Faema E61 Legend Technical manual

Code 903-056-090 (rev. 1719)
E61 Legend
USO E INSTALLAZIONE
USE AND INSTALLATION
UTILISATION ET INSTALLATION
GEBRAUCH UND INSTALLATION
USO E INSTALACIÓN
USO E INSTALAÇÃO
֯⭘оᆹ㻵
ΏϳϛέΗϟ΍ϭϡ΍ΩΧΗγϻ΍

II
Italiano English Français Deutsch Español Português
Português
Italiano
English
Français
Español
Deutsch
Istruzioni originali
......................................................
Translation of the original instructions
......................................................
Traduction du manuel d’origine
......................................................
Übersetzung der Originalanleitung
......................................................
Traducción de las instrucciones originales
......................................................
Tradução das instruções originais
......................................................
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......................................................
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......................................................
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II
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16
9
8
13
15
E61 3 GR
E61 1 GR
E61 2 GR
19
II

IIIIII
LEGEND
1 Main ON/OFF switch
2 Coffee dispensing lever
 %RLOHUZDWHU¿OOLQJOHYHU
6 Steam jet pipe
7 Steam adjustment knob
8 Hot water dispensing pipe
9 Hot water dispensing knob
10 Filter holder
13 Boiler water level indicator
14 Boiler pressure gauge
15 Pan
16 Pressure gauge pump
17 Cup warmer tray
18 Backlit glass switch
19 Backlit glass
LEGENDE
1 Interrupteur général
2 Levier de débit du café
5 Levier de chargement de l’eau dans la
chaudière
6 Tuyau (lance) de la vapeur
7 Poignée de réglage de la vapeur
8 Tuyau (lance) d’eau chaude
9 Poignée de débit de l’eau chaude.
 3RUWH¿OWUHV
13 Indicateur du niveau d’eau dans la
chaudière
14 Manomètre de la chaudière
15 Cuvette
16 Manomètre
17 Plan chauffe-tasses
18 Interrupteur verre rétro-éclairée
19 Verre rétro-éclairée
LEGENDA
1 Interruttore generale
2 Levetta erogazione caffè
5 Leva caricamento acqua in caldaia
6 Tubo (lancia) vapore
7 Manopola erogazione vapore
8 Tubo (lancia) acqua calda
9 Manopola erogazione acqua calda
 3RUWD¿OWUR
13 Indicatore livello acqua in caldaia
14 Manometro caldaia
15 Bacinella
16 Manometro pompa
17 Piano scaldatazze
18 Interruttore cristallo retroilluminato
19 Cristallo retroilluminato
IT EN FR
DE
LEGENDE
1 Hauptschalter
2 Hebel Kaffeeabgabe
5 Regler Wasserauffüllung in Heizkessel
6 Dampfabgaberohr
7 Dampfabgaberegler
8 Rohr Heißwasserabgabe
9 Regler Heißwasserabgabe
10 Filterhalter
13 Anzeige Wasserstand in Heizkessel
14 Manometer Heizkessel
15 Wanne
16 Manometer Pumpe
 $EVWHOOÀlFKH]XU7DVVHQYRUZlUPXQJ
18 Schalter Leuchttaste aus Glas
19 Leuchttaste aus Glas
ES PT
LEYENDA
1 Interruptor general
2 Palanca para erogacion del café
5 Palanca para cargar agua en l caldera
6 Tubo (lanza) vapor
7 Mando regulación vapor
8 Tubo (lanza) agua caliente
9 Mando erogación agua caliente
 3RUWD¿OWUR
13 Indicador nivel agua en la caldera
14 Manómetro caldera
15 Bandeja
16 Manómetro bomba
17 Bandeja calienta-tazas
18 Interruptor cristal retroiluminado
19 Cristal retroiluminado
LEGENDA
1 Interruptor geral
2 Botão de distribuição do café
5 Alavancacarregamentoáguana
caldeira
6 Tubo (bico) vapor
7 Manípulo de distribuição do vapor
8 Tubo (bico) da água quente
9 Manípulodedistribuiçãodaágua
quente
 3RUWD¿OWUR
13 Indicador do nível de água na caldeira
14 Manómetro caldeira
15 Bacia
16 Manómetro bomba
17 Tabuleiro para aquecer as chávenas
18 Interruptor de cristal retro- iluminado
19 Cristal retro-iluminado
ZH ω
Ρέηϟ΍
ϝϳϐηΗϟ΍ϑΎϘϳ·ϝϳϐηΗϠϟϲγϳ΋έΡΎΗϔϣ 1
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ϥΧΎγϟ΍˯Ύϣϟ΍ϊϳίϭΗνΑϘϣ 9
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ΔϳϼϐϟΎΑ˯Ύϣϟ΍ΏϭγϧϣΓέη΅ϣ 13
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ϥϳΟΎϧϔϟ΍Δ΋ϓΩΗΓ΍Ω΃Δϳϧϳλ 17
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19 㛼ݹ⧫⪳

IV
540(21.3)
L
80(3.1)
* 565(22.2)
L1 455(17.9)
L/2
~270(10.6)
Ø~100(3.9)
*+ 110(4.3) with tall feet
L
L1 mm
inches
Kg
pounds
DIMENSIONS
2 gr. 3 gr.
mm
inches 715
28.1 955 37.6
495
19.5
60
132
735
28.9
80
176
1 gr.
555
21.9
335
13.2
51
112
Net
Weight
IV
Pmax
[ bar ]
Tmax
[ °C ]
tipo di macchina
Type of machine
type de machine
Maschinentypen
modelo de la máquina
tipo de la màquina
૆஑ᵪර
ΔϧϳϛΎϣϟ΍ωϭϧ
1 gruppo
1 group
1 groupe
1 Einheit
1 grupo
1 grupo
њߢ⌑ཤ
ΓΪΣ΍ϭΔϋϮϤΠϣ
2 gruppi
2 groups
2 groupes
2 Einheiten
2 grupos
2 grupos
2 њߢ⌑ཤ
ϥϳΗϋϭϣΟϣ
3 gruppi
3 groups
3 groupes
3 Einheiten
3 grupos
3 grupos
3 њߢ⌑ཤ
ΕΎϋϭϣΟϣ3
Fluido - Fluid - Fluide
Flüssig - Fluido - Fluido
⏢փ - ϝ΋Ύγϟ΍
Capacità - Capacity - Capacité [ L ]
Fassungsvermögen - Capacidad - Capacidade
ᇩ䟿 - Δόγϟ΍
Caldaia
Service boiler
Chaudière
Heizkessel
Caldera
Caldeira
䬵⚹
ΔϣΩΧϟ΍ΔϳϼϏ
2133
acqua/vapore
water/steam
eau/vapeur
wasser/dampf
agua/vapor
água/vapor
≤㫨⊭
έΎΧΑϟ΍˯Ύϣϟ΍
61117.5
Scambiatore
Heat exchanger
Échangeur de chaleur
:lUPHDXVWDXVFKHU
Intercambiador de calor
Permutador de calor
✝Ӕᦒಘ
Γέ΍έΣϟ΍ϊϳίϭΗίΎϬΟ
15 160
acqua
water
eau
Wasser
agua
água
≤
˯Ύϣϟ΍
0.65
x 1 0.65 x 2 0.65 x 3

VV
4XHVWHSDJLQHGHOPDQXDOHVRQRDGXVRGHOSHUVRQDOHWHFQLFRTXDOL¿FDWRHDXWRUL]]DWR
7KHVHSDJHVLQWKHPDQXDODUHWREHXVHGE\TXDOL¿HGDXWKRUL]HGWHFKQLFDOVWDII
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(VWDVSiJLQDVGHOPDQXDOHVWiQUHVHUYDGDVDOSHUVRQDOWpFQLFRFXDOL¿FDGR\DXWRUL]DGR
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᡻޼ѝⲴ䘉а䜘࠶׋ާ༷Ṭ䍴䍘ᒦ㧧ᗇᦸᵳⲴᢰᵟӪઈ֯⭘DŽ
ΩϣΗόϣϟ΍ϭϝϫ΅ϣϟ΍ϲϧϔϟ΍ϡϗΎρϠϟρϘϓΔλλΧϣϝϳϟΩϟΎΑΔϠΛΎϣϟ΍ΕΎΣϔλϟ΍ϩΫϫ
Avviso generico - Generic warning - Avertissement générique - Allgemeiner Warnhinweis
Aviso general - Aviso geral - а㡜䆖 - ϡΎϋέϳΫΣΗ
ATTENZIONE: pericolo elettricità - WARNING: Electrical Hazard - ATTENTION: danger électrique
$&+781*(OHNWULVFKH*HIlKUGXQJ$7(1&,Ï1SHOLJURGHHOHFWULFLGDG$7(1d2SHULJRHOHWULFLGDGH
䆖˖⭥≄ড䲙 - Δϳ΋ΎΑέϬϛέρΎΧϣέϳΫΣΗ
$77(1=,21(6XSHU¿FLHFDOGD:$51,1*+RWVXUIDFH$77(17,216XUIDFHFKDXGH
$&+781*+HLVVH2EHUIOlFKH$7(1&,Ï13HOLJURGHTXHPDGXUDV$7(1d23HULJRGHTXHLPDGXUDV
䆖˖儈⑙㺘䶒 - ϥΧΎγ΢ργέϳΫΣΗ
Queste pagine del manuale sono dedicate all'operatore.
7KHVHSDJHVRIWKHPDQXDODUHIRUWKHXVHRIWKHZRUNHURSHUDWLQJWKHPDFKLQH
Ces pages du manuel sont destinées à l'opérateur.
Diese Seiten des Handbuchs sind für den Bediener bestimmt.
Estas páginas del manual están dedicadas al operador.
Estas páginas do manual são destinadas ao operador.
᡻޼ѝⲴ䘉а䜘࠶׋૆஑ᵪⲴ󰪞֌Ӫઈ֯⭘DŽ
ΔϧϳϛΎϣϟ΍ϝϳϐηΗΑϡϭϘϳϱΫϟ΍ϝϣΎόϟ΍Δργ΍ϭΑϡ΍ΩΧΗγϼϟΔλλΧϣϝϳϟΩϟΎΑΔϠΛΎϣϟ΍ΕΎΣϔλϟ΍ϩΫϫ
$77(1=,21(SHULFRORGLVFKLDFFLDPHQWRPDQL:$51,1*7UDSSLQJ+D]DUG7DNH&DUHZLWK+DQGV
$77(17,21GDQJHUGpFUDVHPHQWGHVPDLQV$&+781**HIlKUGXQJGXUFK4XHWVFKXQJGHU+lQGH
$7(1&,Ï1SHOLJURGHDSODVWDPLHQWRGHPDQRV$7(1d2SHULJRGHHVPDJDPHQWRGDVPmRV
䆖˖㻛ཀྵড䲙ˈሿᗳ᡻ - ϱΩϳϷ΍ϡ΍ΩΧΗγ΍Ωϧϋ΍˱έΫΣϥϛˬΩϳλΗϟ΍έρΎΧϣέϳΫΣΗ
3Salvaguardia dell’ambiente - Environmental protection - Sauvegarde de l’environnement
Umweltschutz - Salvaguardia del ambiente - Proteção do ambiente - ⫠؍ - Δ΋ϳΑϟ΍ΔϳΎϣΣ
Simbologia - Symbols - Symboles - Symbole - Símbolos - Símbolo - ㅖ - ίϭϣέϟ΍

VI
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ΕϡωϡΩ΍˱ΕέϙϩΫϩ΍ϝιϑΡΓϑ΍έύΓΏΩϭϥϡωϝϭϡ΍Ε
VI

Italiano
1 IT
Pagina
Gentile Signora, Egregio Signore
ci congratuliamo con Lei per la Sua nuova Faema.
ConquestoacquistoLeihasceltounamacchinapercaffèespressod'avanguardiacostruitasecondo
i più avanzati principi della tecnica moderna; una macchina che non soltanto è in grado di offrirLe
XQDSHUIHWWDVLQWHVLGLHI¿FLHQ]DHIXQ]LRQDOLWjPDPHWWHD6XDGLVSRVL]LRQHWXWWLJOLVWUXPHQWLSHU
darLe la "sicurezza di lavorare meglio".
Il consiglio di dedicare un poco di tempo alla lettura di questo Libretto di Uso e Manutenzione nasce
GDOGHVLGHULRGLDLXWDU/DDSUHQGHUHFRQ¿GHQ]DFRQOD6XDQXRYDPDFFKLQDGHVLGHULRFKHVLDPR
FHUWL/HLFRQGLYLGHUjSLHQDPHQWH
Le auguriamo buon lavoro.
GRUPPO CIMBALI S.p.A.
Indice
1. Prescrizioni generali 2
2.1 Trasporto e movimentazione 3
2.2 Prescrizioni di installazione 4
3. Prescrizioni elettriche di
installazione 5
4. Prescrizioni idrauliche di
installazione 5
5. Check-up di installazione 6
6. Prescrizioni per l’operatore 7
7. Avvertenze 8
8. Manutenzione e riparazioni 9
0HVVDIXRULVHUYL]LRGH¿QLWLYD 
USO
10. Accensione giornaliera 10
11. Fase di riscaldamento 10
12. Erogazione caffè 10
13. Preparazione altre bevande calde 11
14. Controllo del livello acqua in
caldaia 11
15. Pulizia e manutenzione 12
16. Il Gruppo 13
17. Anomalie - Guasti 14
IMMAGINI VII
Service Line X

Italiano
2 IT
Leggere attentamente le avvertenze e le prescrizioni contenute nel manuale D’USO
prima di utilizzare o manipolare in qualsiasi modo l’apparecchio, in quanto forniscono
importanti indicazioni riguardanti la sicurezza ed il rispetto della corretta prassi
igienica nell'uso della stesso.
Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.
• L’apparecchio è previsto unicamente per la preparazione di caffè espresso e bevande calde
mediante acqua calda o vapore e per il preriscaldamento delle tazzine.
• L’apparecchio deve essere installato in un luogo dove possa essere usato solo da personale
opportunamente formato ed informato sui rischi d’uso dello stesso.
• L’apparecchio è destinato all’uso professionale.
• /¶DSSDUHFFKLRSXzHVVHUHXWLOL]]DWRGDEDPELQLGLHWjQRQLQIHULRUHDDQQLHGDSHUVRQHFRQ
ULGRWWHFDSDFLWj¿VLFKHVHQVRULDOLRPHQWDOLRSULYHGLHVSHULHQ]DRGHOODQHFHVVDULDFRQRVFHQ]D
purché sotto sorveglianza oppure dopo che le stesse abbiano ricevuto istruzioni relative all’uso
sicuro dell’apparecchio e alla comprensione dei pericoli ad esso inerenti.
I bambini non devono giocare con l’apparecchio.
La pulizia e la manutenzione destinata ad essere effettuata dall’utilizzatore non deve essere
effettuata da bambini senza sorveglianza.
L’utilizzo da parte di minori, con o senza sorveglianza di un adulto, non deve essere in contrasto
con le norme locali che regolano i rapporti di lavoro.
• L’apparecchio non può essere lasciato incustodito.
• L’apparecchio non è da utilizzare all’esterno.
• Se l’apparecchio viene immagazzinato in locali in cui la temperatura può scendere sotto il punto
di congelamento, vuotare in ogni caso la caldaia e le tubazioni di circolazione acqua.
• Non lasciare l’apparecchio esposto ad agenti atmosferici (pioggia, sole, gelo).
• Non pulire l'apparecchio con getti d'acqua.
• 5XPRURVLWjO¶DSSDUHFFKLRQRQVXSHUDLG%
• In caso di danneggiamento del cavo di alimentazione, lo stesso deve essere sostituito solo da
SHUVRQDOHWHFQLFRTXDOL¿FDWRHGDXWRUL]]DWR
• Ogni utilizzazione diversa da quella sopra descritta è impropria e può essere fonte di pericolo;
LOSURGXWWRUHQRQDVVXPHUHVSRQVDELOLWjDOFXQDLQFDVRGLGDQQLULVXOWDQWLGDXQXVRLPSURSULR
dell’apparecchio.
1. Prescrizioni generali

Italiano
3 IT
ATTENZIONE
L’installazione,losmontaggioeleregolazionidevonoessereeseguiteesclusivamente
GDSHUVRQDOHWHFQLFRTXDOL¿FDWRHDXWRUL]]DWR
Leggere attentamente le avvertenze e le prescrizioni contenute nel presente manuale,
in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione,
d’uso e di manutenzione.
Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.
2.1 Trasporto e movimentazione
Imballo
• La macchina è confezionata in un robusto imballo di cartone e con le adeguate protezioni interne.
Sull'imballo sono riportate le simbologie convenzionali da osservare durante il movimento e lo
stoccaggio dell'apparecchio.
• Il trasporto deve essere effettuato secondo le indicazioni riportate sull'imballo, spostando il collo
con la dovuta cautela ed evitando qualsiasi forma di collisione.
• Non lasciare l'imballo esposto agli agenti atmosferici (pioggia, sole, gelo).
Controlli al ricevimento
• Al ricevimento dell’apparecchio controllare l'esattezza e la corrispondenza della documentazione
di trasporto (vedere etichette imballo).
• Controllare che l'imballo nella sua confezione originale non sia danneggiato.
• 'RSRODULPR]LRQHGHOOLPEDOORDVVLFXUDUVLGHOO¶LQWHJULWjGHOO¶DSSDUHFFKLRHGHJOLHYHQWXDOLGLVSRVLWLYL
di sicurezza.
• Gli elementi dell'imballaggio (sacchetti in plastica, polistirolo espanso, chiodi, ecc.) non devono
essere lasciati alla portata dei bambini in quanto potenziali fonti di pericolo.
Avvertenze per lo smaltimento dell'imballo
I materiali dell'imballo sono Eco-compatibili e riciclabili. Per la salvaguardia e la tutela
dell'ambiente non devono essere dispersi, ma consegnati agli appositi centri per il recupero
/ smaltimento secondo la normativa locale vigente.
3
Movimentazione
Il personale addetto allo spostamento dell’apparecchio deve essere a conoscenza dei rischi
legati alla movimentazione dei carichi.
Movimentare l’apparecchio prestando sempre la massima attenzione, utilizzando, dove
possibile, un mezzo di sollevamento adeguato (tipo carrello elevatore).
1HOFDVRGLPRYLPHQWD]LRQHPDQXDOHDVVLFXUDUVLGL
 HVVHUH XQ QXPHUR DGHJXDWR GL SHUVRQH LQ IXQ]LRQH GHO SHVR H GHOOD GLI¿FROWj GL SUHVD
dell’apparecchio;
- utilizzare sempre i necessari dispositivi antinfortunistici (scarpe, guanti).

Italiano
4 IT
2.2 Prescrizioni di installazione
• Prima di collegare l'apparecchio accertarsi che i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete
di distribuzione elettrica ed idrica.
• &RQWUROODUH OLQWHJULWj GHO FDYR GL DOLPHQWD]LRQH LQ FDVR GL GDQQHJJLDPHQWR SURYYHGHUH DOOD
sostituzione.
• Svolgere per tutta la sua lunghezza il cavo di alimentazione.
• /DPDFFKLQDSHUFDIIqGHYHHVVHUHDSSRJJLDWDVXXQDVXSHU¿FLHSLDQDHVWDELOHDGXQDGLVWDQ]D
PLQLPDGLPPGDOOHSDUHWLHGDOODVXSHU¿FLHGDSSRJJLRLQROWUHGHYHHVVHUHLQVWDOODWDWHQHQGR
FRQWRFKHODVXSHU¿FLHGLDSSRJJLRSLDOWDSLDQRVFDOGDWD]]HVLDDGXQDDOWH]]DQRQLQIHULRUH
DP3UHYHGHUHXQDVXSHU¿FLHGLDSSRJJLRSHUJOLDFFHVVRUL
• /DWHPSHUDWXUDDPELHQWHGHYHHVVHUHFRPSUHVDWUDH&)H)
• Deve avere i collegamenti di alimentazione (energia elettrica ed acqua) e lo scarico dell'acqua
dotato di sifone nelle immediate vicinanze.
• Non installare in locali (cucine) in cui sia prevista la pulizia mediante getti d'acqua.
• Non ostruire le aperture o fessure di ventilazione o di smaltimento calore.
• Non installare l’apparecchio all’esterno.

Italiano
,7
All’installazione prevedere un dispositivo che assicuri la disconnessione dalla rete con una distanza
di apertura dei contatti che consenta la disconnessione completa nelle condizioni della categoria di
VRYUDWHQVLRQH,,,HXQDSURWH]LRQHGDFRUUHQWHGLGLVSHUVLRQHFRQYDORUHSDULDP$7DOHGLVSRVLWLYR
di disconnessione deve essere previsto nella rete di alimentazione conformemente alle regole di
installazione.
La sicurezza elettrica di questo apparecchio è assicurata soltanto quando lo stesso è correttamente collegato ad un
HI¿FDFHLPSLDQWRGLPHVVDDWHUUDFRPHSUHYLVWRGDOOHYLJHQWLQRUPHGLVLFXUH]]DHOHWWULFD(¶QHFHVVDULRYHUL¿FDUH
questo fondamentale requisito di sicurezza e, in caso di dubbio, richiedere un controllo accurato dell’impianto da parte
GLSHUVRQDOHSURIHVVLRQDOPHQWHTXDOL¿FDWR,OFRVWUXWWRUHQRQSXzHVVHUHFRQVLGHUDWRUHVSRQVDELOHSHUHYHQWXDOLGDQQL
causati dalla mancanza di messa a terra dell’impianto.
Non utilizzare adattatori, prese multiple e/o prolunghe.
&RQWUROODUHLQROWUHFKHLOWLSRGLFROOHJDPHQWRHODWHQVLRQHFRUULVSRQGDQRDTXHOOLLQGLFDWLVXOODWDUJDGDWLYHGHUHcapitolo
LPPDJLQL¿JXUD.
3HUOHPDFFKLQHFRQFROOHJDPHQWRDVWHOODYHGHUHFDSLWRORLPPDJLQL¿JXUD.
3HUOHPDFFKLQHFRQFROOHJDPHQWRDWULDQJRORYHGHUHFDSLWRORLPPDJLQL¿JXUD.
3HUOHPDFFKLQHFRQFROOHJDPHQWRPRQRIDVHYHGHUHFDSLWRORLPPDJLQL¿JXUD.
REQUISITI IDRAULICI
L’acqua destinata ad alimentare la macchina per caffè, deve essere acqua adatta per il consumo umano (vedi direttive
e legislazioni vigenti).
Controllare che nel punto di ingresso dell’acqua della macchina i valori del pH e dei cloruri siano conformi alle leggi
vigenti.
Se i valori riscontrati non rientrano nei limiti indicati occorre inserire un appropriato dispositivo di trattamento dell’acqua
(rispettando le norme locali vigenti e compatibili con l’apparecchiatura).
1HOFDVRVLGRYHVVHDOLPHQWDUHODPDFFKLQDFRQDFTXDGLGXUH]]DVXSHULRUHDJOL)'SHULOEXRQIXQ]LRQDPHQWR
GHOODVWHVVDRFFRUUHDSSOLFDUHXQSLDQRGLPDQXWHQ]LRQHVSHFL¿FRLQIXQ]LRQH GHOYDORUHGLGXUH]]DULOHYDWRHGHOOD
PRGDOLWjG¶XVR
PRESCRIZIONI
Per l’installazione usare esclusivamente i componenti in dotazione; nel caso si dovessero impiegare
altri componenti, utilizzare esclusivamente componenti nuovi (tubi e guarnizioni per l'allacciamento
idrico mai usati in precedenza) e idonei al contatto con acqua per consumo umano (secondo le
norme locali vigenti).
COLLEGAMENTI IDRAULICI
3RVL]LRQDUHODSSDUHFFKLRLQSHUIHWWRSLDQRRUL]]RQWDOHDJHQGRVXLSLHGLQLLQGL¿VVDUOL
Eseguire i collegamenti idraulici come indicato nel FDSLWRORLPPDJLQL¿JXUD, rispettando le norme di igiene, di sicurezza
idraulica ed antinquinamento vigenti nel paese di installazione.
N.B.QHOFDVRODSUHVVLRQHGLUHWHSRVVDVDOLUHROWUHEDULQVWDOODUHXQULGXWWRUHGLSUHVVLRQHWDUDWRD·EDUYHGHUH
FDSLWRORLPPDJLQL¿JXUD.
7XERGLVFDULFRPHWWHUHXQHVWUHPLWjGHOWXERGLVFDULFRLQXQSR]]HWWRGRWDWRGLVLIRQHSHUOLVSH]LRQHHODSXOL]LD
IMPORTANTELOWXERGLVFDULFRQHOOHFXUYH121GHYHDYHUHXQDQGDPHQWRFRPHLQGLFDWRQHOFDSLWRORLPPDJLQL¿JXUD
7.
4. Prescrizioni idrauliche di installazione
3. Prescrizioni elettriche di installazione

Italiano
,7
ALLACCIAMENTO IDRAULICO
• Assenza di perdite dagli allacciamenti o dai tubi
FUNZIONAMENTO
• Pressione in caldaia e d’esercizio rispondenti ai valori normali
• Corretto funzionamento del controllo di pressione
• Corretto funzionamento dell’autolivello
• Corretto funzionamento delle valvole di espansione
GRUPPI
• $JJDQFLDUHLSRUWD¿OWULDLJUXSSLVHQ]DFDIIq
• Eseguire erogazioni per circa un minuto, per ogni gruppo.
ACQUA CALDA
• Erogare ripetutamente acqua calda (azionando il relativo comando) sino a prelevare almeno 4 litri di acqua per
PDFFKLQDDJUXSSROLWULSHUPDFFKLQDDJUXSSLOLWULSHUPDFFKLQDDJUXSSLYHGHUHPDQXDOHG¶XVRDOFDSLWROR
“Erogazione acqua calda”).
VAPORE
• Erogare vapore dalle lance per circa un minuto, usando i relativi comandi.
ATTENZIONE 7(50,1$7$ /¶,167$//$=,21( 9(5,),&$5( /( &21',=,21, ', &255(772
)81=,21$0(172YHGHUHPRGXOR&GLLQVWDOOD]LRQH.
ATTENZIONE$0$&&+,1$,167$//$7$(35217$3(5/¶86235,0$',&216(*1$5(/$67(66$
$//¶23(5$725(3(5,//$9252(6(*8,5(81/$9$**,2'(,&20321(17,,17(51,6(*8(1'2
/(,6758=,21,62772,1',&$7(
5. Check-up di installazione

Italiano
,7
INIZIO ATTIVITA’
Gruppi
• $JJDQFLDUHLSRUWD¿OWULDLJUXSSLVHQ]DFDIIq
• Eseguire erogazioni per circa un minuto, per ogni gruppo.
Acqua calda
• Erogare ripetutamente acqua calda (azionando il relativo comando) sino a prelevare almeno 4 litri
GLDFTXDSHUPDFFKLQDDJUXSSROLWULSHUPDFFKLQDDJUXSSLOLWULSHUPDFFKLQDDJUXSSL
(vedere manuale d’uso al capitolo “Erogazione acqua calda”).
Vapore
• Erogare vapore dalle lance per circa un minuto, usando i relativi comandi.
DURANTE L’ATTIVITA’
Erogazione vapore
• Prima di scaldare la bevanda (acqua, latte, ecc…) fare uscire vapore dalla lancia per almeno 3
secondi per garantire lo scarico della condensa.
Erogazione caffè
• Se la macchina è rimasta inattiva per oltre un’ora, prima dell’erogazione eseguire una erogazione
DYXRWRGLFLUFDFF
Erogazione acqua calda
• Se la macchina è rimasta inattiva per oltre un’ora, prima dell’erogazione eseguire una erogazione
DYXRWRGLFLUFDFF
Pulizia circuito caffè
• 3HUOHPRGDOLWjHOHLVWUX]LRQLGLSXOL]LDFRQVXOWDUHODVH]LRQHVSHFL¿FDGHOPDQXDOHG¶XVR
ATTENZIONE 35,0$ ', ,1,=,$5( ,/ /$9252 (6(*8,5( 81 /$9$**,2 '(,
&20321(17,,17(51,6(*8(1'2/(,6758=,21,62772,1',&$7(
'(77( 23(5$=,21, '(9212 (66(5( 5,3(787( 48$1'2 /$ 0$&&+,1$ 121
())(778$(52*$=,21,3(53,8¶',25((&208148($/0(1281$92/7$$/
GIORNO.
6. Prescrizioni per l’operatore

WARNING: Hot surface
ACHTUNG:+HLVVH2EHUÀlFKH
ATTENTION: Surface chaude
ATTENZIONE:6XSHU¿FLHFDOGD
Italiano
,7
AVVERTENZE GENERALI
Il costruttore declina ogni responsabilità per
danni a cose e persone risultanti da un uso
irregolare o non previsto della macchina per
caffè.
Non azionare mai la macchina per caffè con le
mani bagnate o a piedi nudi.
Pericolo di scottature
Non portare le mani oppure parti del corpo nelle
vicinanze dei gruppi di erogazione caffè, oppure
delle lance di erogazione vapore e acqua calda.
Fare attenzione che la macchina non venga
azionata da bambini oppure da persone non
istruite all’uso della stessa.
Piano scaldatazze
Collocare sul piano scaldatazze solo tazzine,
tazze e bicchieri per il servizio della macchina
da caffè.
Far sgocciolare accuratamente le tazzine prima
di collocarle sul piano scaldatazze.
Non è ammesso il collocamento di altri oggetti
sul piano scaldatazze.
Pericolo di scottature
Le zone contraddistinte dall'etichetta
sono parti calde, quindi avvicinarsi ed
operare con la massima cautela.
7. Avvertenze
INTERRUZIONE DELL'ATTIVITÀ
Quando la macchina rimane a lungo
incustodita (per esempio durante
la chiusura dell'esercizio), eseguire le
seguenti operazioni:
• staccare la spina dalla presa di corrente,
oppuredisinserirel'interruttoreprincipale;
• chiudere il rubinetto di alimentazione
idrica;
• effettuare la pulizia come indicato nel
capitolo dedicato.
L'inosservanza di tali norme di sicurezza
scagionailcostruttoredaogniresponsabilità
per guasti, danni a cose e/o lesioni a
persone.

Italiano
,7
0HVVDIXRULVHUYL]LRGH¿QLWLYD
In caso di cattivo funzionamento, spegnere la
macchina, disinserire l'interruttore principale ed
avvertire il servizio assistenza.
Incasodi danni alcavo dicollegamento elettrico,
spegnere la macchina e richiedere un ricambio
dal servizio di assistenza.
ATTENZIONE
Una manutenzione eseguita da
SHUVRQDOH QRQ TXDOL¿FDWR SXz
SUHJLXGLFDUHODVLFXUH]]DHODFRQIRUPLWj
alle norme vigenti della macchina.
Richiedere l’assistenza solo da personale
TXDOL¿FDWRHDXWRUL]]DWR
ATTENZIONE
Usaresoloedesclusivamentericambioriginali
garantiti dalla casa madre.
Diversamente decade completamente la
UHVSRQVDELOLWjGHOFRVWUXWWRUH
ATTENZIONE
Dopo le operazioni di manutenzione eseguire
i CHECK-UP di installazione come indicato
QHOODVSHFL¿FDVH]LRQHGHOPDQXDOHG¶XVR
Per la salvaguardia della sicurezza
d'esercizio e delle funzioni è
indispensabile:
• seguire tutte le istruzioni del costruttore;
• far verificare periodicamente a cura
GLSHUVRQDOHTXDOL¿FDWRHDXWRUL]]DWR
l'integrità delle protezioni ed il corretto
funzionamento di tutti i dispositivi di
sicurezza (la prima volta non oltre 3 anni
e successivamente ogni anno).
8. Manutenzione e riparazioni
Per la messa fuori servizio definitiva
dell'apparecchiatura attenersi a quanto sotto
indicato, nel rispetto del 'OJV  FKH
KD UHFHSLWR OD VHFRQGD GLUHWWLYD 8(
sui Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed
Elettroniche (RAEE).
/D UDFFROWD GLIIHUHQ]LDWD GHOOD SUHVHQWH
DSSDUHFFKLDWXUDJLXQWDD¿QHYLWDqRUJDQL]]DWD
HJHVWLWDGDOSURGXWWRUH/¶XWHQWHFKHYRUUjGLVIDUVL
GHOOD SUHVHQWH DSSDUHFFKLDWXUD GRYUj TXLQGL
FRQWDWWDUHLOSURGXWWRUHHVHJXLUHLOVLVWHPDFKH
TXHVWR KD DGRWWDWR SHU FRQVHQWLUH OD UDFFROWD
VHSDUDWDGHOO¶DSSDUHFFKLDWXUDJLXQWDD¿QHYLWD
/¶DGHJXDWD UDFFROWD GLIIHUHQ]LDWD SHU
O¶DYYLR VXFFHVVLYR GHOO¶DSSDUHFFKLDWXUD
GLVPHVVDDOULFLFODJJLRDOWUDWWDPHQWRH
DOOR VPDOWLPHQWR DPELHQWDOPHQWH FRPSDWLELOH
FRQWULEXLVFH DG HYLWDUH SRVVLELOL HIIHWWL QHJDWLYL
VXOO¶DPELHQWH H VXOOD VDOXWH H IDYRULVFH LO
UHLPSLHJR HR ULFLFOR GHL PDWHULDOL GL FXL q
FRPSRVWDO¶DSSDUHFFKLDWXUD
/RVPDOWLPHQWRDEXVLYRGHOSURGRWWRGDSDUWHGHO
GHWHQWRUHFRPSRUWDO¶DSSOLFD]LRQHGHOOHVDQ]LRQL
DPPLQLVWUDWLYHSUHYLVWHGDOODQRUPDWLYDYLJHQWH
/H DSSDUHFFKLDWXUH HOHWWULFKH GHO *58332
&,0%$/, VRQR FRQWUDVVHJQDWH GD XQ VLPEROR
UHFDQWH XQ FRQWHQLWRUH GL VSD]]DWXUD VX UXRWH
EDUUDWR,OVLPERORLQGLFDFKHO¶DSSDUHFFKLDWXUD
qVWDWDLPPHVVDVXOPHUFDWRGRSRLODJRVWR
 H FKH GHYH HVVHUH RJJHWWR GL UDFFROWD
VHSDUDWD
MESSA FUORI SERVIZIO
DEFINITIVA
Per lasalvaguardia dell’ambiente
procedere secondo la normativa
locale vigente.
3

1
0
12
14
2
10
Italiano
,7
10. Accensione giornaliera
USO
ATTENZIONE: non ricoprire con panni il
ripiano scaldatazze.
In attesa che la macchina sia pronta per l'uso, innestare i
SRUWD¿OWUL10) ai gruppi.
Per non alterare la termica della macchina, non ricoprire
con panni il piano scaldatazze.
4XDQGRLOPDQRPHWUR14) indica la pressione di regime,
la macchina è pronta per l'uso.
"Prima di mettere in funzione la macchina
accertarsi che:
l'interruttore principale dell'alimentazione
elettrica sia inserito;
il rubinetto principale dell'alimentazione
idrica sia aperto ".
Accensione elettrica
Ruotare l’interruttore generale (1) nella posizione 1.
/DFDOGDLDYLHQHULHPSLWDGDFTXD¿QRDOUDJJLXQJLPHQWR
del livello previsto.
4XLQGLUXRWDUHOLQWHUUXWWRUHJHQHUDOH1) nella posizione 2.
A questo punto comincia la "Fase di riscaldamento".
$OWHUPLQHGHOODWWLYLWjJLRUQDOLHUDVSHJQHUHODPDFFKLQD
ruotando l'interruttore generale (1¿QRDOODSRVL]LRQH
11. Fase di riscaldamento
12. Erogazione caffè
 6JDQFLDUHLOSRUWD¿OWUR10) dal gruppo.
2. Scaricare i fondi nel cassetto battifondi.
 5LHPSLUHLO¿OWURFRQODGRVHGLFDIIqPDFLQDWR
4. Livellarlo col pressino.
 $JJDQFLDUH LO SRUWD¿OWUR 10) al gruppo in modo che
faccia bene tenuta la guarnizione sottocoppa.
 3RUUH OH WD]]LQH R OD WD]]LQD VRWWR DL EHFFXFFL GL
erogazione.
 $O]DUHODOHYHWWD2) del gruppo in posizione verticale.
'D TXHVWR PRPHQWR SHU L SULPL · VHFRQGL QRQ VL
YHGHXVFLUHFDIIq4XHVWRqLQIDWWLLOWHPSRFKHLPSLHJD
la pressione per raggiungere il valore di mandata della
pompa. In questo tempo avviene l'infusione, ossia la
preliminare cottura del caffè. Al termine dell'infusione,
inizial'erogazione, durante laqualeil caffèesce agetto
continuo.L'erogazionevienefattaterminare,riportando
la levetta (2) in posizione orizzontale, quando si è
UDJJLXQWDQHOODWD]]DODTXDQWLWjYROXWD

13
5
966
77
8
9
6
7
8
9
6
7
8
Italiano
11 IT
13. Preparazione altre bevande calde
Erogazione vapore
Immergerecompletamentelalanciavapore(6)nelrecipiente
contenente la bevanda da riscaldare, aprendo quindi il
rubinetto del vapore (7).
Attendere che la bevanda abbia raggiunto la temperatura
desiderata,quindiarrestarel'erogazionedivaporeruotando
YHUVROLQGLFD]LRQHODPDQRSROD7).
Erogazione acqua calda
Posizionare il recipiente in corrispondenza del tubo (8) ed
azionare il rubinetto (9).
Riscaldamento del latte per il cappuccino
,QGLFD]LRQLJHQHUDOL
Il latte è un prodotto biologico, delicato e quindi facilmente
DOWHUDELOHLOFDORUHQHPRGL¿FDODVWUXWWXUD'DOPRPHQWR
dell’aperturadelcontenitore e per tutto ilperiododiutilizzo,
il latte va mantenuto ad una temperatura non superiore
ai 5°C (41°F); i nostri apparecchi per la conservazione del
latte sono adatti allo scopo.
Al termine della giornata lavorativa (o
comunque non oltre 24 ore dall’apertura del
contenitore) il latte eventualmente rimasto
deve essere eliminato.
ATTENZIONE: Nel caso di lunghe inattività
attenersi alle norme igieniche vigenti in
materia di conservazione del latte.
14. Controllo del livello acqua in caldaia (dove previsto)
Lamacchina è provvistadiserie di autolivellocheprovvede
amantenere l'acquaincaldaiaad unlivellopredeterminato.
Carico dell'acqua in caldaia con rubinetto di servizio
manuale
4XHVWD IXQ]LRQH q GD XWLOL]]DUH solo nel caso di un
funzionamento anomalo dell'autolivello elettronico.
Premere la leva di caricamento (5), facendo attenzione a
non superare il livello MAX dell'indicatore ottico (13).
8VDUHXQEULFFRDOWRHVWUHWWRULHPSLUOR¿QRDPHWjFLUFD
ed introdurre il tubo (6) nel latte.
Apriregradualmenteil rubinettodelvapore(7) e riscaldare
il latte per alcuni secondi.
5DJJLXQWD OD TXDQWLWj GL VFKLXPD GHVLGHUDWD HG XQD
WHPSHUDWXUDVXI¿FLHQWHPHQWHFDOGDDUUHVWDUHOHURJD]LRQH
GLYDSRUHUXRWDQGRYHUVROLQGLFD]LRQHODPDQRSROD7).
Finitol'usodel vapore,pulireaccuratamenteil tubo(6)con
una spugna od uno straccio pulito.
Pulizia lance vapore
Al termine di ogni utilizzo:
- utilizzando una spugna pulita, lavare con
acqua calda la parte esterna rimuovendo
eventuali residui organici presenti;
sciacquare accuratamente.
- pulire la parte interna della lancia operando
nelseguente modo: indirizzareil tubo verso
la bacinella appoggiatazze, e prestando
particolare attenzione, erogare almeno una
volta vapore.

1
2
3
Italiano
12 IT
15. Pulizia e manutenzione
Pulizia dei gruppi
Intervento da effettuarsi al termine della giornata
lavorativa su tutti i gruppi
1) Pulire la guarnizione campana con lo spazzolino.
,QVHULUHLO¿OWURFLHFRQHOSRUWD¿OWUR
9HUVDUHRLOFRQWHQXWRGLXQDEXVWLQDRSSXUHXQPLVXULQR
di polvere detergente .
$JJDQFLDUHLOSRUWD¿OWURDOJUXSSRHGHVHJXLUHDOFXQLFLFOL
7RJOLHUHLOSRUWD¿OWURSXOLUHFRQXQDVSXJQDODGRFFHWWD
(VHJXLUHLOULVFLDFTXRHURJDQGRSHUFLUFDDFTXDGD
ogni gruppo.
3RUWD¿OWUL
1) Inunrecipienteadatto,chenonsiadialluminioodiferro,
YHUVDUHXQOLWURGLDFTXDFDOGD·&HXQDTXDQWLWj
di detergente secondo le indicazioni del prodotto.
7RJOLHUHL¿OWULGDLSRUWD¿OWUL
,PPHUJHUH¿OWULHSRUWD¿OWULQHOODVROX]LRQHSHUDOPHQR
minuti.NOTA!Immergeresolamentelepartimetalliche.
4) Rimuovereconunaspugnaeventualiresiduiesciacquare
in abbondante acqua fredda.
5LPRQWDUHL¿OWULQHOSRUWD¿OWURDFFHUWDQGRVLFKHODPROOD
GL¿VVDJJLRGHO¿OWURVLDQHOODVXDVHGH
Lance vapore e acqua calda
Utilizzando una spugna pulita, lavare con acqua calda
rimuovendoeventualiresiduiorganicipresenti;sciacquare
accuratamente.
Perpulirelaparteinternadellalanciaoperarenelseguente
PRGR
indirizzare il tubo verso la bacinella appoggiatazze, e
prestando particolare attenzione, erogare almeno una
volta vapore.
Griglie e bacinella di gocciolamento
Togliere le griglie dalla bacinella, estrarla e completare la
pulizia in acqua corrente.
Vaschetta di scarico
Al termine della giornata di lavoro, versare un bricco di
acqua calda nella stessa, questo per rimuovere eventuali
incrostazioni nello scarico.
Carrozzeria
3XOLUHFRQXQSDQQRPRUELGRHSURGRWWL6(1=$DPPRQLDFD
o abrasivi, eliminando eventuali residui organici presenti
nella zona di lavoro.
N.B.: non spruzzare liquidi nelle cave dei pannelli
della carrozzeria.
Per la corretta applicazione del sistema di sicurezza alimentare (HACCP) attenersi a quanto indicato nel
presente paragrafo.
I lavaggi devono essere eseguiti utilizzando i prodotti originali “Service Line”, vedi dettaglio in ultima
pagina.Qualsiasi altro prodottopotrebbe compromettere l’idoneitàdei materiali acontatto con glialimenti.