Klarstein Duomo User manual

10035505
Duomo
Kamado Grill
Parrilla Kamado
Barbecue Kamado
Barbecue Kamado

3
DE
Sehr geehrter Kunde,
wir gratulieren Ihnen zum Erwerb Ihres Gerätes. Lesen Sie
die folgenden Hinweise sorgfältig durch und befolgen Sie
diese, um möglichen Schäden vorzubeugen. Für Schäden,
die durch Missachtung der Hinweise und unsachgemäßen
Gebrauch entstehen, übernehmen wir keine Haftung. Scannen
Sie den folgenden QR-Code, um Zugriff auf die aktuellste
Bedienungsanleitung und weitere Informationen rund um das
Produkt zu erhalten.
INHALTSVERZEICHNIS
HERSTELLER
Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Deutschland.
Sicherheitshinweise4
Einzelteile6
Zusammenbau7
Grill aufstellen10
Hinweise zur Bedienung11
Gartemperaturen und Garzeiten13
Garmethoden14
Grillanleitung (Temperaturen/Zeiten)18
Reinigung und Wartung21
English 23
Français 45
Español 65
Italiano 85

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DE
SICHERHEITSHINWEISE
WARNUNG
Erstickungsgefahr! Der Grill ist nur zur Nutzung im Freien bestimmt. Er
darf nicht in Gebäuden, Garagen oder anderen geschlossenen
Bereichen verwendet werden. Es können sich giftige Dämpfe bilden,
die zum Ersticken führen.
• Lesen Sie diese Anleitung vor dem Zusammenbau und Gebrauch sorgfältig durch
und bewahren Sie diese zum späteren Nachschlagen auf.
• Das Nichtbeachten der Anweisungen kann zu schweren Verletzungen und/oder
erheblichen Sachschäden führen.
• Verwenden Sie den Grill nicht, wenn Zweifel an der korrekten Montage oder
richtigen Verwendung bestehen.
• Überprüfen Sie den Grill vor dem Gebrauch auf Beschädigungen. Verwenden Sie
ihn nicht, wenn Teile beschädigt sind.
• Halten Sie zu allen Seiten des Grills einen Mindestabstand von 1000 mm zu
brennbarem Material ein. Zusätzlich muss ein Mindestabstand von 2000 mm über
der Koch äche des Grills eingehalten werden.
• Lagern Sie ent ammbare Materialien und Flüssigkeiten weit entfernt vom Grill.
• Sprühdosen dürfen nicht in der Nähe des Grills verwendet werden.
• Bewegen Sie den Grill nicht, wenn er angezündet oder heiß ist.
• Ein angezündeter Grill muss jederzeit beaufsichtigt werden.
• Halten Sie Kinder und Haustiere stets in einem sicheren Abstand zum Grill.
• Kinder und gebrechliche Personen dürfen sich während des Vorheizens, Grillens,
Abbrennens oder Abkühlens des Grills nicht unbeaufsichtigt in die Nähe des Grills
aufhalten.
• Gießen Sie kein Wasser über den Grill.
• Verwenden Sie dieses Gerät nicht in einem Zelt, Wohnwagen, Auto, Keller, Loft
oder Boot, unter Markisen, Sonnenschirmen oder Pavillons.
• Verwenden Sie den Grill nicht als Ofen.
• BRANDGEFAHR - Heiße Glut kann während des Gebrauchs austreten.
• Verwenden Sie kein Benzin, Spiritus, Feuerzeugbenzin, Alkohol oder andere
ähnliche Chemikalien, um den Grill zu entzünden oder wieder anzuzünden.
• Verwenden Sie in diesem Gerät keine Steinkohle.
• Beim Öffnen des Deckels bei hohen Temperaturen ist es wichtig, den Deckel nur
leicht anzuheben, so dass Luft langsam und sicher eindringen kann, wodurch ein
Rückzug oder Auf ackern verhindert wird, das zu Verletzungen führen kann.
• Halten Sie sich an die angegebenen Grillzeiten und Grilltemperaturen.
• Verwenden Sie den Grill nicht auf Holzterrassen oder anderen brennbaren
Ober ächen wie trockenem Gras, Holzspänen, Blättern oder Zierrinde.
VORSICHT
Verletzungsgefahr! Der Grill wird sehr heiß, bewegen Sie ihn nicht
während des Betriebs. Verwenden Sie immer hitzebeständige Handschuhe,
wenn Sie mit heißer Keramik oder Koch ächen umgehen. Lassen Sie das
Gerät vollständig abkühlen, bevor Sie es bewegen oder lagern.

5
DE
• Stellen Sie sicher, dass die Holzkohle vollständig gelöscht wird, wenn der Grill nicht
in Gebrauch ist.
• Aus Sicherheitsgründen ist es ratsam, einen Feuerlöscher und eine Feuerlöschdecke
griffbereit aufzubewahren.
• Lassen Sie den Grill immer vollständig abkühlen, bevor Sie ihn abdecken.
• Entsorgen Sie alle Verpackungsmaterialien und bewahren Sie Plastiktüten sorgfältig
und außerhalb der Reichweite von Kindern auf.
VORSICHT!
VERWENDEN SIE KEIN BENZIN ODER
ALKOHOL ZUM ANZÜNDEN ODER
WIEDERANZÜNDEN!

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DE
EINZELTEILE
1 Satz 1 Stück 3 Stück
2 Sätze 2 Sätze 1 Stück
1 Stück 1 Stück 1 Stück
1 Stück 1 Satz 1 Satz
2 Stück 3 Stück 8 Stück
Schraubenschlüssel
1Stück
Mutter
M6=4Stück
Schraube
M6x18=1Stück
Schraube
M6x10=12Stück
Schraube
M6x12=8Stück
Unterlegscheibe
Ø6=2Stück

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DE
ZUSAMMENBAU

8
DE

9
DE

10
DE
GRILL AUFSTELLEN
• Dieser Grill darf nur in Freiluft-Übertage-Umgebungen mit ausreichender
natürlicher Belüftung und ohne Staubereiche verwendet werden, damit sich
austretende Verbrennungsprodukte schnell durch Wind und natürliche Konvektion
verteilen können.
• Stellen Sie sicher, dass der Grill nicht unterhalb von brennbaren Materialien oder
Ober ächen aufgestellt wird.
• Es muss ein Abstand von mindestens 1000 mm zu beiden Seiten, der Rückseite
und der Vorderseite des Grills zu allen brennbaren Materialien oder Ober ächen
vorhanden sein. Halten Sie außerdem über den Koch ächen einen Mindestabstand
von 2000 mm zu allen brennbaren Ober ächen sein.
• Ent ammbare Materialien jeglicher Art müssen vom Grill ferngehalten werden.
• Stellen Sie den Grill nicht auf Gehwegen, in Gängen oder in der Nähe von
Fußgängerbereichen auf.
• Der Grill ist so beschaffen, dass viele Ober ächen sehr heiß werden.
Berücksichtigen Sie beim Aufstellen des Grills, dass es zu unbeabsichtigten Hand-
oder Körperkontakten mit der heißen Ober äche des Grills kommen kann.
Grill in Aufbauten im Freien verwenden
Wenn Sie den Grill innerhalb von Aufbauten verwenden möchten, müssen diese eine
der folgenden Bedingungen erfüllen:
• Der Aufbau verfügt über Wände an allen Seiten, aber mindestens einer ständigen
Öffnung in Bodenhöhe und keiner Abdeckung über dem Kopf.
• Es handelt sich um eine Teil-Einfriedung, die eine obere Abdeckung und nicht mehr
als zwei Wände umfasst.
• Für eine Teileinfriedung, die eine obere Abdeckung und mehr als zwei Wände
umfasst, gilt Folgendes:
– mindestens 25 % der gesamten Wand äche ist vollständig offen und
– mindestens 30 % der verbleibenden Wand äche ist offen und uneingeschränkt
zuglänglich.
Grill auf dem Balkon verwenden
Im Falle der Verwendung des Grills auf einem Balkon müssen mindestens 20% der
gesamten Seiten-, Rück- und Vorderwand ächen offen und uneingeschränkt zugänglich
sein und bleiben.
WARNUNG
Erstickungsgefahr! Brennende Holzkohle in Innenräumen kann tödlich
sein. Sie gibt Kohlenmonoxid ab, das geruchlos ist.

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DE
HINWEISE ZUR BEDIENUNG
Vor dem Anzünden
1. Stellen Sie den Grill auf einer harten, nicht brennbaren, ebenen Fläche auf. Das
Unterteil des Grills wird heiß, halten Sie den Grill daher von Bereichen fern, die
Feuer fangen könnten.
2. Vergewissern Sie sich, dass in der Brennkammer (untere Schale) ein Holzkohlenrost
vorhanden ist. Stapeln Sie die Holzkohle pyramidenförmig auf dem Kohlenrost.
Zünden Sie die Holzkohle gemäß den Anweisungen auf der Holzkohleverpackung
mit einem Feueranzünder oder einem Anzündkamin an.
3. Wenn sich eine Ascheschicht auf den Kohlen gebildet hat, verteilen Sie die Kohlen
mit einer langstieligen Zange gleichmäßig auf dem Rost.
Hinweise zum Umgang mit Lebensmitteln beim Grillen
• Waschen Sie sich IMMER vor oder nach dem Umgang mit rohem Fleisch und vor
dem Essen die Hände.
• Legen Sie gekochtes Fleisch NIEMALS auf denselben Teller, auf dem rohes Fleisch
lag.
• Verwenden Sie NIEMALS die gleichen Utensilien für gegarte und ungegarte
Lebensmittel.
• Stellen Sie vor dem Grillen sicher, dass die Grill ächen und Werkzeuge sauber und
frei von alten Speiseresten sind.
Nach dem Gebrauch
• Stellen Sie sicher, dass alle Kohlen vollständig gelöscht sind und der Grill abgekühlt
ist.
• Entfernen Sie die Asche.
• Reinigen Sie den Grill mit einem milden Reinigungsmittel und spülen Sie ihn mit
Wasser ab.
• Wischen Sie den Grill mit einem Tuch oder Papiertuch trocken.
• Reinigen Sie den Grillrost und das Warmhalterost mit einer Drahtbürste.
• Bewahren Sie den Grill an einem trockenen Ort auf.
WARNUNG
Erstickungsgefahr! Verwenden Sie Holzkohlebriketts NICHT zum
Kochen oder Heizen in Innenräumen. GIFTIGE Kohlenmonoxiddämpfe
können sich ansammeln und zu Erstickung und Tod führen!
WARNUNG
Brandgefahr! Dieser Grill ist nicht für den Einbau in oder auf
Wohnmobilen und/oder Booten vorgesehen. Glühende heiße Glut
kann eine Brandgefahr darstellen.

12
DE
Grill anzünden
1. Geben Sie etwa 1 bis 2 kg Holzkohle in die Feuerschale.
2. Stecken Sie 1 oder 2 Feueranzünderwürfel zwischen die Holzkohle, so dass 1/4
des Würfels sichtbar ist.
3. Öffnen Sie die untere Entlüftung vollständig und lassen Sie die Haube offen.
4. Zünden Sie die Feueranzünderwürfel an. Nach 15-20 Minuten ist die Holzkohle
durchgeglüht.
5. Schließen Sie die Haube und stellen Sie den Luftstrom ein, bis die gewünschte
Temperatur erreicht ist. Durch das Öffnen der Lüftungsschlitze wird die
Innentemperatur heißer.
6. Lassen Sie den Grill vor dem Grillen 15 Minuten vorheizen. Benutzen Sie ihn nicht,
bevor der Brennstoff eine Ascheschicht aufweist.
HINWEIS: Alternativ können Sie auch einen Anzündkamin zum Anzünden der
Holzkohle verwenden.
VORSICHT
Brand- und Explosionsgefahr! Verwenden Sie zum Anzünden der
Holzkohle keine Anzünd üssigkeit, Gas oder andere brennbare
Flüssigkeiten. Flüssige Chemikalien sind feuer- und explosionsgefährlich
und führen zu einem unerwünschten Geschmack von Lebensmitteln.
Verwenden Sie keine „Instant Light“-Briketts. Diese rufen den gleichen
unerwünschten Geschmack hervor.
So kontrollieren Sie die Temperatur
1. Wenn die Holzkohle vollständig durchgeglüht und die Haube geschlossen ist,
stellen Sie sicher, dass die untere Lüftungsöffnung vollständig geöffnet ist.
2. Öffnen Sie die obere Lüftungsöffnung vollständig und überwachen Sie die
Temperatur, bis Ihre gewünschte Temperatur erreicht ist.
3. Schließen Sie die obere Lüftungsöffnung zur Hälfte, warten Sie 5 Minuten und
überprüfen Sie die Temperatur.
4. Regulieren Sie die Temperatur, indem Sie die obere Lüftungsöffnung weiter
schließen (niedrigere Temperatur) oder öffnen (höhere Temperatur).
5. Überwachen Sie die Temperatur während des Garvorgangs. Wenn Sie feststellen,
dass die Temperatur außerhalb des gewünschten Bereichs liegt, stellen Sie die
obere Lüftungsöffnung in kleinen Schritten ein und warten Sie 1-2 Minuten.

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DE
GARTEMPERATUREN UND GARZEITEN
Langsames Garen / Räuchern (125-150 °C)
Für das langsame Garen wird ein Hitzeschild zum indirekten Grillen benötigt.
Rind-, Lamm- oder Schweineeisch 1 Stunde pro kg
Chicken Wings 15 Minuten pro kg
Rippchen 30 Minuten pro kg
Braten 30 Minuten pro kg
Rösten / Backen / Grillen (160-250 °C)
Die angegebenen Garzeiten gelten für das Garen direkt auf dem Grill, auf einem
Bratrost oder in einer Tropfschale (direktes Erhitzen). Die Verwendung eines
Hitzeschildes ist empfehlenswert, aber nicht zwingend erforderlich.
Huhn (Stücke) 30-45 Minuten
Huhn (ganz) 60-80 Minuten
Schweineeisch (Filet) 20-30 Minuten
Meeresfrüchte 5-10 Minuten
Truthahn 2-4 Stunden
Steak braten (250-350 °C)
Die angegebenen Garzeiten gelten für „Medium“ (rosa) gegartes Fleisch. Passen Sie
die Garzeit und die Gartemperatur Ihren individuellen Geschmacksvorlieben an.
Hamburger (medium/rosa) 8-10 Minuten
Koteletts (medium/rosa) 6-8 Minuten
Steak (medium/rosa) 6-8 Minuten

14
DE
GARMETHODEN
Backen
Beim Backen ist es in der Regel einfacher, die gewünschte Temperatur zu erreichen,
wenn die untere Lüftungsöffnung vollständig geöffnet bleibt und nur die obere
Lüftungsöffnung eingestellt wird.
Um ein gelungenes Backergebnis zu erzielen, sollten Sie einen Hitzeschild verwenden.
1. Bringen Sie vor dem Anzünden des Grills den Topfuntersetzer an. Lassen Sie den
Hitzeschild und den Grillrost zunächst weg.
2. Wenn die Holzkohle vollständig angezündet ist, bringen Sie den Hitzeschild auf
dem Topfuntersetzer an. Setzen Sie den Grillrost ein. Achten Sie darauf, dass Sie
sich nicht verbrennen.
3. Schließen Sie die Haube und heizen Sie 10 Minuten lang vor.
4. Vergewissern Sie sich, dass die untere Lüftungsöffnung vollständig geöffnet ist.
Öffnen Sie die obere Lüftungsöffnung und überwachen Sie die Temperatur, bis die
gewünschte Temperatur erreicht ist.
5. Schließen Sie die obere Lüftungsöffnung zur Hälfte, warten Sie 5 Minuten und
überprüfen Sie die Temperatur.
6. Regulieren Sie die Temperatur, indem Sie die obere Lüftungsöffnung weiter
schließen (niedrigere Temperatur) oder öffnen (höhere Temperatur).
7. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, stellen Sie Ihr Backblech auf den
Grill. Sie können auch auf dem Warmhalterost backen. Schließen Sie die Haube,
um mit dem Backen zu beginnen.
8. Überwachen Sie die Temperatur während des Garvorgangs. Wenn Sie feststellen,
dass die Temperatur außerhalb des gewünschten Bereichs liegt, stellen Sie die
obere Lüftungsöffnung in sehr kleinen Schritten ein, warten Sie 1-2 Minuten und
justieren Sie gegebenenfalls nach.

15
DE
Rösten und Schmoren
Beim Rösten ist es in der Regel einfacher, die gewünschte Temperatur zu erreichen,
wenn die untere Lüftungsöffnung vollständig geöffnet bleibt und nur die obere
Lüftungsöffnung eingestellt wird.
Sie können zum Rösten auch einen Hitzeschild verwenden. Ein kleiner Pizzastein eignet
sich ideal dafür. Aber auch ohne Hitzeschild kann das Rösten gut gelingen, wenn Sie
eine mit etwas Wasser gefüllte Abtropfschale unter dem Bratrostgestell platzieren.
1. Bringen Sie vor dem Anzünden den Topfuntersetzer an. Lassen Sie den Grillrost und
den Hitzeschild (falls Sie einen benutzen) zunächst weg.
2. Wenn die Holzkohle vollständig angezündet ist, bringen Sie den Hitzeschild
(optional) auf dem Topfuntersetzer an. Setzen Sie den Grillrost ein. Achten Sie
darauf, dass Sie sich nicht verbrennen.
3. Schließen Sie die Haube und heizen Sie 10 Minuten lang vor.
4. Vergewissern Sie sich, dass die untere Lüftungsöffnung vollständig geöffnet ist.
Öffnen Sie die obere Lüftungsöffnung und überwachen Sie die Temperatur, bis die
gewünschte Temperatur erreicht ist.
5. Schließen Sie die obere Lüftungsöffnung zur Hälfte, warten Sie 5 Minuten und
überprüfen Sie die Temperatur.
6. Regulieren Sie die Temperatur, indem Sie die obere Lüftungsöffnung weiter
schließen (niedrigere Temperatur) oder öffnen (höhere Temperatur).
7. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, legen Sie Ihren Braten (oder
stellen Sie die Abtropfschale und das Bratrostgestell, falls Sie diese anstelle eines
Hitzeschilds verwenden) auf den Grill. Sie können auch zusätzliches Bratgut auf
das Warmhalterost legen. Schließen Sie die Haube und beginnen Sie mit dem
Braten.
8. Überwachen Sie die Temperatur während des Garvorgangs. Wenn Sie feststellen,
dass die Temperatur außerhalb des gewünschten Bereichs liegt, stellen Sie die
obere Lüftungsöffnung in kleinen Schritten ein, warten Sie 1-2 Minuten und justieren
Sie gegebenenfalls nach.
9. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Bratentemperatur und den Gargrad
zu überwachen.

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DE
Grillen
Beim direkten Grillen ist es in der Regel einfacher, die gewünschte Temperatur zu
erreichen, wenn die untere Lüftungsöffnung vollständig geöffnet bleibt und nur die obere
Lüftungsöffnung eingestellt wird.
1. Nehmen Sie vor dem Anzünden den Topfuntersetzer heraus. Lassen Sie den
Grillrost zunächst weg.
2. Wenn die Holzkohle vollständig angezündet ist, setzen Sie den Grillrost ein und
achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen.
3. Schließen Sie die Haube und heizen Sie 10 Minuten lang vor.
4. Vergewissern Sie sich, dass die untere Lüftungsöffnung vollständig geöffnet ist.
Öffnen Sie die obere Lüftungsöffnung und überwachen Sie die Temperatur, bis die
gewünschte Temperatur erreicht ist.
5. Schließen Sie die obere Lüftungsöffnung zur Hälfte, warten Sie 5 Minuten und
überprüfen Sie die Temperatur.
6. Regulieren Sie die Temperatur, indem Sie die obere Lüftungsöffnung weiter
schließen (niedrigere Temperatur) oder öffnen (höhere Temperatur).
7. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, legen Sie das Grillgut auf den Grill.
Sie können auch zusätzliches Grillgut auf das Warmhalterost legen. Schließen Sie
die Haube und beginnen Sie mit dem Grillen.
8. Überwachen Sie die Temperatur während des Garvorgangs. Wenn Sie feststellen,
dass die Temperatur außerhalb des gewünschten Bereichs liegt, stellen Sie die
obere Lüftungsöffnung in kleinen Schritten ein, warten Sie 1-2 Minuten und justieren
Sie gegebenenfalls nach.
9. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Grilltemperatur und den Gargrad
zu überwachen.

17
DE
Räuchern
Beim Räuchern ist eine möglichst niedrige Temperatur erforderlich. Diese erreichen
Sie am besten dadurch, dass Sie die untere Lüftungsöffnung fast vollständig schließen.
Stellen Sie die obere Lüftungsöffnung ein, um den Luftstrom zu steuern.
1. Bringen Sie vor dem Anzünden den Topfuntersetzer an. Lassen Sie den Hitzeschild
und den Grillrost zunächst weg.
2. Verwenden Sie nicht zu viel Holzkohle.
3. Wenn die Holzkohle vollständig angezündet ist, bringen Sie den Hitzeschild auf
dem Topfuntersetzer an und achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen.
Stellen Sie die Räucherkiste (optional) mit Holzschnitzeln und der Tropfschale (falls
Sie eine verwenden) auf den Hitzeschild. Setzen Sie den Grillrost ein.
4. Schließen Sie die Haube. Dann schließen Sie die untere Lüftungsöffnung soweit,
dass sie nur bis zur 1. oder 2. Markierungen geöffnet bleibt.
5. Schließen Sie die obere Lüftungsöffnung zur Hälfte, warten Sie 5 Minuten und
überprüfen Sie die Temperatur.
6. Regulieren Sie die Temperatur, indem Sie die obere Lüftungsöffnung weiter
schließen (niedrigere Temperatur) oder öffnen (höhere Temperatur).
7. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, legen Sie das Grillgut auf den
Grillrost oder auf andere Räucherroste (optional). Sie können auch auf dem
Warmhalterost räuchern. Schließen Sie die Haube und beginnen Sie mit dem
Räuchern.
8. Überwachen Sie die Temperatur während des Garvorgangs. Wenn Sie feststellen,
dass die Temperatur außerhalb des gewünschten Bereichs liegt, stellen Sie die
obere Lüftungsöffnung in kleinen Schritten ein, warten Sie 1-2 Minuten und justieren
Sie gegebenenfalls nach.

18
DE
GRILLANLEITUNG (TEMPERATUREN/ZEITEN)
Fleischinnentemperatur je nach Garstufe
Fleisch Innentemperatur (Fleischthermometer) Garstufe
Rindeisch
60°C / 140°F Rare (blutig)
66°C / 150°F Medium (rosa)
77°C / 170°F Well Done (durch)
Lamm
60°C / 140°F Rare (blutig)
65°C / 150°F Medium (rosa)
75°C / 165°F Well Done (durch)
Kalbeisch
Nicht empfohlen Rare (blutig)
70°C / 155°F
(sichere Mindesttemperatur) Medium (rosa)
75°C / 165°F Well Done (durch)
Schweineeisch
Nicht empfohlen Rare (blutig)
65°C / 150°F
(sichere Mindesttemperatur) Medium (rosa)
70°C / 160°F Well Done (durch)
Geügel
Nicht empfohlen Rare (blutig)
75-80°C / 170-175°F
(sichere Mindesttemperatur) Medium (rosa)
Nicht empfohlen Well Done (durch)
Geügel neigt dazu, über 80°C / 175°F auszutrocknen.
HINWEIS: Um die Fleischinnentemperatur richtig messen zu können, verwenden Sie ein
direkt ablesbares Fleischthermometer, mit dem Sie in die dicksten Stelle des Fleisches
stechen. Achten Sie darauf, dabei keinen Knochen zu berühren.

19
DE
Grillzeiten
Geügel
Fleischstück Gewicht / Dicke Grillmethode Ungefähre Garzeit
Huhn (ganz) 2 kg Indirekt 70-80 Minuten
Huhn (halbiert oder
geviertelt)
2 kg
(gesamt) Indirekt 55-65 Minuten
Hähnchenbrust
(ohne Knochen
150 g
(pro Stück) Direkt 12-15 Minuten
Hähnchenbrust
(ohne Knochen
150 g
(pro Stück) Indirekt 23-25 Minuten
Flügel 120 g Direkt 23-30 Minuten
Flügel 120 g Indirekt 35-40 Minuten
Hähnchenschenkel
und Hähnchenügel
(zerlegt)
2 kg Direkt 10 Minuten
Hähnchenschenkel
und Hähnchenügel
(zerlegt)
2 kg Indirekt 40 Minuten
Würfel ohne Knochen
(für Kebabs) 2,5 cm Direkt 12-15 Minuten (insgesamt)
Truthahn (ganz) 4,5 kg Indirekt 2-3 Stunden

20
DE
Rindeisch
Fleischstück Gewicht / Dicke Grillmethode Ungefähre Garzeit
Braten 2 kg Indirekt 50 Minuten pro kg
(Rare/blutig)
Steaks
(T-Bone, New York,
Porterhouse, Round
Steak, Lendenbraten)
2,5 cm Direkt 5-6 Minuten pro Seite
(Rare/blutig)
Rumpsteak
3,5 cm Direkt
5-7 Minuten pro
Seite (Medium Rare/
englisch)
Minutensteaks 0,5 cm Direkt 1,5-2 Minuten pro
Seite (Rare/blutig)
Rinderhack-Pattie 2,5 cm Direkt 4-5 Minuten pro Seite
(Rare/blutig)
Rinderhack-Pattie
2,5 cm Direkt
5-6 Minuten pro
Seite (Medium Rare/
englisch)
Rinderhack-Pattie 2,5 cm Direkt 6-7 Minuten pro Seite
(Well Done/durch)
Thermometer-Temperatur:
Rare/blutig = 60°C, Medium/rosa = 66°C, Well Done/durch = 77°C
Meeresfrüchte
Fleischstück Gewicht / Dicke Grillmethode Ungefähre Garzeit
Ganze Fische
(mit oder ohne Kopf
und Schwanz)
2 kg Indirekt 30-35 Minuten
Steaks und Filets 2 cm Direkt 3-4 Minuten
pro Seite
Garnelen Mittelgroß Direkt 1,5-2 Minuten
pro Seite
Hummerschwänze 300 g Direkt 9-13 Minuten
Fisch ist gar, wenn er leicht zerfällt, sobald er an der dicksten Stelle mit einer Gabel
oder einem Messer angestochen wird. Gefrorene Filets sollten vor dem Garen nicht
aufgetaut werden. Die Garzeiten sind etwa doppelt so lang wie bei frischem Fisch.