tormek SVM-00 User manual

SVM-00 Instruction
PATENT
To see all patents visit
tormek.com/patents

3
EN
SVM-00 Small Knife Holder
SMALL KNIVES
Positioning of Machine
Sharpening direction: Towards or away from
the edge.
Note The height of the bench
must not be too high when
grinding towards the edge.
550–650 mm (22–26") is suitable
depending on your height.
Design
The SVM-00 Small Knife Holder complements the
SVM-45 Knife Jig. It extends the usage so that you can
sharpen even the smallest knives.
It consists of a Guide Bar (1), a Handle Grip (2), and an
Adjustable Clamp (3). The knife handle is fastened with
the Knob (4). The holder is designed to securely hold the
knife without damaging the handle.
The Guide Bar (1) mounts in the jaws of the SVM-45
Knife Jig and you sharpen using the same technique as
for the knife jig. The exact edge angle is set by turning
the Adjustable Stop (6) or using the Micro Adjust on the
Universal Support.
Various carving knives, skew knives
and pocket knives.
SVM-45

4
EN
Mount the knife in the holder
whilst lying at on a table edge.
Press the Guide Bar and the
knife blade against the table.
Lock the knife with the Knob.
Check that the knife blade
is in line with the Guide Bar.
1. Mount the knife in the SVM-00 Small Knife Holder
Check that the Knob is loose. Mount the Guide Bar
in the jig with the small
adjustment screw.
Check that the knife edge
isparallel to the SVM-45.
Tighten the large black knob.
2. Mount the knife in the SVM-45 Knife Jig
The shape of the knife handle determines how far into the holder
the knife needs to be mounted. Make sure it is secured.
Wrong. The edge of the knife
is not parallel to SVM-45.
Right. The edge of the knife
is parallel to SVM-45.
Mounting the knife

5
EN
Sharpening and honing
Set the edge angle and sharpen in the same way as the SVM-45 Knife Jig, see the
Handbook. After sharpening, hone away the burr and polish the bevel on the honing
wheel. The SVM-45 instruction is also available to download from www.tormek.com.
Sharpen away from or towards the edge?
Sharpen towards the edge
The Universal Support is normally mounted vertically for
sharpening towards the edge. This will give you a more
effective grind and you will get less burr to remove when
honing. For folding knives (which cannot be locked) you
should work in this position to prevent the knife blade from
closing during the sharpening.
Important!
Apply a bit of pressure onto the stop so that
it is always resting firmly against the Universal
Support. In this way you will get an even edge
and will not risk that the knife cuts into the grind-
ing wheel.
Sharpen away from the edge
You can also sharpen away from the edge with the Uni-
versal Support mounted horizontally. If your machine is
placed on a bench over 700 mm high (27½") this will give
a better working position. Some prefer this position since
the knife cannot cut into the grinding wheel. It can also
be advantageous if for some knives you want to have a
slower grind.
Note Some knives are difficult to mount in line
with the Guide Bar. Knives can also be sharpened
with asymmetrical bevels. In these cases, and if the
angle is not correct when you turn over to sharpen
the second side, you can adjust it separately with
the Micro Adjust.

6
SV
SVM-00 Hållare för små knivar
SMÅ KNIVAR
Placering av maskinen
Slipriktning: Mot eller med eggen.
Anm Arbetsbänken bör inte
vara för hög när du slipar
motslipning. 550–650 mm är
lämpligt beroende på din längd.
Konstruktion
Hållaren för små knivar SVM-00 är ett komplement till
Tormeks knivjigg SVM-45. Den utvidgar användningsom-
rådet så att du även kan slipa de allra minsta knivarna.
Den består av ett riktblad (1), en hållare (2) och en spän-
nare (3). Knivens handtag spänns fast med ratten (4).
Hållaren är konstruerad för att stadigt hålla fast kniven
utan att skada handtaget.
Du monterar hållarens riktblad i SVM-45 och slipar sedan
enligt samma princip som knivjiggen. Exakt eggvinkel
ställs in genom att vrida på anslaget (6) eller med uni-
versalstödets mikrojustering.
Täljknivar, slöjdknivar, karvsnittknivar
och ckknivar.
SVM-45

7
SV
Montera kniven liggande plant
över en bordskant.
Tryck båda bladen mot bordet
och lås samtidigt fast kniven
med ratten.
Kontrollera att knivens blad
sitter i linje med riktbladet.
1. Montera kniven i SVM-00 Hållare för små knivar
Kontrollera att åtdragnings-
ratten är lossad.
Montera riktbladet i jiggen
med den lilla justerskruven.
Kontrollera att knivens egg är
parallell med SVM-45. Dra åt
den stora svarta ratten.
2. Montera SVM-00 i knivjiggen SVM-45
Handtagets form avgör hur långt in i hållaren kniven monteras.
Se till att det sitter stadigt.
Felmonterad. Knivens egg
är inte parallell med SVM-45.
Rätt monterad. Knivens egg
är parallell med SVM-45.
Montera kniven

8
SV
Anm Vissa knivar är svåra att montera
helt i linje med riktbladet. Knivar kan också
vara slipade asymmetriskt. I dessa fall, och om
vinkeln inte stämmer när du växlar till knivens
andra sida, kan du ställa in den sidan separat
med mikrojusteringen.
Slipning och bryning
Ställ sedan in eggvinkeln och slipa på samma sätt som med SVM-45, se instruktion i
handboken. När slipningen är klar, brynar du bort råeggen och polerar slipfasen på bryn-
skivan. Instruktionen nns också tillgänglig att ladda ned från www.tormek.se.
Med eller motslipning?
Motslipning
Universalstödet placeras normalt vertikalt för motslipning.
Det ger en effektivare slipning och du får en mindre råegg
att bryna bort. För ckknivar (som inte kan låsas) bör du
arbeta i denna position så riskerar du inte att kniven viker
sig under slipningen.
Viktigt!
Lägg lite tryck på anhållet så att det alltid
ligger stadigt an mot universalstödet.
Då får du en jämn och fin egg och riskerar
inte att kniven hugger i slipskivan.
Medslipning
Du kan också slipa med eggen, placera då universalstödet
horisontellt. I de fall då maskinen är placerad på en bänk
som är ca 700 mm eller högre, ger det en bättre arbets-
position. En del föredrar medslipning då kniven inte kan
hugga i slipskivan. Det kan också vara lämpligt om man för
vissa knivar vill ha en långsammare avverkning.

10
DE
SVM-00 Halterung für kleine Messer
KLEINE MESSER
Aufstellen der Maschine
Schleifrichtung:
Gegen oder weg von der Schneide.
Anm Die Werkbank sollte nicht
zu hoch sein, wenn Sie gegen
die Rotationsrichtung schleifen.
550–650 mm ist, je nach Körper-
grösse, ausreichend.
Konstruktion
Die Halterung SVM-00 ist eine ergänzendes Zubehör zur
Schleifvorrichtung SVM-45. Sie erweitert den Anwen-
dungsbereich, so dass Sie auch kleinste Messer schleifen
können.
Sie besteht aus einer Richtschiene (1), einer Halterung
(2) und einem Spannbügel (3). Der Messergriff wird mit
der Feststellschraube (4) xiert. Die Halterung dient zum
sicheren Halten des Messers, ohne dass der Messergriff
beschädigt wird.
Sie montieren die Richtschiene der Halterung in die
SVM-45 und schleifen dann nach dem gleichen Prinzip
wie mit der eigentlichen Schleifvorrichtung. Der genaue
Schneidenwinkel wird eingestellt, indem Sie den verstell-
baren Anschlag (6) drehen oder die Feinjustierung der
Universalstütze benutzen.
Schnitzmesser, Kerbschnitzmesser
und Taschenmesser.
SVM-45

11
DE
Montieren Sie das Messer mit
der Klinge ach auf dem Tisch
liegend.
Drücken Sie die Richtschiene
und die Klinge auf den Tisch und
xieren Sie gleichzeitig das Mes-
ser mit der Feststellschraube.
Achten Sie darauf, dass das
Messer nach der Richtschiene
ausgerichtet ist.
1. Das Messer in die SVM-00 einspannen
Prüfen Sie, ob die Feststell-
schraube gelöst ist.
Spannen Sie die Richtschiene in
die Schleifvorrichtung mit Hilfe
der kleinen Stellschraube ein.
Überprüfen Sie, ob die Schneide
parallel zur SVM-45 ist. Ziehen
Sie die große schwarze Feststell-
schraube an.
2. Die SVM-00 in die Schleifvorrichtung SVM-45 einspannen
Die Griffform entscheidet, wie weit das Messer in die Halterung
geschoben wird. Stellen Sie sicher, dass es richtig fest sitzt.
Fehlerhaft montiert. Die Schnei-
de ist nicht parallel zur SVM-45.
Ordnungsgemäß montiert. Die
Schneide ist parallel zur SVM-45.
Einspannen des Messers

12
DE
Anm Einige Messer können nur schwer parallel zur
Richtschiene ausgerichtet werden. Messer können
auch asymmetrisch geschliffen sein. In diesen
Fällen und wenn der Winkel nicht stimmt, wenn Sie
auf die andere Seite des Messers wechseln, kön-
nen Sie diese Seite separat mit der Feineinstellung
einstellen.
Schleifen und Abziehen
Dann den Schneidenwinkel einstellen und auf die gleiche Weise schleifen wie mit der SVM-45,
s. das Handbuch. Abschließend ziehen Sie den Grat ab und polieren die Schleiffase auf der
Abziehscheibe. Die Anweisungen können Sie auch runterladen unter www.tormek.se.
Gegen die oder mit der Rotationsrichtung schleifen?
Gegen die Rotationsrichtung
Die Universalstütze wird in der Regel für das Schleifen gegen
die Rotationsrichtung montiert. Das macht das Schleifen
efzienter und der Grat, den Sie später entfernen müssen,
ist kleiner. Bei Taschenmessern, deren Klinge nicht arretiert
werden kann, sollten Sie in dieser Position arbeiten, so dass
Sie nicht Gefahr laufen, dass das Messer beim Schleifen
zuklappt.
Wichtig! Üben Sie einen leichten Druck auf den
verstellbaren Anschlag aus, so dass er immer liegt
immer fest an der Universalstütze anliegt. Dadurch
erhalten Sie eine gleichmäßige und feine Schneide
und laufen nicht Gefahr, dass das Messer in der
Schleifscheibe Kerben verursacht.
Mit der Rotationsrichtung
Sie können auch mit der Rotationsrichtung schleifen, wobei
Sie die Universalstütze horizontal platzieren. In den Fällen, in
denen die Maschine auf einer Werkbank steht, die etwa 700
mm oder höher ist, ergibt das eine bessere Arbeitsstellung.
Manche bevorzugen Schleifen mit der Rotationsrichtung,
da das Messer dann keine Kerben in der Schleifscheibe
verursachen kann.Das kann auch sinnvoll sein, wenn man
bei bestimmten Messern eine langsamere Abschleieistung
wünscht.

12
FR
SVM-00 Dispositif pour mini-couteaux
TRÈS PETITS COUTEAUX
Positionnement de la machine
Sans d’affûtage : Dans le sens du tranchant
ou dans le sens opposé au tranchant.
Note Lors de l’affûtage contre
la rotation de la meule, ne pas
utiliser un établi trop haut –
lahauteur idéale est d’environ
550–650 mm selon la taille de
l’affûteur.
Conception
Le dispositif à mini-couteaux SVM-00 s’utilise en com-
plément du dispositif à couteaux SVM-45, et lui permet
d’affûter jusqu’au plus petit des couteaux qui existent
Il comprend une barre de guidage (1), un dispositif serre-
manche (2) et un collier de serrage (3). Le serrage s’effec-
tue à l’aide du bouton moleté (4). L’ensemble est conçu
pour bien maintenir le manche du couteau, sans l’abîmer.
La barre (1) se tient dans les mâchoires du dispositif à
couteaux SVM-45, et l’affûtage s’effectue de la même
manière. L’angle exact d’affûtage se règle soit avec le
bouton (6), soit avec l’écrou du support universel.
Différents canifs, couteaux d’ofce,
couteaux de sculpteur
SVM-45

13
FR
Le couteau est tenu à plat sur le
bord d’une table pour l’installa-
tion dans le serre-manche
Appuyer les deux pièces bien à
plat, et serrer à l’aide du bouton
moleté.
Vérier l’alignement de la lame
sur la barre de guidage.
1. Installer le couteau dans le SVM-00
Desserrer le bouton de serrage. Fixer la barre de guidage
dans le dispositif à l’aide
de la petite vis.
Vérier que le tranchant est
parallèle au bord du SVM-45.
Serrer le gros bouton moleté.
2. Installer l’ensemble dans le SVM-45
Le manche du couteau se positionne en fonction de sa forme
exacte. Vérier qu’il est bien tenu dans le serre-manche.
Mauvais ! Le tranchant de la
lame n’est pas parallèle au
SVM-45.
Bon ! Le tranchant est parallèle
au SVM-45.
Installation du couteau

14
FR
Note Certains couteaux s’alignent mal sur la
barre de guidage, et certains couteaux s’affûtent
avec des biseaux asymétriques. Dans ces cas,
où l’angle du deuxième biseau n’est pas correcte
lorsque vous retournez l’ensemble, il convient
de régler chaque côté séparément à l’aide du
micro-réglage du support universel.
Affûtage et démorlage
Régler l’angle et affûter comme d’habitude avec le SVM-45. Voir votre manuel. Après
l’affûtage, nissez avec un démorlage pour enlever les bavures et un polissage du biseau
sur le disque de démorlage. Vous pouvez télécharger les instructions du SVM-45 sur
www.tormek.com.
Affûtage avec ou contre la rotation?
Affûtage contre la rotation
D’habitude, le support universel est installé en position
haute, pour affûtage contre la rotation de la meule. Ceci
assure un affûtage plus rapide, et réduit la formation de
morl. Les canifs sans cran d’arrêt doivent toujours être
affûtés dans ce sens, car dans l’autre sens ils pourraient
se refermer pendant l’opération.
Important !
Appuyez légèrement sur la butée de manière à la
maintenir solidement contre le support universel.
De cette manière vous assurez un affûtage régu-
lier, sans risque que le couteau ne « morde » dans
la meule.
Affûtage avec la rotation
Vous pouvez également affûter avec la rotation de la meule.
Ceci vous donnera une position plus confortable si votre
établi fait plus de 700 mm de hauteur. Certains opérateurs
préfèrent cette position, parce l’affûtage est plus lent, et le
couteau ne peut pas «mordre» la meule.

9780-2202