Bartscher 70 Series Quick start guide

Bartscher AG
Industrie Fänn Ost
Zugerstrasse 60
CH-6403 Küssnacht am Rigi
Tel.: [phone]
Fax: [phone]
[email protected]
www.bartscher.ch
Bedienungsanleitung
Mode d‘emploi
286.626 (K7ESP05VV)

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SCALDAPATATE ELETTRICI
SERIE 70
INSTALLAZIONE, USO
E MANUTENZIONE

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(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico;
K7ESP05TT
Fig. –Abb. 1: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ Espacio máximo necesario
(E= elettrico \ électrique \ electric \ Elektrisch \ eléctrico;
K7ESP05VV K7ESP05PP
Fig. –Abb. 2: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ Espacio máximo necessario

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Fig. –Abb. 3: Targhetta caratteristiche \ Plaque des caractéristiques \ Data plate \ Typenschild \ Chapa características
Fig. –Abb. 4: Simbolo
equipotenziale \ Symbole
equipotenziel \ Equipotenziale label \
Äquipotenzial Symbol \
Equipotencial símbolo
Fig. –Abb. 5: Installazione \ Instructions d’utilisation \
Instruction for use \ Bedienungsanleitungen\ Instrucciones de
uso
Fig. –Abb. 6: Istruzioni uso \ Instructions d’utilisation \
Instruction for use \ Bedienungsanleitungen \ Instrucciones de
uso

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Fig. –Abb. 7: Allacciamento elettrico \ Branchement
électrique \ Electric feeding \ Elektrischer Anschluss \
Conexión eléctrica
Fig. –Abb. 8 : Sostituzione resistenza \ Changement de
résistence \ Substituting the electric element \ Austausch von
Widerstände \ Cambio de la resistencia
(Tabella 1) CARATTERISTICHE TECNICHE
Modello
Descrizione
Dimensioni
LxPxH [mm]
Pot.
Elet. (E)
[Kw]
Tensione
(F)
[V]
Freq.
(G)
[Hz]
Cavo Tipo
H07 RN-F
[mm2]
K7ESP05TT
Scaldapatate elettrico 1/2 moduloTop
400x700x295
0.8
230 1N
50
3x1
K7EBM05VV
Scaldapatate elettrico 1/2 modulo su Mobile
400x700x845
0.8
230 1N
50
3x1
K7EBM05PP
scaldapatate elet. 1/2 modulo su Mobile con portina
400x700x845
0.8
230 1N
50
3x1

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AVVERTENZE
Generali
·Leggere attentamente le istruzioni prima dell’installazione, uso e manutenzione
dell’apparecchiatura.
·L’installazione deve essere effettuata da personale qualificato secondo le istruzioni del
costruttore riportate nell’apposito manuale.
·La macchina deve essere utilizzata solo da persone addestrate all’uso della stessa e dovrà essere
destinata solo all’uso per il quale è stata espressamente concepita, ovvero la conservazione ed il
mantenimento in caldo di alimenti fritti e/o scaldati in precedenza.
·In caso di guasto o di cattivo funzionamento disattivare la macchina e rivolgersi esclusivamente
ad un centro di assistenza tecnica autorizzato.
·Richiedere solo ricambi originali; in caso contrario non viene assunta alcuna responsabilità.
·L’apparecchiatura non può essere lavata con getti d’acqua diretti ad alta.
ATTENZIONE! La ditta costruttrice dell’apparecchio declina ogni responsabilità per danni
causati da errata installazione, manomissione, uso improprio, cattiva manutenzione,
installazione di ricambi non originali, l’inosservanza delle norme locali, dall’imperizia d’uso e
dalla non osservanza del presente libretto.
Per l’installatore
·Deve essere spiegato e dimostrato all’utente il funzionamento dell’apparecchiatura. Dopo
essersi assicurato che tutto sia chiaro gli si deve consegnare il libretto di istruzioni.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Le istruzioni di seguito riportate per la messa in opera sono riferite agli apparecchi elettrici. La
targhetta caratteristiche (fig. 3, pag. 3) con tutte le informazioni di riferimento dell’apparecchiatura
si trova all’interno del cruscotto.
Gli apparecchi sono stati verificati secondo le direttive europee di seguito riportate:
CEE 2006/95 - Bassa Tensione (LVD)
CEE 2004/108 - Compatibilità elettromagnetica (EMC)
98/37/CE - Regolamentazione macchine
e le norme particolari di riferimento.
Dichiarazione di conformità
Il costruttore dichiara che le apparecchiature da lui prodotte sono conformi alle direttive CEE
succitate e richiede che l’installazione avvenga nel rispetto delle norme vigenti,

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DESCRIZIONE APPARECCHI
Scaldapatate elettrico
La macchina è interamente costruita in acciaio inossidabile posta su quattro piedini che ne
permettono la regolazione in altezza.
La vasca, in acciaio inossidabile, è dotata di uno scivolo opportunamente sagomato che permette lo
scolo dell’olio nella vasca; il riscaldamento viene ottenuto per mezzo di uno speciale irradiatore a
raggi infrarossi in ceramica azionato da un regolatore di energia. Tale regolatore di energia permette
la regolazione della frequenza di funzionamento della resistenza. Un termostato di sicurezza a
riarmo automatico assicura che non vi siano sovratemperature sulle superfici metalliche del
contenitore della resistenza.
Armadio neutro
Nelle versioni a pavimento sono disponibili delle portine per chiudere il vano e creare un armadio
neutro.
PREDISPOSIZIONI PER L’INSTALLAZIONE
Luogo
Si consiglia di installare l’apparecchiatura in un locale ben aerato o sotto una cappa di aspirazione.
L’apparecchiatura si può installare singolarmente oppure affiancarla ad altre. In entrambi i casi, se
viene installata vicino a una parete di materiale infiammabile si devono predisporre delle protezioni
(es. fogli di materiale refrattario) che assicurino una temperatura delle pareti nei limiti di sicurezza
previsti.
Installazione
Le operazioni di installazione, la ventilazione e le eventuali manutenzioni devono essere effettuati
secondo le istruzioni del costruttore e nel rispetto delle norme in vigore, da parte di personale
qualificato, conforme alle disposizioni di seguito riportate:
§Regolamenti edilizi e disposizioni antincendio locali
§Norme antinfortunistiche vigenti
§Disposizioni dell’ente di erogazione dell’energia elettrica
§Le disposizioni CEI vigenti
§Disposizioni dei VVFF
INSTALLAZIONE
Operazioni preliminari
Togliere l’apparecchiatura dall’imballo, assicurarsi dell’integrità della stessa e, in caso di dubbio,
non utilizzarla e rivolgersi a personale professionalmente qualificato. Dopo aver verificato
l’integrità si può procedere a togliere la pellicola protettiva di rivestimento. Pulire accuratamente le

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parti esterne della macchina con acqua tiepida e detersivo utilizzando uno straccio per eliminare
tutti i residui rimasti e poi asciugare il tutto con un panno morbido. Se ci fossero ancora tracce
residue di collante rimuoverle utilizzando dei solventi adatti (es. acetone). Per nessun motivo
utilizzare sostanze abrasive. L’apparecchiatura dopo essere stata posta in opera, dovrà essere
livellata utilizzando la regolazione permessa dai piedini. Procedere inoltre al montaggio della testa
irraggiante (2) inserita all’interno della vasca smontata, e fissarla bene con le 3 viti (1) come
indicato in fig. 5 a pag. 3.
Allacciamento Elettrico
Prima di allacciare l’apparecchiatura si deve verificare la corrispondenza tra la tensione di
predisposizione della stessa e quella disponibile per l’alimentazione al fine di verificarne l’idoneità.
La morsettiera si trova al di sotto della base come indicato in fig.7, pag.4 e si rende accessibile
svitando le viti (1) che fissano la staffa di fissaggio (2). Va verificata inoltre l’efficacia della messa
a terra, che il conduttore di terra dal lato allacciamento sia più lungo degli altri conduttori, che il
cavo d’allacciamento abbia una sezione adeguata alla potenza assorbita dall’apparecchiatura e che
sia almeno di tipo H05 RN-F. Come da disposizioni internazionali, a monte
dell’apparecchiatura stessa deve essere installato un dispositivo onnipolare con un’apertura
dei contatti di almeno 3 mm, che non deve interrompere il cavo GIALLO-VERDE di terra. Il
dispositivo deve essere installato nelle vicinanze dell’apparecchio, deve essere omologato ed avere
una portata adatta all’assorbimento dell’apparecchiatura (Vedi caratteristiche tecniche).
L’apparecchiatura deve essere collegata al sistema EQUIPOTENZIALE. Il morsetto per il
collegamento è situato vicino all’entrata del cavo di alimentazione ed è contraddistinto da
un’etichetta con il simbolo riportato in figura 4 (pag. 3).
Con l’utilizzo di un interruttore di sicurezza per correnti di guasto bisogna osservare quanto segue:
-Secondo la normativa vigente, la corrente dispersa per apparecchiature di questo genere può
avere il valore di 1mA senza limitazione del massimo per ogni kW di potenza installata. Si
dovrà inoltre osservare che tutti gli interruttori per correnti di guasto reperibili sul mercato
abbiano una tolleranza per la corrente di scatto di meno 50% e quindi dovrà essere scelto un
interruttore idoneo.
-Collegare solo un apparecchio per ogni interruttore
-In alcuni casi è possibile che l’apparecchio dopo periodi prolungati di fermo a magazzino, di
inattività o in caso di nuova installazione, faccia scattare l’interruttore durante la messa in
funzione. La causa è da ricondursi per lo più all’umidità di isolamento. Il problema si risolve
con un breve riscaldamento a secco by-passando l’interruttore di sicurezza.
ATTENZIONE! Tutte la parti protette e sigillate dal costruttore non possono essere regolate
dall’installatore se non specificatamente indicato.

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ISTRUZIONI D’USO
Scaldapatate (fig. 6 –pag. 3)
Per azionare :
-ruotare la manopola (1) del regolatore di energia.
-Contemporaneamente si accende la spia (2) che segnala la presenza di tensione
-In funzione della posizione in cui mettiamo la manopola, la resistenza effettua un ciclo di
accensioni e spegnimenti per mantenere costante la temperatura di irraggiamento. Al crescere
dell’area riportata sulla manopola aumenta il tempo di accensione rispetto al tempo di
spegnimento. Fra il limite dell’area massima e l’indicatore la piastra funziona sempre alla
potenza massima erogata.
-per spegnere, riportare la manopola (1) in posizione di 0.
-Onde evitare pericolosi ed incontrollati aumenti di temperatura, la resistenza è dotata di un
limitatore di temperatura a riarmo automatico che interviene ad una temperatura prefissata.
ATTENZIONE! Usare l’apparecchio solo sotto sorveglianza. Non lasciare mai funzionare il
riscaldamento con l’apparecchio vuoto.
Durante il normale funzionamento la temperatura della zona contenente la resistenza (3) può
arrivare a temperature elevate. Tale zona è indicata con un’etichetta apposita sul frontale
della testa irraggiante.
Durante il normale funzionamento non toccare mai la testa irraggiante.
Anomalie di funzionamento
Se per qualche motivo l’apparecchiatura non dovesse accendersi o si spegnesse durante l’esercizio,
controllare che l’alimentazione e i comandi siano disposti correttamente, se tutto fosse regolare
chiamare la l’assistenza.
CURA DELL’APPARECCHIO E MANUTENZIONE
Pulizia
ATTENZIONE! Prima di effettuare qualsiasi intervento di pulizia, accertarsi che
l’apparecchiatura sia scollegata dalla rete elettrica. Durante le operazioni di pulizia
dell’apparecchio evitare di lavare utilizzando getti d’acqua diretti o a pressione. La pulizia
deve essere fatta ad apparecchiatura fredda.
La pulizia delle parti in acciaio può essere fatta con dell’acqua tiepida e detergente neutro
utilizzando uno straccio; il detergente deve essere consigliato per la pulizia dell’acciaio inossidabile
e non deve contenere sostanze abrasive o corrosive. Non utilizzare lana d’acciaio comune o simili
che, depositando particelle di ferro, potrebbero provocare la formazione di ruggine. E’ bene evitare
anche la carta vetrata o smerigliata. Solo in caso di sporco incrostato è ammesso l’uso di pietra
pomice in polvere, ma sarebbe preferibile una spugna abrasiva sintetica, o lana di acciaio
inossidabile da utilizzare nel senso della satinatura. Finito di lavare asciugare il tutto con un panno
morbido.

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Se l’apparecchio non viene utilizzato per un lungo periodo si consiglia di staccare l’alimentazione
elettrica, e di passare su tutte le superfici di acciaio un panno imbevuto di olio di vaselina in modo
tale da stendere un velo protettivo e, di tanto in tanto, arieggiare i locali.
Manutenzione
ATTENZIONE! Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione o di riparazione,
accertarsi che l’apparecchiatura sia scollegata dalla rete elettrica.
Le seguenti operazioni di manutenzione devono essere eseguite almeno una volta all’anno da
personale specializzato. Si consiglia di stipulare un contratto di manutenzione.
·Verificare il corretto funzionamento di tutti i dispositivi di controllo e di sicurezza;
·Verificare lo stato del cavo di alimentazione.
SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI
ATTENZIONE! Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzione, accertarsi che
l’apparecchiatura sia scollegata dalla rete elettrica.
Regolatore di energia
Per la sostituzione del componente si deve togliere la manopola ed il cruscotto. Il regolatore di
energia è vincolato con 2 viti al cruscotto e posto sul retro dello stesso. Rimuovere e sostituire il
pezzo.
Resistenza fig. 8, pag .4
Per la sostituzione della resistenza irraggiante, si deve togliere la griglia di protezione (1), vincolata
al corpo della testa irraggiante mediante 2 dadi. Procedere quindi all’estrazione della resistenza.
Scollegare i cablaggi presenti. Rimuovere e sostituire il pezzo. Procedere quindi al ripristino delle
connessioni elettriche e nell’operazione di montaggio della resistenza fare attenzione dal momento
che il rivestimento della stessa è fragile.
PER LA SOSTITUZIONE SI DEVONO USARE ESCLUSIVAMENTE RICAMBI
ORIGINALI FORNITI DAL COSTRUTTORE. TALE OPERAZIONE DEVE ESSERE
ESEGUITA DA PERSONALE AUTORIZZATO.
IL COSTRUTTORE SI RISERVA IL DIRITTO DI MODIFICARE SENZA PREAVVISO,
LE CARATTERISTICHE DELLE APPARECCHIATURE PRESENTATE IN QUESTA
PUBBLICAZIONE.

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BACS A FRITES ÉLECTRIQUES
SERIE 70
INSTALLATION, UTILISATION
ET ENTRETIEN

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(Tableau 1) CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
AVERTISSEMENT
Recommandations générales
·Avant d'installer et d'utiliser l'appareil et avant de procéder à toute intervention d'entretien, veiller à
lire attentivement les présentes instructions.
·L'installation de l'appareil doit être confiée à un technicien qualifié et doit être effectuée dans le respect
des instructions du fabricant figurant dans le manuel prévu à cet effet.
·L'utilisation de l'appareil doit être confiée à des personnes qualifiées à cet effet et en aucun cas
l'appareil ne doit être utilisé pour un usage autre que celui prévu, cet à dire la conservation et
l'entretien en chaleur d'aliments et/ou frits déjà chauffés.
·En cas de non-fonctionnement ou d'anomalie de quelque nature que ce soit, cesser toute
utilisation et s'adresser à un centre d'assistance technique agréé.
·Seules les pièces détachées d'origine doivent être utilisées. Le fabricant est déchargé de toute
responsabilité en cas d'utilisation de pièces détachées non d'origine.
·L'appareil ne doit en aucun cas être nettoyé à l'aide d'un jet d'eau direct à haute pression.
ATTENTION! Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en cas de dommages
provoqués par une mauvaise installation, par des interventions non prévues, par une utilisation
impropre, par un mauvais entretien, par l'installation de pièces détachées non d'origine, par le non-
respect des normes en vigueur sur le lieu d'installation, par la négligence et par le non-respect des
instructions du présent manuel.
A l'attention de l'installateur
·Le fonctionnement de l'appareil doit être expliqué et montré à l'utilisateur et une fois qu'ont été
fournies toutes les explications nécessaires et après s'être assuré qu'elles ont été comprises, remettre à
l'utilisateur la notice des instructions.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Les instructions d'installation reportées plus bas s'appliquent aux appareils électriques. La plaque des
caractéristiques (fig. 3, page 3) sur laquelle figurent toutes les données de référence de l'appareil se trouve
ou bien sur la partie interne du panneau des commandes.
Les appareils ont été contrôlés sur la base des directives européennes suivantes:
CEE 2006/95 - Basse tension (LVD)
Modèle
Description
Dimensions
LxPxH [mm]
Puiss.
élect.
(E)
[Kw]
Tension
(F)
[V]
Fréq.
(G)
[Hz]
Type câble
H07 RN-F
[mm2]
K7ESP05TT
Bac à frites
électrique 1/2 module top
400x700x295
0.8
230
50
3x1
K7ESP05VV
Bac à frites électrique 1/2 module sur meuble
400x700x845
0.8
230
50
3x1
K7ESP05PP
Bac à frites électrique 1/2 module sur meuble avec porte
400x700x845
0.8
230
50
3x1

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CEE 2004/108 - Compatibilité électromagnétique (EMC)
98/37/CE - Réglementation machines
ainsi que la base des normes spécifiques de référence.
Déclaration de conformité
Le fabricant certifie que les appareils objets du présent manuel sont conformes aux directives CEE
susmentionnées et demande que l'installation soit effectuée dans le respect des normes en vigueur.
DESCRIPTION DES APPAREILS
Bac à frites électrique
Structure robuste en acier inox soutenue par quatre pieds à hauteur réglable dans la version meuble.
Le revêtement externe est en acier inox au chrome-nickel 18-10.
La cuve en acier inox est dotée d’une rampe opportunément modelée pour permettre d’égoutter
l’huile dans la cuve. Le chauffage est assuré par un spécial irradiateur à infrarouges en céramique
actionné par un régulateur d’énergie, qui permet de régler la fréquence de fonctionnement de la
résistance. Un thermostat de sécurité à réarmement automatique garantit que les surfaces
métalliques où le thermostat est placé ne se surchauffent pas.
Armoire de rangement
Pour les versions de sol sans four sont disponibles des portes de fermeture du logement inférieur
permettant d'obtenir une armoire de rangement.
CONDITIONS D'INSTALLATION
Lieu d'installation
Il est recommandé de procéder à l'installation de l'appareil dans un local bien ventilé ou sous une
hotte d'aspiration. L'appareil peut être installé seul ou bien intégré à une série d'autres appareils.
Dans les deux cas, il est recommandé, dans le cas où les parois près desquelles l'appareil est installé serait
en matériau inflammable, veiller à mettre en place des protections (par exemple des feuilles en matériau
réfractaire) permettant de maintenir la température des parois dans les limites de sécurité prévues.
Installation
Les opérations d'installation, les éventuelles interventions nécessaires à l'alimentation électrique à
une tension différente, la mise en œuvre de l'installation, des équipements de ventilation, ainsi que
les éventuelles opérations d'entretien doivent être effectuées par un personnel qualifié dans le
respect des instructions du fabricant et dans le respect des normes ci-dessous:
(FR) Règlement de sécurité contre l’incendie et la panique dans les établissements recevant du
public:

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Prescriptions générales pour tous les appareils:
§Articles CH:
Chauffage, ventilation, réfrigération, conditionnement d’air et production de vapeur et d’eau chaude
sanitaire.
§Articles GC:
Installation d’appareils de cuisson destinés à la restauration.
§Prescriptions particulières à chaque type d’établissement recevant du public: hôpitaux, magasins, etc.
Pour le autres pays suivre les normes électriques locales concernantes :
§Réglementations de construction et dispositions anti-incendie
§Normes de sécurité
§Normes électriques
§Dispositions du corps des pompiers
INSTALLATION
Opérations préliminaires
Sortir l'appareil de son emballage et en contrôler l'état. En cas de doute quant au bon état de
l'appareil ne pas l'utiliser et faire appel à un personnel qualifié. Une fois ce contrôle effectué
procéder au retrait de la pellicule protectrice. Nettoyer soigneusement les parties externes de
l'appareil pour le débarrasser des éventuels résidus ou autre puis l'essuyer à l'aide d'un chiffon
(procéder au nettoyage à l'aide d'eau tiède et d'un détergent). Dans le cas où seraient présents des
résidus de colle, procéder à leur élimination à l'aide d'un solvant approprié (ex. acétone). En aucun
cas ne doivent être utilisées des substances abrasives. Une fois le positionnement de l'appareil
effectué, il est nécessaire de procéder à sa mise à niveau en intervenant à cet effet sur les pieds
réglables. Installer la tête rayonnante (2) qui se trouve démontée à l’intérieur de la cuve; bien fixer
la tête avec le 3 vis (1) comme indiqué dans en fig. 5 à page 3.
Branchement électrique
Avant de procéder au branchement électrique de l'appareil s'assurer de la correspondance entre la
tension de secteur et la tension pour laquelle l'appareil est prévu. Le bornier de branchement se
trouve ou bien sous la base comme indiqué dans en fig. 7 à page 4 et on peut le démonter en
devisant les vis (1) que fixent la bride de fixation (2). Il est en outre nécessaire de contrôler le
circuit de mise à la terre, de s'assurer que le conducteur de mise à la terre est d'une longueur
supérieure à celle des autres conducteurs et de s'assurer enfin que la section des conducteurs
d'alimentation est adaptée à la puissance absorbée par l'appareil (elle doit être au moins de type H05
RN-F). Conformément aux normes internationales en vigueur, doit être installé en amont de
l'appareil un interrupteur à ouverture des contacts de 3 mm minimum qui doit intervenir sur
les seuls conducteurs d'alimentation et non sur le fil JAUNE-VERT de mise à la terre. Cet
interrupteur doit être installé à proximité de l'appareil, doit être homologué et doit être d'une portée
adaptée à la puissance absorbée par l'appareil (voir caractéristiques techniques).
L'appareil doit en outre être raccordé au système EQUIPOTENTIEL. La borne de branchement se
trouve à proximité du point d'entrée du câble d'alimentation et est reconnaissable par la présence
d'une étiquette marquée du symbole (fig. 4, page 3)

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En utilisant un interrupteur de sécurité face au courants de panne.:
-Selon les normatives l’appareil dégage une dispersion de 1 mA pour 1 Kw de puissance
installée. Choisir un interrupteur approprié avec tolérance de moins 50%.
-Brancher 1 appareil par interrupteur
-Il se peut que l’appareil longtemps en arrêt, enclenche l’interrupteur lors du démarrage. La
cause peut être l’humidité d’isolation. Le problème se règle by passant l’interrupteur y
chauffant l’appareil..
ATTENTION! Toutes les parties protégées et scellées par le fabricant ne doivent être l'objet
d'aucun réglage de la part de l'installateur sauf instruction spécifique à cet effet.
INSTRUCTIONS D'UTILISATION
Bac à frites (fig. 6 –page 3)
Pour actionner le bac à frites:
-Tourner le bouton (1) du régulateur d’énergie;
-Au même temps s’allume la lampe (2) qui signale que l’appareil est sous tension;
-Selon la position où se trouve le bouton, la résistance fait un cycle d’allumages et arrêts pour
maintenir constante la température de rayonnement. La plus grande la zone marquée sur le
bouton, le plus long le temps d’allumage si comparé au temps d’arrêt. Entre le limite de la zone
la plus grande et l’indicateur, la plaque fonctionne toujours à la puissance maximum disponible.
-Pour terminer, remettre le bouton (1) en position 0.
-À fin d’éviter des surchauffages dangereux et incontrôlés, la résistance est dotée d’un
thermostat de sécurité à réarmement automatique qui intervient à une température préfixée.
ATTENTION! Utiliser l’appareil seulement sous surveillance. Ne pas le chauffer s’il est vide.
Pendant le fonctionnement normal la zone où la résistance est positionnée (3) devient très
chaude. Cette zone-ci est marquée par une étiquette collée sur la partie frontale de la tête
rayonnante.
Pendant le fonctionnement normal ne pas toucher la tête rayonnante.
Anomalies de fonctionnement
Dans le cas où pour une quelconque raison, il ne serait pas possible d'allumer ou d'éteindre
l'appareil, contrôler l'alimentation et s'assurer que les commandes sont dans la bonne position; dans
le cas où l'anomalie ne pourrait être éliminée, contacter les services d'assistance technique.
ENTRETIEN DE L'APPAREIL
Nettoyage

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ATTENTION! Avant de procéder à toute opération de nettoyage, s'assurer que l'appareil est
isolé de l'alimentation électrique. Pour le nettoyage ne pas utiliser de jet d'eau direct ni de jet
à haute pression. Le nettoyage doit s'effectuer alors que l'appareil est froid.
Le nettoyage des parties en acier inox peut s'effectuer à l'aide d'eau tiède, de détergent neutre et d'un
chiffon; le détergent utilisé doit être adapté au nettoyage de l'acier inox et ne doit contenir de
substance abrasive ou corrosive. Ne pas utiliser de laine d'acier ou autre matériau similaire
susceptible de déposer des particules de fer qui entraîneraient la formation de rouille. Il est
également recommandé de ne pas utiliser de papier de verre ou autre toile abrasive. Pour éliminer
les incrustations, il est possible d'utiliser de la poudre de pierre ponce, mais il est toutefois
préférable d'utiliser une éponge abrasive synthétique ou de la laine d'acier inoxydable à passer dans
le sens du satinage. Une fois le lavage terminé, essuyer l'appareil à l'aide d'un chiffon.
Si le cas où l'appareil ne serait pas utilisé pendant une longue période, il est recommandé de fermer
le robinet de gaz et débrancher l'éventuelle prise d'alimentation électrique. Il est également
recommandé en ce cas d'appliquer sur toutes les surfaces en acier un chiffon imbibé d'huile de
vaseline comme pellicule protectrice et d'aérer le local de temps à autre.
Entretien
ATTENTION! Avant de procéder à toute intervention d'entretien ou de réparation s'assurer
que l'appareil est isolé de l'alimentation électrique.
Les opérations d'entretien ci-dessous doivent être effectuées au moins une fois par an et être
confiées à un personnel qualifié (à cet effet il recommandé de stipuler un contrat d'assistance):
·Contrôle du fonctionnement de tous les dispositifs de contrôle et de sécurité;
·Contrôle de l'état du câble d'alimentation électrique.
CHANGEMENT DE PIÈCES
ATTENTION! Avant de procéder à tout changement de pièce s'assurer que l'appareil est isolé
de l'alimentation électrique.
Régulateur d’énergie
Pour remplacer la pièce, déplacer le bouton et le tableau. Le régulateur d’énergie se trouve à
l’arrière du tableau et il est fixé au tableau par 2 vis. Déplacer le régulateur et le remplacer.
Résistance (fig. 7, page 4)
Pour remplacer la résistance rayonnante, retirer la grille de protection (1), qui est fixée au corps de
la tête rayonnante par 2 écrous. Retirer la résistance ; débrancher les câbles électriques ; déplacer la
pièce et la remplacer. Une fois le remplacement effectué, brancher les câbles électriques et installer
la nouvelle résistance avec soin parce que son revêtement est très fragile.

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SEULES LES PIÈCES DÉTACHÉES D'ORIGINE FOURNIES PAR LE FABRICANT
DOIVENT ÊTRE UTILISÉES. LES OPÉRATIONS DE REMPLACEMENT DOIVENT
ÊTRE CONFIÉES À UN PERSONNEL AUTORISÉ À CET EFFET.
LE FABRICANT SE RESERVE LE DROIT DE MODIFIER SANS PREAVIS LES
CARACTERISTIQUES DES APPAREILS PRESENTES DANS CETTE PUBLICATION.

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ELECTRIC CHIP SCUTTLES
SERIES 70
INSTALLATION, USE
AND MAINTENANCE

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(Table 1) TECHNICAL FEATURES
WARNINGS
General
·Read the instructions carefully before installation, use and maintenance of the appliance.
·The installation has to be carried out by qualified personnel following the manufacturer’s
instructions in the specific manual.
·The appliance has to be used by trained personnel only and for the intended use only, that is to
say to keep fried and/or already heated food warm.
·In the event of breakdown or malfunctioning, switch off the appliance and call the after sales
assistance from an authorized centre only.
·Use original spare parts only; otherwise no liability is accepted by the manufacturer.
·The appliance must not be washed with high pressure water sprays, neither must the openings or
air fumes on heat inlets/outlets be blocked.
ATTENTION! The manufacturer declines any liability for damage caused by wrong
installation, tampering, making unauthorized changes, improper use, poor maintenance,
installation of non-original spare parts, not observing local norms, incorrect use or not
observing the instructions in this booklet.
For the installer
·The functioning of the appliance has to be explained and shown to the user. After ensuring that
everything is clear, the instruction booklet has to be handed over to the user.
TECHNICAL FEATURES
The following instructions for set up and functioning refer to electric appliances. The data plate (fig.
3, p.3) with all the information to refer to regarding the appliance, is situated inside the right or left
side of the control panel, depending on the model.
The appliances have been checked in accordance with the European directives below.
CEE 2006/95 - Low Tension (LVD)
CEE 2004/108 - Electromagnetic Compatibility (EMC)
98/37/EC - Appliance to the directives
and the particular reference norms.
Declaration of compliance
Model
Description
Dimensions
LxDxH [mm]
Elect.
Power.
(E)
[Kw]
Tension
(F)
[V]
Freq.
(G)
[Hz]
Cable Type
H07 RN-F
[mm2]
K7ESP05TT
Electric chip scuttle ½ unit top
400x700x295
1.0
230 1N
50
3x1
K7ESP05VV
Electric chip scuttle ½ unit on cabinet
400x700x845
1.0
230 1N
50
3x1
K7ESP05PP
Electric chip scuttle ½ unit on cabinet with door
400x700x845
1.0
230 1N
50
3x1

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The manufacturer declares that the appliances of their production meet the above mentioned EEC
directives and requires that installation be done observing the norms in force.
DESCRIPTION OF APPLIANCES
Electric chip scuttle
A sturdy steel structure on four feet, thus enabling the height regulation.
The vat is made of stainless steel and it is supplied with a properly moulded ramp, so that oil can be
easily drained from the vat. Heating is obtained through a special ceramic infrared radiator activated
by a power regulator, thus allowing to regulate the functioning frequency of the heating element.
An automatically rearmed safety thermostat ensures that the temperatures measured on the metal
surfaces where the heating element is placed do not exceed the limits.
Neutral cabinet
Doors for closing the compartment and creating a neutral cabinet are available for the standing
versions.
PROVISIONS FOR INSTALLATION
Place
It is advisable to install the appliance in a well-ventilated room or under an extractor hood. The
appliance can not be installed as a single unit. If the appliance is installed near a wall of
inflammable material, protective measures have to be taken (e.g. use of sheets of refractory
material), so to ensure that the temperature of the walls is within the established safety limits.
Installation
Installation operations, voltage conversions to other than the original, starting up the installation or
appliance, ventilation and maintenance has to be done following the manufacturer's instructions and
observing the norms in force, by qualified personnel, in compliance with the following provisions
(GB):
§Health and Safety at Work Act, 1974
§Codes of Practice, BS6173, 1982
§The Building Regulations, 1985
§The Building Standards Regulations, 1981
For others countries follow the relevant local rules for:
§Building regulations and local fire prevention provisions
§Safety norms in force
§The Electrical Norms in force
§The Fire Brigade rules