reduce to speed 1 and add the
dried tomatoes cut into pieces), cubed feta, green olives cut into pieces) and curry powder. Season.
Pour the mixture into the tin and put into the oven for 30 to 40 minutes, depending on the oven. Pierce
with a knife to check that the loaf is cooked.
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:22 Pag 18

19
EN
Tip: Replace the feta with mozzarella and add a few chopped basil leaves.
MOIST RICH CHOCOLATE CAKE
Ingredients (for 8 people): 200 g good qu lity pl in chocol te - 150 g c ster sug r - 125 g pl in flour -
125 g softened butter - 4 eggs – 200 ml liquid cre m (whipping cre m) - 100 g ground lmonds (optio-
n l) - 1 s chet v nill sug r or 1 te spoon v nill extr ct (option l) - 11g b king powder - 1 pinch s lt -
24cm loose bottom non-stick c ke tin.
Preheat the oven to 180 °C. In a bain marie or in the microwave oven, melt the chocolate cut into pieces
with 3 tablespoons of water. While stirring, add a tablespoon of the butter to give a smooth chocolate
mixture. Allow to cool. Separate the egg yolks from the whites. Set the egg whites aside. Put the egg
yolks, melted chocolate, cream, sugar, vanilla sugar, ground almonds and the rest of the butter in the
stainless steel bowl fitted with the mixer and the lid. Run on speed 1 for 20 seconds to mix. Increase
to speed 2 and incorporate the flour mixed with baking powder through the opening in the lid. Allow
the appliance to run for around two minutes until a smooth dough is obtained. Set aside in a large
bowl. Put the egg whites and the pinch of salt in the cleaned stainless steel bowl fitted with the balloon
whisk. Whisk the whites on speed 5 for one and three-quarter minutes, then on maximum speed for 30
seconds. Using a spatula, carefully incorporate the beaten egg whites into the chocolate mixture. Pour
into a buttered, floured cake tin. Cook in the oven at 180 °C for 25 minutes.
Tip: This cake is delicious served with crème anglaise or scoops of vanilla ice cream.
For more recipe ideas, please visit www.tefal.com
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:22 Pag 19

20
NL
Wij danken u voor uw keuze van dit apparaat dat uitsluitend bestemd is voor de bereiding van voedsel,
voor huishoudelijk gebruik.
• Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig voordat u het apparaat in gebruik
neemt: indien het apparaat niet in overeenstemming met de gebruiksaanwijzing
wordt gebruikt, vervalt de aansprakelijkheid van de fabrikant.
• Dit apparaat is niet bedoeld om zonder hulp of toezicht te worden gebruikt door
kinderen of andere personen indien hun fysieke, zintuiglijke of mentale
vermogen hen niet in staat stelt dit apparaat op een veilige wijze te gebruiken,
tenzij zij van tevoren instructies hebben ontvangen betreffende het gebruik van
dit apparaat van een verantwoordelijke persoon. U dient toezicht te houden op
kinderen om te voorkomen dat zij met het apparaat spelen.
• Controleer of de netspanning van uw apparaat overeenkomt met die van het
elektriciteitsnet. ij aansluitingsfouten vervalt de garantie.
• Uw apparaat is uitsluitend bestemd voor het bereiden van voedsel en voor
huishoudelijk gebruik binnenshuis onder toezicht en op een hoogte van minder
dan 2000m.
• Reinig de oppervlakken die in contact komen met het voedsel vóór het eerste
gebruik zie hoofdstuk „Gebruiksklaar maken” van deze gebruiksaanwijzing) en
na elk gebruik zie hoofdstuk „Reinigen”). Zie hoofdstuk „Reinigen” voor het
OMSCHRIJVING
a - Motorblok
a1 Elektronische Snelheidskeuzeschakelaar
a2 Ontgrendelknop van de multifunctionele
arm (a3)
a3 Multifunctionele arm
a4 Aansluiting voor hoge snelheid
blender/sapcentrifuge/maler)
a5 Veiligheidskap
a6 Aansluiting voor mixeraccessoires
kneedhaak, garde, klopper)
a7 Snoerhaspel
b - Assemblage van de mengkom
b1 Roestvrijstalen mengkom
b2 Deksel
c - Mixeraccessoires
c1 Kneedhaak
c2 Klopper
c3 Garde
d - Mengbeker (afhankelijk van het model)
d1 Kan
d2 Deksel
d3 Maatdop
e - Hulpstuk voor het gebruik van diverse
accessoires (afhankelijk van het model)
f - Kop gehaktmolen (afhankelijk van het
model)
f1 Metalen behuizing
f2 Aanvoerschroef
f3 Mes
f4 Schijf met grote gaten
f5 Schijf met kleine gaten
f6 Moer
f7 Stamper
f8 Verwijderbaar blad
g - Groentemolen (afhankelijk van het model)
g1 Trommelbehuizing
g2 Stamper
g3 Accessoire voor plakken snijden A
g4 Accessoire voor grof raspen C
g5 Accessoire voor fijn raspen D
g6 Accessoire voor reibekuchen
aardappelpannekoeken/soort rösti)
h - Sapcentrifuge (afhankelijk van het model)
h1 Stamper
h2 Deksel
h3 Roterende filter
h4 Sapreservoir
h5 Schenktuit
h6 Vergrendeling
VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:22 Pag 20

21
NL
onderhoud en de reiniging van uw apparaat.
• Trek altijd de stekker van het apparaat uit het stopcontact indien het
onbewaakt wordt achtergelaten en vóór montage, demontage of reiniging.
• Gebruik het apparaat niet als het niet goed werkt of beschadigd is. Neem
contact op met een erkend servicecentrum zie de lijst in het serviceboekje).
• Elk ander onderhoud dan reiniging en het normale onderhoud door de klant
moet door een erkend servicecentrum worden uitgevoerd zie de lijst in het
serviceboekje).
• Plaats het apparaat, het netsnoer of de stekker niet in water of enige andere
vloeistof.
• Laat het netsnoer niet binnen handbereik van kinderen hangen en laat het niet
in de buurt liggen van of in aanraking komen met warme onderdelen van het
apparaat, warmtebronnen of scherpe hoeken.
• Gebruik het apparaat niet als het netsnoer of de stekker is beschadigd. Laat
deze onderdelen vervangen door een erkend servicecentrum zie de lijst in het
serviceboekje) om zeker te zijn van een veilige werking.
• Gebruik de accessoires niet in de magnetron.
• Gebruik omwille van uw eigen veiligheid alleen de voor uw apparaat bedoelde
accessoires en onderdelen die verkrijgbaar zijn bij een erkend servicecentrum.
Wees voorzichtig om het risico op verwondingen bij foutief gebruik van het
apparaat te voorkomen.
• De messen d, f, g) zijn vlijmscherp: wees voorzichtig dat u zich niet snijdt
wanneer u de kom leegt, bij het monteren/demonteren van de messen op het
accessoire, en tijdens het reinigen.
• Verwijder de mengbeker d) of de sapcentrifuge h) altijd voordat u op de
ontgrendelknop a2) van de multifunctionele arm a3) drukt.
• Gebruik altijd de stamper f7) met het accessoire van de kop van de
gehaktmolen f) om voedsel in de aanvoerbuis naar beneden te drukken.
Gebruik hiervoor nooit uw vingers, vorken, lepels, messen of enig ander
voorwerp.
• Raak nooit bewegende onderdelen aan. Wacht totdat het apparaat volledig tot
stilstand is gekomen voordat u accessoires verwijdert.
• Raak de garde of deeghaak niet aan wanneer het apparaat in werking is.
• Zorg ervoor dat er geen lang haar, sjaals, stropdassen, enz. boven het apparaat
hangen wanneer het apparaat in werking is.
• Steek nooit keukengerei lepels, spatels, enz.) door de aanvoerbuis in de
deksels b2), d2) en h2) of in de trommelbehuizing g1).
• Gebruik de kan d1) nooit zonder het bijbehorende deksel d2).
• Gebruik slechts één accessoire tegelijk.
• Vul de mengbeker nooit met een kokende vloeistof.
• Gebruik de mengbeker nooit leeg.
• Gebruik de mengbeker altijd met het bijbehorende deksel.
• Verwijder het deksel nooit voordat het mes volledig tot stilstand is gekomen.
• Giet altijd eerst de vloeibare ingrediënten in de mengbeker en voeg dan pas de
vaste ingrediënten toe.
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:22 Pag 21

22
NL
• Gebruik de mengkom b1) en de mengbeker d1) niet om eten in te vriezen,
te koken of te steriliseren.
• Gebruik de sapcentrifuge niet als de roterende filter h3) of het deksel h2) zijn
beschadigd of zichtbare barsten vertonen.
• Zet het apparaat UIT en trek de stekker uit het stopcontact voordat u de
accessoires verwisselt of onderdelen aanraakt die bewegen tijdens het gebruik
van het apparaat.
• Let goed op als u een warme vloeistof in de keukenmachine of de mixer giet:
door een plotseline opborreling kan de vloeistof uit het apparaat spatten.
• Dit apparaat is niet bestemd voor huishoudelijk of vergelijkbaar gebruik dit
gebruik valt niet onder de garantie) in de volgende gevallen:
- In keukens van winkels, kantoren en andere werkomgevingen;
- Door klanten in hotels, motels en andere residentiële omgevingen.
• Zie de verschillende afbeeldingen en de paragrafen „monteren van de
accessoires” en „demonteren van de accessoires” voor de montage en
demontage van accessoires op het apparaat.
• Zie de gebruiksaanwijzing voor het instellen van de werkingssnelheid en
-tijd voor elk accessoire.
• Dit apparaat mag niet worden gebruikt door kinderen. Bewaar het apparaat en
netsnoer buiten het bereik van kinderen.
• Kinderen mogen het apparaat niet gebruiken als speelgoed.
• Dit apparaat mag worden gebruikt door personen met een beperkt lichamelijk,
zintuiglijk of geestelijk vermogen of zonder ervaring en kennis, op voorwaarde
dat zij worden begeleid of instructies hebben ontvangen inzake het veilige
gebruik van het apparaat en op de hoogte zijn van de risico's waaraan zij zijn
blootgesteld.
• De garde c3) en de accessoires voor „fijn raspen” en „grof raspen” g5 en g4)
mogen worden gebruikt door kinderen vanaf 8 jaar, op voorwaarde dat zij
worden begeleid of instructies hebben ontvangen inzake het veilige gebruik
van het apparaat en op de hoogte zijn van de risico's waaraan zij zijn
blootgesteld. De reiniging en het onderhoud door de gebruiker mogen niet
worden uitgevoerd door kinderen, tenzij ze minstens 8 jaar oud zijn en worden
begeleid door een volwassene. Bewaar het apparaat en netsnoer buiten het
bereik van kinderen jonger dan 8.
• Was voor het eerste gebruik alle accessoires in water met afwasmiddel behalve onderdeel e): zie §
Reinigen.) Afspoelen en afdrogen.
• Zet het apparaat op een vlakke, schone en droge ondergrond. Zorg ervoor dat de
snelheidskeuzeschakelaar a1) op "0" staat en steek de stekker in het stopcontact.
• Het apparaat kan op verschillende manieren worden opgestart:
- Onderbroken werking (impulsen): zet de snelheidskeuzeschakelaar a1) op "pulse". Door het
gebruik van achtereenvolgende impulsen hebt u een betere controle bij het bereiden van bepaalde
gerechten.
- Continuwerking: zet de snelheidskeuzeschakelaar a1) op de gewenste stand, van "1" tot "max.",
afhankelijk van de voeding die u bereidt.
U kunt de stand van de snelheidskeuzeschakelaar tijdens de bereiding naar wens wijzigen.
VÓÓR HET EERSTE GE RUIK
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:22 Pag 22

23
NL
• Zet de schakelaar a1) op "0" om het apparaat stop te zetten.
elangrijk: Het apparaat start alleen als de kap (a5) en de arm (a3) zijn vergrendeld. Het apparaat
stopt onmiddellijk als u tijdens het gebruik de kap (a5) en/of de arm (a3) ontgrendelt. Vergrendel
de kap en/of de arm, zet de snelheidskeuzeschakelaar (a1) op "0", en start het apparaat daarna
op de gebruikelijke manier door de gewenste snelheid in te stellen.
Het apparaat bevat een microprocessor die de werking ervan regelt en analyseert. Als het apparaat te
zwaar wordt beladen, zal het automatisch worden stopgezet. Om het apparaat opnieuw te starten,
zet u de schakelaar a1) op "0" en verwijdert u een gedeelte van de ingrediënten. Laat het apparaat
enkele minuten afkoelen. Daarna kunt u de gewenste snelheid selecteren om de bereiding te voltooien.
1 - MENGEN/KNEDEN/KLOPPEN/EMULGEREN/KLUTSEN
U kunt max. 1,8 kg deeg bereiden met de roestvrijstalen mengkom b1) en het deksel b2), afhankelijk
van de voeding.
GE RUIKTE ACCESSOIRES:
- roestvrijstalen mengkom b1).
- Deksel b2)
- Deeghaak c1) of klopper c2) of garde c3)
1.1 - MONTEREN VAN DE ACCESSOIRES
• Druk op de ontgrendelknop a2) om de multifunctionele arm a3) te ontgrendelen en til de arm op
totdat hij vastklikt.
• Plaats de roestvrijstalen mengkom b1) en draai deze rechtsom tot de aanslag. Doe alle ingrediënten
in de kom.
• Plaats de gewenste accessoire c1, c2 of c3) in de aansluiting a6) en draai hem een kwartslag linksom
om hem te vergrendelen in de arm.
• Zet de multifunctionele arm a3) in de horizontale stand: druk op de ontgrendelknop a2) en druk de
multifunctionele arm a3) handmatig omlaag tot de aanslag de ontgrendelknop a2) staat dan weer
in de oorspronkelijke stand).
• Schuif het deksel b2) op de roestvrijstalen mengkom b1).
Opmerking: Het gebruik van het deksel is niet noodzakelijk. Het deksel voorkomt spatten.
• Zorg ervoor dat het deksel a5) goed wordt vergrendeld rechtsom) op de aansluiting voor hoge
snelheid a4).
1.2 - GE RUIK
Begin door de snelheidskeuzeschakelaar a1) in de gewenste stand te zetten, afhankelijk van het recept.
• Het apparaat begint direct te werken.
Tijdens de bereiding kunt u voedsel door het gat in het deksel b2) toevoegen.
• Zet de schakelaar a1) op "0" om het apparaat stop te zetten.
Tips:
- Kneden
- Gebruik de kneedhaak c1) op snelheid "1".
U kunt max. 500 g bloem kneden bijv. witbrood, granenbrood, korstdeeg, kruimeldeeg, enz.)
- Mengen
- Gebruik de klopper c2) op snelheid "1" tot "max".
U kunt max. 1,8 kg licht deeg mengen roombotercake, koekjes, enz.)
- Gebruik de klopper (c2) nooit voor het kneden van zwaar deeg.
- Kloppen/emulgeren/klutsen
- Gebruik de garde c3) op snelheid "1" tot "max".
- U kunt het volgende bereiden: mayonaise, aioli, sauzen, opgeklopt eiwit max. 8 eiwitten), slagroom
max. 500 ml), enz.
- Gebruik de garde (c3) nooit voor het kneden van zwaar deeg of het mengen van licht deeg.
De paragraafnummers komen overeen met de nummers in de diagrammen.
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:22 Pag 23

24
NL
1.3 - DEMONTEREN VAN DE ACCESSOIRES
• Wacht totdat het apparaat volledig tot stilstand is gekomen.
• Verwijder het deksel b2).
• Druk op de ontgrendelknop a2) om de multifunctionele arm a3) te ontgrendelen en til de arm op
totdat hij vastklikt.
• Haal de accessoire c1), c2) of c3) uit de multifunctionele arm door de accessoire in de arm te
drukken en een kwartslag rechtsom te draaien.
• Verwijder de roestvrijstalen mengkom.
2 - MIXEN/MENGEN (AFHANKELIJK VAN HET MODEL)
Afhankelijk van de aard van het voedsel, kunt u de blender d) gebruiken voor het bereiden van max.
1,5 L dikke mengsels en 1,25 L vloeibare mengsels.
GE RUIKTE ACCESSOIRES:
- Mengbeker d)
2.1 - MONTEREN VAN DE ACCESSOIRES
• Zet de multifunctionele arm a3) in de horizontale stand: druk op de ontgrendelknop a2) en druk de
multifunctionele arm a3) handmatig omlaag tot de aanslag de ontgrendelknop a2) staat dan weer
in de oorspronkelijke stand).
• Verwijder de veiligheidskap a5) van de aansluiting voor hoge snelheid a4) door hem linksom te
draaien en van het apparaat te tillen.
• Zorg ervoor dat het apparaat is uitgeschakeld voordat u de blender d) op het apparaat plaatst.
• Plaats de mengbeker d) op de aansluiting a4) door hem rechtsom te draaien.
• Doe de ingrediënten in de mengbeker en plaats het deksel d2) met de doseerdop d3) erop door hem
linksom te draaien.
2.2 - GE RUIK
• Begin door de snelheidskeuzeschakelaar a1) in de gewenste stand te zetten, afhankelijk van het
recept.
Gebruik de "pulse" stand voor een betere controle over het mengen en voor een fijner resultaat. Tijdens
de bereiding kunt u voedsel toevoegen door het gat in de maatdop d3).
• Zet de schakelaar a1) op "0" om het apparaat stop te zetten.
Tips:
U kunt het volgende bereiden.
- fijn gepureerde soepen, veloutés, vruchtenmoes, milkshakes en cocktails.
- Vloeibaar beslag pannenkoeken, beignets, clafoutis en puddingtaart)
- Als de ingrediënten aan de wand van de mengkom blijven plakken tijdens het mengen, zet het apparaat
dan stop. Verwijder de blender en duw het voedsel naar beneden. Plaats de blender terug op het
apparaat en ga verder met de bereiding.
2.3 - DEMONTEREN VAN DE ACCESSOIRES
• Wacht totdat het apparaat volledig tot stilstand is gekomen voordat u de blender verwijdert door hem
linksom te draaien, en plaats vervolgens de veiligheidskap a5) op het contact a4) rechtsom).
3 - MALEN (AFHANKELIJK VAN HET MODEL)
GE RUIKTE ACCESSOIRES:
- Hulpstuk voor het gebruik van diverse accessoires e)
- Geassembleerde kop van de gehaktmolen f)
SM_KITCHEN-MACHINE-MC-GOURMET_MOUFAL_8080013263_OK_EST 06/12/13 14:22 Pag 24