Wine Master Wine C50S User manual

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Notice d’installation et d’utilisation
(à conserver précieusement)
Wine C50S/SR
INDICATIONS PORTEES SUR LA PLAQUE SIGNALETIQUE PLACEE SUR
L'APPAREIL :
oModèle : ………………………………..
oN° de série : …………………………..
oDate d'achat : ………………………...
IMPORTAN
T
:
Il est conseillé de relever le numéro de série et de le noter
ci-dessus. Celui-ci sera nécessaire pour toute demande ul-
térieure de pièces détachées.
Réf notice :
06/2013

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1. La conservation du vin ...................................................................................................................... Page 3
2. Principe de climatisation de cave...................................................................................................... Page 3
3. Caractéristiques ................................................................................................................................ Page 4
3.1. Capacité ........................................................................................................................... Page 4
3.2 Régulation de température............................................................................................... Page 4
3.3. Régulation de l'hygrométrie.............................................................................................. Page 5
3.4. Dégivrage ......................................................................................................................... Page 5
3.5. Vibrations ......................................................................................................................... Page 5
3.6. Sécurité ............................................................................................................................ Page 5
4. Tableau de contrôle du climatiseur ................................................................................................... Page 7
5. Emplacement du climatiseur............................................................................................................. Page 8
6. Création d'une cave .......................................................................................................................... Page 9
6.1. Le local............................................................................................................................. Page 9
6.2. L'isolation ......................................................................................................................... Page 9
6.3. Caractéristiques des isolants ........................................................................................... Page 10
6.4. Isolation des murs et du plafond ...................................................................................... Page 10
6.5. Isolation du plancher ........................................................................................................ Page 10
6.6. La porte ............................................................................................................................ Page 11
7. Montage du groupe........................................................................................................................... Page 11
8. Mise en service ................................................................................................................................. Page 11
9. Entretien............................................................................................................................................ Page 12
10. Garantie .......................................................................................................................................... Page 12
1. Wine Care ......................................................................................................................................... Page 13
2. Principles of cellar air-conditioning.................................................................................................... Page 13
3. Characteristics .................................................................................................................................. Page 14
3.1 Capacity ............................................................................................................................. Page 14
3.2 Temperature regulation...................................................................................................... Page 14
3.3 Humidity regulation............................................................................................................. Page 14
3.4 Defrosting ........................................................................................................................... Page 14
3.5 Vibration elimination........................................................................................................... Page 15
3.6 Security .............................................................................................................................. Page 15
4. Electronic control panel..................................................................................................................... Page 15
5. Positioning the WINEMASTER ......................................................................................................... Page 16
6. Creating a new cellar ........................................................................................................................ Page 17
6.1 Location.............................................................................................................................. Page 17
6.2 Insulation............................................................................................................................ Page 17
6.3 Characteristics of insulation ............................................................................................... Page 18
6.4 Insulation of the wall and the ceiling................................................................................... Page 18
6.5 Insulation of the floor.......................................................................................................... Page 19
6.6 The door ............................................................................................................................. Page 19
7. Wall installation ................................................................................................................................. Page 19
8. Connection........................................................................................................................................ Page 20
9. Care in use........................................................................................................................................ Page 20
10. Warranty.......................................................................................................................................... Page 21
1. Grundsätzliches zum einkellern von Weinen .................................................................................... Page 22
2. Klimatisierung des Weinkellers ......................................................................................................... Page 22
3. Technische Werte ............................................................................................................................. Page 23
3.1. Leistungsfähigkeit und Kellergröße.................................................................................. Page 23
3.2 Regulierung der Temperatur ............................................................................................ Page 23
3.3. Regulierung der Luftfeuchtigkeit....................................................................................... Page 24
3.4. Abtauen ............................................................................................................................ Page 24
3.5. Anti-Vibrationssystem....................................................................................................... Page 24
3.6. Sicherheit ......................................................................................................................... Page 24
4. Bedienfeld der Weinklimaanlage....................................................................................................... Page 25
5. Richtige Plazierung der Weinklimaanlage ........................................................................................ Page 26
6. Bau des Weinkellers ......................................................................................................................... Page 27
6.1. Lagerraum ........................................................................................................................ Page 27
6.2. Dämmung......................................................................................................................... Page 27
6.3. Eigenschaften der Dämmstoffe........................................................................................ Page 28
6.4. Dämmung der Wände und der Decke.............................................................................. Page 28
6.5. Dämmung des Fußbodens............................................................................................... Page 29
6.6. Kellertür............................................................................................................................ Page 29
7. Einbau des Geräts ............................................................................................................................ Page 29
8. Inbetriebnahme ................................................................................................................................. Page 29
9. Wartung des Geräts .......................................................................................................................... Page 30
10. Garantie .......................................................................................................................................... Page 31
1. LA CONSERVATION DU VIN
GB Contents
DInhaltsverzeichnis

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Le vin doit avoir une place bien à lui.
Sa conservation et son vieillissement nécessitent un environnement répondant à certaines conditions.
Plus que la température elle-même, c'est la stabilité de la température de la cave qui est importante pour une
bonne conservation du vin.
La température idéale de la cave est de 12 degrés environ. Au-dessus de vingt-cinq degrés, les vins blancs jeunes
risquent une fermentation secondaire. Au contraire, pour certains vins rouges, leur vieillissement se trouvera accéléré.
Les tuyaux de chauffage central et la proximité d'une chaudière sont les grands ennemis du vin.
Une bonne cave ne doit être ni trop sèche, ni trop humide.
L'action d'un air sec est insidieuse : elle dessèche les bouchons et provoque une importante évaporation du vin à tra-
vers les bouchons et rend la bouteille "couleuse".
Un excès d'humidité favorisera le développement de moisissures sur les fûts et les bouchons.
L'hygrométrie idéale est d'environ 70 %, elle peut s'élever sans dommage pour le vin jusqu'à 90 %.
La cave doit être close, sans vibration. Les étagères ou les rayonnages sont isolés de toute source de vibration, ils
reposent sur le sol plutôt que fixés à une paroi, plus sensible aux vibrations.
Le vieillissement du vin se fait à l'abri de la lumière. La cave doit donc être sombre et la durée d'éclairage limitée
au strict nécessaire.
Ces conditions étant requises, le vin se gardera longtemps. La cave lui apportera une bonne maturation et un vieillis-
sement optimal.
Le vin n'est pas aussi fragile qu'on le croit souvent, il doit essentiellement être protégé de ses principaux ennemis:
les écarts brusques de température, la lumière, ... et ceux qui en abusent!
2. PRINCIPE DE CLIMATISATION DE CAVE
Le WINEMASTER est un groupe frigorifique de type "NO FROST" ou "FROID VENTILE".
F
EXTERIEUR INTERIEUR de la cave
détendeur
Ventilateur
Ventilateur
EVAPORATEUR
CONDENSEUR
COMPRESSEUR
air chaud
air frais

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LE FROID VENTILE OU "NO FROST"
Il consiste à faire circuler l'air autour des produits stockés, à l'intérieur du volume réfrigéré.
L'air est ensuite aspiré vers l'évaporateur sur lequel il se refroidit à nouveau et dépose une par-
tie de l'humidité qu'il contient avant de recommencer son cycle.
Les avantages du froid ventilé :
-pas de formation de givre ailleurs que sur l'évaporateur.
-dégivrage automatique, d'où un rendement frigorifique maximal.
- répartition du froid améliorée par le mouvement d'air continu, pas de stratification de l'air.
- la circulation de l'air permet un retour rapide à la température présélectionnée.
Le groupe WINEMASTER refroidit l'air à l'intérieur de la Cave.
Il est également équipé d'un réchauffeur qui permet en hiver de maintenir la température idéale de la cave.
Un thermostat électronique commande le fonctionnement du groupe et maintient les liquides à la température choisie.
Le tableau de contrôle, très complet, visualise en permanence le fonctionnement de l'appareil.
3. CARACTÉRISTIQUES
3.1. CAPACITE
Le groupe WINEMASTER permet de maintenir la température idéale à la conservation du vin, dans les vo-
lumes différents selon la qualité d'isolation de la cave (maximum 50 m3pour le WINE C50S).
Le tableau choix de l'isolation vous permet de choisir l'isolation qui fera du local choisi une cave idéale.
Un fonctionnement correct du WINEMASTER implique le respect de ces volumes (voir § 6.2).
Comment le WINEMASTER satisfait-il aux exigences de la conservation du vin ?
3.2. LA REGULATION DE LA TEMPERATURE
Le thermostat est réglable entre 4 et 25°C pour le WINE C50. Il est fortement déconseillé de modifier fréquem-
ment le réglage de la température.
Le thermostat maintient la température de l'air intérieur à la cave, dans une fourchette de 2°C.
Cette variation de la température de l'air entraîne une variation de celle du vin de 0,2 à 0,3°C.
Cette stabilité est due à l'inertie thermique du vin et des bouteilles.
Il faut donc différencier la température de l'air de la cave et celle des produits conservés. Le WINEMASTER ap-
porte à ceux-ci une parfaite stabilité thermique.
WINE C50 S
(
SR
)
Réglage de la température préréglé à 12°C ajustable entre 4 et 25°C
Température extérieure maxi. 35°C
Puissance frigorifique 1200 W à 15°C
Alimentation électrique 230-240 V - 50 Hz - Avec prise de terre (livré avec câble de 3 m)
Puissance électrique 900 W
Eclairage Tube fluorescent et interrupteur intégré à l’appareil.

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3.3. LE MAINTIEN DE L'HYGROMETRIE
La conception du groupe frigorifique provoque en permanence un cycle de condensation-évaporation à l'inté-
rieur de la cave.
L'humidité qui se condense sur l'évaporateur du groupe est recueillie dans un bac pour être évacuée à l’extérieur
de l’appareil.
Le taux d'hygrométrie de la cave est alors maintenu entre 65 et 80 % d'humidité relative. L'excès coule vers
un trop plein qu'il convient soit de plonger dans un bac rempli de gravillons dans la cave soit de raccorder à l'exté-
rieur vers un conduit d'évacuation.
L'hygrométrie ne peut pas être totalement stabilisée à une valeur choisie, car elle dépend de l'hygrométrie exté-
rieure qui varie fortement selon les régions, les saisons, le temps.
IMPORTANT : la régulation d'hygrométrie et le bon fonctionnement par le WINEMASTER nécessitent :
- l'isolation intégrale de la cave (murs, sol, plafond, porte) avec un isolant étanche.
- la continuité parfaite de l'isolation (pas d'interstices, ni de ponts thermiques).
3.4. LE DEGIVRAGE
Il se produit automatiquement par arrêt de compresseur 7 minutes par heure.
3.5. L'ELIMINATION DES VIBRATIONS
Les vibrations du compresseur sont absorbées à plusieurs niveaux :
- le compresseur repose sur des blocs souples en caoutchouc (Silentblocs),
- les éléments supportant les moteurs et les tubulures sont montés sur des silentblocs
- le WINEMASTER repose sur son cadre par l'intermédiaire de 2 silentblocs.
- la fixation du climatiseur au cadre bois se fait au travers de silentblocs
Si la cave est constituée d'une ossature en bois, il est préférable de stocker les bouteilles de vin sur des étagères
reposant sur le sol de l'ESPACE CAVE.
3.6. LA SECURITE
Le compresseur est équipé d'un thermostat de sécurité qui détecte les élévations anormales de température du
compresseur. En cas de mauvaise ventilation de l’espace où le climatiseur évacue l’air chaud, l’appareil en-
clenche automatiquement sa vitesse maximale. Il en est de même lorsque le climatiseur est fortement sollicité et
en cas de forte chaleur.
En phase «réchauffage», en hiver par exemple, un thermostat de sécurité coupe le chauffage en cas de sur-
chauffe.

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4. TABLEAU DE CONTROLE
-Appuyez sur le bouton 2 une seconde jusqu’à ce que la température de
consigne clignote.
-Utilisez le bouton 1 pour augmenter la température de consigne.
-Utilisez le bouton 3 pour diminuer la température de consigne.
-Lorsque le réglage vous convient, appuyez sur le bouton 1 pour valider.
Explications des principaux symboles sur l’affichage digital :
Voyant rouge allumé sur l’afficheur = mode froid enclenché (compresseur)
Voyant rouge allumé sur l’afficheur = Non utilisé
Voyant rouge allumé sur l’afficheur = mode dégivrage en cours
Voyant rouge allumé sur l’afficheur = mode chaud enclenché (résistance)
Le réglage de la température de consigne se fait sur
le thermostat.

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MODE VEILLE
-Veille du climatiseur : maintenir une pression de 3 secondes sur le bouton 1. Le
compresseur s’arrête.
-Le thermostat affiche « OFF » et la température de la cave.
-Pour sortir du mode veille, maintenir à nouveau une pression de 3 secondes sur le
bouton 1.
-Le thermostat affiche « ON » pendant 1 seconde.
DEGIVRAGE AUTOMATIQUE
Le thermostat du modèle C50S/SR est programmé pour effectuer, à intervalle régulier, un dégivrage automatique. Cela
se traduit par l’arrêt du compresseur, le ventilateur côté cave continuant à fonctionner.
Les condensats éventuels, résultant du dégivrage, seront évacués par le tuyau prévu à cet effet.
5. EMPLACEMENT DU WINEMASTER
Le WINEMASTER s'intègre à travers l'une des parois de la cave.
Il produit de l'air frais à l'intérieur de la cave et rejette de l'air chaud à l'extérieur.
10 cm minimum
WINEMASTER
plafond
plancher
SCHEMA DE PRINCIPE
CAVE
LE BON FONCTIONNEMENT DU WINEMASTER IMPLIQUE LE RESPECT DES CONDITIONS SUIVANTES :
- La face "chaude" du WINEMASTER doit en principe se trouver à l'intérieur d'un local. En cas d’installation
extérieure, il doit être à l’abri, protégé des intempéries (Rayonnements directs du soleil, pluie, neige ...)
- Attention, un démarrage du compresseur à une température négative entraîne sa destruction
- Le local dans lequel le WINEMASTER rejette l'air chaud doit être bien ventilé de façon que sa température ne
dépasse pas 35°C.
- Un espace d'au moins 10 cm doit subsister entre le haut du WINEMASTER et le plafond de la cave afin de
permettre le démontage du capot
- La paroi dans laquelle s'intègre l'appareil ne doit pas dépasser 30 cm d'épaisseur. Dans le cas contraire, la
paroi doit être taillée en biseau.
6. CREER SA CAVE

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Vous avez déjà une cave, mais ses variations de température sont trop importantes.
Vous disposez d'une pièce ou d'une partie d'un local et souhaitez en faire une véritable CAVE.
La solution : Construire et isoler votre cave.
6.1. LE LOCAL
‰Existant
Vous disposez d'une cave existante ou d'une autre pièce disponible qui n'a pas les caractéristiques d'une vé-
ritable cave.
Il suffit alors d'en isoler les parois et d'intégrer le WINEMASTER à travers l'une d’elles.
Attention : Ne pas utiliser d'isolants de type laine de verre ou laine de roche.
‰A transformer
Vous transformez une partie d'un local en cave.
Une ou plusieurs parois sont alors à construire, afin de délimiter l'espace consacré à la cave.
Plusieurs techniques sont possibles :
- Maçonnerie : Monter un mur en briques, béton cellulaire, plaques de plâtre, ou tout autre matériau appro-
prié, puis l'isoler de la même façon que les autres murs.
-Bois : Adosser des panneaux d'aggloméré de bois à une ossature en bois. L'isolant sera ensuite fixé à ces
panneaux.
-Panneaux sandwich isolants : Il existe des panneaux composés d'une âme isolante recouverte sur chaque
face d'un panneau de bois. Ce sont des éléments auto-porteurs qui réalisent
à la fois la paroi et l'isolation.
6.2. L'ISOLATION
Elle est déterminante pour un bon fonctionnement du WINEMASTER.
Une isolation adéquate garantit la stabilité de la température et de l'hygrométrie produites par le
WINEMASTER.
Le tableau de la page ci-après (choix du WINEMASTER et de l'isolation) permet de déterminer le type et l'épais-
seur d'isolant nécessaires, en fonction du volume extérieur de la cave et du modèle de WINEMASTER.
Continuité de l'isolation :
L'assemblage des éléments d'isolants doit être réalisé, de préférence par emboîtement des feuillures des pan-
neaux ou par collage des panneaux entre eux, de façon à assurer une parfaite continuité de l'isolation.
Celle-ci est très importante : elle évite les entrées parasites de chaleur et d'humidité qui nuiraient à leur régu-
lation.
IMPORTANT
La validité de la garantie du WINEMASTER est liée au strict respect des valeurs du tableau de "Choix du
WINEMASTER et de l'isolation" pour toutes les parois de la cave y compris sol et plafond + porte ainsi qu'à
la parfaite continuité de l'isolation.
CHOIX DU WINEMASTER ET DE L'ISOLATION
EPAISSEUR MINIMALE D'ISOLANT (mm)

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VOLUME DE
LA CAVE
(m3)
RESISTANCE
THERMIQUE
MINIMALE
R : m² . °C/W
POLYSTYRENE
EXPANSE
= 0.044W/m°C
POLYSTYRENE
EXTRUDE
= 0.030W/m°C
MOUSSE DE
POLYURETHANE
= 0.025W/m°C
WINEC50 (SR)
14
16
18
20
22
24
26
28
30
32
34
36
38
40
42
46
50
0,94
1,08
1,21
1,35
1,48
1,62
1,75
1,88
2,02
2,15
2,29
2,42
2,56
2,69
2,82
2,96
3,23
50
50
60
60
70
80
80
90
90
100
110
110
120
120
130
130
150
30
40
40
40
50
50
60
60
60
70
70
80
80
90
90
90
100
30
30
40
40
40
50
50
50
60
60
60
70
70
70
80
80
80
6.3. CARACTÉRISTIQUES DES ISOLANTS
- Conductivité thermique: unité W/m.°C
ƒC'est une caractéristique du matériau isolant lui-même. Elle qualifie l'aptitude du matériau à conduire la cha-
leur. Plus le coefficient est petit, plus le matériau est isolant.
- Résistance thermique R : unité m².C/W
ƒC'est la caractéristique du panneau isolant. Elle dépend du coefficient et de l'épaisseur d'isolant.
R= épaisseur en mètres

Elle qualifie l'aptitude d'une épaisseur d'isolant à freiner la transmission de chaleur.
Plus le coefficient R est grand, meilleure est l'isolation.
6.4. ISOLATION DES MURS ET DU PLAFOND
Choix des panneaux isolants Les fabricants proposent leurs panneaux isolants sous plusieurs formes :
- les isolants seuls
- les "complexes" : l'isolant est revêtu d'un parement (plâtre, minéral...),
- les sandwiches : l'isolant est doublé sur chaque face d'un panneau de bois ou de plâtre.
Le revêtement des panneaux est important : il protège l'isolant des chocs et garantit donc sa tenue dans
le temps.
Ne pas utiliser d'isolants en fibres minérales.
Protection contre les rongeurs Certains matériaux isolants sont détériorés par les rongeurs (souris, rats, ...).
Il est donc nécessaire de vérifier que les parois de la cave ne présentent pas
d'orifices permettant aux rongeurs d'atteindre l'isolant.
Ces isolants seront revêtus, sur la face interne à la cave, d'un parement de protection.
Le polyuréthane est un isolant qui, du fait de sa composition chimique, n'est pas attaqué par les rongeurs.
6.5. ISOLATION DU PLANCHER
Le sol de la cave doit pouvoir supporter les étagères et le vin entreposé.
Il est donc nécessaire, pour cette partie, de choisir un isolant présentant une résistance à la compression suf-
fisante.
Les fabricants indiquent dans leurs documentations les isolants aptes, ou destinés spécifiquement, à l'isolation
des sols.
La résistance à la perforation (pieds d'étagères en particulier) est obtenue :
- en utilisant des panneaux isolants "complexes" revêtus, sur leur face supérieure, d'un panneau suffi-
samment résistant.

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- en doublant l'isolant d'un panneau d'aggloméré de bois (épaisseur 15 mm environ), ou de tout autre re-
vêtement adapté (chape et dalle par exemple).
6.6. LA PORTE
Deux solutions sont possibles :
-Isoler la porte existante avec un isolant du même type que pour les parois de la cave.
Intercaler un joint d'étanchéité (en mousse par exemple) entre le battant et le dormant de la porte, sur toute sa
périphérie.
- Utiliser une PORTE ISOTHERME FONDIS, garnie de mousse polyuréthane. Elle comporte, sur toute sa péri-
phérie, un joint d'étanchéité qui intègre une fermeture magnétique.
7. LE MONTAGE DU WINEMASTER
Pour monter le climatiseur, il est indispensable de démonter le grand capot. Oter les 3 vis du dessus et les 2 vis du
dessous.
PROCEDURE DE MONTAGE :
- fixer le cadre en bois dans la paroi.
Le joint entre le cadre en bois et l'isolant doit être comblé (par de la mousse polyuréthane, par exemple), de façon à
assurer la continuité de l'isolation. ATTENTION, NE PAS METTRE DE MOUSSE DE POLYURETHANE ENTRE
L’APPAREIL ET LE CADRE BOIS, L’APPAREIL DEVANT RESTER DEMONTABLE.
Important le cadre bois doit être à fleur du mur coté chaud ou dépasser pour que le climatiseur ne vienne pas en
contact avec la paroi:
Veillez à centrer correctement le climatiseur dans le cadre bois. Un contact entre le tôle et l’encadrement provoquerait
des vibrations qui pourraient se répercuter dans l’habitation.
- fixer le WINEMASTER avec les 3 vis à bois et les rondelles.
-Sortir du climatiseur par le trou rond à gauche du compresseur, la prise de courant et le tuyau d’écoulement d’eau.
- Remonter le capot en ABS.
8. MISE EN SERVICE
- Raccorder la fiche
- Sortir le tuyau d’écoulement. Celui-ci doit être droit et son extrémité ne doit pas plonger dans l’eau
- Commuter le bouton IOII (1) sur la vitesse désirée
- Le thermostat indique alors la température de la cave. Pour la modifier, se reporter au point 4 du tableau de contrôle
- Attendre quelques minutes jusqu’à ce que le compresseur démarre.
Lors de la mise en service ou après tout arrêt, le compresseur ne démarre que après quelques minutes. Lors de la
première mise en service, et pour des volumes de cave important, il est conseillé d’utiliser la position «booster» de la
ventilation intérieure de la cave. Après quelques heures, vous pourrez repasser en vitesse de ventilation normale en
plaçant le bouton repère 2 sur la position I.