Bartscher BM1780 User manual

BM1780 – BM1782 – BM1784
CT1756 – CT1758 – CT1760
CS1751 – CS1753 – CS1755
CL2760C – CL2770C
LUNCH COUNTER – THERMAL TROLLEY
TABLES CHAUFFEES – CHARIOTS TERMIQUES
HEIZTISCHE - THERMOWAGEN
Operation and maintenance manual
Manuel d’emploi et d’entretien
Betriebs-und Wartungsanleitung
WARMHOUDTAFELS - BAIN-MARIES
STOŁY GRZEWCZE - BEMARY
Gebruiksaanwijzing en onderhoudshandleiding
200.251
200.252
Instrukcja obsługi i konserwacji

BM1780 – BM1782 – BM1784
CT1756 – CT1758 – CT1760
CS1751 – CS1753 – CS1755
CL2760C – CL2770C
HEIZTISCHE - THERMOWAGEN
INHALT
1 ALLGEMEINE INFORMATIONEN
Zweck des Handbuchs………………………………
Identifikation des Herstellers und der Maschine….
Beschreibung der Heiztische und Thermowagen...
Technische Eigenschaften………………………….
Außenabmessungen…………………………………
Informationen zur Sicherheit………………………..
2 INFORMATIONEN ZUR INSTALLATION
Verpackung und Auspacken………………………..
Installationsbereich…………………………………..
Elektrischer Anschluss………………………………
4
4
5
5
6
6
7
7
7
3 INFORMATIONEN ZUR BEDIENUNG UND
REINIGUNG
Beschreibung der Bedienungselemente………….
Bedienungshinweise.......................................…..
Benutzung der Heiztische und Thermowagen…...
Reinigung am Tagende…………………………….
Längere Außerbetriebsetzung der Maschine…….
4 FEHLERSUCHE, RECYCLING
Vorbemerkung……………………………………….
Störungen, Ursachen, Behelfe……………………..
Entsorgung und Recycling………………………….
ANLAGEN
Ersatzteilkatalog
Elektrischer Schaltplan
8
8
8
8
8
9
9
9

4
ALLGEMEINE
INFORMATIONEN 1
Zweck des Handbuchs
Dieses Handbuch wurde vom Hersteller verfasst und ist Bestandteil der Maschinenausstattung. Der
Hersteller hat in der Entwicklungs- und Konstruktionsphase ein besonderes Augenmerk auf die Aspekte
gerichtet, die Risiken hinsichtlich der Sicherheit und Gesundheit der mit der Maschine interagierenden
Personen bedeuten könnten. Neben der Einhaltung der zuständigen gesetzlichen Vorschriften hat der
Hersteller alle “Regeln der guten Konstruktionstechnik” befolgt. Zweck dieser Informationen ist es, den
Anwender sensibel für die Vorbeugung jeglichen Risikos zu machen. Umsichtiges Arbeiten ist in jedem Fall
unverzichtbar. Die Sicherheit liegt auch in den Händen aller Bediener, die mit der Maschine interagieren.
Bewahren Sie dieses Handbuch an einem geeigneten Ort auf, sodass dieses im Bedarfsfall stets sofort
greifbar ist. Zur besonderen Hervorhebung einiger Textstellen wurden folgende Symbole eingeführt:
GEFAHR - ACHTUNG: Weist auf Gefahren hin, die schwere Verletzungen hervorrufen
können. Hier ist besondere Vorsicht geboten.
INFORMATIONEN: Technische Angaben von besonderer Wichtigkeit.
Diesem Handbuch werden folgende Unterlagen beigefügt:
-Garantieurkunde mit den vom Hersteller vorgegebenen Garantiebedingungen.
-Dokumente zum Nachweis der Übereinstimmung mit den geltenden Gesetzen betreffend die Sicherheit
und Gesundheit von Personen.
Bei allen Anforderungen des Technischen Kundendienstes, Fragen und Ersatzteilbestellungen nehmen Sie
Kontakt mit dem autorisierten Händler auf.
Identifikation des Herstellers und der Maschine
Identifikation des Herstellers
Maschinenmodell
Technische Daten
CE Konformitätszeichen
Seriennummer

5
ALLGEMEINE
INFORMATIONEN 1
Beschreibung der Heiztische und Thermowagen
Diese Maschine wurden eigens entwickelt, um die Temperatur von Lebensmitteln konstant zu halten und zu
verhindern, dass diese unter 65° C sinkt. Die Maschinen zeichnen sich durch eine sehr einfache
Konstruktionsweise aus, wodurch die Möglichkeiten des Auftretens von Störungen auf ein Minimum reduziert
und Wartungsarbeiten erleichtert werden.
Die Tragkonstruktion ist vollständig in Inox-Stahlblech AISI 304 18/10 ausgeführt. Die Wasserbad-Wannen
haben eine Doppelwand, unverzichtbar zur Erhaltung der vom Heizsystem erzeugten Wärme. Die
Innenwanne wurde zur Aufnahme von GN-Schalen für bis zu 200 Stunden oder anderen für Lebensmittel
geeignete Behälter ausgelegt. Der Auslass des Wasserbads befindet sich an einer Seite und wird mit einem
1/2 Schieber abgeschlossen.
Der obere Teil der Thermowagen Mod.CS1751/1753/1755 wird mit einem Klappdeckel verschlossen, der
sich stufenweise öffnen lässt, wodurch eine bessere Wärmeisolierung gewährleistet wird.
Sämtliche verschiedenen Thermowagen-Modelle sind mit vier pirouettierenden Rädern ausgestattet, sodass
diese leicht bewegt werden können.
Technische Eigenschaften
Beschreibungen Maßeinheit BM1780 BM1782 BM1784
Nennleistung W 1950 1950 1950
Nettogewicht kg 14 20 30
Gewicht mit Verpackung kg 17 24 35
Empfohlene Wassermenge
in der Wanne l 6,5 13 19
Installation Auf der Werkbank
Beschreibungen Maßeinheit CT1756 CT1758 CT1760
Nennleistung W 1950 1950 1950
Nettogewicht kg 24 32 45
Gewicht mit Verpackung kg 27 36 50
Empfohlene Wassermenge
in der Wanne l 6,5 13 19
Installation Am Boden
Beschreibungen Maßeinheit CS1751 CS1753 CS1755
Nennleistung W 1950 1950 1950
Nettogewicht kg 26 35 48
Gewicht mit Verpackung kg 29 39 53
Empfohlene Wassermenge
in der Wanne l 6,5 13 19
Installation Am Boden
Beschreibungen Maßeinheit CL2760C CL2770C
Nennleistung W 2000 2000
Nettogewicht kg 55 70
Gewicht mit Verpackung kg 67 82
Empfohlene Wassermenge
in der Wanne l 13 19
Installation Am Boden
Elektrische
Stromversorgung V Hz Ph 230V 50Hz 1Ph
Schutzgrad IPX4
Schutz gegen Stromschlag Klasse I
Übereinstimmung mit
Richtlinien und Normen
73/23/EWG - 93/68/EWG – 93/44/EWG - 89/336/EWG
89/109/EWG

6
ALLGEMEINE
INFORMATIONEN 1
Außenabmessungen
mm A B C
BM1780
BM1782
BM1784
CT1756
CT1758
CT1760
CS1751
CS1753
CS1755
CL2760C
CL2770C
650
850
1150
650
850
1150
650
850
1150
890
1230
550
650
650
550
650
650
550
650
650
650
650
450
450
450
450
450
450
450
450
450
950
950
mm A B C
BM1780
BM1782
BM1784
CT1756
CT1758
CT1760
CS1751
CS1753
CS1755
CL2760C
CL2770C
600
780
1100
650
840
1170
650
840
1170
890
1230
490
600
600
560
650
650
560
650
650
650
650
320
320
320
850
850
850
850
850
850
950
950
Informationen zur Sicherheit
•Es ist von grundlegender Wichtigkeit, dieses Handbuch vor Installation und Gebrauch aufmerksam zu lesen. Die ständige
Befolgung der im Handbuch enthaltenen Anweisungen gewährleisten die Sicherheit von Mensch und Maschine.
•Manipulieren Sieinkeinem Falldie Sicherheitseinrichtungen
•Dievonden zuständigenStelleninjedemLand herausgegebenenArbeitssicherheitsvorschriftensind unbedingteinzuhalten.
•Der Hersteller übernimmt keinerlei Haftung für Schäden an Personen oder Gegenständen infolge der Nichtbeachtung von
Sicherheitsvorschriften.
•Die korrekte Aufstellung der Maschine, Beleuchtung und Sauberkeit des Arbeitsplatzes sind wichtige Voraussetzungen für die
Personalsicherheit.
•Setzen Sie dieMaschinekeinenäußerenAgenzienaus.
•Anschluss und Inbetriebnahme der Maschine sindnur von technischem Fachpersonal durchzuführen.
•Stellen Sie sicher, dass die Kenndaten der Anlage am Aufstellungsort der Maschine den auf dem Typenschild eingeprägten
Wertenentsprechen.
•Stellen Siesicher,dass dieMaschinemit einer Erdungsanlageverbundenist.
•Der Arbeitsbereichum dieMaschine herum ist stets sauber und trocken zu halten.
•TragenSiedievondenUnfallverhütungsvorschriften vorgeseheneSchutzkleidung.
•Diese Maschine darf nur für den vorgesehenen Einsatzbereich verwendet werden. Jeder andere Einsatz ist als unsachgemäß
undsomit alsgefährlichzu betrachten.
•Überladen SiedieMaschineniemals.
•Das Einführen vonGegenständen,Werkzeugen sowie dasGreifen mit den Händen insInnere gefährlicher Teileist verboten.
•Kindersind von der Maschinefern zu halten.
•ZiehenSie denNetzstecker, wenndie Maschine nichtbenutztwird.
•Nehmen Sie bei Defekten und/oder Schäden keine eigenständigen Reparaturen vor, sondern wenden Sie sich an einen
autorisierten Händler.
•VerlangenSiestets Originalersatzteile.
•Vor der Reinigung der Maschine ziehen Sie den Netzstecker,um die Stromversorgung zu unterbrechen.
•Verwenden Sie zur Reinigung der Maschine keineWasserstrahlen.

7
INFORMATIONEN ZUR
INSTALLATION 2
Verpackung und Auspacken
Die Maschine wird in Karton mit Styroporeinlage zur
Gewährleistung der vollkommenen Unversehrtheit während
des Transports verpackt.
•Befolgen Sie bei der Handhabung der Verpackung die
nachstehenden Anweisungen.
•Öffnen Sie die Packung und prüfen Sie die Unversehrtheit
aller Komponenten. Bewahren Sie das
Verpackungsmaterial für zukünftige Umzüge auf.
•Heben Sie die Maschine so wie angegeben an und
positionieren diese im vorgesehenen Installationsbereich.
Installationsbereich
Der vorgesehene Bereich muss ausreichend beleuchtet sein und über eine Steckdose zur Abgabe
elektrischen Stroms verfügen. Die Stützfläche muss groß genug, gut nivelliert und trocken sein. Die
Installation hat in nicht explosionsgefährdeten Umgebungen zu erfolgen. In jedem Fall ist die Installation
auch unter Beachtung der geltenden gesetzlichen Vorschriften zur Arbeitssicherheit durchzuführen.
Tabelle mit Umgebungsbedingungen
Beschreibungen Werte
Betriebstemperatur: 0÷35 °C (32÷95 °F)
Lagertemperatur -15 bis +65 °C (von –6.8 bis +149 °F)
Relative Luftfeuchtigkeit Maximal 80% bei einer Umgebungstemperatur von 20 °C
Maximal 50% bei einer Umgebungstemperatur von 20÷60 °C
Staubaufkommen unter 0.03 g/m³
Elektrischer Anschluss
GEFAHR - ACHTUNG: Der elektrische Anschluss an das
Stromnetz ist durch Fachpersonal herzustellen
Einphasen-Anschluss
230V – 1Ph
Stellen Sie die perfekte Wirksamkeit der Erdungsanlage im Betrieb sicher.
Stellen Sie sicher, dass Leitungsspannung (V) und -frequenz (Hz) den für
die Maschine vorgesehenen Werten entsprechen (siehe Typenschild und
elektrischen Schaltplan). Die Maschine ist mit einem Elektrokabel zum
Anschluss eines Mehrpolsteckers ausgestattet. Der Stecker ist mit einem
Wandschalter zu verbinden, der mit Differential ausgestattet ist.

8
INFORMATIONEN ZUR
BEDIENUNG UND
REINIGUNG 3
Beschreibung der Bedienungselemente
- Kontroll-Lampe (A) zur Anzeige des Erreichens der
eingestellten Temperatur
- Thermostat 0°-90°C (B)
- Last-Trennschalter (C) mit Spannungsanzeige
- Eingang für Versorgungskabel (D) + Kabel
- Sicherheits-Thermostat (E), fehlt bei den Mod.
CL2760-70/C
Bedienungshinweise
Entfernen Sie vor der Benutzung des Geräts den Spezialschutzfilm, falls vorhanden.
Der während der ersten Betriebsminuten auftretende unangenehme Geruch ist auf das Vorhandensein von
Arbeitsfettrückständen zurückzuführen.
Heizen Sie beim ersten Einschalten das Gerät auf die maximale Temperatur auf.
Benutzung der Heiztische und Thermowagen
Geben Sie Wasser (möglichst entkalkt) in die Wanne, bis ein Füllstand von zirka 3 cm (zirka 5 l bei den Modellen
BM1780-CT1756-CS1751, 10 l bei den Modellen BM1782-CT1758-CS1753-CL2760C, 14 l bei den Modellen
BM1784-CT1760-CS1755-CL2770C) erreicht ist. Der Wasserstand ist regelmäßig wiederherzustellen, um schwere
Schäden an den Geräten zu vermeiden. Bei der Installation der Geräte sind die Stromstecker in die entsprechend für
den Aufstellungsraum vorgesehenen Steckdosen zu stecken. Für den Betrieb der Geräte ist der Hauptschalter zu
drücken, dieser leuchtet auf. Drehen Sie den Thermostatknopf und stellen Sie die gewünschte Temperatur ein
(mindestens 65°C). Auf diese Weise leuchtet die rote Kontroll-Lampe auf, um den störungsfreien Betrieb des
Widerstands anzuzeigen. Nach dem Erreichen der gewünschten Temperatur geht die Lampe aus und leuchtet
jedesmal dann wieder auf, wenn sich die Temperatur entsprechend gesenkt hat (um zirka 5° C).
Alle Maschinen, außer den Modellen CL2760C-CL2770C, sind mit einem Sicherheits-Thermostat ausgestattet, das
beim Erreichen zu hoher Temperaturen anspricht. Diese Maßnahme dient als Schutz für eine längere Lebensdauer.
Die Abkühlung des Widerstands ist in diesem Fall abzuwarten. Anschließend ist die Maschine durch Drücken des
entsprechenden Tasters neu zu starten.
Am Ende des täglichen Einsatzes stellen Sie den Hauptschalter ab und lassen die eingestellte Temperatur
unverändert.
Reinigung am Tagende
•Ziehen Sie am Ende des Arbeitstages den Netzstecker.
•Reinigen Sie das Gerät sorgfältig unter Verwendung neutraler Produkte.
•Reinigen Sie die Außenseiten der vollkommen abgekühlten Maschine mit einem feuchten Schwamm.
•Verwenden Sie keine Stahlwollen oder Scheuermittel.
•Zur Vermeidung der Gefahren durch Berührung sehr heißer Teile ist auf die Bereiche mit konstanter Temperatur
unbedingt erst nach den für die Wartung vorgesehenen Eingriffen zuzugreifen.
Längere Außerbetriebsetzung der Maschine
Wenn die Maschine für längere Zeit außer Betrieb gesetzt werden soll, stellen Sie den Hauptschalter an der Wand ab,
führen eine allgemeine Reinigung der Maschine durch und bedecken diese mit einem Tuch zum Schutz gegen Staub.

9
FEHLERSUCHE,
RECYCLING 4
Vorbemerkung
Bei Defekten oder Betriebsstörungen ziehen Sie den Netzstecker und nehmen Kontakt mit dem
Technischen Kundendienst Ihres Händlers auf. Montieren Sie nicht die internen Teile der Maschine ab.
Der Hersteller übernimmt keinerlei Haftung für eventuelle Manipulationen!
Störungen, Ursachen, Behelfe
Störung Ursache Behelf
Hauptschalter abgestellt Hauptschalter einschalten
Spannung auf der Versorgungsleitung fehlt
Nehmen Sie Kontakt mit dem
Technischen Kundendienst Ihres
Händlers auf
Heizwiderstand oder Thermostat nicht
funktionstüchtig
Nehmen Sie Kontakt mit dem
Technischen Kundendienst Ihres
Händlers auf
Die Maschine heizt nicht
Ansprechen des Sicherheits-Thermostats Setzen Sie den Thermostat mit dem
Taster E zurück.
Entsorgung und Recycling
Die Maschine wurde für eine durchschnittliche Lebensdauer von 10.000 Betriebsstunden entwickelt und
konstruiert.. Am Ende der Maschinennutzung sind die nationalen gesetzlichen Vorschriften betreffend
Entsorgung und Recycling zu befolgen.
Bitte nehmen Sie diesbezüglich Kontakt mit den zuständigen Umweltbehörden oder Entsorgungsstellen auf.

BM1780 – BM1782 – BM1784
CT1756 – CT1758 – CT1760
CS1751 – CS1753 – CS1755
CL2760C – CL2770C
LUNCH COUNTER – THERMAL TROLLEY
CONTENTS
1 GENERAL INFORMATION
Purpose of the manual………………………………
Manufacturer and machine identification………….
Lunch counter and thermal trolley description…….
Technical specifications………………………….….
Overall dimensions…………………………………..
Safety information………………….………………...
2 INSTALLATION INFORMATION
Packaging and unpacking…………………………..
Installation area………………………………………
Electrical connections ……………………………….
4
4
5
5
6
6
7
7
7
3 USE AND CLEANING INFORMATION
Control descriptions…………………………………
Recommendations for use …………………………
Lunch counter and thermal trolley use …………...
End of the day cleaning ….………………………...
Extended periods of disuse ………………………..
4 TROUBLE SHOOTING, RECYCLING
Introduction…………………………………………..
Problems, causes, solutions……………………….
Disposal and recycling……………………………...
ATTACHMENTS
Spare parts catalogue
Wiring diagram
8
8
8
8
8
9
9
9

4
GENERAL
INFORMATION 1
Purpose of the manual
This manual was written by the Manufacturer and is an integral part of machine equipment. During design
and construction the Manufacturer has carefully considered possible hazards and personal risks that may
result from interaction with the machine. In addition to observing the specific laws in force, the manufacturer
has adopted all “exemplary construction technique principles”. The purpose of this information is to advise
the users to use extreme caution to avoid risks. However, discretion is invaluable. Safety is also in the hands
of all the operators who interact with the machine. Keep this manual in a suitable place, always within reach
for consultation. The following symbols are included to better stress some passages:
DANGER – WARNING: indicates hazards that may cause serious damages; attention is
required.
INFORMATION: indicates particularly important technical information.
The following is enclosed with this manual:
-Warranty certificate describing the Manufacturer’s warranty conditions.
-Documents that prove conformity with effective health and safety laws.
Contact the Authorised dealer for any service request, information or spare parts order.
Manufacturer and machine identification
Manufacturer Identification
Machine model
Technical specifications
Conformity markings
Serial number

5
GENERAL
INFORMATION 1
Lunch counter and thermal trolley description
This equipment is specifically designed to keep temperature of food constant and over 65°C. They are
characterised by a highly simplified construction in order to reduce the possibility of malfunctions to a
minimum and facilitate maintenance.
Their structure is fully constructed with AISI 304 18/10 stainless steel sheet metal, while bain-marie basins
are double walled to keep the heat produced by the heating system. The internal basin has been designed to
hold G.N. trays for 200 hours or other types of food containers. The bain-maire water drain is located on one
side and it ends with a 1/2 sluice gate.
The top of thermal trolleys mod. CS1751/1753/1755 has a compass type cover to guarantee better heat
insulation.
All models of thermal trolleys have four castor wheels for easy movement.
Technical specifications
Descriptions Unit of measure BM1780 BM1782 BM1784
Nominal power W 1950 1950 1950
Net weight Kg 14 20 30
Packaged weight Kg 17 24 35
Suggested water in basin Lt 6,5 13 19
Installation Counter
Descriptions Unit of measure CT1756 CT1758 CT1760
Nominal power W 1950 1950 1950
Net weight Kg 24 32 45
Packaged weight Kg 27 36 50
Suggested water in basin Lt 6,5 13 19
Installation Stand-alone
Descriptions Unit of measure CS1751 CS1753 CS1755
Nominal power W 1950 1950 1950
Net weight Kg 26 35 48
Packaged weight Kg 29 39 53
Suggested water in basin Lt 6,5 13 19
Installation Stand-alone
Descriptions Unit of measure CL2760C CL2770C
Nominal power W 2000 2000
Net weight Kg 55 70
Packaged weight Kg 67 82
Suggested water in basin Lt 13 19
Installation Stand-alone
Power supply V Hz Ph 230V 50Hz 1Ph
Protection level IPX4
Electrical shock protection Class I
Conformity with directives
and norms
73/23/EEC - 93/68/EEC – 93/44/EEC - 89/336/EEC
89/109/EEC

6
GENERAL
INFORMATION 1
Overall dimensions
mm A B C
BM1780
BM1782
BM1784
CT1756
CT1758
CT1760
CS1751
CS1753
CS1755
CL2760C
CL2770C
650
850
1150
650
850
1150
650
850
1150
890
1230
550
650
650
550
650
650
550
650
650
650
650
450
450
450
450
450
450
450
450
450
950
950
mm A B C
BM1780
BM1782
BM1784
CT1756
CT1758
CT1760
CS1751
CS1753
CS1755
CL2760C
CL2770C
600
780
1100
650
840
1170
650
840
1170
890
1230
490
600
600
560
650
650
560
650
650
650
650
320
320
320
850
850
850
850
850
850
950
950
Safety information
•Careful consultation of this manual before installation and use is essential. Continual observance of the indications found in the
manualguarantee personalandmachinesafety.
•Nevertamper withsafetydevicesforanyreason.
•Strict observance of the work safety regulations issued by the responsible organisations in each country is strongly
recommended.
•Themanufacturer is not liablefordamages topersons or things due tothe neglect of safetyregulations.
•Correctmachineplacement,illuminationandcleanlinessare important conditionsfor personalsafety.
•Do not exposethemachinetothe elements.
•Machineconnectionsandstart-upmustonlybeperformedbyqualified technicians.
•Make sure that the system specifications of the room where the machine is installed correspond to the information printed on
theplate.
•Make surethemachine isconnectedto a groundingsystem.
•The work area around the machine must always bekept clean anddry.
•Usethegarmentsforeseenbyworksafetyregulations.
•Thismachinemustonlybeusedforitsspecific purpose;anyother use is consideredimproperandthereforehazardous.
•Do notoverloadthemachine.
•Introducing objects,tools,hands orother withinhazardouspartsisforbidden.
•Keepthemachineawayfrom children.
•Disconnect thepower cord from the electricalsocket when the machine is not in use.
•In theeventofmalfunctionsand/or problems,donot attempt to repairthe machine. Contact the authoriseddealer.
•Useoriginalspareparts.
•Beforecleaning themachine,disconnectthepower supplybyunplugging themachine.
•Do notcleanwithrunningwater.

7
INSTALLATION
INFORMATION 2
Packaging and unpacking
The machine is packaged in cardboard with polystyrene inserts
to guarantee full integrity during transport.
•Handle the packaging according to the instructions.
•Open the packaging and check the integrity of all
components. Keep packaging for future moves.
•Lift the machine as indicated and place it in the installation
area.
Installation area
The arranged area must be suitably illuminated and an electrical socket must be available. The resting
surface must be sufficiently ample, even and dry. The machine must be installed in rooms with non-explosive
environments. In any case, installation must also be performed in consideration of the work safety laws in
force.
Room conditions table
Descriptions Values
Working temperature 0÷35 °C (32÷95 °F)
Storage temperature -15 to +65 °C (from –6.8 to +149 °F)
Relative humidity Maximum 80% with 20 °C room temperature
Maximum 50% with room temperature between 20÷60 °C
Dustiness Less than 0.03 g/m³
Electrical connections
DANGER – WARNING: Electrical connections to the supply
mains must be performed by qualified personnel.
Connection
single-phase
230V – 1Ph
Verify the efficiency of the grounding system in the building. Make sure that
line voltage (V) and frequency (Hz) correspond to those of the machine
(See the identification plate and wiring diagram). The machine is equipped
with a power cord that connects to a multi-polar plug. The plug is to be
connected to a wall switch equipped with a circuit breaker.

8
USE AND CLEANING
INFORMATION 3
Control descriptions
- Temperature indicator light (A)
- Adjustment thermostat 0°- 90°C (B)
- Loaded circuit breaker (C) with voltage led
- Power cord inlet (D) + cord
- Limit thermostat (E), not found in mod. CL2760-70/C
Recommendations for use
Before using the machine remove, if found, the special protective film.
Unpleasant odours produced during the first minutes of operation are due to the presence of processing
grease residues.
On first use, heat the machine to the maximum temperature.
Lunch counter and thermal trolley use
Pour water (possibly decalcified) in the basin until a level of approximately 3 cm is reached (approximately 5
lt. for models BM1780-CT1756-CS1751, 10 lt. for models BM1782-CT1758-CS1753-CL2760C, 14 lt. for
models BM1784-CT1760-CS1755-CL2770C). The water level must be periodically restored, to avoid serious
equipment damage. The equipment must be installed connecting the power cords to the proper sockets
foreseen in the working environment where they must be placed. To turn the machine on, press the main
switch -it will light up- and turn the thermostat knob to set the required temperature (al least 65°C); the red
led will light up indicating that the resistance is working correctly. Once the required temperature has been
reached, the led will turn off and it will turn back on when the temperature decreases enough (approximately
5° C) to justify resistance functions.
All machines, except models CL2760C-CL2770C, are equipped with a limit thermostat that starts working
when high temperatures are reached to protect the equipment. The resistance must cool down before the
machine is re-started pressing the proper button.
At the end of the day, turn the main switch off, leaving the temperature set.
End of the day cleaning
•Remove the plug from the electrical socket at the end of the day.
•Accurately clean using neutral products.
•Clean external machine parts with a damp sponge when the machine is fully cooled.
•Do not use metallic pads and abrasive detergents.
•To avoid hazards caused by contact with high temperature parts, only access heating parts after
maintenance operations have been completed.
Extended periods of disuse
For extended periods of disuse, turn off the main wall switch, clean the machine and cover it with a cloth to
protect if from dust.

9
TROUBLE SHOOTING,
RECYCLING 4
Introduction
In the event of breakdown or malfunctioning, disconnect the plug from the socket and contact your Dealer’s
service centre. Avoid dismantling internal machine parts.
The manufacturer is not liable for any machine tampering!
Problems, causes, solutions
Problem Cause Solution
Main switch off Turn on main switch
No voltage on the power supply Contact your dealer’s service centre
Resistance or thermostat broken Contact your dealer’s service centre
The machine does not heat
Limit thermostat operation Restore the thermostat with button E
Disposal and recycling
The machine was designed and constructed to work for an average of 10.000 hours. When finished using
the machine, follow national laws for disposal and recycling.
Please contact the environmental authorities or authorised organisations.

BM1780 – BM1782 – BM1784
CT1756 – CT1758 – CT1760
CS1751 – CS1753 – CS1755
CL2760C – CL2770C
TABLES CHAUFFEES – CHARIOTS THERMIQUES
INDEX
1 INFORMATIONS GENERALES
But du manuel………………………………………..
Identification Constructeur et machine……….……
Description des tables chauffées et des chariots
thermiques…………………………………………….
Caractéristiques techniques………………………...
Dimensions d’encombrement……………………….
Informations sur la sécurité………………….………
2 INFORMATIONS SUR L’INSTALLATION
Emballage et déballage……………………………..
Zone d’installation……………………………………
Branchement électrique……………………….…….
4
4
5
5
6
6
7
7
7
3 INFORMATIONS SUR L’UTILISATION ET
LE NETTOYAGE
Description des commandes……………………….
Conseils d’utilisation………………………………...
Utilisation des tables chauffées et des chariots
thermiques……………………………………………
Nettoyage en fin de journée………………………..
Longue inactivité de la machine…………………
4 RECHERCHE PANNES, RECYCLAGE
Introduction…………………………………………..
Inconvénients, causes, remèdes…………………..
Elimination et recyclage…………………………….
ANNEXES
Catalogue pièces détachées
Schéma électrique
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INFORMATIONS
GENERALES 1
But du manuel
Ce manuel a été rédigé par le constructeur et représente une partie intégrante de la dotation de la machine.
Le constructeur, en phase d’étude et de construction, a prêté une attention particulière aux aspects qui
peuvent provoquer des risques à la sécurité et à la santé des personnes qui interagissent avec la machine.
Outre le respect des lois en vigueur en la matière, il a adopté toutes les “règles de la bonne technique de
construction”. Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs à être particulièrement attentifs
pour prévenir tous les risques. La prudence est quoi qu’il en soit irremplaçable. La sécurité est également
dans les mains de tous les opérateurs qui interagissent avec la machine. Conserver ce manuel dans un
endroit approprié, afin de l’avoir toujours à la portée de la main pour sa consultation. Pour mettre en
évidence certaines parties du texte, les symboles suivants ont été utilisés:
DANGER – ATTENTION: indique les dangers qui peuvent provoquer de graves lésions;
il est nécessaire de prêter attention.
INFORMATIONS: indications techniques particulièrement importantes.
A ce Manuel sont joints:
-Le certificat de garantie dans lequel sont reportées les conditions de garantie dictées par le
Constructeur.
-Les documents qui attestent la conformité aux lois en vigueur en matière de sécurité et santé des
personnes.
Pour toute demande d’Assistance technique, informations et commandes de pièces détachées, contacter le
Revendeur autorisé.
Identification Constructeur et machine
Identification Constructeur
Modèle machine
Données techniques
Marque de conformité
Numéro de matricule

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INFORMATIONS
GENERALES 1
Description des tables chauffées et des chariots thermiques
Ces machines sont nées exprès pour maintenir la température des aliments constante, empêchant que
celle-ci ne descende au-dessous de 65°C. Elles sont caractérisées par une extrême simplicité de
construction faite pour réduire au minimum la possibilité que des pannes se produisent et d’en faciliter leur
entretien.
Leur structure est entièrement constituée de tôle d’acier inox AISI 304 18/10, alors que les bacs du bain-
marie sont formés d’une double paroi, indispensable pour maintenir la chaleur produite par le système de
chauffage. Le bassin interne a été projeté pour contenir des bacs G.N. jusqu’à h. 200 ou pour d’autres
typologies de récipients indiqués pour une utilisation alimentaire. L’évacuation des bains-marie est situé sur
un côté et se termine par une vanne de 1/2.
Les chariots thermiques mod. CS1751/1753/1755 ont la partie supérieure fermée par un couvercle ouvrant à
compas, de façon à garantir une meilleure isolation de la chaleur.
Tous les différents modèles de chariots thermiques sont dotés de quatre roues pivotantes, de façon à être
facilement déplacés.
Caractéristiques techniques
Descriptions Unité de mesure BM1780 BM1782 BM1784
Puissance nominale W 1950 1950 1950
Poids net Kg 14 20 30
Poids avec emballage Kg 17 24 35
Eau conseillée dans le bac Lt 6,5 13 19
Installation Sur comptoir
Descriptions Unité de mesure CT1756 CT1758 CT1760
Puissance nominale W 1950 1950 1950
Poids net Kg 24 32 45
Poids avec emballage Kg 27 36 50
Eau conseillée dans le bac Lt 6,5 13 19
Installation A terre
Descriptions Unité de mesure CS1751 CS1753 CS1755
Puissance nominale W 1950 1950 1950
Poids net Kg 26 35 48
Poids avec emballage Kg 29 39 53
Eau conseillée dans le bac Lt 6,5 13 19
Installation A terre
Descriptions Unité de mesure CL2760C CL2770C
Puissance nominale W 2000 2000
Poids net Kg 55 70
Poids avec emballage Kg 67 82
Eau conseillée dans le bac Lt 13 19
Installation A terre
Alimentation d’énergie
électrique V Hz Ph 230V 50Hz 1Ph
Degré de protection IPX4
Protection contre la
secousse électrique Classe I
Conformité aux directives et
normes
73/23/CEE - 93/68/CEE – 93/44/CEE - 89/336/CEE
89/109/CEE

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INFORMATIONS
GENERALES 1
Dimensions d’encombrement
mm A B C
BM1780
BM1782
BM1784
CT1756
CT1758
CT1760
CS1751
CS1753
CS1755
CL2760C
CL2770C
650
850
1150
650
850
1150
650
850
1150
890
1230
550
650
650
550
650
650
550
650
650
650
650
450
450
450
450
450
450
450
450
450
950
950
mm A B C
BM1780
BM1782
BM1784
CT1756
CT1758
CT1760
CS1751
CS1753
CS1755
CL2760C
CL2770C
600
780
1100
650
840
1170
650
840
1170
890
1230
490
600
600
560
650
650
560
650
650
650
650
320
320
320
850
850
850
850
850
850
950
950
Informations sur la sécurité
•Il est fondamental de consulter attentivement ce manuel avant de procéder aux opérations d’installation et utilisation. Le respect
constantdesindicationscontenuesdanslemanuelgarantitlasécuritédelapersonneetdelamachine.
•N’altérersousaucunprétextelesdispositifsdesécurité.
•Nous recommandons le respect rigoureux des normes de sécurité sur le travail promulguées par les organismes préposés dans
chaquenation.
•Le constructeur décline toute responsabilité pour les dommages aux personnes ou aux choses, causés par le manque de respect
desnormesdesécurité.
•Ladispositioncorrectedelamachine,l’illuminationetlenettoyagedulieu,sontdesconditionsimportantespourlasécuritépersonnelle.
•Nepasexposerlamachineauxagentsatmosphériques.
•Lebranchementetlamiseenservicedelamachinedoiventêtreeffectuésuniquementparlepersonneltechniquespécialisé.
•Vérifier que les caractéristiques de l’installation où doit être installée la machine correspondent aux données poinçonnées sur la
plaquette.
•S’assurerquelamachinesoitbranchéeàuneinstallationdemiseàlaterre.
•Lazonedetravailautourdelamachinedoittoujoursêtremaintenuepropreetsèche.
•Utiliserlesvêtementsprévusparlesnormesanti-accidentssurletravail.
•Cettemachinedoitêtredestinéeuniquementàl’utilisationprévue;uneutilisationdifférenteestàconsidérerimpropreetparconséquent
dangereuse.
•Nepassurchargerlamachineau-delàdesacapacité.
•Ilestinterditd’introduiredesobjets,desoutils,lesmainsouautreàl’intérieurdespartiesdangereuses.
•Garderlamachinehorsdelaportéedesenfants.
•Débrancherlafichedelaprisedecourantlorsquelamachinen’estpasutilisée.
•Encasdepanneset/ouinconvénientsd’utilisation,nepaseffectuersoi-mêmelesréparationsmaiss’adresserauRevendeurautorisé.
•Demanderlespiècesdétachéesoriginales.
•Avantdeprocéderaunettoyagedelamachine,ôterl’alimentationélectriqueendébranchantlafiche.
•Pourlenettoyagenepasutiliserdejetd’eau.

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INFORMATIONS
SUR L’INSTALLATION 2
Emballage et déballage
La machine est emballée dans un carton contenant du
polystyrène afin de garantir la parfaite intégrité pendant le
transport.
•Manipuler l’emballage en respectant les instructions.
•Ouvrir l’emballage et vérifier que tous les composants
soient intacts. Conserver l’emballage pour de futurs
déménagements.
•Effectuer le soulèvement de la machine comme il est
indiqué et la positionner dans la zone destinée à
l’installation.
Zone d’installation
La zone préétablie devra être illuminée de façon adéquate et devra disposer d’une prise de distribution de
l’énergie électrique. Le plan d’appui devra être suffisamment ample, bien nivelé et sec. L’installation doit
avoir lieu en milieux avec atmosphère non explosive. Dans tous les cas, l’installation doit être effectuée en
tenant également compte des lois en vigueur en matière de sécurité sur le travail.
Tableau Conditions d’environnement
Descriptions Valeurs
Température de fonctionnement 0÷35 °C (32÷95 °F)
Température de magasinage -15 à +65 °C (de –6.8 à +149 °F)
Humidité relative Maximum 80% avec température ambiante de 20 °C
Maximum 50% avec température ambiante entre 20÷60 °C
Taux de poussière ambiante Inférieur à 0.03 g/m³
Branchement électrique
DANGER – ATTENTION: Le branchement électrique au
réseau d’alimentation doit être effectué par le personnel spécialisé.
Branchement
monophasé
230V – 1Ph
S’assurer du parfait fonctionnement de l’installation de mise à la terre de
l’établissement. Vérifier que la tension de ligne (V) et la fréquence (Hz)
correspondent à celles de la machine (Voir la plaquette d’identification et le
schéma électrique). La machine est dotée de câble électrique auquel relier
une fiche multipolaire. La fiche doit être branchée à un interrupteur à mur
pourvu de différentiel.