BOSKA Cheese-O-Matic User manual

PROFESSIONAL
Cheese-O-Matic
PROFESSIONAL

EN
INSTALLATION & USE
The Cheese-O-Matic® is a safe, hand-operated cutting device, that allows you to cut both young
and ripened cheese fast, perfect and straight. Even cutting very aged, crumbly cheese is no problem
with the Cheese-O-Matic®. Not only can it be used to halve large cheeses, but also for cutting
smaller pieces or thick slices, always with an impeccably clean and straight cutting edge.
The Cheese-O-Matic® can of course also be used as a cutting board!
1x
WHAT’S IN THE BOX:
2x
TECHNICAL INFORMATION
CHEESEOMATIC® PLASTIC
Art. no. 550500
EAN: 8713638005126
Dimensions 490x375x115 mm
Weight 4.00Kg
Material HMPE, aluminium, poly-
propyleen
CHEESEOMATIC® BEECH
Art. no. 550000
EAN: 8713638002484
Dimensions 490x375x115 mm
Weight 3.65 Kg
Material Beuken, aluminium, poly-
propyleen, HMPE

2. Place the clamp guide over the aluminium
profile and fasten it to the cutting board using the
supplied screws.
3. Repeat on the other side.
5. Place the Cheese-O-Matic® on the countertop.
Slide the clamp up, until it reaches the bottom of
the counter. Then rotate the knob until fastened.
4. Place the clamp in the clamp guide. Leave the
turning knob somewhat loose.
Use the counter hooks to fixate the Cheese-O-Matic® to your countertop. Follow these steps to
install the mounting hooks:
Attention! Place the counter hooks on the side
the handle is on.
1. Place the Cheese-O-Matic® upside down.
EN

EN
HOW TO CUT CHEESE
The device is suitable for dividing all young, semi-hard or crumbly cheeses into wedges. For an
extended instruction, please visit www.boska.com or our YouTube channel.
1. Position the cheese on the cutting board, against the positioning pins.
2. Always create an incision in the cheese rind using the scoring knife (available seperately). This
extends the lifespan of the wire significantly.
3. Take the handle and pull the wire against the cheese, in the incision. Keep the other hand on the
cheese, out of reach of the wire. Pull the wire through the cheese.
4. After cutting, place the handle back in the recess on the far end of the Cheese-O-Matic®.

CLEANING
• Clean the Cheese-O-Matic® daily after final use.
• The Cheese-O-Matic® needs to be cleaned between switching to a different type of cheese to
prevent cross-contamination.
• Use hot water, a soft brush and a neutral cleaning detergent, such as green soap or dish soap,
to clean the Cheese-O-Matic®. The Cheese-O-Matic® can also be cleaned in the dishwasher
(exclusively the white plastic edition, article 550500). For optimal lifespan, do not wash the
cutting wire in the dishwasher.
• Do not use water hotter than 70°C (160°F) to prevent damage to the plastic parts.
• Never use hard brushes, scratching materials, soda- chlorine- disinfectant or aggresive cleaning
detergents for cleaning.
• Flush the Cheese-O-Matic® with water after cleaning. Dry the machine thouroughly to prevent
deterioration of parts due to dust and moisture.
WARNINGS
• At all times create an incision in the cheese rind at the wire entry point. This greatly extends the
lifespan of the wire.
EN
EDITIONS
The Cheese-O-Matic® is available with a white plastic (550500) or oiled beech (550000) cutting
board.

EN
REPLACING THE CUTTING WIRE
A A
B B
2
2
1
1
Material <not specified>
DO NOT SCALE DRAWING
2
SHEET 1 OF 1
UNLESS OTHERWISE SPECIFIED:
SCALE: 1:10
WEIGHT: 25207.52
REV
DWG. NO.
A
SIZE
TITLE:
NAME
DATE
COMMENTS:
Q.A.
MFG APPR.
ENG APPR.
CHECKED
DRAWN
oppervlak behandeling
FINISH
MATERIAL
INTERPRET GEOMETRIC
TOLERANCING PER:
DIMENSIONS ARE IN INCHES
TOLERANCES:
FRACTIONAL
ANGULAR: MACH BEND
TWO PLACE DECIMAL
THREE PLACE DECIMAL
APPLICATION
USED ON
NEXT ASSY
PROPRIETARY AND CONFIDENTIAL
THE INFORMATION CONTAINED IN THIS
DRAWING IS THE SOLE PROPERTY OF
<INSERT COMPANY NAME HERE>. ANY
REPRODUCTION IN PART OR AS A WHOLE
WITHOUT THE WRITTEN PERMISSION OF
<INSERT COMPANY NAME HERE> IS
PROHIBITED.
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
• Twist half the handle, so it comes loose from the thread.
• Slide the loop off the thread.
• Place the machine upside down.
• Place a small flat-head screwdriver behind
the block in the rail, like shown in the illus-
tration on the right. Then push the block
towards you, so the ball of the wire lines
up with the round opening in the rail.
A A
B B
2
2
1
1
Material <not specified>
DO NOT SCALE DRAWING
2
SHEET 1 OF 1
UNLESS OTHERWISE SPECIFIED:
SCALE: 1:10
WEIGHT: 25207.52
REV
DWG. NO.
A
SIZE
TITLE:
NAME
DATE
COMMENTS:
Q.A.
MFG APPR.
ENG APPR.
CHECKED
DRAWN
oppervlak behandeling
FINISH
MATERIAL
INTERPRET GEOMETRIC
TOLERANCING PER:
DIMENSIONS ARE IN INCHES
TOLERANCES:
FRACTIONAL
ANGULAR: MACH BEND
TWO PLACE DECIMAL
THREE PLACE DECIMAL
APPLICATION
USED ON
NEXT ASSY
PROPRIETARY AND CONFIDENTIAL
THE INFORMATION CONTAINED IN THIS
DRAWING IS THE SOLE PROPERTY OF
<INSERT COMPANY NAME HERE>. ANY
REPRODUCTION IN PART OR AS A WHOLE
WITHOUT THE WRITTEN PERMISSION OF
<INSERT COMPANY NAME HERE> IS
PROHIBITED.
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
Cutting wires are available for re-order on www.boska.com, article no. 552010.

Warranty
The conditions for warranty on professional cheese tools can be found on
www.en.boska.com/garantee
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
EN
• Now that the ball is lined up with the
opening, the ball can be pushed out by
pushing the wire up from below. Then pull
the whole wire through the rails.
• The new wire can be placed by pulling the
wire through the round opening. One the
ball is in position, the screwdriver can be
released.
• Lastly, the wire can be attached to the
handle as shown in step 1.

NL
INSTALLATIE & GEBRUIK
De Kaas-O-Maat® is een veilig handbediend snijapparaat waarmee je snel, perfect en eenvoudig
zowel jonge als oude kaas recht kunt doorsnijden. Ook het snijden van brokkelige, zeer harde kaas is
geen enkel probleem met de Kaas-O-Maat®. U kunt er niet alleen grote kazen mee halveren, maar
deze ook verder opsnijden in kleine stukken of dikke plakken, altijd met een onberispelijk glad, gaaf
en recht snijvlak.
De Kaas-O-Maat® kan uiteraard ook als gewone snijplank worden gebruikt!
1x
INHOUD:
2x
TECHNISCHE INFORMATIE
KAASOMAAT® KUNSTSTOF
Art. nr. 550500
EAN: 8713638005126
Afmetingen 490x375x115 mm
Gewicht 4.00Kg
Materiaal HMPE, aluminium, poly-
propyleen
KAASOMAAT®BEUKEN
Art. nr. 550000
EAN: 8713638002484
Afmetingen 490x375x115 mm
Gewicht 3.65 Kg
Materiaal Beuken, aluminium, poly-
propyleen, HMPE

2. Plaats de klemgeleider over het aluminium pro-
fiel en bevestig deze aan de snijplank door middel
van de bijgeleverde schroeven.
3. Herhaal dit ook voor de andere zijde.
5. Plaats de Kaas-O-Maat® op de toonbank.
Schuif de klem omhoog totdat deze de onderzijde
van de toonbank grijpt. Draai dan de draaiknop
aan tot deze strak dicht zit.
4. Schuif de rest van de klem in de klemgeleider.
Laat de draaiknop nog wat los.
Gebruik de bevestigingshaken om de plank te fixeren aan het toonbankwerkblad. Deze haken kun je
alsvolgt monteren op je Kaas-O-Maat®:
Let op! Plaats de toonbankhaken aan de kant van
het handvat.
1. Leg eerst de Kaas-O-Maat® op zijn kop.
NL

NL
HOE SNIJD JE DE KAAS
Apparaat is geschikt voor het in stukken verdelen van alle jonge, half harde, of brokkelkazen. Voor
een uitgebreide video instructie ga je naar www.boska.com of ons YouTube kanaal.
1. Leg de kaas op de snijplank tegen de aanlegpennen.
2. Maak altijd eerst een beginsnede met een kerfmes (los verkrijgbaar) in de korst. Dit verlengd de
levensduur van de draad aanzienlijk.
3. Pak de handgreep en trek de draad strak tegen de kaas. Houd je andere hand op de kaas, maar
buiten bereik van de snijdraad. Trek de draad naar je toe door de kaas heen.
4. Plaats na gebruik de handgreep terug in de uitsparing op de kop van de snijplank.

REINIGEN
• Reinig de Kaas-O-Maat® dagelijks na het laatste gebruik.
• De Kaas-O-Maat® dient daarnaast – voordat je van kaassoort wisselt – gereinigd te worden om
kruisbesmetting te voorkomen.
• Gebruik heet water, een zachte borstel en een neutraal reinigingsmiddel, zoals groene zeep of
afwasmiddel, om de Kaas-O-Maat® te reinigen. Het is ook mogelijk de Kaas-O-Maat® in de
vaatwasser te reinigen (uitsluitend de wit kunststoffen variant, artikel 550500. Was de draad
niet mee in de vaatwasser voor optimale levensduur van de draad).
• Zorg dat het water niet warmer is dan 70°C, om het beschadigen van de kunststof onderdelen
te voorkomen.
• Gebruik nooit harde borstels, krassende materialen, sodahoudende, chloorhoudende, desinfec-
terende of agressieve middelen voor het reinigen.
• Spoel de Kaas-O-Maat® na met schoon water. Droog de machine goed af, om aantasting van
de onderdelen door stof en vocht te voorkomen.
WAARSCHUWINGEN
• Let op! Zorg ten alle tijden dat je de korst in kerft daar waar de draad in de kaas glijdt. Dit zorgt
voor een verlenging van de levensduur van de snijdraad.
NL
UITVOERINGEN
De Kaas-O-Maat® is leverbaar met een kunststof (550500) of geolied beukenhouten (550000)
snijplank.

NL
VERVANGEN VAN SNIJDRAAD
A A
B B
2
2
1
1
Material <not specified>
DO NOT SCALE DRAWING
2
SHEET 1 OF 1
UNLESS OTHERWISE SPECIFIED:
SCALE: 1:10
WEIGHT: 25207.52
REV
DWG. NO.
A
SIZE
TITLE:
NAME
DATE
COMMENTS:
Q.A.
MFG APPR.
ENG APPR.
CHECKED
DRAWN
oppervlak behandeling
FINISH
MATERIAL
INTERPRET GEOMETRIC
TOLERANCING PER:
DIMENSIONS ARE IN INCHES
TOLERANCES:
FRACTIONAL
ANGULAR: MACH BEND
TWO PLACE DECIMAL
THREE PLACE DECIMAL
APPLICATION
USED ON
NEXT ASSY
PROPRIETARY AND CONFIDENTIAL
THE INFORMATION CONTAINED IN THIS
DRAWING IS THE SOLE PROPERTY OF
<INSERT COMPANY NAME HERE>. ANY
REPRODUCTION IN PART OR AS A WHOLE
WITHOUT THE WRITTEN PERMISSION OF
<INSERT COMPANY NAME HERE> IS
PROHIBITED.
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
• Draai de helft van het handvat los van het schroefdraad.
• Schuif hierna het lusje van de snijdraad eraf.
• Leg de Kaas-O-Maat nu op zijn kop neer.
• Plaats een smalle platkop schroevendraai-
er achter het blokje in de rail zoals op
de tekening hiernaast aangegeven. Duw
vervolgens de kogel van de draad naar de
ronde opening.
A A
B B
2
2
1
1
Material <not specified>
DO NOT SCALE DRAWING
2
SHEET 1 OF 1
UNLESS OTHERWISE SPECIFIED:
SCALE: 1:10
WEIGHT: 25207.52
REV
DWG. NO.
A
SIZE
TITLE:
NAME
DATE
COMMENTS:
Q.A.
MFG APPR.
ENG APPR.
CHECKED
DRAWN
oppervlak behandeling
FINISH
MATERIAL
INTERPRET GEOMETRIC
TOLERANCING PER:
DIMENSIONS ARE IN INCHES
TOLERANCES:
FRACTIONAL
ANGULAR: MACH BEND
TWO PLACE DECIMAL
THREE PLACE DECIMAL
APPLICATION
USED ON
NEXT ASSY
PROPRIETARY AND CONFIDENTIAL
THE INFORMATION CONTAINED IN THIS
DRAWING IS THE SOLE PROPERTY OF
<INSERT COMPANY NAME HERE>. ANY
REPRODUCTION IN PART OR AS A WHOLE
WITHOUT THE WRITTEN PERMISSION OF
<INSERT COMPANY NAME HERE> IS
PROHIBITED.
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
Snijdraden zijn na te bestellen op www.boska.com,
artikel 552010.

Garantie
Bekijk de garantievoorwaarden voor professionele
kaasgereedschappen op www.nl.boska.com/garantie
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
• Nu de kogel precies uitgelijnd is onder de
ronde opening, kun je de kogel eruit duwen
door het draad van onderaf omhoog te
duwen. Trek vervolgens de volledige draad
erdoorheen.
• De nieuwe draad kan er nu gelijk ingedaan
en doorheengetrokken worden. Als de kogel
goed in de opening zit, kun je de schroe-
vendraaier los halen.
• Vervolgens kun je het oog van de draad
weer aan het handvat bevestigen zoals dat
in stap 1 werd gedaan.
NL

DE
INSTALLATION & VERWENDUNG
Der Käse-O-Maat ist eine sichere, handbediente Schneidemaschine, mit der Sie jungen wie auch
altgereiften Käse schnell und einfach genau und gerade durchschneiden können. Auch das Zersch-
neiden von bröckeligem, sehr hartem Käse gelingt mit dem Käse-O-Maat mühelos. Sie können nicht
nur große Käselaibe halbieren, sondern diese auch in kleinere Stücke oder dicke Scheiben schneiden.
Die Schnittfläche ist immer makellos, gerade und glatt.
Natürlich tut der Käse-O-Maat auch gute Dienste als normales Schneidebrett!
1x
INHALT:
2x
TECHNISCHE DATEN
KÄSEOMAAT KUNSTSTOFF
Art. nr. 550500
EAN: 8713638005126
Maße 490x375x115 mm
Gewicht 4.00Kg
Material HMPE, aluminium, poly-
propyleen
KÄSEOMAAT BUCHE
Art. nr. 550000
EAN: 8713638002484
Maße 490x375x115 mm
Gewicht 3.65 Kg
Material Beuken, aluminium, poly-
propyleen, HMPE

2. Klicken Sie die Klemmenführung auf das Alumi-
niumprofil und befestigen Sie diese dann mit den
mitgelieferten Schrauben am Schneidebrett.
3. Wiederholen Sie dies auch auf der anderen
Seite.
5. Stellen Sie den Käse-O-Maat am gewünschten
Ort auf die Theke. Schieben Sie die Klemme hoch,
bis sie an der Unterseite der Theke anliegt. Ziehen
Sie die Klemme dann am Drehknopf fest.
4. Schieben Sie den Rest der Klemme in die Klem-
menführung. Lassen Sie den Drehknopf zunächst
noch etwas locker.
Nutzen Sie zur Befestigung des Bretts an der Arbeitsplatte Ihrer Theke die entsprechenden Klemmen.
Diese Klemmen montieren Sie wie folgt am Käse-O-Maat:
Vorsicht! Bringen Sie die Thekenklemmen an der
Griffseite an.
1. Legen Sie dazu erst den Käse-O-Maat umge-
kehrt hin.
DE

DE
KÄSE SCHNEIDEN: SO GEHT’S
Das Gerät eignet sich zum Stückeln von jungen, mittelharten oder bröckeligen Käsesorten. Eine
ausführliche Video-Anleitung finden Sie unter www.boska.com oder auf unserem YouTube-Kanal.
1. Legen Sie den Käse auf das Schneidebrett bis an die Anschlagstifte.
2. Schneiden den Käse immer erst mit einem Kerbmesser (separat erhältlich) an der Rinde ein. Da-
durch verlängern Sie die Lebensdauer des Schneidedrahts erheblich.
3. Mit einer Hand am Griff spannen Sie den Draht so nah wie möglich am Käse. Halten Sie mit der
anderen Hand den Käse fest, jedoch außer Reichweite des Schneidedrahts. Ziehen Sie den Draht
durch den Käse zu sich hin.
4. Legen Sie den Griff nach Gebrauch wieder in die Aussparung am Ende des Schneidebretts.

REINIGUNG
• Reinigen Sie den Käse-O-Maat täglich nach der letzten Verwendung.
• Außerdem sollten Sie den Käse-O-Maat vor dem Wechsel zu einer neuen Käsesorte reinigen,
um Kreuzkontamination zu vermeiden.
• Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht wärmer als 70°C ist, um Schäden an den Kunststoff-
teilen zu verhindern.
• Verwenden Sie weder harte Bürsten noch kratzende Materialien oder sodahaltige, chlorhaltige,
desinfizierende oder aggressive Reiniger.
• Spülen Sie den Käse-O-Maat danach mit sauberem Wasser ab. Trocknen Sie das Gerät gut ab,
damit Feuchtigkeit und Staub keine Schäden an den Einzelteilen verursachen können.
• Reinigen Sie den Käse-O-Maat mit heißem Wasser, einer weichen Bürste und einem neutralen
Reinigungsmittel wie grüne Seife oder Spülmittel. Es ist auch möglich, den Käse-O-Maat zur
Reinigung in die Spülmaschine zu stellen (ausschließlich die Kunststoffausführung mit Artikel-
nummer 550500. Dabei den Draht selbst nicht mit in die Spülmaschine geben, damit er länger
hält).
• Außerdem sollten Sie den Käse-O-Maat vor dem Wechsel zu einer neuen Käsesorte reinigen,
um Kreuzkontamination zu vermeiden.
WARNHINWEISE
• Vorsicht! Sorgen Sie immer dafür, die Rinde erst einzukerben, wo der Draht in den Käse gleitet.
Das verlängert die Lebensdauer des Schneidedrahts.
DE
AUSFÜHRUNGEN
Der Käse-O-Maat ist mit einem Schneidebrett aus Kunststoff (550500) oder aus geöltem Buchen-
holz (550000) lieferbar.

DE
SCHNEIDEDRAHT ERSETZEN
A A
B B
2
2
1
1
Material <not specified>
DO NOT SCALE DRAWING
2
SHEET 1 OF 1
UNLESS OTHERWISE SPECIFIED:
SCALE: 1:10
WEIGHT: 25207.52
REV
DWG. NO.
A
SIZE
TITLE:
NAME
DATE
COMMENTS:
Q.A.
MFG APPR.
ENG APPR.
CHECKED
DRAWN
oppervlak behandeling
FINISH
MATERIAL
INTERPRET GEOMETRIC
TOLERANCING PER:
DIMENSIONS ARE IN INCHES
TOLERANCES:
FRACTIONAL
ANGULAR: MACH BEND
TWO PLACE DECIMAL
THREE PLACE DECIMAL
APPLICATION
USED ON
NEXT ASSY
PROPRIETARY AND CONFIDENTIAL
THE INFORMATION CONTAINED IN THIS
DRAWING IS THE SOLE PROPERTY OF
<INSERT COMPANY NAME HERE>. ANY
REPRODUCTION IN PART OR AS A WHOLE
WITHOUT THE WRITTEN PERMISSION OF
<INSERT COMPANY NAME HERE> IS
PROHIBITED.
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
• Drehen Sie eine Hälfte des Griffs vom Draht ab.
• Schieben Sie dann die Öse des Schneidedrahts herunter.
• Legen Sie jetzt den Käse-O-Maat umgekehrt hin.
• Setzen Sie wie abgebildet einen schmalen
Schlitzschraubenzieher hinter dem Block
in der Schiene an. Drücken Sie dann die
Drahtkugel zur runden Öffnung.
A A
B B
2
2
1
1
Material <not specified>
DO NOT SCALE DRAWING
2
SHEET 1 OF 1
UNLESS OTHERWISE SPECIFIED:
SCALE: 1:10
WEIGHT: 25207.52
REV
DWG. NO.
A
SIZE
TITLE:
NAME
DATE
COMMENTS:
Q.A.
MFG APPR.
ENG APPR.
CHECKED
DRAWN
oppervlak behandeling
FINISH
MATERIAL
INTERPRET GEOMETRIC
TOLERANCING PER:
DIMENSIONS ARE IN INCHES
TOLERANCES:
FRACTIONAL
ANGULAR: MACH BEND
TWO PLACE DECIMAL
THREE PLACE DECIMAL
APPLICATION
USED ON
NEXT ASSY
PROPRIETARY AND CONFIDENTIAL
THE INFORMATION CONTAINED IN THIS
DRAWING IS THE SOLE PROPERTY OF
<INSERT COMPANY NAME HERE>. ANY
REPRODUCTION IN PART OR AS A WHOLE
WITHOUT THE WRITTEN PERMISSION OF
<INSERT COMPANY NAME HERE> IS
PROHIBITED.
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
Schneidedrähte sind unter www.boska.com und Artikel-
nummer 552010 nachzubestellen.

Garantie
Lesen Sie sich die Garantiebedingungen für professionelle Käsewerkzeuge unter
www.de.boska.com/garantie durch
SOLIDWORKS Educational Product. For Instructional Use Only.
• Da die Kugel sich jetzt genau über der
runden Öffnung befindet, können Sie die
Kugel herausdrücken, indem Sie den Draht
von unten nach oben drücken. Ziehen Sie
danach den gesamten Draht hindurch.
• Zu diesem Zeitpunkt können Sie direkt den
neuen Draht einfädeln und durchziehen.
Sobald die Kugel gut in der Öffnung einge-
rastet ist, können Sie den Schraubenzieher
wegnehmen.
• Schließlich befestigen Sie die Drahtöse wie-
der am Griff wie bei Schritt 1.
DE

FR
INSTALLATION ET UTILISATION
Le Kaas-O-Maat® est un outil manuel sûr de découpe, avec lequel vous pouvez couper rapidement,
parfaitement et facilement du fromage à pâte molle ou dure. Le Kaas-O-Maat® ne pose pas non
plus de problème pour couper du fromage très dur et friable. Non seulement vous pouvez couper
les grands fromages en deux, mais vous pouvez également les couper en petits morceaux ou en
tranches épaisses, toujours avec une coupe impeccable, sans défaut et droite.
Le Kaas-O-Maat® peut bien sûr aussi être utilisé comme une planche à découper ordinaire!
1x
CONTENU:
2x
INFORMATIONS TECHNIQUES
KAASOMAAT® EN PLASTIQUE
Art. nr. 550500
EAN: 8713638005126
Dimensions 490x375x115 mm
Poids 4.00Kg
Materiaal Matériau HMPE, alumini
um, plastique
KAASOMAAT®EN HÊTRE
Art. nr. 550000
EAN: 8713638002484
Dimensions 490x375x115 mm
Poids 3.65 Kg
Materiaal Matériau HMPE, alumini
um, plastique