LaCimbali M21 Junior DT/1 Technical manual

USO E INSTALLAZIONE
USE AND INSTALLATION
UTILISATION ET INSTALLATION
GEBRAUCH UND INSTALLATION
USO E INSTALACIÓN
USO E INSTALAÇÃO
M21 Junior DT/1
Code 442-258-050 (rev. 1745)

http://cimbali-explorer.keytech.it/explorer/spareparts/page/login
User ID: guest
PW: Entr@nc3
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indicado no fundo da página, utilizando as credenciais indicadas abaixo.

II

IIII
Dichiarazione per i materiali in contatto con alimenti nei prodotti del GRUPPO CIMBALI
Con la presente il GRUPPO CIMBALI S.P.A. dichiara che i materiali impiegati nei suoi prodotti sono
conformi a quanto richiesto da Reg. CE n°1935/2004.
Declaration for materials in contact with food used in GRUPPO CIMBALI products
We, GRUPPO CIMBALI S.P.A. hereby declare that the materials used in our products in contact with
food are in compliance with law CE n°1935/2004.
Déclaration pour les matériaux en contact avec des aliments utilisés dans
les produits GRUPPO CIMBALI
Par la présente, nous GRUPPO CIMBALI S.P.A., déclarons que tous les matériaux utilisés dans nos
produits sont aptés au contact avec des aliments conformément à ce qui est requis dans la directive
CE n°1935/2004.
Bescheinigung hinsichtlich der Eignung für Lebensmittel der in den GRUPPO CIMBALI-Pro-
dukten eingesetzten Materialien
Hiermit bescheinigt die Fa. GRUPPO CIMBALI S.P.A., dass alle zur Herstellung unserer Produkte
eingesetzten Materialien der Vorschriften lt. Norm CE n°1935/2004 entsprechen.
Declaración para los materiales usados en los productos GRUPPO CIMBALI en contacto con
alimentos
Con la presente GRUPPO CIMBALI S.P.A. declara que todos los materiales usados en su productos
son idóneos para el contacto con alimentos, en conformidad con todo lo requerido por la directiva
CE n°1935/2004.
Declaração para os materiais em contacto com os alimentos utilizados nos produtos GRUPPO
CIMBALI
Com a presente, o GRUPPO CIMBALI S.P.A., declara que todos os materiais utilizados nos
seus produtos são aptos ao contacto com alimentos, de acordo com o exigido pela directriz CE
n°1935/2004.

IIIIII
Italiano English Français Deutsch Español Português
Português
Italiano
English
Français
Español
Deutsch
Istruzioni originali
......................................................
Translation of the original instructions
......................................................
Traduction du manuel d’origine
......................................................
Übersetzung der Originalanleitung
......................................................
Traducción de las instrucciones originales
......................................................
Tradução das traduções originais
......................................................

IVIV
M21 Junior
2
16 17 20 1918
7
1
15
2
6
10
9
8
14
11
22 23

VV
Legenda - Legend - Legende - Legende - Leyenda - Legenda
LEGEND
1Main ON/OFF switch
2Pushbutton panel
6Swivel steam jet pipe
7Steam adjustment knob
8Hot water dispensing pipe
9Hot water tap
10 Filter holder
11 Automatic level indicator light
14 Boiler pressure gauge
15 Pan
16 Dispensing push button - 1 short coffee
17 Dispensing push button - 2 short coffees
18 Dispensing push button - 1 long coffee
19 Dispensing push button - 2 long coffees
20 START-STOP - PROGR push button
22 PROG / PREINFUSION indicator
23 Machine ON indicator
LEGENDE
1Interrupteur général.
2Touches
6Tuyau (lance) orientable de la vapeur.
7Poignée de réglage de la vapeur.
8Tuyau (lance) d’eau chaude.
9Robinet d'eau chaude.
10 Porte-ltres.
11 Voyant lumineux auto-niveau.
14 Manomètre de la chaudière.
15 Cuvette
16 Touche débit 1 café court
17 Touche débit 2 café court
18 Touche débit 1 café long
19 Touche débit 2 café long
20 Touche START - STOP - PROGR
22 Voyant lumineux PROG / Pré-infusion
23 Voyant lumineux machine sous tension
LEGENDA
1Interruttore generale
2Pulsantiera
6Tubo (lancia) vapore orientabile
7Manopola regolazione vapore
8Tubo (lancia) acqua calda
9Rubinetto acqua calda
10 Portaltro
11 Spia autolivello
14 Manometro caldaia
15 Bacinella
16 Pulsante erogazione 1 caffè corto
17 Pulsante erogazione 2 caffè corti
18 Pulsante erogazione 1 caffè lungo
19 Pulsante erogazione 2 caffè lunghi
20 Pulsante START - STOP - PROG
22 Spia PROG / PRE-INFUSIONE
23 Spia macchina in tensione
LEGENDE
1Hauptschalter
2Druckschalter
6Dampfrohr (beweglich)
7Dampfhahn
8Teewasserrohr (beweglich)
9Heißwasserhahn
10 Filterhalter
11 Kontrollampe Wasserniveauregler
14 Manometer Kessel
15 Wanne
16 Taste Abgabe 1 Espressokaffee
17 Taste Abgabe 2 Espressokaffees
18 Taste Abgabe 1 normaler Kaffee
19 Taste Abgabe 2 normale Kaffees
20 Taste START - STOP - PROGR
22 Anzeigeleuchte für PROG /
vor AUFGUSSPHASE
23 Anzeigeleuchte für Einschaltung
LEYENDA
1Interruptor general
2Panel de mandos
6Tubo (lanza) vapor orientable
7Mando regulación vapor
8Tubo (lanza) agua caliente
9Grifo agua caliente
10 Portaltro
11 Indicador luminoso autonivel
14 Manómetro caldera
15 Bandeja
16 Botón erogación 1 café fuerte
17 Botón erogación 2 cafés fuertes
18 Botón erogación 1 café suave
19 Botón erogación 2 cafés suaves
20 Botón START - STOP- PROGR
22 Indicador luminoso PROG / pre-INFUSIÓN
23 Indicador luminoso màquina en
tension
LEGENDA
1Interruptor geral
2Quadro de comandos
6Tubo (lança) de vapor orientável
7Manípulo regulação vapor
8Tubo (lança) água quente
9Torneira da água quente
10 Porta-ltro
11 Lâmpada piloto de nível automático
14 Manómetro caldeira
15 Tabuleiro
16 Botão de erogação 1 café curto
17 Botão de erogação 2 cafés curtos
18 Botão de erogação 1 café longo
19 Botão de erogação 2 cafés longos
20 Botão START-STOP - PROGR
22 Sinal luminoso PROG / préINFUSÃO
23 Sinal luminoso máquina ligada
IT FR
EN
DE ES PT

VIVI
IT
FR
ES
Study N° 2011/285 SAM Cert-15 rev1
in accordance with
DIN 10531 - 2010
Particolare trattamento di rivestimento a garanzia della sicurezza alimentare.
Special coating process to ensure food safety.
Revêtement spécial pour garantir la sécurité alimentaire.
Spezielle Beschichtung zur Lebensmittelsicherheit.
Tratamiento especial de recubrimiento para garantizar la seguridad alimentaria.
Tratamento especial de revestimento para garantir a segurança alimentar.
EN
DE
PT
GRUPPO CIMBALI ha volontariamente deciso di sottoporre
dei campioni rappresentativi, relativi alla linea di prodotti
documentata in questo manuale, alle prove severe della norma
DIN 10531:2010 in vigore da giugno 2011 (Igiene alimentare
– Produzione ed erogazione di bevande calde da macchine –
requisisti igienici, prova di migrazione di sostanze).
I test di analisi sono stati condotti dal Gruppo Eurons, gruppo di
Laboratori indipendenti, leader mondiale nel settore, che offrono
un vasto portfolio di metodi analitici accreditati per vericare
la sicurezza, la congurazione, la purezza, la composizione,
l’autenticità e l’origine dei prodotti e delle sostanze biologiche.
I test di analisi eseguiti da Eurons circa la cessione di piombo
e nichel nel liquido erogato, sono stati eseguiti su tutte le utenze
di ogni macchina sottoposta a prove. A conclusione delle prove,
Eurons ha vericato che i valori campionati sono risultati tutti al di
sotto dei limiti previsti dalla DIN 10531.
GRUPPO CIMBALI has voluntarily agreed to submit
representative samples of the product line documented in
this manual to the stringent tests of the standard DIN 10531:2010
in force from June 2011 (Food Hygiene - Manufacturing and
supply of hot drinks machines - hygiene requirements, test the
migration of substances).
The analysis tests were performed by Eurons Group, a group
of independent laboratories, a world leader in the eld, offering
a broad portfolio of analytical methods accredited to assess the
safety, conguration, purity, composition, authenticity and origin
of products and biological substances.
The test analysis carried out by Eurons about the release of
lead and nickel in liquid delivered, were performed on all the
utilities of each coffee machine tested. At the conclusion of the
evidence, Eurons has veried that the sampled values were all
below the limits set by DIN 10531.
Le GRUPPO CIMBALI a décidé de son plein gré de soumettre
des échantillons représentatifs, relatifs à la ligne de produits
illustrée dans ce Manuel, aux tests rigoureux de la règlementation
DIN 10531:2010 en vigueur à partir de Juin 2011 (Hygiène
alimentaire – Production et distribution de boissons chaudes par
l’intermédiaire de machines – conditions requises d’hygiène, test de
migration de substances).
Les tests d’analyse ont été conduits par le groupe Eurons,
groupe de Laboratoires indépendants, leader mondiale dans le
secteur qui propose un large éventail de méthodes analytiques
accréditées an de vérier la sécurité, la conguration, la pureté,
la composition, l’authenticité et l’origine des produits et des
substances biologiques.
Les tests d’analyses menés par Eurons concernant la cession
de plomb et de nickel dans le liquide distribué ont été effectués
sur tous les usagers de chaque machine soumise aux tests. A la
n des tests, Eurons a contrôlé que les valeurs d’échantillons
se situent bien toutes au-dessous des limites prévues par la
réglementation DIN 10531.
O GRUPPO CIMBALI decidiu de própria vontade
submeter amostras representativas, relativas à linha d e
produtos documentada neste manual, às provas severas da DIN
10531:2010 em vigor a partir de junho 2011 (Higiene alimentar
– Produção e distribuição de bebidas quentes de máquinas –
requisitos higiénicos, prova de migração de substâncias).
Os testes de análises foram realizados pelo Grupo Eurons,
grupo de Laboratórios independentes, líder mundial no sector,
que proporcionam uma vasta carteira de métodos analíticos
creditados para vericar a segurança, a conguração, a pureza,
a composição, a autenticidade e a origem dos produtos e das
substâncias biológicas.
Os testes de análises executados pela Eurons relativos à cessão
de chumbo e níquel no líquido distribuído, foram executados
em todos os pontos de utilização de cada máquina submetida a
provas. Como conclusão das provas, Eurons vericou que os
valores vericados como amostra resultaram todos abaixo dos
limites previstos pela DIN 10531.
GRUPPO CIMBALI ha decidido voluntariamente someter
algunas muestras representativas, relativas a la línea de
productos documentada en este manual, a las severas pruebas
de la norma DIN 10531:2010 en vigor desde junio 2011 (Higiene
alimentaria – Producción y erogación de bebidas calientes
de máquinas – requisitos higiénicos, prueba de migración de
sustancias).
Los tests de análisis han sido realizados por el Gruppo Eurons,
grupo de Laboratorios independientes, líder mundial en el sector,
que ofrecen una amplia cartera de métodos analíticos acreditados
para vericar la seguridad, la conguración, la pureza, la
composición, la autenticidad y el origen de los productos y de las
sustancias biológicas.
Los tests de análisis efectuados por Eurons respecto a la cesión
de plomo y níquel en el líquido erogado, han sido realizados en
todas las funciones de cada máquina sometida a las pruebas. Para
terminar las pruebas, Eurons ha vericado que todos los valores
obtenidos de los tests realizados en las muestras han resultado
por debajo de los límites previstos por la norma DIN 10531.
Die GRUPPO CIMBALI hat die Produkte der in diesem
Handbuch beschriebenen Produktlinie freiwillig der
strengen Zertikation nach DIN 10531:2010 gültig ab Juni 2011
(Lebensmittelhygiene - Herstellung und Abgabe von Heißgetränken
aus Heißgetränkebereitern - Hygieneanforderungen,
Migrationsprüfung) unterzogen.
Die entsprechenden Tests und Kontrollen wurden in den Labors der
Gruppe Eurons, einem unabhängigen, international anerkannten
Institut, unter Einsatz der ofziell anerkannten Analysemethoden
zur Kontrolle der Sicherheit, der Konguration, der Reinheit, der
Zusammensetzung, der Authentizität und des Ursprungs der
Produkte und biologischen Substanzen ausgeführt.
Die von Eurons durchgeführten Teste zur Präsenz von Blei und
Nickel in die abgegebene Flüssigkeit wurden in bezug auf alle
Wasser- bzw. Dampfabnahmen der getesteten Kaffeemaschinen
durchführt. Die durch diese Teste von Eurons festgestellen Werte
liegen bei allen in Betracht getesteten Kaffeemaschinen unter den
lt. DIN 10531 vorgesehenen Grenzwerten.

VIIVII
Caldaia
Service boiler
Chaudiére
Heizkessel
Caldera
Caldeira
133 °C
tipo di macchina
Type of machine
type de la machine
Maschinentypen
modelo de la machina
tipo de la màquina
acqua/vapore
water/steam
eau/vapeur
wasser/dampf
agua/vapor
água/vapor
Tmax
[ °C ]
Pmax
[ bar ]
2 bar
Fluido - Fluid - Fluide
Flüssig - Fluido - Fluido [ L ]
Capacità - Capacity - Capacitè
Kapazität - Capacidad - Capacidade
Scambiatore
Heat exchanger
Échangeur de chaleur
Wärmeaustauscher
Intercambiador de calor
Permutador de calor
acqua
water
eau
wasser
agua
água
0.18 - 0.25
x 1
133 °C
2.5
12 bar
1 gruppo
1 unit
1 groupe
1 gruppe
1 grupo
1 grupo
PED / DESP
~ø100(3.9)
320(12.6)470(18.5)
249(9.8) 300(11.8)
~160(6.3)
~280(11) 115(4.5)
85(3.3)
430(16.9)
Weight
Kg 33
Pounds 73

VIIIVIII
Queste pagine del manuale sono ad uso del personale tecnico qualicato e autorizzato.
These pages in the manual are to be used by qualied, authorized technical staff.
Ces pages du manuel sont à l’usage du personnel technique qualié et autorisé.
Diese Seiten des Handbuchs wenden sich an qualizierte und ofziell befugte Fachtechniker.
Estas páginas del manual son para su uso por parte del personal técnico cualicado y autorizado.
Estes páginas do manual são para serem utilizados pelo pessoal técnico qualicado e autorizado.
Avviso generico - Generic warning - Avertissement générique
Allgemeiner Warnhinweis - Aviso general - Aviso geral
ATTENZIONE: pericolo elettricità - WARNING: Electrical Hazard - ATTENTION: danger électrique
ACHTUNG: Elektrische Gefährdung - ATENCIÓN: peligro de electricidad - ATENÇÃO: perigo eletricidade
ATTENZIONE: Supercie calda - WARNING: Hot surface - ATTENTION: Surface chaude
ACHTUNG: Heisse Oberäche - ATENCIÓN: Peligro de quemaduras - ATENÇÃO: Perigo de queimaduras
Queste pagine del manuale sono dedicate all'operatore.
These pages of the manual are for the use of the worker operating the machine.
Ces pages du manuel sont destinées à l'opérateur.
Diese Seiten des Handbuchs sind für den Bediener bestimmt.
Estas páginas del manual están dedicadas al operador.
Essas páginas do manual são dedicadas ao operador.
ATTENZIONE: pericolo di schiacciamento mani - WARNING: Trapping Hazard, Take Care with Hands
ATTENTION: danger d'écrasement des mains - ACHTUNG: Gefährdung durch Quetschung der Hände
ATENCIÓN: peligro de aplastamiento de manos - ATENÇÃO: perigo de esmagamento das mãos
Simbologia - Symbols - Symboles - Symbole - Simbología - Símbolos

Italiano
1 IT
Indice
PaginaPagina
Gentile Signora, Egregio Signore
ci congratuliamo con Lei per la Sua nuova Cimbali.
Con questo acquisto Lei ha scelto una macchina per caffè espresso d'avanguardia costruita secondo
i più avanzati principi della tecnica moderna; una macchina che non soltanto è in grado di offrirLe
una perfetta sintesi di efcienza e funzionalità ma mette a Sua disposizione tutti gli strumenti per
darLe la "sicurezza di lavorare meglio".
Il consiglio di dedicare un poco di tempo alla lettura di questo Libretto di Uso e Manutenzione nasce
dal desiderio di aiutarLa a prendere condenza con la Sua nuova macchina; desiderio che siamo
certi Lei condividerà pienamente.
Le auguriamo buon lavoro.
GRUPPO CIMBALI S.p.A.
1. Prescrizioni generali 2
2. Prescrizioni di installazione 3
3. Prescrizioni elettriche di
installazione 4
4. Prescrizioni idrauliche di
installazione 4
5. Check-up di installazione 5
6. Prescrizioni per l’operatore 6
7. Avvertenze 7
8. Manutenzione e riparazioni 7
9. Messa fuori servizio denitiva 8
USO
10. Accensione giornaliera 9
11. Fase di riscaldamento 9
12. Erogazione caffè 9
13. Preparazione altre bevande calde 10
14. Controllo del livello acqua in
caldaia 10
15. Come entrare in programmazione 10
16. Programmazione dosi caffè 11
17. Pulizia e manutenzione 11
18. Anomalie - Guasti 12
IMMAGINI IX
Service Line XII

Italiano
2 IT
1. Prescrizioni generali
Leggere attentamente le avvertenze e le prescrizioni contenute nel manuale D’USO
prima di utilizzare o manipolare in qualsiasi modo l’apparecchio, in quanto forniscono
importanti indicazioni riguardanti la sicurezza ed il rispetto della corretta prassi
igienica nell'uso della stesso.
Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.
• L’apparecchio è previsto unicamente per la preparazione di caffè espresso e bevande calde
mediante acqua calda o vapore e per il preriscaldamento delle tazzine.
• L’apparecchio deve essere installato in un luogo dove possa essere usato solo da personale
opportunamente formato ed informato sui rischi d’uso dello stesso.
• L’apparecchio è destinato all’uso professionale.
• L’apparecchio può essere utilizzato da bambini di età non inferiore a 8 anni e da persone con
ridotte capacità siche, sensoriali o mentali, o prive di esperienza o della necessaria conoscenza,
purché sotto sorveglianza oppure dopo che le stesse abbiano ricevuto istruzioni relative all’uso
sicuro dell’apparecchio e alla comprensione dei pericoli ad esso inerenti.
I bambini non devono giocare con l’apparecchio.
La pulizia e la manutenzione destinata ad essere effettuata dall’utilizzatore non deve essere
effettuata da bambini senza sorveglianza.
• L’apparecchio non può essere lasciato incustodito.
• L’apparecchio non è da utilizzare all’esterno.
• Se l’apparecchio viene immagazzinato in locali in cui la temperatura può scendere sotto il punto
di congelamento, vuotare in ogni caso la caldaia e le tubazioni di circolazione acqua.
• Non lasciare l’apparecchio esposto ad agenti atmosferici (pioggia, sole, gelo).
• Non pulire l'apparecchio con getti d'acqua.
• Rumorosità: livello di pressione acustica ponderata: 79 dB(A).
• In caso di danneggiamento del cavo di alimentazione, lo stesso deve essere sostituito solo da
personale tecnico qualicato ed autorizzato.
• Ogni utilizzazione diversa da quella sopra descritta è impropria e può essere fonte di pericolo;
il produttore non assume responsabilità alcuna in caso di danni risultanti da un uso improprio
dell’apparecchio.

Italiano
3 IT
2. Prescrizioni di installazione
ATTENZIONE
L’installazione, lo smontaggio e le regolazioni devono essere eseguite esclusivamente
da personale tecnico qualicato e autorizzato.
Leggere attentamente le avvertenze e le prescrizioni contenute nel presente manuale,
in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione,
d’uso e di manutenzione.
Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione.
• Il personale addetto allo spostamento dell’apparecchio deve essere a conoscenza dei
rischi legati alla movimentazione dei carichi.
Movimentare l’apparecchio prestando sempre la massima attenzione, utilizzando un
mezzo di sollevamento adeguato (tipo carrello elevatore).
Nel caso di movimentazione manuale assicurarsi di:
- essere un numero adeguato di persone in funzione del peso e della difcoltà di presa
dell’apparecchio;
- utilizzare sempre i necessari dispositivi antinfortunistici (scarpe, guanti).
• Dopo aver tolto l’imballaggio assicurarsi dell’integrità dell’apparecchio e dei dispositivi di sicurezza.
• Gli elementi dell'imballaggio (sacchetti in plastica, polistirolo espanso, chiodi, ecc.) non devono
essere lasciati alla portata dei bambini in quanto potenziali fonti di pericolo. Non devono essere
dispersi nell'ambiente, ma consegnati agli appositi centri di smaltimento.
• Prima di collegare l'apparecchio accertarsi che i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete
di distribuzione elettrica ed idrica.
• Controllare l'integrità del cavo di alimentazione; in caso di danneggiamento provvedere alla
sostituzione.
• Svolgere per tutta la sua lunghezza il cavo di alimentazione.
• La macchina per caffè deve essere appoggiata su una supercie piana e stabile, ad una distanza
minima di 20 mm dalle pareti e dalla supercie d'appoggio; inoltre deve essere installata tenendo
conto che la supercie di appoggio più alta (piano scaldatazze) sia ad una altezza non inferiore
a 1,2 m. Prevedere una supercie di appoggio per gli accessori.
• La temperatura ambiente deve essere compresa tra 10° e 32°C (50°F e 90°F).
• Deve avere i collegamenti di alimentazione (energia elettrica ed acqua) e lo scarico dell'acqua
dotato di sifone nelle immediate vicinanze.
• Non installare in locali (cucine) in cui sia prevista la pulizia mediante getti d'acqua.
• Non ostruire le aperture o fessure di ventilazione o di smaltimento calore.
• Non installare l’apparecchio all’esterno.

Italiano
4 IT
All’installazione prevedere un dispositivo che assicuri la disconnessione dalla rete con una distanza
di apertura dei contatti che consenta la disconnessione completa nelle condizioni della categoria di
sovratensione III e una protezione da corrente di dispersione con valore pari a 30mA. Tale dispositivo
di disconnessione deve essere previsto nella rete di alimentazione conformemente alle regole di
installazione.
Sotto condizioni di alimentazioni sfavorevoli, l’apparecchio può causare cadute di tensione transitorie.
La sicurezza elettrica di questo apparecchio è assicurata soltanto quando lo stesso è correttamente collegato ad un
efcace impianto di messa a terra come previsto dalle vigenti norme di sicurezza elettrica. E’ necessario vericare
questo fondamentale requisito di sicurezza e, in caso di dubbio, richiedere un controllo accurato dell’impianto da parte
di personale professionalmente qualicato. Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni
causati dalla mancanza di messa a terra dell’impianto.
Non utilizzare adattatori, prese multiple e/o prolunghe.
Controllare inoltre che il tipo di collegamento e la tensione corrispondano a quelli indicati sulla targa dati: vedere capitolo
immagini gura 1.
3. Prescrizioni elettriche di installazione
4. Prescrizioni idrauliche di installazione
REQUISITI IDRAULICI
L’acqua destinata ad alimentare la macchina per caffè, deve essere acqua adatta per il consumo umano (vedi direttive
e legislazioni vigenti).
Controllare che nel punto di ingresso dell’acqua della macchina i valori del pH e dei cloruri siano conformi alle leggi
vigenti.
Se i valori riscontrati non rientrano nei limiti indicati occorre inserire un appropriato dispositivo di trattamento dell’acqua
(rispettando le norme locali vigenti e compatibili con l’apparecchiatura).
Nel caso si dovesse alimentare la macchina con acqua di durezza superiore agli 8°F (4,5 °D), per il buon funzionamento
della stessa, occorre applicare un piano di manutenzione specico in funzione del valore di durezza rilevato e della
modalità d’uso.
PRESCRIZIONI
Per l’installazione usare esclusivamente i componenti in dotazione; nel caso si dovessero impiegare
altri componenti, utilizzare esclusivamente componenti nuovi (tubi e guarnizioni per l'allacciamento
idrico mai usati in precedenza) e idonei al contatto con acqua per consumo umano (secondo le
norme locali vigenti).
COLLEGAMENTI IDRAULICI
Posizionare l'apparecchio in perfetto piano orizzontale agendo sui piedini, indi ssarli.
Eseguire i collegamenti idraulici come indicato nel capitolo immagini gura 2, rispettando le norme di igiene, di sicurezza
idraulica ed antinquinamento vigenti nel paese di installazione.
N.B.: nel caso la pressione di rete possa salire oltre 6 bar, installare un riduttore di pressione tarato a 2÷3 bar: vedere
capitolo immagini gura 3.
Tubo di scarico: mettere un'estremità del tubo di scarico in un pozzetto dotato di sifone per l'ispezione e la pulizia.
IMPORTANTE: il tubo di scarico, nelle curve, NON deve avere un andamento come indicato nel capitolo immagini gura
4.

Italiano
5 IT
ALLACCIAMENTO IDRAULICO
• Assenza di perdite dagli allacciamenti o dai tubi
FUNZIONAMENTO
• Pressione in caldaia e d’esercizio rispondenti ai valori normali
• Corretto funzionamento del controllo di pressione
• Corretto funzionamento dell’autolivello
• Corretto funzionamento delle valvole di espansione
GRUPPI
• Agganciare i portaltri ai gruppi (senza caffè).
• Eseguire erogazioni per circa un minuto, per ogni gruppo.
ACQUA CALDA
• Erogare ripetutamente acqua calda (azionando il relativo comando) sino a prelevare almeno 1 litro (vedere manua-
le d’uso al capitolo “Erogazione acqua calda”).
VAPORE
• Erogare vapore dalle lance per circa un minuto, usando i relativi comandi.
ATTENZIONE: TERMINATA L’INSTALLAZIONE VERIFICARE LE CONDIZIONI DI CORRETTO
FUNZIONAMENTO (vedere modulo C di installazione).
ATTENZIONE: A MACCHINA INSTALLATA E PRONTA PER L’USO, PRIMA DI CONSEGNARE LA STESSA
ALL’OPERATORE PER IL LAVORO, ESEGUIRE UN LAVAGGIO DEI COMPONENTI INTERNI SEGUENDO
LE ISTRUZIONI SOTTOINDICATE:
5. Check-up di installazione

Italiano
6 IT
6. Prescrizioni per l’operatore
INIZIO ATTIVITA’
Gruppi
• Agganciare i portaltri ai gruppi (senza caffè).
• Eseguire erogazioni per circa un minuto, per ogni gruppo.
Acqua calda
• Erogare ripetutamente acqua calda (azionando il relativo comando) sino a prelevare almeno 1
litro (vedere manuale d’uso al capitolo “Erogazione acqua calda”).
Vapore
• Erogare vapore dalle lance per circa un minuto, usando i relativi comandi.
DURANTE L’ATTIVITA’
Erogazione vapore
• Prima di scaldare la bevanda (acqua, latte, ecc…) fare uscire vapore dalla lancia per almeno 3
secondi per garantire lo scarico della condensa.
Erogazione caffè
• Se la macchina è rimasta inattiva per oltre un’ora, prima dell’erogazione eseguire una erogazione
a vuoto di circa 100cc.
Erogazione acqua calda
• Se la macchina è rimasta inattiva per oltre un’ora, prima dell’erogazione eseguire una erogazione
a vuoto di circa 200cc.
Pulizia circuito caffè
• Per le modalità e le istruzioni di pulizia consultare la sezione specica del manuale d’uso.
ATTENZIONE: PRIMA DI INIZIARE IL LAVORO ESEGUIRE UN LAVAGGIO DEI
COMPONENTI INTERNI SEGUENDO LE ISTRUZIONI SOTTOINDICATE.
DETTE OPERAZIONI DEVONO ESSERE RIPETUTE QUANDO LA MACCHINA NON
EFFETTUA EROGAZIONI PER PIU’ DI 8 ORE E COMUNQUE ALMENO UNA VOLTA
AL GIORNO.

WARNING: Hot surface
ACHTUNG: Heisse Oberäche
ATTENTION: Surface chaude
ATTENZIONE: Supercie calda
Italiano
7 IT
7. Avvertenze
Pericolo di scottature
Le zone contraddistinte dall'etichetta
sono parti calde, quindi avvicinarsi ed
operare con la massima cautela.
8. Manutenzione e riparazioni
In caso di cattivo funzionamento, spegnere la
macchina, disinserire l'interruttore principale ed
avvertire il servizio assistenza.
In caso di danni al cavo di collegamento elettrico,
spegnere la macchina e richiedere un ricambio
dal servizio di assistenza.
ATTENZIONE
Una manutenzione eseguita da
personale non qualicato può
pregiudicare la sicurezza e la conformità
alle norme vigenti della macchina.
Richiedere l’assistenza solo da personale
qualicato e autorizzato.
ATTENZIONE
Usare solo ed esclusivamente ricambi originali
garantiti dalla casa madre.
Diversamente decade completamente la
responsabilità del costruttore.
ATTENZIONE
Dopo le operazioni di manutenzione eseguire
i CHECK-UP di installazione come indicato
nella specica sezione del manuale d’uso.
Per la salvaguardia della sicurezza
d'esercizio e delle funzioni è
indispensabile:
• seguire tutte le istruzioni del costruttore;
• far verificare periodicamente a cura
di personale qualicato e autorizzato
l'integrità delle protezioni ed il corretto
funzionamento di tutti i dispositivi di
sicurezza (la prima volta non oltre 3 anni
e successivamente ogni anno).
AVVERTENZE GENERALI
Il costruttore declina ogni responsabilità per
danni a cose e persone risultanti da un uso
irregolare o non previsto della macchina per
caffè.
Non azionare mai la macchina per caffè con le
mani bagnate o a piedi nudi.
Pericolo di scottature
Non portare le mani oppure parti del corpo nelle
vicinanze dei gruppi di erogazione caffè, oppure
delle lance di erogazione vapore e acqua calda.
Fare attenzione che la macchina non venga
azionata da bambini oppure da persone non
istruite all’uso della stessa.
Piano scaldatazze
Collocare sul piano scaldatazze solo tazzine,
tazze e bicchieri per il servizio della macchina
da caffè.
Far sgocciolare accuratamente le tazzine prima
di collocarle sul piano scaldatazze.
Non è ammesso il collocamento di altri oggetti
sul piano scaldatazze.
INTERRUZIONE DELL'ATTIVITÀ
Quando la macchina rimane a lungo
incustodita (per esempio durante
la chiusura dell'esercizio), eseguire le
seguenti operazioni:
• staccare la spina dalla presa di corrente,
oppure disinserire l'interruttore principale;
• chiudere il rubinetto di alimentazione
idrica.
L'inosservanza di tali norme di sicurezza
scagiona il costruttore da ogni responsabilità
per guasti, danni a cose e/o lesioni a
persone.

Italiano
8 IT
9. Messa fuori servizio denitiva
Ai sensi dell’art. 13 del Decreto legislativo 25
luglio 2005, n. 151 “Attuazione delle Direttive
2002/95/CE, 2002/96/CE e 2003/108/CE, relative
alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose
nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche,
nonché allo smaltimento dei riuti”
Il simbolo del cassonetto barrato riportato
sull’apparecchiatura o sulla sua confezione indica
che il prodotto alla ne della propria vita utile deve
essere raccolto separatamente dagli altri riuti.
La raccolta differenziata della presente
apparecchiatura giunta a ne vita è organizzata e
gestita dal produttore. L’utente che vorrà disfarsi
della presente apparecchiatura dovrà quindi
contattare il produttore e seguire il sistema che
questo ha adottato per consentire la raccolta
separata dell’apparecchiatura giunta a ne vita.
L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio
successivo dell’apparecchiatura dismessa al
riciclaggio, al trattamento e allo smaltimento
ambientalmente compatibile contribuisce ad
evitare possibili effetti negativi sull’ambiente e
sulla salute e favorisce il reimpiego e/o riciclo
dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura.
Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del
detentore comporta l’applicazione delle sanzioni
amministrative previste dalla normativa vigente.
messa fuori servizio
definitiva
Per la salvaguardia dell’ambiente
procedere secondo la normativa
locale vigente.

Italiano
9 IT
10. Accensione giornaliera
USO
"Prima di mettere in funzione la macchina
accertarsi che:
- l'interruttore principale dell'alimentazione
elettrica sia inserito;
- il livello dell'acqua nel serbatoio sia al
massimo".
Dare tensione alla macchina agendo sull’interruttore
generale(1);illed (23)"macchina intensione"lampeggerà.
Se il livello dell'acqua in caldaia è inferiore al minimo si
accende la spia "livello caldaia" (11) e la caldaia verrà
riempita no al livello ottimale (spia 11 spenta).
11. Fase di riscaldamento
Durante la fase di riscaldamento premendo uno dei tasti
erogazione caffè (16, 17, 18, 19 o 20) la macchina eroga
un caffè alla temperatura raggiunta in quel momento.
La fase di riscaldamento termina quando la lancetta del
manometro caldaia (14) si stabilizza nella zona di colore
verde e il led (23) rimane acceso.
A questo punto la macchina è pronta per erogare caffè,
vapore ed acqua calda.
Per favorire l'armonizzazione tra la temperatura del gruppo
e quella del portaltro (10) premere il tasto START-STOP
(20) e lasciare erogare per alcuni secondi, quindi premere
nuovamente il tasto (20).
12. Erogazione caffè
Disinnestare il portaltro, svuotarlo dai fondi del caffè
precedente e riempirlo con 1 o 2 dosi di caffè macinato, a
seconda del portaltro utilizzato.
Pressare uniformemente il caffè macinato nel ltro,
servendosi del pressino del macinadosatore.
Asportare dal bordo del ltro eventuali residui di caffè macinato.
Innestare, serrando bene, il portaltro (10) al gruppo,
posizionando la tazza (o le tazze) al di sotto del becco (o
becchi) del portaltro (10).
L'erogazione dosata può avvenire con queste modalità:
1. normale: premere il pulsante erogazione caffè (16, 17,
18 o19) corrispondente alla dose desiderata; l'arresto
avverrà automaticamente;
2. pre-infusione: premere e mantenere premuto il pulsante
erogazione caffè (16, 17, 18 o19) per circa 1 secondo;
viene attivata la preinfusione e dopo circa 4 secondi ha
inizio l'erogazione della dose impostata.
La pre-infusione è indicata dall'accensione della spia (22).
Premere, invece, il pulsante START-STOP (20) per
effettuare erogazioni continue. (max. 60 sec.)
L’erogazione, sia dosata che continua, può essere interrotta in
qualsiasi momento premendo il pulsante START-STOP (20).
A questo punto comincia la "Fase di riscaldamento",
al termine della quale il led (23) rimarrà acceso in modo
continuo, indicando cosi' che la macchina è pronta all' uso.
Al termine dell'attività giornaliera, spegnere la macchina
agendo sull'interruttore generale (1).
Il portaltro non deve
essere sganciato
prima del termine
dell’erogazione di caffè.
23 1
11
7
10 14
20
9
20 1817
19
16
22

Italiano
10 IT
13. Preparazione altre bevande calde
Erogazione vapore
Introdurre il tubo di erogazione del vapore (6) nel liquido da
riscaldare in un contenitore adatto e ruotare la manopola
regolazione vapore (7).
A riscaldamento avvenuto, arrestare l'uscita del vapore
ruotando in senso contrario (verso l'indicazione "0") la
manopola (7).
Pulizia lance vapore
Al termine di ogni utilizzo:
- utilizzando una spugna pulita, lavare con
acqua calda la parte esterna rimuovendo
eventuali residui organici presenti;
sciacquare accuratamente.
- pulire la parte interna della lancia operando
nel seguente modo: indirizzare il tubo verso
la bacinella appoggiatazze, e prestando
particolare attenzione, erogare almeno una
volta vapore.
Riscaldamento del latte per il cappuccino
Usare un bricco alto e stretto, riempirlo no a metà circa
ed introdurre il tubo (6) nel latte.
Aprire gradualmente il rubinetto del vapore (7) e riscaldare
il latte per alcuni secondi.
Raggiunta la quantità di schiuma desiderata ed una
temperatura sufcientemente calda, arrestare l'erogazione
di vapore ruotando in senso contrario (verso l'indicazione
"0") la manopola (7).
Finito l'uso del vapore, pulire accuratamente il tubo (6) con
una spugna od uno straccio pulito.
Erogazione acqua calda
Posizionare un recipiente in corrispondenza del tubo
acqua calda (8) e ruotare la manopola regolazione acqua
calda (9).
A riscaldamento avvenuto, arrestare l'uscita dell'acqua
ruotando in senso contrario (verso l'indicazione "0") la
manopola (9).
14. Controllo del livello acqua in caldaia
La macchina è provvista di serie di autolivello che provvede
a mantenere l'acqua in caldaia ad un livello predeterminato.
L'entrata dell'acqua in caldaia è evidenziata dall'accensione
della spia (11).
15. Come entrare in programmazione
Per entrare in programmazione premere e mantenere
premuto il tasto (20) per circa 10 secondi; il lampeggio
intermittente del led (22) indica che la macchina è in fase
di programmazione.
Per terminare questa fase, una volta effettuata la dosatura
dei vari tasti erogazione caffè, premere nuovamente il tasto
(20) per circa 1 secondo.
Pericolo di scottature! Utilizzare gli appositi
dispositivi isolanti per movimentare le lance
dell’acqua e del vapore.
7
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9
22
11